Actualización de Nutrición de Reproductoras Pesadas
Sergio L. Vieira Depto de Zootecnia
UFRGS – Porto Alegre
Huevo - Embrión
• El huevo posé todos compuestos necessários para a formación del embrión, con excepción del oxígeno que pasa través de los poros de la cáscara
Deposiciones en la Yema
• Hígado: Vitelogenina – En la entrada para el oócito es separada en α y β Lipovitelinas y Fosvitina • Lipovitelinas
– Lipoproteínas (lecitina) • Fosvitina (Metaloproteína)
– Fósforo – Hierro – Zinc
Deposiciones en Oviducto
• Membrana Vitelina Externa • Albumen
– Proteínas de alta solubilidade (globulinas) • Membranas de la Cáscara
– Matriz protéica • Cáscara
– Carbonato de cálcio (89%), magnésio y otros • Cutícula
– Glicoproteína
Composición del Huevo
Huevo, g Yema, % Albumen, %
Edad 62 Sem. 67,5 34,7 53,1 27 Sem. 55,5 30,6 55,8
Peso Grande 65,3 31,7 56,6 Pequeño 57,1 32,8 55,4
Vieira e Moran, 1998a, 1998b
Composición del Huevo (60 g)
• Yema • Proteína = 3 g • Grasa = 6 g • Micronutrientes
• Albumen • Proteína = 4 g • Micronutrientes
• Cáscara • Carbonato de Cálcio = 6 g • Micronutrientes
Edad de la Hembra y Eclodibilidad
6065707580859095
100
25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67
Semana
% E
clos
ão
Saco Vitelino
Proteína Grasa Fósforo Reproductora % MS % Cenizas
Extremos em Edad 62 Sem. 43,0 18,3 12,8 27 Sem. 58,0 19,2 6,6
Misma Edad Grande 51,4 32,7 9,5 Pequeño 49,4 36,9 8,9
Vieira e Moran, 1998a, 1998b
Edad da Hembra
• Aumento en proporción de yema – Aumento en peso de huevo
• Redución en proporción de cáscara – Aumento de porosidad
Porosidad y Peso de Huevo
Peso de Huevo, g
52 62 72
Albumen, g 29,9 34,3 41,9
Yema, g 15,4 19,5 21,1
Cácara, g 6,3 7,4 8,2
Incubación, horas 488,1 489,6 494,0
GH2O, mg/mmHg/d 14,3 15,3 16,8
Burton e Tullet, 1985
Desarollo Embrionario
• La fertilización ocurre antes de la oviposición, durante este período ocurren la mayoria de los eventos críticos para el embrión
Desarollo Embrionário Primeros Momentos
Eventos inmediatamente después de la Ovulación – Deposición de la Membrana Vitelina Externa – Fertilización – Clivagen – Posicionamento correto
Desarollo Embrionário Eventos Iniciales Importantes
• Establecimento del axis de polaridade
• Posicionamento correcto de la cabeza
• Rotaciones en la glândula de la cáscara
• 32 a 42.000 células en la oviposición
Desarollo Embrionario Inicial
• Grupo de celulas no especializadas hasta una estructura embrionaria inicial ocurre en los dos primeros días
• Muchas anormalidades visibles em embriones mayores iniciam nesta fase
Eclodibilidad
• Infertilidad + Mortalidad Embrionaria – ± 15%
• Mayor perdida nominal en la produción de pollos de engorda
Desarollo Embrionário
• 2ª Semana – Consumo de albumen
• Nutrientes, IgA, experiencia digestiva
– Direcionamento de la cabeza hasta la câmara de aire
Desarollo Embrionario Final
• Final de la 2ª Semana – Inicio de Mineralización ósea
• Utilización de Minerales da cáscara – Proceso enzimático, relación con Fosvitina
Pollito a la Eclosión
• Reservas de origen embrionaria → Saco vitelino → Tejido adiposo corporal → Inmunidade Materna: IgG
• Mineralización ósea mínima
Nutrición Materna
• Para producción de huevos • Para desarollo del embrión
Respuesta Animal
Nut
rient
e
No huevos
Embrión
Deficiencias Nutricionales Dietas de Reproductoras
• Deficiencias marginales – Embriones de geneticas más susceptibles
• Mortalidad de 2ª Semana de Incubación – Es un buén indicador debido a menor
mortalidad nesta fase
Afectan la Cantidade y Disponibilidad de Micro Nutrientes
• Restricción alimentar • Ingredientes (origen vegetal X animal) • Forma del nutriente
Eclodibilidad, % Huevos Férteis Vitamina Omitida de la Premescla
Semana Ninguna Biotina B12 E Folacina Niacina Ác.Pant. B2
1 95 86 97 97 97 96 94 95
3 97 83 95 84 89 87 81 55
5 98 63 84 67 30 61 74 19
7 92 54 61 62 19 69 26 1
13 88 52 27 95 38 50 54 0
15 90 96 21 75 70 38 56 0
17 95 90 50 58 85 61 40 57
19 97 99 99 92 99 98 97 96
Leeson et al., 1979
Transferencia de Vitaminas al Embrión
• Vitaminas liposolubles deposición cresciente en la yema
• Vitaminas hidrosolubles atingen platô después de 7 a 10 oviposiciones en albumen
Riboflavina – Vit. B 2
Días Albumen Eclodibilidad Mortalidad Retirada mg/kg
1,58 4,43 1,58 4,43 1,58 4,43
0 – 3 2,44 2,76 92,5 87,5 0,0 0,6
4 – 7 1,30 b 2,35 a 63,5 b 85,5 a 12,0 a 0,0 b 8 – 10 0,80 b 2,34 a 19,0 b 83,3 a 26,0 a 0,0 b
11 – 14 0,82 b 2,68 a 0,8 b 84,0 a 47,3 a 0,0 b
15 – 17 0,80 b 2,65 a 5,0 b 71,0 a 42,7 a 6,0 b
18 – 21 0,92 b 2,98 a 4,8 b 73,5 a 35,3 a 0,8 b
Squires & Naber, 1993
Microminerales Gema, µg Albúmen, µg
Fe 1.017 53 Zn 571 5 Cu 37 10 I 32 2 Mn 10 0,05 Se 9 2 Cr 5 1 Ni 0,80 0,02 Co 0,16 0,04
Cobre en Membranas • Las membranas da cáscara contienen alta
concentración de cobre, deficiencias puedem alterar su estructura
Microminerales en Lipoproteínas
Richards, 1997
Cu Cu CuZn
ZnZnFe
Fe
Fe0
1000
2000
3000
4000
5000
Lipovitelinas Fosvitina Vitelogenina
µg
Zn, Mn y Cu • 640 hembras and 108 machos Cobb X Cobb 500 slow-
feathering , 48 machos para reemplazo • Inicio a partir de 22 hasta 68 semanas de edad • Tres tratamientos con 11 y 10 réplicas de 20 hembras e 2 machos
cada 32 réplicas para reprodución 4 cajas de piso de
reemplazo de machos
Tratamientos
Treatment Inorganico¹ ppm
Orgánico2 ppm
Total, ppm
Control (SO4 ) Zn 100 - 100 Mn 100 - 100 Cu 10 - 10
Complejo AA Zn 60 40 100 Mn 60 40 100 Cu 3 7 10
Control + Complejo AA Zn 100 40 140 Mn 100 40 140 Cu 10 7 17
Producción de Huevos
Dieta
Producción (%)
Producción por ave (%) Huevos total Huevos para
incubar
Sulfato 65.97 62.26 191.79 185.81 Complejo AA 66.41 62.73 193.21 188.46 Sulfato + Complejo 66.06 62.93 193.82 188.99
Semanas 25 – 35 70.25 b 68.47 b 52.72 b 50.59 b 36 – 46 73.87 a 71.94 a 55.40 a 54.21 a 47 – 57 64.20 c 60.64 c 46.69 c 45.86 c 58 – 68 56.26 d 49.52 d 38.13 d 37.10 d Probabilidad Dieta 0.8267 0.8472 0.8105 0.5802 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.7603 0.6985 0.6985 0.5787
Composición del Huevo Dieta Zn Mn Cu
Sulfato 54.98 b 1.38 2.17 Complejo AA 56.84 a 1.35 2.22 Sulfato + Complejo AA 56.24 ab 1.48 2.21
Semanas 25 – 35 56.13 a 0.95 d 2.08 b 36 – 46 57.43 a 1.28 c 2.18 ab 47 – 57 57.70 a 1.81 a 2.35 a 58 – 68 52.80 b 1.59 b 2.19 ab Probabilidad Dieta 0.0383 0.3082 0.799 Período 0.0001 0.0001 0.0525 Dieta * Período 0.9746 0.1708 0.9831
Calidad de Huevo
Dieta
Peso Huevo (g)
Porcentaje cáscara (%)
Densidad (g/mL)
Espessor cáscara (µm)
Sulfato 70.37 8.96 b 1.0852 382.09 b Complejo AA 70.68 9.10 a 1.0852 384.82 a Sulfato + Complejo AA 70.20 9.17 a 1.0858 385.83 a
Semanas 30 65.03 d 9.39 a 1.0871 a 388.77 a 40 69.72 c 9.33 a 1.0861 b 383.47 b 50 72.74 b 8.82 b 1.0843 c 382.84 b 60 74.18 a 8.76 b 1.0841 c 381.23 b Probabilidad Dieta 0.4829 0.0164 0.1559 0.0353 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.0726 0.9395 0.9376 0.8125
Parámetros Reproductivos Dieta
Fertilidad (%)
Incubabilidad(%)
Incubabilidad de fértiles(%)
Pollos por ave alojada
Sulfato 92.62 78.70 88.39 b 147.06 b Complejo AA 91.08 79.11 90.60 a 149.84 ab Sulfato + Complejo AA 92.18 80.94 90.30 a 153.81 a
Semanas 45 – 50 93.12 a 84.69 a 92.50 a 42.82 b 51 – 56 92.04 a 81.15 b 90.72 b 43.98 a 57 – 62 93.57 a 80.21 b 89.04 c 36.75 c 63 – 68 89.09 b 72.16 c 86.80 d 26.69 d Probabilidad Dieta 0.5379 0.1706 0.0659 0.0564 Período 0.0006 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.5742 0.3231 0.3169 0.6135
Calidad de Pollitos
Dieta
Primera (%)
Segunda (%)
Ombligo > 2mm (%)
Piernas (%)
Total Refugos (%)
Sulfato 84.69 3.44 10.69 1.12 15.26 Complejo AA 85.39 3.56 10.13 0.92 14.61 Sulfato + Complejo AA 87.00 3.19 8.90 0.83 12.93
Semanas 45 – 50 89.55 a 1.78 b 7.82 b 0.71 10.31 c 51 – 56 86.90 b 4.82 a 7.42 b 0.79 13.10 b 57 – 62 82.93 c 3.95 a 12.14 a 1.08 17.07 a 63 – 68 83.41 c 3.06 ab 12.19 a 1.34 16.59 a Probabilidad Dieta 0.2444 0.8907 0.1888 0.5520 0.2465 Período 0.0001 0.0003 0.0001 0.1342 0.0001 Dieta * Período 0.9699 0.9169 0.5911 0.4407 0.9604
Peso y Longitud de Pollitos Peso (g) Longitud (cm)
Dieta Machos Hembras Machos Hembras
Sulfato 51.47 51.08 19.47 b 19.43 b Complejo AA 51.57 51.12 19.51 ab 19.49 ab Sulfato + Complejo AA 51.53 50.82 19.60 a 19.57 a
Semanas 45 – 50 50.15 b 49.55 b 19.39 c 19.34 c 51 – 56 51.74 a 51.49 a 19.52 ab 19.49 b 57 – 62 52.17 a 51.49 a 19.59 a 19.60 a 63 – 68 52.05 a 51.50 a 19.60 a 19.56 ab Probabilidad Dieta 0.9548 0.5913 0.0711 0.0882 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.6877 0.8347 0.7796 0.7138
Embriodiagnóstico
Mortalidade Embrionaria (%)
Dieta Inicial Intermedio Tarde Pips Contaminado
Sulfato 3.14 a 0.84 4.63 3.00 2.30 Complejo AA 2.08 b 0.51 4.31 2.48 2.57 Sulfato + Complejo 2.60 ab 0.71 3.99 2.39 1.63
Semanas 45 – 50 1.41 c 0.56 b 3.43 c 2.09 0.93 c 51 – 56 2.04 bc 0.44 b 3.94 bc 2.86 1.61 bc 57 – 62 2.69 b 0.68 b 4.98 a 2.59 2.41 b 63 – 68 4.30 a 1.07 a 4.88 ab 2.94 3.73 a Probabilidad Dieta 0.0058 0.1152 0.5473 0.3256 0.2915 Período 0.0001 0.0027 0.0206 0.1137 0.0001 Dieta * Período 0.9120 0.2079 0.2887 0.7340 0.8417
Embriones de 10 días Tibia
Dieta
Espesor (mm)
Percentaje calcificado (%)
Embriones con calcificación (%)
Sulfato 0.506 11.12 54.31 Complejo AA 0.516 11.60 56.09 Sulfato + Complejo AA 0.505 11.34 54.41
Semanas 30 0.480 b 16.31 a 73.76 a 40 0.509 a 13.43 b 61.88 b 50 0.522 a 8.95 c 54.91 b 60 0.523 a 6.74 c 29.22 c Probabilidad Dieta 0.6202 0.9275 0.9641 Período 0.0035 0.0001 0.0002 Dieta * Período 0.5769 0.9930 0.9996
Embriones de 14 días Tibia Fémur
Dieta
Espesor (mm)
Percentaje calcificado (%)
Espesor (mm)
Percentaje Calcificado (%)
Sulfato 1.46 69.17 b 1.31 67.83 Complejo AA 1.45 70.28 a 1.30 67.73 Sulfato + Complejo 1.47 69.80 ab 1.32 68.68
Semanas 30 1.30 d 70.33 b 1.29 b 67.37 b 40 1.46 c 68.90 c 1.30 b 67.83 b 50 1.50 b 71.66 a 1.31 ab 69.00 a 60 1.58 a 68.10 d 1.34 a 67.99 b Probabilidad Dieta 0.5218 0.0674 0.6772 0.3419 Período 0.0001 0.0001 0.0398 0.0070 Dieta * Período 0.8412 0.2748 0.9032 0.9322
Embriones de 18 días
Tibia Fémur Dieta
Espesor (mm)
Percentaje calcificado (%)
Espesor (mm)
Percentaje calcificado (%)
Sulfato 2.03 b 76.74 b 2.08 b 75.90 b Complejo AA 2.09 a 76.96 b 2.14 a 76.04 ab Sulfato + Complejo 2.07 a 77.59 a 2.11 ab 76.54 a
Semanas 30 1.99 b 77.13 2.01 c 75.61 b 40 2.06 a 77.01 2.13 b 76.06 ab 50 2.09 a 77.36 2.10 b 76.64 a 60 2.11 a 76.88 2.18 a 76.32 a Probabilidad Dieta 0.0262 0.0083 0.0559 0.0489 Período 0.0002 0.5284 0.0001 0.0398 Dieta * Período 0.7259 0.4847 0.8908 0.8741
Tibia Pollitos a Eclosión
Dieta
Espesor (mm)
Longitud (mm)
Peso seco (g)
Cenizas (%)
Sulfato 2.292 31.52 0.0868 27.45 Complejo AA 2.287 31.59 0.0877 28.32 Sulfato + Complejo AA 2.295 31.63 0.0899 28.23
Semanas 30 2.295 30.89 0.0783 c 27.28 b 40 2.293 31.69 0.0903 b 29.17 a 50 2.287 32.16 0.0957 a 27.56 b Probabilidad Dieta 0.9679 0.8736 0.1557 0.2932 Período 0.9627 0.0001 0.0001 0.0018 Dieta * Período 0.8882 0.9732 0.2771 0.9397
Fe
• Esta presente en varios procesos metabólicos • Componente de la mioglobina y hemoglobina • Disponible en la forma heme y no heme • El huevo tiene cerca de 1.5 mg de Fe
conectado a una molécula de fosvitina • Biodiponibilidad variable
Fe
• La suplementación de Fe se realiza normalmente con fuentes baratas, pero con biodisponibilidad variable
• Utilización de harina de carne en las dietas de reproductoras
• Minerales quelados y su biodisponibilidad
Materiales y Métodos
• 60 reproductoras de la línea Cobb 500, 22 semanas • Alojadas individualmente en jaulas galvanizadas con zinco • En el período pre- experimental (84 dias) la dieta fué
padrón sin suplementación de Fe.
Status de la Sangre 60 Días sin Fe en Premescla
6
6,5
7
7,5
28 29 29 30 30 31 31 32 32
1 2 3 Periodos
Hematocrito, % Hemoglobina, mg/dl
% mg/dL
Material y Métodos
Dieta Suplementación de Fe (mg/kg) Inorgánico Complejo AA
Vegetal 0 0 Vegetal 60 0 Vegetal 0 60 Animal 0 0 Animal 60 0 Animal 0 60
Material y Métodos
• Las dietas fueron fornecidas por 3 períodos de 4 semanas y los huevos coletados diariamente.
• Los parâmetros avaliados fueron: v Peso de huevos, yema, clara y cascara v Gravidad específica v Contenido de Fe em la da yema y clara v Producción de huevos
Fe en la Yema, mg/kg
Vegetal Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 45.5 65.3 62.2 57.7 c Inorgánico - 56.5 72.0 71.4 66.7 b Complejo AA - 63.7 74.7 74.8 71.1 b - Sin Fe 68.5 73.4 77.7 73.2 b - Inorgánico 60.6 78.2 71.8 70.2 b - Complejo AA 70.4 88.2 90.9 83.1 a Dieta 0.0001 Fuente de Fe 0.0001 Período 0.0001 Dieta x Fuente de Fe 0.0103
Fe en la Clara, mg/kg
Vegetal Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 1.1 1.0 0.9 1.0 c
Inorgánico - 1.4 1.2 1.0 1.2 c
Complejo AA - 1.4 1.2 1.0 1.2 c
- Sin Fe 1.4 1.2 1.0 1.2 c
- Inorgánico 1.8 1.6 1.4 1.6 b
- Complejo AA 2.2 2.2 1.7 2.1 a
Dieta 0.0001 Fuente de Fe 0.0001 Período 0.0001 Dieta x Fuente de Fe 0.0003
Fe y Producción de Huevos, %
Dieta Vegetal Dieta Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 73.9 67.1 55.7 65.5 b Inorgánico - 76.0 70.3 67.1 71.1 a Complejo AA - 72.5 68.2 64.2 68.3 a - Sin Fe 69.2 63.9 62.5 65.2 b - Inorgánico 77.1 71.4 68.5 72.3 a - Complejo AA 73.2 76.7 69.6 73.2 a Dieta 0.3884 Fuente de Fe 0.0463 Período 0.0001 Dieta x Fuente de Fe 0.6075
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