Download - Menús navidad arriate

Grupo A: clásicos, contundentes y equilibrados

Reservas: 956 852 833 | [email protected]

Menús el Arriate /Navidad 2013

COCINA DE ENTREVIENTOS

rollitos de chicharrones con manzana asada y queso el bosqueñoensalada de verduras ahumadas con pesto rojo

pescado de roca a la plancha con arroz negro y alioli jarrete de retinta con patatas

buñuelos de chocolate

bebidas (3 consumiciones por persona)cerveza, refrescos, agua...

tinto don peduz (d.o. rioja alavesa)blanco entrechuelos chardonnay (d.o. tierra de cádiz)

32€

01.

02.tosta de codorniz en escabeche con ajoblanco y manzana

ensalada de raya confitada con naranja, cebolletas y aceitunas negras

huevos de chocos y coliflor con habitas babyparrillada de verduras y retinta

buñuelos de chocolate


cortijo de jara tinto (d.o. tierra de cádiz)cortijo de jara blanco (d.o. tierra de cádiz)

30€

Grupo B: informales, tipo buffet, de pie, con los dedos




tosta de caballa en escabeche y berenjenas asadasensalada de verduras ahumadas con pesto rojo

jarrete de ternera y patatasbuñuelos de chocolate


tinto don peduz (d.o. rioja alavesa)blanco entrechuelos chardonnay (d.o. tierra de cádiz)

25€

03.

04.tostas de pate de caballa con gelatina de oloroso

berenjenas y queso de cabra fritopincho de magret y piña buñuelos de chocolate


cortijo de jara tinto (d.o. tierra de cádiz)cortijo de jara blanco (d.o. tierra de cádiz)

20€

Grupo C: degustación, grandes celebraciones, sin prisa




bebidas 1 cerveza de bienvenida y una botella cada tres personas

tinto samaruco (d.o. tierra de cádiz) blanco pagos de galir (d.o. rias baixas)

55€

brocheta de rape y uva con gorgonzola / croquemoles / dashi, galeras y lengua de vaca / steak tartar de vaca herala / raya, naranja, brotes / pulpo rockero / setas, huevos y jarrete / canelón de jabalí y castaña /

/ manzana y regaliz / buñuelos

05.

06.raya y naranja como aperitivo / tosta de berenjenas asadas, ajoblanco y pechugas de codorniz en escabeche / ensalada de foie, granada y setas

confitadas / pescado de roca a la plancha con arroz negro y alioli fino / solomillo ibérico, salsa de oloroso, papas confitadas / tarta de

requesón y crema de higos

bebidas 1 cerveza de bienvenida y una botella cada tres personas

tinto garum (d.o. tierra de cádiz) blanco pagos de galir (d.o. rias baixas)

45€