MENÚS EMPRESARIALES
DESAYUNO CONTINENTAL Café de grano tipo Mokka. Té, Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).
Jugos de fruta natural (1 copa por persona).
Frutas naturales de la estación (1 plato por persona).
Torta panqueque manjar lúcuma, manjar nuez o frambuesa, (1 trozo por persona).
Variedad de jamones y quesos, acompañados de diversos tipos de panes, montados en buffete:Jamón acarameladoJamón SerranoJamón de pavo ahumadoQueso mantecosoQueso de cabraQueso fresco
DESAYUNO SIMPLE Café de grano tipo Mokka. Té,
Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).Jugo de Naranja natural (1 por persona).
Galletas Finas Surtidas, con mermeladas de frambuesa, bañadas en chocolate dulce y blanco, de nueces, almendras y caramelo (6 por persona).
Triángulos de miga, de jamón acaramelado con queso mantecoso y de ave palta (2 por persona).
COFFE BREAKCafé de grano tipo Mokka. Té, Hierbas y Leche para acompañar. Montados en un buffete para que la gente se sirva a gusto (1 a 2 por persona).
Jugo de Naranja natural (1 por persona).
Galletas Finas Surtidas, con mermeladas de frambuesa, bañadas en chocolate dulce y blanco, de nueces, almendras y caramelo (6 por persona).
COFFE BREAK
ALMUERZOEntrada: salmón o vacuno con
alcaparras, queso parmesano y aceite de oliva.
Ceviche de corvina y salmón al vapor, acompañado de tostaditas ó
Ceviche de champiñones.Nido de jamón serrano, palmitos,
mini tomate, brotes de alfalfa e hidropónicas
• Plato Principal.Medallón de pechuga de pavo rellena con cirueleas y nueces.
Acompañada de salsa de ciruelas al oporto.
Papas en pocillo souflé.Zucchini al vapor y zanahorias
torneadas
• Postres Mousse de frambuesa sobre salsa de frambuesa.
Mousse de lúcuma sobre salsa de chocolate.
Chassecake de frambuesa y arándanos.
Postre tres leches.Suspiro limeño.
Tortas:Merengue frambuesa.
Panqueque naranja, chocolate
ALMUERZO• Plato Principal Medallón de lomo
liso (250 grs.) acompañado de salsa de ciruela
• Creps rellenos con champiñones y espinacas.Puntas de espárrago, zanahorias torneadas
• Vinos de Honor (Sauvignon Blanc, Cabernet Souvignon y Chardonnay Reserva). Viña TarapacáViña Concha y Toro Viña Misiones de RengoVilla Carpe DiemViña Santa Rita Jugos Naturales y Bebidas.
• Tortas:Merengue frambuesa.
Panqueque naranja, chocolate trufa o milhojas
BUFFETBUFFET ECONOMICO
• 2 Carnes, Ensaladas,
• Acompañamiento, Postre,
• Figura en Hielo y Cascada de frutas
BUFFET INTERMEDIO
• 3 Carnes, Ensaladas,
• Acompañamientos, Postres,
• Figura en Hielo y Cascada de frutas
BUFFET INTERMEDIO SUPERIOR
• 1 Entrada
• 3 Carnes Principales,
• Barra de Ensaladas,
• Acompañamientos, Postres,
• Figura en Hielo y Frutero.
BUFFET SUPERIOR
• 1 Entrada de Mariscos,
• 3 Carnes Principales,
• Ensaladas Finas,
• Acompañamientos, Postres,
• Figura en Hielo y Frutero.
BUFFETE DE ENSALADAS•
Papas a la crema con cubos de jamón acaramelado y queso parmesano
gratinado.Arroz con camarones ecuatorianos y
palta.Quitches: espinacas, champiñón y
parmesano. Pollo, jamón y parmesano ó Lasagna.
Espárragos al gratín.Endivias con salsa de queso roquefort y
alcaparras.Palmitos, aceitunas verdes rellenas,
champiñones y cubos de queso fresco.Choclo con cubos de piña, morrón rojo y
vinagre de manzana, ó choclos a la crema.
Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de
tomate.Apio, palta, nueces, limón y aceite de
oliva.Torta de panqueques y verduras.Huevo de codorniz, cubos de ave
salteados, aceitunas y morrón, sobre nidos de escarola.
Tomate a la griega: orégano, aceitunas y queso de cabra.
Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
Lechuga hidropónica, rúcula, crotones, camarones ecuatorianos, aceitunas y
aceite de oliva.
BUFFETE DE POSTRES
Helados artesanales en barquillo.Creps flambeados con salsa de manjar, chocolate, mermeladas
y helado vainilla.Pirámide de buñuelitos
bañados en almíbar, rellenos con manjar casero.
Mouse de chocolate con barquillos
Mouse de frambuesa.Postre de tres leches.
Tiramisú.Suspiro Limeño.
Frutas de la estación.Tortas
Merengue frambuesa ó lúcuma. Panqueque naranja.
CARENES• Res y Cerdo
* LOMO O PERNIL DE CERDO En salsa: Demiglasse, frutas, bechamel,
naranja, uchuvas, ciruelas, manzana, mango y
otros. * CHULETAS CHINAS
En salsa agridulce * CHULETAS DE CERDO
* CANÓN DE CERDO RELLENO * TERNERA MAZALA
Empanizado y aromatizada en vino Marzala
* MEDALLONES DE RES Albardado con tocineta
* SOLOMITO DE INVIERNO Relleno de verduras
POLLO
• * Pechugas Rellenas * Pechugas con tocineta Sellada a la plancha y albardada en tocineta * POLLO PRESIDENT A la plancha; relleno con jamón y bordado con tocineta * POLLO CON COCO Y MANGO Al horno; relleno de mango en salsa de coco * GALATINA
PESCADOS
* RÓBALO GRATINADO
* RÓBALO MARINERO
* RÓBALO RELLENO * RÓBALO MENIER
ARROCES
* ARROZ NEVADO Gratinado; con nueces
y crema de leche * ARROZ FINAS
HIERBAS En salsa agridulce
* ARROZ CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES
* ARROZ ESPECIAL Con verduras
PAPAS
* AL VAPOR Con perejil
* GRATINADAS Sellada a la plancha y albardada en tocineta
* ALEMANAS Bechamel con
tocineta * COROZO AL
AJILLO * PAPA PERA
ENSALADAS
BARRA DE ENSALADAS
TIPO 1: Lechuga, tomate, zanahoria, maíz tierno, arveja,
habichuela, brócoli, coliflor, ensalada china, crotones de
pan. TIPO 2 : Mango, fresas, papaya,
melón, pina, sandía. TIPO 3 : Jamón, queso, huevos
de codorniz.
* ENSALADA PORTAL Maíz tierno, lechuga, queso, jamón, huevo de codorniz,
palmitos, aderezo. * ENSALADA ALEMANA
Repollo morado, piña, pasas. * ENSALADA CARIBENA
Palmitos de mar, lechuga, melón
POSTRES
• QUESO DE GUANÁBANA * FANTASÍA DE PERAS
Peras, crema inglesa y galletas Deditos.
* FLAN DE CARAMELO * FLAN DE MANZANAS
* CARLOTA DE FRESAS Fresas, galletas Deditos
* FANTASÍA DE FRUTAS * FANTASÍA DE MELOCOTÓN
* PRALINEY DE NUECES Y CARAMELO
* CHEESECAKE
Psabocas Calientes
• Colombianas de Pollo • Salchichitas
• Albóndigas fritas • Brochetas(pinchitos) de pollo
Psabocas Calientes
• Empanaditas de pollo • Croquetas de papa
• Croquetas de yuca• Anillos de cebolla
Psabocas Calientes
• Rollitos de carne • Rollitos de vegetales
• Mix de pollo • Palitos de queso
Psabocas Fríos
• Durazno • Ciruela
• Rollitos de Pernil • Atún y queso
Psabocas Fríos
• Brocheta mixta • Mix de Brochetas
• Brochetas Encurtidos • Voloban de Pollo
Psabocas Fríos
• Rollo de jamón y vegetales
• Huevos Rellenos
• Mix de Quesos • Rollo de carnes
Psabocas Fríos
• Mix de vegetales • Mix de dulces finos
• Dip de quesos • Mix de frutas
Psabocas Fríos
• Mix de queso y jamón • Mix de carnes frías
• Rollitos de pollo y vegetales
• Mix Huevos Rellenos
MUCHA GRACIAS