MenúsCelebracions
NADAL 2017
Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.
Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.
Torradeta d’escalivada amb anxova.
Pastís de peix de roca amb maionesa de mol·luscs i encurtits.
Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.
Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.
Croqueta de pernil ibèric.
Plat principalsOrada amb salsa romesco, tatín de calçots i salsa de xipirons.
Salmó cuinat a baixa temperatura amb puré de patata i escabetx de bolets.
Rissoto de carbassa i ceps amb trufa i galeta de parmesà.
Filet de porc ibèric albardat amb cansalada, castanyes i regalèssia.
Ànec amb peres en diferents textures.
Postres de nadalsPastanaga, coco i canyella
Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.
Lingot de chocolata
Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,
coulis de fruita de la passió i menta.
CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )
Paceta ( D.O.Q Rioja )
Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )
MenúsCelebracionsNADAL 2017
PER PERSONA ( IVA INCLÒS )
El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans
36€
Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.
Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.
Torradeta d’escalivada amb anxova.
Pastís de peix de roca amb maionesa de mol·luscs i encurtits
Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.
Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.
Croqueta de pernil ibèric.
Cullereta de pasta brisa amb foie caramel·litzat i melmelada de ceba i vi negre
Plat principalsLlobarro amb llagostins i musclos amb salsa de marisc
Lluç amb mussolina d’espàrrecs i parmesà i salsa d’all tendres
Rissoto de carbassa i ceps amb trufa i galeta de parmesà
Espatlla de xai feta en dues coccions amb mel de romaní i verduretes rostides
Entrecotte de vedella amb salsa de roquefort i verdures a la graella
Postres de nadalsPastanaga, coco i canyella
Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.
Lingot de chocolata
Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,
coulis de fruita de la passió i menta.
CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )
Paceta ( D.O.Q Rioja )
Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )
MenúsCelebracionsNADAL 2017
PER PERSONA ( IVA INCLÒS )
El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans
42€
Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.
Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.
Torradeta d’escalivada amb anxova.
Pastís de peix de roca amb maionesa de mol•luscs i encurtits
Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.
Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.
Croqueta de pernil ibèric.
Cullereta de pasta brisa amb foie caramel·litzat i melmelada de ceba i vi negre
Vol.au-vent de sobrassada ibèrica amb ou de guatlla i mel
Mini quiche de bacallà confitat amb espinacs a la catalana i allioli de poma gratinat
Plat principalsLlobarro amb holandesa, carxofes confitades, gambes i pols de pernil ibéric
Suquet de lluç amb cloÏsses i escamarlans
Arrós caldós de sípia, escopinyes i llagostins
Espatlla de xai en dues coccions amb mel de romaní i verduretes rostides
Entrecotte de vedella amb salsa roquefort i verdures a la graella
Postres de nadalsHomenatge a la Catània
Cremós de xocolata blanca, sobre base de crumble i praliné d’ametlla Marcona.
Pastanaga, coco i canyella
Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.
Lingot de chocolata
Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,
coulis de fruita de la passió i menta.
CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )
Ederra ( D.O.Q Rioja )
Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )
MenúsCelebracionsNADAL 2017
PER PERSONA ( IVA INCLÒS )
El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans
46€
Joan Güell, 207-211 - 08028 Barcelona
T. 93 490 66 40 www.restaurantatenea.com
Men
ús C
eleb
raci
ons
NA
DA
L 2
017