estu

di X

AR

NA

CH

® 0

114

“ El Plat Blau ”sant antoni calonge palamós vall-llobrega

Associació de Restaurants de la Badia

www.elplatblau.catrestaurants@elplatblau.cat

de l’11 d’octubre al22 de desembre de 2013

Menú de l’Escamarlà

Oficines de turismeCalonge - Sant Antoni 972 66 17 14www.calonge-santantoni.comPalamós 972 60 05 50www.visitpalamos.cat

Calonge - Sant AntoniCosta Brava 972 65 10 61Guillermo 972 65 05 64Kubansky 972 66 19 35

Refugi de Pescadors 972 65 06 64Simon 972 65 23 22

Vall-llobregaCan Sidro _ 972 31 76 53

PalamósBell Port 972 31 57 72

Hotel Àncora 972 31 48 58Hotel Trias 972 60 18 00

La Salinera _ 972 31 64 74Marbonic _ 972 31 51 66

Maria de Cadaqués _ 972 31 40 09Mas dels Arcs _ 972 31 51 35

Restaurants

-Amanida de tardor-Escamarlans de la Badia (200gr.)-Calamars farcits a l’estil del Baix Empordà-Postres de la casa- Vi Sumarroca o Estrella Damm Inedit- Cafè- 32 € iva inclòs

-

Diuen que hi ha escamarlans a Nova Zelanda. També al Japó, a l’Àfrica, a l’Atlàntic i al Carib. Els francesos en diuen, un xic altius, langoustine. A Itàlia, sempre enjogassats, l’anomenen scampo. I els entesos, científicament, nephrops norvegicus.

Per a nosaltres però, d’escamarlà només n’hi ha un. Mediterrani, allargassat i amb unes pinces incofusibles. Perseguit a les llotges, buscat al mercat i lloat a taula.

Es presenta valent al repte de ser servit en solitari. I a voltres generós, es presta a la cuina de mar i muntanya.

Sant Escamarlà!