7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
1/36
UNIVERSIDAD ANDINANSTOR CCERES VELSQUEZ
FACULTAD CIENCIASADMINISTRATIVAS
CAP. ADMINISTRACIN Y MARKETINGCurs!
PLAN DE MARKETINGPr"s"#$%& 'r!
Lisbeth Nerehida Vilca Romero Erick Walker Apaza Nuez Sofa Huanca hura !aterin Lucero anaza "achaca
S"("s$r"! I) * +#
D-"#$"!#r$ %a&ier S'crates (ineda Anco
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
2/36
MAZAMORRA DE
QUINUA
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
3/36
El negocio inicia en 1993 con la idea de la seora Fely Gutirrezproveniente del distrito de Pusiquien es una mujer trabajadora con ganas
de salir adelante, opta por preparar comida tradicional a base de quinuay llevarla todos los hogares de las localidades de la regin. Este plato seprepara durante el desayuno y es acompaado de leche fresca y queso.Es muy equisito y f!cil de digerir, uno de los ingredientes imprescindiblees la quinua, producto que durante los "ltimos aos ha conquistado a loshogares de todos los niveles econmicos. #l principio iniciamos con unpequeo puesto a las afueras del mercado Santa Barbara en la ciudaddeJuliaa, debido a la gran demanda de este plato y a la aparicin demucha competencia decidi epandir su negocio a otras ciudades de la
regin.$a sr. Fely Gutirrez emprendi el reto de venir a la ciudad de %uno,siendolos pioneros en la venta de este plato tradicional aqu& en la ciudad de %uno. En el !""#nla esquina del Mera$% &entral en el cruce de 'r. (erm&n arbulu con 'r. )acna, %asando frinadecuado ambiente en el que ofrec&amos nuestro producto, es entonces que aparemuchas personas empie*an a vender el producto lo cual afecta seriamente a nuestras vrecomendacin de los mismos clientes que deseaban degustar nuestro plato tradiccondiciones es que optamos en el !"'" #lquilar un local en el jr -quendo 13/ al (re&entral brindando comodidad, limpie*a y buena atencin a nuestros clientes y dondeencontramos.
RESE)A *IS+,RI&A
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
4/36
MISI,N
0omos una empresa dedicada a la preparacin de potajesa base de quinua, preparados con ingredientes de
primera calidad. )enemos el compromiso de superar laeperiencia culinaria de nuestros clientes, brind!ndolesun alimento sano y nutritivo en un lugar adecuado para
satisfacer su paladar.
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
5/36
-ISI,N
0er reconocidos como un restauranteoriginal, que ofrece comida tradicional de
nuestra regin de esta manera ser un punto
de referencia en comida sana y unaalternativa real hacia una vida saludable
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
6/36
ORGANIGRAMA
)erente*el+ )utierres
Super&isor deproducci'n
Rosalia "amani)uti,rrez
)lad+s"amani
)uti,rrez
Super&isor de&entas
Ro-ana huanca
Vendedor .)resia Huanca
hura
Vendedor /Sofa Huanca
hura
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
7/36
ANLISIS DE MACROSEGMENTACIN
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
8/36
M"r-%& &" R""r"#-,%NECESIDADES
CLIE
TECNOLOGIA
Nutrici'n
Salud
Habito +0o ostumbre
(adres de *amilia
Estudiantes "adres )estante (ersonas delicad
salud #eportistas
ocina Rural ocina )ourmet
omida (re1ocida omida 2nstant3nea
omida Enlatada
omida Ve4etariana
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
9/36
enta de 2a*amorra de uinua 4ecesidades 4utricin
#limentacin 0alud 5abito y6o 7ostumbre
)ecno log&as 7ocina 8ural 7ocina ourmet 7omida :nstantanea 7omida Enlatada 7omida egetariana 7omida %re;7ocida
7lientes %adres de (amilia Estudiantes 2adres estantes %ersonas delicadas de salud +eportistas
7ombinaciones posibles >?@ 1AA posibles
M%$r,/ D" M%-r S"0("#$%-,1#
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
10/36
8eBnar el an!lisis
:gnorar los modos de 7omida :nstant!nea y enlatada
Enfocarnos en la 4utricin, alimentacin y 0alud de nuestros clienenta de 2a*amorra de uinua
4ecesidades 4utricin #limentacin 0alud
)ecno log&as 7ocina 8ural 7ocina ourmet 7omida egetariana
7lientes %adres de (amilia Estudiantes 2adres estantes %ersonas delicadas de salud
7ombinaciones posibles
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
11/36
M%$r,/ M%-r S"0("#$%-,1#C-,#% Rur%2 C-,#% Gur("$
V"P%&r"s &" F%(,2,%
Nutrici'nAlimentaci'n
Salud
Es$u&,%#$"s
Nutrici'n
Alimentaci'n
Salud
M%&r"s G"s$%#$"s
Nutrici'n
Alimentaci'n
Salud
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
12/36
ANLISIS DE MICROSEGMENTACIN
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
13/36
Gru's &C('r%&
N"-"s,&%&"s
T"-#203%ssus$,$u$%s
M,-r S"0("#$%-,1# Nutrici'n
Alimentaci'n Salud
ocina Rural ocina )ourmet omida
Ve4etarianaEdadesde 56 1
7
Edad de/8159
Edadesde .91
/:
Ener4a
Nutrici'n
(recioba;o
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
14/36
MATRIZ DE COMPETITIVIDAD 4MIC5AEL P
Nu"7s P%r$,-,'%#$"s
C('r%&r
Sus$,$u$s
Pr7""&r"s C('"$,&r"so (adres de *amilo Estudianteso "adres )estanto (ersonas delicad
o omida &e4etarianao omida pre1 cocidao omidas r3pidas
Los comerciantes
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
15/36
Conocen elproducto
No conocenel producto
Prefiere elproducto
No prefiereel producto
El precio escorrecto
No le parece
correcto elprecio
Fcil deadquirir
Dificultad deadquirirlo
El servicioesfavorable
No esfavorableel servicio
C(u#,-%-,1# Ps,-,#%(,"#$ Pr"-, D,s'#,8,2,&%&
9NDICE DE CUOTA DE MERCADO
S"r7,-,
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
16/36
C7-4-7E $# 2#D#2-88# +E :4#.
S= N> C%8E(:E8E $# 2#D#2-88# +E :4#F
S= N> CE$ %8E7:- +E E4)# +E $# 2#D#2-88# +E :4# E0 7-88E7)-
S= N> CE$ (G7:$ +E #+:8:8 $# 2#D#2-88# +E :4#F
S= N> CE$ 0E8:7:- E 0E $E -(8E7E $E %#8E7E (#-8#H$EF
S= N>
9NDICE DE CUOTA DE MERCADO
MODELODELAENCUESTA
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
17/36
9NDICE DE CUOTA DE MERCADO
Conocen elproducto
No conocenel producto
Prefiere elproducto
No prefiereel producto
El precio escorrecto
No le parece
correcto elprecio
Fcil deadquirir
Dificultad deadquirirlo
El servicioesfavorable
No esfavorableel servicio
?$89@
?$9@
?$6:@
?$BB@
?$/.@
?$?9@
?$5B@
?$B/@
?$6@
?$8@
C(u#,-%-,1# Ps,-,#%(,"#$ Pr"-, D,s'#,8,2,&%& S"r7,-,
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
18/36
9NDICE DE CUOTA DE MERCADO
IC : ;. ;.=? > ;.@ > ;.BB > ;.
2 C ?$?/99.
2 C /$9@
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
19/36
Diene un color &erdelim'n su sabor esa4radable para elpaladar
ostumbre
Salud
omida Rustpropia de lare4i'n de (u
(reparaci'nartesanal
Fienestar +nutrici'n
FISICO
RELACION
REFLEO
PERSONALIDA
CULTURA
IMAGEN DE UNO
2 u" "sH
& 8 3
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
20/36
Ambiente adecuadoEstandarizaci'n derecetas(resentaci'n
tradicional
>rientada a lasalud + nutriciondel cliente
Fienestar
Variedad de 4rde Guinua para
preparaci'n
(reparaci'nartesanal
Amor por la salu
FISICO
RELACION
REFLEO
PERSONALIDA
CULTURA
IMAGEN DE UNO
L u" &"8"r3% s"rH
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
21/36
PROCESO DE PLANIFICACINESTRATGICO DE MERCADO
V"#$%% C('"$,$,7%
A$r%-$,7 &"2 ("r-%&
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
22/36
muy pocoatractivo
noatractivo
pocoatractivo algo atractivo atra
A IA =A /A
&ndice de atraccin de mercado
mercado de factoresatractivo
mercado tractivopuntuacion
imporela
fuerzas de mercado suma
tamao de mercado /A =crecimiento de mercado JA 3
el poder de compra /A 3
fuer*as de mercado total
Importancia relativa de las fuerzas del mercado 3
intensidad competitivarivalidad de precio =A =
facilidad de entrada JA 3sustitutos /A 3
Competitivo intensidad total
D,7"rs,,-%-,1# &"'r&u-$s J("r-%&s
A$r%-$,7&"
u#
("r-%
&
&ndice de ventaja competitiva
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
23/36
&ndice de ventaja competitiva
entaja competitivaentaja competitiva
puntuacinimportan
relativ
ventaja de diferenciacion sumar 1Acalidad del producto /A =ALcalidad de servicio =A 3AL
marca6imagen reputacion IA 3AL
ventaja de diferenciacion total
:mportancia relativa de diferenciacin =AL
ventajas de costoscosto por unidad JA MAL
transaccion de costo =A IALgastos de comerciali*acion IA 1AL
ventaja de costo total
:mportancia relativa de costos =AL
ventajas de maketingparticipacion en el mercado /A =AL
conocimiento de la marca IA 3ALdistribucion IA 3AL
V"#$%I%
s-(
'"$,$,7
%s
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
24/36
? BB
BB
6
6
.??
6.$6
9?$5
A#2,s,s &" 'r$%2, J'2%#"s "s$r%$0,-s &"("r-%&
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
25/36
"e;orar la posici'noptimizar la
posici'n
? BB
BB
6
6
.??
6.$6
9?$5
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
26/36
>ptimizar laposici'n
"e;orar laposici'n
P2%#"s "s$r%$0,-s &" ("r-%&
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
27/36
ANLISIS INTERNO 's
PRODUCTO PRECIO PROMOCIN PLAZA * D
DESCRIPCINaractersticas &enta;as + debilidades de los
productos ofrecidos &er ho;a I&aloraci'nproductoIJ
KEs competiti&o el precio de &enta de los
productos K(odemos subir el precio dada lacalidad + demanda del producto KNosinteresa fi;ar un precio m3s alto para ser m3s
a4resi&o en las promociones KDenemosmar4en para ba;ar precios
Se analizan las acciones
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
28/36
A#2,s,sDAFO
&arater3stias $e la e45resaP%n$erai6
nN%ta
-al%rreal
-al%r478i4
%
M
4
%ersonal joven y din!mico J M >/ JAEstado de las instalaciones / > 3A /A
7alidad productos y servicios 1A J JA 1AA(alta comunicacin interna J J /= JA
(alta motivacin del personal J > =A JA
&arater3stias ent%rn%P%n$erai
6nN%ta
-al%rreal
-al%r478i4
%
M
4
:mportancia del sector para la econom&adel pais J J /= JA
#yudas por parte de las administraciones / / 3/ /A
Eclusividad geogr!Bca M M =9 MA(alta de liquide* J M >/ JA
+escenso de turistas 1A = =A 1AA#mena*a nuevos competidores 9 > => 9A
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
29/36
Cuadro de valoracin de productos y servicio
&riteri% 9eneralP%n$erai
6n Su riteri%P%n$era
i6n N%ta-al%
r-al%r
478i4
&ali$a$ ser;ii% =AL
(ormacin del personal J M >/ JA-rgani*acin procesos M M =9 MA
7alidad comidas 9 9 J1 9Ainocuidad del producto J J /= JA
&ali$a$ instalai%nes =AL
tamao de local M = IJ MA4uevas tecnolog&as
disponibles J > =A JAcocina ecolgica, ollas de
barro J 9 MI JA2oderni*acin reciente M > 3> MA
Faili$a$ aes% 1AL
7alle 6 Dona tur&stica J 9 MI JA%!rNing > M 3> >A
)ransporte p"blico J J /= JAterminal cercano J / =J JA
+a4a 3> MA
tamao de porciones J J /= JAEspacio atencion > > I> >A
Ser;ii%s%45le4entari%s
AL
8estaurante 1 1 1 1A0pa, sauna, gimnasio, etc. 1 1 1 1A
%iscina 1 1 1 1A#tracciones nios y adultos 1 1 1 1A
-al%r a9re9a$% '""= ??! ''1"
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
30/36
O8"$,7s Es$r%$"0,%s
Dipo ob;eti&o >b;eti&o #escripci'n "eta*echaactual Situaci'n actual Estrate4ia ar
uantitati&o
"e;orar el ser&icio deatenci'n
Frindamos un ser&icio deatenci'n con personallimitado + con falta de
e-periencia en laatenci'n al cliente ?@
?60./0.B 1AL
incrementando enpersonal$ apacitandoal personal$ Frindar
atenci'n personalizada?8
Aumentar ladisponibilidad del
producto
En la actualidad seofrece el producto de
manera limitada debido a
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
31/36
A--,#"s
>b;eti&os Estrate4ias AccionesRespons
ables*echa
e;ecuci'n*echapa4o
ostepre&isto
2n4resospre&istos
Feneficiopre&isto
ostereal
2n4resosreales
Fe
"e;orar elser&icio deatenci'n
incrementandoen personal$
apacitando alpersonal$Frindaratenci'n
personalizada
contratar maspersonal )erente
?80?/0/?.5
?.0?.0/?.5 /9?$?? 9??$?? /9?$?? B??$?? 6??$?? B?
"e;orarprocesos
comunicaci'ninterna
mediantecharlas +
capacitacionessobre la
atenci'n alcliente )erente
.?0?/0/?.5
?/0?/0/?.5 .9?$?? /??$?? 9?$?? .B?$?? .9?$?? /
Ser&icio pre +post1&enta )erente
?.0?B0/?.5
?B0?50/?.5 /9?$?? 6??$?? B9?$?? //?$?? 6??$?? B:
Aumentar ladisponibilidaddel producto
Ampliar +e-pandir el
ne4ocio con laapertura de
nue&assucursales endiferentes
puntosestrate4icos$
Ampliar ellocal para
ofrecer me;orel producto )erente
?/0?:0/?.5
?50?80/?.5 B???$?? 9???$?? /???$?? /???$?? 5B??$?? /B
Aperturarnue&astiendas )erente
/:0?0/?.9
?90?:0/?.5 B???$?? .????$?? ???$?? 5???$?? :???$?? 5?
(osicionar elne4ocio en el
mercado
2ncrementandola &isibilidad dela nue&a marcacon carteles +
afiches endiferentes
puntos de laciudad
artelespublicitarios
en losprincipales
puntos de laciudad
Admintrador
?.0?.0/?.5
?60?/0/?.5 9?$?? .9?$?? .???$?? .???$?? .:??$?? :?
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
32/36
Cs$" U#,$%r, A--,#"s
Onidades &endidasactualmente B59?$??
(re&isi'n &entasadicionales .???$?? Ventas adicionales reales .???$??
oste unitario pre&isto .$66 oste unitario real .$/
Diagrama de operaciones
O5erai%nes2014
(eb 4ar abr 4ay :un :uli% a9% set %t n%; $iAnalizarsituai6n 1
Fi:ar %b:eti;%s 1 1 Deter4inarestrate9ias 1 1 1 1 Planiarai%nes 1 1 1 1 1
Desarr%ll%ai%nes 1 1 1 1 1 1 1 1
E;aluai6n 1 1 1
Clculo a partir del margen
Clculo a partir del m
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
33/36
p g
Preai6n
P%stai6n
Mar9en $esea$% =A.AAL >A.AAL7oste unitario de losaprovisionamientos
1.JA 1.JA
7oste unitario de la transformacin A.JA A.JA
7ostes unitarios marNeting 1.// 1.MI
+%tal %ste unitari%20!/ 20@!
L 7omisiones de venta 1A.AAL 1A.AALL 2argen distribuidor A.AAL A.AALL 2argen vendedor Bnal A.AAL A.AAL
Prei% $e ;enta#01@ '"0#"
%romedio descuentos "= "=
8appels "= "=
Prei% net%#01@ '"0#"
%recio del distribuidor J.>3 1A.JA
%recio del vendedor Bnal J.>3 1A.JA
P
Prei% $e ;enta%romedio descuentos
8appels
Prei% net%
7oste unitario de losaprovisionamientos
7oste unitario de la transformacin
7ostes unitarios marNeting
+%tal %ste unitari%L 7omisiones de ventaL 2argen distribuidor
L 2argen vendedor BnalMar9en se9Cn 5rei% net%
%recio del distribuidor
%recio del vendedor Bnal
!unto e"uili#rio&%ste ai%nes ?2""0""
Prei% net% 5r%$ut%s a 5artir $el4ar9en '"0#"Uni$a$es a$ii%nales a ;en$er /#10@@
Prei% net% 5r%$ut%s en base al
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
34/36
PULICIDAD
reaci'n de la marca
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
35/36
A &A)A PUBI&I+ARIA ES+AR DI-IDIDA PAR+ES
0pot 1.; 7on este spot se busca el posicionamiento de la marmente de nuestros clientes
Esena '0 na persona con ra&ces andinas que logro cumplir susen la ciudad entra al 4egocio O0umaq 2icuyP y es atemejor manera.
N%rr%-,1# &" "s-"#%s.*
$a persona es trasladada a su infancia recordando su
momentos familiares en los desayunos y el caracter&sde la ma*amorra de quinua hecha por su 2adre
$a persona termina su plato y regresa a la realidad y de haber encontrado un lugar que le brinda la mejor sabor tradicional de su comida
Esena !0
Esena @0
7/25/2019 Mazamorra de Quinua12
36/36
GRA&
IAS
Top Related