MANEJO ECOLÓGICO DE
PRADERAS
Carlos GuerreroIngeniero Agrónomo
Director TécnicoProOrganika
2º Congreso Nacional de Ganadería Ecológica
Bogotá,12 de Marzo de 2015
La Producción de Alimentos Hoy Producción Tradicional (Revolución
verde)
Producción Limpia
Producción Ecológica
La Producción Tradicional (Revolución Verde) Utiliza productos de síntesis química
(plaguicidas y fertilizantes). Aumento de la producción. Estos contaminan:
El Suelo El Agua Los trabajadores Los consumidores
Producción Limpia Alimentos Inocuos (Sanos para los
consumidores).
Cuidando el medio ambiente. No contamina el suelo y las aguas.
Cuidando la salud y bienestar de los trabajadores.
Producción Ecológica No aplicación de productos químicos.
Busca el balance natural. Aumentando la cantidad de organismos benéficos que se pierdes por el uso productos químicos.
Mercados especializados
PRADERAS ECOLÓGICAS Consideradas como un sistema. Aporte y Fijación de Nitrógeno Materia Orgánica el Suelo. Estructura Actividad Biológica
QUÉ SON LAS ETAS ?
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse apartir de un alimento o de agua contaminada.
= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismosdañinos y sustancias tóxicas.
Los síntomas varían de acuerdo al tipo de contaminación, así comotambién según la cantidad del alimento contaminado consumido.Los síntomas más comunes son vómitos y diarreas.
« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres
embarazadas y las personas enfermas»
Dinámica Agroalimentaria Mundial
OMCMSF OTC
CODEX OIE CIPFFAO/O
MSFAO
Normas Internacionales
HACCP BPA TRAZABILIDAD
TLC-UE-G3
QUÉ SON LAS BPA ?
« Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos
convencionales de producción agrícola, destacando la Inocuidad del producto,
minimizando el impacto sobre el ambiente y la salud de los trabajadores »
Y La Inocuidad?
«Es la condición de los alimentos que garantiza que no causarán daño al
consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al
que se destinan»
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ACCESO A LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL
Seguridad Alimentaria
+Inocuidad+ Cuidado del
Medio Ambiente+ Salud y
Bienestar de los
Trabajadores
-Riesgos• - Físicos• - Químicos• - Microbiológicos
INOCUIDAD DE UN ALIMENTO
Característica esencial de calidad• Ausencia de agentes Físicos• Ausencia de agentes Químicos• Ausencia de agentes Biológicos
Causen daño a la salud
¿Qué hacer? El agua, el suelo, los alimentos y el
hombre son la base de la vida en el planeta.
¿Por qué contaminarlas? Hay alternativas!!!
La Nutrición del suelo y plantas. El suelo requiere además de los
elementos necesarios (Nitrógeno, Fósforo, Potasio) microrganismos y Carbono orgánico el cual hace parte de las células de las plantas.
¿Dónde obtenerlos?
De dónde lo obtiene: Del sol (Fotosíntesis). Del aire (Co2). Del suelo (Nutrientes y agua)
LA SUMA DE TODOS ESTOS ELEMENTOS NOS DA MAYOR PRODUCCIÓN Y PLANTAS MÁS
SANAS
Lo que las plantas necesitan y debemos aportar. 1- Nutrientes: Nitrógeno asimilable, Fósforo
asimilable, Potasio asimilable, Calcio, Magnesio, Carbono orgánico.
2- Microorganismos: Que ayuden a las raíces a absorber los nutrientes.
3- Materia Orgánica y Carbón Orgánico: Necesarios para mejorar la estructura del suelo y de la planta.
4- CIC: Ayuda en la movilidad de los nutrientes.
Aportes Externos Materias Orgánicas Micorrizas Microorganismos Minerales Bacterias Rizosféricas Manejo Integrado de Nutrición
Materias Orgánicas Fuente?. (Resolución 150, NTC 5167). Normatividad Efecto sobre:
Inocuidad Medio Ambiente Salud y Bienestar de los trabajadores
Micorrizas Especies Nativas de cada región son las
que mejor efecto tienen sobre el desarrollo, calidad nutricional y contenido de nutrientes en el tejido de las pasturas, número de esporas y porcentaje de colonización.
Microrganismos Influencia en la solubilización de
nutrientes.
Relación y reacciones con la rizósfera.
Minerales Aporte de nutrientes Análisis de suelo.
pH Exceso de Aluminio.
Análisis foliar. Necesidades especificas de cada
especie. EL NITRÓGENO
El Nitrógeno Los animales aportan M.O N Entonces el N se recicla. Un suelo:
Actividad Biológica Buena Estructura Bien Oxigenado Mejora la calidad del forraje
Manejo Integrado de Nutrición Biofertlizantes Mixtos
Bacterias rizosféricas como: Rhizobium, Azospirillum y Azotobacter
Humus de lombriz Micorrizas
Equilibrio natural Buenos rendimientos Exclusión del uso de fertilizantes químicos
Alternativas Actualmente muchas!!!! Con Respaldo Científico Efecto positivo
INOCUIDAD CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE SALUD Y BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES -RIESGOS ASOCIADOS
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