Ingredientes (18 unidades aprox.)200 gramos de azcar, 180 gramos de mantequilla, 5 huevos, ralladura de piel de limn, 200 gramos de harina, 8 gramos de levadura y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

ElaboracinDeja la mantequilla a temperatura ambienta un rato antes de hacer la masa. Despus trabjala en un cuenco amplio con el azcar hasta que tenga la textura de una crema. Aade la piel de limn rallada y seguidamente los huevos uno a uno, agrega el primero y mezcla con las varillas, cuando la masa sea uniforme agrega el siguiente y as hasta terminar con los huevos.

Aade a continuacin la harina tamizada con la levadura poco a poco, ve mezclando con la masa e incorporndola completamente, aade tambin la esencia de vainilla si lo deseas. Dispn las cpsulas de papel en una fuente de horno o engrasa un molde de magdalenas. Rellena con la masa preparada slo partes de la capacidad, pues despus subirn.

Pon el horno a calentar a 185 C y mientras tanto aade a cada magdalena una cucharadita de azcar, bien en el centro o en un lateral.

Introduce los moldes en el horno cuando est a la temperatura apropiada y deja cocer unos 15 minutos o hasta que estn doradas y hechas por dentro. Puedes hacer la prueba del palillo, pues segn el tamao que le hayas dado a la magdalenas tardarn ms o menos en cocerse.

Cuando estn listas las magdalenas, resstete un poco a probarlas para que les d tiempo a enfriarse, aunque ser difcil (nosotros nunca lo logramos), el aroma que invadir la cocina ser muy tentador.