PLAN DE ESTUDIOS

INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA Licenciatura en

EJES CURRICULARESPara concluir tu licenciatura será

necesario que acredites los niveles de idioma correspondientes.

Estos programas están sujetos a mejora continua por lo que pueden ser modi�cados sin previo aviso. Reconocimiento Global de Validez de Estudios Acuerdo No. 131 expedido por el Secretario de Educación Pública el 8 de febrero de 1988 y publicado en el Diario O�cial de la Federación el 25 de febrero del mismo año.

El programa de estudios aplica para planes semestrales. Plan Semestral: se cursa en 9 semestres.

Desarrollo Humano

Comunicación Efectiva

Técnicas Culinarias I

Razonamiento Crítico

Identi�cación de Pescados Mariscos y

Salsas

Técnicas Culinarias II

Responsabilidad Social y

Desarrollo Sostenible

Identi�cación de Carnes y

Salsas

Identi�cación de Lácteos,

Aves y Salsas

Prácticas Gastronómicas I

Tendencias Socioeconómicas

y Políticas de México

Visión Global

Garde Manger Cocina Mediterránea

Cocina Mexicana I

Nutrición

Pastelería y Respostería II

Costos yPresupuestos

Planeaciónde Menú

Bases Metodológicas

de la Investigación

Cocina Mexicana II

Habilidades de Liderazgo y Negociación

Desarrollo Emprendedor

Concurso Culinario*

Ciencias en Artes

Culinarias*

Practicas Gastronómicas

II

Adquisición y Calidad de los

Alimentos

Cocina Vegetariana Desayunos

Desarrollo Avanzado de Habilidades Culinarias

Operación de Restaurante*

Historia de la

Gastronomía

Fundamentos del Servicio y

la Cocina

Informática

Principios de Mercadotecnia

Pastelería y Respostería I

Ética Profesional

CocinaOriental

Cocina Latinoamericana

Bebidas Alcohólicas

y no Alcohólicas

Pastelería Moderna

Arte y Decoración de Buffet

Investigación Culinaria Nacional

Higiene y Manipulación

de los Alimentos

Control y Costos

Matemáticas y Negocios

Costos de Alimentos y

BebidasContabilidad y Finanzas

Relaciones Públicas en Alimentos y

Bebidas*

Organización de una Cocina

y Desarrollo Profesional

Comunicación Organizacional

Recursos Humanos

Asuntos Legales

Mercadotecnia de la Industria

del Servicio

Equipamientoe Instalaciones de Cocinas y

Servicios

Investigación de Mercados

Taller de Fortalecimiento

al Egreso

Sustentabilidad en Alimentos y

Bebidas*

1ºSEMESTRE

2ºSEMESTRE

3ºSEMESTRE

6ºSEMESTRE

7ºSEMESTRE

8ºSEMESTRE

9ºSEMESTRE

4ºSEMESTRE

5ºSEMESTRE

Área SelloÁrea Profesional Obligatoria

• Obtención del “Certificate in Culinary Operations”: al aprobar los exámenes teórico-prácticos del 1o., 3o. y 8o. Semestre.

El programa de estudios aplica para Plan Semestral.