Las Vitaminas
Universidad Dominicana O&MPresentado por:Administracin de Empresas Tursticas y Hoteleras
Elizabeth Paulino
Jos Acosta
Elsa Daz
Carolina Daz
Las Vitaminas
Clasificacin Liposolubles
Hidrosolubles
Liposolubles
Hidrosolubles
vitamina
Avitaminosis
Hipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas
Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas
Descubrimiento de las vitaminas y sus fuentes
1913Vitamina A (retinol)aceite de hgado de bacalao1910Vitamina B1(tiamina)salvadode arroz.1920Vitamina C (cido ascrbico)ctricos, mayora de alimentos frescos.1920Vitamina D (calciferol)aceite de hgado de bacalao.1920Vitamina B2(riboflavina)carne,lcteos,huevos.922Vitamina E(tocoferol)aceite de germen de trigo,aceites vegetales sin refinar.
1926Vitamina B12hgado, huevos, productos animales.1929Vitamina K1(filoquinona)legumbres.1931Vitamina B5(cido pantotnico)carne, cereales integrales.1931Vitamina B7(biotina)carne, lcteos, huevos.1934Vitamina B6(piridoxina)carne, lcteos.1936Vitamina B3(niacina)carne,cereales.1941Vitamina B9(cido flico)legumbres.
LOS MINERALES
Macroelementos
Calcio
Yodo
Fsforo
Magnesio
Sodio
Hierro
Potasio
Microelementos
Cobre
Cobalto
Flor
Zinc
Importancia
Enfermedades por exceso de Minerales
Hemocromatosis, exceso dehierro.
Bocio e hipertiroidismo, por exceso deyodo.
Anemia por hemlisis, exceso decobre.Sndrome de Wilson, por exceso decobre.Lesiones nerviosas, por exceso demanganeso.Altas concentraciones de cido rico, por intoxicacin demolibdeno.Manchas en dientes de color amarilla o color caf, por exceso deflorIntoxicacin dezinc, por alimentos cidos o bebidas enlatadas en zinc.