Mañana J
02/07/2013
2013 SALSASSalsa de kiwi
El kiwi, una fruta exótica convertida en una salsa que dará que hablar
Proyecto “salsa de kiwi”
“Año de la inversion para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
SALSA DE KIWI
ASIGNATURA: LABORATORIO
INTEGRANTES: HARRISON CAROL RIOFRIO LALANGUI MENDOSA JUNIOR
SALSA DE KIWIMañana
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Proyecto “salsa de kiwi”
1. PROBLEMA CENTRAL:
Formulación del problema:
Que la salsa de kiwi no existe y para es conllevamos a experimentar en una nueva salsa que pueda remplazar a otras salsas principalmente en las comidas chinas y algunos postres
DETERMINACION DEL PROBLEMA:
Que al ser degustada por cierta población la salsa sea aceptada.
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No existe la Salsa de
kiwi
Difundir el kiwi
Innovación en la
gastronomía
Solo es utilizado como futa y no en la cocina
Variedades de salsa
Vitaminas Minerales NaturalEs un producto selvático
Proyecto “salsa de kiwi”
Objetivos:
Generales: Dar a conocer la elaboración de la salsa de kiwi
Específicos:
Conozcan más acerca del kiwi y las preparaciones que se puedan realizar con dicha fruta.
Sea económico para que puedan acceder a este producto y así lo puedan consumir.
Importancia y Alcance de la información:
La finalidad de esta salsa es a dar a conocer el kiwi y la importancia de sus beneficios vitamínicos que contribuyen a la buena salud. Es rico en minerales, es diurético y ayuda a las personas hipertensas ayudando a controlar su presión, es protector de las arterias y los capilares. Contiene el ácido llamado propeolitico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el
colesterol malo, tiene una enzima llamada actidina que ayuda a digerir las proteínas.
Sabemos que esta fruta no es muy conocida y a la vista de todos parece desagradable por su apariencia, pero es muy sabrosa y rica por su variedad tropical un tanto acida y dulce a la vez.
HIPOTESIS Y VARIABLES
Hipótesis:
Primero obtuvimos nuestra previa información y luego realizamos la elaboración de la salsa para ver el resultado que obtuvimos
JUSTIFICACIONES:
El porqué del trabajo es para obtener nuevos conocimientos en cómo preparar el kiwi
Variable:
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Proyecto “salsa de kiwi”
Variable IndicadoresEl kiwi Es diurético
E s vitamínico Contiene minerales Ayuda a la hipertensión
METOLOGIA:
problema Por qué no existe la salsa de kiwi
Marco teórico Remplazarla salsa de tamarindo con la salsa de kiwi en la comida china y algunos postres
diseño Dialectico: opiniones del grupoAbierto: opiniones del publicoFlexible(no implica uso de reglas para su desarrollo
muestra El dar a degustar la salsa para que tenga una buena aceptación
Técnicas de recogida de datos Los datos son recogidos mediante una encuesta. para ver si puede ser aceptada
Análisis e interpretación de datos Participación del grupo en el proyecto y analizar la aceptación de la salsadilectas: es cuando se emplea una encuesta para saber su opiniónLa personal: es directa n a frente
Finalidad de la investigación Finalización de verificar las encuestas para ver cuanta acogida obtuvo la salsa
Criterios de la calidad de la
investigación
Si la salsa concluyo su validez en la aceptación total de la población
ELABORACION DE LA SALSA DE KIWI
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Proyecto “salsa de kiwi”
MATERIAL:
3kiwis
100gr de azúcar blanca
1 limón
1cdt de pisco
1gota de colorante vegetal
PREPARACION:
1) Se pelan los kiwis y se licuan una vez licuados se ponen en una sartén caliente a fuego normal
2) Luego se viertan 3cdt de azúcar blanca, se le agrega el zumo del limón y una
cucharadita de pisco y por último es una gota del colorante vegetal.
Encuesta del kiwi
1 ¿Estás satisfecho(a) con la degustación de la salsa de kiwi?
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Proyecto “salsa de kiwi”
si – no2 ¿qué criterios o recomendaciones les daría a los integrantes del grupo de la salsa de kiwi?-Justifique su respuesta.
3 ¿cuál es la opinión sobre la nueva salsa de kiwi q hemos creado?
4 ¿cuál es su observación de la salsaLe gustan el sabor?
5 ¿Que detalles le falta a la salsa?
6 ¿Qué le parece la idea de innovar el kiwi?
7 ¿crees que la salsa de kiwi esta en apta para ser vendido en el mercado?
8 ¿crees que la salsa de kiwi cumple con todos los requisitos necesarios como olor; color y sabor para una aprobación positiva en la comida china?
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