Mantecaos

I!1 kg. De manteca de cerdo!1 kg de azúcar!1 taza. De canela molida!Harina “la carmita”!3 tazas de almendra tostada!Ajonjolí

!Machacar las almendras tostadas hasta que quedenen granitos del tamaño de la cabeza de un alfiler!Aparte, tostar la canela y molerla.!

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ngredientes:

Modo de elaboración:

Deshacer y amasar la manteca de cerdo para quequede moldeable y se pueda mezclar con losingredientes.

Una vez moldeada la manteca, se mezcla con laalmendra molita, la canela tostada, el azúcar y harina “lacarmita” (el truco está en que la masa no se pegue a lapalma de la mano).

Precalentar el horno a 250ºC para propiciar que lamasa se quiebre (y el mantecado tenga esas grietecitasque le salen)

preparar la bandeja del horno con papel especial parahornos

Hacer bolas con la masa resultante e ir aplastándolasy disponiéndolas en la bandeja, dejando espacio entreellos porque “crecen”

A cada mantecado, decorar un poco por encima con elajonjolí

Bajar el horno a 180ºC y hornear hasta notar queestán dorados por encima

Muy importante: dejar enfriar!!!!mmmmmmm....

La Huerta delValle del Guadalhorce

En Navidad

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