UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR
TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO
EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TEMA:
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE JENGIBRE A ALEMANIA”
AUTORA:
ALEJANDRA GARCÉS C.
DIRECTOR DE TESIS: ING. PILAR ESPINOSA
JUNIO 2008
QUITO-ECUADOR
CERTIFICACIÓN
En mi condición de Docente de la Facultad de Ciencias Económica y Negocios
de la Universidad Tecnológica Equinoccial y como Directora de Tesis, certifico
que la Señorita Alejandra Soledad Garcés Cifuentes, desarrolló el presente
trabajo de investigación titulado: “Proyecto de Factibilidad para la Exportación
de Jengibre a Alemania”, cumpliendo con los lineamientos, normas y
reglamentos establecidos por la Universidad para este tipo de trabajos.
Ing. PILAR ESPINOSA OCHOA
Directora
AGRADECIMIENTO
A mis padres por ser mi guía y mi soporte, y por ser quienes me han ayudado a
cumplir mi primer paso profesional.
A mis hermanos y a mis amigos, que de una u otra forma compartieron este
periodo de mi vida, llenándolo de alegría.
DEDICATORIA
Dedico este proyecto a mis padres,
porque gracias a ellos soy lo que soy
y he llegado a cumplir una de mis aspiraciones.
Porque siento que este logro no es solo mío,
sino también de ellos.
Gracias……
INDICE
CONTENIDO
INTRODUCCION I
CAPITULO I EL PROBLEMA DE INVESTIGACION 1 1.1 Planteamiento del Problema 1 1.1.1 Objetivos 1 1.1.1.1 Objetivos Generales 1 1.1.1.2 Objetivos Específicos 1 1.2 Justificación 2 1.3 Hipótesis 3 1.3.1 Hipótesis Central 3 1.4 Variables 4 1.5 Marco Teórico 4 1.6 Metodología 8
CAPITULO II GENERALIDADES 10 2.1 Antecedentes 10 2.2 Aspectos Generales del Producto 10 2.2.1 Características 10 2.2.2 Antecedentes Científicos 12 2.2.3 Usos 13 2.3 Producción 15 2.3.1 Zonas de Cultivo 15 2.3.2 Cultivo 16 2.3.3 Variedades 19 2.3.4 Enfermedades 19
CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO 21 3.1 Objetivos del Estudio de Mercado 21 3.2 Mercado Internacional 22 3.2.1 Principales Productores 22 3.2.2 Principales Compradores 23 3.2.3 Precios Internacionales 24 3.3 Relaciones Comerciales entre Ecuador y Alemania 25 3.3.1 Alemania 25 3.3.2 Situación Ecuatoriana 29 3.3.2.1 Exportaciones Ecuatorianas 30 3.3.2.2 Importaciones Ecuatorianas 31 3.3.2.3 Balanza Comercial Ecuatoriana 32 3.3.3 Acuerdos Comerciales de Alemania 33 3.3.4 Balanza Comercial 34 3.4 Cuantificación de la Demanda 36
3.4.1 Consumo Aparente 36 3.4.2 Proyección de las Importaciones 38 3.4.3 Proyección de las Exportaciones 41 3.4.4 Proyección de la Población 43 3.4.5 Consumo Per-Cápita 45 3.4.6 Consumo Recomendado 45 3.4.7 Demanda Insatisfecha 46 3.5 Oferta 47 3.5.1 Oferta del Proyecto 47 3.6 Comercialización 48
CAPITULO IV COMERCIO EXTERIOR 50 4.1 Exportación 50 4.1.1 Comportamiento de las Exportaciones Ecuatorianas 51 4.1.2 Países de Destino 51 4.1.3 Principales Exportadores Ecuatorianos 52 4.2 Logística 53 4.2.1 Precio de Exportación 55 4.2.1.1 Determinación del Precio de Exportación 57 4.2.2 Término de Negociación 57 4.2.2.1 Incoterms 58 4.2.2.2 FOB (Free on board-Libre a bordo) 58 4.2.2.3 Forma de Pago 59 4.2.3 Empaque, Envase, Embalaje 60 4.2.3.1 Empaque 60 4.2.3.2 Embalaje 62 4.2.3.3 Marcado 64 4.2.3.4 Exigencias Especiales en Embalaje y Envases 65 4.2.4 Documentación 67 4.2.4.1 Requisitos para la Calificación como Exportador 67 4.2.4.2 Documentos de Exportación 69 4.2.4.3 Declaración Aduanera 70 4.2.4.4 Tramitación 71 4.2.5 Manipuleo y Transporte 72 4.2.6 Almacenamiento 74 4.2.7 Barreras Arancelarias 74 4.2.7.1 Sistema General de Preferencias Andino 75
4.2.8 Regulaciones, Restricciones y Requerimientos especiales 77
4.3 Normas del CODEX 79
CAPITULO V ESTUDIO TÉCNICO 81 5.1 Tamaño del Proyecto 81 5.1.1 Factores Determinantes del Tamaño del Proyecto 81 5.2 Localización 84 5.2.1 Macrolocalización 85 5.2.2 Microlocalización 86
5.2.2.1 Método Cualitativo por puntos 86 5.3 Ingeniería del Proyecto 88 5.4 Estudio Legal 90 5.4.1 Compañía de Responsabilidad Limitada 90
5.4.2 Borrador de una Minuta de Escritura de Constitución de la Compañía 92
5.4.3 Entidades Relacionadas 100 5.4.4 Leyes Conexas 105
CAPITULO VI INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 108 6.1 Inversión del Proyecto 108 6.1.1 Activos Fijos Tangibles 108 6.1.1.1 Terreno 109 6.1.1.2 Infraestructura 110 6.1.1.3 Maquinaria y Equipo 111 6.1.1.4 Vehículo 112 6.1.1.5 Muebles y Enseres 113 6.1.1.6 Equipo de Computación y de Oficina 114 6.1.2 Inversión en Activos Intangibles 115 6.1.3 Capital de Trabajo 117 6.2 Financiamiento 118 6.2.1 Estructura del Financiamiento 119 6.2.2 Cuadro de Fuentes y Usos 119 6.2.3 Amortización de la Deuda 121
CAPITULO VII COSTOS, GASTOS E INGRESOS 123 7.1 Costos del Proyecto 123 7.1.1 Materia Prima e Insumos 124 7.1.2 Mano de Obra Directa 124 7.1.3 Mano de Obra Indirecta 125 7.1.4 Suministros 126 7.1.5 Seguros 127 7.1.6 Mantenimiento y Reparación 130 7.1.7 Gastos Administrativos y Generales 130 7.1.8 Gastos de Venta 132 7.2 Depreciación y Amortizaciones 133 7.3 Gastos Financieros 135 7.4 Proyección de Costos y Gastos del Proyecto 136 7.5 Determinación de Ingresos y Proyección 138
CAPITULO VIII EVALUACIÓN FINANCIERA 141 8.1 Balance de Situación Inicial 141 8.2 Estado de Pérdidas y Ganancias Proyectado 143 8.3 Flujo de Caja 145 8.3.1 Estructura del Flujo de Caja Proyectado 145 8.4 Indicadores de Rentabilidad 147
8.4.1 Costo de Capital o Tasa de Descuento 147 8.4.2 Valor Actual Neto (VAN) 148 8.4.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) 150 8.4.4 Período de Recuperación de la Inversión (PRI) 153 8.4.5 Punto de Equilibrio 154 8.5 Indicadores Financieros 157 8.5.1 Rentabilidad Total (ROI) 158 8.5.2 Rendimiento del Patrimonio (ROE) 158 8.5.3 Coeficiente de Endeudamiento 159 8.5.4 Índice de Apalancamiento 159 8.5.5 Índice de Cobertura 160
CAPITULO IX CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 161 9.1 Conclusiones 161 9.2 Recomendaciones 162
BIBLIOGRAFÍA 164 APÉNDICE 167 ANEXOS 174
INDICE DE TABLAS
CUADRO N° DESCRIPCIÓN PÁGIN
A CAPITULO II 1 Requerimientos Agroecológicos 16 2 Requerimientos Edáficos 17 3 Sistema de Propagación 17 4 Siembra 17 5 Etapas de Cultivo 18 6 Técnicas de Cultivo 18 7 Plagas-Insectibles 19 8 Enfermedades-Fungales 20 CAPITULO III 9 Países Exportadores de Jengibre (2004) 23
10 Países Importadores de Jengibre (2004) 24 11 Características e Indicadores de Alemania 27 12 Distribución de Hectáreas de Tierra 30 13 Exportaciones por Grupos de Productos 31 14 Importaciones por Uso o Destino Económico 32 15 Balanza Comercial del Ecuador 33 16 Balanza Comercial Ecuador-Alemania 35 17 Exportaciones de Jengibre de Alemania 37 18 Importaciones de Jengibre de Alemania 38 19 Consumo Aparente de Jengibre de Alemania 38 20 Proyección de las Importaciones de Jengibre de Alemania 40 21 Proyección de las Exportaciones de Jengibre de Alemania 42 22 Proyección de la Población de Alemania 44 23 Consumo Per-Cápita de Jengibre en Alemania 45 24 Demanda Insatisfecha de Jengibre en Alemania 46 25 Exportaciones de Jengibre a Alemania 47 26 Oferta del Proyecto 48 CAPITULO IV
27 Clasificación Arancelaria 50 28 Países de Destino 2003-2007 52 29 Listado de Exportadores 53
30 Precios de Exportación USD$ año 2004 Mercado Internacional 56
31 Navieras con viajes a puertos Alemanes 73 CAPITULO V
32 Financiamiento 83 33 Selección de Ubicación 87 34 Cuadro de Aportaciones de Socios 99 35 Activos Fijos 109 36 Terreno 110
37 Infraestructura 111 38 Maquinaria y Equipo 112 39 Vehículo 113 40 Muebles y Enseres 114 41 Equipo de Computación y de Oficina 115 42 Activos Intangibles 116 43 Capital de Trabajo 118 44 Cuadro de Fuentes y Usos 120 45 Amortización de la Deuda 122 CAPITULO VII
46 Materia Prima e Insumos 124 47 Mano de Obra Directa 125 48 Mano de Obra Indirecta 126 49 Suministros 127 50 Seguros 128 51 Seguro de Activos Fijos por Año 129 52 Mantenimiento y Reparación 130 53 Gastos Administrativos y Generales 131 54 Tarifas 132 55 Gasto de Ventas 133 56 Tabla de Depreciación de Activos 134 57 Depreciación de Activos 134 58 Amortización de Activos Diferidos 135 59 Gastos Financieros 136 60 Proyección de Costos y Gastos 137 61 Estimación de Volumen de Ventas 139 62 Proyección de Ingresos 140 CAPITULO VIII
63 Balance de Situación Inicial 142 64 Estado de Resultados 144 65 Cálculo Valor Residual 145 66 Flujo de Caja 146 67 Valor Actual Neto 150 68 Tasa Interna de Retorno 152 69 Período de Recuperación de la Inversión 153 70 Costos Fijos y Costos Variables Proyectados 155 71 Punto de Equilibrio 156
i
INTRODUCCIÓN
En el ámbito mundial el Ecuador es considerado como un productor
agropecuario potencial, debido a las bondades de tipo ecológico como a la
riqueza de sus suelos, disponibilidad de agua, clima y luminosidad solar, lo que
le otorga ventajas competitivas respecto a sus países vecinos. Estos elementos
permiten al país obtener una variedad de productos tanto nativos como
exóticos, los que han dado excelentes resultados y alentadoras perspectivas de
mercados, tanto nacionales como internacionales.
El principal destino de las exportaciones ecuatorianas son los Estados
Unidos, país que aproximadamente cubre el 49% del total de las exportaciones.
Por este motivo, es necesario buscar nuevos mercados que permitan el
ingreso de los variados productos que el Ecuador tiene para ofrecer. La Unión
Europea es un mercado que presenta facilidades de entrada para bienes
ecuatorianos, debido a los diferentes acuerdos que nuestro país tiene con
algunos países que conforman dicha unión, como es el caso de Alemania.
El jengibre es una especie originaria del este de Asia. Además de ser un
condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos
desde hace miles de años. En la medicina ayurvédica de la India y en la
medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Esta raíz tiene una larga
historia de usos como hierba aromática, tanto para fines medicinales como
culinarios. En el ámbito culinario es utilizada para sazonar platos de sal y
ii
dulces como tortas, galletas, panes, y bebidas. También es bueno en salsas y
platos de frutas, normalmente usado en la cocina oriental.
En cuanto a los beneficios medicinales, uno de los efectos benéficos
mejor documentados de esta planta es el de aliviar la nausea y el malestar
causado por el movimiento u otras causas. Existen estudios que apuntan a
que en estos casos el jengibre es más efectivo que los medicamentos
recetados. El jengibre ayuda en los procesos digestivos y reduce los
problemas de gases intestinales. También puede ser de ayuda en casos de
vértigo y como tratamiento preventivo en algunos casos de migraña.
El Ecuador presenta grandes facilidades para el cultivo de esta especie,
puesto que su ubicación geográfica presenta varias opciones de
establecimiento para su producción. Además, los beneficios edáficos permiten
que el producto sea de gran calidad.
1
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del Problema
La finalidad de todo país es introducir sus productos a nuevos mercados, y el
Ecuador no es la excepción. Uno de los principales objetivos de nuestro país es
darse a conocer no solamente por sus productos tradicionales, sino además
presentar la amplia variedad de productos exóticos y diferentes que se
producen. Por este motivo, se propone la elaboración de este proyecto que
pretende demostrar la posibilidad de obtener una buena rentabilidad por medio
de la exportación del jengibre al mercado Alemán.
1.1.1 Objetivos
1.1.1.1 Objetivos generales
Elaborar un proyecto de factibilidad rentable para la exportación de
jengibre a Alemania, que permita establecer un mercado aperturista
para la exportación de productos exóticos a dicho país
1.1.1.2 Objetivos Específicos
• Analizar la producción actual del jengibre en el Ecuador,
zonas y niveles de producción.
2
• Fijar la demanda insatisfecha del producto en el mercado
alemán para establecer las posibles cantidades de
exportación.
• Establecer la viabilidad comercial, técnica, y financiera de
exportación de jengibre, orientada a la diversificación de
exportaciones no tradicionales;
• Conocer las normas técnicas y legales requeridas para la
exportación del jengibre al mercado Alemán; y ,
• Determinar un sistema logístico, que permita realizar un
correcto manejo del producto.
1.2 Justificación
El Ecuador es netamente un país exportador de materias primas, generalmente
agrícolas, el cual desea ampliar la variedad de productos ofertados, intentando
introducir además de sus productos tradicionales productos nuevos y exóticos
que se ajusten a los requerimientos mundiales.
Alemania ocupa, después de Italia, el segundo lugar entre los más importantes
socios comerciales de Ecuador en la Unión Europea. En las estadísticas
ecuatorianas de comercio exterior, Alemania ocupa el 12º lugar como país de
origen de importaciones y el 9º como destino de exportaciones. Los productos
ecuatorianos de exportación a Alemania más importantes son bananas y otras
frutas tropicales, pescado y frutos del mar, cacao y flores. Según datos de la
Oficina Federal de Estadística del gobierno Alemán, de enero a septiembre de
3
2006 Ecuador exportó a Alemania bienes por valor de 323,45 e importó de
Alemania bienes por valor de 155,53 millones de euros.
Se puede decir que el comercio entre los dos países está caracterizado por la
desigualdad. De Alemania al Ecuador llegan sobre todo productos terminados
industriales, del Ecuador a Alemania en primer lugar alimentos exóticos y
materia prima.
Tomando en cuenta los puntos que caracterizan las relaciones bilaterales de
los dos países, se pretende introducir al mercado alemán un producto agrícola
ecuatoriano de calidad como es el jengibre, el cual es producido aprovechando
las ventajas comparativas que posee nuestro país frente a los demás, con el
cual se pretende crear un mercado que permita incentivar la producción del
mismo en el Ecuador y de igual forma ayude a fomentar las relaciones
comerciales entre ambos países.
1.3 Hipótesis
1.3.1 Hipótesis Central
La exportación de jengibre al mercado alemán satisface una necesidad
lo cual genera divisas para el Ecuador; además, una empresa dedicada
a esta actividad será económicamente rentable y el proyecto
técnicamente factible.
4
1.4 Variables
VARIABLES INDICADORES
1. Zonas de cultivo Cantidad de producción en el Ecuador
Principales países productores
Principales países Exportadores
2. Demanda Principales importadores de jengibre
Precio Internacional de Importación
Precio Internacional de Exportación
3. Exportación Barreras arancelarias
SGP
Requerimientos específicos de ingreso
Logística de exportación
1.5 Marco Teórico
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas,
cuya raíz está formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma
y sabor picante. La planta llega a 90 cm. de altura, con largas hojas de 20 cm.
Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y
de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica,
mientras que las más comercializadas se cultivan en China.
Su nombre viene del sánscrito "sinabera" que significa "formado como un
cuerno”.
5
El jengibre es originario del este de Asia. Esta raíz tiene una larga historia de
usos como hierba aromática, tanto para fines medicinales como culinarios. En
el ámbito culinario es utilizada para sazonar platos de sal y dulces, y bebidas;
normalmente usado en la cocina oriental. Las culturas hindú y china lo han
utilizado por milenios como un aliviante digestivo.
Esta raíz impactó en Europa y América cuando se estableció a sí mismo para
usos medicinales y se convirtió popular como una bebida suave (ginger ale,
ginger beer, y ginger tea) para alivios estomacales.
El consumo de jengibre aporta una buena cantidad de hierro, componente
esencial de la hemoglobina. Ingerir 100 gramos de este producto, permite
cubrir 13% de las Recomendaciones Dietéticas Diarias. Al consumir jengibre se
ingieren adicionalmente ciertas cantidades de calcio y fósforo. Es también un
producto rico en sustancias aromáticas y aceites esenciales.
Esta raíz tiene usos medicinales, principalmente para el tratamiento de la
dispepsia. Es también considerada como un preventivo para la enfermedad del
mareo y como un alivio estomacal. En algunos sistemas tradicionales es
acreditada con la habilidad de tratar la artritis, fiebre, dolores de cabeza y de
muelas. Puede tener también la propiedad de reducir el colesterol y ayudar a
prevenir taponamiento de las arterias. El jengibre es también usualmente
tomado para ayudar a combatir las gripes, tos y resfrío. Puede ser tomado en
cápsulas, té de raíz, tinturas o se puede comer la raíz fresca, siendo la forma
más común de ingerirlo en infusión.
6
Esta planta debe sus propiedades curativas al hecho de que es un aceite volátil
que contiene cingibereno, cingiberol, borneol, felandreno, citral, cineol, almidón,
muscílago y resina, entre otros. Cuando se utiliza como estimulante sus efectos
se notarán en la circulación periférica.
En el Ecuador, los lugares en donde el jengibre es mayormente cultivado son
específicamente en las zonas de Santo Domingo, noroccidente de Pichincha,
Manabí y Morona Santiago ya que poseen la temperatura, altitud, afluencia de
lluvias, etc. ideal para su excelente cultivo.
En el 2006, la exportación de jengibre aumentó. Ecuador vendió 366,26
toneladas en el exterior. Es un producto que se está creciendo y su siembra va
en aumento, aunque su precio actual es uno de los más bajos de los últimos
años1. Se calcula que en el país existen más de 100 hectáreas destinadas a
este producto. El mercado mundial tiene una alta demanda de jengibre.
Ecuador ha logrado venderlo a Alemania, EE.UU., Holanda, Colombia,
Venezuela, Puerto Rico y Canadá; aunque China, Tailandia e India son los
mayores exportadores de este producto.
Mercado Alemán
Alemania es uno de los países líderes mundiales en el consumo de especias.
En 2004 el consumo per cápita se ha situado en los 770 gramos.
1 Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en el Exterior, 17-03-2007
7
Prácticamente la totalidad de las especias consumidas en Alemania provienen
de la importación.
Las empresas productoras y envasadoras alemanas de especias forman un
grupo numeroso, compuesto por unas 70 empresas. Además de dirigirse al
consumidor final, el sector de las especias tiene en las empresas
transformadoras de carne a su principal cliente; aproximadamente el 65% del
consumo de especias se realiza en productos cárnicos transformados.
Para el segmento de las especias provenientes de la agricultura orgánica existe
un gran potencial, teniendo en cuenta que Alemania es el mayor importador de
productos orgánicos, pues el 38% del valor total de los productos de este tipo
son importados. Los productos más solicitados son frutas y vegetales (frescos y
procesados), los cuales representan el 30% de las ventas de todos los
productos orgánicos importados y el 50% de las frutas y los vegetales
orgánicos que se consumen domésticamente. Tomando en cuenta a los granos
orgánicos y a productos tales como los huevos y las aves, la importación
constituye entre el 10% y el 20% de la demanda doméstica. Otros productos
importados de significancia son las nueces, el té, el café, el cacao, las
especias, los aceites comestibles y las grasas, edulcorantes e ingredientes de
panadería.
A pesar de las limitaciones en el comercio internacional de los productos
orgánicos, la importación de alimentos de cultivo orgánico está aumentando de
manera constante en Alemania gracias a la creciente demanda. Un estudio del
ITC (Centro de Comercio Internacional de la Organización Mundial del
8
Comercio) prevé buenas oportunidades de importación para los siguientes
productos:
• Granos y cereales como avena, arroz, quinua,
• Frutas tropicales y subtropicales como cítricos y bananas y
(en menor cantidad) aguacates, piñas, mango, etc. ,
• Frutas como manzanas, peras del hemisferio sur, sobre
todo en primavera cuando éstos productos no se
encuentran en Europa,
• También frutas para ser tratadas a modo de zumos, purés,
concentrados y frutas secas o congeladas,
• Frutas secas y nueces y sucedáneos,
• Vegetales en invierno y primavera cuando éstos productos
no se encuentran en Europa,
• Hierbas, especias, plantas medicinales y esencias,
• Zumos de frutas y preparados de frutas tropicales y no
tropicales,
• También bayas y otras frutas que crecen en Alemania pero
cuya producción y recolección es intensiva y muy costosa,
• Caña de azúcar y otros edulcorantes naturales,
• Miel; y,
• Té, café, cacao y sucedáneos.
1.6 Metodología
La obtención de información se la realizara con los siguientes métodos y
técnicas:
9
a. Método
• Método deductivo.- Se partirá de lo general para llegar a una
situación específica.
• Método analítico.- Método que consiste en separar un todo en
sus componentes para descubrir las causas, la naturaleza y los
efectos del mismo.
• Método científico.- El método científico es el conjunto de
procedimientos lógicos que sigue la investigación para descubrir
las relaciones internas y externas de los procesos de la realidad
natural y social.
b. Técnicas metodológicas
• Técnicas Bibliográficas (Exploratoria)
• Entrevistas
10
CAPITULO II
GENERALIDADES
2.1 Antecedentes
Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con
propósitos curativos desde hace miles de años. En la medicina ayurvédica de
la India y en la medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen
estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más efectivo que los
medicamentos recetados.
2.2 Aspectos Generales del Producto
2.2.1 Características
El jengibre es el rizoma de la planta Zingiber Officinale que se cultiva
ampliamente en los trópicos. Tiene una parte aérea anual de 0.8 metros
de altura, la misma que puede llegar hasta 1.5 metros en Costa Rica,
11
Honduras y Hawái, y una parte subterránea perenne constituida por
rizomas carnosos, que son protuberancias en forma de dedos, cuyos
agrupamientos se conocen con el nombre de “manos”. Existe mucha
variedad en los cultivos de jengibre y difieren en el tamaño y forma del
rizoma, rendimiento, contenido de humedad, calidad y sabor. En India se
conocen cerca de 27 cultivos diferentes. ´
El jengibre es una planta parecida a la caña. Posee un sabor
característico de pungencia o picor, el cual se atribuye a la presencia de
una sustancia oleosa llamada gingerol.
Planta del jengibre
Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por
dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas
brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son
vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas
empizarradas. Planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de
altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas
12
lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas
paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios purpúreos, reunidas en una
espiga densa al extremo del tallo. Fruto seco y valvoso.
2.2.2 Antecedentes Científicos
Se han realizado estudios científicos para probar la validez sobre los
beneficios medicinales que se le atribuyen. Entre las propiedades del
jengibre comprobadas científicamente tenemos:
• El (6)-gingerol y (6)-shogaol suprimen las contracciones gástricas.
• Las cápsulas que contienen 940 mg de rizoma seco son mejores
que la anti histamina dimenhidrinato 100 mg para prevenir los
síntomas gastrointestinales del vértigo.
• El rizoma fresco o seco suprime la secreción gástrica y reduce el
vómito.
• Los gingeroles y los shogaoles tienen efecto sedante, antipirético,
analgésico e hipotensor y reducen la actividad intestinal. Son
hepatoprotectores siendo más activos los gingeroles que los
shogaoles.
• El jengibre es anticonvulsivo e hipocolesterolémico. Las
inyecciones de jengibre han demostrado ser eficaces en el
tratamiento del dolor reumático y el lumbago.
• Previene los vómitos. Tuvo éxito en pruebas hospitalarias con
pacientes de Hyperemesis gravidarum.
13
• En trabajos realizados con ratas y conejos se ha comprobado su
acción como antinflamatono, antipirético, antimicrobial e
hipoglucemiante.
Usos medicinales aprobados por la Comisión Revisora de Productos
Farmacéuticos: expectorante, carminativo y antiemético.
2.2.3 Usos
El jengibre está entre las especias más importantes y valoradas en todo
el mundo. En Europa, sin embargo, no es muy común su utilización,
aunque fue una especia importante en tiempos del imperio romano. El
jengibre fresco (denominado también jengibre verde) se encuentra hoy
en día fácilmente disponible en los países occidentales.
El jengibre seco no se utiliza mucho en las zonas donde hay
disponibilidad de jengibre fresco. El sabor es más aromático que picante
y ha encontrado algunas aplicaciones en Europa, principalmente para
preparar galletas sazonadas con especias; además potencia el sabor de
sopas y salsas sabrosas.
Usos culinarios
Los rizomas se utilizan en la mayoría de las cocinas del mundo, los
rizomas tiernos son jugosos y carnosos con un suave sabor. Se suelen
conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como
ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas.
14
El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se
utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y
sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
A muchas personas les gusta el jengibre crudo y ésta es la forma más
corriente de consumirlo en el sureste asiático. El jengibre fresco se ralla
o se corta muy fino y, opcionalmente, se remoja en agua unas horas y
de esta forma se añade a los platos un poco antes de servirlos. De esta
forma da lugar a un sabor fresco, picante y aromático. Si se cocina el
jengibre fresco, aumentará el sabor picante pero disminuirá su frescura.
Los tailandeses añaden jengibre rallado junto con otros muchos
ingredientes (en forma de pastas sazonadoras) para obtener el
condimento de la leche cremosa de coco. Los indonesios utilizan con
frecuencia pastas de especias preparadas con chiles y jengibre para
recubrir la carne antes de asarla o cocerla. El té de jengibre, preparado
hirviendo unos trozos de jengibre fresco durante unos minutos, es una
bebida aromática y saludable que saborean en los climas tropicales
calurosos (Indonesia), pero también en las frías montañas del Himalaya
(Sikkim).
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo se restringe
tradicionalmente a alimentos dulces, se utiliza para elaborar caramelos,
pan de jengibre, para saborizar galletas y como saborizante principal de
la gaseosa de jengibre o "ginger ale", bebida dulce, carbonatada y sin
15
alcohol que disfruta de considerable popularidad en USA. Igual que la
cerveza de raíz (beer root), no es una cerveza fermentada, sino
simplemente azúcar, extracto de jengibre y agua carbonatada. Sin
embargo, en los últimos siglos de la Edad Media y del Renacimiento, el
jengibre también fue utilizado para aromatizar la auténtica cerveza, es
decir, la bebida alcohólica obtenida por fermentación de la malta.
Usos terapéuticos
En investigaciones médicas se ha demostrado que la raíz de jengibre es
un efectivo tratamiento contra las nauseas causadas por los mareos en
medios de transporte, así como las padecidas por las mujeres
embarazadas. Se utiliza también como estimulante gastro-intestinal,
tónico y expectorante, entre otros. Contiene muchos antioxidantes.
Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos.
2.3 Producción
2.3.1 Zonas de Cultivo
Las zonas aptas para el cultivo del jengibre se localizan en las zonas
húmedas tropicales y subtropicales: Esmeraldas, San Lorenzo,
Quinindé, La Concordia, Santo Domingo de los Colorados, Quevedo, El
triunfo, Tena, Misahualli, Macas, El Coca, ya que poseen la temperatura,
altitud, afluencia de lluvias, etc. ideal para su excelente cultivo. Los
lugares en donde el jengibre es mayormente cultivado son
específicamente en las zonas de Quevedo y Santo Domingo.
16
2.3.2 Cultivo
Exigencias del Cultivo
El cultivo del jengibre tiene exigencias específicas que deben cumplirse
para tener una óptima producción del mismo. A continuación el detalle:
Cuadro N° 1
AGROECOLÓGICOS
Clima: Tropical, caliente, húmedo.
Temperatura: 18°C - 30°C.
Humedad: 80% – 95%.
Pluviosidad: 2000 - 3000 mm.
Altitud: 0 - 1500 msnm.
Formación ecológica: Bosque húmedo tropical (bh-T) Bosque muy húmedo tropical (bmH-T).
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
Además, es necesario que el tipo de tierra en donde se va a sembrar
las semillas del producto cumpla con los siguientes requerimientos:
17
Cuadro N° 2
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Textura:
Textura franca, franco areno arcilloso,
Acidez:
pH de 5.5 – 7.0.
Tipo de suelo:
Mullidos, humíferos, friable, de fácil drenaje este es uno de los
principales requisitos.
C/N:
13 o superior.
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
Cuadro N° 3
SISTEMA DE PROPAGACIÓN
Rizomas:
De 2.5 x 5.0 cm, con 2 – 3 yemas.
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
Cuadro N° 4
SIEMBRA
Material de siembra:
Brotes de rizomas.
Distancia de siembra:
0.8 m (o de 0.40 – 0.60 m) entre hileras y 0.5 (0.25 – 0.30 m) m
plantas.
Densidad de plantas:
25.000 plantas.
Época de plantación:
En la mitad y al final del período de lluvias.
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
18
Cuadro N° 5
ETAPAS DE CULTIVO
Desarrollo de la
plantación:
8 - 10 meses (existen datos de hasta 5 meses).
Inicio de la cosecha:
Al décimo mes
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
Cuadro N° 6
TÉCNICAS DE CULTIVO
Selección del terreno: Se debe elegir terrenos de cultivo en los cuales se cuente por lo
menos de 0.50 a 1 m de profundidad, libre de áreas endurecidas,
con un óptimo nivel de la capa freática y un buen drenaje.
Preparación del terreno:
Sub solada, arada, rastra, en caso de ser necesario, se debe
incorporar materia orgánica para mejorar la estructura del suelo de
la relación C/N y del contenido de materia orgánica del sitio de la
plantación.
Trazado de la
plantación: Considerando las curvas de nivel.
Hoyado: Se realiza huecos de 40 x 40 x 30 cm.
Riego: Especialmente crítico al inicio del establecimiento de la plantación.
Control de malezas: Al inicio se lo realiza de forma manual, luego se puede aplicar
algún tipo de herbicida, considerando en su aplicación la
protección del cultivo con una pantalla.
Manejo fitosanitario:
Es altamente recomendable establecer sistemas de monitoreo,
lectura y trampeo de las principales plagas, enfermedades,
malezas y fisiopatías que afectan al cultivo, para evitar
contaminaciones, toxicidades al ser humano y niveles de
residualidad que por ultimo influya en el rechazo del producto en el
mercado internacional.
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
19
2.3.3 Variedades
Para reconocer la variedad del jengibre se toma en cuenta el color
externo, color interno, contenido de agua, pungencia (amargura) y sabor.
Las variedades más conocidas son:
• El jengibre jamaiquino, es de coloración azulada y a la vez duro al
momento de cortar.
• El jengibre asiático es conocido como el de mejor calidad, su
pulpa es de color amarillo.
• El hawaiano es considerado el de mejor calidad, sus rizomas son
de color blanco.
2.3.4 Enfermedades
En lenguaje agrícola, el jengibre es propenso a tener plagas y
enfermedades, las cuales pueden ser eliminadas mediante insecticidas o
por fumigación.
Cuadro N° 7
PLAGAS - INSECTILES
NOMBRE COMUN NOMBRE
CIENTIFICO TRATAMIENTO DOSIS
Hormiga arriera Atta sp.
Pirimifos-metil
Alfacipermetina
Ciromazina
1 lt/ha
1 ml/lt
2.5 g/lt
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
20
Cuadro N° 8
ENFERMEDADES - FUNGALES
NOMBRE COMUN NOMBRE
CIENTIFICO TRATAMIENTO DOSIS
Podredumbre roja
Fusarium zingiberi
Benomyl Carbendazin
Imazalil
0.5 kg / ha 0.5 ml / lt 0.5 g / lt
Podredumbre seca y negra
Rosellinia zingiberi
Tridemorph
Carboxin + Thiram 0.6 lt / ha
3 – 5 g / m2
Pudriciones radiculares
Pythium sp.
Furalaxil Propanocarb
2 g / lt 1.0 ml / lt
Mancha foliar
Colletotrichum Zingeberis
Difenoconazol Tiofanato-metilico
0.5 lt / ha 300 g / ha
FUENTE: SESA
ELABORADO POR: La Autora
21
CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO
“El estudio de mercado permite estudiar algunas variables sociales y
económicas, que condicionan el proyecto, aun siendo aparentemente ajenas a
este.”2
“Esta etapa parte de la obtención de una amplia información sobre el sector
económico y geográfico donde se insertará el proyecto, que nos dará una
panorámica sobre los recursos naturales, técnicos y humanos disponibles, y
sobre las condiciones económico-sociales favorables o desfavorables para el
desarrollo del proyecto.”3
Dependiendo la cantidad y calidad de información que se recopile en el estudio
de mercado, se podrán tomar decisiones adecuadas para el desarrollo del
proyecto.
3.1 Objetivos del Estudio de Mercado
El presente estudio de mercado, contempla los siguientes objetivos:
• Cuantificar la demanda insatisfecha de Jengibre en el mercado alemán
• Conocer la competencia directa de los exportadores ecuatorianos.
• Elaborar un análisis sobre las principales falencias de nuestro producto.
2 MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos; Cuarta Edición-2003; Pág. 88 3 IDEM; Pág. 31
22
• Analizar, cuantificar y proyectar las exportaciones de jengibre en el
Ecuador.
3.2 Mercado Internacional
El jengibre es una especia de origen del Este Oriental, sin embargo crece en
todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor
calidad proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más
comercializadas se cultivan en China.
3.2.1 Principales Productores
El principal comercializador de jengibre es China, seguido por la India
productor por tradición, y Tailandia. A pesar de que existen países que
tienen mayor variedad del producto, no lo exportan en gran cantidad. A
continuación, un cuadro que detalla los principales exportadores de
jengibre.
23
Cuadro N° 9
PAISES EXPORTADORES DE JEBGIBRE (2004)
PAIS CANTIDAD (TM) VALOR (MILES US$) VALOR UNIT. (US$)
1 China 188376 190641 1012
2 India 14552 12382 851
3 Tailandia 7999 5618 702
4 Países Bajos 7095 13721 1934
5 Brasil 6002 5073 845
6 Nigeria 4853 P 6114 P 1260
7 Fiji 1414 3980 2815
8 Costa Rica 1287 1264 982
9 Etiopia 1083 P 775 P 716
10 Estados Unidos 817 1729 2116
P: Estimaciones de los asociados comerciales
FUENTE: FAO
ELABORADO POR: La Autora
3.2.2 Principales Compradores
Uno de los principales compradores de jengibre es Inglaterra, seguido
por Holanda (Países Bajos), Alemania y Francia; esto es, debido a que
la Unión Europea no cuenta con producción doméstica de este producto.
A continuación, un detalle de los 10 principales importadores de jengibre:
24
Cuadro N° 10
PAISES IMPORTADORES DE JENGIBRE (2004)
PAIS CANTIDAD (TM)
VALOR (MILES US$)
VALOR UNIT. (US$)
1 Reino Unido 13289 18019 1356
2 Países Bajos 12049 17962 1491
3 Alemania 3547 8063 2273
4 Francia 1911 3395 1777
5 Italia 929 1586 1707
6 África del Sur 927 1488 1605
7 Dinamarca 813 1842 2266
8 Australia 777 1274 1640
9 Nueva Zelanda 741 1835 2476
10 Bélgica 637 1304 2047
FUENTE: FAO
ELABORADO POR: La Autora
3.2.3 Precios Internacionales
Los precios internacionales tienen un promedio de US$ 1,59 el kilogramo
según datos de la FAO, actualizados al año 2004.
Según datos del Banco Central del Ecuador, el precio promedio del
kilogramo de jengibre está en US$ 22,79 (valor FOB), esto es debido a
que la partida arancelaria para el jengibre (0910.10.00) es utilizada tanto
para productos como para semillas del mismo.
25
3.3 Relaciones Comerciales entre Ecuador y Alemania
3.3.1 Alemania
Alemania (oficialmente República Federal de Alemania, RFA; en
alemán, Bundesrepublik Deutschland) es un país de Europa central que
forma parte de la Unión Europea (UE). Limita al norte con el mar del
Norte, Dinamarca y el mar Báltico; al este con Polonia y la República
Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste con Francia, Luxemburgo,
Bélgica y los Países Bajos.
Alemania significa «tierra de los alamanes» —no es lo mismo que
alemanes—, en referencia a uno de los pueblos bárbaros que cruzaron
el río Rin e invadieron la Galia romana durante el siglo V. Además de
alemán, está también extendido el uso del gentilicio germano, derivado
del nombre con que los romanos conocían a la zona y donde se
encontraban otros pueblos, a los cuales se conocía como germanos,
Germania.
Durante la mayor parte de su historia, Alemania fue un término
geográfico utilizado para designar un área ocupada por varios estados,
la mayoría de los cuales pertenecieron al llamado Sacro Imperio
Romano Germánico (de Nación Alemana o Germánico). Alemania se
convirtió en un estado unido durante 74 años (1871-1945 -el llamado
Imperio alemán, la conocida como República de Weimar y la Alemania
nazi), pero fue dividido, al término de la Segunda Guerra Mundial, en la
26
República Federal de Alemania (RFA), conocida como Alemania
Occidental, y la República Democrática Alemana (RDA), conocida como
Alemania Oriental. El 3 de octubre de 1990 la RDA pasó a formar parte
de la RFA, por lo que Alemania volvió a ser un estado unificado.
UBICACIÓN DE ALEMANIA EN EUROPA
BANDERA DE LA REPUBLICA FEDERAL ALEMANA
27
Cuadro N° 11
Características e Indicadores de Alemania
Capital Berlín • Población 3.404.037 hab. (06/2006) Ciudad más poblada Berlín Idiomas oficiales Alemán Forma de gobierno República federal parlamentaria Presidente de la República Horst Köhler Canciller federal Angela Merkel Unificación 18 de enero de 1871 República Federal 23 de mayo de 1949 Reunificación 3 de octubre de 1990 Superficie Puesto 61º • Total 357.021 km2 • % agua 2416% Fronteras 3.621 km Costas 2.389 km Población Puesto 14º • Total 82.310.000 2
• Densidad 231 hab/km2 PIB (nominal) Puesto 3º • Total (2007) 3.259.212 mil (est) • PIB per cápita US$ 39.650(2007) PIB (PPA) Puesto 5º • Total (2007) US$ 2.714.469 mil (est) • PIB per cápita 33.023(2007) Moneda Euro 4 (€, EUR) Gentilicio Alemán, alemana
Miembro de: UE, ONU, OTAN, CBSS, OSCE, OCDE, G-8
FUENTE: http://es.wikipedia.org/wiki/Alemania
ELABORADO POR: La Autora
Por el desarrollo de su economía, Alemania es considerada en términos
generales como la tercera potencia mundial y la primera de Europa. Al
igual que ocurre en todas las demás naciones industriales occidentales,
desde hace años la industria alemana se ve inmersa en un proceso de
ajuste estructural de gran calado. La importancia de la industria
disminuye y el sector servicios va ocupando progresivamente su lugar.
No obstante, la industria sigue siendo el principal pilar de la economía
28
alemana, destacando la fabricación de vehículos (227 millardos de euros
de facturación; 777.000 trabajadores), seguida del sector electrotécnico
(152 millardos de euros de facturación, 799.000 trabajadores), la
ingeniería mecánica (142 millardos de euros de facturación, 868.000
trabajadores) y la industria química (113 millardos de euros de
facturación, 429.000 trabajadores)4.
Alemania es foco de riqueza y eso se refleja en la creciente economía
del centro de Europa. Con una infraestructura de carreteras amplias y un
excelente nivel de vida, Alemania es una de las naciones más
desarrolladas del mundo.
En palabras del ex-Ministro Federal de Relaciones Exteriores, Joschka
Fischer, Alemania es «campeón mundial de las exportaciones», dado el
movimiento favorable en el comercio exterior del país desde 20045.
A lo largo de los últimos años algunos sectores industriales tradicionales
(acero, textil) se han contraído, en parte de forma considerable, a causa
del desplazamiento de los mercados de ventas y la presión de los países
con salarios bajos o han pasado a manos de empresas extranjeras por
vía de fusión o absorción (industria farmacéutica).
La competitividad internacional de la economía alemana no se deriva
únicamente del peso específico de las grandes empresas sino que 4 La Actualidad de Alemania, pagina Web: http://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/economia/main-content-06/los-principales-sectores-economicos.html 5 http://es.wikipedia.org/wiki/Alemania
29
responde asimismo al empuje de las decenas de miles de pequeñas y
medianas empresas (hasta 500 empleados) industriales, en particular
del ramo de la ingeniería mecánica y la industria auxiliar pero también de
los florecientes sectores de futuro que son la nanotecnología y la
biotecnología, los cuales con frecuencia se organizan en clústeres. Con
más de 20 millones de trabajadores, el sector de las pymes es el mayor
empleador del país. Es más, en un ramo puntero como la ingeniería
mecánica, que produce equipos industriales de sobresaliente calidad a
nivel mundial, la gran mayoría de las empresas incluso tiene menos de
200 trabajadores. En este segmento del mercado Alemania lidera el
comercio mundial con el 19,3% de las exportaciones totales.6
3.3.2 Situación Ecuatoriana
El Ecuador es un país rico en biodiversidad, la cual se define como “la
totalidad de genes, especies y ecosistemas presentes en una región
determinada”.7 La variedad geográfica que dispone el país (clima,
suelos, pisos climáticos) permite producir desde frutos tropicales (cacao,
café, banano, caña de azúcar, oleaginosas), hasta productos de clima
templado (maíz, trigo, cebada, papas).
La superficie del Ecuador es de 26’079.600 hectáreas de las cuales,
12’355.831 están destinadas a la producción. Las tierras con uso
agropecuario se subdividen en:
6La Actualidad de Alemania, pagina Web: http://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/economia/main-content-06/los-principales-sectores-economicos.html 7 Reid & Miller, 1989. Tomado de ECUADOR: SU REALIDAD, Fundación de Investigación y Promoción Social “José Peralta”, Decima tercera edición, septiembre 2005
30
Cuadro N° 12
Distribución de hectáreas de tierra – año 2002
Cultivos permanentes 1’363.400 hás.
Cultivos transitorios y de barbecho 1’231.675 hás.
Tierras de descanso 381.304 hás.
Pastos cultivados 3’357.167 hás.
Pastos naturales 1’129.701 hás.
Paramos 600.264 hás.
Montes y bosques 3’813.140 hás.
Otros usos 411.180 hás.
FUENTE: INEC-MAG-SICA. III Censo Nacional Agropecuario, 2002 VOL. I págs. 53-55
ELABORADO POR: La Autora
3.3.2.1 Exportaciones Ecuatorianas
Los principales cultivos permanentes dedicados a la exportación son:
banano, plátano, cacao, café, camarón y atún. Los cultivos no
tradicionales que se exportan son: flores, madera, frutas (mango, piña,
maracuyá, etc.), entre otros.
31
Cuadro N° 13
EXPORTACIONES POR GRUPOS DE PRODUCTOS
(Miles de dólares FOB)
Años Petroleras Banano y Plátano
Café y Elaborados Camarón Cacao y
Elaborados Atún y
Pescado No
Tradicionales Total
2002 2,054,988 969,340 41,689 252,718 129,057 87,947 1,500,383 5,036,122
2003 2,606,819 1,100,800 70,423 298,964 169,641 97,539 1,878,507 6,222,693
2004 4,233,993 1,023,610 84,136 329,793 154,235 82,100 1,845,025 7,752,892
2005 5,869,850 1,084,394 92,249 457,539 176,126 114,975 2,304,898 10,100,031
2006 7,544,298 1,213,032 97,257 582,404 167,926 115,794 2,937,418 12,658,129
FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
3.3.2.2 Importaciones Ecuatorianas
En cuanto a las importaciones, el Ecuador es un país que se ve en la
necesidad de importar productos industrializados, en su mayoría bienes
de consumo entre otros, necesarios para el funcionamiento de la
industria y la economía del país.
32
Cuadro N° 14
IMPORTACIONES POR USO O DESTINO ECONOMICO Miles de dólares FOB
Grupos económicos \ Años 2002 2003 2004 2005 2006
Bienes de consumo no duradero 908,051 1,008,022 1,188,528 1,338,572 1,496,927
Bienes de consumo duradero 778,888 756,682 859,802 998,696 1,088,054
Combustibles, lubricantes y productos conexos
232,409 732,792 995,063 1,714,973 2,316,410
Materias primas y productos intermedios para la agricultura
239,504 258,021 339,831 347,446 380,452
Materias primas y productos intermedios para la industria
1,553,618 1,603,552 2,038,495 2,317,930 2,753,896
Materiales de construcción 319,477 166,078 187,441 269,483 334,974
Bienes de capital para la agricultura 29,439 33,833 36,060 41,557 43,417
Bienes de capital para la industria 1,164,602 1,124,229 1,280,415 1,629,672 1,712,317
Equipos de transporte 725,746 544,462 627,814 885,819 1,073,692
Diversos 1,692 641 1,166 5,213 1,414
TOTAL 5,953,426 6,228,312 7,554,615 9,549,362 11,201,555FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
3.3.2.3 Balanza Comercial Ecuatoriana
Todos los gobiernos que han administrado el país han tenido como
propósito, incentivar las exportaciones y disminuir las importaciones.
Muchos han fallado en el intento, pero en el transcurso de los años este
propósito se ha ido alcanzando paulatinamente, como se puede apreciar
en el cuadro siguiente:
33
Cuadro N° 15
BALANZA COMERCIAL DE ECUADOR Millones de dólares FOB
PERIODO EXPORTACIONES IMPORTACIONES SALDO 2003 6,222.69 6,254.24 -31.55 2004 7,752.89 7,575.17 177.72 2005 10,100.03 9,568.36 531.67 2006 12,728.24 11,279.46 1,448.79 2007 13,852.36 12,583.97 1,268.39
FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
La manera de disminuir el déficit que generalmente presenta la balanza
comercial del Ecuador es incrementando las exportaciones, y esto se
puede conseguir aumentando la oferta de productos no tradicionales y
dejar de depender de los tradicionales como fuente de ingreso del
comercio exterior.
3.3.3 Acuerdos Comerciales de Alemania
Los países de la Unión Europea, entre ellos Alemania, tienen
numerosos acuerdos preferenciales basados tanto en acuerdos
bilaterales con un país o un grupo de países, o la clasificación tradicional
de grupos de Países, Países Menos Desarrollados en vías de desarrollo,
la comunidad de los estados independientes (CEI), Países Centro-
Americanos, etc.
La Unión Europea (UE) tiene tratados bilaterales con casi 50 países y
provee tratamiento preferencial para los siguientes grupos de países:
Sistema General de Preferencias (SGP), Estados Africanos, Caribeños y
del Pacífico, Países y Territorios Extranjeros (ACP), Área Económica
34
Europea (AEE), Tratado de Libre Comercio Europeo (TLCE), Comunidad
de Estados Independientes (CEI), Países Menos Desarrollados en Vías
de Desarrollo (LDDC por sus siglas en inglés), Países
Centroamericanos, Países del Pacto Andino, Países Maghreb, Países
Mashraq, Territorios Ocupados y la ex república yugoslava.8
El Ecuador se encuentra dentro del grupo de países beneficiados por el
Sistema General de Preferencias Andino (SGP-A), el cual beneficia
directamente a los países que conforman el Pacto Andino, Sistema que
consta con algunas excepciones en cuanto al ingreso de productos a los
países de la Unión Europea. Este tema se profundizara en el cuarto
capítulo.
3.3.4 Balanza comercial
El principal producto que Ecuador exporta a Alemania es el banano o
plátano mismo que representa más de la mitad de nuestras
exportaciones (59,74%). Además de otros productos como el cacao
(7,73%), los extractos, esencias y concentrados de café (5,77%), así
como las piñas y el atún con porcentajes del 4,45% y 4,43%
respectivamente.9
Cabe destacar que también se exporta a este mercado productos de
calidad como las rosas, madera tropical, y las camisetas de algodón
entre los productos textiles.
8 CICO - CORPEI 9 Fuente: CORPEI, datos de referencia de los años 2001 al 2005.
35
Las importaciones que realiza el Ecuador desde Alemania son
principalmente partes destinadas a circuitos eléctricos y a los aparatos
móviles en valores de 4,38% y 4,22% respectivamente. Entre otros
productos se encuentran cables, vehículos, impresoras y reactivos de
diagnóstico.
En cuanto a su balanza comercial, el Ecuador desde el año 2001
mantiene un déficit en relación con Alemania a excepción del año 2003
cuyo saldo fue de 29.787,96 miles de dólares, valor a favor. Sin
embargo, el déficit se incrementó 162% en el 2005 con respecto al año
anterior debido a un alza en las importaciones cuyo valor alcanzó un
punto máximo de 232.218 miles de dólares.
Cuadro N° 16
BALANZA COMERCIAL ECUADOR – ALEMANIA Miles de dólares
Años Exportaciones Importaciones Saldo comercial
2001 153.033,83 178.253,67 -25.219,84 2002 172.167,79 180.270,58 -8.102,79 2003 206.867,17 177.079,21 29.787,96 2004 192.871,17 206.499,41 -13.628,24 2005 196.453,23 232.218,93 -35.765,70
FUENTE: CICO-CORPEI
ELABORADO POR: La Autora
36
3.4 Cuantificación de la Demanda
A la demanda se la define como “la expresión de la forma en la cual una
comunidad desea utilizar sus recursos con el objeto de satisfacer sus
necesidades, buscando maximizar su utilidad, bienestar y satisfacción.”10
3.4.1 Consumo Aparente
A pesar de que la información obtenida es un poco limitada, nos permite
cuantificar la demanda utilizando el método del Consumo Aparente, en el
cual se toma en cuenta para el cálculo: la producción, importaciones y
exportaciones del bien de estudio.
Donde:
CA: es el consumo aparente durante el periodo en consideración
P: producción
I: importaciones
E: exportaciones del bien durante el periodo
En este caso, puesto que no existe producción de jengibre en Alemania,
este valor será igual a cero (0).
Cabe señalar que Alemania, después de Hungría, es el segundo mayor
consumidor de especias en la Unión Europea. Del total de importaciones
10 ARBOLEDA V., Germán; “Proyectos, Formulación, Evaluación y Control”; AC Editores, Cuarta Edición 2001, pág. 51.
37
de especias que realizo la Unión Europea en el 2005, el 21% perteneció
a Alemania.11
Según CBI MARKET SURVEY-THE SPICES AND HERBS MARKET IN
GERMANY, Alemania no produce ningún tipo de especias, solamente
hierbas medicinales, esto es debido al tipo de clima. Alrededor del 30%
de las importaciones de especias que realiza este país son re-
exportadas
Retomando el cálculo, se dispone de información hasta el año 2004; se
tomarán en cuenta datos entre los años 1994 hasta el 2004, como se
detalla a continuación:
Cuadro N° 17
EXPORTACION DE JENGIBRE DE ALEMANIA Valor en miles de $USD
Año Cantidad (Tm) Valor ($USD) 1994 154 429 1995 148 403 1996 247 689 1997 285 955 1998 253 796 1999 314 883 2000 320 862 2001 296 775 2002 325 839 2003 389 1189 2004 740 2433
FUENTE: FAOSTAT
ELABORADO POR: La Autora
11 Base de Datos de CBI Market
38
Cuadro N° 18
IMPORTACIONES DE JENGIBRE DE ALEMANIA Valor en miles de $USD
Año Cantidad (Tm) Valor (000 US$) 2000 2310 4013 2001 2208 3911 2002 2624 4196 2003 3112 5150 2004 3547 8063
FUENTE: FAO
ELABORADO POR: La Autora
Cuadro No. 19
CONSUMO APARENTE DE JENGIBRE EN ALEMANIA
Año Importaciones (Tm)
Exportaciones (Tm)
Consumo Aparente (Tm)
2000 2310 320 1990 2001 2208 296 1912 2002 2624 325 2299 2003 3112 389 2723 2004 3547 740 2807
ELABORADO POR: La Autora
En este cuadro se puede apreciar la evolución de las importaciones de
jengibre en el transcurso de 5 años, además del comportamiento de las
exportaciones con sus incrementos y decrementos respectivos. Sin
embargo, con estos valores se puede apreciar que Alemania no logra
satisfacer la demanda del producto en su país.
3.4.2 Proyección de las Importaciones
Para realizar este cálculo se utilizará el Modelo Causal, que nos
permitirá proyectar las variables del mercado sobre la base de
39
antecedentes cuantitativos históricos con la suposición de que las
variables del mercado se mantendrán estables a lo largo de la vida útil.12
El método a utilizarse es el de los Mínimos Cuadrados, método que “se
basa en calcular la ecuación de una curva para una serie de puntos
dispersos sobre una grafica, curva que considera el mejor ajuste,
entendiéndose por tal, cuando la suma algebraica de las de los valores
individuales respecto a la media es cero y cuando la suma del cuadrado
de las desviaciones de los puntos individuales respecto a la media es
mínima”.13
Con este método realizamos la proyección de las exportaciones para los
años 2008 al 2018, basándonos en las importaciones de los años 2000
al 2004.
La fórmula es la siguiente:
∑
∑∑
2760,2 337,8 12 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Primera Edición, 2005; pág. 29. 13 BACA, Gabriel; Evaluación de Proyectos; Editorial Mc Graw Hill, Quinta Edición; pág. 21.
40
2760,2 337,8
Puesto que el año 2008 equivale a x 6
2760,2 337,8 6
3773,60
Cuadro N° 20
PROYECCION DE LA IMPORTACIONES DE JENGIBRE DE ALEMANIA
Año Cantidad (Tm)
2008 3773,60
2009 4111,40
2010 4449,20
2011 4787,00
2012 5124,80
2013 5462,60
2014 5800,40
2015 6138,20
2016 6476,00
2017 6813,80
2018 7151,60ELABORADO POR: La Autora
Con este cuadro de proyecciones, se demuestra la creciente demanda
anual del producto, lo que significa una gran oportunidad de mercado
para ofertar el jengibre ecuatoriano.
EL
3.4.3 Pr
De igua
utilizará
proyecc
los valo
como se
LABORADO POR:
royección
al forma q
á el méto
ciones corr
res de exp
e presenta
∑
414
0.00
2000.00
4000.00
6000.00
8000.00
Proye
La Autora
de la Exp
que con la
odo de lo
respondien
portaciones
a a continua
414
2008
2009
2010
2011
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portacione
as importac
os Mínimo
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s correspo
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4 93,3
2011
2012
2013
2014
Años
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ciones, pa
os Cuadr
los años
ondientes e
2015
2016
2017
2018
mportae Alema
ara las ex
rados para
2008 al 2
en los años
2018
acioneania
portacione
a realizar
2018 utiliz
s 2000 al 2
∑∑
93,3
s de
Cantidad (
41
es se
r las
ando
2004,
(Tm)
42
Puesto que el año 2008 equivale a x 6
414 93,3 8
973,80
Cuadro N° 21
PROYECCION DE LAS EXPORTACIONES DE JENGIBRE DE ALEMANIA
Año Cantidad (Tm)
2008 973,80
2009 106,10
2010 1160,40
2011 1253,70
2012 1347,00
2013 1440,30
2014 1533,60
2015 1626,90
2016 1720,20
2017 1813,50
2018 1906,80
ELABORADO POR: La Autora
Analizando el cuadro obtenido, las exportaciones de jengibre de
Alemania tienen incrementos moderados en relación con las
importaciones, lo que demuestra que Alemania aun no puede satisfacer
la demanda del producto hasta el año analizado.
ELABORADO
3.4.4 Pr
Aleman
varias d
de nata
consecu
depend
nivel de
En Alem
incluyen
(Gastar
La inmi
como la
0
500
1000
1500
2000
POR: La Autora
royección
ia es el es
décadas e
alidad, así
uencia, el
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emográfico
mania viv
ndo aque
beiter) y ot
igración h
a croata, ita
.00
.00
.00
.00
.00
2008
2009
Proyeccio
de la Pob
stado más
l país exp
como un
promedio
a inmigrac
.
ven al me
ellos con
tros depen
a producid
aliana, rusa
2010
2011
2012
A
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blación
poblado d
erimenta u
n aumento
de la pob
ción para m
enos 7 mi
n asilo
ndientes.
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a y polaca
2013
2014
2015
Años
ExportaciAlemania
de la UE. S
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blación env
mantener
illones de
político,
onsiderabl
.
2016
2017
2018
iones de Ja
Sin embarg
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residente
trabajado
e minoría
Jengibre d
Canti
go, desde
nte en su
de vida. C
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ente establ
es extranj
ores invit
turca y
de
idad (Tm)
43
hace
tasa
Como
país
le su
eros,
tados
otras
44
En septiembre del 2007, Alemania contaba con una población de
82’258.000 habitantes14, con una disminución 0,06% en relación al 2006,
donde la población alcanzó los 82’310.000 de habitantes.15
Con esta información, la proyección de la población alemana se realiza
con una tasa de crecimiento negativa, dando como resultado la siguiente
tabla con una proyección de 10 años.
Cuadro N° 22
PROYECCION DE LA POBLACION DE ALEMANIA
Año Población
2007 82’258.000
2008 82’208.645
2009 82’159.320
2010 82’110.024
2011 82’060.758
2012 82’011.522
2013 81’962.315
2014 81’913.138
2015 81’863.990
2016 81’814.871
2017 81’765.782
ELABORADO POR: La Autora
14 STATITISCHES BUNDESAMT DEUTSCHLAND. 15 http://es.wikipedia.org/wiki/Alemania
45
3.4.5 Consumo Per-Cápita
En el año 2005, el consumo de especias y condimentos en la UE fue de
307.150 TM. De esta cantidad, el 27% fue consumido por Alemania.16
Tomando como base la información anterior, se realizó el cálculo del
consumo per- cápita con una estimación del 27% de la población que
consume jengibre en ese país.
Cuadro N° 23
CONSUMO PER-CAPITA DE JENGIBRE EN ALEMANIA
Año Consumo Aparente
(TM)
Población (27% del
Total)
Consumo Per-Cápita
(kg/año)
2008 2.799,80 22’209.660 0.12606
2009 4.005,30 22’196.334 0.18045
2010 3.288,80 22’183.016 0.14826
2011 3.533,30 22’169.707 0.15938
2012 3.777,80 22’156.405 0.17051
2013 4.022,30 22’143.111 0.18165
2014 4.266,80 22’129.825 0.19281
2015 4.511,30 22’116.547 0.20398
2016 4.755,80 22’103.277 0.21516
2017 5.000,30 22’090.015 0.22636
ELABORADO POR: La Autora
3.4.6 Consumo Recomendado
El consumo de jengibre aporta una buena cantidad de nutrientes. Ingerir
100 gramos de este producto, permite cubrir 13% de las
16 http://www.aacue.go.cr, Acuerdo de Asociación entre Centroamérica y la Unión Europea
46
Recomendaciones Dietéticas Diarias17. Tomando en cuenta esta
información, se calculó que el consumo recomendado es de 36,5 Kg.
por habitante al año.
3.4.7 Demanda Insatisfecha
Cuadro N° 24
DEMANDA INSATISFECHA DE JENGIBRE EN ALEMANIA
Año Consumo Aparente
(TM)
Población (27% del
Total)
Consumo Per-Cápita
(kg/año)
Consumo Recomendado
(kg/año)
Demanda Insatisfecha
(kg)
Demanda Insatisfecha Global (kg)
2008 2,799.80 22,209,660.00 0.12606 36.5 36.37 807,852,790.002009 4,005.30 22,196,334.20 0.18045 36.5 36.32 806,160,898.452010 3,288.80 22,183,016.40 0.14826 36.5 36.35 806,391,298.732011 3,533.30 22,169,706.59 0.15938 36.5 36.34 805,660,990.672012 3,777.80 22,156,404.77 0.17051 36.5 36.33 804,930,974.092013 4,022.30 22,143,110.93 0.18165 36.5 36.32 804,201,248.832014 4,266.80 22,129,825.06 0.19281 36.5 36.31 803,471,814.702015 4,511.30 22,116,547.17 0.20398 36.5 36.30 802,742,671.532016 4,755.80 22,103,277.24 0.21516 36.5 36.28 802,013,819.152017 5,000.30 22,090,015.27 0.22636 36.5 36.27 801,285,257.38
ELABORADO POR: La Autora
Luego de haber realizado la investigación necesaria, se determinó la
demanda insatisfecha de jengibre en el mercado alemán. Como se
puede observar en el cuadro No. 24, los cálculos realizados arrojan una
demanda insatisfecha considerable, lo que demuestra la factibilidad de
exportar este producto a dicho país.
17 Tomado de perfil_producto_jengibre552.pdf, elaborado por K. Nogales.
47
3.5 Oferta
“Se puede definir a la oferta como la cantidad de bienes que un cierto número
de productores están dispuestos a ofrecer al mercado a un precio determinado
y en un espacio de tiempo definido”.18
Cuadro N° 25
EXPORTACIONES DE JENGIBRE A ALEMANIA
Año Peso-Kilos (Miles)
FOB Dólar (Miles)
2004 50.17 59.068
2005 16.32 12
2006 65.19 48
2007 0.093 0.364
FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
Como se puede apreciar en el cuadro anterior, las exportaciones ecuatorianas
hacia Alemania has sido muy variables, tendiendo a la baja en el año 2007.
Además, en el año 2003 no se registraron exportaciones a ese país.
3.5.1 Oferta del Proyecto
Para la oferta del proyecto tomamos en cuenta el Consumo Nacional
Aparente y la Demanda Insatisfecha, que dieron como resultado el
Cuadro N° 24.
18 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Primera Edición, 2005
48
Tomando en cuenta factores como la disponibilidad del producto y las
estimaciones de crecimiento del proyecto, se determinó que para el año
2008 se pretende cubrir el 0.0255 % de la demanda insatisfecha del
mercado Alemán, con un incremento del 5% para los siguientes años.
Cuadro N° 26
Oferta del Proyecto
Año Demanda
Insatisfecha (Kg.)
Oferta del Proyecto
(Kg.)
Oferta del Proyecto
(%) 2008 807,852,790.00 205,750.00 0.0255 2009 806,160,898.45 216,037.50 0.0268 2010 806,391,298.73 226,839.38 0.0281 2011 805,660,990.67 238,181.34 0.0296 2012 804,930,974.09 250,090.41 0.0311 2013 804,201,248.83 262,594.93 0.0327 2014 803,471,814.70 275,724.68 0.0343 2015 802,742,671.53 289,510.91 0.0361 2016 802,013,819.15 303,986.46 0.0379 2017 801,285,257.38 319,185.78 0.0398
ELABORADO POR: La Autora
3.6 Comercialización
Generalmente, en el mercado internacional el canal de comercialización más
utilizado es, en el que cosechado el producto, secado y embalado, es adquirido
directamente por el exportador y este a su vez lo vende a los intermediarios
(importadores-brokers) del país de destino. Una vez el producto en el país de
destino, es entregado a los mayoristas quienes se encargan de la venta a los
establecimientos comerciales para su posterior adquisición por el consumidor
final.
49
Figura No. 1
Descripción del Proceso de Comercialización
Elaborado por: La Autora
En Europa, incluyendo Alemania, la nueva tendencia es el consumo de
productos orgánicos, los cuales ya tienen su propio espacio dentro de
supermercados y tiendas de abastecimiento de alimentos, además de
almacenes especializados en la comercialización de estos productos. Por este
motivo, hay que tener en cuenta la producción de jengibre orgánico el cual
tiene gran acogida
PRODUCTOR
EXPORTADOR
BROKER
MAYORISTA
ESTABLECIAMIENTO COMERCIAL
CONSUMIDOR FINAL
50
CAPITULO IV
COMERCIO EXTERIOR
4.1 Exportación
El jengibre puede ser exportado en dos presentaciones como Jengibre joven
(Young Ginger), de sabor suave y menos picante. Se lo puede comercializar de
tres formas: verde (fresco); en almíbar (conserva); y seco (especia).19
Cuando es comercializado como jengibre verde se lo considera como
legumbre. A diferencia del jengibre en conserva que se lo utiliza principalmente
para la cocina china. Ambas presentaciones son utilizadas en la cocina,
preparación de bebidas y medicina.
Cuadro N° 27
CLASIFICACION ARANCELARIA
Subpartida Arancelaria
JENGIBRE 0910.10.00.00
CONDIMENTO 2103.90.20.00
En el Ecuador la variedad de jengibre que se produce con mayor cantidad es el
tipo hawaiano o crema, que es el de mayor demanda internacional.
19 INIAP; Guía de Cultivos, 1999; pág. 186
51
4.1.1 Comportamiento de las exportaciones ecuatorianas
Las exportaciones de jengibre han sido muy variadas en los últimos
años. Se registran desde grandes incrementos así como considerables
disminuciones en las cantidades de exportación.
En el año 2003 se registra un crecimiento del 336% con relación al 2004.
El mayor incremento de las exportaciones se registra en el 2006, con
una evolución de las exportaciones de 366 TM equivalente al 205% en
relación al año anterior.
Grafico N° 1
FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
4.1.2 Países de Destino
Las exportaciones de jengibre se han realizado de manera intermitente,
los dos países que presenta importaciones ecuatorianas ininterrumpidas
050
100150200250300350400
2003 2004 2005 2006 2007
Títu
lo d
el e
je
EXPORTACIONES DE JENGIBRE DEL ECUADOR 2003-2007
52
son Estados unidos con cantidades que van de entre las 11 y 60 TM
anualmente. Además de Colombia, que ha tenido un crecimiento
paulatino durante los últimos cinco años, ubicándose como el principal
importador de jengibre ecuatoriano.
Pese a que se registran exportaciones hacia el mercado alemán en los
últimos cuatro años, están han sido por valores mínimos, siendo en el
año 2007 donde se registra una exportación de apenas 93 Kg.
Cuadro N° 28
PAISES DE DESTINO 2003-2007 (Toneladas Métricas)
PAISES AÑOS
2003 2004 2005 2006 2007 ALEMANIA 50.17 16.32 65.19 0.093
ANTILLAS HOLANDESAS 0.114
CANADA 17.136 19.662
COLOMBIA 20 53.66 34.658 160.995 234.481
ESPAÑA 0.449 1.162 17.033
ESTADOS UNIDOS 45.552 67.259 60.944 48.088 11.722
HOLANDA (PAISES BAJOS) 34.292 48.96 65.282
ITALIA 0.061
PUERTO RICO 17.006 8.403 10.761
VENEZUELA 15
FUENTE: Banco Central del Ecuador
ELABORADO POR: La Autora
4.1.3 Principales exportadores ecuatorianos
En el siguiente cuadro, se detalla las empresas que han venido
trabajando en la exportación de jengibre entre los años 2002 y 2007.
53
Estas empresas son las que constan registradas en el Banco Central del
Ecuador.
Cuadro N° 29
LISTADO DE EXPORTADORES
Periodo: 2002 – 2007 Partida: 0910.10.00.00
Exportador Ubicación Cabrera Larrea Guillermo Patricio QUITO - PICHINCHA
Comercializadora GB Carmen Mireya Goyes Burbano
TULCAN - CARCHI
F.L.P. LATINOAMERICAN PERISHABLES DEL ECUADOR S.A.
QUITO - PICHINCHA
INNOVEX S.A. GUAYAQUIL - GUAYAS
NINO FRUIT NINOFRUIT COMPANY S.A. GUAYAQUIL - GUAYAS
Roberto Soto Romero STO DGO - STO DGO DE LOS SACHILAS
SELVATICA S.A. SELVAFRUIT GUAYAQUIL - GUAYAS
THREE POINT CORPORATION S.A. QUITO - PICHINCHA
FUENTE: Banco Central del Ecuador (Exportadores por partida en enlace con Directorio de Exportadores de CORPEI)
ELABORADO POR: La Autora
4.2 Logística
A continuación se detalla en forma resumida el proceso que se seguirá para la
exportación del producto al mercado alemán. Cabe señalar que previo a
cualquier tipo de negociación, esta inicia con el envío de una muestra del
producto para que el cliente conozca su calidad y se decida a adquirirlo.
54
Inicio de las negociaciones
Solicitud de cotizaciones
Envió de cotizaciones
Envió de muestras
Aceptación o rechazo de la oferta
Recepción del pedido
Logística de envió Forma de pago Términos de envió
Contrato
Firma de contrato
Elaboración de documentos
Logística de Exportación
Figura N° 2
55
4.2.1 Precio de Exportación
“El precio es el valor, expresado en dinero, de un bien ofrecido en el
mercado.”20 Es parte fundamental para conocer la rentabilidad del
proyecto, pues ayuda a definir el nivel de ingresos del mismo.
Los precios de las exportaciones, en el mercado internacional, en el
2004 se ubicaron entre los 9 y 44 US$21.
20 ARBOLEDA V., Germán; “Proyectos, Formulación, Evaluación y Control”; AC Editores, Cuarta Edición 2001, pág. 53. 21 KEY STATISTICS OF FOOD AND AGRICULTURE EXTERNAL TRADE
Embarque de la mercancía
Llegada a destino
Entrega de documentos a la
Aduana
56
Cuadro N° 30
PRECIOS DE EXPORTACION US$ AÑO 2004 MERCADO INTERNACIONAL
( En dólares )
Países Precio Libra Precio 30 Libras
Alemania 1,4913 44,7402
Australia 1,3236 39,7080
Fiji 1,2767 38,3020
Reino Unido 1,2572 37,7158
Francia 1,1117 33,3506
Bélgica 1,0416 31,2475
Estados Unidos 0,9599 28,7979
Japón 0,9215 27,6462
Países Bajos 0,8772 26,3161
Canadá 0,6366 19,0976
Nigeria 0,5715 17,1436
China 0,4590 13,7714
Costa Rica 0,4455 13,3646
India 0,3860 11,5786
Brasil 0,3834 11,5016
Emiratos Árabes Unidos 0,3422 10,2648
República Dominicana 0,3349 10,0460
Etiopia 0,3246 9,7378
Malaysia 0,3222 9,6662
Tailandia 0,3186 9,5573
FUENTE: KEY STATISTICS OF FOOD AND AGRICULTURE EXTERNAL TRADE
ELABORADO POR: La Autora
El precio FOB (free on board-libre a bordo) promedio de las
exportaciones ecuatorianas de jengibre, en el primer trimestre (enero,
febrero y marzo) del año 2008 se encuentra en los 11,00 US$, siendo los
57
Estados Unidos y Puerto Rico los primeros países a los que se ha
exportado este año.22
4.2.1.1 Determinación del precio de exportación
Para la determinación del precio de exportación, se recomienda
tener conocimiento de algunos factores, como pueden ser:
• Precios de la competencia
• Precios de productos sustitutivos
• Costos de producción y distribución
• Reacciones del consumidor
• Legislación comercial
En este proyecto, la fijación del precio se la realizara tomando en
cuenta los precios del mercado internacional, es decir un precio
imitativo.
4.2.2 Término de negociación
Tomando en cuenta los Términos de Comercio Internacional
(INCOTERMS, por sus siglas en inglés), se pretende ofrecer el producto
bajo el término de negociación FOB (free on board-libre a bordo).
22Fuente: Banco Central del Ecuador
58
4.2.2.1 INCOTERMS23
Los INCOTERMS son normas para la interpretación de los
términos comerciales utilizados en las transacciones
internacionales, elaborador por la Cámara de Comercio
Internacional.
Su finalidad es la de establecer un conjunto de reglas
internacionales para la interpretación de los términos más
utilizados en el comercio internacional, con el fin de evitar las
confusiones que se dan en la interpretación de dichos términos,
en diferentes países.
La variedad de INCOTERMS indican en donde inicia y termina la
responsabilidad del exportador (vendedor) y del importador
(comprador) de la mercancía. Además, determinan el punto de
transferencia de la responsabilidad de las mercancías en tránsito
4.2.2.2 FOB (Free on board-Libre a bordo)24
Significa que el vendedor cumple su obligación de entrega cuando
la mercancía sobrepasa la borda del buque, en el puerto de
embarque convenido. Este término de negociación es utilizado en
transporte marítimo y en aguas interiores.
23 Fuente: Diccionario de Logística y negocios internacionales; Muñoz, Rubén Darío; Mora, Luis Aníbal; ECOEDICIONES, Segunda Edición; pág. 143. 24 Banco de Comercio Exterior-Venezuela; Folleto como exportar.
59
Con este término de negociación, el vendedor tiene la
responsabilidad de:
a. Asumir los gatos de flete y traslado de la mercancía en el
país de origen.
b. La contratación del seguro de la mercancía en el transito
interno.
c. Asumir los valores e impuestos a pagar en la aduana del
punto de embarque.
d. Las maniobras de descarga, carga y estiba en el punto de
embarque.
El comprador es responsable de:
a. Designar, reservar y asumir el costo de transporte
internacional de las mercancías.
b. Correr con los gastos y riesgos inherentes a la mercancía,
desde que traspasa la borda del buque.
4.2.2.3 Forma de pago
La forma de pago debe ser acordada por ambas partes al
momento de la negociación, en el caso de este proyecto la forma
de pago optada es el 50% previo el embarque de las mercancías
y el restante 50% con una carta de crédito a 60 días plazo
contados desde el día del embarque.
60
4.2.3 Empaque, envase, embalaje
Para la exportación se escogen las raíces que poseen el menor número
de nudos, con piel apretada, sin imperfecciones y con pulpa de color
blanca.
Definición Envase.- Contiene al producto y está en directo contacto con
el mismo.
En el caso del jengibre no se utiliza envase, el transporte se lo hará
empaquetado y embalado.
4.2.3.1 Empaque
Definición Empaque.- Protege al envase; además, sirve de
recipiente o envoltura al producto.
Se colocan los rizomas sueltos, dentro de cajas de cartón
corrugado con perforaciones para la respiración del producto. Las
cajas son de 40 x 30 x 20 cm. con una capacidad de 30 libras o
13,6 kilogramos.
61
En caso de que la solicitud del importador lo necesite, existe otro
tipo de envase que es en sacos de malla plástica, que tienen una
capacidad de 50 libras o 22 kilogramos.
De estos dos tipos de envase, el más recomendado es el de
cartón, puesto que brinda mayor seguridad al producto y permite
mantener su conservación.
Para el empaque del jengibre no existe una cantidad exacta de
rizomas, estas se vende por peso no por cantidad.
62
Cuando el jengibre es enviado por vía marítima, se debe
considerar un porcentaje de pérdida de peso que sucede durante
el traslado. Esta cantidad suele ser del 5%, peor tomando en
cuenta que las cajas no se deben sobrellenar para mantener el
producto en buen estado.
La vida útil del jengibre es de un mes a temperatura ambiente, y
en refrigeración puede ser de hasta dos meses.
Después del proceso de cosecha, selección, lavado y pesado, el
producto es envasado y almacenado a 8°C y a 80% de
humedad.25
4.2.3.2 Embalaje
Definición de Embalaje.- Se puede definir como embalaje al
consumo de elementos necesarios para preparar al producto
como “carga” que permita su fácil y adecuado manejo por medios
convencionales de manipulación.
Dependiendo del tipo de trasporte se realizara el embalaje de las
cajas. Generalmente, se realiza por medio marítimo debido a que
el costo de transporte es más económico con relación al
transporte aéreo.
25 MAG, Estudio sobre el Jengibre. 2001.
63
Para el caso de los contenedores en la Unión Europea, deben
venir cajas en pallets de 800 x 1200 mm, conocidos como euro
pallet. Además del euro pallet, existen otras medias de pallets
utilizados en Europa, pero su rendimiento no es tan
sobresaliente.26
La capacidad de estos pallets es de 60 cajas, equivalente a 1.800
libras.27
Debido a las nuevas exigencias alemanas sobre el “Punto Verde”,
los pallets que ingresan a ese país y en general a la Unión
Europea no deben ser de madera sino de plástico o de fibra de
vidrio. Esto es por la duración del material y porque la madera
puede ser portadora de bacterias que afecten al producto.
26 OneWay Solutions, 2008 27 Fuente: Empresa Terra Sol
64
4.2.3.3 Marcado
Con la norma EU Directive 89/395/EEG, se busca armonizar las
regulaciones de Etiquetado que son numerosos y varían de
producto a producto. Los productos de consumo deben llevar
etiquetas en el idioma del país al que se va a exportar (Para el
caso de Alemania, en alemán).
La responsabilidad por el marcado y etiquetado de los productos
recae en el importador, que debe informar claramente al
exportador sobre todas las regulaciones a cumplir, y se debe
acordar con el importador o mayorista, todos los detalles de
etiquetado, ya que ellos cuentan con la información relacionada a
los requerimientos legales.
La Asociación Internacional para la Coordinación del Manejo de la
Carga (International Cargo Handling Coordination Association,
ICHCA), ha formulado las siguientes recomendaciones a seguir,
respecto a las marcas:
• Marca principal, con el nombre y dirección del
consignatario.
• Puerto o aeropuerto de descarga, indicando el puerto o el
aeropuerto de descarga y el destino.
• Número de cada bulto, en un lote; el cual permite identificar
a cada uno de los bultos pertenecientes a un mismo
65
cargamento cubierto por un conocimiento de embarque con
la misma marca principal.
• Peso, indicando el peso bruto o el neto de ambos.
• Medidas, o el volumen de la unidad.
• Puerto o aeropuerto de carga, indicando el lugar de carga.
• País de origen, para indicar el país o el lugar del contenido
de la unidad.
• Vehículo, indicando el vehículo en que se descarga la
mercadería.
• Marcas auxiliares, como las de peligrosidad, fragilidad,
contenido, etc., incluyendo los símbolos.
4.2.3.4 Exigencias especiales en embalaje y envases
Control de residuos de envases y embalajes
Posiblemente el mejor programa de control de residuos originados
por envases en vigor en Europa es el sistema alemán grüne Punkt
o "Punto Verde“.28
SIMBOLO DEL PUNTO VERDE
28 GUIA PARA EXPORTAR A ALEMANIA, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, PROEXPORT-COLOMBIA, Octubre 2007, págs. 63 y 64
66
El Sistema de “Punto Verde” se encarga de fijar el contenido de
metales pesados en envases y embalajes; además, describe los
requisitos específicos para la fabricación y composición de los
mismos así como el manejo que deben darse a envases y
embalajes con la finalidad de reutilizarlos y/o reciclarlos.
En Alemania, el comercio y la industria tienen la obligación de
almacenar los envases y embalajes a fin de reutilizarlos y
reciclarlos. Esta norma se aplica también a los productos
importados, por lo que las compañías extranjeras tienen
exactamente las mismas obligaciones que las alemanas.
El Punto Verde se ha convertido en el símbolo del sistema alemán
de reutilización y reciclaje de residuos de envases y embalajes. El
símbolo indica al consumidor que el envase o embalaje del
producto puede ser utilizado o reciclado. El derecho de uso del
Punto Verde está restringido, pues es el distintivo de un sistema
de reciclaje de residuos de envases y embalajes, a cargo de cuya
financiación tienen que correr todas las partes implicadas. El
permiso de uso del distintivo va unido al pago de una cuota, cuyo
importe depende del tamaño del envase o embalaje, así como a la
firma de un contrato. La contribución financiera de las compañías
está destinada al pago del sistema de reciclaje.
67
Si un mayorista, importador o fabricante se niega a recoger los
envases se le prohibirá el uso del Punto Verde. Sin tomar en
cuenta las consecuencias legales que esto pueda implicar, el
consumidor posiblemente considerará esta conducta
irresponsable con respecto al medio ambiente y se mostrará más
reticente a comprar dicho producto.
4.2.4 Documentación
4.2.4.1 Requisitos para la calificación como Exportador
Como requisito previo al trámite de exportación, todas las
personas naturales o jurídicas deberán estar registradas en el
Registro Único de Contribuyentes (RUC), constar en estado activo
con autorizaciones vigentes para emitir comprobantes de venta y
guías de remisión, constar como contribuyente ubicado y estar en
la lista blanca determinada en la base de datos del Servicio de
Rentas Internas (SRI).29
Para obtener la calidad de exportador, se deben completar los
siguientes requisitos:
• Registro de datos en la tarjeta de identificación, que ahora
se lo realiza por medio de la página electrónica de la
Corporación Aduanera Ecuatoriana (www.cae.gov,ec).
29 GUIA GENERAL DEL EXPORTADOR-2008, Cámara de Comercio de Quito
68
Posteriormente se procede a la presentación de los
siguientes documentos::
Escrituras de constitución de la compañía
Nombramiento del representante legal
Registro Único de Contribuyentes (RUC)
Cedula de Identidad
Tarjeta de registro de Firmas
• Registro de firmas en la Corporación Aduanera Ecuatoriana
(tramite por una sola vez), con los siguientes documentos:
Registro Único de Contribuyentes (RUC)
Comunicación del Representante Legal en el que
consten nombres, apellidos y cédula de ciudadanía
de personas autorizadas para firmar las
declaraciones de exportación
• Registro para la obtención de la Clave de acceso al Banco
Central; documentos requeridos:
Formulario de Solicitud de claves, en el formato
otorgado por el Banco Central del Ecuador
Nombramiento del Representante Legal
Copia de la cédula de identidad
Copia del RUC
• Registro en la CAE. Un exportador debe registrarse en la
CAE, para obtener las claves de acceso respectivas y para
regular sus operaciones y su documentación. Para solicitar
las claves de acceso, primero se debe enviar
69
electrónicamente la información que requiere la CAE. Una
vez realizado el trámite, se deben adjuntar los siguientes
documentos:
Envío de datos generales vía electrónica.
Solicitud a la CAE de las claves de acceso
Nombramiento del Representante Legal.
Copia de la cédula.
Copia del RUC.
Según el Registro Oficial N° 196, del 23 de Octubre del 2007, se
publico la Ley Reformatoria de la Ley Orgánica de Aduanas con
la, que entre varios aspectos, se modificó el artículo 44 de la Ley
de Régimen Monetario y Banco del Estado donde se eliminó el
Visto Bueno para importar y exportar que concedía el Banco
Central del Ecuador, por lo que a partir de esa fecha todos los
trámites de comercio exterior se los realiza a través de la
Corporación Aduanera Ecuatoriana, CAE.
4.2.4.2 Documentos de Exportación
Entre los documentos específicos que se debe poseer previo a la
exportación tenemos:
• Factura Comercial, que debe comprender un original y 5
copias, en la que debe especificarse la subpartida
arancelaria del producto, descripción de la mercadería,
70
cantidad, peso, valor unitario, valor total, información total,
forma de pago.
• Certificado fitosanitario del Servicio Ecuatoriano de
Sanidad Agropecuaria (SESA) del Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) para la
exportación de material vegetal o productos agrícolas en
cualquiera de sus formas, excepto industrializados, para
fines de propagación.30
• Lista de empaque (opcional)
En cuanto al certificado fitosanitario, por petición del importador
esta puede, a su vez, ser certificado por una de las empresas
verificadoras internacionales autorizadas.
4.2.4.3 Declaración Aduanera
El propietario, consignatario o consignante, en su caso,
personalmente o a través de un agente de aduana, presentara el
formulario correspondiente, en este caso la Declaración Aduanera
Única (DAU), la declaración de las mercancías con destino al
extranjero, en la que solicitará el régimen aduanero al que
someterán.
En la exportación a consumo, esta declaración comprende la
liquidación de los impuestos correspondientes. 30 GUIA GENERAL DEL EXPORTADOR-2008, Cámara de Comercio de Quito Decreto 3609, Texto Unificado de Legislación Secundaria del MAG, Libro I (R.O.S. 1 de marzo del 2003) y Resolución 10 del SESA (R.O. 333 de mayo 12 del 2004)
71
En la declaración aduanera, los documentos de acompañamiento
son:
• Original o copia negociable del conocimiento de Embarque
• Factura comercial y póliza de seguro, de conformidad con
la ley
• Certificado de origen (cuando proceda)
• Los demás exigibles por regulaciones expedidas por el
Consejo de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI) y/o
por el Directorio de la Corporación Aduanera Ecuatoriana
(CAE), en el ámbito de sus competencias.
• Copia del pago de la cuota a favor de CORPEI, la que es
equivalente al 1,50 por mil del valor FOB de las
mercancías, valor que no puede ser menor a $ 5,00 USD.
4.2.4.4 Tramitación
Presentada la declaración, el distrito aduanero verificara que esta
contenga la información declarada en los documentos de
acompañamiento y comprobara el cumplimiento de los requisitos
del régimen al que se acoge la exportación. Si no hay
observaciones, se aceptara la declaración fechándola y
otorgándole un número de validación para continuar con el
proceso.
72
Posteriormente, se procede al aforo de la mercancía por parte de
la autoridad aduanera para la verificación física o documental del
origen, naturaleza, cantidad, valor, peso, medida y clasificación
arancelaria. El sorteo del tipo de aforo que sufrirá la mercancía, se
lo hace de manera aleatoria por medio del Sistema Interactivo de
Comercio Exterior (SICE).
4.2.5 Manipuleo y transporte
El Ecuador tiene la posibilidad de realizar el transporte de productos a
Alemania vía aérea o marítima. El servicio marítimo presenta mayor
conexión directa dentro de Alemania, puesto que cuenta con enlaces
directos hacia vías terrestres o férreas.
Acceso Marítimo
Alemania por su ubicación estratégica cuenta con una amplia y moderna
infraestructura portuaria, con más de 60 puertos y subpuertos auxiliares,
abiertos para el manejo de carga. Entre los principales puertos se
destacan Hamburgo y Bremen.
Existen varios agentes navieros que ofrecen sus servicios de transporte
a los puertos antes mencionados.
73
Cuadro N° 31
Navieras con viajes a puertos Alemanes
Puerto Agente Servicio Vía Tipo de carga
Puertos de Embarque
BREMEN MSC ECUADOR TBDO FREEPORT DC-RC GYE BREMEN NAVESMAR S.A. TBDO HAMBURGO DC-RC GYE-MAN HAMBURGO CSAV ECUADOR TBDO KINGSTON DC-RC GYE HAMBURGO MARGLOBAL DIRECTO DC-RC GYE-MAN HAMBURGO MARSEC S.A. DIRECTO RC GYE HAMBURGO MSC ECUADOR TBDO FREEPORT DC-RC GYE HAMBURGO NAVESMAR S.A. DIRECTO DC-RC GYE-MAN HAMBURGO NEDECUADOR DIRECTO Error GYE HAMBURGO REMAR S.A. DIRECTO DC-RC GYE-MAN HAMBURGO REMAR S.A. DIRECTO DC-RC GYE-MAN
HAMBURGO COSTA EXPRESS LINE DIRECTO BB GYE-PUERTO
BOLIVAR-ESM HAMBURGO TRANSOCEANICA DIRECTO DC-RC GYE HAMBURGO MAERSK SEALAND DIRECTO DC-RC GYE
HAMBURGO HAMBURG SUD / CROWLEY DIRECTO DC-RC GYE
FUENTE: ECUADOR EXPORTA
Contenedor.- Caja o estructura construida especialmente para movilizar
carga y que tiene un carácter reutilizable. En ella se pueden empacar
mercancías para ser transportadas de punto a punto como una unidad.
En el anexo N° 7 se detalla las características de los diferentes
contenedores existentes para el transporte marítimo.
El transporte del producto se lo realiza en contenedores de 40’
refrigerados, a una temperatura de 12°C, los que tienen capacidad para
llevar 1.200 cajas.
74
El costo del flete marítimo directo desde Guayaquil hacia Hamburgo es
de 4.200,00 US$, más los gastos locales que incluyen la emisión del
Conocimiento de Embarque (Bill of Landing-bls), manipulación y los
cargos por manipuleo en el puerto, valor que consta como THC
(Terminal Handling Charges).
4.2.6 Almacenamiento
Los rizomas de jengibre maduro se las puede almacenar de 12 a 14°C
(54 a 57°F) con un 85 a 90% de humedad, durante 60 o 90 días.
Almacenar el producto a 13°C con 65% de humedad conduce a una
extensiva deshidratación con aparición de arrugas en el producto.
Presencia superficial de moho puede presentarse en el producto si se
producirá condensación (humedad) en el producto.
4.2.7 Barreras arancelarias
El Ecuador por ser un país de Menor Desarrollo Económico Relativo,
tiene el privilegio de contar con excepciones de pago de valores
arancelarios para el ingreso de sus productos a la Unión Europea (UE),
privilegios que son gracias a los beneficios que otorga el Sistema
General de Preferencias Andino.
75
4.2.7.1 Sistema General de Preferencias Andino
La Comunidad Europea ha abierto desde 1971, preferencias
arancelarias generalizadas para algunos originarios de los países
en desarrollo (entre ellos Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela,
Bolivia).
Cubre a todo el universo arancelario, con excepción de los
siguientes productos:
• Cítricos
• Frutillas (fresas)
• Camarón, que tiene una tarifa arancelaria de 3,6%
El Sistema General de Preferencias es un compromiso adquirido
por los países desarrollados y de Europa Oriental (en total 27
países), con la finalidad de otorgar un tratamiento preferencial y
diferenciado para el ingreso de productos originarios y
procedentes de países en desarrollo a mercados seleccionados.
Objetivos
• Dar un nuevo impulso a la política de desarrollo
comunitaria en el marco de la política exterior de la Unión
fijando como objetivo prioritario el desarrollo económico y
social duradero de los países en desarrollo y su inserción
armoniosa y progresiva en la economía mundial.
76
• El plan busca completar los instrumentos de la
Organización Mundial de Comercio (OMC) y facilitar la
inserción de los países en desarrollo en la economía
internacional y en el sistema multilateral de comercio, por
ello, las preferencias tienen una vocación transitoria y debe
concederse en la medida de las necesidades y retirarse
gradualmente cuando se estime que dichas necesidades
dejan de existir.
• Los países comprometidos en programas efectivos de
lucha contra la producción y tráfico de drogas se benefician
de una franquicia de derechos, a condición de que no
abandonen sus esfuerzos en la lucha contra la droga.
El funcionamiento de un programa generalizado de preferencias
en favor de los países no desarrollados, por su carácter general
no discriminatorio y sin lugar a reciprocidad alguna, se constituye
en un instrumento eficaz para aumentar la actividad exportadora
de tales países, promover su industrialización y, de esa forma,
lograr un acelerado crecimiento económico.
Funcionamiento del Sistema
En la práctica, este sistema se basa en la preferencia arancelaria
del 100%, es decir, los productos exportados por los países de la
Comunidad Andina tiene una tarifa arancelaria preferencial del
0%.
77
Las exclusiones se aplican principalmente a productos sujetos a
derechos fiscales y a productos cuya importación de países en
desarrollo en régimen arancelario preferencial podría perjudicar a
la industria nacional.
Régimen General
Las preferencias otorgadas por la Comunidad Europea van desde
0% hasta 100%. Para los países de la Comunidad Andina y del
Mercado Común de América Central existe un número de
productos que tienen una preferencia adicional al resto de países.
Para tener acceso a estas preferencias se debe presentar el
Formulario A, como documento de Certificado de origen.31
4.2.8 Regulaciones, Restricciones y Requerimientos Especiales
Las condiciones de ingreso a la Unión Europea son muy específicas. Su
enfoque es directo a la conservación del medio ambiente, mediante
formas de producción más ecológicas y de menor contaminación, que
además brindan mayor seguridad para el consumo de alimentos y a la
producción sensible de cada país que la conforma.
La UE tiene un mercado abierto para todo tipo de productos, con un
arancel promedio del 4,5% (promedio aritmético), no obstante, se han
31 PROYECTO SICA, BANCO MUNDIAL.
78
establecido aranceles y contingentes mayores para protección de
productos sensibles como los textiles y las confecciones. Sin embargo,
estas tarifas tienden a disminuirse con el tiempo.
Además, la UE cuenta con un Política Agraria Común (PAC), la que fue
introducida con el fin de proteger la producción local de alimentos. Una
característica del PAC es el sistema de gravámenes integrado en un
sistema de precios de entrada ej.: si el precio de importación es inferior
al precio de entrada mínimo, se impone un derecho adicional además
del derecho de aduana. El sistema se aplica a varios productos durante
todo el año y a otros productos durante determinadas épocas, con
excepción de las frutas y verduras exóticas. También se imponen a los
productos alimenticios azucarados.32 En el caso del jengibre, este no se
encuentra afectado por esta condición.
En el ámbito alimenticio, la UE ha introducido importantes cambios en la
legislación de Alimentos, los cuales afectan las exportaciones que
efectúen terceros países. A partir del 1° de enero de 2005, se hicieron
exigibles los requisitos en materia de Trazabilidad33, con lo cual los
exportadores de alimentos y piensos (alimentos para animales) deberán
32 GUIA PARA EXPORTAR A ALEMANIA, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo-PROEXPORT COLOMBIA, Octubre 2007, pág. 55 33 Documento: Europa exige Trazabilidad a los alimentos, Proexport – Colombia. 17/05/2005. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo - PROEXPORT COLOMBIA Octubre de 2007
79
implementar en sus compañías sistemas de rastreo para los productos a
lo largo de la cadena alimenticia; es decir, encontrar y seguir el rastro a
través de los procesos de producción, transformación y distribución.
4.3 Norma del CODEX
Codex Alimentarius significa "Código de alimentación" y es la compilación de
todas las normas, Códigos de Comportamientos, Directrices y
Recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius. La Comisión del
Codex Alimentraius es el más alto organismo internacional en materia de
normas de alimentación. La Comisión es un organismo subsidiario de la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La Comisión del Codex
Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas
alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de
prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. Las
materias principales de este Programa son la protección de la salud de los
consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la
coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las
organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.34
Norma del CODEX para el jengibre
Estas normas se aplican al jengibre del tipo Zingiber officinale, el que debe
suministrarse fresco al consumidor. Se excluye al jengibre destinado a la
elaboración industrial.
34 INTERNET, www.codexalimentarius.net
80
Estas normas establecen:
1. Requisitos mínimos de calidad del producto, lo que cubren tanto la
producción, así como el transporte y la manipulación
2. Clasificación del producto en tres categorías: Extra, Categoría I y
Categoría II, siendo la primera la de mejor calidad y la ultima la que
cumple con los requisitos mínimos
3. Clasificación por calibre, es decir, clasificación del producto por su peso
4. Tolerancias tanto en calidad como en calibre del producto
5. Disposiciones relativas a la presentación:
a. Homogeneidad de origen, calidad, tipo comercial, calidad y calibre
b. Envasado
6. Marcado o etiquetado, tanto para envases destinados directamente al
consumidor como los empaques para la venta al por mayor
7. Tolerancia de contaminantes en el producto
8. Higiene del producto
81
CAPITULO V
ESTUDIO TÉCNICO
Con el estudio técnico se desea determinar la posibilidad técnica de crear un
centro de acopio de jengibre para exportación. Además, nos permite fijar el
tamaño adecuado del proyecto, tomando en cuento aspectos que afectan
directamente al funcionamiento operativo.
5.1 Tamaño del Proyecto
Se define como “la capacidad de producción de los bienes o servicios en un
periodo de operación definido”.35
Para establecer el tamaño más adecuado del proyecto se deberá tomar en
cuenta la información disponible en torno al mercado, localización,
disponibilidad de insumos y demás factores que son considerados importantes
para su realización.
5.1.1 Factores determinantes del tamaño del proyecto
• Demanda.- La demanda es uno de los factores principales para
determinar si el proyecto es viable. Con el Estudio de Mercado se
conoció la demanda insatisfecha de jengibre en el mercado
Alemán. Tomando en cuenta este antecedente se establece que
se pretende iniciar con una oferta de 205.75 TM para el primer
año. 35 BARRENO A, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005.
82
• Suministros e Insumos.- Es importante considerar el mercado
de insumos y asegurar el suministro permanente de estos en
términos de precios, calidad y cantidad. En este caso, el producto
está disponible en grandes cantidades en los meses de enero,
octubre, noviembre y diciembre; en los demás meses del año
existe producción pero en menor cantidad. La disponibilidad del
producto afecta directamente en el precio, en los mese de mayor
producción el precio ex-work es más bajo que en los meses de
menor producción.
• Tecnología y Equipos.- Este factor tiene relación directa con la
disponibilidad de maquinaria y equipos para la ejecución del
proyecto. Dentro de este factor se pueden presentar las escalas
mínimas de producción, las que pueden ayudar a mejorar la
relación tamaño-costo de acuerdo a la disponibilidad de los
factores de producción de cada país.
En este caso, para el tratamiento del jengibre en el centro de
acopio se necesitará implementar lo siguiente:
• Mesas de selección
• Sistema de refrigeración
• Medidores de humedad
• Sistema para lavado del producto
• Entre otros.
• Financiamiento.- La capacidad financiera del proyecto permite
seleccionar entre varios tamaños alternos, es necesario escoger
uno que garantice costos mínimos y por ende el mejor
83
rendimiento. La empresa, para su financiamiento, cuenta con
aportaciones en partes iguales provenientes de sus socios y con
financiamiento otorgado por una Institución Bancaria.
Para nuestro proyecto, previos cálculos, se ha dividido el
financiamiento de la siguiente manera:
Financiamiento
Cuadro N° 32
Porcentaje Valor Recursos Propios 37.65 48,738.79
Préstamo 62.35 80,697.86
Total 100.00 129,436.65
ELABORADO POR: La Autora
• Organización.- Pese a que la organización es un factor que no
se considera un limitante en el tamaño del proyecto, es necesario
una buena organización que permita no solo el logro de las metas,
sino que afecte adecuadamente en las inversiones y en los costos
de operación.
La empresa contara con 14 empleados, los que tendrán a su
cargo labores específicas; a continuación el detalle de los
mismos:
o Un Gerente General
o Una Secretaria
84
o Un Comprador
o Un Contador
o Un Vendedor
o Un Ing. En Comercio Exterior
o Un jefe de producción
o Un Chofer-Mensajero
o Cuatro Obreros
o Un Guardia
o Un persona de Limpieza
A continuación se detalla el diagrama estructural de la empresa:
Figura N° 3
5.2 Localización
“El estudio de la localización consiste en identificar y analizar las variables
denominadas fuerzas locacionales con el fin de buscar la localización en que la
Junta de Socios
Gerencia General
Departamento Financiero
Departamento de
AdquisicionesDepartamento de Procesos
Departamento de Comercio
Exterior
Secretaría
85
resultante de estas fuerzas produzca la máxima ganancia o el mínimo costo
unitario.”36
Para el estudio de localización se deben tomar en cuenta varios aspectos como
el transporte, disponibilidad de insumos, mano de obra, clima, ubicación, etc.
El estudio de localización generalmente se divide en dos niveles, detallados a
continuación.
5.2.1 Macro localización
La macro localización es conocida como el primer nivel de aproximación.
En este nivel se identifica una zona grande de probable localización,
tomando en cuenta varios requerimientos como son climáticos,
geográficos, hídricos, etc.
De un estudio previo, se conoce las exigencias para el cultivo del
jengibre, señaladas a continuación:
Clima: Tropical, caliente, húmedo.
Temperatura: 18°C - 30°C.
Humedad: 80% – 95%.
Pluviosidad: 2000 - 3000 mm.
Altitud: 0 - 1500 msnm.
Formación ecológica: Bosque húmedo tropical (bh-T)
Bosque muy húmedo tropical (bmH-T).
36 BACA, Gabriel; Evaluación de Proyectos; Editorial Mc Graw Hill, Quinta Edición; pág. 131.
86
Para nuestro proyecto, el Centro de Acopio para la comercialización de
Jengibre se ubicará en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas,
provincia que cumple con los requisitos necesarios para el cultivo del
producto. Además, de la cercanía que presenta con la fuentes de
materia prima, las facilidades que presenta para el transporte tanto de
los lugares de donde se adquirirá el producto como el transporte hacia el
puerto de embarque, que en este caso es el Puerto de Guayaquil.
5.2.2 Micro localización
“El segundo nivel de estudio consiste en la ubicación exacta de
localización del proyecto.”37 Dentro de este nivel es importante
considerar tanto ventajas como desventajas de las diferentes
posibilidades que se disponen para la ubicación del Centro de Acopio.
Para nuestro estudio se escogió el Método Cualitativo por puntos para
determinar el lugar óptimo de la ubicación del centro de Acopio.
5.2.2.1 Método Cualitativo por Puntos
Este método se aplica cuando se tiene varias alternativas
posibles. Consiste en identificar factores relevantes a los que se
les asigna un peso específico de acuerdo a su importancia,
evaluando los mismos para cada una de las opciones de
localización. 37 BARRENO A, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005.
87
A continuación, se muestra la matriz con tres opciones de
localización ubicadas en la Provincia de Santo Domingo de los
Tsáchilas, además de los factores considerados de importación
para la decisión.
Zona A: Luz de América
Zona B: Valle Hermoso
Zona C: Km. 23 vía Santo Domingo-Quevedo
Cuadro N° 33
Selección de Ubicación
N° Factores PonderaciónZona A Zona B Zona C
Calif. Pondr. Calif. Pondr. Calif. Pondr.
1 Costo y disponibilidad de terreno 0.30 8 2.40 8 2.40 9 2.70
2 Disponibilidad de servicios básicos 0.25 8 2.00 8 2.00 7 1.75
3 Cercanía de Proveedores 0.20 7 1.40 6 1.20 8 1.60
4 Disponibilidad de medios y vías de transporte 0.25 7 1.75 7 1.75 8 2.00
TOTAL 1 7.55 7.35 8.05 Elaborado por: La Autora
Como se aprecia en el cuadro, no existe mucha diferencia entre
las tres alternativas, sin embargo, la Zona C sobresale de entre
las otras dos opciones. Con esto se demuestra que el mejor lugar
para la ubicación del proyecto es en el Km. 23 vía Santo
88
Domingo-Quevedo, esto es debido a que el costo del terreno es
más rentable que el de las dos opciones restante.
5.3 Ingeniería del Proyecto
“El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de producción
que optimice la utilización de los recursos disponibles en la elaboración de un
bien o en la prestación de un servicio.”38
Figura N° 4
Descripción del Proyecto
ELABORADO POR: La Autora
38 MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos; Cuarta Edición-2005; Pág. 132
Recepción del producto
Clasificación y Limpieza del
producto
Empacado y etiquetado
Almacenamiento en cuartos fríos
Despacho
89
La actividad del proyecto comienza con la adquisición del producto a los
productores de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas conforme a los
requisitos necesarios para la comercialización del producto.
El manejo post cosecha se lo realizará en la planta de acopio. La recepción se
la realiza en jabas las que son apiladas en lugares fríos, aclimatados, no
proclives a daños mecánicos.
Posteriormente se realiza una primera clasificación para eliminar rizomas mal
formados, picados, con daños mecánicos.
Luego se realiza una primera limpieza con de agua potable, para luego
procesarlas en piscinas con un desinfectante (bactericida, fungicida) el
hipoclorito de sodio a una concentración de 100 – 500 ppm, cambiando de
agua cuando se vuelva turbia. Los rizomas se pelan, se lavan y se curan. El
pelado del producto es opcional, esto depende del trato posterior; si se lo va a
vender en fresco no se lo pela.
El curado de los rizomas se los realiza si son rizomas denominados
cristalizados, al medio ambiente por lo menos de 6 a 8 días, para terminar el
proceso con una humedad del 7% – 12% de humedad.
Luego, el empaque se lo realiza en cartón corrugado, con grandes orificios
para la circulación de aire. Una vez empaquetado y etiquetado, las cajas deben
ser almacenadas en a 8º C con un 80% de humedad.
90
5.4 Estudio Legal
5.4.1 Compañía de Responsabilidad Limitada
Concepto.- “La compañía de responsabilidad limitada es la que se
contrae entre tres o más personas, que solamente responde por las
obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y
hacen el comercio bajo una razón social o denominación objetiva, a la
que se añadirá, en todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o su
correspondiente.”39
Naturaleza.- “La compañía de responsabilidad limitada es siempre
mercantil, pero sus integrantes, por el hecho de constituirla, no
adquieren la calidad de comerciantes.
La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como finalidad la
realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones
mercantiles permitidos por la Ley, excepción hecha de operaciones de
banco, seguros, capitalización y ahorro.”40
Capital.- El capital de la compañía limitada según la Ley de Compañías,
estará formado por las aportaciones de los socios que podrán ser en
numerario o en especie y, en este último caso, consistirán bienes
muebles o inmuebles que correspondan a la actividad de la compañía;
además, el capital no será inferior al monto fijado por la
Superintendencia de Compañías. El monto mínimo es de 400 USD. 39 Ley de Compañías, Sección V, Disposiciones Generales, Art. 92 40 Ídem., Art. 93 y 94
91
Al momento de la suscripción, el capital deberá suscribirse íntegramente,
y pagado por lo menos el cincuenta por ciento de cada participación. El
saldo deberá integrarse en un plazo máximo de 12 meses, a contarse a
partir de la fecha de constitución de la compañía.
Nombre.- Esta compañía puede tener por nombre una razón social, una
denominación objetiva o de fantasía.
Este nombre deberá ser aprobado por la Secretaría General de la
Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías, por la Secretaría
General de la Intendencia de Compañías de Guayaquil, o por el
funcionario que para el efecto fuere designado en las intendencias de
compañías de Cuenca, Ambato, Machala y Portoviejo.
Número de Socios.- Esta compañía funcionara con un mínimo de tres
socios y un máximo de quince; en caso de exceder el máximo deberá
transformarse en otra clase de compañía o disolverse.
Objeto Social.- Dependiendo de la actividad de la compañía, esta
deberá afiliarse a la cámara correspondiente. En el caso de compañías
dedicadas a cualquier actividad de comercio esta debe afiliarse a su
respectiva Cámara de Comercio.
92
5.4.2 Borrador de una Minuta de Escritura de Constitución de la
Compañía
En la ciudad de Quito, Provincia de Pichincha, República del Ecuador, a
los once (11) días del mes de febrero del dos mil ocho (2008). SEÑOR
NOTARIO: Sírvase insertar en el Registro de Escrituras Públicas a su
cargo, una de la que conste el contrato de la constitución de la
compañía “G & G Exportaciones Cía. Ltda.”, al tenor de la siguientes
cláusulas; COMPARECIENTES: Comparecen a la celebración de la
presente escritura José Guillermo Garcés Bucheli, ecuatoriano, casado,
mayor de edad, domiciliado en la ciudad de Ambato; Adela Antonieta
Cifuentes Delgado, ecuatoriano, casada, mayor de edad, domiciliado en
la ciudad de Ambato; Alejandra Soledad Garcés Cifuentes, soltera,
mayor de edad, domiciliado en esta ciudad de Quito; Paul Sebastián
Garcés Cifuentes, soltero, mayor de edad, domiciliado en esta ciudad de
Quito; Christian Manuel Jiménez Cadena, soltero, mayor de edad,
domiciliado en esta ciudad de Quito; por sus propios derechos y con
plena capacidad para contratar .- La Compañía se constituye de
conformidad con los Estatutos que se indican continuación:
TITULO PRIMERO.
Denominación, objeto, domicilio y plazo
Artículo 1.- Bajo la denominación de “G & G Exportaciones Cía. Ltda.”
queda constituida la presente empresa de responsabilidad limitada.
93
Artículo 2.- El objeto de la empresa será dedicarse: a) Comercialización,
exportación e importación de todo tipo de bienes dentro y fuera del país,
compra - venta al por mayor y menor de productos agrícolas, b) Cultivo
de productos agrícolas, c) La compañía podrá celebrar toda clase de
actos y contratos civiles y mercantiles permitidos por las Leyes
ecuatorianas, que fueren necesarios para el cumplimiento de su objeto
social.
Artículo 3.- El domicilio de la empresa es el cantón Santo Domingo de
los Colorados, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, pudiendo
establecer agencias, sucursales u oficinas de representación en
cualquier lugar del país o del extranjero, sujetándose a las disposiciones
legales correspondientes pudiendo.
Artículo 4.- El plazo de duración de la empresa es indefinido iniciando
sus operaciones a partir de la fecha de inscripción de la presente minuta
en el Registro Mercantil.
TITULO SEGUNDO.
Del capital social.
Artículo 5.- El capital social de la Compañía se lo establece en la suma
de 42.500,00 $USD (cuarenta y dos mil quinientos dólares de los
94
Estados Unidos de América), dividido en participaciones de 1,00 $USD
(un dólar de los Estados Unidos de América) acumulativas e indivisibles.
Artículo 6.- Participaciones.- La compañía emitirá los certificados de
aportación a todos y cada uno de los socios, los mismos que serán
firmados por el Presidente y el Gerente General. La Compañía llevará un
libro de participaciones en el cual se registraran las participaciones de
propiedad de cada socio e ira firmado por el Gerente General. Las
participaciones son iguales acumulativas e indivisibles y no estarán
representadas por títulos negociables, reunieran los requisitos de ley.
Los certificados de aportación se expedirán de conformidad con lo
dispuesto en la Ley de Compañías.
Artículo 7.- Los socios podrán ceder sus participaciones cumpliendo
para el efecto lo que determina la Ley de Compañías. En primer término
deberán ser ofrecidos a los socios, quienes deberán ejercer su derecho
preferente dentro del plazo de treinta días a prorrata de las
participaciones que tuvieran.
TITULO TERCERO.
Del régimen de la Compañía.
Artículo 8.- El gobierno de la compañía corresponde a la Junta General
de socios y su administración al Gerente General y al presidente.
95
Artículo 9.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuará
el Gerente de la compañía, con ocho días de anticipación a la fecha
fijada para la reunión, mediante nota dirigida a la dirección registrada por
cada socio en ella. El tiempo de intervalo entre la convocatoria y la junta,
así como las demás precisiones son iguales a las ya indicada.
Artículo 10.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el
ejercicio de todas las facultades que la ley confiere al órgano de
gobierno de la Compañía de Responsabilidad Limitada y además las
siguientes atribuciones y deberes:
a. Fijar política para el funcionamiento de la Compañía.
b. Nombrar y remover a los administradores por causas legales y
fijar sus remuneraciones.
c. Conocer y aprobar las cuentas, balances e informes que
presenten los administradores y el comisario.
d. Resolver acerca de la distribución de los beneficios sociales.
e. Acordar modificaciones en los estatutos, el aumento y
disminución de capital social, la constitución de reservas
especiales y facultativas, disolución anticipada o prórroga del
plazo, acordar todas las modificaciones del contrato social y
disolución de la Compañía de acuerdo con la Ley.
f. Disponer el establecimiento y supresión de agencias y sucursales,
fijar su capital y nombrar a sus representantes.
g. Cumplir con todos dos demás deberes y ejercer todas las demás
atribuciones que le correspondan según la Ley, los presentes
96
estatutos y los reglamentos o resoluciones de la misma Junta
General.
Artículo 11.- Las decisiones que adopte la junta en el artículo anterior y
las demás que considere convenientes dejar constancia escrita, deben
constar en un libro de actas legalizado conforme a ley, en la que se
indicara el lugar y la fecha del acta, así como la decisión adoptada y
llevara la firma del titular. El acta tiene fuerza legal desde su suscripción.
TITULO QUINTO
Del Presidente y Gerente.
Artículo 12.- El presidente será nombrado por la junta general para un
período de dos años, a cuyo término podrá ser reelegido. El presidente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente
reemplazado. Corresponde al Presidente:
a. Presidir las reuniones de Junta General a las que asista y
suscribir, con el secretario, las actas respectivas;
b. Cumplir y hacer cumplir la Ley, los estatutos y las resoluciones de
la Junta General;
c. Suscribir con el Gerente los certificados de aportación y extender
el que corresponda a cada socio; y,
97
d. Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de
que faltare, se ausentare o estuviere impedido de actuar, temporal o
definitivamente.
e. Presentar anualmente a consideración a la Junta General
Ordinaria un informe detallado de sus actividades;
f. Las demás que le confieren la Ley, estos estatutos y las
resoluciones de la Junta General.
Artículo 13.- El gerente de la compañía será nombrado por la Junta
General para un período de dos años en sus funciones y podrá ser
reelegido. El Gerente continuará en el ejercicio de sus funciones hasta
ser legalmente reemplazado. Corresponde al gerente:
a. Convocar a las reuniones de Junta General
b. Cumplir y hacer cumplir la Ley, el contrato social y las
resoluciones de la Junta General;
c. Actuar de secretario de las reuniones de Junta General a las que
asista, y firmar, con el presidente, las actas respectivas;
d. Realizar a nombre de la Compañía toda clase de gestiones, actos
y contratos, con excepción de aquellos que fueren extraños al contrato
social o que pudieren impedir que la Compañía cumpla con sus fine s o
reforma al contrato social;
e. Suscribir con el Presidente los certificados de aportación y
extender el que corresponda a cada socio;
98
f. Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la
compañía, sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley de
Compañías;
g. Cuidar que se lleve debidamente la contabilidad, la
correspondencia. Las actas de las Juntas Generales y expedientes de
las mismas, en general el archivo de la compañía;
h. Ejercer las demás atribuciones previstas para los administradores
en la Ley de Compañías.
TITULO SEXTO.
Del balance y distribución de utilidades.
Artículo 19.- Al 31 de diciembre de cada año se practicará el balance
general de la empresa, así como el balance de pérdidas y ganancias y la
propuesta de distribución de beneficios, deberá presentar el gerente a la
Junta General, dentro del máximo de sesenta días a partir de la fecha
del vencimiento del ejercicio económico.
Articulo 20.- Determinados los beneficios netos y antes de proceder a la
detracción de las reservas y de la ampliación de los mismos, se
procederá a calcular y detraer los porcentajes que corresponden a los
trabajadores conforme lo dispone la Ley.
99
TITULO SÉPTIMO
De la disolución y liquidación
Artículo 21.- La Compañía se disolverá por una o más de las causas
previstas para el efecto en la Ley de Compañías, y se liquidará con
arreglo al procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma Ley.
TITULO OCTAVO
Importe del Capital Social
Artículo 22.- El capital de la Compañía, se suscribe de la siguiente
forma:
Cuadro N° 34
Cuadro de Aportaciones de Socios
PARTICIPANTES CAPITAL SUSCRITO (en $USD)
CAPITAL PAGADO (en $USD)
NUMERO DE PARTICIPACIONES
J. GUILLERMO GARCÉS B. 9.747,76 9,747.76 9,747.76 ADELA A. CIFUENTES D. 9,747.76 9,747.76 9,747.76 ALEJANDRA S. GARCÉS C. 9,747.76 9,747.76 9,747.76 PAÚL S. GARCÉS C. 9,747.76 9,747.76 9,747.76 CHRISTIAN M.JIMENEZ C. 9,747.76 9,747.76 9,747.76
TOTAL 48,738.79 48,738.79 48,738.79
ELABORADO POR: La Autora
TITULO NOVENO
Nombramientos y Disposiciones Transitorias
Articulo 23.- Nombramiento de Administradores.- Para los períodos
señalado en los Artículos 12 y 13 del estatuto, se designa como
100
Presidente de la Compañía al Señor José Guillermo Garcés Bucheli, y
como Gerente de la misma a la Señorita Alejandra Soledad Garcés
Cifuentes.
Articulo 24.- Disposición Transitoria.- Los contratantes acuerdan
autorizar a la Doctora Marcy Alvarado C., AB. MAT. 558 C.A.D., para
que a su nombre solicite al Superintendente o a su delegado la
aprobación del contrato contenido en la presente escritura, e impulse
posteriormente el trámite respectivo hasta la inscripción de este
instrumento.
Para todo lo no previsto en estos estatutos regirá les disposiciones
contenidas en la Ley de Compañías.
Agregue Usted Señor Notario lo demás que sea de ley y pase partes al
registro mercantil de Quito.
5.4.3 Entidades Relacionadas
Para que este proyecto se lleve a cabo y cumpla con todos los requisitos
de ley, se debe recurrir a determinadas entidades gubernamentales
relacionadas directamente al funcionamiento de la empresa.
101
• Superintendencia de Compañías41
Es una entidad autónoma, proactiva y sólida que cuenta con
mecanismos eficaces y modernos de control, supervisión y de
apoyo al sector empresarial y de mercado de valores.
La Superintendencia de Compañías tiene la misión de controlar y
fortalecer la actividad societaria y propiciar su desarrollo. La
misión de control se la realiza a través de un servicio ágil,
eficiente y proactivo, apoyando al desarrollo del sector productivo
de la economía y del mercado de valores.
• Banco Central del Ecuador (BCE)
Es la entidad bancaria central del Ecuador con autonomía técnica,
administrativa y patrimonio propio, que se encarga de promover el
desarrollo económico y la estabilidad financiera del país, mediante
el análisis, evaluación, diseño y ejecución de políticas e
instrumentos económico-financieros, tendientes a mejorar, la
calidad de vida de sus habitantes.
• Servicio de Rentas Internas (SRI)
Es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad
de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la
aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de
consolidar la cultura tributaria en el país a efectos de incrementar
41 www.supercias.gov.ec
102
sostenidamente el cumplimiento voluntario de las obligaciones
tributarias por parte de los contribuyentes.
• Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
(MAGAP)42
Es una institución pública, encargada de regir las políticas
agropecuarias del país a través de la dirección, gestión,
normatividad y capacitación de los Sectores Agropecuario,
Agroindustrial y Agroforestal ecuatorianos.
Además, el MAGAP apoya al desarrollo de la agroindustria,
mercados y sistemas de comercialización internos y externos,
mediante la investigación, transferencia de tecnología y
capacitación al recurso humano.
• Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA)
Es una dependencia del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca, con jurisdicción a nivel nacional y sede en
Quito, tiene como finalidad básica precautelar el estado sanitario y
fitosanitario de los productos agropecuarios, de su propagación o
consumo, evitando el ingreso de pestes y enfermedades exóticas
que afectan a las plantas y animales, así como el incremento y
diseminación de las existentes en el país.
42 www.mag.gov.ec
103
• Ministerio de Industria y Competitividad (MIC)
Es un organismo del Estado facultado para planificar, dirigir,
controlar y ser el ejecutor de las políticas comerciales y de
desarrollo del sector productivo de Ecuador.
Su misión es fomentar el desarrollo de la Industria Nacional
mediante políticas públicas y programas que incrementen los
niveles de calidad, productividad y competitividad, que dinamicen
en forma sostenida el comercio interno y externo, generen empleo
y mejoren las condiciones de vida de la población ecuatoriana.
• Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias (INIAP)
Sujeto de derecho privado público, descentralizado, dotado de
personería jurídica y autonomía administrativa, económica,
financiera y técnica. Se encarga de investigar, generar, adaptar,
promover y difundir conocimiento y tecnologías adecuadas a las
demandas preferentemente de las cadenas agroproductivas, a fin
de propender al desarrollo sustentable y competitivo del sector y
contribuir al bienestar de la sociedad ecuatoriana. Esta misión la
cumplirá en forma directa o asociada con otras organizaciones
públicas y privadas.
• Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE)
Es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al
servicio. Su objetivo general es facilitar las operaciones de
104
comercio exterior y ejercer control sobre mercancías, personas y
medios de transporte, de tal manera que se pueda determinar el
correcto cobro de los tributos a fin de disminuir los tiempos de
despacho.
• Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones
(CORPEI)
Entidad privada, sin fines de lucro, con patrimonio propio,
reconocida por el Estado como el Ente oficial de Promoción de
Exportaciones e Inversiones del Ecuador.
La CORPEI es un organismo promotor del desarrollo, técnico y
profesional; líder en la promoción de las exportaciones e
inversiones de los sectores productivos del país. Además, se
encarga de prestar asistencia técnica y sectorial, información,
asesoría, capacitación, publicaciones especializadas y apoyo en
la participación en eventos internacionales.
• Consejo de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI)
El COMEXI es un foro de concertación de políticas de comercio
exterior e inversiones, creado en el marco de la Ley de Comercio
Exterior e Inversiones (LEXI).
Su misión es mantener un nexo constante entre el sector público
y privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de
corto, mediano y largo plazo que impulsen las relaciones
105
comerciales del país con el exterior, mediante el establecimiento
de estrategias para incentivar al sector productivo con el objetivo
de lograr la apertura de mercados.
• Federación Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR)
Es una entidad civil, privada, con finalidad social y pública, sin
ánimo de lucro. Su misión es impulsar la actividad exportadora de
valor agregado, el liderazgo en el desarrollo competitivo y
sustentable del sector exportador ecuatoriano.
FEDEXPOR desarrolla su actividad buscando la satisfacción de
sus clientes (empresas productivas, de comercio y servicios
ligadas al comercio internacional) en cuanto a representación
gremial ante los órganos de decisión y la facilitación de
herramienta en el ámbito del desarrollo competitivo del entorno
empresarial y de sus procesos internos.
5.4.4 Leyes Conexas
• Ley Orgánica de Aduanas
“La presente Ley regula las relaciones jurídicas entre el Estado y
las personas que operan en el tráfico internacional de mercancías
dentro del territorio aduanero. Mercancías son los bienes
corporales muebles de cualquier clase. En todo lo que no se halle
106
expresamente previsto en esta Ley, se aplicaran las normas del
Código Tributario y mas leyes generales y especiales.”43
• Ley de Régimen Tributario Interno
Esta Ley reglamenta la estructura tributaria ecuatoriana
clasificándola de la siguiente manera:
o Impuestos a la renta
o Impuestos al consumo
o Impuestos específicos
o Impuestos a los activos
o Impuestos al comercio exterior
o Impuestos de gobiernos seccionales; y
o Otros costos fiscales
• Ley de Fomento y Desarrollo Agrario
“La presente Ley tiene por objeto el fomento, desarrollo y
protección integrales del sector agrario que garantice la
alimentación de todos los ecuatorianos e incremente la
exportación de los excedentes, en el marco de un manejo
sustentable de los recursos naturales y del ecosistema.”44
43 Ley Orgánica de Aduanas, Sección I, Capitulo I, Articulo 1. 44 Registro Oficial No. 315, del 16 de abril de 2004
107
• Código de Comercio
“El Código de Comercio rige las obligaciones de los comerciantes
en sus operaciones mercantiles, y los actos y contratos de
comercio, aunque sean ejecutados por no comerciantes.”45
• Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI)
“La presente Ley tiene por objeto normar y promover el comercio
exterior y la inversión directa, incrementar la competitividad de la
economía nacional, propiciar el uso eficiente de los recursos
productivos del País y propender a sus desarrollo sostenibles e
integrar la economía ecuatoriana con la internacional y contribuir
a la elevación del bienestar de la población.”46
45 Código de Comercio, Disposiciones preliminares, Articulo 1 46 Ley de Comercio Exterior e Inversiones, Sección I, Artículo 1.
108
CAPITULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
El objetivo de este capítulo es presentar los elementos que participan en la
estructura financiera del proyecto; esto es, la inversión necesaria para su
funcionamiento y como se financiara dicha inversión.
Como resultado de esta presentación y de los estudios previos, se presentara
el flujo de caja del proyecto, con el que se determinara la conveniencia del
proyecto.
6.1 Inversión del Proyecto
Previo al inicio de las operaciones, para la instalación de un proyecto
generalmente se invierte en: activos fijos tangibles, activos fijos intangibles y
capital de trabajo.
6.1.1 Activos fijos tangibles
Corresponden a todas las inversiones que se realizan en bienes
tangibles que se requieren para el proceso de transformación de los
insumos durante su vida útil.
Los activos fijos tangibles van perdiendo valor como consecuencia de su
uso, consecuencia que se refleja en la depreciación del bien.
109
Cuadro N° 35
Activos Fijos
Descripción Valor Total
Terreno 17.136,00
Infraestructura 54.747,48
Maquinaria y Equipo 2.495,00
Vehículos 17.023,80
Muebles y Enseres 2.069,58
Equipo de Computación y Oficina 5.512,08
Total 98.983,94
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.1 Terreno
El proyecto se ubicará en el km. 23 vía Santo Domingo-Quevedo
del Cantón Santo Domingo de los Colorados, perteneciente a la
provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Área semirural,
que cuenta con todos los servicios básicos por su ubicación
cercana a la parroquia rural Luz de América.
El terreno tendrá una superficie de 1000 m2. En el tamaño del
terreno se tomo en cuenta la construcción para el presente
proyecto y futuras ampliaciones.
110
Cuadro N° 36
Terreno
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario USD.
Valor Total
USD.
Terreno m 2 1400 12 16.800,00
Sub Total 16.800,00
Imprevistos 2% 336,00
Total 17.136,00
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.2 Infraestructura
Compuesta por la construcción del área administrativa, área
productiva (acopio y selección), bodegas de almacenamiento
(cámara fría), guardianía, cerramiento, patio y parqueaderos.
El plano de la infraestructura fue realizado por el Sr. Paul Garcés,
quien es además el encargado de realizar la contratación del
personal para la construcción.
111
Cuadro N° 37
Infraestructura
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Garita m2 4 60,00 240,00
Área administrativa m2 100 85,00 8.500,00
Bodega de suministros m2 80 85,00 6.800,00
Área productiva m2 150 85,00 12.750,00
Bodega de productos m2 150 85,00 12.750,00
Cámara Fría m2 120 95,83 11.500,00
Cerramiento m 27 42,00 1.134,00
Sub Total 53.674,00
Imprevistos 2% 1.073,48
Total 54.747,48
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.3 Maquinaria y equipo
Para realizar los procesos de selección, empaque y
almacenamiento es necesario realizar ciertas inversiones, con la
finalidad de cumplir dichos procesos de manera rápida y eficaz.
Las adquisiciones de maquinaria y equipo se detallan en el cuadro
a continuación:
112
Cuadro N° 38
Maquinaria y Equipo
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Mesa de selección
(3mX1m)
unidad 2 100,00 200,00
Bombas de mochila Unidad 2 79,54 159,08
Cestas plásticas Unidad 150 7,58 1.137,00
Saquillos Unidad 1000 0,12 120,00
Balanza plataforma Unidad 1 100,00 100,00
Pallets Unidad 60 8,00 480,00
Herramientas varias Global 250,00
Sub Total 2.446,08
Imprevistos 2% 48,92
Total 2.495,00
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.4 Vehículo
Para uso de la empresa se adquirirá un vehículo, el cual será
utilizado para actividades que requiera el personal relacionadas
con la función comercial de la empresa.
El vehículo a adquirirse se detalla a continuación:
113
Cuadro N° 39
Vehículo
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Camioneta MAZDA 4X2 cabina
simple 2.2 L
1 16.690,00 16.690,00
Imprevistos 2% 333,80
Total 17.023,80
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.5 Muebles y Enseres
Tomando en cuenta las necesidades del personal administrativo
además de los futuros clientes así como de los proveedores, se
ha concluido que los muebles y enseres a adquirirse sean:
114
Cuadro N° 40
Muebles y Enseres
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Mesa reuniones unidad 1 113,00 113,00
Silla gerencial unidad 1 65,00 65,00
Sillas Giratorias unidad 5 60,00 300,00
Sillones dobles unidad 2 120,00 240,00
Modulares de oficina unidad 5 197,00 985,00
Archivador aéreo unidad 1 86,00 86,00
Archivador dos gavetas unidad 4 60,00 240,00
Sub Total 2.029,00
Imprevistos 2% 40,58
Total 2.069,58
ELABORADO POR: La Autora
6.1.1.6 Equipo de Computación y de Oficina
Al igual que los rubros tangibles señalados anteriormente, tanto
los equipos de computación como los de oficina serán adquiridos
de acuerdo a los requerimientos del personal.
Para la ejecución de sus labores con normalidad, se comprarán
los siguientes implementos:
115
Cuadro N° 41
Equipo de Computación y Oficina
Descripción Unidad CantidadValor
Unitario Valor Total
Computadora Unidad 5 649,00 3.245,00
Laptop Unidad 1 1.199,00 1.199,00
Impresora multifuncional Unidad 1 175,00 175,00
Telefax Unidad 1 246,00 246,00
Teléfono Unidad 6 16,00 96,00
Celular Unidad 1 100,00 100,00
Calculadora Unidad 4 36,24 144,96
Útiles de Oficina Varios Varios 150,00
Sub Total 5.305,96
Imprevistos 2% 106,12
Total 5.512,08
ELABORADO POR: La Autora
6.1.2 Inversión en Activos Intangibles
“Las inversiones diferidas son aquellas que se realizan sobre la
compra de servicios o derechos que son necesarios para la puesta en
marcha del proyecto; tales como: los estudios técnicos, económicos y
jurídicos; los gastos de organización; los gastos de montaje, ensayos
y puesta en marcha…”47
47 MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos; Cuarta Edición-2005; Pág. 179
116
Los valores referentes a los gastos por activos intangibles están
sujetos a amortización.
Cuadro N° 42
Activos Tangibles
Descripción Valor Total $USD
Estudios previos 750,00
Gastos de Constitución 900,00
Registro Sanitario 180,00
Gastos de puesta en marcha 300,00
Sub Total 2.130,00
Imprevistos 42,60
Total 2.172,60
ELABORADO POR: La Autora
En los gastos de puesta en marcha se encuentran incluidos valores
en los que se deben incurrir al momento de dar inicio al
funcionamiento de las instalaciones. “Antes de comenzar la
producción del bien o la prestación del servicio en forma regular, la
organización deberá asumir ciertos costos, como; salarios de los
operarios, costo de materia prima y materiales, con el fin de probar y
auditar la calidad del producto, y garantizar el optimo funcionamiento
del equipo.” 48
48 MIRANDA, Juan José; Gestión de Proyectos; Cuarta Edición-2005; Pág. 180.
117
Todos los gastos operacionales que se den en los periodos de piedra
hasta alcanzar un funcionamiento adecuado se cargaran en este
concepto.
6.1.3 Capital de Trabajo
“La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos
necesarios, en la forma de activos corrientes, para la operación
normal del proyecto durante un ciclo productivo (desde su elaboración
hasta el producto terminado), para una capacidad y tamaño
determinados.”49
A continuación, se presenta una tabla con cálculo del capital de
trabajo, el cual será tomado en cuenta para dos meses, tiempo en el
que se recupera los valores de la primera venta.
49 SAPAG CHAIN, Nassir; Preparación y Evaluación de Proyectos, Cuarta Edicion-2003; Pág., 234.
118
Cuadro N° 43
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción Valor Mensual
Valor por dos Meses
Materia prima e Insumos 7,919.28 15,838.56 Mano de Obra directa 1,042.98 2,085.97 Mano de Obra indirecta 942.58 1,885.16 Suministros e Insumos 247.45 494.90 Seguros 323.88 647.77 Mantenimiento y reparación 145.75 291.50 Gastos Administrativos 2,498.13 4,996.25 Gastos Generales 163.20 326.40 Gastos de Ventas 856.80 1,713.60
TOTAL 14,140.06 28,280.11 ELABORADO POR: La Autora
6.2 Financiamiento
Especificado el monto que se debe invertir en el proyecto, es necesario
establecer las fuentes de financiamiento del mismo.
Existen dos fuentes de financiamiento, la primera es la fuente interna
conformada por las aportaciones de los socios; y la segunda fuente externa,
concedida por préstamos bancarios, arrendamiento mercantil o por
financiamiento de proveedores.
119
6.2.1 Estructura del financiamiento
El proyecto se lo financiará con un crédito de la Corporación Financiera
Nacional, institución que financia hasta el 70% del monto para proyectos
nuevos a un plazo máximo de 10 años con una tasa de interés del
9,25% reajustable (dato actualizado a mayo del 2008).
La inversión total del proyecto es de 129.436.65 $USD, de este total el
37.65 % será financiado con recursos propios y el 62.35 % por un
préstamo que, como se señaló anteriormente, se lo solicitará en la
Corporación Financiera Nacional a un plazo de 5 años.
6.2.2 Cuadro de Fuentes y Usos
A continuación se detallará de qué manera se distribuirán las fuentes de
financiamiento del proyecto con sus respectivos porcentajes, donde el
Capital de trabajo ha sido considerado para seis meses.
TerreInfraMaqVehíMueEquiActivCapi
Con
eno aestructura uinaria y Equículos bles y Enseripo de Compvos Intangiblital de Traba
ncepto
uipo
res putación y Ofes
ajo
62
Cua
V
17542
172
ficina 52
28Total 129
2%
Fin
Cuadro N
adro de Fue
Valor
7,136.004,747.482,495.007,023.802,069.585,512.082,172.608,280.11
9,436.65 3
ELABORADO PO
ELABORADO PO
38%
nancia
N° 44
ntes y Usos
Recursos P
% 0.000.00
50.59100.00100.00
0.00100.00100.00
37.65%
OR: La Autora
OR: La Autora
%
miento
s
Propios
Valor
1,262.28 17,023.80
2,172.60 28,280.11 48,738.79
o
Recu
Prést
Prés
% 100.00 100.00
49.41 100.00 100.00 100.00
0.00 0.00
62.35%
rsos Propios
amo
120
stamo
Valor 17,136.054,747.41,232.7
2,069.55,512.0
80,697.8
s
082 88 6
121
6.2.3 Amortización de la Deuda
“Es la cuota fija que se establece por periodo contable, como
consecuencia de inversion o gastos anticipados, los que no son
imputables en un solo año (período contable); permitiendo de esta
manera a la empresa la racionalización o prorrateo del gasto en funcion
del tiempo estipulado por la ley.”50
Para el proyecto se utilizará el método de cuotas fijas (constantes). El
monto del préstamo es de 80,697.86 $USD para un periodo de 5 años
o 10 semestres a una tasa de interés del 9,25% (Corporacion Financiera
Nacional); con el método a utilizar se presenta la siguiente tabla
detallada con la amortización del préstamo.
50SARMIENTO, Rubén Econ.; Contabilidad General; Segunda Edicion-1997; Pág. 153.
122
Cuadro N° 45
Amortización del Préstamo
Monto: 80,697.86 Plazo semestral: 10 Tasa de Interés Anual: 0.0925
Período Interés Capital Cuota Saldo Amortización
Anual
0 0 0 99,981.15 1 ‐3,636.56 ‐6,361.56 ‐9,998.11 89983.03 2 ‐3,342.34 ‐6,655.78 ‐9,998.11 79984.92 ‐13,017.34 3 ‐3,034.51 ‐6,963.61 ‐9,998.11 69986.80 4 ‐2,712.44 ‐7,285.68 ‐9,998.11 59988.69 ‐14,249.28 5 ‐2,375.48 ‐7,622.64 ‐9,998.11 49990.57 6 ‐2,022.93 ‐7,975.18 ‐9,998.11 39992.46 ‐15,597.82 7 ‐1,654.08 ‐8,344.04 ‐9,998.11 29994.34 8 ‐1,268.17 ‐8,729.95 ‐9,998.11 19996.23 ‐17,073.99 9 ‐864.41 ‐9,133.71 ‐9,998.11 9998.11 10 ‐441.97 ‐9,556.14 ‐9,998.11 0.00 ‐19,996.23
Interes Generado: 21,235.87 USD
ELABORADO POR: La Autora
123
CAPITULO VII
COSTOS, GASTOS E INGRESOS
El presente capitulo nos indicará el costo de la prestación del servicio durante
el periodo de operación; y de igual forma, el ingreso que se obtendrá como
compensación de la inversión efectuada.
Igualmente, tanto para costos e ingresos se tomarán en cuenta los capítulos
anteriores, ya que cada uno de ellos presenta información relacionada que
ayudara a establecer los costos a incurrirse previos a la obtención del ingreso
para el inversionista.
7.1 Costos del proyecto
“Costo es una palabra muy utilizada, pero nadie ha logrado definirla con
exactitud, debido a su amplia aplicación, pero se puede decir que el costo es
un desembolso en efectivo o en especie efectuado en el pasado, presente, en
el futuro o en forma virtual.”51
Los costos, a diferencia de los gastos, son valores que a futuro generan un
ingreso; los gastos son desembolsos no reales derivados de la operación
normal de la empresa los cuales no generan ingresos. El costo se destinará a
la producción y el gasto a la distribución, administración y financiamiento.
51 BACA U, Gabriel; Evaluación de Proyectos; Editorial Mc Graw Hill; Quinta Edición.
124
7.1.1 Materia Prima e Insumos
El rubro más importante dentro de los costos es el de la adquisición del
jengibre, la que se realizará semanalmente con la finalidad de acopiar la
mayor cantidad posible, especialmente en los meses en los que existe
menor producción (febrero a septiembre).
La adquisición del producto se lo hará inicialmente a tres proveedores
ubicados en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Se estima
tener una primera compra de 37,800.00 libras para el primer mes
(453,600.00 libras en el primer año), de los cuales se estima que un 5%
será rechazo.
Cuadro N° 46
MATERIA PRIMA e INSUMOS
Inflación:
Descripción Cantidad/Mes Unidad Costo Unit. Total Mensual Total Anual
MATERIA PRIMA Jengibre 37,800.00 Libra 0.18 6,804.00 81,648.00 Materiales e Insumos Cajas 1,200 unid. 0.80 960.00 11,520.00
Sub – total 7,764.00 93,168.00 Imprevistos 2% 155.28 1,863.36
TOTAL 7,919.28 95,031.36 ELABORADO POR: La Autora
7.1.2 Mano de Obra Directa
La mano de obra directa es aquella que manipula de forma directa la
materia prima y el producto durante el proceso de producción.
125
Para el cálculo del costo de la mano de obra, se ha tomado en cuenta
las normas estipuladas por el Ministerio de Trabajo y Empleo y los
beneficios de ley (detalle Apéndice N° 7).
Cuadro N° 47
MANO DE OBRA DIRECTA
Descripción Cantidad Unidad Total Anual Total Mensual
Obreros 4 Mes 12,270.40
1,022.53
Sub - total 12,270.40
1,022.53
Imprevistos 2% 245.41
20.45
TOTAL 12,515.81
1,042.98 ELABORADO POR: La Autora
7.1.3 Mano de Obra Indirecta
En el rubro de mano de obra indirecta están incluidos el Jefe de
producción, un encargado de la Limpieza y un chofer, los cuales están
ligados con la producción pero no intervienen directamente en la
transformación de las materias primas (detalle Apéndice N° 8).
126
Cuadro N° 48
MANO DE OBRA INDIRECTA
Descripción Cantidad Unidad Total Anual Total Mensual
Jefe de Producción 1 mes 6,100.18 508.35 Limpieza 1 mes 2,166.73 180.56 Chofer 1 mes 2,822.30 235.19
Sub - total 11,089.20 924.10 Imprevistos 2% 221.78 18.48
TOTAL 11,310.98
942.58 ELABORADO POR: La Autora
7.1.4 Suministros
Los suministros son las fuentes (servicios) que se utilizan para el
funcionamiento tanto de maquinaria como de equipos que participan en
el proceso, como son agua, electricidad, combustibles.
Para su cálculo se utilizo información obtenida de las empresas públicas
y privadas del Cantón Santo Domingo de los Colorados así como de
Petrocomercial.
127
Cuadro N° 49
SUMINISTROS
Descripción Valor mensual Valor Anual
Agua potable 64.00 768.00 Energía Eléctrica 35.00 420.00 Combustible 103.60 1,243.20 Gas 15.00 180.00 Material de limpieza 25.00 300.00 Sub – total 242.60 2,911.20 Imprevistos 2% 2% 4.85 58.22
TOTAL 247.45 2,969.42 ELABORADO POR: La Autora
7.1.5 Seguros
Comprende el pago de la póliza anual de protección de las instalaciones
y equipos contra incendio, hurto, calamidad, etc.
El seguro de activos fijos tiene el mismo tratamiento que las
depreciaciones, por consiguiente se mantendrán los mismos valores
para los años de duración del proyecto.
128
Cuadro N° 50
SEGUROS
Descripción Inversión $ % Prima Valor mensual $ Valor Anual $
Infraestructura 54,747.48 5% 228.11 2,737.37 Maquinaria y Equipo 2,495.00 2% 4.16 49.90 Vehículo 17,023.80 5% 70.93 851.19 Muebles y Enseres 2,069.58 4% 6.90 82.78 Equipo de Computación y de Oficina 5,512.08 3% 13.78 165.36
TOTAL 323.88 3,886.61 FUENTE: A&G Metropolitana
ELABORADO POR: La Autora
129
Cuadro N° 51
SEGURO DE ACTIVOS FIJOS POR AÑO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Seguros 3886.61 3433.08 3128.59 2742.64 2416.44 2110.64 1958.76 1806.88 1654.99 1503.11
TOTAL $ 3886.61 3433.08 3128.59 2742.64 2416.44 2110.64 1958.76 1806.88 1654.99 1503.11
ELABORADO POR: La Autora
130
7.1.6 Mantenimiento y Reparación
Lo conforman todas las erogaciones por concepto de protección,
conservación y reparaciones de la infraestructura, equipos, muebles y
vehículos. “Para fines de evaluación, en general se considera un
porcentaje del costo de adquisiciones de los equipos.”52
A continuación se detalla los porcentajes considerados, por rubro, para
mantenimiento y reparación de los activos fijos.
Cuadro N° 52
MANTENIMIENTO y REPARACIÓN
Descripción Inversión $ % Valor Total Valor mensual $ Valor Anual $
Infraestructura 54,747.48 1% 45.62 547.47 Maquinaria y Equipo 2,495.00 3% 6.24 74.85 Vehículo 17,023.80 5% 70.93 851.19 Muebles y Enseres 2,069.58 1% 1.72 20.70 Equipo de Computación y de Oficina 5,512.08 4% 18.37 220.48
Sub - total 142.89 1,714.69 Imprevistos 2%% 2.86 34.29
TOTAL 145.75 1,748.99 ELABORADO POR: La Autora
7.1.7 Gastos Administrativos y Generales
Comprende los gastos realizados por la empresa en razón de sus
actividades, pero que no corresponden a producción y venta. En el
proyecto, dentro de gastos administrativos se incluyen los sueldos, con
52 BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005.
131
sus respectivos beneficios, del personal a contratarse para desempañar
cargos administrativos (detalle Apéndice N° 9).
Igualmente, se incluyen los gastos generales correspondientes a
servicios básicos y los útiles de oficina de esta dependencia.
A continuación, se detalla los valores correspondientes a los gastos
mencionados.
Cuadro N° 53
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GENERALES
Descripción Total Año 1 Total Mensual
Gerente 8,066.90 672.24 Ingenieros Comerciales 5,444.60 453.72 Secretaria 3,477.88 289.82 Contador 3,477.88 289.82 Jefe de comercio exterior 6,100.18 508.35 Guardianía 2,822.30 235.19
Sub – total 29,389.73 2,449.14 Imprevistos 2% 2% 587.79 48.98
TOTAL 29,977.52 2,498.13 GASTOS GENERALES
Suministros e Insumos de Oficina 960.00 80.00 Teléfono 720.00 60.00 Internet 240.00 20.00
Sub – total 1,920.00 160.00 Imprevistos 2% 0.02 38.40 3.20
TOTAL 1,958.40 163.20 TOTAL GENERAL 31,935.92 2,661.33 ELABORADO POR: La Autora
132
Cuadro N° 54
TARIFAS Santo Domingo de los Tsáchilas
Concepto Valor Unit.
Consumo mensual (kwa/h)
Total (mes)
Luz (kwa/h) 0.07 200.00 14.60 Agua Potable (m3) 0.80 80.00 64.00
FUENTE: Empresas de Servicios Básicos
ELABORADO POR: La Autora
7.1.8 Gastos de Venta
Los gastos de ventas corresponden a los desembolsos que se realizan
en función de hacer llegar el producto al comprador, tomando en cuenta
la promoción y la comercialización del mismo.
Los gastos de ventas así como los gastos administrativos esta ligados
con el producto pero no con su producción, así que su cálculo depende
de las actividades que la empresa lleve a cabo con la finalidad de vender
el producto.
A continuación se detallan los que conforman los gastos de venta,
tomando en cuenta que la actividad comercial se la realice
mensualmente.
133
Cuadro N° 55
GASTOS DE VENTAS
Descripción Valor Mensual Valor Anual
Tramito logia: DAU 5.00 60.00 Mensajes swift 20.00 240.00 Avisos o notificación del recibo de cartas de crédito y órdenes de pago 25.00 300.00 Agente afianzado 60.00 720.00 Tasa de almacenaje 60.00 720.00 Aporte a CORPEI 5.00 60.00 Publicidad (página web) 100.00 1,200.00 Alquiler de transporte 520.00 6,240.00 Viáticos 45.00 540.00 Sub – total 840.00 10,080.00 Imprevistos 2% 2% 16.80 201.60
TOTAL 856.80 10,281.60 ELABORADO POR: La Autora
7.2 Depreciaciones y Amortizaciones
“Las depreciaciones y Amortizaciones son rubros que corresponden a un gasto
virtual, que no constituyen desembolsos reales de dinero sino mas bien
asientos contables, sin embargo son muy importantes por constituir reservas
que nos permitirán reponer los activos desgastados.”53
Para el cálculo tanto de las depreciaciones como de las amortizaciones se
utilizo el Método Lineal o de Línea Recta.
El Método Lineal “se basa en la determinación de cuotas proporcionales
iguales, fijas o constantes en función de la vida útil estimada, o de los
53 BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005.
134
porcentajes establecidos en la Ley; también se puede depreciar sin considerar
el valor residual.”54 La formula es la siguiente:
ó ó
ñ
Cuadro N° 56
TABLA DE DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS
ACTIVO Porcentaje Vida Útil (años)
Infraestructura 5% 20 Maquinaria y Equipo 10% 10 Vehículo 20% 5 Muebles y Enseres 10% 10 Equipo de Computación y de Oficina 33% 3
FUENTE: Ley Tributaria
ELABORADO POR: La Autora
Cuadro N° 57
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS
Activo Valor Porcentaje Vida Útil Dep. Anual Infraestructura 54,747.48 5% 20 2,737.37 Maquinaria y Equipo 2,495.00 10% 10 249.50 Vehículo 17,023.80 20% 5 3,404.76 Muebles y Enseres 2,069.58 10% 10 206.96 Equipo de Computación y de Oficina 5,512.08 33% 3 1,818.99
TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL 8,417.58ELABORADO POR: La Autora
54 SARMIENTO, Rubén; CONTABILIDAD GENERAL; Segunda Edición-1997; Pág. 152
135
En cuanto a las amortizaciones; se amortizan los activos diferidos que si bien
no son tangibles, su costo se encuentra dentro del presupuesto de
comercialización. Son amortizables a 5 años teniendo como base el 20% anual.
Cuadro N° 58
AMORTIZACIÓN ACTIVOS DIFERIDOS
Activo Valor Porcentaje Vida Útil Amortización Anual
Activos Diferidos 2,172.60 20% 5 434.52 TOTAL 434.52
ELABORADO POR: La Autora
7.3 Gastos Financieros
Los gastos financieros se conforman por el pago de valores a entidades
financieras; pagos como: comisiones bancarias, intereses, amortización de los
intereses, etc.
En el presente proyecto los gastos financieros se constituirán por los pagos de
intereses periódicos que se efectuaran por concepto del préstamo adquirido
con la Corporación Financiera Nacional. El monto a financiarse, como ha sido
señalado previamente, será de 80,820.50 $USD, con una tasa de interés de
9,25% a un plazo de cinco años, con pago de cuotas semestrales (10 cuotas).
136
Cuadro N° 59
Gastos Financieros
Semestre Interés 1 3,636.56 2 3,342.34 3 3,034.51 4 2,712.44 5 2,375.48 6 2,022.93 7 1,654.08 8 1,268.17 9 864.41 10 441.97
ELABORADO POR: La Autora
7.4 Proyección de Costos y Gastos del Proyecto
Se ha realizado una proyección tanto de costos como de gastos del proyecto
para un periodo de 10 años, tomando en cuenta la inflación anual del Ecuador,
que para el año 2007 fue de 3,32%55, además del 5% que se estimo de
incremento del producto.
Para el cálculo de los valores proyectados se tomaron en cuenta costos fijos
(Mano de Obra Indirecta, Mantenimiento y Reparación, Seguros, Gastos
Administrativos, Gastos Generales, Gastos Financieros, Depreciaciones y
Amortizaciones) y costos variables (Materia Prima e Insumos, Mano de Obra
Directa, Gastos de Venta y los Suministros e Insumos).
55 Fuente: Banco Central del Ecuador
137
Cuadro N° 60
PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS
(Según Inflación Periodo enero-diciembre 2007) Tasa de crecimiento est.: 5.00%
Tasa de Inflación: 3.32%
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 Materia Prima e Insumos 95,031.36 98,186.40 101,446.19 104,814.20 108,294.03 111,889.40 115,604.12 119,442.18 123,407.66 127,504.80 Mano de Obra Directa 12,515.81 13,739.81 14,195.97 14,667.28 15,154.23 15,657.35 16,177.17 16,714.26 17,269.17 17,842.51 Mano de Obra Indirecta 11,310.98 12,330.98 12,740.37 13,163.35 13,600.38 14,051.91 14,518.43 15,000.44 15,498.46 16,013.01 Mantenimiento y Reparación 1,748.99 1,807.06 1,867.05 1,929.04 1,993.08 2,059.25 2,127.62 2,198.25 2,271.24 2,346.64 Suministros e Insumos 2,969.42 3,216.48 3,484.09 3,773.96 4,087.96 4,428.07 4,796.49 5,195.56 5,627.83 6,096.06 Seguros 3,886.61 3,433.08 3,128.59 2,742.64 2,416.44 2,110.64 1,958.76 1,806.88 1,654.99 1,503.11 Depreciaciones 8,417.58 8,417.58 8,417.58 8,417.58 8,417.58 5,012.82 5,012.82 5,012.82 5,012.82 5,012.82
Amortizaciones 434.52 434.52 434.52 434.52 434.52 - - - - -
Total Costo de Ventas 136,316.28 141,565.90 145,714.36 149,942.57 154,398.22 155,209.44 160,195.42 165,370.39 170,742.17 176,318.94 Gastos Administrativos 29,977.52 32,298.02 33,370.31 34,478.21 35,622.88 36,805.56 38,027.51 39,290.02 40,594.45 41,942.19 Gastos Generales 1,958.40 2,023.42 2,090.60 2,160.00 2,231.72 2,305.81 2,382.36 2,461.46 2,543.18 2,627.61 Gastos de Venta 10,281.60 11,137.03 12,063.63 13,067.32 14,154.53 15,332.18 16,607.82 17,989.59 19,486.32 21,107.59 Gastos Financieros 6,978.89 5,746.95 4,398.41 2,922.24 1,306.38 - - - - -
COSTOS TOTALES 185,512.69 192,771.32 197,637.31 202,570.35 207,713.72 209,653.00 217,213.11 225,111.46 233,366.12 241,996.33
ELABORADO POR: La Autora
138
7.5 Determinación de Ingresos y Proyección
“En un proyecto los ingresos están representados por el dinero recibido por
concepto de las ventas del producto o la prestación del servicio.”56
La exportación de jengibre se la realizará dependiendo la disponibilidad de
materia prima que presenta el mercado interno y por el incremento en su
producción. Cabe señalar, que no toda la materia prima que se acopie será de
calidad exportable, por lo que se asignará el resto para consumo interno.
Se estima que el primer año se adquirirán 453.600 libras de jengibre, de los
cuales el 95% (430.920 libras) se asignará a la comercialización externa, y el
restante 5% (22.680 libras) para la comercialización interna. Dentro de este
5%, se encuentra la merma y el rechazo del producto.
Para el resto de los años tomados en cuenta dentro del estudio, se aspira un
incremento en las ventas del 5%.
56 MIRANDA, Juan José; GESTION DE PROYECTOS; Quinta Edición-2005; Pág. 191.
139
Cuadro N° 61
Estimación Volumen de Ventas
Volumen de Ventas (TM)
Año Incremento
Ventas (est.)
Total Mercado Externo
95% Mercado
Interno 5%
1 5% 205.75 195.46 10.29 2 5% 216.04 205.24 10.80 3 5% 226.84 215.50 11.34 4 5% 238.18 226.27 11.91 5 5% 250.09 237.59 12.50 6 5% 262.59 249.47 13.13 7 5% 275.72 261.94 13.79 8 5% 289.51 275.04 14.48 9 5% 303.99 288.79 15.20 10 5% 319.19 303.23 15.96
TOTAL 2587.90139 2,458.51 129.40
ELABORADO POR: La Autora
Precio de Venta.- El precio de venta del jengibre es referencial. Actualmente
en el Ecuador el precio Ex Fabrica, desde la bodega del productor es de 5.50
$USD por caja de 30 libras. Para poder mantener un precio competitivo en el
mercado externo, inicialmente se fijó un precio de 16.00 $USD por caja de 30
libras, precio que se encuentra ubicado entre los 14.00 y 22.00 $USD entre los
que oscila el precio en el mercado internacional; y para el mercado interno el
precio será de 6.90 $USD la caja de 30 libras.
Para la Proyección de los Ingresos del mercado Interno se tomó en cuenta la
tasa de inflación del Ecuador del periodo enero-diciembre 2007 que fue de
3,32%; y para la proyección del mercado Externo se la realizó con base a la
inflación anual de Alemania 2,2% (Período enero-diciembre 2007).
140
Cuadro N° 62
PROYECCION DE INGRESOS
MERCADO EXTERNO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Costos totales 185,512.69 192,771.32 197,637.31 202,570.35 207,713.72 209,653.00 217,213.11 225,111.46 233,366.12 241,996.33
Costo unitario tm 949.10 939.27 917.12 895.25 874.27 840.41 829.25 818.48 808.09 798.07
Volumen de ventas lb. 430,017.50 451,518.38 474,094.29 497,799.01 522,688.96 548,823.41 576,264.58 605,077.81 635,331.70 667,098.28
Volumen de ventas (caja 30 lb.) 14,334 15,051 15,803 16,593 17,423 18,294 19,209 20,169 21,178 22,237
Precio de venta 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00
Sub total 229,342.67 240,809.80 252,850.29 265,492.80 278,767.44 292,705.82 307,341.11 322,708.16 338,843.57 355,785.75 MERCADO INTERNO
Volumen de ventas lb. 22,632.50 23,764.13 24,952.33 26,199.95 27,509.95 28,885.44 30,329.71 31,846.20 33,438.51 35,110.44
Costo unitario lb 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Precio de venta 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23
Sub total 5,173.79 5,432.48 5,704.10 5,989.31 6,288.77 6,603.21 6,933.37 7,280.04 7,644.04 8,026.25 INGRESOS TOTALES 234,516.46 246,242.28 258,554.39 271,482.11 285,056.22 299,309.03 314,274.48 329,988.20 346,487.61 363,812.00
ELABORADO POR: La Autora
141
CAPITULO VIII
EVALUACIÓN FINANCIERA
El propósito de este capítulo es presentar criterios de evaluación a partir de las
inversiones, costos e ingresos propuestos en el proyecto con la finalidad de
presentar los indicadores financieros que sirvan de base para la toma de
decisiones.
“El objetivo de la evaluación de proyectos es establecer las bondades de la
decisión tomada por los inversionistas de asignar los recursos a una inversión
específica.”57
Para realizar una evaluación financiera se debe partir de instrumentos
contables y financieros, como lo son los detallados a continuación.
8.1 Balance Situación Inicial
“El Estado de Situación Inicial no es otra cosa que un cuadro organizado de
valores que muestran la situación financiera de la empresa u organización al
inicio de las actividades operacionales”.58
En el cuadro detallado a continuación, se presentan tanto activos, pasivos y
patrimonio con los que inicia la empresa sus actividades.
57 BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005. 58 Ídem.
A
C
A
T
I
M
V
M
E
A
GR
G
E
Ct
O
E
Activo Corriente
Capital de Trabajo
Activo Fijo o de Larg
Terreno
nfraestructura
Maquinaria y Equipo
Vehículo
Muebles y Enseres
Equipo de Computació
Activo Fijo o de Larg
Gastos de ConstitucióRegistro Sanitario
Gastos Puesta en mar
Estudiosprevios
Contrato Servicios Básteléfono e internet)
Otros e Imprevistos
TOTAL A
ELABORADO POR: La Autora
AC
go Plazo
ón y de Oficina
go Plazo
ón
rcha
sicos (luz, agua,
ACTIVOS
CTIVOS
28,280.11
17,136.00
54,747.48
2,495.00
17,023.80
2,069.58
5,512.08
900.00 180.00
300.00
750.00
-
42.60
Cu G & G EXPO
BALANCE
$ 28,280.11
98,983.94
2,172.60
$ 129,436.65
uadro N° 63 ORTACIONES CÍA. LT
DE SITUACION INIC
Pasivo C
Préstamo
TOTAL P
Capital So
TOTAL P
TDA.
IAL
orriente
o a Largo Plazo
ASIVOS
ocial
ASIVOS Y PATRIMO
PASIVOS
$
80,697.86
PATRIMONIO
ONIO $
$ 80,697.86
6
80,697.86
48,738.79
129,436.65
1442
143
8.2 Estado de Pérdidas y Ganancias Proyectado
El Estado de Pérdidas y Ganancias o de Resultados es un documento que
resume los ingresos y los gastos del proyecto a lo largo del periodo planteado.
El Estado de Pérdidas y Ganancias “refleja el beneficio o la pérdida real de la
operación del proyecto al final de un periodo determinado”.59
A continuación se presenta el Estado de Pérdidas y Ganancias proyectado a 10
años.
59BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005.
144
Cuadro N° 64
G & G EXPORTACIONES CÍA. LTDA.
ESTADO DE RESULTADOS
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Ingresos 234,516.46 246,242.28 258,554.39 271,482.11 285,056.22 299,309.03 314,274.48 329,988.20 346,487.61 363,812.00
(-) Costo de Ventas 136,316.28 141,565.90 145,714.36 149,942.57 154,398.22 155,209.44 160,195.42 165,370.39 170,742.17 176,318.94
= Utilidad Bruta en Ventas 98,200.18 104,676.37 112,840.03 121,539.54 130,658.00 144,099.59 154,079.06 164,617.82 175,745.45 187,493.05
(-) Gastos Administrativos 29,977.52 32,298.02 33,370.31 34,478.21 35,622.88 36,805.56 38,027.51 39,290.02 40,594.45 41,942.19
(-) Gastos Generales 1,958.40 2,023.42 2,090.60 2,160.00 2,231.72 2,305.81 2,382.36 2,461.46 2,543.18 2,627.61
(-) Gastos de Ventas 10,281.60 11,137.03 12,063.63 13,067.32 14,154.53 15,332.18 16,607.82 17,989.59 19,486.32 21,107.59
= Utilidad Operacional 55,982.66 59,217.91 65,315.49 71,834.00 78,648.87 89,656.03 97,061.37 104,876.75 113,121.50 121,815.67
(-) Gastos Financieros 6,978.89 5,746.95 4,398.41 2,922.24 1,306.38
= Utilidad antes de Reparto 49,003.77 53,470.96 60,917.08 68,911.76 77,342.50 89,656.03 97,061.37 104,876.75 113,121.50 121,815.67
(-) 15 % Participación Trabajadores 7,350.57 8,020.64 9,137.56 10,336.76 11,601.37 13,448.40 14,559.21 15,731.51 16,968.22 18,272.35
= Utilidad antes de Impuestos 41,653.20 45,450.32 51,779.52 58,575.00 65,741.12 76,207.63 82,502.17 89,145.23 96,153.27 103,543.32
(-) 25% Impuesto a la Renta 10,413.30 11,362.58 12,944.88 14,643.75 16,435.28 19,051.91 20,625.54 22,286.31 24,038.32 25,885.83
= UTILIDAD NETA 31,239.90 34,087.74 38,834.64 43,931.25 49,305.84 57,155.72 61,876.63 66,858.93 72,114.95 77,657.49
ELABORADO POR: La Autora
145
8.3 Flujo de Caja
“El Flujo neto de caja es un esquema que representa en forma orgánica y
sistemática cada una de las erogaciones e ingresos líquidos registrados
periodo por periodo durante el horizonte previsto del proyecto”.60
El flujo de caja permite medir el uso racional del efectivo, fijando las fechas en
que se debe hacer los desembolsos y a su vez sincronizarlos con las entradas
de efectivo.
8.3.1 Estructura del Flujo de Caja Proyectado
En el flujo de caja proyectado se incluye información inherente a
depreciación y amortización, capital de trabajo, valor residual, utilidades
y pérdidas.
El valor residual corresponde al valor de venta de los activos fijos que
todavía tengan vida útil en el año 10, como son terreno, infraestructura y
equipo de computación y oficina. También se lo conoce como valor de
rescate o de desecho.
Cuadro N° 65
Cálculo Valor Residual
Concepto Valor USD Terreno 17,136.00 Infraestructura (50%) 27,373.74 Equipo de Computación y de Oficina 5,512.08
Total 50,021.82 ELABORADO POR: La Autora
60 MIRANDA, Juan José; GESTION DE PROYECTOS; Quinta Edición-2005; Pág. 218
146
Cuadro N° 66
G & G EXPORTACIONES CÍA. LTDA.
FLUJO DE CAJA
Detalle Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Utilidad Neta 31,239.90 34,087.74 38,834.64 43,931.25 49,305.84 57,155.72 61,876.63 66,858.93 72,114.95 77,657.49 (+) Depreciaciones 8,417.58 8,417.58 8,417.58 8,417.58 8,417.58 5,012.82 5,012.82 5,012.82 5,012.82 5,012.82
(+) Amortizaciones 434.52 434.52 434.52 434.52 434.52
(-) Inversión Inicial 129,436.65 5,512.08 5,512.08 5,512.08
(+) Capital de trabajo 28,280.11 (+) Préstamo 80,697.86
(-) Amortización Deuda 13,017.34 14,249.28 15,597.82 17,073.99 19,996.23
(+) Valor Residual 50,021.82
= FLUJO DE CAJA NETO 48,738.79 27,074.67 28,690.55 32,088.92 30,197.28 38,161.71 62,168.54 61,377.37 71,871.75 77,127.77 155,460.16
ELABORADO POR: La Autora
147
8.4 Indicadores de Rentabilidad
8.4.1 Costo de Capital o Tasa de Descuento
“El Costo de Capital es la Tasa de Descuento que debe utilizarse para
actualizar los flujos de caja del proyecto, tasa que corresponderá a la
rentabilidad que el inversionista exige a la inversión por renunciar a un
uso alternativo de esos recursos, proyectos con niveles de riesgos
similares”.61
Para el cálculo de la Tasa de Descuento se utiliza la siguiente fórmula:
1 % % %
Donde:
Tasa activa (TA)= 9.25 %
Tasa Pasiva (TP) = 5. 86 %62
Recursos Propios (RP) = 37.65 %
Recursos Ajenos (RA) = 62.35 %
Tasa de riesgo (tlr) = 6.71% 63
Inflación = 3.32 %
Tasa impositiva = 36,25%
61 BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005; Pág. 113. 62 FUENTE: Banco Central del Ecuador al 28 de Mayo del 2008 63 ÏDEM
148
El cálculo de la Tasa impositiva se lo realiza de la siguiente forma:
T= 100% - 15% Participación Trabajadores
T= 85%*25% Impuesto a la Renta
T= 85% - 21.25%
T= 63.75%
T= 1-0.6375
T= 0.3625
Con lo que se obtiene:
0.0925 1 0.3625 0.6235 0.0586 0.3765 0.0671
0.0332
0.15907
15.91%
El Costo de Capital o la Tasa de Descuento del Inversionista es de
15.91%. Esta tasa es que se utilizara para los cálculos financieros
posteriores.
8.4.2 Valor Actual Neto (VAN)
“El Valor Presente Neto significa traer a valores de hoy los flujos futuros
y se calculan sacando la diferencia entre los ingresos y los egresos o en
149
su defecto el flujo neto expresado en moneda actual a través de una
tasa de descuento específica”.64
Para el cálculo del Valor Actual Neto, se utilizara la siguiente fórmula:
1 –
Donde i es el Costo de Capital y n el periodo correspondiente a cada
año.
El criterio de decisión con relación al VAN es el siguiente:
0
0
0
Tomando en consideración estos parámetros se calculo el Valor Actual
Neto del proyecto, teniendo como resultado el siguiente cuadro:
64BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; Primera Edición, Quito-2005; Pág. 122.
150
Cuadro N° 67
Valor Actual Neto
Años Flujo de Caja Neto
Flujo de Caja Neto
Actualizado 0 48,738.79 48,738.791 27,074.67 27,031.672 28,690.55 28,599.493 32,088.92 31,936.274 30,197.28 30,005.905 38,161.71 37,859.636 62,168.54 61,578.477 61,377.37 60,698.258 71,871.75 70,963.639 77,127.77 76,032.3110 155,460.16 153,008.72
VAN 577,714.35 ELABORADO POR: La Autora
Como se puede apreciar en el cuadro, el VAN es positivo, siendo de
577,714.35 $USD; lo que significa que se debe aceptar el proyecto
puesto que el inversionista recuperara la inversión además de un
beneficio adicional.
8.4.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)
“Es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión
inicial. Se llama Tasa Interna de Retorno porque supone que el dinero
que se gana año con año se reinvierte en su totalidad. Es decir, se trata
de la tasa de rendimiento generada en su totalidad en el interior de la
empresa por medio de la reinversión”.65
65 BACA URBINA, Gabriel; EVALUACIOLN DE PROYECTOS; Editorial McGraw Hill; Cuarta Edición-2001; Pág. 216.
151
La Tasa Interna de Retorno indica el porcentaje de rentabilidad que
obtendrá el inversionista por invertir en el proyecto.
Para el cálculo de la TIR se utilizo la formula financiera de EXCEL, a
cual nos dio como resultado 65.74 %. Para confirmar este cálculo, se
aplica la siguiente fórmula:
Donde:
tm= tasa menor (tasa de descuento empleada para hallar el VAN
positivo)
TM= tasa mayor (tasa de descuento empleada para hallar el VAN
negativo. Se saca por prueba y error subiendo la Tm y
descontando los flujos hasta llegar a un VAN negativo)
VAN Tm = valor actual neto con la tasa menor
VAN TM = valor actual neto con la tasa mayor
Así pues, obtenemos:
0.6474 0.6674 0.6474785.78
785.78 874.80
65.74 %
152
A continuación se presenta el cuadro obtenido del cálculo de la TIR del
proyecto.
Cuadro N° 68
Tasa Interna de Retorno
Años Flujo de Caja Neto
TIR tm TIR TM TIR
64.74% 66.74% 65.74% 0 48,738.79 48,738.79 48,738.79 48,738.791 27,074.67 16434.59 16237.47 16335.442 28,690.55 10571.36 10319.28 10444.183 32,088.92 7177.00 6921.83 7047.874 30,197.28 4099.69 3906.51 4001.645 38,161.71 3144.90 2960.76 3051.176 62,168.54 3109.90 2892.69 2999.007 61,377.37 1863.71 1712.75 1786.418 71,871.75 1324.72 1202.82 1262.129 77,127.77 862.93 774.12 817.1810 155,460.16 935.77 935.77 993.79
SUMA VA 47,863.99 49,524.57 48,738.79 VAN 66.27 - 66.09 0.00
ELABORADO POR: La Autora
La Tasa Interna de Retorno del proyecto es de 65.74 %, mayor a la Tasa
de Descuento que es de 15.91 %, lo que indica que el proyecto generará
rentabilidad y por consiguiente debe aceptarse.
Otra explicación podría ser que por cada dólar invertido en el proyecto,
el o los inversionistas obtendrán 0.66 $USD de beneficio.
153
8.4.4 Período de Recuperación de la Inversión (PRI)
“El período de recuperación se define como el numero esperado de años
que se requieren para que se recupere una inversión original.”66
Para el cálculo del PRI se tomaron en cuenta el cuadro del Flujo de Caja
y el cuadro del Valor Actual Neto, pues nos ayudan con la actualización
de datos necesaria.
De esta manera, se obtiene el siguiente cuadro, el que indica que el total
de la inversión se recuperará en el segundo año lo cual es beneficioso
para el proyecto, puesto que la recuperación se la está cumpliendo en el
menor tiempo posible.
Cuadro N° 69
Periodo de Recuperación de la Inversión
Años Flujo de Caja Neto
Flujo de Caja Neto
Actualizado Flujo de Caja Neto
Actualizado Acumulado
0 48,738.79 48,738.79 48,738.79 1 27,074.67 27,031.67 21,707.13 2 28,690.55 28,599.49 6,892.37 3 32,088.92 31,936.27 38,828.64 4 30,197.28 30,005.90 68,834.54 5 38,161.71 37,859.63 106,694.17 6 62,168.54 61,578.47 168,272.64 7 61,377.37 60,698.25 228,970.90 8 71,871.75 70,963.63 299,934.53 9 77,127.77 76,032.31 375,966.84 10 155,460.16 153,008.72 528,975.56
SUMA VA 577,714.35VAN 528,975.56
ELABORADO POR: La Autora
66 WESTON, Fred; BRIGHAM, Eugene; FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION FINANCIERA , Editorial McGarw Hill; Decima Edición-2000; Pág. 652
154
8.4.5 Punto de Equilibrio
“El análisis de punto de equilibrio determina el momento en el cual las
vetas cubrirán exactamente los costos -es decir, el punto en el que la
empresa se equilibrará-, pero también muestra la magnitud de las
utilidades o pérdidas de la empresa cuando las ventas exceden o caen
por debajo de ese punto”. 67
Para el cálculo del punto de equilibrio se han tomado en cuenta los
costos fijos y costos variables proyectados para 10 años. A continuación,
se presenta dicho cálculo de manera matemática y gráfica.
67 WESTON, Fred; BRIGHAM, Eugene; FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION FINANCIERA , Editorial McGarw Hill; Decima Edición-2000; Pág. 415.
155
Cuadro N° 70
Costos Fijos y Costos Variables Proyectados
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 Costos Fijos Mano de Obra Indirecta 11,310.98 12,330.98 12,740.37 13,163.35 13,600.38 14,051.91 14,518.43 15,000.44 15,498.46 16,013.01 Mantenimiento y Reparación 1,748.99 1,807.06 1,867.05 1,929.04 1,993.08 2,059.25 2,127.62 2,198.25 2,271.24 2,346.64 Seguros 3,886.61 3,433.08 3,128.59 2,742.64 2,416.44 2,110.64 1,958.76 1,806.88 1,654.99 1,503.11 Depreciaciones 16,835.16 16,835.16 16,835.16 16,835.16 16,835.16 10,025.64 10,025.64 10,025.64 10,025.64 10,025.64 Amortizaciones 434.52 434.52 434.52 434.52 434.52 Gastos Administrativos 29,977.52 32,298.02 33,370.31 33,370.31 33,370.31 33,370.31 33,370.31 33,370.31 33,370.31 33,370.31 Gastos Generales 1,958.40 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42 2,023.42
Gastos Financieros 6,978.89 5,746.95 4,398.41 2,922.24 1,306.38
Sub - Total 73,131.08 74,909.18 74,797.83 73,420.69 71,979.69 63,641.17 64,024.18 64,424.95 64,844.06 65,282.13 Costos Variables
Materia Prima e Insumos 95,031.36 102,937.97 111,502.41 120,779.41 130,828.26 141,713.17 153,503.70 166,275.21 180,109.31 195,094.40 Suministros e Insumos 2,969.42 3,216.48 3,484.09 3,773.96 4,087.96 4,428.07 4,796.49 5,195.56 5,627.83 6,096.06 Gastos de Venta 10,281.60 11,137.03 12,063.63 13,067.32 14,154.53 15,332.18 16,607.82 17,989.59 19,486.32 21,107.59
Mano de Obra Directa 12,515.81 13,739.81 14,882.96 16,121.22 17,462.51 18,915.39 20,489.15 22,193.85 24,040.37 26,040.53
Sub - Total 120,798.19 131,031.28 141,933.08 153,741.92 166,533.24 180,388.81 195,397.16 211,654.20 229,263.83 248,338.58
TOTAL 193,929.27 205,940.47 216,730.92 227,162.61 238,512.93 244,029.98 259,421.34 276,079.15 294,107.89 313,620.71
ELABORADO POR: La Autora
156
Cuadro N° 71 PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO ($USD) AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Costos Fijos 73,131.08 74,909.18 74,797.83 73,420.69 71,979.69 63,641.17 64,024.18 64,424.95 64,844.06 65,282.13
Costos Variables 120,798.19 131,031.28 141,933.08 153,741.92 166,533.24 180,388.81 195,397.16 211,654.20 229,263.83 248,338.58
COSTOS TOTALES 193,929.27 205,940.47 216,730.92 227,162.61 238,512.93 244,029.98 259,421.34 276,079.15 294,107.89 313,620.71 Ingresos 234,516.46 246,242.28 258,554.39 271,482.11 285,056.22 299,309.03 314,274.48 329,988.20 346,487.61 363,812.00
PE en $USD 150,815.19 160,104.58 165,829.98 169,291.41 173,116.29 160,177.79 169,259.92 179,656.50 191,664.72 205,678.71
PUNTO DE EQUILIBRIO (TM)
Costos Fijos 73,131.08 74,909.18 74,797.83 73,420.69 71,979.69 63,641.17 64,024.18 64,424.95 64,844.06 65,282.13
precio de venta TM 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81 1139.81
Costo de Variable Unitario 587.11 606.52 625.70 645.48 665.89 686.95 708.67 731.08 754.19 778.04
PE en TM 132.32 140.47 145.49 148.53 151.88 140.53 148.50 157.62 168.15 180.45
ELABORADO POR: La Autora
157
Figura N° 5
Punto de Equilibrio
8.5 Indicadores Financieros
Es necesario, además de realizar una evaluación económica, realizar una
evaluación financiera que nos permita conocer las condiciones operacionales
de la empresa que a su vez nos identifique los puntos fuertes y sensibles del
proyecto.
A continuación, detalle de los indicadores que nos permitirán tomar decisiones
pertinentes.
Costos Fijos C
OS
TOS
E IN
GR
ES
OS
Ingresos
Costos Totales
Punto de Equilibrio
CANTIDADES (TM)
(151.88 TM; 173,116.29 $USD)
158
8.5.1 Rentabilidad Total (ROI)
Representa el porcentaje de utilidad obtenida sobre la inversión total del
año en estudio. Para nuestro caso aplicaremos la formula al año 1, de
donde se obtiene una rentabilidad total del 24.14 % sobre la inversión
del primer año.
31,239.90 129,436.65
24.14 %
8.5.2 Rendimiento del Patrimonio (ROE)
La razón del ingreso neto al capital contable o patrimonio mide la tasa de
rendimiento sobre la inversión de los accionistas.
41,635.20 48,738.79
0.85
El rendimiento del patrimonio, aplicado para el primer año de
actividades, arroja como resultado 0.86, lo que significa que por cada
dólar perteneciente a recursos propios, el inversionista recibe 0.85 $USD
como beneficio.
159
8.5.3 Coeficiente de Endeudamiento
También conocido como Índice de Endeudamiento, mide el porcentaje
total de los fondos provenientes de instituciones de crédito, incluyendo
los pasivos circulantes.
80,697.86129,436.65
62.35 %
El coeficiente de endeudamiento representa el 62.35% de la proporción
de la inversión de los activos totales que son financiados con recursos
ajenos (préstamo).
8.5.4 Índice de Apalancamiento
Es la relación entre el capital aportado por los acreedores y el aportado
por los accionistas, con respecto a la inversión total.
80,697.86129,436.65
62.35%
El índice de apalancamiento es de 62.35%, lo que indica que la empresa
tiene un endeudamiento con riesgo.
160
8.5.5 Índice de Cobertura
Indica la capacidad que tiene la empresa de generar utilidades para
poder cubrir con sus obligaciones en el pago de intereses.
Aplicado para el primer año de actividades obtenemos:
55,982.66 6,978.89
8.02
161
CAPITULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 Conclusiones
• Luego de realizado el estudio, se conoce que la información sobre
producción de jengibre es muy escasa, y la existente se encuentra
desactualizada.
• El jengibre es un producto que se produce en clima húmedo-cálido de
fácil cultivo, que presenta varios usos no solo alimenticio sino también
en el medicinal.
• Se comprobó la existencia de demanda insatisfecha de especias en el
mercado Alemán, por lo que la finalidad del proyecto es satisfacerla con
la exportación de jengibre ecuatoriano, el cual es de buena calidad y
tiene un precio competitivo en el mercado.
• El Ecuador es uno de los países beneficiados por el Sistema
Generalizado de Preferencias Plus (SGP-PLUS), el que permite que el
jengibre ingrese a Alemania con 100% de preferencia arancelaria; es
decir, que no paga derechos arancelarios al momento de su ingreso a
ese país.
• Con el estudio se conoció que Alemania no tiene producción de
especias debido al clima de la región, por lo que se ve obligado a
importar en su totalidad este tipo de productos.
• El financiamiento del proyecto se lo realizará por medio de recursos
propios (37.65%) y recursos ajenos (62.35%). Para ello se recurrirá a un
162
préstamo en la Corporación Financiera Nacional por el monto de
80,697.86 $USD
• El proyecto presenta rentabilidad, la que se ha demostrado por medio
del Valor Actual Neto (VAN) que fue de 577,714.35 $USD y de la Tasa
Interna de Retorno (TIR) que fue de 65.74 %, con respecto a una tasa
de descuento del 15.91%. Ambos indicadores representa la rentabilidad
del proyecto.
• La inversión del proyecto será recuperada en el segundo año, lo cual fue
comprobado por medio del cálculo del Periodo de Recuperación (PRI).
9.2 Recomendaciones
• Se recomienda aceptar el proyecto, puesto que después de realizado
el análisis financiero se comprobó la rentabilidad del proyecto y que el
período de recuperación es corto (segundo año).
• Fomentar el interés por parte del Estado en la actualización de
información por medio de revisiones periódicas a los sectores
productivos, para conocer el estado en el que se encuentran y las
falencias que tiene cada uno.
• Realizar alianzas estratégicas con los productores de jengibre para
incentivar su producción, y de esta manera poder incrementar cada
vez la cantidad de producto a exportar.
• Estar al tanto de las nuevas exigencias del mercado externo en
cuanto a conservación del medio ambiente, esto es para evitar
cualquier tipo de restricción de ingreso de nuestros productos.
163
• Incrementar la variedad de especias a exportar hacia Alemania, para
aprovechar la debilidad que presenta este país en la producción de
estos productos.
• Aprovechar los beneficios que presentan los diferentes acuerdos
internacionales en los que participa el Ecuador con el objeto de
ofrecer productos a precios competitivos.
164
BIBLIOGRAFIA
• ARBOLEDA V., Germán; PROYECTOS: FORMULACION,
EVALUACION, CONTROL; AC Editores; Cuarta Edición-2001.
• BACA, Gabriel; EVALUACION DE PROYECTOS; Editorial McGraw Hill;
Quinta Edición.
• BARRENO, Luis; MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE
PROYECTOS; Primera Edición-2005.
• ECUADOR: SU REALIDAD; Fundación de Investigación y Promoción
Social “José Peralta”; Décima Tercera Edición-2005.
• LEGARDA R., A. Ramiro Ing.; MANUAL DE IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONES, GUIA PRÁCTICA; Enero 2008.
• MIRANDA, Juan José; GESTION DE PROYECTOS; Cuarta Edición
2003; Quinta Edición-2005; MM Editores- Bogotá.
• MUÑOZ, Rubén D.; MORA, Luis A.; DICCIONARIO DE LOGISTICA Y
NEGOCIACIONES INTERNACIONALES; Segunda Edición.
• SAPAG CHAIN, Nassir; PREPARACION Y EVALUACION D
PROYECTOS; Editorial McGraw Hill, Cuarta Edición-2003.
• SARMIENTO, Rubén Econ.; CONTABILIDAD GENERAL; Segunda
Edición-1997.
• WESTON, Fred; BRIGHAM, Eugene; FUNDAMENTOS DE
ADMINISTRACION FINANCIERA; Editorial McGraw Hill, Décima
Edición-2000.
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• Código de Comercio.
• Ley de Compañías.
• Ley de Comercio Exterior e Inversiones
• Ley Orgánica de Aduanas.
• Resolución Oficial N°315, del 16 de Abril del 2004.
• INIAP, Guía de Cultivos-1999.
• INEC-MAG-SICA, III Censo Nacional Agropecuario 2002, VOL. I.
• GUIA GENERAL DEL EXPORTADOR-2008; Cámara de Comercio de
Quito.
• GUIA PARA EXPORTAR A ALEMANIA, Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo de Colombia, PROEXPORT-COLOMBIA; Octubre
2007
Fuentes de internet:
• www.aacue.go.cr
• www.bce.fin.ec
• www.codexalimentarius.net
• www.es.wikipedia.org/wiki/Alemania
• www.es.wikipedia.org/wiki/jengibre
• www.eurep.org
• www.fao.org; KEY STATICS OF FOOD AND AGRICULTURE
EXTERNAL TRADE
166
• www.mag,gov.ec
• www.mic.gov.ec
• www.supercias.gov.ec
• www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/economia/main-content-06/los-
principales-sectores-economicos
Entrevistas:
• Sr. Econ. Roberto Cazar; Empresa TERRA SOL
• Srta. Verónica Álvarez; A&G METROPOLITANA DE SEGUROS
167
APÉNDICE
168
APÉNDICE N° 1 DEPRECIACION INFRAESTRUCTURA
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
Seguro 5%
1 5% 2,737.37 54,747.48 2,737.37 2 5% 2,737.37 52,010.11 2,600.51 3 5% 2,737.37 49,272.74 2,463.64 4 5% 2,737.37 46,535.37 2,326.77 5 5% 2,737.37 43,798.00 2,189.90 6 5% 2,737.37 41,060.63 2,053.03 7 5% 2,737.37 38,323.26 1,916.16 8 5% 2,737.37 35,585.89 1,779.29 9 5% 2,737.37 32,848.52 1,642.43 10 5% 2,737.37 30,111.15 1,505.56 11 5% 2,737.37 27,373.78 1,368.69 12 5% 2,737.37 24,636.41 1,231.82 13 5% 2,737.37 21,899.04 1,094.95 14 5% 2,737.37 19,161.67 958.08 15 5% 2,737.37 16,424.30 821.21 16 5% 2,737.37 13,686.93 684.35 17 5% 2,737.37 10,949.56 547.48 18 5% 2,737.37 8,212.19 410.61 19 5% 2,737.37 5,474.82 273.74 20 5% 2,737.37 2,737.45 136.87
ELABORADO POR: La Autora
APÉNDICE N° 2 DEPRECIACION MAQUINARIA Y EQUIPO
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
Seguro 2%
1 10% 249.50 2,495.00 49.90 2 10% 249.50 2,245.50 44.91 3 10% 249.50 1,996.00 39.92 4 10% 249.50 1,746.50 34.93 5 10% 249.50 1,497.00 29.94 6 10% 249.50 1,247.50 24.95 7 10% 249.50 998.00 19.96 8 10% 249.50 748.50 14.97 9 10% 249.50 499.00 9.98 10 10% 249.50 249.50 4.99
ELABORADO POR: La Autora
169
APÉNDICE N° 3 DEPRECIACION VEHÍCULOS
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
Seguro 5%
1 20% 3,404.76 17,023.80 851.19 2 20% 3,486.36 13,537.44 676.87 3 20% 3,486.36 10,051.08 502.55 4 20% 3,486.36 6,564.72 328.24 5 20% 3,486.36 3,078.36 153.92
ELABORADO POR: La Autora
APÉNDICE N° 4 DEPRECIACION MUEBLES Y ENSERES
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
Seguro 4%
1 10% 206.96 2,069.58 82.78 2 10% 250.61 1818.97 72.76 3 10% 250.61 1568.35 62.73 4 10% 250.61 1317.74 52.71 5 10% 250.61 1067.12 42.68 6 10% 250.61 816.51 32.66 7 10% 250.61 565.90 22.64 8 10% 250.61 315.28 12.61 9 10% 250.61 64.67 2.59 10 10% 250.61 -185.95 - 7.44
ELABORADO POR: La Autora
APÉNDICE N° 5 DEPRECIACION EQUIPO DE COMPUTACIÓN Y DE OFICINA
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
Seguro 3%
1 33% 1,701.47 5,155.96 154.68 2 33% 1,701.47 3,454.49 103.63 3 33% 1,701.47 1,753.02 52.59
170
APÉNDICE N° 6 AMORTIZACIÓN ANUAL ACTIVOS DIFERIDOS
Años Porcentaje Cuota Valor Residual
1 20% 434.52 2,172.60 2 20% 434.52 1,736.07 3 20% 434.52 1,285.98 4 20% 434.52 835.89 5 20% 434.52 385.80
ELABORADO POR: La Autora
171
ELABORADO POR: La Autora
APÉNDICE N° 7 CÁLCULO DE MANO DE OBRA DIRECTA
2do Año
Descripción N° Sueldo Básico Total Sueldo Básico
mensual
Aporte Patronal
Décimo Tercer Sueldo
Décimo Cuarto Sueldo
Total Anual Total Mensual Vacaciones Fondos de
Reserva TOTAL AÑO 2
11.15% 100% 100% 12 50% 100% (A1 + Vc+Fr)
Obreros 4 200.00 800.00 89.20
800.00 800.00
12,270.40
1,022.53 400.00 800.00 13,470.40
TOTAL
12,270.40
1,022.53 400.00 800.00 13,470.40
IMPREVISTOS 2% 245.41 20.45 269.41
12,515.81 1,042.98 13,739.81
172
APÉNDICE N° 8
CÁLCULO DE MANO DE OBRA INDIRECTA
2do Año
Descripción N°
Sueldo Básico
Total Sueldo Básico mensual
Aporte Patronal
Décimo Tercer Sueldo
Décimo Cuarto Sueldo
Total Anual Total Mensual Vacaciones Fondos de
Reserva TOTAL AÑO 2
11.15% 100% 100% 12 50% 100% (A1 + Vc+Fr) Jefe de Producción 1
450.00 450.00 50.18 450.00 200.00
6,100.18
508.35 225.00 200.00 6,525.18
Limpieza 1
150.00 150.00 16.73 150.00 200.00 2,116.73
180.56 75.00 200.00 2,441.73
Chofer - mensajero 1
200.00 200.00 22.30 200.00 200.00
2,822.30 235.19 100.00 200.00 3,122.30
TOTAL 11,289.20 924.10 400.00 800.00 12,089.20
IMPREVISTOS 2% 221.78
18.48 241.78
11,310.98 942.58 12,330.98 ELABORADO POR: La Autora
APÉNDICE N° 9
173
CÁLCULO GASTOS ADMINISTRATIVOS
2do Año
Descripción N°
Sueldo Básico
Total Sueldo Básico mensual
Aporte Patronal
Décimo Tercer Sueldo
Décimo Cuarto Sueldo
Total Anual Total Mensual Vacaciones Fondos de
Reserva TOTAL AÑO 2
11.15% 100% 100% 12 50% 100% (A1 + Vc+Fr)
Gerente 1
600.00 600.00 66.90 200.00 200.00 8,066.90
672.24 300.00 200.00
8,566.90 Ingeniero Comercial 2
400.00 400.00 44.60 200.00 200.00 5,444.60
453.72 200.00 200.00
5,844.60
Secretaria 1
250.00 250.00 27.88 200.00 200.00 3,477.88
289.82 125.00 200.00
3,802.88
Contador 1
250.00 250.00 27.88 200.00 200.00 3,477.88
289.82 125.00 200.00
3,802.88 Jefe de comercio exterior 1
450.00 450.00 50.18 200.00 200.00 6,100.18
508.35 225.00 200.00
6,525.18
Guardianía 1
200.00 200.00 22.30 200.00 200.00 2,822.30
235.19 100.00 200.00
3,122.30
TOTAL 29,389.73 2,449.14 1,075.00 1,200.00 31,644.73
IMPREVISTOS 2% 587.79
48.98
633.29
29,977.52
2,498.13
32,298.02
ELABORADO POR: La Autora
174
ANEXOS
175
ANEXO N° 1
G & G Exportaciones Cía. Ltda.
Dirección/Adress: Km. 23 vía Santo Domingo‐Quevedo R.U.C 1803581527001 Telefax/Phone: (593‐2) 2245 686
Santo Domingo de los Tsáchilas‐Ecuador FACTURA COMERCIAL N° COMERCIAL INVOICE N° FECHA/DATE:
CLIENTE/CLIENT ORIGEN/ORIGIN TRANSPORTE/TRANSPORTATION
DESTINO/DESTINATION INCOTERM
N.A.
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCCIÓN VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
TOTAL
KILOS NETOS/NET WEIGHT: KILOS BRUTOS/GROSS WEIGHT: BULTOS/PACKAGE: OBSERVACIONES: FIRMA RESPONSABILIDAD
176
ANEXO N° 2
G & G Exportaciones Cía. Ltda.
Dirección/Adress: Km. 23 vía Santo Domingo‐Quevedo
R.U.C 1803581527001 Telefax/Phone: (593‐2) 2245 686
Santo Domingo de los Tsáchilas‐Ecuador LISTA DE EMPAQUE N° PACKING LIST N° FECHA/DATE:
CLIENTE/CLIENT ORIGEN/ORIGIN TRANSPORTE/TRANSPORTATION
DESTINO/DESTINATION INCOTERM
EMPAQUE/PACKING EMBALAJE/EXPORT PACKING
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCCIÓN VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
TOTAL KILOS NETOS/NET WEIGHT: KILOS BRUTOS/GROSS WEIGHT: BULTOS/PACKAGE: OBSERVACIONES: FIRMA RESPONSABILIDAD
AANEXO N°
°3
177
178
ANEXO N°4
DECLARACIÓN ADUANERA ÚNICA, DAU A
179
ANEXO N°5
DECLARACIÓN ADUANERA ÚNICA, DAU C
180
ANEXO N° 6
DOCUMENTO DE EMBARQUE, BIL OF LANDING BL
181
ANEXO N° 7
182
ANEXO N° 8
TIPOS DE CONTENEDORES
CONTENEDORES COMUNES o DRYVAN
20 Pies Standard 20´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
2300 kg / 5070 lb 28180 kg/62130 lb 30480 kg/67200 lb
Disponible para cualquier carga seca
normal. Ejemplos: bolsas, pallets, cajas,
tambores, etc.
Medidas Largo: Ancho: Altura:
Internas 5898 mm / 19´4" 2352 mm / 7´9"
2393 mm / 7´10"
Apertura Puerta -
2340 mm / 7´8" 2280 mm / 7´6"
Capacidad Cub. 33,2 m3 / 1172 ft3
40 Pies Standard 40´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
3750 kg / 8265 lb 28750 kg / 63385 lb 32500 kg / 71650 lb
Disponible para cualquier carga seca
normal. Ejemplos: bolsas, pallets, cajas,
tambores, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 12032 mm / 39´6"
2352 mm / 7´9" 2393 mm / 7´10"
Apertura puerta -
2340 mm / 7´8" 2280 mm / 7´6"
Capacidad Cub. 67,7 m3 / 2390 ft3
40 Pies High Cube 40´ x 8´ x 9´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
3940 kg / 8685 lb 28560 kg / 62965 lb 32500 kg / 71650 lb
Especial para cargas voluminosas. Ejemplo:
tabaco, carbón.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 12032 mm / 39´6"
2352 mm / 7´9" 2698 mm / 8´10"
Apertura puerta -
2340 mm / 7´8" 2585 mm / 8´6"
Capacidad Cub. 76,4 m3 / 2700 ft3
CONTENEDORES REFRIGERADOS INTEGRALES o REEFER
20 Pies 20´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
3080 kg / 6790 lb 27400 kg / 60410 lb 30480 kg / 67200 lb
Con equipo propio de generación de frío. Diseñados para el
transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero. Ejemplo: carne, pescado, frutas, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 5444 mm / 17´10"
2268 mm / 7´5" 2272 mm / 7´5"
Apertura puerta -
2276 mm / 7´5" 2261 mm / 7´5"
Capacidad Cub. 28,1 m3 / 992 ft3
183
40 Pies 40´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
4800 kg / 10580 lb 27700 kg / 61070 lb 32500 kg / 71650 lb
Con equipo propio de generación de frío. Diseñados para el
transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero. Ejemplo: carne, pescado, frutas, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 11561 mm / 37´11"
2280 mm / 7´5" 2249 mm / 7´5"
Apertura puerta -
2280 mm / 7´5" 2205 mm / 7´3"
Capacidad Cub. 59,3 m3 / 2075 ft3
40 Pies High cube 40´ x 8´ x 9´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
4850 kg / 10690 lb 29150 kg / 64270 lb 34000 kg / 74960 lb
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 11561 mm / 37´11"
2268 mm / 7´5" 2553 mm / 8´4"
Apertura puerta -
2276 mm / 7´5" 2501 mm / 8´2"
Capacidad Cub. 67 m3 / 2366 ft3
CONTENEDORES INSULADOS PHORTOLE o CONAIR
20 Pies Reefer Conair 20´ x 8´ x 8´ Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
2650 kg / 5840 lb 21350 kg / 47070 lb 24000 kg / 52910 lb Sin equipo generador
de frio. Preparados para el transporte de carga
que requiere temperaturas
constantes. Ejemplo: manzanas, frutas, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 5750 mm / 18´10"
2260 mm / 7´5" 2110 mm / 6´11"
Apertura puerta -
2271 mm / 7´5" 2085 mm / 6´10"
Capacidad Cub. 27,4 m3 / 970 ft3
20 Pies Reefer Conair 20´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
2780 kg / 6130 lb 24220 kg / 61070 lb 27000 kg / 67200 lb Sin equipo generador
de frio. Preparados para el transporte de carga
que requiere temperaturas
constantes. Ejemplo: manzanas, frutas, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 5444 mm / 17´10"
2300 mm / 7´6" 2250 mm / 7´5"
Apertura puerta -
2300 mm / 7´6" 2215 mm / 7´4"
Capacidad Cub. 29,8 m3 / 1052 ft3
184
Equipo auxiliar tipo Clip On Apto para contenedores tipo Conair 20´ y 40´ Descripción
220/240 V.
50/60 Hz, 3 - phase
Con este equipo auxiliar se puede mantener el frio durante el transporte de puerta a puerta.
OTRO TIPO DE CONTENEDORES
Open top 20 Pies Open top 20´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P.B.
2360 kg / 5200 lb 28120 kg / 62000 lb 30480 kg / 67200 lb
Presentan el techo removible de lona,
especialmente diseñado para transporte de cargas pesadas o
dimensiones extras. Permiten la carga y descarga superior.
Ejemplos: maquinarias pesadas, planchas de
mármol, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 5889 mm / 19´4" 2345 mm / 7´9" 2346 mm / 7´9"
Apertura puerta -
2300 mm / 7´8" 2215 mm / 7´6"
Capacidad Cub. 32,4 m3 / 1144 ft3
Apertura techo Largo: 5492 mm / 18´
Ancho: 2184 mm / 7´3"
Open top 40 Pies Open top 40´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara Carga Max. Max. P. B.
2360 kg / 5200 lb 30140 kg / 66750 lb 32500 kg / 71650 lb
Presentan el techo removible de lona,
especialmente diseñado para transporte de cargas pesadas o
dimensiones extras. Permiten la carga y descarga superior.
Ejemplos: maquinarias pesadas, planchas de
mármol, etc.
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas 12024 mm / 39´6"
2352 mm / 7´9" 2324 mm / 7´7"
Apertura puerta -
2340 mm / 7´8" 2244 mm / 7´6"
Capacidad Cúbica 65,7 m3 / 2320 ft3
Apertura techo Largo: 11874 mm /
38´11" Ancho: 2184 mm / 7´3"
Flatrack tipo fijo no plegable 20 y 40´ Pies Flatrack 20´ /40´x 8´ x 8´6" Descripción
20´flat 40´flat Con terminales fijos o
rebatibles, sin laterales. Diseñados para el
transporte de garga de grandes dimensiones. Ejemplo: maquinarias,
etc.
Tara Carga Max. Max. P. B.
4030 kg / 8880 lb 28470 kg / 62770 lb 32500 kg / 71650 lb
5000 kg / 8880 lb 40000 kg / 90300 lb 45000 kg / 99180 lb
Medidas: Largo: Ancho Altura:
Internas: 5940 mm / 19´6" 2345 mm / 7´8" 2346 mm / 7´8"
Internas: 12132 mm / 39´9" 2400 mm / 7´10"
2135 mm / 7´.
185
Contenedor Granelero de 20´ Descripción
Con tomas superiores y descarga por
precipitación.Revestidos especialmente,
permiten el transporte de granos. Ejemplo: malta, semillas, etc.
Contenedor Tanque de 20´y 40´ Descripción
Existen múltiples aplicaciones y diseños
de estos contenedores. Los hay
revestidos para el transporte de
productos químicos corrosivos, o para la carga de aceites y
vinos. Hay disponibilidad de
equipos con calefacción para otras
cargas especiales.
Contenedor Plataforma de 20´y 40´ Descripción
Diseñados para el transporte de carga de grandes dimensiones o
extra peso. Ejemplo: maquinaria rodante,
etc.
186
25 m
120 m2 100 m2
80 m2 150 m2 150 m2
8m
10m
4m
10 m 15 m 15 m
10 m
15 m10 m
8 m 4 m 40 m
ANEXO N° 9 Plano Centro de Acopio
AANEXO N°1
10
187
188
ANEXO N°11
189
ANEXO N°12
190
ANEXO N° 13
191
ANEXO N° 14
192
ANEXO N° 15
193
ANEXO N° 16
Mazda Ecuador
Mundo Mazda
Descargas
Preguntas Frecuentes
-
Seleccione el modelo Mazda que desea, ingrese el valor de entrada (mínimo 30% del valor del vehículo), obtenga los valores de las cuotas mensuales aproximadas y súbase a su Mazda ya!. Estos valores están sujetos a cambios.
Modelo: Cabina simple 2.2 L 4x2
Versiones: 4x2 Cabina Simple
Precio Contado: $ 16,690
(incluido IVA)
Cuota Inicial: 0
Debe ser al menos5.007
(30% del valor total)
Plazo (meses): 12
Los valores de: la tasa de interés, la comisión bancaria, los gastosadministrativos y legales, el dispositivo satelital y el seguro sonreferenciales y ajustables dependiendo de la entidad financiera, delconcesionario con los que desee trabajar y del mercado.
Los valores obtenidos son referenciales y no constituyen ningúncompromiso u obligación por parte de la marca Mazda o susConcesionarios autorizados en Ecuador.
Las especificaciones y detalles descritos están sujetos a cambios sin previo aviso y pueden variar según la región.
Para los datos precisos consulte a su concesionario Mazda. Derechos reservados Mazda Ecuador 2007
Corporación Maresa
194
ANEXO N° 17
CREDIPYME CFN CREDIPYME CFN
Destino:
Activo fijo: Obras civiles, maquinaria, equipo,
fomento agrícola y semovientes.
Capital de Trabajo: Adquisición de materia prima,
insumos, materiales directos e indirectos, pago de
mano de obra, etc.
Asistencia técnica.
Plazo:
Activo Fijo: hasta 10 años
Capital de Trabajo: hasta 2 años
Capital de Trabajo para Construcción: hasta 3 años
Asistencia Técnica: hasta 2 años
Garantía:
Negociada entre la CFN y el cliente; de conformidad
con lo dispuesto en la Ley General de Instituciones
del Sistema Financiero a satisfacción de la
Corporación Financiera Nacional
195
ANEXO N° 18
Tasas de Interés MAYO 2008
1. TASAS DE INTERÉS ACTIVAS EFECTIVAS VIGENTES Tasas Referenciales Tasas Máximas
Tasa Activa Efectiva Referencial para el segmento: % anual Tasa Efectiva Máxima para el segmento: % anual
Comercial Corporativo 10.14 Comercial Corporativo 10.00 Comercial PYMES 12.76 Comercial PYMES 13.50 Consumo 17.68 Consumo 18.50 Consumo Minorista 20.43 Consumo Minorista 24.00 Vivienda 12.24 Vivienda 12.00 Microcrédito Acumulación Ampliada 21.89 Microcrédito Acumulación Ampliada 25.50 Microcrédito Acumulación Simple 30.42 Microcrédito Acumulación Simple 36.50 Microcrédito de Subsistencia 35.23 Microcrédito de Subsistencia 37.50
2. TASAS DE INTERÉS PASIVAS EFECTIVAS PROMEDIO POR INSTRUMENTO Tasas Referenciales % anual Tasas Referenciales % anual
Depósitos a plazo 5.86 Depósitos de Ahorro 1.71 Depósitos monetarios 2.41 Depósitos de Tarjetahabientes 2.76 Operaciones de Reporto 0.86
3. TASAS DE INTERÉS PASIVAS EFECTIVAS REFERENCIALES POR PLAZO Tasas Referenciales % anual Tasas Referenciales % anual
Plazo 30-60 5.10 Plazo 121-180 6.54 Plazo 61-90 5.54 Plazo 181-360 6.92 Plazo 91-120 6.11 Plazo 361 y más 7.56
4. TASA BÁSICA DEL BANCO CENTRAL DEL ECUADOR 5. OTRAS TASAS REFERENCIALES
Tasa Pasiva Referencial 5.86 Tasa Legal 10.00 Tasa Activa Referencial 10.14 Tasa Máxima Convencional 10.00
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