Taller de Actualización en
Nutrición
Aprende a llevar un estilo de vida saludable, leer etiquetas de alimentos e
higiene en la cocina
Dos horarios: Martes 12:30 am a 14:30 pm y Miércoles 10 am a 12 pm
Duración del curso 5 sesiones de 2 horas cada una.
Iniciamos 17 de marzo, ¡Inscríbete Ya! Cuota de Recuperación $ 20.00
Objetivos
• Aprender conceptos básicos de nutrición
• Comprender la función del nutriólogo• Entender el plato del Bien Comer y como aplicarlo en nuestra vida diaria
Nutrióloga
• Licenciada (4 años)• Orienta y cuida la salud de las personas
o Promocióno Prevencióno Atencióno Cuidado de la salud
Mitos sobre los nutriólogos
• “Los nutriólogos son SÓLO para personas gorditas”o FALSO
• “Yo no voy al nutriólogo por que me regaña y me hace sentir MAL”o FALSO
• “No quiero ir porque me va a quitar todo lo que me gusta”o FALSO
¿Cuándo acudir con un Nutriólogo?
1. Cuando decida cambiar sus hábitos y aprender a comer correcta y sanamente
2. Cuando necesite corregir y mejorar sus resultados de laboratorio
3. Cuando comience a hacer ejercicio4. Cuando sea encargado de cuidar a un
bebé o un adulto mayor5. Cuando desee modificar su peso y su
estilo de vida hacia uno más sano
Alimentación Correcta
• SuficienteSegún edad, sexo, actividad física,
estatura y estado fisiológico
• HigiénicaQue se prepare con higiene necesaria para que no cause daños a la salud
Alimentación Correcta
• AdecuadaGustos, cultura y ajustada a sus recursos
económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
Alimentación Correcta
• Cumple con las necesidades específicas de cada etapa de la vida
Promueve:• Crecimiento en los niños y niñas• Peso adecuado y previene desarrollo de
enfermedades
El Plato del Bien Comer
• CombinarIncluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida
• VariarIntercambiar alimentos dentro del grupo
Cereales• Pan, papa, camote, tortillas, avena, cereales
arroz, galletas, elote, harinas.
• Principal fuente de Hidratos de Carbono, que son la principal fuente de energía en nuestro
cuerpo
• Se debe limitar el consumo de este grupo
Cereales• De preferencia hay que consumir los cereales
integrales o sus derivados: tortilla de maíz,pan integral, pasta integral
• Se recomienda comerlos en moderación, en cantidad
suficiente
Leguminosas y Alimentos de
Origen Animal• Leguminosas: frijol, habas, lentejas,
semillas y granos• Aportan Proteína, fibra e hidratos de
carbono
• Libres de Colesterol• Hay una gran variedad
• Es bueno mezclarlas con cereales
Leguminosas y Alimentos de
Origen Animal• Alimentos de Origen animal: res, pollo, pavo, cerdo, pescado, mariscos y otros animalitos, leche y derivados.• Proporciona Proteínas y Grasas*• Por su alto contenido en grasa, su
consumo debe ser limitado• El pavo y pollo tienen menos grasa
Leguminosas y Alimentos de
Origen Animal• Proteínas ayudan a formar y reponer
músculos, piel, sangre, cabelllo además de ser importantes para combatir infecciones.
• Grasas son una fuente concentrada de energía y forman parte de enzimas y
hormonas que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo. Las hay de
origen animal y vegetal
Combinación: Leguminosas y CerealAl combinar estos grupos, se complementa la proteína que hay en cada uno, aprovechándose mejor y logrando
platillos muy bajos en grasas y altos en fibra.
Además de recetas muy rendidoras
Verduras y Frutas
Aportan: Agua, Vitaminas, Minerales, Fibra e Hidratos de Carbono
• Consuma muchas frutas y verduras
Verduras y Frutas
• Dan colorido y textura a los platillos• Es mejor consumirlas crudas y con cáscara, bien lavadas• Previenen enfermedades como la obesidad, cáncer y
enfermedades del corazón• Si se va a cocer una verdura ponerla completa y hasta
que esté hirviendo el agua
Tips para comer más frutas y verduras
• Mantenlas visibles y listas para comerse• En los tacos, come ensalada de pepino,
nopalitos o rábanos. Pide tus tacos de calabacitas, hongos, flor de calabaza o rajas
• Si no hay tiempo para un huevito con verduras, prepara un licuado con tu fruta favorita, leche y hielo.
• Las verduras enlatadas y congeladas siempre sacan de apuros
• Congela fruta en palitos y cómela como si fuera nieve
Notas para Recordar
• Las verduras y frutas del grupo verde, contienen principalmente vitaminas, agua, fibra y minerales
• Los cereales tienen principalmente hidratos de carbono
• Las leguminosas y los alimentos de origen animal contienen principalmente proteínas
Agrega Variedad a tu plato
• Prueba una alimento nuevo una vez al mes
• Si comes fuera, pide algo que nunca hayas probado
• Cocina recetas de diferentes partes de México y del mundo
• Intercambia recetas con tu vecina, amiga, abuela
• Experimenta con tus ingredientes favoritos
Haz TU Plato
Grupo Desayuno Comida Cena
Verduras y Frutas
Cereales
Leguminosas y Alimentos de Origen Animal
Menú sugerido
Grupo Desayuno Comida Cena
Verduras y Frutas
Papaya en cubitos
Sopa de verduras con salsa verde para tacos
Salsa de jitomate para molletes y plátano
Cereales Pan Integral Tortilla de maíz para tacos
Bolillo para molletes
Leguminosas y Alimentos de Origen Animal
Huevo Revuelto Pollo desmenuzado para los tacos
Frijoles para molletes
Come suficiente y disfruta mucho
En la alimentación lo que cuenta es lo que
ingieres durante varios días, no un día o una
comida
Come suficiente y disfruta mucho
• Cada persona es diferente y necesita diferente cantidad de alimentos según suo Edado Sexoo Actividado Físicao Estado de Salud
Tómate tu tiempo
• El cerebro necesita 20 minutos para saber que estamos llenos
• Concéntrate en tu comida, saborea
• Siente como pasas de tener hambre a saciarla poco a poco
Multiplica el placer
• Comer es uno de los más grandes placeres, así que goza
• Usa todos tus sentidos, mastica despacio, disfruta el olor, sabor, color, textura y temperatura
• Goza cada bocado
Cero Culpas
• Deja de sentirte culpable y esconderte: Todos los alimentos caben dentro de una alimentación correcta
NINGÚN ALIMENTO ESTÁ PROHIBIDO
• Disfruta, aprende como NO exederte
No hay Dietas Milagrosas
• Para resultados a largo plazo la clave es comer de TODO
Alimentación
saludable
Actividad Física Diaria
Resultados
duraderos
El Refresco NO Refresca
• Los jugos y los refrescos tienen mucha azúcar que lejos de quitar la sed, te pueden causar más.
• El agua sí quita la sed
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