7/27/2019 Introd Diseo de Plantas Agro Alimentarias
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COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERCaptulo de Ingeniera Qumica
I Curso Nacional Diseo de PlantasAgro Alimentarias
Ing. Miguel Solano [email protected] 97-9966565 1
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PER - CD LAMBAYEQUECapitulo de Ingeniera Qumica
I CURSO NACIONAL
DISEO DE PLANTAS
AGRO ALIMENTARIAS
Ing. Miguel Solano Cornejo
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
Es ms unArte que una
Ciencia.
Que consiste en elarreglo deequipos, serviciose instalacionesespecificadas en eldiagrama de flujode proceso.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
El diseo dePlantas debepermitir obtener unalimento dentro delos parmetros decantidad, calidad,costo y oportunidad
de entregaestablecidos en losFlujos de Caja delproyecto.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
Normalmente lasplantas de compaaspequeas y medianas
se disean sobreinstalaciones yaconstruidas.Las compaasgrandes suelen montarplantas de acuerdo asus necesidades.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
El diseo y elmontaje de unaPlanta estn muyrelacionados con elxito de unaInstalacin, y el xitoesta relacionado aoperar de acuerdo alo previsto en elFlujo de Caja.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
Las Plantas se disean basadas elFlujo de Caja de la operacin, y estedebe incluir las expectativas de
expansin de la produccin, cambiosen el producto terminado y/o cambio deproducto terminado.La orientacin en estas opciones decrecimiento deben ser aportado por elproyecto de factibilidad.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
El diseo dePlanta debeincorporar ycentrarse en elelementohumano de la
produccin.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
La distribucin deuna Planta dealimentos debeincorporar en su
diseo los Sistemasde Control de Calidady Sanidad desde suconcepcin; estoscontroles sonmecanizados ymanualizados.
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
DISEO DE PLANTA
DIMENSIONAMIENTO DEPLANTA
DISEO SISTEMAS DE AGUA, ENERGIAELECTRICA, VAPOR E ILUMINACION
DISTRIBUCION DE PLANTA
DETERMINACION DE DINAMICA DEOPERACIONES EN ESTACIONES DE PLANTA
DETERMINACION DE PROCESO PRODUCTIVO
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EL DISEO DE PLANTAS EN EL PER
Estos son algunos de los puntos quevamos a aprehender a disear demanera de tener al final una Planta
operativa, eficaz y eficiente.Dentro de las limitaciones tcnicas,econmicas y/o financieras que cadaproyecto de Planta contiene.
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El I Curso Nacional enDiseo de Plantas constade cinco Mdulos.Modulo I Introduccin alDiseo de PlantasAnalizaremos lascaractersticas de las
plantas de produccin, laSecuencia de su instalaciny las herramientas tcnicasy econmicas usadas en sudiseo.
CONTENIDO DEL CURSO
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Mdulo IIComponentes yProcesos en PlantasAgroalimentarias
Analizaremos loscomponentesProducto, Procesos,Servicios, Programasde Produccin, etc. Ycomo ellos definen ladistribucin y el diseode una Planta.
CONTENIDO DEL CURSO
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Se desarrollara elMtodo SLP queconjuga loscomponentesdeterminados en elModulo II de maneraeficaz, eficiente ysegura siguiendo los 7principios de Mutherpara la distribucin.
CONTENIDO DEL CURSO
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Modulo IIIDistribucin de PlantaEn esta parte se
aplica el Mtodo SLPpara lograr la mejordistribucin espacialde los elementos deproduccin de Planta.
CONTENIDO DEL CURSO
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Modulo IVPrincipios de DiseoHiginico de Maquinariasy PlantaAnaliza la forma en laque el diseo de Planta
debe ser ejecutado paralogra la produccin dealimentos sanos yseguros de manerasostenida en el tiempo.
CONTENIDO DEL CURSO
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Mdulo V Diseo deSistemas FsicosDesarrollara losmtodos para disearlos sistemas fsicos delos servicios arequerirse en Plantapartiendo desde lasnecesidades de lalnea y terminando enel diseo completo.
CONTENIDO DEL CURSO
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Los sistemasincluidos en eldiseo de Plantason:1. Agua.
2. Electricidad.3. Vapor.4. Iluminacin.
CONTENIDO DEL CURSO
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El Curso de Especializacin es uncurso Taller por lo que sedesarrollaran 15 Talleres donde se
aprender el uso de lasherramientas de diseo general yde Diseo de Instalaciones deServicios.
DESARROLLO DEL CURSO
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El objetivo principal delcurso es que aprendana Disear una Plantaque funcionalmentesea eficaz, eficiente ysegura.Por ello a largo del
Curso los Grupos deTrabajo disearan unaPlanta para el procesoque hallan elegido.
DESARROLLO DEL CURSO
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De esta manera se desarrollara lametodologa de diseo en Clases
y despus la aplicaran a losdiseos que estn desarrollando yse presentarn la siguientesemana como Informes deAvance.
DESARROLLO DEL CURSO
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Los informes tienen las siguientespartes:
A. IntroduccinB. Memoria DescriptivaC. ndice
D. ClculosE. ResumenF. Anexos
INFORMES DE AVANCE
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Las clases y los talleres dediseo sern apoyados a
travs de Asesora via Mail ala [email protected] yel telfono 97-9966565
INFORMES DE AVANCE
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PREGUNTAS ????
INFORMES DE AVANCE
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GRACIAS POR SUASISTENCIA
NOS VEMOS ELPRXIMO DOMINGO
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