QUE DEBEN ASEGURAR LAS INSTALACIONES
• Bienestar de los empleados y animales que utilizan la instalación.
• Condiciones higiénicas en el ordeñe ( células somáticas y niveles de UFC)
• Velocidad de ordeñe ( Flujo rápido de vacas con ordeñes completos)
• Control de efluentes.
• Normas de seguridad en el trabajo.
ASPECTOS A CONSIDERAR PARA LA CONSTRUCCIÓN DEL TAMBO
• Ubicación del tambo
En sistemas pastoriles, lugares cercanos a los potreros donde se pastorea.
¿ Por que??
Ubicar al tambo en el lugar mas alto del terreno, con buenas pendientes ( 2%)
• Reglamentaciones locales para la construcción ¿ Cuales son las locales?? Averiguar
• Dimensionamiento de la instalación de ordeñe de acuerdo a la cantidad de animales.
CORRALES DE ESPERAEncierre de animales previo ordeñe.
• Pendiente 1- 2 %. De cemento con rayado o rugosidad para evitar resbalones y abrasión de la pezuña.
SUPERFICIE DE CORRALES DE ESPERA
Se recomienda 1,5 a 2 metros cuadrados por vaca en ordeñe, y considerar los posibles aumentos del rodeo.Cuando no son bien dimensionados:• Se aumenta el bosteo por estrés, mayor cantidad de residuos,
mas cantidad de agua utilizada para la limpieza.
El ingreso debe ser directo, de frente sin giros ni curvas que le bloque la visual del animal.Buena iluminación dentro de la sala para evitar que los animales se encandilen.
SUPERFICIE DE CORRALES DE ESPERA
1. Frontal con puertasEl ingreso debe ser directo, de frente sin giros ni curvas que le bloque la visual del animal.Tipo de ingresos2. Frontal3. Lateral4. Frontal con puertas
Buena iluminación dentro de la sala para evitar que los animales se encandilen.
Ingreso de las vacas Salida de vacas
Frontal abierto
Frontal con
puertasLateral Frontal Lateral
Tiempo (seg/vaca) 3,0 5,3 7,1 2,4 2,9
Vacas que ingresan solas
(%)65 28 13
SOBRAS NATURALES Y ARTIFICIALES
• Sombras naturales: arboles o arbustos
• Sobras artificiales= medias sobras ayudadas con ventiladores y aspersores.
Recomendable en rodeos menores de 100/120 vacasVacas de cabaña, por trato personalizado.
VENTAJAS • Fácil de construir• Se puede adaptar a
construcciones ya existentes
• Los bretes pueden ser de madera o caño
DESVENTAJAS • Posición de trabajo del operario
• No se puede utilizar línea media
• Se utiliza siempre línea baja de ordeñe
Para rodeos de menos de 100 vacas, entrada y salida de animales muy lenta
VENTAJAS • Fácil de construir, salas muy sencillas
DESVENTAJAS • Baja eficiencia de ordeñe porque el flujo de animales en muy lento
Manga
50/60 vacas
Espina de pescado (dimensiones norma ISO 5705 y UNE 68050)
• Ancho de la fosa: mínimo 1,5 – 2 metros• Ancho bretes de ordeño
Espina de pescado
Distancia entre barandas
Distancia entre vacas
30° 1 m 1,1
45° 1,2 0,8
90° 1,55 0,6
MÁQUINA DE ORDEÑAR
Extracción de leche de la glándula mamaria por diferencia de gradientes de presión.
Donde se ubica la leche que debo extraer???
¿Dónde se fabrica la
leche?
La leche se “fabrica”
en la parte superior de
la ubre.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
¿Dónde se almacena la leche?
• 70% leche• Alto contenido de materia grasa. • Alta células somáticas
• 30% leche• Bajo contenido de materia grasa.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
Bajada de la leche
Para poder ordeñar a fondo a una vaca, hay que:
• Extraer la leche fácilmente disponible (leche cisternal).
• Obtener la leche más “difícil” (leche alveolar).
Para este logro, la vaca debe “participar activamente”.
Su participación la realiza a través de lo que conocemoscomo “bajada de la leche”.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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