INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTE RIOR
Montevideo, 5 de agosto de 2011
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 30 de julio de 2011
14% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.
24% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.
12% mayor a igual fecha de 2010.
Precios
Faena
BOVINOS
OVINOS
PORCINOS
EN PIE BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
Páginas
3
5
6
4
7
En el período de referencia, las divisas son un 7% mayor que igual período de 2010.
Respecto al mismo período del año anterior, las exp ortaciones en dólares aumentaron 7% y disminuyeron en volumen peso canal 23%.
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 4% y 34% en dólares y volumen peso canal respectivamente, a igual período de 2010.
Neg. Concertados
Exportación
BOVINA
TOTAL DEL SECTOR
4ta. BALANZA BOVINO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
OVINA
VOLUMEN
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
PRECIO DEL CORDERO
8
11
12-13
14-15
9
10
16
17
Montevideo, 5 de agosto de 2011
2
1.1. BOVINOS
Gráfica 1
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
FAENA DE BOVINOSal 30 de julio de cada año
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.176.825cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 49% a novillos.
200
400
600
800
1000
1200
1400
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de julio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
875
NOVILLO 6 D.
100,01.176.825
4.240
203.885
7.567
18.377
507.396
95.032
19.609
17.481
123.227VAQUILLONAS
NOVILLITOS
32.436
42.219VACAS
505.800 63.889
NOVILLO JOVEN 190.102
223.494
9,6
10,5 127.34517.057106.170
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
49,4
19,0 195.880
505.906
112.513
1.624
73.766
0,78.442
581.162
13.936
20.346
52.174
3.971
31.553
1,9
108.911
222.538
526.873
18,9
48,4 687.949
189.075
TOTAL
22.540 1,617.532 20.7181,5
140.1541.036.671 1.368.264
1.822
2010
%ENERO JUNIO
TOTAL
17.130
VACA 6 D. 26.803 2,7 2,8
15.908
69.806
% JULIO**
10,6
38.4424.711
372.827 415.046 35,2
NOVILLOS
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
TOROS
16,1
8.048
122.847
216.226 15,8
220.628
9,0
42,1
144.475
55,7
579.047
761.964
16.011 1,2
42,3
74.015
2011*
JULIO**
12.040
TOTAL VACAS
4.613
569.689
33.73131.416
22.617
TOTALENERO JUNIO
7.508
575.712
540 0,6
146.1831.222.081100,0
0
200
Vacas Novillos Total
3
1.2. OVINOS
Gráfica 2
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
al 30 de julio de cada añoFAENA DE OVINOS
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 455.211cabezas, significando las ovejas un 37%, los capones un 14% y los corderos un 40% del total.
0
100
200
300
400
500
600
700
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de julio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
100,0599.296
14,3
31.359
4.601
40,1182.423
79
36,2
4.301
169.930 9.994
JULIO**
9.687
ENERO JUNIO
257.366
1.249
3.654
191.468
TOTALENERO JUNIO
%
CARNEROS
557.533
BORREGOS
CORDEROS
TOTAL
151.064
46.028409.183
37,3
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
100,0
2.843
7,734.902
0,62.922
33.653
0,8
65.034 70.0164.112
38.494
CAPONES
2011*
160.243
11,765.904
OVEJAS 44,6
6,7
300
61.380
TOTAL
217.180
2010
25.712
JULIO** %
1.645 40.139
267.360
41.763455.211
4
1.3. PORCINOS
Gráfica 3
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
FAENA DE PORCINOS
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
al 30 de julio de cada año
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 103.163cabezas, representando los cerdos un 92% del total.
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
0102030405060708090
100110
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras primarias
** Cifras al 30 de julio de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
2010
%
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
JULIO**
2011*
1.294 8.583
TOTAL
8,3
100,088.903TOTAL 103.163 14.055 92.415
1.432 6.313
12.62373.479
14.260 78.360 100,0
7.289 6,8
93,286.10291,7
4.881LECHONES
CERDOS
ENERO JUNIO
%
94.580
TOTALENERO JUNIO
12.96681.614
JULIO**
Cerdos Lechones Total
5
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Semana al 30/07/11
1,759 USD/kg. USD/kg. USD/kg.
Semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
USD/kg. USD/kg. USD/kg. 1,6581,900
Semana anterior
1,821 1,499
Año anterior
1,939
superior respecto al valor de la semana anterior0,5%
Semana al 30/07/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. USD/kg. USD/kg.
2,0% inferior respecto al valor de la semana anterio r
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,2% de novillos, 86,2% de vacas y 98,0% de vaquillonas.
VAQUILLONA GORDA
NOVILLO GORDO
VACA GORDA
24 al 30 de julio de 2011
2,094 2,073
1,0% superior respecto al valor de la semana anterio r
Año anteriorSemana al 30/07/11
1,830
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonasgordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
VACAS EN PIE
1,8100
0,1142
Coeficiente de variación
1,8955 6,01%
Medidas de dispersiónMedidas de posición
2,0842
Desviación estándar
Modo
6,95%
1,8900
6,39%
98,5% novillos gordos
96,2%vacas gordas
Vacas gordas
0,1456
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Vaquillonas gordas
0,1170
Novillos gordos 2,0300
Semana al 30/07/11Mediana
1,8350
NOVILLOS EN PIE
80,2% vaquillonas
0
500
1000
1500
2000
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
2,11
2,15
2,19
2,23
2,27
2,31
2,35
2,39
2,43
2,47
2,51
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
0
300
600
900
1200
1,49
1,53
1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21
Miles de kgs. en pie
USD/kg. en pie
Total de Kg. en pie: 8.429.146
Nº de cabezas:16.986
Total de Kg. en pie:3.901.219
Nº de cabezas:8.715
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
USD/kg. en pie USD/kg. en pie
6
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimientopromedio en pre-dressing.
24 al 30 de julio de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1,0%
0,2%
Semana al 30/07/11
USD/kg.
superior respecto al valor de la semana anterior
3,485
Semana al 30/07/11 Semana anterior
Semana anterior
USD/kg.
inferior respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
VAQUILLONA GORDA
VACA GORDA
3,521
NOVILLO GORDO
3,282 USD/kg. 3,275
2,5% inferior respecto al valor de la semana anterio r
2. PRECIOS
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Vaquillonas gordas
Vacas gordas
93,4%
57,79% 57,47%
USD/kg.
Semana al 30/07/11
Semana anterior
55,48%55,88%
Novillos gordos 59,48%
USD/kg. 3,288 3,374
59,47%
Semana al 30/07/11
Novillos gordos
Vacas gordas 98,9%
92,2%
96,1% 94,4%Vaquillonas
91,7%
Semana al 30/07/11 Semana anterior
Semana anterior
7
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
VAQUILLONA GORDA inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anteriorSemana al 30/07/11
3,670 USD/kg. 3,723 USD/kg. USD/kg. 3,189
1,4%
Año anterior
USD/kg. 3,8373,868
24 al 30 de julio de 2011
similar respecto al valor de la semana anteriorVACA GORDA
Año anterior
3,035
Semana al 30/07/11
0,1%
Semana anterior
USD/kg. USD/kg. 3,613 3,616 USD/kg.
0,8%
USD/kg.
NOVILLO GORDO
USD/kg.
Semana anterior Año anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Semana al 30/07/11
superior respecto al valor de la semana anterior
3,306
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razascarniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados porestablecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
,
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Gráfica 5
72,9%
Año anterior
Semana al 30/07/11
92,1%
Semana anterior
54,04%
91,0%
Vacas gordas
54,09%Novillos gordos
Semana al 30/07/11
Vaquillonas gordas 52,26%
50,54%
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana anterior
52,21%
50,86%
75,8%Vacas gordas 92,8%
Vaquillonas gordas
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Novillos gordos 92,2%
94,5%
89,8%
79,0%
0
200
400
600
800
1000
Miles de kgs. en 4ta. balanza
0
300
600
900
1200
1500Miles de kgs. en 4ta. balanza
Total de Kg. en 4ta.:4.146.127
Nºde cabezas:15.420
Total de Kg. en 4ta.:1.781.845
Nº de cabezas:7.824
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
0
3,29
3,35
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
USD/kg. en 4ta. balanza
0
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
4,19
4,25
4,31
4,37
4,43
USD/kg. en 4ta. balanza
8
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
5,392
Porcentaje de cobertura**
Rendimiento en gancho
Semana anterior
96,8%98,5%
Semana al 30/07/11
Semana al 30/07/11
47,12%
USD/kg.
47,34%
USD/kg.
Semana anterior
5,471
1,4% inferior respecto al valor de la semana anterio r
24 al 30 de julio de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
CORDERO
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos - peso canalValor contado* - Puesto en frigorífico
Gráfica 6
CORDEROS EN GANCHO
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
10
20
30
40
50
60
5,04
5,10
5,16
5,22
5,28
5,34
5,40
5,46
5,52
5,58
5,64
Miles de kgs. en gancho
USD/kg. en gancho
Total de kg. en gancho:138.882
Total de cabezas:7.481
9
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
76,73
129,34
MAX.
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
83,00
$/kg
7,02
PROM.MIN.
USD/kgRANGO ($/kg)RANGO ($/kg)RANGO ($/kg)RANGO ($/kg)
4,3980,89
75,70 4,17
90,00 80,20
120,20145,00
82,49 4,48
PROM.
24 al 30 de julio de 2011
2. PRECIOS
Vaca28%
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio pondera do respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Gráfica 7
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Vaca Novillo/Vaca
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
0,17%
Novillo
0,43%0,43%
(Media res)
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
E F M A M J J A S O N D
2007 2008 2009 2010 2011
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
28%Novillo
72%
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
3.1. SECTOR CARNICO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
8.844
57,96 81,82123.670
4,42
4.219
CARNE BOVINA
2,42
PRODUCTO
160.881
37.1013,19
01/01/2011 AL 30/07/2011
731.490 81,59
(.) (.)
CARNE OVINA
1,262,08
686.788
%
35.458
6(.)
IMPORTEIMPORTE % VOLUMEN %
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
%
01/01/2010 AL 30/07/2010
5.384
VOLUMEN
55,51
3,95
1,03 10.5842.870
(.) 133 (.)
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
CARNE PORCINA
18.678CARNE EQUINA 1,89
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 897millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del totalembarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.
3. EXPORTACIÓN
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
* Cifras procesadas el 03.08.2011
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
29.771
821
1,69
5.593
33.525
8
0,441,57
13.854
INGRESO PROMEDIO
PESO CANAL
896.569
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
32.490
239.285
1.810
14,24 33.973
839.343
3.733
0,23634
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
3,32 39.514
0,14
3
435
3.760
14,58
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
(.)
0,20
PRODUCTO CARNICO GENERICO (.)
(.)
6,22
15,05
4.2481,04
39.149
4.172
26.388
0,05
(.)
CARNE OVINA
01/01/2011 AL 30/07/2011
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
3.324
185.030
2,40
6(.)
3.953
1.262
14.088
22
4,37
(.) 133 (.)
1,53
41
0,67
0,09
26.712
4.369
(.)
0,47
3,18
0,010,01
3,93
69
5,08 32.962
4.846
INGRESO PROMEDIO
7.318
222.805TOTAL GENERAL 277.561
01/01/2010 AL 30/07/2010
11.162
PESO CANAL
100,00100,00 100,00
PRODUCTO
MENUDENCIAS
CARNE PORCINA
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
9.364CARNE DE AVE
100,00
CARNE DE CONEJO
114
5.351
4,05
0,22
(.)
CARNE BOVINA
15,162,94 42.087
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
2.870
11
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 8
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
al 30 de julio de cada año
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 185.030toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicoso países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, UniónEuropea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 84% del total exportado.
3. EXPORTACIÓN
FED. RUSA
34%
U.E.
19%NAFTA
14%
MERCOSUR
9%
ISRAEL
8%
VENEZUELA
5% CHINA
4%
OTROS DEST.
7%
2011
FED. RUSA
32%
U.E.
20%NAFTA
13%
MERCOSUR
8%
ISRAEL
5%
VENEZUELA
3%
CHINA
5%
OTROS DEST.
14%
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 03.08.2011
** Cifras al 30 de julio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
67
11.376
1.036
11.423
6.799
19.257
239.285
6.782
2.908
977
1.295
12.190
25.127
10.140
141
2.040
1.166
3.347
895
9.383
5.632
15.911
7.686
8.085
16.194
102
67
32.378
20.038
1.235
63.539
13.995
8.014
19.385
31.432
185.030
34.340
214.158
11.214
6.298
17.034
8.3956.110
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
42.431
12.171
2011*
57.429
4.562 46.992
2.409
TOTAL
1.605
1.854
JULIO**
18.639
25.186
67.574
35.959
ENERO JUNIO
JULIO**
6.547
3.975
2010 (en tons. Peso canal)
DESTINO
12.273
2.307
249
VENEZUELA 5.487
REPÚBLICA POPULAR CHINA
TOTAL 165.645
7.003
12.038 13.472
14.128 2.066
8.057
11.674
8.670
423
6.789
6.968
2.321
614
53
897
OTROS DESTINOS 1.434
1.010
370
MERCOSUR
ENERO JUNIO
23.332
1.117
MÉXICO
17.731
29.969
FEDERACION RUSA
ISRAEL
ARGENTINA
CHILE
BRASIL
CANADÁ
75.970
TOTAL
ESTADOS UNIDOS
NAFTA
UNION EUROPEA 31.984
Participación porcentual sobre volumen peso canal14% 20%13%
12
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 9
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
al 30 de julio de cada año
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 731 millones de dólares. Las divisas generadaspor los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Federación Rusa eIsrael representan el 85% del total exportado en dólares.
3. EXPORTACIÓN
0%
10%
20%
30%
40%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.
31,4%24,9%
10,7% 10,1%8,1%
4,1%2,8%
7,8%
29,7%
24,2%
11,4%
9,0%5,4%
3,5% 3,4%
13,5% 2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
* Cifras procesadas el 03.08.2011 Nota: China incluye Hong Kong
** Cifras al 30 de julio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
649.154
2.785
1.272
78.586
51.264
23.820
231
61.143
70.935
610.004
22.671
1.681
5.304
TOTALENERO JUNIO
231
17.444
78.117
181.854
TOTAL
204.234229.892
24.034
23.265
1.973
4.665
4.198
23.763
37.157
4.669
6.968
686.788
92.828
731.490
53.852
44.777 27.340
61.529
32.216
165.895
2010
214
32.959
6.608
5.991
617
20.529
10.265
2011*
26.912
1.460
DESTINO
74.05364.080
46.885
49.297
38.045
24.764 3.052
ENERO JUNIO
NAFTA
TOTAL
292
JULIO** JULIO**
9.973
10.044
188
27.816
59.341
6.732
OTROS DESTINOS
19.098
57.304
17.744
27.895
6.346
29.931
REPÚBLICA POPULAR CHINA
VENEZUELA 2.036
82.337
71.978
76.784
9.078
2.025
83.750
21.240
50.958
55.152
16.827
7.182
ISRAEL
BRASIL
MÉXICO
CHILE
ARGENTINA
MERCOSUR
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
202.841
164.359
27.051
18.820
20.552
17.495 147.076
183.682
ESTADOS UNIDOS
UNION EUROPEA
(miles de dólares USA)
FEDERACION RUSA
CANADÁ
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
13
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 10
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
al 30 de julio de cada añoEXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 7.318toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, UniónEuropea, Mercosur y China concentrando el 77% del total exportado.
3. EXPORTACIÓN
U.E.
37%
CHINA
15%
FED. RUSA
6%
E. ARABES
3%OTROS DEST.
14%
2011
U.E.
26%
MERCOSUR
E. ARABES
7%
OTROS DEST.
34%
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 03.08.2011
** Cifras al 30 de julio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
188
1.862
2.688
1.612
506
1.612 249
TOTAL
94 992
11.162
2010
MERCOSUR 3412.020
ENERO JUNIO
8336.656
2.361
2.645 2.924278
JULIO**
2011*
2.500
(en tons. peso canal)
TOTAL
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
UNION EUROPEA
TOTAL
113
DESTINOJULIO**
ENERO JUNIO
OTROS DESTINOS
260
BRASIL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
ARGENTINA
1.009
3.783
662
3.671
10.3297.318
898
821 821
667
1
101
FEDERACION RUSA 377
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS
66741235
260
2.019
607
249 1.862
95
341
1.103
2.360
1
Participación porcentual sobre volumen peso canal
MERCOSUR
25%
MERCOSUR
21%CHINA
6%
FED. RUSA
6%
7%
14
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Gráfica 11
al 30 de julio de cada año
del 1 de enero al 30 de julio de 2011
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3. EXPORTACIÓN
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 35 millones de dólares. Las divisas generadaspor los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 80%del total exportado en dólares.
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%41,2%
30,4%
8,3%4,5% 3,7%
11,9%
27,9%23,8%
2,9% 5,1%7,9%
32,3%
2011
2010
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: China incluye Hong Kong
* Cifras procesadas el 03.08.2011
** Cifras al 30 de julio de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.
ARGENTINA
UNION EUROPEA
BRASIL 9.070 1.708
1.062
JULIO**ENERO JUNIO
1.568
13.555 1.033
7.263
2011* 2010
DESTINOTOTALTOTAL
2.945
(miles de dólares USA)
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
JULIO**ENERO JUNIO
10.36414.617 9.331
1.568
8.830MERCOSUR 9.070 1.708 10.778
7.256
1.091
8.824
6 6
10.778
FEDERACION RUSA 1.347 256 1.603
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.682 267 2.948
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.297 1.297
434OTROS DESTINOS 3.680 535 11.535
33.886 3.215 37.101
11.9704.215
TOTAL 31.630 3.828 35.458
2.945
911 180
1.900 1.900
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
0,0%
10,0%
U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST.
4,5% 3,7%2,9% 5,1%
15
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 12
24 al 30 de julio de 2011
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes deltrasero sin hueso, en la semana finalizada el 30.07.2011 es:
- 5,2% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011- 21% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010
(*) Base: semana al 01.01.08 = 100
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
110
120
130
140
150
160
170
BA
SE
:S
eman
a al
01.
01.0
8=10
0
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOSCARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
,
SEMANA AL
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
30-Jul-2011 110,6108,6
105,1
93,9
INDICE
91,4
16-Jul-2011
01-Ene-2008
01-Ene-2011
01-Ene-200901-Ene-201031-Jul-2010
108,7
100,0
23-Jul-2011
84,8
80
90
100
110
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Sem
ana
al
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2008 2009 2010 2011
16
4.2. VOLUMEN
Gráfica 13
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
24 al 30 de julio de 2011
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 30.07.2011 respecto alvolumen acumulado a fecha similar del año anterior es 22,6% menor para carne bovinarefrigerada y superior 11,3% para carne bovina elaborada.
0
50
100
150
200
IND
ICE
AC
UM
ULA
DO
SE
MA
NA
L 20
10 =
100
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOSCARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
SEMANA
31-Jul-201030-Jul-2011
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
111,377,4
INDICE ELABORADA
100,0
INDICE REFRIGERADA
100,0
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
IND
ICE
AC
UM
ULA
DO
SE
MA
NA
L
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011
REFRIGERADA ELABORADA
17