CONCEPTOS DE NUTRICIÓN CONCEPTOS DE NUTRICIÓN
Elaborado por; Sandra LópezElaborado por; Sandra López
SISTEMA DIGESTIVOSISTEMA DIGESTIVO El sistema digestivo
también llamado tubo digestivo o conducto alimentario, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo, que hacen posible la de gradación de los alimentos en sustancias más simples.
EL CAMINO DE LOS ALIMENTOSEL CAMINO DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos, al ser Los alimentos, al ser transformados en sustancias transformados en sustancias nutritivas más simples durante nutritivas más simples durante el proceso de la el proceso de la digestióndigestión, , están listos para ser están listos para ser absorbidosabsorbidos por el sistema por el sistema circulatorio y el linfático, los circulatorio y el linfático, los cuales se distribuyen por todo cuales se distribuyen por todo el cuerpo. Después, durante el el cuerpo. Después, durante el proceso de proceso de asimilaciónasimilación, , pasan al interior de las células pasan al interior de las células de todos nuestros órganos y de todos nuestros órganos y estructuras, para así ser estructuras, para así ser aprovechadas en el aprovechadas en el funcionamiento de nuestro funcionamiento de nuestro organismo.organismo.
INGESTION MASTICACION BOLO ALIMENTICIO
ESTOMAGO
INTESTINO DELGADO
(ABSORBE Y ASIMILA LOS NUTRIENTES)
EXCRECION
El El alimentoalimento es la sustancia es la sustancia (sólida o líquida) normalmente (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos ingerida por los seres vivos
para satisfacer el apetito, para satisfacer el apetito, nutre, repara el desgaste, da nutre, repara el desgaste, da energía y calor al organismo energía y calor al organismo
sin perjudicarlosin perjudicarlo
NUTRIENTE: Sustancias
contenidas en los alimentos y que
cumplen con diversas funciones en los organismos
NUTRIENTES
ENERGETICOSCONSTRUCCION
YREPARACION
VITAMINAS Y
MINERALES
CARBOHIDRATOSO
AZUCARES
LIPIDOS O
GRASAS
Proporcionan energíaDe uso inmediatos
Energía de reserva
PROTEINAS
Nombres alternativos: Almidones azúcares
simples, hidratos de carbono, glúcidos.
• Funciones:• Suministrar energía
inmediata al organismo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
• El hígado descompone los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre) que se usa como fuente de energía por parte del cuerpo
• Cereales• Frutas• Miel• Chocolate• Pastas• Pan
FUNCIONES La grasa provee energía de reserva.
Ofrece protección a los órganos.
Ayuda a regular la temperatura del
cuerpo. En estas se almacenan
vitaminas solubles en grasas.
Las grasas son componente
importante de las paredes de las
células.
MantequillaMantequilla MantecaManteca AceitesAceites CarnesCarnes Cacahuates, Cacahuates,
almendras, nueces, almendras, nueces, pistachepistache
AguacateAguacate
Son nutrientes que sirven como material de construcción y reparación.
Gracias a ellos son posibles son posible el desarrollos de músculos, el crecimiento del cabello y la cicatrización.
PROTEINAS
ORIGENANIMAL
ORIGEN VEGETAL
Tienen una estructuramás compleja y
predominan en alimentoscomo carnes, pescado, huevo
y lácteos
Son menos complejas y lasEncontramos en la soya, fríjol,
Garbanzo, lentejas, ajonjolí, semillasDe girasol, nueces, almendras y
Cacahuates entre otros.
Las vitaminas y mineralesvitaminas y minerales
Son sustancias esenciales para el funcionamiento del organismo que éste no puede producir por sí mismo, por lo que es necesario ingerir dosis para satisfacer los requerimientos del cuerpo.
MINERALES• Los minerales ésos se requieren
para un cuerpo sano
Calcio: La función principal de este mineral está manteniendo
sus huesos y dientes. Las fuentes dietéticas son productos lácteos, los vehículos frondosos verdes y
los huesos en pescados.
Magnesio: Los granos, las legumbres, las Magnesio: Los granos, las legumbres, las tuercas, las semillas, los vehículos verdes, y la tuercas, las semillas, los vehículos verdes, y la forma del agua mineral son la fuente dietética forma del agua mineral son la fuente dietética principal de este mineral y principal de este mineral y las funciones las funciones incluyen la transmisión de los impulsos incluyen la transmisión de los impulsos nerviosos.nerviosos.
Cinc: Las ostras enteras de los granos, la Cinc: Las ostras enteras de los granos, la carne, los huevos, el hígado y los mariscos carne, los huevos, el hígado y los mariscos especialmente son ricas en cinc y las funciones especialmente son ricas en cinc y las funciones dominantes de este mineral incluyen dominantes de este mineral incluyen la síntesis la síntesis de proteínas.de proteínas.
Potasio: Las carnes, la leche, las frutas, los Potasio: Las carnes, la leche, las frutas, los granos, y las legumbres forman la fuente granos, y las legumbres forman la fuente dietética principal del potasio. La función dietética principal del potasio. La función principal de este mineral es principal de este mineral es balancear el agua balancear el agua del cuerpo y también para el funcionamiento del cuerpo y también para el funcionamiento apropiado de los nerviosapropiado de los nervios..
• La mejor fuente para conseguir este mineral es la sal y salsa de soya.
• Regula la cantidad de liquido en el cuerpo
Sodio:
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