UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA
UNAN- león
COMPONENTE: CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Rosalia de los Ángeles Martínez
Gabriela del Carmen Martínez
Martha Elízabeth Medina
V Año “A”
Administración de
Empresas
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ELABORADO POR:
Ricardo Arnulfo Chavarría
Greenwell Damir Marquez
HISTORIA DEL ARROZ
Este es nativo del Sureste asiático y
se cultiva desde hace más de 7 000
años.
Se cultivo antes del año 5000 a.n.e. en el
oriente de China, y antes del año 6000
a.n.e. en una caverna del norte de
Tailandia.
Requerimientos de clima
El arroz se cultiva alturas entre 0 a 800 m.s.n.m. Tiene un crecimiento
óptimo a temperatura de 25-30º C, siendo la máxima hasta 40º C.
Temperaturas de 17º -18 ºC disminuyen el crecimiento del arroz
el crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, consider
ándose su óptimo en los 23ºC.
Con temperaturas superiores las plantas crecen más rápidamente, pero los t
ejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a enfermedade
s. El espigado está influido por la temperatura.
Zonas temperatura municipio
Pacífico Norte
(Chinandega y León)
35 - 40 El Viejo, Chinandega,
Chichigalpa, Posoltega,
Quezalguaque,
Malpaisillo, El Sauce, El
Jicaral, La Reynaga,
Villanueva, La Paz
Centro, Nagarote.
Pacífico Sur
(Granada, Masaya y Rivas)
30-35 Diriomo, Nandaime,
Malacatoya, Granada,
Cárdenas,
Sapoa, Rivas y Masaya
Las Segovias
(Nueva Segovia)
28-35 Teotecacinte, Jalapa
Centro Norte
(Boaco y Chontales)
30-38 Sébaco, San Isidro, El
Cua, San José de Bocay
RAAN 30-38 Waspan, Siuna, Bonanza,
Rosita
REQUERIMIENTOS DEL SUELO EN ARROZ
Adaptabilidad Textura Profundidad
(cm)
Pendiente
%PH
OPTIMO FRANCO
ARCILLOS
O
>60 <10 6.5 – 7
BUENO FRANCO 20-60 10-30 6
MALO ARENOSO <20 >30 <5
SISTEMA Y FECHAS DE SIEMBRA DE ARROZ
SISTEMA FECHAS DE SIEMBRAS ZONAS
SECANO 15 DE JUNIO – 30 DE JULIO
1 DE MAYO – 15 DE JULIO
PACIFICO Y SONAS SECAS
DEL PAÍS
EN EL CARIBE DEL PAÍS
RIEGO 15 DE NOVIEMBRE – 30 DE
DICIEMBRE
EN EL PACÍFICO Y NORTE
DEL PAÍS
Selección de semillas
Se debe usar semilla certificada o en su defecto libre de
arroz rojo. En casos donde sea imposible para el
agricultor conseguir las calidades mencionadas
anteriormente, se le recomienda limpiar bien la granza
que utilizará como semilla y determinar su germinación
y vigor, antes de sembrarla.
Efectuar la prueba de
germinación
Sacar varias muestras de diferentes partes del
recipiente en que se encuentra la semilla.
Hacer cuatro grupos de 100 semillas cada uno.
Una semilla de buena calidad es aquella que tiene un
80% o más como mínimo de germinación.
Fertilización
Fertilización básica
Para satisfacerprincipalmente lasnecesidades de fósforodel arroz. se haceaplicando fórmulascompletas, altas enfósforo, tal como la 18-46-0. La aplicación sepuede hacer después dela siembra, cuando sehace en seco o 15 díasdespués de lagerminación.
Fertilización posterior:
Esta se debe aplicar en dosetapas:
1-Esta se realiza al inicio,entre los 17 y 22 díasdespués de lagerminación el arroz.
2-Esta se realiza entre los60 o 70 días después dela germinación.
Plagas del cultivo de arroz
INSECTOS: su aparición dependerá del estado climático
así mismo la variación de estos.
INSECTOS PRINCIPALES:
Insectos del suelo y de la raíz
• Barrenadores.
• Insectos del follaje.
• Insectos de la panícula.
“Se presentan desde la siembra hasta el estado de
plántula. Se alimentan de las raíces o al cortar el tallo a ras
del suelo.”
ENFERMEDADES
En Nicaragua se han identificado un grupo de
enfermedades que afectan al cultivo del arroz, desde la
semilla hasta los granos en etapa de maduración.
Se clasifican en tres grandes grupos:
Hongos
Bacterias
Virus
OTROS ORGANISMOS DAÑINOS
Roedores (Ratas)
causan graves daños en el cultivo del arroz y en ocasiones
lo destruyen completamente. Atacan a las plantas
en todas las etapas de crecimiento, pero el daño tiene
consecuencias más severas en la siembra, primera etapa de
crecimiento y cuando las panículas están comenzando a
formarse.
Pájaros (Aves)
Las aves causan pérdidas considerables al alimentarse de la
semilla y de los granos en estado lechoso y maduros.
a. Determinación de lamadurez. Para conocer elperiodo óptimo de cosecha, setoma la espiga o cola con lamano, se ejerce cierta presióny cuando se desprende el 50 %de los granos está en sumomento.
b. Cosecha. Lo primero quedebe considerar el productorpara cosechar el arroz, esconocer el ciclo vegetativotanto de los híbridos yvariedades mejoradas quesembró. Otra forma estomando una muestra de granopara determinar el porcentajede humedad. Si la humedaddel grano es de 20-24%, ésteestará en su punto de cosecha.La humedad del grano nuncadebe llegar al 16% en elcampo.
c. Secado. Una vez cosechadoel grano deberá ser trasladadoa una secadora, en carpa,secado en patios de cementospara bajar la humedad al 13%.
d. Almacenamiento. El granode arroz, para sualmacenamiento, deberá sersecado al 13% de humedad,esto permitirá guardarlo sinpeligro de enfermedades yplagas.
Cosecha y Post cosecha
Impacto
• Por su bajo precio, el arroz ha sido, entre los granos básicos, el que ha experimentado lamás alta tasa de crecimiento en los últimos 10 años.
• El arroz representa el 11% del PIB agrícola nacional, generando unos 30,000 empleosanuales a través de unos 17,167 productores que cultivan 134,000 manzanas (94,000hectáreas).
Valor agregado
• El cultivo del arroz es uno de los cultivos más importantes en el sector agropecuario y enla dieta de los nicaragüenses, la dependencia de arroz a nivel internacional aún no hadisminuido.
• El arroz es un producto básico con demanda en el ámbito nacional.
• La fuente primaria se usa para consumo humano y elaboración de harina para pan. Lafuente secundaria como la cascarilla y las pacas de paja de arroz son utilizadas para abonoy alimento de animales.
• Otro valor agregado corresponde al empaque de arroz en grano y para semilla de siembra.
Comercialización
• El Arroz tiene un mejor precio en el mercado, si va bien limpio, grano entero y sin plagas.
• Los productores deben vender la cosecha directamente en el mercado, ENABAS o sucooperativa para evitar intermediarios que son los que al final obtienen mejores ganancias.
MONEDA: DÓLAR TIPO DE CAMBIO: 21.5 (27/02/10) 21.5
UNIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD PRECIO
MEDIDA PASES UNIDADES DÍA OPERARIOS UNITARIO TOTAL
I. Costo Directo
1 Renta de tierra 3,750.00 3,750.00
Analisis de suelo 1,000.00 967.50
4,717.50
2 Mano de Obra
a) Preparación de tierra 1 2 100.00 200.00
b) Siembra 1 2 100.00 200.00
c) Limpia I 1 4 100.00 400.00
Limpia II 1 100.00 -
d) Aplicaión Urea y completo I 1 3 100.00 300.00
Aplicaión Urea y completo II 1 100.00 -
Aplicaión Urea y completo III 1 100.00 -
e) Aplicación insecticida 1 6 100.00 600.00
f) Aplicación fungicida 1 100.00 -
g) Aplicación foliares 1 100.00 -
Control Fitosanitario 1 200.00 200.00
Cosecha 1 2.00 100.00 200.00
2,100.00
3 Maquinaria y Equipos
a) Arado Mzn 1 600.00 600.00
b) Gradas 1 350.00 350.00
c) Gradas + Banca 1 350.00 350.00
d) Sembradora 1 250.00 250.00
e) Fertilizadora 1 250.00 250.00
f) Cosechadora 1 2,750.00 2,750.00
g) Sacos Usados. 80 8.00 640.00
h) Granel -
5,190.00
4 Insumos
a) Semilla QQ 2 1,000.00 2,000.00
b) Fertilizante
Urea 46% QQ 5 650.00 3,250.00
Completo QQ 2 850.00 1,700.00
Muriato de K QQ 2 1,000.00 2,000.00
6,950.00
e) Insecticida
Cypermetrina Lit 1 195.00 195.00
Rienda Lit 1 155.00 155.00
350.00
f) Fungicida
Mancozeb Kil 1 220.00 220.00
Carbendazin Lit 2 145.00 290.00
Benomyl Kil 1 260.00 260.00
Fuji-Wan Lit 1 220.00 220.00
Estratego Lit 1 280.00 280.00
1,270.00
g) Hierbicida
Prowl Lit 2 240.00 480.00
2-4-D Lit 0.5 110.00 55.00
Alay Gr 10 0.60 6.00
541.00
f) Foliares
Enraizador. Lit 4 200.00 800.00
800.00
23,918.50
CONCEPTO
COSTO ESTIMADO DE PRODUCCION POR MANZANA DE ARROZ
CICLO 2013/2014, CULTIVO SEMIAUTOMATIZADO
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