LISCA INTERNATIONAL CONSULTING COMPANY
NOTA:____________________
CURSO: HIGIENE Y SANITIZACION
INSTRUCTOR: Inga. Q. Lisbeth Carranza
EVALUACION COMPRENSIVA
APELLIDOS____________________________NOMBRES:____________________________
FIRMA:_____________________________
DEPARTAMENTO EN EL QUE TRABAJA:______________________
INSTRUCCIONES: SELECCIONE UNA RESPUESTA PARA CADA PREGUNTA Y SUBRAYELA
Cuál es la actitud actual del consumidor?
A. Compra cualquier cosa por precio
B. Tiene miedo de comprar productos
contaminados
C. Acepta el producto que se le ofrece
D. Elije el producto que más le conviene
Que es calidad de un producto?
A. Un producto que es barato
B. Un producto cumple con las expectativas
del consumidor
C. Un producto imitado
D. Un producto que tiene buena apariencia
Un atributo o característica de calidad de un
producto es:
A. Inocuo, libre de contaminantes
B. Color
C. Sabor
D. Todas las anteriores
A que se refiere la seguridad de un producto?
A. Que sea una marca reconocida
B. Que no cause daños a la salud del
consumidor
C. Que este bien empacado
D. Que tenga una buena apariencia
Que son las Buenas Practicas de Manufactura?
A. Acuerdos entre productor y distribuidor
B. Hacer bien las cosas
C. Los procedimientos necesarios para lograr
productos inocuos, y de calidad
D. Lavarse las manos todos los días
Que tenemos que evitar en la fabricación y
empaque de un producto?
A. Contaminacion cruzada
B. Residuos de químicos contaminantes
C. Presencia de insectos y roedores
D. Todas las anteriores
Que tipo de peligros de contaminación existen a la
hora de empacar un producto que arriesgan su
calidad?
A. Físicos
B. Materiales
C. Terremotos
D. Ninguna de las anteriores
Un ejemplo de un peligro biológico al momento de
empacar un producto es:
A. Encontrar un papel dentro de la caja
B. Encontrar pelos de gato en un cepillo de
dientes
C. Encontrar un arete dentro de un frasco
D. Encontrar mal olor dentro de un frasco
Un objetivo de las BPM es:
A. Asegurar que el personal conozca la
importancia de la sanidad y esté entrenado
en higiene personal y laboral.
B. Tener todo limpio y listo a la hora de una
inspección
C. No tener productos almacenados en
lugares comunes
D. Utilizar correctamente los equipos de
serigrafía y empaque
Sanitizar es un actividad que al utilizar un
producto :
A. reduce el nivel de bacterias patógenas en
un 99.999 por ciento durante un lapso de
tiempo superior a 5 minutos pero que no
exceda a 10.
B. reduce el número de microorganismos a
un nivel seguro. No necesita eliminar el
100 por ciento de todos los organismos
para ser efectivo
C. Limpiar las areas con un trapo limpio
D. Barrer y trapear todos los días
Que áreas requieren de sanitizacion?
A. Personal
B. Edificios
C. Equipos
D. Todas las anteriores
Que significa Higiene?
A. Lavarse las manos
B. Tener ropa limpia
C. es el conjunto de conocimientos y técnicas
que deben aplicar las personas para el
control de los factores que ejercen o
pueden ejercer efectos NOCIVOS sobre su
SALUD.
D. Tener un certificado de salud
Los aspectos para mejorar la higiene de las áreas
de trabajo pueden ser:
A. Lavarse las manos y respetar los rotulos y
señalizaciones
B. Pedir permiso para ingresar a un area que
no es donde trabajo
C. Ingresar con cofia a todas las areas
D. Revisar los reportes de trabajo con las
manos limpias
Que es contaminación cruzada?
A. Comer en las areas de empaque y
producción
B. Dejar los envases con solventes
destapados y cerca de los productos a
empacar
C. Limpiar las superficies de trabajo con
trapos utilizados para otros usos
D. Todas las anteriores
Como podemos evitar la contaminación cruzada?
A. Remover polvo y partículas de las áreas de
trabajo
B. Tener un control de plagas permanente
C. Ingresar sin artículos personales a las áreas
de trabajo (aretes, collares, anillos, etc.)
D. Todas las anteriores
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