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CALIDAD DE VIDA
UNIDAD I:
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CONTENIDO
RESUMEN ......................................................................................................... 2
PALABRAS CLAVES ....................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 2
GASTRONOMIA OAXAQUEÑA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA. ... 3
CONCLUSIÓN ................................................................................................... 5
REFERENCIAS .................................................................................................. 6
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RESUMEN
De acuerdo a la historia la filosofía slow food, fue un movimiento fundado en
1989, debido a la vida rápida sobre nuestra alimentación, con la finalidad de
cambiar la lógica de una producción agro-alimenticia vigente.
Uno de los máximos problemas en nuestra vida es la mala alimentación, ya
que no todos contamos con los recursos necesarios o la información para
poder llevar una alimentación adecuada, es importante que observemos a
nuestro alrededor y veamos que somos un país lleno de obesidad.
La teoría slow food tiene como finalidad ayudar a la sociedad por medio
de la alimentación, debemos enfrentarnos a los retos imposibles como es a
cuidar nuestro desorden alimenticio para mejorar nuestros sistemas.
PALABRAS CLAVES
Filosofía slow food, Eco-gastronómica, Gastronomía, Calidad de vida
INTRODUCCIÓN
Este ensayo se realizo con la finalidad de cómo aplicar la filosofía slow food
en la vida diaria y enfocándola a la Gastronomía Oaxaqueña para mejorar la
calidad de vida de las personas.
Para mejorar la calidad de vida fue necesaria la búsqueda de información
donde se pretende analizar los puntos mas importantes sobre una buena
alimentación, sabemos que poseemos una gran biodiversidad y cultura, y que
decir de la Gastronomía Oaxaqueña somos privilegiados de poseerla.
De acuerdo a la historia la filosofía slow food, fue un movimiento fundado en
1989 para contrarrestar los efectos nefastos de la vida rápida sobre nuestra
alimentación, con el objetivo de crear una red mundial comprometida en
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cambiar la lógica de producción agro-alimenticia vigente, esta es una
asociación internacional ecogastronómica sin fines de lucro.
GASTRONOMIA OAXAQUEÑA PARA MEJORAR LA
CALIDAD DE VIDA.
Hoy en día tenemos el mal hábito de no llevar una alimentación saludable,
quizás no se lleva a cabo porque no se tienen los recursos necesarios para
lograrlo pero es importante analizar cada situación, puesto que no es imposible
llevar una buena alimentación. En la actualidad nos colocamos como el primer
lugar a nivel mundial en obesidad, uno de los factores que nos ha ocasionado
este tipo de problema es la mala alimentación, ya que no todos contamos con
los recursos necesarios o la información para poder llevar una alimentación
adecuada, una buena opción es cultivar nuestros propios alimentos y así será
mejor el beneficio que estos nos generen al cultivarlos nosotros mismos.
La cocina Oaxaqueña es una de las más completas de todo el país por su
variedad, su riqueza, imaginación y su complejidad, el quesillo oaxaqueño es
sin duda, el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Se le ha
tratado de imitar comercialmente, como los grandes quesos y los buenos vinos,
solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Poseemos una
agricultura excelente, la pesca es parte de nuestra vida, la ganadería, lo
podemos observar en los mejores platillos de nuestra región de acuerdo al sitio
web México Lindo y querido, 2009 tenemos:
Mole negro, Mole rojo, Mole amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo,
Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlalludas, Caldo de
garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Tamales de chepil, Tamales de pescado del
Istmo, Chiles de agua rellenos de quesillo, Chiles pasilla rellenos de picadillo,
Chileajo, Chacales al ajillo, Caldo de nopales, Empanadas de amarillo crudo de
Ocotlán, etc. todo esto son parte de nuestra gastronomía de nuestro estado. Es
elemental que cada persona tenga una buena alimentación, por nuestro bien es
recomendable que hagamos ejercicio y llevemos una dieta nutritiva.
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La gastronomía oaxaqueña, reconocida en México y en el mundo, ha tenido
como principales aliados al clima y las tradiciones; esto hace posible la
existencia de productos vegetales y animales que sirven de base para la
comida. Llegar a Oaxaca significa entrar a un mundo extraordinario por el
abanico de posibilidades que ofrece aun para aquellos de paladar exigente.
Es importante que para llevar una dieta nutritiva tengamos en cuenta que
debemos consumir los cuatros grupos alimenticios según la referencia
hagodieta.com/2010/08/dieta-nutricional para adelgazar.
VITAMINAS Y MINERALES, PROTEÍNAS, GRASAS, CARBOHIDRATOS
Para contribuir con una buena alimentación se muestra una tabla que contiene
sugerencias para llevar una vida saludable.
DESAYUNO COMIDA CENA
Coctel de manzana, melón y papaya.
Piste de pescado con una ensalada de lechuga con tomate.
yogurt descremado con frutas al gusto.
Pan integral acompañado de un licuado de frutas.
Pechuga de pollo azada ha acompañado de arroz al gusto.
Cereal con leche y una pieza de fruta al gusto
Un café o te acompañado de un pan integral.
Un bisté de tasajo azada acompañado con una tortilla y una porción de verduras cocidas.
Coctel de frutas (manzana, papaya y melón)
yogurt light con granola
Caldo de verduras, con arroz.
Hot cake con cajeta y un licuado de fruta.
Licuado de fresa con una pieza de pan tostado.
Sopa con una pieza de tasajo.
Pan integral tostado con un vaso con leche.
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CONCLUSIÓN
Si deseamos mejorar la calidad de vida sugerimos que dediquemos
mas tiempo con lo que respecta a nuestra alimentación, si queremos tener
mejor salud deberíamos seguir algunas de nuestras recomendaciones ya que
esto nos ayudara mucho para tener una mejor vida sin enfermedades.
La teoría slow food tiene como finalidad ayudar a la sociedad por medio
de la alimentación, debemos enfrentarnos a los retos imposibles como es a
cuidar nuestro desorden alimenticio para mejorar nuestros sistemas.
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REFERENCIAS
Actiweb. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de www.actiweb.es:
http://www.actiweb.es/cheftebo/pagina6.html
Google. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de www.google.com.mx:
http://www.google.com.mx/images?hl=es&rls=com.microsoft:es-mx:IE-
SearchBox&rlz=1I7ACAW_esMX356MX356&q=desayunos+nutritivos&u
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8&source=univ&ei=2VF0TIinK8L98AbaoKXzCA&sa=X&oi=image_result
_group&ct=title&resnum=4&ved=0CC8QsAQwAw&biw=1076&bih=444
Mexico lindo y querido. (s.f.). Recuperado el 24 de Agosto de 2010, de
www.mexicolindoyquerido.com.mx:
http://www.mexicolindoyquerido.com.mx/mexico/index.php?option=com_
content&task=view&id=49&Itemid=47