En conferencia de prensa, el Sr. Jacques-André Dupont, director
de Montreal en Lumières anunció que esta edición se divide en tres grandes secciones:
los Sabores de Aquí, los Sabores del Mundo, con chefs y enólogos invitados y Los
Sabores del Futuro. La cita será del 20 de febrero al 1ero de marzo 2020, donde
Montreal será el epicentro del arte culinario local e internacional gracias a las diversas
presentaciones, invitados y actividades culinarias.
Como es costumbre, La Buena Mesa de Air France hará brillar a más de 50
restaurantes que tendrán alrededor de 25 invitados de diferentes partes del mundo y
la mayoría han sido premiados por Michelin. Son 12 nuevos restaurantes que
participarán por primera vez en el festival tales como Foxy, Miel, Monarque, ¡Osco!, el
restaurant Mélisse entre otros. Serán mas de 100 actividades programadas para esta
edición.
Le Quartier Gourmand regresa con fuerza en esta edición en la Maison du
Festival para dar acceso gratuito y permitir al público descubrir nuevas
tendencias culinarias a través de más de 50 actividades. Asimismo, en la Galerie
Gourmand, el público podrá probar productos locales, adquirir comida hecha,
participar en los 5 a 7 p.m. actividad con costo, y descubrir la riqueza culinaria de las
Iles-de-la-Madeleine, la región vedette este año.
Asimismo, otra novedad es el Circuito Gourmand donde se ofrecerán 6 circuitos, tres
consagrados al descubrimiento del alcohol (vinos naturales, el saké, bares speakeasy),
tres consagradas a la cocina (griega, italiana y china).
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Más información sobre la programación gastronómica de Montréal en Lumière, la
puede obtener aquí:
https://www.montrealenlumiere.com/Programmation?volet=table#
IKANOS: SABOR GRIEGO
Una vez más el restaurante griego Ikanos se hace presente en Montreal en
Lumière presentando un menú griego mediterráneo el que pondrá en valor su
frescura, autenticidad de sabores, tradición y modernidad. "Este año tendremos 7
servicios en el menú de mariscos y pescado según la disponibilidad en el
mercado. Asimismo, estoy en espera de una respuesta de la chef de Perú, la
conocida Pía León del Restaurante Kjolle de Lima, quien deberá confirmar
antes de navidad", declaró El Chef Constant Mentzas. Este menú será servido
a partir del jueves 20 de febrero hasta el domingo 1 de marzo de 17h30 hasta
las 22h30 horas.
Para sus reservaciones, llame al siguiente teléfono (514) 842-0867
o visite la siguiente página web
http://www.restaurantikanos.com
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PERÚ EN LUMIÈRE - LE MARGAUX
El conocido restaurante Le Margaux dirigido por el francés Chef-propietario
Jérôme Chatenet honrará a la gastronomía peruana invitando al gran
colaborador de la cocina de Gastón Acurio y ahora chef responsable del
restaurante peruano Panchita, filial Santiago, Leni Cruz Matute quien participará
en el festival Montréal en Lumières el jueves 20 y viernes 21 de febrero de 17h30
a 22h00 horas para la cena donde ofrecerá sus mejores especialidades peruanas.
Y habrá también la oportunidad de almorzar en el mismo restaurante un rico menú
peruano con especialidades que Cruz Matute presentará desde el miércoles 26 de
febrero hasta el viernes 28 de febrero 2020 de 11h30 a 14h00. No olvide de
llevar su botella de vino ya que este restaurante tiene ese concepto.
Puede hacer sus reservas ya al teléfono: (514) 448-1598 o visitar la página
web:
http://lemargaux.com
La gastronomía peruana se luce por su diversidad, sabor y colorida presentación.
En estos últimos años ha conquistado los paladares del mundo y podemos decir
con orgullo que el Perú se ha impuesto con su gastronomía. Hace pocos días, Los
World Travel Awards 2019 (WTA) han reconocido a Perú como Mejor Destino
Culinario del Mundo por octavo año consecutivo. La clave de este éxito es la mezcla
de culturas que Perú tuvo a lo largo de los años, lo que hizo de la gastronomía peruana
haya tenido muchas influencias, tanto hispana, africana, italiana, japonesa y china lo
que atrae a la gente, sin olvidar los sinfines de platos que existen de las regiones
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costa, sierra y selva. El recetario de Wikipedia incluye 491 platos típicos peruanos. Los
platos bandera del Perú son: el Cebiche, la Causa Limeña, Arroz Chaufa, Ají de Gallina,
Pollo a la Brasa, Papas a la Huancaína, y la bebida bandera: el Pisco.
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CHEZ CHOSE - COCINA AHUMADA
La chef Marie-France Derosiers propone un espectáculo de cocina ahumada.
Directamente de su ahumador, ella presentará un menú compuesto de
productos frescos y locales. "Chose es un restaurante de barrio, más bien un
bistro, trabajamos directamente con los pequeños ganaderos y agricultores
de legumbres. Las carnes que cocinamos aquí, las compramos casi en un
98% enteras, nosotros las cortamos aquí por lo que el menú varía mucho,
aunque tenemos 3 platos clásicos siempre. Tratamos de utilizar los
productos locales que sean frescos preparando exquisitos platos a un precio
razonable", explicó Derosiers.
En cuanto al espectáculo de humo, Desrosiers compartió sus ideas, ella tiene la
idea de sorprender a su público y el espectáculo de humo lo hará en forma
gradual, demostrando su maestría en el control de humo cuando se trata de
preparar cocina y alimentos ahumados. No hay un menú determinado, pero ella
nos dice que será una sabrosa y agradable sorpresa. Además del espectáculo
de cocina ahumada (20 de febrero de 17h00 a 22h00 horas, habrá el
concepto Loco, Locaux (los días 22, 26 y 29 de febrero de 17h00 a 22h00
horas), otra actividad será los clásicos brunchs el día 23 de febrero y el 1º de
marzo de 10h00 a 14h30 y por último un sommelier invitado a Chez Chose el
día 28 de febrero de 17h00 a 22h00 horas.
Para más información, visite la página:
http://www.chezchose.net/fr/
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BAR GEORGE
Otros restaurantes que participan son el Bar George con el conocido chef Kevin
Ramasawmy que tiene ya un gran éxito en la cocina al confeccionar un menú
utilizando productos frescos y con mucho sabor ya que el chef proviene de las
Islas Mauricio lo que le da un toque exótico a su comida. El hace equipo con el
conocido chef canadiense Anthony Walsh. Esta vez el Bar George ha invitado al
conocido Chef y estrella de la TV brasileña Sr. Guga Rocha para esta 21ava edición
de Montréal en Lumières.
Para más información, visite la página:
https://www.bargeorge.ca/
También recomendamos descubrir el
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Restaurante Haitiano Agrikol - http://agrikol.ca/
Chez Alexandre et fils - http://chezalexandre.com/
Le Quartier General - http://lequartiergeneral.ca/
Restaurant Mélisse - http://restaurantmelisse.com/
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