Empresa y Medio Ambiente Interacción Empresa-Medioambiente
EMPRESA Y MEDIOAMBIENTE
La gestión ambiental de la industria
de transformados vegetales
La gestión ambiental de la industria
de transformados vegetales
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Alimentación
Empresa y Medio Ambiente Interacción Empresa-Medioambiente
INTERACCIÓN EMPRESA - MEDIOAMBIENTE
EMPRESA
ENERGIA
MATERIAS PRIMAS
AGUA
CONSUMORECURSOS
AGUAS RESIDUALES
EMISONES ATMOSFÉRICAS
RESIDUOS
GENERACION
CONSUMIDORES
ADMINISTRACIONES
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Empresa y Medio Ambiente Medioambiente-nuevo factor económico
LEYES Y NORMATIVAS
ADMINISTRACIONESCONCIENCIACIÓN
SOCIAL
PRESION DE CONSUMIDORES A
LAS EMPRESAS
NECESIDAD DE SATISFACER A
CONSUMIDORES
CUMPLIMIENTO POR PARTE DE LAS EMPRESAS
FACTOR DE COMPETITIVIDAD
CAMBIO EN LAACTITUD DE
LAS EMPRESAS
GESTIÓN AMBIENTAL
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Empresa y medio ambiente Gestión Medioambiental
LÍNEAS DE ACTUACIÓN
ADMINISTRACION EN
MATERIA AMBIENTAL
• Quién contamina paga
• Prevención de la contaminación
• Aplicación MTDs
• Principio de precaución
• No confrontación entre desarrollo económico y calidad ambiental.
• Quién contamina paga
• Prevención de la contaminación
• Aplicación MTDs
• Principio de precaución
• No confrontación entre desarrollo económico y calidad ambiental.
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Empresa y medio ambiente Gestión Medioambiental
COSTES DEL
MEDIOAMBIENTE
• Impuestos, tasas y licencias
• Canon de saneamiento
• Inversiones en tecnologías limpias
• Gestión de Residuos
• Depuración de aguas
• Seguros por riesgos ambientales
• Implantación de sistemas de calidad
• Impuestos, tasas y licencias
• Canon de saneamiento
• Inversiones en tecnologías limpias
• Gestión de Residuos
• Depuración de aguas
• Seguros por riesgos ambientales
• Implantación de sistemas de calidad
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Empresa y Medio Ambiente Razones de Implantación
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Politica corporativa
Ahorro de costes
Nuevas oportunidades de negocio
Competencia local e internacional
Legislación UE
Desarrollo tecnológico
Presion de los consumidores y grupos
Leyes Nacionales y locales
Departamento de Industria y Medioambiente,Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Castellón
RAZONES PARA LA IMPLANTACION DE
MEDIDAS AMBIENTALES
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Empresa y Medio Ambiente Gestión Medioambiental
Consumo Recursos (agua, energía, materias primas)
Generación de residuos
Generación de Aguas residuales
Emisiones gaseosas
Actividad productiva
Actuación de la empresa
Actitud correctora:
Establecimiento de medidas correctoras al final de la cadena
Supone un aumento en los costes, traslado del problema y pérdida de competitividad
Actitud preventiva:
Minimiza la generación del impacto ambiental a lo largo de la actividad
Supone un ahorro en los costes ambientales a medio-largo plazo y mejora la competitividad
Eliminación de residuos
Depuración de Aguas...
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Empresa y Medio Ambiente Gestión Medioambiental
NORMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL (NGMA)
INSTRUMENTO DE PREVENCIÓN Y REDUCCION DE LA
CONTAMINACION QUE INTEGRA LA VARIABLE
MEDIOAMBIENTAL EN LA GESTION EMPRESARIAL
MINIMIZANDO Y RACIONALIZANDO LOS COSTES
MEDIOAMBIENTALES.
INSTRUMENTO DE PREVENCIÓN Y REDUCCION DE LA
CONTAMINACION QUE INTEGRA LA VARIABLE
MEDIOAMBIENTAL EN LA GESTION EMPRESARIAL
MINIMIZANDO Y RACIONALIZANDO LOS COSTES
MEDIOAMBIENTALES.
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Empresa y Medio Ambiente Mejora continua de SGMA
COMPROMISO Y POLITICA AMBIENTAL
OBJETIVOS Y METAS
PLANIFICACION Y AUDITORIA INTERNA
PROGRAMA DE GESTION
MEDIOAMBIENTAL
EVALUACION DEL PGMA
AUDITORIA INTERNA Y REVISIÓN
IMPLANTACION DEL PGMA
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Empresa y Medio Ambiente Gestión Medioambiental
OBJETIVOS Y METAS
Objetivos: Identificación de la mejora y del impacto ambiental a mejorar (IDENTIFICACION DEL CONCEPTO)
Meta: Cuantificación del objetivo (CUANTIFICACION TEMPORAL Y COSTES ASOCIADOS)
PYMES: Objetivos + asesoramiento
• Identificar correctamente los objetivos.
• Beneficios para la empresa y para el medioambiente
Objetivos: Identificación de la mejora y del impacto ambiental a mejorar (IDENTIFICACION DEL CONCEPTO)
Meta: Cuantificación del objetivo (CUANTIFICACION TEMPORAL Y COSTES ASOCIADOS)
PYMES: Objetivos + asesoramiento
• Identificar correctamente los objetivos.
• Beneficios para la empresa y para el medioambiente
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Empresa y Medio Ambiente Gestión Medioambiental
Identificación CORRECTA de los objetivos.
Identificación y cuantificación de todos los impactos
Cuantificación de los gastos medioambientales asociados a cada uno de ellos
Clasificar en función de la gravedad del impacto
Clasificar en función de la facilidad de realización de las metas
Asociación de la reducción de los impactos ambientales con la minimización de costes asociados
Identificación y cuantificación de todos los impactos
Cuantificación de los gastos medioambientales asociados a cada uno de ellos
Clasificar en función de la gravedad del impacto
Clasificar en función de la facilidad de realización de las metas
Asociación de la reducción de los impactos ambientales con la minimización de costes asociados
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Empresa y Medio Ambiente Ventajas de SGMA
Mejora la eficacia en el consumo de energía, agua y materias primasMejora la eficacia en el consumo de energía, agua y materias primas
Minimizan la generación de residuos y efluentes y por tanto los costes de su tratamientoMinimizan la generación de residuos y efluentes y por tanto los costes de su tratamiento
Disminución en el pago cánones, tasas e impuestosDisminución en el pago cánones, tasas e impuestos
Minimización de riesgos de sanción y de accidentesMinimización de riesgos de sanción y de accidentes
Mejora de la imagen y la competitividad de la empresa Mejora de la imagen y la competitividad de la empresa
Las SGMA (ISO, EMAS) son una familia de normas internacionales que tratan sobre aspectos ambientales que son reconocidas por un gran número de países
Las SGMA (ISO, EMAS) son una familia de normas internacionales que tratan sobre aspectos ambientales que son reconocidas por un gran número de países
Ven
taja
s SG
MA
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Empresa y Medio Ambiente Inconvenientes de SGMA
Las PYMES, especialmente las pequeñas empresas, por su dimensión y tipo de estructura son las que más problemas presentan para la implantación y desarrollo de las políticas medioambientales
Las PYMES, especialmente las pequeñas empresas, por su dimensión y tipo de estructura son las que más problemas presentan para la implantación y desarrollo de las políticas medioambientales
Proceso complejo que implica unos costos (con frecuencia elevados) específicos en que debe incurrir el empresario para obtener la certificación.
Proceso complejo que implica unos costos (con frecuencia elevados) específicos en que debe incurrir el empresario para obtener la certificación.
Inco
nven
iente
s SG
MA
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Empresa y Medio Ambiente
Inco
nven
iente
s SG
MA
Inconvenientes de SGMA
Obliga a inspecciones periódicas realizadas por los entes certificadoras externas, quienes expiden la certificación por períodos de tiempo limitados lo que obliga a mantener una gestión continua y a menudo engorrosa.
Obliga a inspecciones periódicas realizadas por los entes certificadoras externas, quienes expiden la certificación por períodos de tiempo limitados lo que obliga a mantener una gestión continua y a menudo engorrosa.
Las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) dependen en mayor medida del asesoramiento externo
Las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) dependen en mayor medida del asesoramiento externo
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Empresa y Medio Ambiente Conclusiones
El medioambiente es un factor de competitividad ineludible y cada vez con más peso específicoEl medioambiente es un factor de competitividad ineludible y cada vez con más peso específico
Las Normas de Gestión medioambiental demuestran ser útiles y bien aplicadas suponen un ahorro para las empresas respecto a aquellas que no lo implantan.
Las Normas de Gestión medioambiental demuestran ser útiles y bien aplicadas suponen un ahorro para las empresas respecto a aquellas que no lo implantan.
La mediana y principalmente la pequeña empresa no tienen fácil incorporar este tipo de sistemas de gestión medioambiental a su infraestructura. Es necesario buscar vías alternativas, asociaciones, apoyos administrativos,...
La mediana y principalmente la pequeña empresa no tienen fácil incorporar este tipo de sistemas de gestión medioambiental a su infraestructura. Es necesario buscar vías alternativas, asociaciones, apoyos administrativos,...
CONCLUSIONES
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Empresa y Medio Ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
POLITICA AMBIENTAL DEL SECTOR DE LA
CONSERVA LA REGIÓN DE MURCIA
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Empresa y medio ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
• La Adecuación Ambiental del tejido empresarial debe realizarse según la línea marcada por la Comisaria de medioambiente de la UE de no confrontación entre medioambiente y desarrollo económico
• La Adecuación Ambiental del tejido empresarial debe realizarse según la línea marcada por la Comisaria de medioambiente de la UE de no confrontación entre medioambiente y desarrollo económico
• El déficit hídrico de la Región de Murcia supone un hándicap importante en la adecuación ambiental de las empresas, aumentando el costo de las medidas ambientales en comparación con otras regiones y países.
• El déficit hídrico de la Región de Murcia supone un hándicap importante en la adecuación ambiental de las empresas, aumentando el costo de las medidas ambientales en comparación con otras regiones y países.
• La industria conservera tiene una larga trayectoria en la Región de Murcia y constituye un sector estratégico para la economía Regional.
• La industria conservera tiene una larga trayectoria en la Región de Murcia y constituye un sector estratégico para la economía Regional.
CONSIDERACIONES PREVIAS
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Empresa y medio ambiente Política ambiental en la Región de Murcia
• El Plan Estratégico para el Desarrollo de la Región de Murcia (2000-2006) establece la adecuación ambiental de las empresas como objetivo prioritario, promoviendo programas de ayudas para la adecuación ambiental de las empresas.
• El Plan Estratégico para el Desarrollo de la Región de Murcia (2000-2006) establece la adecuación ambiental de las empresas como objetivo prioritario, promoviendo programas de ayudas para la adecuación ambiental de las empresas.
• La adecuación ambiental del Sector de la Conserva ha tenido un avance muy importante como consecuencia del Convenio de Colaboración firmado entre la Agrupación de Conserveros de Alicante, Murcia y Albacete y la Consejería de Agricultura, Agua y Medioambiente de la Región de Murcia.
• La adecuación ambiental del Sector de la Conserva ha tenido un avance muy importante como consecuencia del Convenio de Colaboración firmado entre la Agrupación de Conserveros de Alicante, Murcia y Albacete y la Consejería de Agricultura, Agua y Medioambiente de la Región de Murcia.
CONSIDERACIONES PREVIAS
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Empresa y medio ambiente Convenio de adecuación
REALIZACIÓN DE DIAGNÓSTICO AMBIENTAL (Identificación y Evaluación de impactos ambientales) REALIZACIÓN DE DIAGNÓSTICO AMBIENTAL (Identificación y Evaluación de impactos ambientales)
OBJETIVO: ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LAS EMPRESAS DE UNA FORMA ESCALONADA, COHERENTE Y RACIONAL OBJETIVO: ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LAS EMPRESAS DE UNA FORMA ESCALONADA, COHERENTE Y RACIONAL
ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA (Cumplimiento Normativa ambiental)ADECUACIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA (Cumplimiento Normativa ambiental)
EJECUCION DE PRIMERAS MEDIDAS AMBIENTALESEJECUCION DE PRIMERAS MEDIDAS AMBIENTALES
SEGUIMIENTO DEL GRADO DE EFECTIVIDADSEGUIMIENTO DEL GRADO DE EFECTIVIDAD
• Tratamiento primario de depuración de aguas residuales.
• Gestión residuos.
• Gestión de envases
ADHESION VOLUNTARIA AL CONVENIO (86% del total)ADHESION VOLUNTARIA AL CONVENIO (86% del total)
CONVENIO SECTOR DE LA CONSERVA
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Empresa y medio ambiente
Empresas no acogidas a
Convenio (14%)
Empresas acogidas a Convenio (86%)
Empresas que no cumplen medidas y plazos (14 %)
Empresas que cumplen medidas y plazos (86 %)
Convenio de adecuación
CONVENIO SECTOR DE LA CONSERVA
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Empresa y medio ambiente Residuos: Gestión
GESTION DE RESIDUOS EN EL SECTOR DE LA CONSERVA
Empresas que gestionan los residuos (85-90 %)
Empresas que no gestionan los residuos (10-15 %)
Residuos adecuadamente gestionados (65%)
Residuos valorizados (20%)
Residuos gestionados inadecuadamente (15%)
0 20 40 60 80 100
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Empresa y medio ambiente Residuos: Gestión
DEPURACION DE AGUAS RESIDUALES EN EL SECTOR DE LA CONSERVA
Empresas que realizan algún tipo de depuración (90-95 %)
Empresas que no realizan ningún tipo de depuración (5-10 %) • El 90 % de las aguas residuales se
someten a algún tipo de depuración• El 90 % de las aguas residuales se someten a algún tipo de depuración
• Se han instalado más de 40 EDAR de tipo secundario (Biológica, FQ,...)• Se han instalado más de 40 EDAR de tipo secundario (Biológica, FQ,...)
• Se ha rebajado en un 65-70 % la carga contaminante de los vertidos • Se ha rebajado en un 65-70 % la carga contaminante de los vertidos
• De las 82 empresas que han suscrito el Convenio 75 han implantado el ANEXO IV ( 91.5 %).
• De las 82 empresas que han suscrito el Convenio 75 han implantado el ANEXO IV ( 91.5 %).
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales asciende a unos 30 millones de Euros (2003)
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales asciende a unos 30 millones de Euros (2003)
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
DISMINUCIÓN DE LA CARGA CONTAMINANTE EN AGUAS RESIDUALES CON MEDIDAS PRIMARIAS AÑO 2003
0 20 40 60 80 100
pH
DQO
DBO
Solid. Susp.
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
DISMINUCIÓN DE LA CARGA CONTAMINANTE EN AGUAS RESIDUALES AÑO 2004
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
COSTES ASOCIADOS A LA ADECUACIÓN AMBIENTAL DEL SECTOR DE LAS CONSERVAS
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales asciende a unos 30 millones de Euros (2003). La estimación al final del 2004 supone unos 45-50 millones de euros
• El coste asociado a la depuración de las aguas residuales asciende a unos 30 millones de Euros (2003). La estimación al final del 2004 supone unos 45-50 millones de euros
• Coste del mantenimiento instalaciones del ANEXO IV oscila entre 0.09 - 0.24 Euros/m3• Coste del mantenimiento instalaciones del ANEXO IV oscila entre 0.09 - 0.24 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras biológicas oscila entre 0.70 – 1.00 Euros/m3• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras biológicas oscila entre 0.70 – 1.00 Euros/m3
• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras FQ oscila entre 0.42 – 0.60 Euros/m3• Coste del mantenimiento instalaciones depuradoras FQ oscila entre 0.42 – 0.60 Euros/m3
Datos ofrecidos por la Agrupación de Conserveros y empresas de Alimentación de Murcia, Alicante y Albacete.
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
COSTES ASOCIADOS A LA ADECUACIÓN AMBIENTAL DEL SECTOR DE LAS CONSERVAS
Empresas muy pequeñas: 48.080 - 90.150 Euros
Empresas pequeñas: 90.150 - 150.250 Euros
Empresas medianas: 150.250 - 300.500 Euros
Empresas grandes: 300.500 - 540.900 Euros
Empresas muy grandes: 540.900 – 901.518 Euros
Empresas muy pequeñas: 48.080 - 90.150 Euros
Empresas pequeñas: 90.150 - 150.250 Euros
Empresas medianas: 150.250 - 300.500 Euros
Empresas grandes: 300.500 - 540.900 Euros
Empresas muy grandes: 540.900 – 901.518 Euros
Inversión media estimada por empresa (en función de su tamaño)
Datos ofrecidos por la Agrupación de Conserveros y empresas de Alimentación de Murcia, Alicante y Albacete.
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
OTROS ASPECTOS AMBIENTALES
• Firma de Convenios Agrupación – Administración Regional para la mejora de la calidad ambiental de las empresas
Agrupación - Comunidad Autónoma. Convenio para la Ecoeficiencia y la Mejora de las Condiciones Medioambientales. Mejora de las PYMES.
Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Convenio con la Consejería de Agricultura y Agua para el fomento de la calidad ambiental y la ecoeficiencia
Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Programa Food Quality, fomentar la implantación de sistemas de Calidad ISO-9000 e ISO-14000, sistema de Análisis de Puntos Críticos (APPCC) y desarrollar un amplio programa de formación para los trabajadores de las empresas asociadas.
• Firma de Convenios Agrupación – Administración Regional para la mejora de la calidad ambiental de las empresas
Agrupación - Comunidad Autónoma. Convenio para la Ecoeficiencia y la Mejora de las Condiciones Medioambientales. Mejora de las PYMES.
Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Convenio con la Consejería de Agricultura y Agua para el fomento de la calidad ambiental y la ecoeficiencia
Agrupación – Consejería Agricultura y Agua. Programa Food Quality, fomentar la implantación de sistemas de Calidad ISO-9000 e ISO-14000, sistema de Análisis de Puntos Críticos (APPCC) y desarrollar un amplio programa de formación para los trabajadores de las empresas asociadas.
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Empresa y medio ambiente Disminución Contaminantes aguas residuales
OTROS ASPECTOS AMBIENTALES
• Todas las empresas tienen suscrito un convenio con ECOEMBES con lo que garantiza la gestión y la reutilización de los envases
• Todas las empresas tienen suscrito un convenio con ECOEMBES con lo que garantiza la gestión y la reutilización de los envases
• El sector de transformados ha elaborado una GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES para la elaboración de conservas, zumos, congelados y salsas vegetales.
• El sector de transformados ha elaborado una GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES para la elaboración de conservas, zumos, congelados y salsas vegetales.
• La mayor parte de las empresas disponen de un operador ambiental que ha recibido formación en cursos organizados por el CTC o la Agrupación de conserveros
• La mayor parte de las empresas disponen de un operador ambiental que ha recibido formación en cursos organizados por el CTC o la Agrupación de conserveros
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Empresa y medio ambiente Conclusiones
El sector de la conserva ha asumido plenamente la variable medioambiental dentro de su gestión empresarial
El coste de la adecuación ambiental (estimado en 45-50 millones de Euros) supone un esfuerzo importantísimo para el sector
Las empresas del sector necesita de los máximos apoyos por parte de las diferentes Administraciones para poder asumir de forma razonable el coste de la adecuación ambiental
CONCLUSIONES
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