ESTADOS FINANCIEROS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE piura
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y financieras
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
ASIGNATURA DE CONTABILIDAD superior II
“ESTADOS FINACIEROS DE UNA EMPRESA PESQUERA”
DOCENTE : CPCC. Max Viera Robledo
INTEGRANTES : Castillo Jaramillo Hiler
Castillo Pintado Carlos
Criollo Vidal Luis
More Becerra Jimmy
Gives Cardoza Rony
CICLO : IV
GRUPO : 6
Piura, Diciembre De 2012.
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AGRADECIMIENTO
Agradecemos a nuestros padres por brindarnos su apoyo. Del mismo modo también agradecemos a nuestro docente CPCC. Max Viera Robledo que nos ha incentivado a la investigación.
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DEDICATORIA
El presente trabajo que con tanto realizado con mucho esfuerzo, va dedicado a nuestros padres por ser ellos quienes brindan su cariño y apoyo incondicional.
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INTRODUCCIÓN
La actividad pesquera en el Perú se ha convertido, en uno de las actividades más
productivas y rentables para nuestra sociedad, pues agrupa esfuerzos comunes en la
obtención de este recurso alimenticio, con la finalidad de procesarlo para su futura
comercialización.
El Perú es uno de los países más ricos en biodiversidad a nivel mundial; el mar
peruano está considerado hoy en día, como una de las fuentes más ricas en lo que a
variedad de peces se refiere. Millones de toneladas de peces son extraídas de nuestros
mares y para ser transformadas y luego comercializadas, y muchas de estas empresas son
peruanas. Partiendo de este hecho es que se nos pidió realiza un informe del como está
organizada la empresa pesquera y que sistemas contables utiliza.
Partiremos del enfoque general que caracteriza a este tipo de empresas, su diseño,
estructura y organización; de esta manera al momento de realizar nuestro caso práctico
podremos comparar e identificar si es que realmente se organiza a una empresa pesquera
tomando en cuenta sus principales características, para terminar con la presentación de sus
estados fianancieros.
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CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
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EMPRESA PESQUERA
1.1. Historia de la pesca
La pesca es, sin lugar a dudas, una de las primeras actividades del hombre
encaminada a satisfacer sus necesidades alimenticias.
“Podemos remontarnos a los inicios de la pesca marina bajo su forma más simple, tal
como se practicó en las costas europeas durante la Edad de Piedra. En un principio la
pesca se limitaba a una simple recolección, principal actividad del hombre prehistórico,
que durante la bajamar recolectaba cangrejos, pequeños peces y bivalvos que
encontraba al descubierto. También se utilizaron los ingenios habituales de caza, tales
como la lanza, el arco y las flechas, tanto en las aguas continentales como en el mar.
De esta manera la pesca se asimiló a la caza, de cuyo hecho nació una interesante
ocupación para los hombres, mientras que la fastidiosa tarea de la recolección se dejaba
para las mujeres y los niños. Asimismo, se han encontrado grabados en piedra
representando peces, como el Halibut encontrado en Stavanger, Noruega.
Los primeros anzuelos fueron agujas puntiagudas por ambos extremos, en forma de
huso, como las que todavía utilizan ciertos pueblos primitivos. A pesar de que el anzuelo
en su forma típica fue inventado más tarde que la flecha y el arpón, era conocido también
en la Edad de Piedra. Se tallaban anzuelos en piedra, cuerno, hueso y madera, pero hay
que tener en cuenta que no fue inventado simultáneamente en todas partes. En Australia
y gran parte de África el anzuelo fue introducido por los árabes y los europeos. El anzuelo
tenía ya en la Edad del Bronce y al comienzo de la del Hierro la forma ideal con que hoy
lo conocemos.”1
“Asimismo, pronto empezaron a tejerse nasas utilizando ramitas de sauce con una
técnica que ha perdurado hasta nuestros días (nasas para anguilas y bogavantes). En los
ríos y ensenadas se construían diques que encaminaban los peces hacia el interior de
trampas astutamente dispuestas. En las tierras del interior las redes eran utilizadas en las
luchas y para capturar aves, pero bien pronto aprendieron los hombres a utilizarlas
también para capturar peces construyendo cercos y redes de fondo.
1 http://www.grilk.com/cazaypesca/historia-de-la-pesca.htm
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Los peces atrapados eran cortados, secados al sol o ahumados para así poderlos
conservar.
Durante la Edad del Bronce y los comienzos de la del Hierro, la construcción naval
hizo progresos enormes. Pronto se abandonaron las balsas y las piraguas (hechas con
pieles de animales o vaciando troncos de árboles) para construir embarcaciones
impulsadas a remo o a vela.
La pesca sirvió, en un principio, para subvenir a las necesidades individuales, pero
enseguida el incremento de la producción a causa de esta actividad hizo nacer un
comercio floreciente.
Poco a poco se fueron aprendiendo las propiedades conservantes de la sal.
Hace ahora 3000 años que el comercio del pescado salado y seco era uno de los más
florecientes del área mediterránea. Los fenicios, en especial, llevaban a cabo con este
producto un comercio activísimo, según atestiguan los nombres de muchas ciudades: por
ejemplo, Sidón, significa "pueblo de pescadores". Todavía tuvo que transcurrir un milenio
antes de que los conocimientos sobre la conservación del pescado por medio de la sal
llegasen a los pueblos del Norte de Europa.
En la Edad Media, en la Europa medieval era imposible transportar el pescado fresco
a distancias considerables. Sólo en los propios lugares de pesca o en otros muy
próximos era posible encontrar pescado fresco de procedencia marina. En el interior tan
sólo cabía la posibilidad de obtenerlo de las aguas dulces, que desempeñaban en aquel
entonces un papel mucho más importante a este respecto que hoy. Los peces
comerciales de mayor importancia en el Norte de Europa eran, al igual que hoy, el
arenque y el bacalao. La sal se convirtió en una materia prima de gran importancia. El
agua de mar era llevada a salinas, donde, bajo la acción del sol y del viento, se
evaporaba cristalizando la sal. En los países del Norte de Europa, poco soleados, la
evaporación se efectuaba calentando el agua del mar, con fuego de leña o carbón, dentro
de grandes recipientes especiales. Los bosques de Inglaterra, Holanda y Dinamarca
fueron las víctimas de esta explotación devastadora.
A finales de la Edad Media la sal fue gravada con un pesado impuesto, como lo son
en nuestros días el tabaco y el café; ello dio lugar a un comercio clandestino contra el
cual se dictaron medidas de control y leyes.
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La técnica de la pesca a lo largo de la historia, se ha ido perfeccionando hasta
alcanzar los sofisticados métodos actuales. Utensilios y aparejos han ido adaptando los
niveles de evolución humanos, llegando desde los primitivos anzuelos de madera o
hueso a los actuales de materiales.
El anzuelo, uno de los útiles que hace más tiempo fabrica el hombre, se utiliza todavía
hoy en el mundo entero, habiéndose ideado de él unos 4000 tipos diferentes. En la
Europa Occidental y Septentrional la demanda de anzuelos es satisfecha sobre todo por
firmas inglesas y noruegas. Se forjan en acero, raramente en latón y con gran frecuencia
son galvanizados para que no se oxiden.”2
1.2. Pesca
La pesca es la captura y extracción de los peces u otras especies acuáticas de su
medio natural como invertebrados, crustáceos y moluscos, además de mamíferos en
el caso de culturas orientales.
1.2.1. Tipos de pesca:
1.2.1.1. Pesca de captura:
La pesca de captura cosecha la población silvestre. Los pescadores de
captura operan en las aguas marinas, dulces y salobres e incluyen
empresas comerciales muy grandes, y pescadores artesanales en
pequeña escaña. La pesca marina incluye las operaciones de costa afuera
y de la orilla.
Los métodos principales son:
a. capturar, activamente, el pez o crustáceo en una red (barredera, jábega) o
trampa.
b. atraparlo en un red (vertical, rastrera y trasmallo); o,
c. pescarlos con un anzuelo y cordel (caña de pescar, cordel largo).
2 http://www.maestropescador.com/Arte_pesca/Historia_pesca.html
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1.2.1.2. Pesca de cultivo:
“La pesca de cultivo (de agua marina, salobre y dulce, y maricultura, etc.)
contempla el manejo de los recursos de tal modo que se aumente la
producción de pescado más allá de lo que normalmente se pueda obtener
de la población silvestre. La piscicultura emplea concentraciones de peces
o crustáceos, más amplias, criándolos en piscinas; conteniéndolos en las
áreas que son productivas, naturalmente, utilizando jaulas, corrales o
redes; proporcionado las estructuras para que puedan sujetarse los
animales no móviles (p.ej., ostras); introduciendo los peces o crustáceos a
los hábitats naturales (sembrando los arrecifes, estableciendo áreas de
crianzas de almejas).”3
1.2.2. Pesca Comercial
Pesca comercial, término aplicado a las actividades relacionadas con la
captura de peces o mariscos, con una finalidad económica.”4
Actualmente se han industrializado los sistemas de pesca, aunque en
algunos países se siguen usando artes de pesca tradicionales o artesanales,
para la obtención de recursos hidrobiológicos.
1.2.2.1. De menor escala o artesanal: la realizada con el empleo de
embarcaciones menores o sin ellas, con predominio del trabajo
manual.
1.2.2.2. De mayor escala: la realizada con embarcaciones mayores de
pesca.
Principalmente, habría que dividir esta actividad en dos grandes grupos:
uno sería el de la pesca que se practica en aguas continentales (ríos,
lagos, etc.) y otro el de la que la actividad se desarrolla en la masa de
agua oceánica. Esta distinción suele realizarse también a nivel legislativo,
ya que esta actividad está regulada por los diferentes estados del mundo,
3 http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental_de_la_pesca#Pesca_de_cultivo4 http://manejo.tripod.com/pesca_comercial.htm
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correspondiendo las competencias en la materia a diferentes estados o
administraciones.
1.2.3. Pesca según fines económicos
Tenemos:
1.2.3.1. Pesca artesanal :
“La pesca artesanal es un tipo de actividad pesquera que utiliza técnicas
tradicionales con poco desarrollo tecnológico. La practican pequeños barcos
en zonas costeras a no más de 12 millas de distancia, dentro de lo que se
llama mar territorial. Se mantiene en regiones poco desarrolladas donde la
producción es escasa y sirve básicamente para el autoconsumo; solo una
pequeña parte se destina al mercado. Para este tipo de pesca se utilizan
ºbotes, chalanas y embarcaciones tradicionales que extraen gran cantidad de
especies de peces, mariscos, moluscos y crustáceos.”5
1.2.3.2. Pesca industrial:
“Es la actividad comercial de pescar y producir pescado y otros productos
marinos para consumo humano o como materia prima de otros procesos
industriales. Según estadísticas de la Organización para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2010 fue de 130,2
millones de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9 millones de
toneladas fueron producidas en plantas acuícolas.” 6
1.3. Empresa Pesquera
1.3.1. Definición:
“La actividad pesquera constituye un área económica fundamental dentro del
proceso productivo general, en los países que cuentan con litoral a aguas
continentales.
La actividad pesquera se entiende como un conjunto de elementos
interactuantes en un sistema que permite la obtención de los beneficios que
derivan de de la explotación nacional de los recursos hidrobiológicos.
5 http://es.wikipedia.org/wiki/Pesca_artesanal6 http://es.wikipedia.org/wiki/Industria_pesquera
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La actividad pesquera no se refiere únicamente al acto mismo de pescar, sino
que abarca otros conceptos que enriquecen su acepción tradicional,
comprendiendo a la investigación y capacitación pesquera, la extracción, el
procesamiento, la comercialización, y los servicios.”7
1.3.2. Clasificación de las empresas pesqueras:
1.3.2.1. Empresa pesquera dedicada a la extracción :
Es el ente económico que tiene por objeto capturar, cazar,
sesgar, o colectar, los recursos hidrobiológicos destinados al consumo
humano directo o venta para su posterior procesamiento.
Estas actividades se pueden realizar empleando embarcaciones menores o
ninguna denominada de menor escala o artesanal y cuando se realiza con
embarcaciones mayores de pesca denominadas de mayor escala.
1.3.2.2. Empresa pesquera dedicada a la producción :
Es el ente económico cuyo giro radica en la utilización de
recursos hidrobiológicos con la finalidad de obtener productos elaborados
y/o preservados, cumpliendo las normas de sanidad higiene y seguridad
industrial, calidad y preservación del medio ambiente. Pueden ser:
Artesanal: empleo de instalaciones simples de trabajo manual.
Industrial: empleo de técnicas procesos y operaciones con maquinarias
y equipo.
1.3.2.3. Empresa pesquera dedicada a la extracción y producción:
Es el ente económico cuyo objeto es la captura y caza de
recursos hidrobiológicos para su procesamiento, teniendo como fin la
venta de dichos productos hidrobiológicos.
1.3.3. Principales productos de empresas pesqueras:
7 ATOUPILLCO VERA, Dante. Actividades Económicas – Tributación y contabilidad
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ESTADOS FINANCIEROS
Entre los principales productos de empresas pesqueras tenemos:
1.3.3.1. Materia prima ( pescado )
El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de
su medio natural, para su utilización como alimento.
1.3.3.2. Harina de pescado
a) Concepto: “La harina de pescado es un polvo marrón
obtenido después de la cocción, al pulsar el secado y
molienda de pescado crudo fresco y / o recortes de pescado
para consumo humano. La harina de pescado es la mejor
fuente de energía concentrada para la alimentación de
animales. Sus principales productores en el mundo son Chile
y Perú. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína
y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente
mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya
que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta
calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y
EPA indispensables para el rápido crecimiento de los
animales.
b) Uso: Como alimento para aves, aves ponedoras, cerdos,
rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino, camarón y el
desarrollo de la piscicultura, disminuyendo notablemente los
costos de producción industrial de estos animales por su rápido
crecimiento, su mejor nutrición, la mejora de la fertilidad y la
notoria disminución de posibilidades de enfermedades.
c) Requerimientos: De acuerdo a estudios realizados por la
International Fishing and fishOilOrganization (FFO), se estima
que para el año 2013 los requerimientos de harina de pescado
se elevarían en 4 millones de toneladas métricas debido a la
variedad de aplicaciones de este producto industrial marino. Su
uso puede estar limitado por la disponibilidad o el costo.
d) Principales mercados :Los principales mercados de consumo
son la República Popular China y la Unión Europea aunque las
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ESTADOS FINANCIEROS
exportaciones se realizan a más de cincuenta países por los dos
productores mundiales más importantes, aportando éstos, el
setenta por ciento de la oferta de harina de pescado a nivel
global.”8
1.3.3.3. El aceite de pescado
a) Concepto: El aceite de pescado es normalmente de color
marrón/amarillento oscuro. Se obtiene al final del tratamiento
del líquido procedente de la prensa, después de haber sido
sometido a operaciones de separación y centrifugación y
pasado por una pulidora antes de ser almacenado en nuestros
tanques.
b) Usos: El aceite de pescado se utiliza principalmente en
alimento para peces de criadero pero también se utiliza para
elaborar cápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3,
como suplemento para la salud humana.
1.3.3.4. Conserva de pescado
a) Concepto: “Es el resultado del proceso de manipulación del
pescado de tal forma que sea posible preservarlos en las
mejores condiciones posibles durante un largo periodo de
tiempo; el objetivo final de la conserva es mantener los
alimentos preservados de la acción de microorganismos
capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de
los alimentos. El periodo de tiempo que se mantienen los
alimentos en conserva es muy superior al que tendrían si la
conserva no existiese.
Las conservas de pescado, alimento especialmente nutritivo
por su alto contenido proteico y de Omega 3, que ayudan a un
buen desarrollo y crecimiento del tejido cerebral y de la vista en
los niños, a regular la presión sanguínea y a eliminar la grasa
saturada.”9
8 TAPIA SUAREZ, Roberto, Contabilidad De Costos Pesqueros
9 Ídem
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ESTADOS FINANCIEROS
1.4. LEY GENERAL DE LA PESCA (Nº 25977)
Los aspectos más importantes de esta ley consideramos que son los siguientes:
TITULO III
DE LA ACTIVIDAD PESQUERA
CAPITULO II
DE LA EXTRACCIÓN
“Artículo 19.- La extracción es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la
captura de los recursos hidrobiológicos mediante la pesca, la caza acuática o la
recolección.
Artículo 20.- La extracción se clasifica en:
a) Comercial, que puede ser:
1. De menor escala o artesanal: la realizada con el empleo de embarcaciones
menores o sin ellas, con predominio del trabajo manual.
2. De mayor escala: la realizada con embarcaciones mayores de pesca.
El Reglamento de la presente Ley, fijará el tamaño, el tonelaje de las embarcaciones
pesqueras artesanales, así como los demás requisitos y condiciones que deban
cumplirse para viabilizar la extracción.
De conformidad con el Artículo 1 del Decreto Supremo N° 003-2007-PRODUCE,
publicado el 02 febrero 2007, se establece para la autorización de zarpe de
embarcaciones de pesca de mayor escala a que se refiere la presente Ley y el artículo 30
de su Reglamento, cuya capacidad de bodega sea mayor de 32.6 m³ o medida
equivalente, la obligación del armador pesquero de presentar ante la Autoridad
Competente que otorgue la referida autorización, la Constancia de No Adeudo que
deberá expedir la Caja de Beneficios y Seguridad Social del Pescador, sin la cual la
referida autoridad no otorgará la correspondiente autorización de zarpe. Dichas
Constancias requeridas por los armadores pesqueros, deberán ser expedidas por la Caja
de Beneficios y Seguridad Social del Pescador dentro de un plazo no mayor de tres días
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útiles de presentada la respectiva solicitud. Las Constancias tendrán una validez de
treinta (30) días calendario, lo cual se hará constar en el mismo documento.
b) No comercial, que puede ser:
1. De investigación científica: la realizada con fines de incrementar el conocimiento de
los recursos hidrobiológicos y sus ecosistemas.
CONCORDANCIA: R.D. N° 283-2004-PRODUCE-DNEPP
2. Deportiva: la realizada con fines de recreación.
3. De subsistencia: la realizada con fines de consumo doméstico o trueque, sin fines
de lucro.
Artículo 21.- El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las disposiciones
de esta Ley y a las normas reglamentarias específicas para cada tipo de pesquería.
El Estado promueve, preferentemente, las actividades extractivas de recursos
hidrobiológicos destinados al consumo humano directo.
Artículo 22.- El Ministerio de Pesquería establecerá periódicamente las medidas de
ordenamiento de los recursos hidrobiológicos, en función de las evidencias científicas
provenientes del Instituto del Mar del Perú y de otras entidades de investigación, así
como de factores socio -económicos.
Artículo 23.- El Ministerio de Pesquería autoriza y supervisa el uso adecuado de artes
y aparejos de pesca, que garanticen la racional y eficiente explotación de los recursos
hidrobiológicos.
Artículo 24.- La construcción y adquisición de embarcaciones pesqueras deberá
contar con autorización previa de incremento de flota otorgada por el Ministerio de
Pesquería, en función de la disponibilidad, preservación y explotación racional de los
recursos hidrobiológicos.
Las autorizaciones de incremento de flota para embarcaciones pesqueras para
consumo humano indirecto, sólo se otorgarán siempre que se sustituya igual volumen de
capacidad de bodega de la flota existente.
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ESTADOS FINANCIEROS
Las nuevas autorizaciones de incremento de flota sin perjuicio de la sustitución a que
se refiere el párrafo anterior, sólo se otorgarán a aquellos armadores cuyas
embarcaciones posean sistemas de preservación a bordo, adecuados artes y aparejos de
pesca, y su operación se oriente a la extracción de recursos hidrobiológicos sub-
explotados e inexplotados.(1)(2)…
“Las autorizaciones de incremento de flota para las embarcaciones pesqueras de
mayor escala que se dediquen a la extracción de especies plenamente explotadas, se
otorgarán siempre que se sustituya como mínimo igual volumen de capacidad de bodega
de la flota existente que cuente con el correspondiente derecho de sustitución. Estas
autorizaciones sólo podrán otorgar acceso a los mismos recursos hidrobiológicos que
consten en los permisos de pesca de las embarcaciones aportadas para el incremento.
En los casos de autorizaciones de incremento de flota de embarcaciones pesqueras
para la extracción de los recursos sardina, jurel y/o caballa, se otorgarán previo
cumplimiento de la sustitución que corresponda y siempre que posean sistemas de
preservación o conservación a bordo, así como artes y aparejos de pesca adecuados.
Artículo 25.- Sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo precedente, sólo se podrán
adquirir embarcaciones pesqueras que dispongan de sistemas de preservación a bordo y
tecnología moderna.
Tratándose de embarcaciones usadas, deberán contar con clasificación otorgada por
una entidad clasificadora internacionalmente reconocida.
Artículo 26.- Lo dispuesto en el artículo anterior, se aplica también a las operaciones
de embarcaciones de bandera extranjera, mediante la modalidad de arrendamiento
financiero, en cuyo caso deberán contar con autorización de incremento de flota y cumplir
con los demás requisitos y condiciones que exija el Reglamento Especial aplicable a
dicha modalidad.
CAPITULO III
DEL PROCESAMIENTO
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ESTADOS FINANCIEROS
Artículo 27.- El procesamiento es la fase de la actividad pesquera destinada a utilizar
recursos hidrobiológicos, con la finalidad de obtener productos elaborados y/o
preservados.
Artículo 28.- El procesamiento se clasifica en:
1. Artesanal, cuando se realiza empleando instalaciones y técnicas simples con
predominio del trabajo manual; e,
2. Industrial, cuando se realiza empleando técnicas, procesos y operaciones que
requieran de maquinarias y equipos, cualquiera que sea el tipo de tecnología empleada.
El Reglamento de la presente Ley establecerá los requisitos y condiciones exigibles
para cada caso, teniendo en cuenta la capacidad instalada y la tecnología a emplearse.
Artículo 29.- La actividad de procesamiento será ejercida cumpliendo las normas de
sanidad, higiene y seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente, con
sujeción a las normas legales y reglamentarias pertinentes.
CONCORDANCIA: D.S. N° 012-2006-PRODUCE (Establecen régimen especial para
que propietarios, poseedores y operadores de plantas de procesamiento pesquero inicien
o continúen trámite de adecuación para obtener sus licencias de operación)
CAPITULO IV
DE LA COMERCIALIZACION Y DE LOS SERVICIOS
Artículo 30.- La comercialización interna y externa de los productos pesqueros es
libre de acuerdo a Ley. (*)
(*) Artículo modificado por la Quinta Disposición Final y Complementaria de la Ley Nº
27460, publicada el 26-05-2001, cuyo texto es el siguiente:
Artículo 30.- La comercialización interna y externa de los productos es libre de
acuerdo a ley.
Se exceptúa de esta disposición la exportación de semillas y reproductores silvestres
con fines de acuicultura."
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ESTADOS FINANCIEROS
Artículo 31.- Los servicios de control y certificación de calidad comercial de los
productos pesqueros, pueden ser prestados por cualquier empresa nacional o extranjera,
debidamente autorizada por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la
Protección de la Propiedad Intelectual - INDECOPI.
TITULO VI
DE LAS CONCESIONES, AUTORIZACIONES PERMISOS Y LICENCIAS
Artículo 43.- Para el desarrollo de las actividades pesqueras conforme lo disponga el
Reglamento de la presente Ley, las personas naturales y jurídicas requerirán de lo siguiente:
a) Concesión:
1. Para la administración y usufructo de la infraestructura pesquera del Estado,
conforme a ley; y,
2. Para la acuicultura que se realice en terrenos públicos, fondos o aguas marinas o
continentales.
b) Autorización:
1. Para el desarrollo de la acuicultura en predios de propiedad privada;
2. Para realizar actividades de investigación;
3. Para el incremento de flota; y,
4. Para la instalación de establecimientos industriales pesqueros.
c) Permiso de Pesca:
1. Para la operación de embarcaciones pesqueras de bandera nacional; y,
2. Para la operación de embarcaciones pesqueras de bandera extranjera.
d) Licencia:
Para la operación de plantas de procesamiento de productos pesqueros.
Artículo 44.- Las concesiones, autorizaciones y permisos, son derechos específicos que el
Ministerio de Pesquería otorga a plazo determinado para el desarrollo de las actividades
pesqueras, conforme a lo dispuesto en la presente Ley y en las condiciones que determina
su Reglamento.
Artículo 45.- Las concesiones, autorizaciones, permisos y licencias se otorgarán previo
pago de los correspondientes derechos, cuyo monto, forma de pago y destino, serán fijados
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ESTADOS FINANCIEROS
mediante resolución ministerial. Los ingresos que genere el pago de tales derechos,
constituyen recursos propios del Ministerio de Pesquería.
Quedan exceptuadas del pago de estos derechos, las personas naturales o jurídicas que
desarrollen actividades de investigación y las dedicadas a la actividad pesquera artesanal y
de subsistencia.
Artículo 46.- Las concesiones, autorizaciones, permisos y licencias, serán otorgados, a
nivel nacional, por el Ministerio de Pesquería.”
TITULO XI
DE LAS PROHIBICIONES, INFRACCIONES Y SANCIONES
CAPITULO I
DE LAS PROHIBICIONES
Artículo 76.- Es prohibido:
1. Realizar actividades pesqueras sin la concesión, autorización, permiso o
licencia correspondiente, o contraviniendo las disposiciones que las regulan.
2. Extraer, procesar o comercializar recursos hidrobiológicos no autorizados, o
hacerlo en zonas diferentes a las señales en la concesión, autorización,
permiso o licencia, o en áreas reservadas o prohibidas.
3. Extraer, procesar o comercializar recursos hidrobiológicos declarados en
vedas o de talla o peso menores a los establecidos.
4. Utilizar implementos, procedimientos o artes y aparejos de pesca no
autorizados, así como llevar a bordo o emplear aparejos o sistemas de pesca
diferentes a los permitidos.
5. Extraer especies hidrobiológicas con métodos ilícitos, como el uso de
explosivos, materiales tóxicos, sustancias contaminantes y otros elementos
cuya naturaleza ponga en peligro la vida humana o los propios recursos
hidrobiológicos; así como llevar a bordo tales materiales.
6. Abandonar en las playas y riberas o arrojar al agua desperdicios, materiales
tóxicos, sustancias contaminantes u otros elementos u objetos que
constituyan peligro para la navegación o la vida, o que deterioren el medio
ambiente, alteren el equilibrio del ecosistema o causen otros perjuicios a las
poblaciones costeras.
7. Destruir o dañar manglares y estuarios.
8. Transbordar el producto de la pesca o disponer de él sin previa autorización
antes de llegar a puerto.
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ESTADOS FINANCIEROS
9. Contravenir o incumplir las normas de sanidad, higiene y seguridad industrial
calidad y preservación del medio ambiente en el procesamiento y
comercialización de productos pesqueros.
10. Suministrar informaciones incorrectas o incompletas a las autoridades
nacionales o negarles acceso a los documentos relacionados con la actividad
pesquera cuya presentación se exija.
11. Incurrir en las demás prohibiciones que señale el Reglamento de esta Ley y
otras disposiciones legales complementarias.
CAPITULO II
DE LAS INFRACCIONES
Artículo 77.- Constituye infracción toda acción u omisión que contravenga o incumpla
alguna de las normas contenidas en la presente Ley, su Reglamento o demás disposiciones
sobre la materia.
CAPITULO III
DE LAS SANCIONES
Artículo 78.- Las personas naturales o jurídicas que infrinjan las disposiciones establecidas
en la presente Ley, y en todas las disposiciones reglamentarias sobre la materia, se harán
acreedoras, según la gravedad de la falta a una o más de las sanciones siguientes:
a. Multa.
b. Suspensión de la concesión, autorización, permiso o licencia.
c. Decomiso.
d. Cancelación definitiva de la concesión, autorización, permiso o licencia.
Artículo 79.- Toda infracción será sancionada administrativamente, sin perjuicio de las
acciones civiles o penales a que hubiere lugar.
Artículo 80.- En los casos de decomiso, el Ministerio de Pesquería entregará los productos
decomisados a las Municipalidades de la jurisdicción, a las instituciones de beneficencia u
otras de carácter social debidamente reconocidas.
Artículo 81.- Las sanciones contempladas en la presente Ley serán impuestas por
resolución del Ministerio de Pesquería o de la autoridad delegada.
20
ESTADOS FINANCIEROS
Artículo 82.- El monto de las multas a que se refiere el inciso a) del Artículo 78., será
abonado de conformidad con lo que al respecto establecen las normas legales vigentes.
Artículo 83.- Los responsables de la extracción y/o procesamiento de ejemplares en tallas
menores o en porcentajes mayores a los establecidos; de la extracción efectuada en época
de veda o en zonas protegidas; y, de la sobrepesca, que pongan en peligro la sostenibilidad
de los recursos, en particular, de aquellos sometidos a explotación intensa, serán
sancionadas con suspensión de las concesiones, autorizaciones, permisos o licencias
respectivas, por un período de ciento ochenta (180) días naturales, sin perjuicio de la
aplicación de las demás sanciones a que hubiere lugar.
Los patrones de pesca que contravengan lo dispuesto por el presente artículo, serán
sancionados por la Dirección General de Capitanías y Guardacostas con suspensión de sus
actividades de pesca por un período de seis (06) meses.” 10
1.5. PESCA EN EL PERÚ
El Perú está considerado como uno de los países a escala mundial que más
pesca realiza; sin embargo, en la estadística de las Naciones Unidas aparece ubicado
en el grupo de los países que menos proteínas consumen.
1.5.1. Consumo per capita nacional de pescado
“Pongamos a la vista ahora las cifras reconocidas por las autoridades
oficiales de la información referida al consumo de pescado por Ia población
peruana.
En 1970 cuando se establece el Ministerio de Pesquería el consumo de
pescado en el Perú era de aproximadamente 6.5 kilogramos por persona
al año.
Durante Ia primera mitad de la década del ‘70, el consumo se elevó hasta
más o menos 10 Kg. per capita.
En el periodo 1985-1990, durante el gobierno del c. Alan García Pérez, el
consumo se elevó hasta los 13 Kg. per capita
10 Ley de la pesca- Decreto Ley Nº 25977
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ESTADOS FINANCIEROS
Pero, al final del siglo XX que coincide con la culminación del gobierno
de la década del ‘90 (1990-2000), el consumo de pescado se retrae y
baja a una cifra muy cercana a los 7 Kg. per capita.
De esto podernos deducir, entre otras, las siguientes consideraciones:
Luego de 30 años de funcionamiento del Ministerio de Pesquería en el
Perú se retorna a una cifra de consumo muy similar a la del inicio de la
década de los ‘70.
Todos los esfuerzos realizados por los gobiernos de los primeros veinte
años del periodo, los que también fueron acompañados por la oferta de
las empresas privadas que permitió duplicar el consumo de pescado,
fueron depreciados.
Ello sólo pudo suceder como consecuencia del descuido del gobierno de
la última década, que mostró no solo incapacidad e ineficiencia sino que
fue insensible ante la demanda de la población, para obtener alimentos
con alto valor nutritivo y con precio al alcance de las mayorías; por
supuesto que estos últimos administradores no tuvieron el menor deseo
de promover, ni menos incentivar a la empresa privada nacional, para
dedicar su mejor esfuerzo a la producción de alimentos para consumo
humano directo.”11
1.5.2. Eficiencia de la industria nacional
“La Empresa estatal PESCA-PERÚ es creada en el año 1973 asumiendo
un pasivo inicial mayor a los 30 millones de dólares americanos, resultado del
adeudo a los propietarios de las empresas expropiadas.
Y. ya en el año 2001, la industria pesquera totalmente en manos privadas
muestra un panorama más que dramático solicitó apoyo al gobierno para superar
su deuda de por lo menos 1.400 millones de dólares americanos.”12
1.5.3. Vocación de la industria pesquera nacional
11 http://es.scribd.com/doc/2962130/Actividad-Extractiva-La-Pesca12 http://www.monografias.com/trabajos6/sepe/sepe.shtml
22
ESTADOS FINANCIEROS
La pesquería peruana, mayormente está dedicada a la producción de
harina y aceite de pescado, por lo que es conocida como industria para el
consumo humano indirecto (CHI).
El esfuerzo de pesca varía de año en año, y depende mayormente del
sistema ambiental del planeta. Podemos asumir sin temor a equivocamos, que el
promedio de pesca total anual en el Perú no es menor a los siete millones de
toneladas métricas, habiendo sucedido que en los últimos diez año algunos
periodos anuales excedió los ocho millones de toneladas de pesca total.
La pesca total, incluye además de la pesca para la producción de harina y
aceite de pescado, el desembarque para el consumo humano directo (CHD), que
es la materia prima para la industria conservera para la el consumo al estado de
fresco y para los productos curados (salpreso. seco y salado, ahumados, pre
cocidos, etc.)
La pesca peruana procede mayormente del mar que contiene más de
setecientas especies conocidas, pero de las cuales apenas se emplea alrededor
del 20% de ellas. También existe abundante pesca en los ríos de la Amazonía en
esta región existen más de mil especies; pero, la menor cantidad de especies
proceden de las piscigranjas, lagunas y cursos de agua naturales.
Sólo la industria para la producción de harina y aceite de pescado ha
consumido más de siete millones de toneladas anuales en los años en los que el
volumen de exportación alcanzó o sobre pasó el millón de toneladas de producto
final porque la relación entre la materia prima y el producto terminado. En el mejor
de los casos, es igual a 5. Por ello, la industria para CHI ha consumido seis
millones de toneladas de pescado (las estadísticas mencionan siete millones de
toneladas). Cuando la exportación llegó a un millón doscientas mil toneladas de
harina de pescado.
1.5.4. Valor de la materia prima
El valor de una tonelada de harina de pescado en el mercado internacional
La harina de pescado es un componente sustituto de la harina de soya,
para elaborar los alimentos empleados en las granjas avícolas, porcinas,
23
ESTADOS FINANCIEROS
ganaderas y piscícolas; pero éstas últimas con harinas especiales: por lo
tanto, el precio de la harina de pescado que no lo señala el productor; es
indirectamente proporcional al volumen de soya puesto en el mercado
internacional.
En consecuencia, el precio de la harina de pescado en el mercado
internacional ha variado entre 300 y 500 dólares americanos por tonelada
métrica.
En el mercado de consumo del Perú no existe especie de pescado a SI. 0.35
el kilogramo. Pues el valor mínimo está por los US $ 0.30 I Kg. Que equivale más
o menos a SI. 1,00 / Kg. Porque, es mejor negocio orientar la actividad pesquera
al Consumo Humano Directo. Con lo que se lograría:
Más productos para satisfacer el mercado interno
Bajar el precio de los alimentos en el mercado interno
Mejor alimentación para el pueblo
Mayores ingresos para la industria pesquera nacional
Mayor número de oportunidades de trabajo y Mejor nivel de vida de los
trabajadores
Mejor calificación del trabajador pesquero
Aplicación de nuevas tecnologías para el procesamiento
Apoyo a la investigación científica y tecnológica
Mayor ingreso de divisas por mejor precio en el mercado internacional
Mejor administración de la materia prima
Conservación de las especies
Mejor administración del Medio Ambiente
1.5.5. Proyecto de Ejecución inmediata para la Alimentación Popular
“Si tan solo se empleara una parte de la pesca de aquella que se
considera dentro del volumen de la merma, en apenas el 2% de la captura que
realiza cada embarcación. Y la aplicáramos al consumo humano: entonces,
podríamos entregar alrededor de 200 mil toneladas métricas más para
incrementar la oferta en el mercado nacional para el consumo humano directo.
24
ESTADOS FINANCIEROS
Y, como obtener ese 2% de la merma
El proyecto considera un Acuerdo entre los "Administradores" del mismo
y los Empresarios de la industria pesquera, estableciendo la adquisición
de la materia prima, principalmente aquella que hoy está dirigida a la
producción de harina y aceite de pescado. Este comprendería entre otros
los aspectos que a continuación se señalan.
Antes de descargar la materia prima, se permitirá el desnate de la lancha,
esto es, retirar la materia prima que se haya en la superficie de la bodega
de cada embarcación.”13
Un grupo compuesto por personal entrenado y especialmente equipado,
realizará la operación del “desnatado".
La materia prima así obtenida, será pagada al mismo precio abonado por
los empresarios de las plantas harineras, US $ 0.07 / Kg. de pescado, o
su equivalente en moneda nacional, SI. 0.35 / Kg.
La materia prima será conducida a lugares especialmente habilitados,
donde se realizará el proceso de limpieza, selección y empaque, para
luego trasladar a los mercados o lugares de expendio.
Las 200 mil toneladas al año, significan 200 millones de kilogramos más
de especies para el consumo humano.
Si este volumen fuera consumido en el mercado nacional, entonces el
consumo per capita se podría incrementar en 8 kilogramos más. De esta
manera si es posible duplicar el consumo per capita, en un mercado
habido de consumo de alimentos de alto valor nutritivo y precio al alcance
de las familias de menores recursos.
1.5.6. Un Proyecto de Alimentación Popular Rentable
El precio de venta en el mercado nacional, será directamente
proporcional al segmento del "mercado objetivo" y porque no, también
al tipo de especie a comercializar.
13 http://chaparro4.tripod.com/
25
ESTADOS FINANCIEROS
Esto permitiría tener un abanico de precios, el cual podría empezar en SI.
1.00 por kilogramo, tratándose de la alimentación popular, sin tener que
recurrir a ningún tipo de subsidio.
Pero eso sí, las especies de mayor valor serían vendidas en el mercado
tradicional. a un mayor valor e incluso a menor precio que el actual.
1.5.7. El Proyecto de Alimentación Popular como Fuente de Trabajo
Definitivamente el Proyecto ofrecerá muchos nuevos centros de empleo,
distribuidos a lo largo del litoral peruano, ofreciendo mayores
oportunidades a los profesionales y técnicos de la actividad pesquera:
también por supuesto para aquellas personas que aún no se han
incorporado a ésta actividad.
1.5.8. Importancia Económica peruana
“La pesca, como actividad extractiva, tiene gran importancia económica en
el Perú:
Es fuente proveedora de alimentos para la población. El pescado es el
alimento más nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de proteínas,
mientras que las carnes de vaca y aves tienen sólo 18%.
Además, es el alimento económico de que se dispone en el Perú, pues
suministra a la población de abundante de proteínas.
Es fuente proveedora de materias primas, para la Industria de harina y
aceite de pescado y para las conservas de pescado. En harina y aceite
de pescado somos uno de los mayores productores del Mundo.
La exportación de los productos derivados de la pesca, genera divisas
en beneficio del Perú. Estas divisas, que representan el 13% del total, se
utilizan para comprar en el extranjero lo que no producimos en el país.
Da ocupación a grandes sectores de la población. Unos trabajan como
pescadores artesanales, en sus pequeñas embarcaciones; otros como
tripulantes de las bolicheras, que pescan anchovetas y sardinas para la
industria; y muchos más como personal de las fábricas que procesan los
productos pesqueros.
La pesca en los ríos, lagos y lagunas del Perú contribuye a mejorar la
dieta alimenticia de la población andina y Selvática. En efecto, la
26
ESTADOS FINANCIEROS
población de estas regiones consume pescado fresco ó pescado seco y
salado.”14
1.5.9. Instituto del Mar del Perú
“El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) es un Organismo Técnico
Especializado del Sector Producción, Subsector Pesquería, orientado a la
investigación científica, así como al estudio y conocimiento del Mar Peruano y sus
recursos, para asesorar al Estado en la toma de decisiones con respecto al uso
racional de los recursos pesqueros y la conservación del ambiente marino,
contribuyendo activamente con el desarrollo del país.
La investigación del IMARPE, abarca el conocimiento del mar y su dinámica,
mediante el estudio de los procesos oceanográfico físicos, químicos y biológicos con
un criterio ecosistémico.
Para lograr estos fines el IMARPE investiga la relación entre los recursos
pesqueros, el ambiente y la actividad pesquera, brindando asesoramiento en el
manejo de los recursos y el medio marino, respetando y promoviendo los conceptos
de desarrollo sustentable, conservación de la biodiversidad marina, protección del
medio ambiente y pesca responsable.
En este contexto y dentro de la política del actual gobierno, la investigación
científica que realiza el IMARPE constituye la clave para el desarrollo de la Pesca
Artesanal y la Acuicultura Sustentable, así como su contribución para la
Sostenibilidad de la Pesca Industrial, rubro en el cual el Perú ocupa una importante
posición a nivel mundial.
De esta forma la actividad pesquera contribuye a combatir la pobreza,
generar empleo, elevar la oferta de alimentos de alto valor nutricional y económico,
incrementando el aporte de divisas para el país como resultado de su exportación.
La presencia del IMARPE a lo largo de la Costa Peruana y su contribución al
proceso de desarrollo regional y descentralización, se potenciará con la
transformación de los actuales Laboratorios Costeros en Centros de Investigación
Regional (CIR).
14 http://chaparro4.tripod.com/fchaparro.htm
27
ESTADOS FINANCIEROS
Asimismo, para la investigación orientada a nuevas pesquerías se realizan
estudios sobre el aprovechamiento sostenible de especies transzonales y altamente
migratorias como el atún y el jurel.
En el Perú el Sector Pesquero es considerado como uno de los pilares en la
economía nacional lo que le permite ser uno de los países más destacados
mundialmente en la actividad pesquera.”15
1.6. Potenciales Impactos Ambientales
“Desde la Segunda Guerra Mundial, la demanda grande y creciente de pescado
para el consumo humano, y como alimento para el ganado, ha fomentado una presión
creciente sobre los recursos de la pesca. Las innovaciones tecnológicas han permitido
aumentar la pesca:
de 20 millones de toneladas en 1950,
a más de 90 millones de toneladas en 1990,
Utilizando buques pesqueros de largo alcance, y explotando nuevas poblaciones
marítimas y las especies pelágicos de poca profundidad.
Sin embargo, la tasa de aumento de la pesca mundial total ha disminuido desde
los años 60, y se estima que el potencial biológico actual de la producción de pescado
es aproximadamente 100 millones de toneladas.
Se puede esperar aumentos solo limitados en la pesca marina, que constituye el
80% de la producción total de pescado, porque la mayoría de las poblaciones
comerciales parecen estar completas, o excesivamente, explotadas. La producción de
la pesca de agua dulce, que constituye el 10% de la producción total, tiene poca
probabilidad de expandirse, porque ésta, también, ha llegado a su límite biológico en
muchas áreas. La piscicultura tienen el mayor potencial para aumentar la producción,
pero existen muchos problemas ambientales.
Como la demanda está acercándose a los límites de la producción, muchos
recursos pesqueros están sufriendo deterioro. La pesca excesiva está agotando
ciertas poblaciones, y las otras actividades humanas influyen en la productividad de la
15 http://www.imarpe.pe/imarpe/
28
ESTADOS FINANCIEROS
pesca en los sistemas de agua dulce, salobre y salada. Estos impactos atentan contra
las operaciones de pesca tradicional y comercial, así como la actividad recreativa y el
turismo. La contaminación procedente de las áreas industriales, urbanas y agrícolas,
el uso de la tierra en las cuencas hidrográficas y el manejo de las aguas, que estos
factores están ejerciendo impactos negativos en la pesca. Este artículo analiza los
efectos directos para el medio ambiente, de las operaciones de captura y así como los
impactos ambientales externos que están afectando a los recursos pesqueros.”16
16 http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_ambiental_de_la_pesca
29
ESTADOS FINANCIEROS
CAPITULO II
EMPRESA EN ESTUDIO
EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.
I. Empresa en Estudio
2. EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A.
30
ESTADOS FINANCIEROS
Es una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor. Sus conocimientos, transmitidos de una generación a otra, provienen de la experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar y se han visto consolidados por el profesionalismo y el compromiso de un equipo de expertos que trabaja en cada una de las ramas de la empresa.
Se han enfrentado los cambios propios del negocio y han sabido convertir en oportunidades todos los retos que se nos han presentado. Trabajan en equipo, se han atrevido a innovar y apuestan por la calidad. Hoy, son una empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. Nuestra visión nos ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables.
El futuro se les presenta como un mundo por conquistar y lo encaramos con grandes proyectos y ubicándonos a la vanguardia en tendencias y tecnología, manteniendo siempre nuestra esencia como empresa: ser pesqueros y ser peruanos
2.1. Reseña histórica
El 10 de Febrero de 1986, se constituye la empresa Hayduk -palabra croata
que significa "aguerrido"- propiedad de la familia Baraka. A fines de 1989, se
incorpora la familia Martinez a la empresa con aportes que significaron una nueva
estructura de capital de Pesquera Hayduk con el 50% para cada una de las familia.
Poco despues logran la autorizacion para la instaacion e inician la construccion de
una planta de harina en Coishco. Posteriormente construyen plantas en Malabrigo,
Végueta y adquieren Paita, Ilo, Tambo de Mora. Paralelamente, ademas de la flota
que cada una de las familias conservó, se creó y comenzó a incrementarse la flota
de Hayduk.
A mediados del año 2007 las 6 plantas de Pesquera Hayduk, además de su
flota y las flotas de Pesquera Santa Rosa y Pesquera Velebit se integran para formar
HAYDUK CORPORACION. Antes de culminar el mismo año esta nueva empresa
adquiere tres plantas de Pesquera Garrido, ubicadas en Sechura, Supe y Pisco. Con
31
ESTADOS FINANCIEROS
esta adquisición, Hayduk Corporación completa 9 plantasa a lo largo del litoral y
cuneta con una flota de 50 embarcaciones.
2.2. Misión:
Nuestra razón de ser es contribuir a la mejora de la nutrición y la salud del mundo, garantizando la sostenibilidad de los recursos y el respeto al medio ambiente.
2.3. Visión:
Ser una empresa reconocida como una de los líderes mundiales en mejorar la nutrición y salud, basados en la investigación, innovación, eficiencia y respeto al medio ambiente.
2.4. Organigrama: DE LA EMPRESA PESQUERA HAYDUK S.A
Mostrándose de la siguiente manera:
32
ESTADOS FINANCIEROS
33
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
DEPARTAMENTO DE LOGÍSTICA
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
DEPARTAMENTO DE FINANZAS
ÁREA DE CONTABILIDAD
SECRETARIA
ASESORÍA LEGAL
SUB- GERENCIA
DIRECTORIO
DEPARTAMENTO DE COSTOS Y PRESUPUESTOS
AREA DE EXTRACCIÓN
PESCA
MANTENIMIENTO
REDES
AREA DE GESTIÓN DE RIESGOS Y SISTEMAS DE CALIDAD
RIESGOS Y
AUDITORIA
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
AREA OPERACIONES DE HARINA DE PESCADO Y ACEITE
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
AREA OPERACIONES DE CONSERVAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD
AREA DE COMERCILIZACION
DEPARTAMENTO DE COMPRAS
DEPARTAMENTO DE EXPORTACIONES
AREA DE RECURSOS HUMANOS
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS GENERALES YY SALUD
DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DE VENTAS
DEPARTAMENTO
GERENCIA
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “PESQUERA HAYDUK S. A”
ESTADOS FINANCIEROS
2.5. DIAGRAMA FUNCIONAL DEL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD.
34
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD
MECANISMO DE DOCUMENTACIONMECANISMO DE REGISTRO
MECANISMO DE INFORMACION
Recibir documentación ya sean facturas y otros comprobantes de registros ya sean compras o ventas en nuestra empresa.
Controlar este tipo de documentación.
Verificar y corregir si hubiera error en los documentos ya sea factura u otros comprobantes.
Archivar la documentación.
Registrar en los libros contables regidos por ley.
En los principales: inventario inicial, diario, mayor.
En los auxiliares: caja y bancos, registro de compras, registro de ventas, kardex.
Elaborar los balances de la empresa.
Elaborar los estados financieros ya sean por naturaleza o función.
Elaborar informes para saber que nuestra venta este generando utilidades de acurdo con el giro del negocio dedicada a la comercialización, extracción e industrialización del pescado.
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO
ESTADOS FINANCIEROS
2.6. ESTADOS FINANCIEROS
2.6.1. ESTADO DE SITUACION FIANCIERA
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
2.6.2. ESTADO DE RESULTADO INTEGRAL
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ESTADOS FINANCIEROS
2.6.3. ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO NETO
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
2.6.4. NOTAS A LOS ESTADOS FIANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
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ESTADOS FINANCIEROS
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
PAGINAS WEB:
http://chaparro4.tripod.com/fchaparro.htm(pesca – Perú) http://www.monografias.com/trabajos-pdf/conserva-pescado/conserva-pescado.pdf http://www.austral.com.pe/pr_conservas.aspx http://translate.google.com.pe/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.iffo.net/
&ei=HfPbTaS7O5CztwenwOXBDw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=10&ved=0CE4Q7gEwCQ&prev=/search%3Fq%3Dharina%2Bde%2Bpescado%26hl%3Des%26biw%3D1356%26bih%3D575%26rlz%3D1R2ADFA_esPE423%26prmd%3Divnsb
http://www.iffo.net http://es.scribd.com/doc/2962130/Actividad-Extractiva-La-Pesca http://www.hayduk.com.pe/eeff2011.pdf http://www.hayduk.com.pe/Memoria_Anual_2011-Hayduk_Corporacion.pdf
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