BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS
Región del Valle Del Cauca
EL JUGO DE BOROJÓ
ORIGENES
Científicamente se conoce con el nombre de Borojoa patinoi cuatrecasas. Pertenece a la familia de la rubiáceas.
El fruto es originario del bosque húmedo tropical del Darién panameño y el occidente colombiano.
Existen otras variedades en la amazonía brasilera.
Se da de manera silvestre o cultivado por familias, e incluso con fines comerciales.
El fruto mide entre 3 y 7 centímetros, es de color verde, al madurar toma un color marrón y cae al suelo.
INGREDIENTES
1 Fruto maduro de borojó3 litros de agua o lecheAzúcar blanca o morena Hielo picado
PREPARACIÓN
Se extrae la pulpa del fruto de borojó, separando las pepas.
A la jarra de agua o leche se le agrega la pulpa y el azúcar al gusto.
Se licua muy bien, se cierne y se le agrega un poco de hielo.
Una preparación aún más “potente”, se logra agregando un chontaduro, que es otro fruto exótico de esta región.
Se consume bien frío.
USOSEl borojó es altamente energético, con un alto contenido de sólidos solubles, proteínas aminoácidos y fósforo.
Sirve para el tratamiento de algunas enfermedades tales como:
• Afecciones bronquiales.
• Equilibrar azúcar en la sangre.
• Desnutrición.• Hipertensión arterial.• Potenciador sexual.
REGIÓN DONDE SE CONSUME
VALLE DEL CAUCA
Canción Mi Valle del
Cauca
Producción:Jorge
Quesada
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