Dulces y
Saladas
Tentaciones
Por Hermana Bernarda
A modo de prólogoEste recopilatorio quiere ser un homenaje, modesto pero sentido, a una
mujer que desde la sensillez hacía auténticas maravillas con harina, azúcar y mantequilla. No he tenido ocasión de verla más que en unos cuantos vídeos de youtube pero me han servido para corroborar los que me habían dicho de ella. Es sorprendente ver con que sensilléz hace masas que a todos nos pare- cen complicadísimas.
En resumen, que buscando cosas suyas encontré una recopilación de re- cetas que resultaron ser un maremagnum de !cheros doc y htm con recetas incompletas, otras repetidas y otras que ni siquiera eran suyas. Así que decidí arreglarlo dentro de mis posibilidades y buscando aquí y allí pude completar casi todas las recetas, corroborar que eran suyas (también casi todas) e inclu- so encontré unas serie de fotos. En cada receta viene apuntado de donde pro- cede (bien sea de programas de televisión o de libros) en el caso de que haya podido con!rmar su origen y pone “atribuida” si no he sido capas. Por otra parte las fotos que acompañan a algunas de las recetas no estoy seguro de que correspondan al plato en sí pero las he dejado porque ante la duda que quede bonito.
Así que aquí está, me lo he currado lo que he podido y es a lo que llego sí que espero que os guste.
Hermana bernardaHija de Enrique y Barbara Seitz, nació
el 19 de junio de 1927 como Florentina Seitz, en una familia de alemanes del Volga. Su infancia transcurrió entre La Pampa y Coronel Suárez, y más tarde en los campos de su padre en el sur de Cór-doba.
En 1943, a la edad de 16 años, ingresó a la Congregación de las Hermanas de
la Santa Cruz, en donde recibió el nombre de María Bernarda, en honor a la fundadora de la congregación.
En 1986 se trasladó a Alemania y se perfeccionó en el arte de la cocina en la tierra de sus orígenes y en Suiza.
A partir del 2000 saltó a la fama gracias a su sencillo programa Dulces Ten-taciones en Elgourmet.com, donde no poseía escenografía, sino que cocinaba en la cocina del propio convento donde vivía. Su programa se convirtió en un éxito de audiencia y era repetido 4 veces al día.
En 2003 su libro más conocido “Hermana Bernarda 100 recetas: cocina y meditación” logró estar entre los best seller de la Argentina, siendo uno de los 4 libros más vendidos del país.
Tiempo después llegó a la televisión de aire, donde condujo su propio pro-grama en América 2.
Gracias a sus éxitos televisivos Elgourmet.com le propuso hacer Saladas Tentaciones, la segunda versión de su programa original Dulces Tentaciones.
Fue autora de libros de cocina y condujo programas de televisión en donde enseñaba a preparar comidas típicas alemanas de manera sencilla y maximi-zando el aprovechamiento de los recursos. A pesar de su condición de reli-giosa católica, en sus programas re!ere a Dios en forma desvinculada a una religión especí!ca y comparte su particular visión del mundo con los televi-dentes en un marco ameno, de escenografía austera y sin perder su acento alemán.
En varias oportunidades fue invitada principal en el programa de Mirtha Legrand entre otros.
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IndiceSaladas
Pan de varias harinas con variedades de pastas para untar 21Panes de cuatro harinas saborizados 22Ñoquis rellenos a la salvia 23Ñoquis de papa rellenos 24Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso 25Sopa de queso con pancitos de queso 26Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno 27Peceto al horno con puré verde 28Peceto frío y ensalada de papa con manzana 29Maravillas 30Medialunas de queso 30Masitas saladas 31Dátiles rellenos 31Bocaditos de jamón y queso 32Conservas (pepinos, pickles y remolachas) 33Corona de pascua 34Empanadas alemanas con ensalada cocida 35Fideos rellenos con ensalada de zanahorias (Rahmnudeln) 36Budín de zanahoria con salsa de pollo 37
Arrolladitos de palmito y choclo 39Gulasch de pollo y arroz con azafrán 40Pechuga de pollo a la suiza con arroz con hongos 41Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas 42Costeleta de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papa 43Cerdo al caramelo y batatas al horno 44Asado de cerdo envuelto y berenjenas 45Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas 46Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado 47Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso 48Carne con salsa y albóndigas de pan 49Carne marinada y bombas de papa 50Spatzle con gulasch de carne 51Chucrut con bastoncitos de papa 52Pechugas de pollo rellenas y glaseadas con ensalada suiza 53
-8-
Pollo al vino con arrollado de espinaca 54Pollo frío relleno y ensalada de arroz 55Rollitos de pescado con ensalada de queso 56Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza 57Tarta de chorizo alemán y cebollas 58Tarta de panceta y acelga 59Tarta de panceta y queso 60Tarta de morron y cebolla 60Tarta de pollo con verduras al vapor 61Torta de los caballeros 62Torta de papa con sopa crema de cebolla 63Trenzas rellenas 64
DulcesAnillo de naranja (Orangenring) 69Anillo de ricota 70Anillo de duraznos 71Arrollado de mandarinas 71Arrollado de frutas 72Estrella de navidad I 73Estrella de navidad II 74Rosca de pascua rellena 75Camino relleno con ricotta (Gefüllter weggen) 76Mousse de chocolate con pasas 77Espuma de chocolate 77Masa de los cuchillos o masa de hojaldre rápido 78Grisines 79Especialidad de viena 79Ferrocarriles 80Frutas glaseadas 81Espuma de naranja (Orangenschnee) 81Espuma de peras 82Peras al vino tinto (Rote birnen) 82Crema de ciruelas con canela 83Salsa de mandarinas 83Dulces de naranja, kiwi y tomate 84Salsa de naranjas 85Duraznos con salsa roja 85Duraznos nevados 86Manzanas americanas 87
-9-
Manzanas en camisa 88Borracho 89Parfait de vainillas 90Cuadraditos de chocolate 91Bocaditos de dulce 92Duquesas de chocolate 92Kolastchen 93Panal de abejas (Bienenstich) 94Cuadrados de manzana (Apfelstreuselkuchen) 95Bocaditos de café con pasas 96Leckerli de miel 97Bocaditos de levadura (Rosenkuchen) 98Bocaditos de naranja y limón 99Tajadas de almendras 100Cuadrados de café (Mokkawürfel) 101Tajaditas de naranja y limón 101(Apfelsinen-schnitten) 101Tajaditas de naranja 102Scons 102Tajaditas de naranja (Orangen schnitten) 103Christstollen 104Bizcochuelo clásico 105Budín de chocolate 105Budín de naranja marmolado 106Queque de yogurt 106Budin de manzana 107Brownies 107Trufas de almendras 108Bombones suizos 109Bombones crocantes 109Marzipan-biberli 110Galletas de manteca y almendras (Butter – Mandelkuchen) 111Galletitas diamante 112Masitas de nuez I 112Masitas de nuez II 112Masitas de almendras y nuez 113Masitas de ciruelas 114Masitas de coco 115Masitas de nueces 115Masitas de ricotta y membrillo 116
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Masitas de dátiles (Dattel- crispies) 116Masitas secas para el té (Weihnachtsgebäck) 117Masitas de vino 118Nuz ecken 119Mokka-pralinen 119Paloma de pascua 120Pan de frutas 121Pan de miel 122Pancitos con azúcar negra 122Pancitos acaramelados 123Rollitos de nuez 124Rum-savarin 125Strudel de manzana: masa golpeada 126Selva negra 127Postre de naranja con crema (Orangen sahne torte) 128Gâteau saint-honoré (torta de masa bomba con base de masa suave) 129Pastel de manzana con chocolate 130Charlotte de frutas 131Tarta de crema 132Tarta de frutas con masa de nueces 133Tarta de manzana batida 134Tarta de manzanas 135Torta de manzanas Palmira 135Tarta de ricotta con grumos (Quarktorte mit streusel) 136Tarta de ricotta con masa suave batida 137Torta al vino tinto (Wein torte) 138Torta de ananá (Ananas - kuchen) 139Torta de banana (Bananankuchen) 140Torta de hojaldre 141Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz) 142Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser torte) 143Torta de naranjas 144Torta de pan y almendras 145Torta de pan 146Torta de queso (kasesahnetorte) 147Torta de yogur a la naranja (orangen-joghurt-torte) 148Torta sacher (Sachertorte) 149Torta Sacher con frutas 150Tarta de peras 151Torta de ricota 152
-11-
Tronco de árbol 153Crema moka 153Tutti fruti cake 154Tortitas de igual peso 154
Trenza de mazapán (Hefe marzipanzopf) 157Trenza rusa (Russenzopf) 158
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Indice AlfabéticoAlbondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso 48Anillo de duraznos 71Anillo de naranja (Orangenring) 69Anillo de ricota 70(Apfelsinen-schnitten) 101Arrolladitos de palmito y choclo 39Arrollado de frutas 72Arrollado de mandarinas 71
Asado de cerdo envuelto y berenjenas 45Bizcochuelo clásico 105Bocaditos de café con pasas 96Bocaditos de dulce 92Bocaditos de jamón y queso 32Bocaditos de levadura (Rosenkuchen) 98Bocaditos de naranja y limón 99Bombones crocantes 109Bombones suizos 109Borracho 89Brownies 107Budín de chocolate 105Budin de manzana 107Budín de naranja marmolado 106Budín de zanahoria con salsa de pollo 37Camino relleno con ricotta (Gefüllter weggen) 76Carne con salsa y albóndigas de pan 49Carne marinada y bombas de papa 50Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas 46Cerdo al caramelo y batatas al horno 44Charlotte de frutas 131Christstollen 104Chucrut con bastoncitos de papa 52Conservas (pepinos, pickles y remolachas) 33Corona de pascua 34Costeleta de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papa 43Crema de ciruelas con canela 83Crema moka 153
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Cuadraditos de chocolate 91Cuadrados de café (Mokkawürfel) 101Cuadrados de manzana (Apfelstreuselkuchen) 95Dátiles rellenos 31Dulces de naranja, kiwi y tomate 84Duquesas de chocolate 92Duraznos con salsa roja 85Duraznos nevados 86Empanadas alemanas con ensalada cocida 35Especialidad de viena 79Espuma de chocolate 77Espuma de naranja (Orangenschnee) 81Espuma de peras 82Estrella de navidad I 73Estrella de navidad II 74Ferrocarriles 80Fideos rellenos con ensalada de zanahorias (Rahmnudeln) 36Frutas glaseadas 81Galletas de manteca y almendras (Butter – Mandelkuchen) 111Galletitas diamante 112Gâteau saint-honoré (torta de masa bomba con base de masa suave) 129Grisines 79Gulasch de pollo y arroz con azafrán 40Kolastchen 93Leckerli de miel 97Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado 47Manzanas americanas 87Manzanas en camisa 88Maravillas 30Marzipan-biberli 110Masa de los cuchillos o masa de hojaldre rápido 78Masitas de almendras y nuez 113Masitas de ciruelas 114Masitas de coco 115Masitas de dátiles (Dattel- crispies) 116Masitas de nueces 115Masitas de nuez I 112Masitas de nuez II 112Masitas de ricotta y membrillo 116Masitas de vino 118
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Masitas saladas 31Masitas secas para el té (Weihnachtsgebäck) 117Medialunas de queso 30Mokka-pralinen 119Mousse de chocolate con pasas 77Nuz ecken 119Ñoquis de papa rellenos 24Ñoquis rellenos a la salvia 23Paloma de pascua 120Panal de abejas (Bienenstich) 94Pancitos acaramelados 123Pancitos con azúcar negra 122Pan de frutas 121Pan de miel 122Pan de varias harinas con variedades de pastas para untar 21Panes de cuatro harinas saborizados 22Parfait de vainillas 90Pastel de manzana con chocolate 130Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas 42Peceto al horno con puré verde 28Peceto frío y ensalada de papa con manzana 29Pechuga de pollo a la suiza con arroz con hongos 41Pechugas de pollo rellenas y glaseadas con ensalada suiza 53Peras al vino tinto (Rote birnen) 82Pollo al vino con arrollado de espinaca 54Pollo frío relleno y ensalada de arroz 55Postre de naranja con crema (Orangen sahne torte) 128Queque de yogurt 106Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso 25Rollitos de nuez 124Rollitos de pescado con ensalada de queso 56Rosca de pascua rellena 75Rum-savarin 125Salsa de mandarinas 83Salsa de naranjas 85Scons 102Selva negra 127Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno 27Sopa de queso con pancitos de queso 26
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Spatzle con gulasch de carne 51Strudel de manzana: masa golpeada 126Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza 57Tajadas de almendras 100Tajaditas de naranja 102Tajaditas de naranja (Orangen schnitten) 103Tajaditas de naranja y limón 101Tarta de chorizo alemán y cebollas 58Tarta de crema 132Tarta de frutas con masa de nueces 133Tarta de manzana batida 134Tarta de manzanas 135Tarta de morron y cebolla 60Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser torte) 143Tarta de panceta y acelga 59Tarta de panceta y queso 60Tarta de peras 151Tarta de pollo con verduras al vapor 61Tarta de ricotta con grumos (Quarktorte mit streusel) 136Tarta de ricotta con masa suave batida 137Torta al vino tinto (Wein torte) 138Torta de ananá (Ananas - kuchen) 139Torta de banana (Bananankuchen) 140Torta de hojaldre 141Torta de los caballeros 62Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz) 142Torta de manzanas Palmira 135Torta de naranjas 144Torta de pan 146Torta de pan y almendras 145
Torta de papa con sopa crema de cebolla 63Torta de queso (kasesahnetorte) 147Torta de ricota 152Torta de yogur a la naranja (orangen-joghurt-torte) 148Torta Sacher con frutas 150Torta Sacher (Sachertorte) 149Tortitas de igual peso 154Trenza de mazapán (Hefe marzipanzopf) 157Trenza rusa (Russenzopf) 158
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Trenzas rellenas 64Tronco de árbol 153Trufas de almendras 108Tutti fruti cake 154
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Saladas
Por: Hermana Bernarda
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Saladas Tentaciones
Pan de varias harinas con variedades de pastas para untar
Ingredientes:para el pan
para la cubierta
para la pasta con queso y jamón
para la queso crema con nueces
para la pasta de queso con almendras
para la pasta de queso con roquefort
para la pasta de ricotta para untar
otros
Pan
-
Pasta con queso crema con jamón
Queso crema con nueces
Pasta de queso con almendras -
Pasta de queso con roquefort
Pasta de ricotta para untar
Presentación
-22-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Panes de cuatro harinas saborizadosIngredientes:para la masa de pan
para el pan con semillas de amapola
-
para el pan con nueces y pasas
-
para el pan con jamón y cebolla
Masa
-
Pan con semillas de amapola
Pan con nueces y pasas
-
Pan con jamón y cebolla
-
Presentación
-23-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Ñoquis rellenos a la salviaIngredientes:para los ñoquis
para el relleno
para la salsa de salvia
para la salsa de panceta
Ñoquis
-
Relleno
Armado
Salsa de panceta
Presentación
-24-
Por: Hermana Bernarda 100 Recetas Cocina y Meditacion
Ñoquis de papa rellenosIngredientes:
-
para el relleno
-
Relleno
-
Por: Hermana Bernarda
-25-
Saladas Tentaciones
Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para los ravioles
para los pancitos de salvado y queso
Masa
-
-
Relleno
Ravioles
Pancitos de salvado y queso
-
-
Presentación
-26-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Sopa de queso con pancitos de quesoIngredientes:para la sopa de queso
para los pancitos de queso
otros
Sopa de queso
Pancitos de queso
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-27-
Saladas Tentaciones
Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno
Ingredientes:para la sopa
para los pancitos
otros
Sopa
Pancitos
-
-
Presentación
-28-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Peceto al horno con puré verdeIngredientes:para el peceto al horno
para el puré verde
opcional
Peceto al horno
Puré verde-
Presentación
-29-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Peceto frío y ensalada de papa con manzana
Ingredientes:para el peceto
para la ensalada
para la salsa
-gre
otros
Peceto
-
-
Ensalada de papas con manzana
Salsa -
Presentación
-30-
Por: Hermana Bernarda Saladas TentacionesMaravillas
Ingredientes:
-
-
Por: Hermana Bernarda Saladas TentacionesMedialunas de queso
Ingredientes:
para el relleno
-
otros
Relleno
-31-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Masitas saladas
Ingredientes:
para el relleno
otros
Relleno
Presentación
Por: Hermana Bernarda Especial Navidad
Dátiles rellenosIngredientes:
-32-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Bocaditos de jamón y quesoIngredientes:para la masa
para el relleno
otros
Masa
Relleno
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-33-
Saladas Tentaciones
Conservas (pepinos, pickles y remolachas)
Ingredientes:para los pepinos enteros
para los pepinos agridulces
para los pickles caseros
para laremolachas
Pepinos enteros
-
Pepinos agridulces
-
Pickles caseros
-
-
-
-34-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Corona de pascuaIngredientes:para la corona
para el relleno
otros
-
Corona
Relleno
Presentación
Remolachas
Por: Hermana Bernarda
-35-
Saladas Tentaciones
Empanadas alemanas con ensalada cocida
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para la ensalada cocida
par el aderezo
Masa
ingredientes.
Relleno
-
Ensalada cocida
-
Aderezo
Presentación-
Por: Hermana Bernarda
-36-
Saladas Tentaciones
Fideos rellenos con ensalada de zanahorias (Rahmnudeln)
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para la ensalada de zanahorias
otros
opcional
Masa
-
Relleno
Ensalada de zanahorias
Presentación
-37-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Budín de zanahoria con salsa de polloIngredientes:para el budín
para la salsa de pollo
varios
Budín
Salsa de pollo
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-38-
Saladas Tentaciones
y ensalada de remolacha
Ingredientes:para el arrollado
para el relleno
para la salsa
para la ensalada
otros
Arrollado
-
-
Relleno
Salsa
Ensalada
Presentación
-39-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Arrolladitos de palmito y chocloIngredientes:para la masa
para el relleno
otros
Masa
Relleno
Armado
-
Presentación
-40-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Gulasch de pollo y arroz con azafránIngredientes:para el pollo
para el arroz con azafrán
otros
Gulash
-
-
Arroz con azafrán
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-41-
Saladas Tentaciones
Pechuga de pollo a la suiza con arroz con hongos
Ingredientes:para la salsa
para las pechugas
para el arroz con hongos (pilz reius)
otros
Salsa
Pechugas
Arroz con hongos (Pilz-reis)
Presentacion
Por: Hermana Bernarda
-42-
Saladas Tentaciones
Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para la torre de papas
otros
Masa -
-
Relleno
Pastelitos
-
Torre de papas-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-43-
Saladas Tentaciones
Costeleta de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papa
Ingredientes:para la costeleta de cerdo
para la salsa de naranjas
para la ensalada de papa
Costeletas de cerdo-
-
Salsa de naranjas
Ensalada de papa
Presentación-
-44-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Cerdo al caramelo y batatas al horno
Ingredientes:para el cerdo al caramelo
para las batatas
otros
Cerdo al caramelo
Batatas al horno
Presentación
-45-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Asado de cerdo envuelto y berenjenasIngredientes:para el asado
para la salsa
para la masa de hojaldre rápido
para las berenjenas
otros
opcional
Asado -
-
Salsa
-
Masa de hojaldre rápido
-
Armado y cocción !nal-
-
-
Berenjenas -
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-46-
Saladas Tentaciones
Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas
Ingredientes:para la carré de cerdo relleno
para la manzanas rellenas
otros
Carré de cerdo relleno
-
-
Manzanas rellenas
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-47-
Saladas Tentaciones
Lomo de cerdo con salsa de hongos y repollo colorado
Ingredientes:para el lomo de cerdo
para el repollo colorado
para la salsa-
otros
Lomo de cerdo
Repollo colorado
Salsa -
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-48-
Saladas Tentaciones
Albondiguitas en salsa agridulce con omelette de espinaca y queso
Ingredientes:para las albóndigas
para omelette de espinaca y queso
para la salsa
Albóndigas -
-
Salsa
-
Omelette de espinaca y queso
-
Presentación
-49-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Carne con salsa y albóndigas de panIngredientes:para la carne con salsa
para las albóndigas de pan
otros
Carne con salsa
Albóndigas de pan
-tente.
Presentación
-50-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Carne marinada y bombas de papaIngredientes:
para la bombas de papa
otros
Bombas de papa
Retire.Varios
Presentación
-51-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Spatzle con gulasch de carneIngredientes:para el gulasch
para el spatzle
opcional
Gulasch
--
Spatzle
Presentación -
-52-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Chucrut con bastoncitos de papaIngredientes:para el chucrut
para los bastoncitos de papa
otros
Chucrut
-
Bastoncitos de papa -
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-53-
Saladas Tentaciones
Pechugas de pollo rellenas y glaseadas con ensalada suiza
Ingredientes:para las pechugas de pollo
-
para el relleno
para la salsa
para la ensalada suiza
para el aderezo
opcional
Pechugas de pollo
Relleno
Armado y cocción
-
Salsa
Ensalada suiza -
Aderezo-
Presentación
-54-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Pollo al vino con arrollado de espinacaIngredientes:para el pollo al vino
para las espinacas
para el arrollado
Pollo al vino
Espinacas
-
-
-
Arrollado
-te.
Presentación
-55-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Pollo frío relleno y ensalada de arrozIngredientes:para el pollo
para el relleno
para la ensalada de arroz
otros
Pollo
Relleno
Armado
-
Ensalada de arroz
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-56-
Saladas Tentaciones
Rollitos de pescado con ensalada de queso
Ingredientes:para los rollitos de pescado
para la salsa
para la ensalada de queso
Rollitos de pescado
Salsa
Ensalada de queso
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-57-
Saladas Tentaciones
Strudel de pollo con ensalada de papas a la suiza
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para el strudel
para la ensalada
para el aderezo
Masa
-
Relleno
Strudel
-
Ensalada
Aderezo
-58-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Tarta de chorizo alemán y cebollasIngredientes:para el relleno
para la masa de jamón
para el batido
otros
opcional
Relleno
Masa de jamón
-
Batido
Tarta-
-
Presentación
-59-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Tarta de panceta y acelgaIngredientes:para la masa
para el relleno
otros
opcional
Masa
-
-
-
Relleno -
-
Armado-
-
Presentación
-60-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Tarta de panceta y quesoIngredientes:para la masa
para el resto
Masa-
-
Relleno
-
Armado
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Tarta de morron y cebollaIngredientes:para la masa
para el resto
Masa
-
Relleno
Armado
Presentación
-61-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Tarta de pollo con verduras al vaporIngredientes:para la masa de hojaldre
para el relleno
para las verduras al vapor
otros
Masa
Relleno
-
Verduras al vapor
-
Presentación-
-62-
Por: Hermana Bernarda Saladas Tentaciones
Torta de los caballerosIngredientes:para masa
para el relleno
-
otros
Masa
-
Relleno
-
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-63-
Saladas Tentaciones
Torta de papa con sopa crema de cebolla
Ingredientes:para la torta de papa
para la sopa crema de cebolla
Torta de papa-
-
-
Sopa crema de cebolla
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-64-
Saladas Tentaciones
Trenzas rellenas
Ingredientes:para la masa
para el relleno de carne
para el relleno de champiñones
-
otros
Masa
Relleno de carne
-
-
Relleno de champignones
-
Armado
-65-
-
-
-
Presentación
Dulces
-69-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Anillo de naranja (Orangenring)
Ingredientes:para la masa
para el baño
otros
Masa
-
-
Baño-
Salsa de vainilla-
Presentación
-70-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Anillo de ricota
Ingredientes:para la espuma de levadura:
para la masa:
para el relleno:
otros
Espuma de levadura
Masa
Relleno
Armado
Presentación
-71-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Anillo de duraznosIngredientes:
otros
-
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Arrollado de mandarinasIngredientes:
-72-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Arrollado de frutas Ingredientes:para la espuma de levadura
para la masa de levadura
para el relleno
otros
Espuma de levadura
-
Masa de levadura
Arrollado de frutas
-
-
-73-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Estrella de navidad IIngredientes:para la espuma de levadura
para la masa de levadura
otros
Espuma de levadura
-
Masa de levadura
Estrella de Navidad
-
-74-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Estrella de navidad II
Ingredientes:
otros
-
presentación
-75-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Rosca de pascua rellenaIngredientes:para la masa:
para el relleno:
otros
-
Relleno
Armado-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-76-
Dulces Tentaciones
Camino relleno con ricotta (Gefüllter weggen)
Ingredientes:para la espuma de levadura
para la masa
para relleno
para el glasé
otros
masa
-
--
-
-
Relleno
-
Armado
-
Glasé
Presentación
-77-
Mousse de chocolate con pasasPor: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Ingredientes:
otros
Dulces Tentaciones
Espuma de chocolate
Ingredientes:
otros
--
tes.
Por: Hermana Bernarda
Por: Hermana Bernarda
-78-
Dulces Tentaciones
Masa de los cuchillos o masa de hojaldre rápido
Ingredientes:
para el relleno
-
otros
Masa
-
-
Relleno
Tajaditas de nuez
Presentación
-79-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentacione
Grisines
Ingredientes:Para la masa
para el glasé
Glasé-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Especialidad de viena
Ingredientes:
otros
-
Presentación
-80-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Ferrocarriles
Ingredientes: -tes.
Armado
Presentación
-81-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentacione
Frutas glaseadas
Ingredientes:
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Espuma de naranja (Orangenschnee)
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
-82-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Espuma de peras
Ingredientes:para la compota de peras
para la espuma
Compota de peras
Espuma
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Peras al vino tinto (Rote birnen)
Ingredientes:
otros
Presentación-
-83-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Crema de ciruelas con canela
Ingredientes:
-
otros
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Salsa de mandarinas
Ingredientes:
-
-84-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Dulces de naranja, kiwi y tomate
Ingredientes:para el dulce de naranja
para el dulce de kiwi
para el dulce de tomate
Dulce de naranja
Dulce de kiwi
Dulce de tomate
-85-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Salsa de naranjas
Ingredientes:
-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Duraznos con salsa roja
Ingredientes:
para la salsa de frutos rojos
Salsa de frutos rojos
Presentación
-86-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Duraznos nevados
Ingredientes:
para la crema de vainilla
para el merengue cocido
otros
Crema de vainilla
Merengue cocido
-
Armado-
Presentación
-87-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Manzanas americanas
Ingredientes:
para la crema de vainilla
para el merengue cocido
Compota de manzana
Crema de vainilla
-
Merengue cocido-
Armado
Presentación
-88-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Manzanas en camisa
Ingredientes:para la masa de hojaldre
para el relleno
otros
Masa de hojaldre
Relleno
Armado
Presentación
-89-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Borracho
Ingredientes:
para el almíbar
para la salsa de vino
otros
Almíbar
Armado
Salsa de vino
Presentación
-90-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Parfait de vainillas
Ingredientes:
para el praliné
otros
-
Praliné
Armado
Presentación
-91-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Cuadraditos de chocolate
Ingredientes:
para el glacé
otros
Glacé
-
Presentación
-92-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bocaditos de dulce
Ingredientes:
otros
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Duquesas de chocolate
Ingredientes:
otros
Presentación
-93-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Kolastchen
Ingredientes:para la masa
para la cobertura
otros
Cobertura
Armado
-
-94-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Panal de abejas (Bienenstich)
Ingredientes:
para el relleno
-
Relleno
Armado
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-95-
Dulces Tentaciones
Cuadrados de manzana (Apfelstreuselkuchen)
Ingredientes:para la masa
para la compota de manzanas
para los grumos
otros
Masa
Compota de manzanas
Grumos
Armado
Presentación
-96-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bocaditos de café con pasas
Ingredientes:-
-
Presentación
-97-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Leckerli de miel
Ingredientes:para la masa:
para el glacé
Masa
-
-
-
-
Glasé
Presentación
-98-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bocaditos de levadura (Rosenkuchen)
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para el glacé
Masa
Glasé-
Relleno
-
-
Presentación
-99-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bocaditos de naranja y limón
Ingredientes:
-
para el glacé
-
Glacé
Presentación
-100-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tajadas de almendras
Ingredientes:para la masa
para la cobertura
Masa
-
Cobertura
Armado
Presentación
-101-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Cuadrados de café (Mokkawürfel)Ingredientes:
-
-
-
-
Presentación
-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tajaditas de naranja y limón(Apfelsinen-schnitten)
Ingredientes:para la masa
para el glasé
otros
Masa
-
-
Glasé -
Presentación
-102-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tajaditas de naranjaIngredientes:
para el glasé
--
Glacé
Preparación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Scons
Ingredientes:
otros
-
Por: Hermana Bernarda
-103-
Dulces Tentaciones
Tajaditas de naranja (Orangen schnitten)
Ingredientes:
para el relleno
para el glasé
ingredientes.
Relleno
Glasé
Armado
-
Presentación
-104-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Christstollen
Ingredientes:para la masa
para el relleno
-
para el glasé
otros
Relleno
-
-
glasé de licor
presentación
-105-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bizcochuelo clásico
Ingredientes:
otros
-
-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Budín de chocolate
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
-106-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Budín de naranja marmolado
Ingredientes:
para el glasé -
otros
Masa
-
Glasé
Presentación
Por: Hermana Bernarda Atribuido
Queque de yogurtIngredientes:
para el betún:
-
-107-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Budin de manzanaIngredientes:
-
otros
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Brownies
Ingredientes:
otros:
-
presentación
-108-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Trufas de almendras
Ingredientes:para las trufas de almendras
para las trufas
Trufas de almendras
-
Trufas
-109-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bombones suizosIngredientes:
-
otros
-
Armado-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Bombones crocantes
Ingredientes:
para la cobertura
otros
-
Cobertura
Armado
Presentación
-110-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Marzipan-biberli
Ingredientes:para la masa
para el relleno
-
otros
Masa
Relleno
-
Armado
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-111-
Dulces Tentaciones
Galletas de manteca y almendras (Butter – Mandelkuchen)
Ingredientes:para la espuma de levadura
para las galletas
otros
Galletas
-
-
Armado
-
Presentación
-112-
Por: Hermana Bernarda Atribuido
Galletitas diamante Ingredientes:para la masa
para espolvorear encima
-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de nuez IIngredientes:
-
-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de nuez IIIngredientes:
otros
Presentación
-113-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de almendras y nuez
Ingredientes:
otros
-
Presentación
-114-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de ciruelas
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para el baño
otros
-
-
Relleno
Armado
Baño
-115-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de coco
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de nueces
Ingredientes:
otros
-
-116-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de ricotta y membrillo
Ingredientes:
otros
-
-
-
-
presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de dátiles (Dattel- crispies)
Ingredientes:
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-117-
Dulces Tentaciones
Masitas secas para el té (Weihnachtsgebäck)
Ingredientes:
otro
-
-
-
-118-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Masitas de vino
Ingredientes:para las masitas
para el glace
-
Retire.Glasé
Armado
Presentación
-119-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Nuz eckenIngredientes:
para el relleno
-
otros
Relleno
-
Armado
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Mokka-pralinen
Ingredientes:
otros
Armado-
Presentación
-120-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Paloma de pascua
Ingredientes:
otros
-
Presentación
-121-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Pan de frutas
Ingredientes:
para el glaseado
Armado-
Glaceado
Presentación
-122-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Pan de miel
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Pancitos con azúcar negra
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
-123-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Pancitos acaramelados
Ingredientes:para el caramelo
para la masa
otros
Caramelo
Masa
-
Armado-
Presentación
-124-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Rollitos de nuez
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para el glasé
otros
Masa
-
Relleno
Glasé
Armado
Presentación
-125-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Rum-savarin
Ingredientes:para la masa
para el almíbar
para la salsa de ron
otros
Masa
-
-dientes.
Almíbar
Salsa al rum
-
Armado
Presentación
-126-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Strudel de manzana: masa golpeada
Ingredientes:para la masa:
para e l relleno:
para el glacé:
otros
Masa
-
-
Relleno
Glasé
Armado-
-
Presentación
-127-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Selva negra
Ingredientes:para la masa
para decoración
otros
Masa:
Decoración:
-
Por: Hermana Bernarda
-128-
Dulces Tentaciones
Postre de naranja con crema (Orangen sahne torte)
Ingredientes:para la masa
para la crema de naranja
para decorar
otros
Masa
-
Crema de naranja
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-129-
Dulces Tentaciones
Gâteau saint-honoré (torta de masa bomba con base de masa suave)
Ingredientes:para la masa suave
para la masa bomba
para la crema pastelera
otros
Masa suave
-
-
Masa bomba
-
Crema pastelera
Armado
-130-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Pastel de manzana con chocolate
Ingredientes:para el bizcochuelo
para la compota de manzana
para la crema de chocolate
para el praliné de nueces
para la decoración
Bizcochuelo
Compota de manzana
Crema de chocolate
Praliné de nueces
Armado
-131-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Charlotte de frutas
Ingredientes:para el bizcochuelo
para la crema
para las frutas
otros
Bizcochuelo
-
-
Crema
Armado
-
Presentación
-132-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tarta de crema
Ingredientes:para la masa bomba
para la masa suave
para la crema de chocolate
Masa bomba
Masa suave
-
Armado
Crema de chocolate
Presentación
-133-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tarta de frutas con masa de nueces
Ingredientes:
para el relleno
-
para el glasé de limón
otros
-
Relleno
Glasé de limón
Armado-
Presentación
-134-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tarta de manzana batida
Ingredientes:para la masa
para el relleno
otros
Masa
-
Relleno
Armado
-
Presentación
-135-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tarta de manzanas
Ingredientes:para la masa
para el relleno
Masa
-
-
Relleno-
-
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda 100 recetas dulces
Torta de manzanas PalmiraIngredientes:
-
Por: Hermana Bernarda
-136-
Dulces Tentaciones
Tarta de ricotta con grumos (Quarktorte mit streusel)
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para la cubierta
otros
Masa
-
-
Relleno
Cubierta
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-137-
Dulces Tentaciones
Tarta de ricotta con masa suave batida
Ingredientes:
para el relleno
-
-
Relleno
-
Presentación
-138-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta al vino tinto (Wein torte)
Ingredientes:
para la cobertura
otros
-
-
-
Cobertura
-
Presentación
-139-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de ananá (Ananas - kuchen)
Ingredientes:
para el glasé
para la decoración
otros
-
-
Glasé
Presentación
-140-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de banana (Bananankuchen)
Ingredientes:
otros
-
-
Presentación
-141-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de hojaldre
Ingredientes:para la masa
para el relleno
para el glasé
otros
Relleno
Armado
-
Glasé
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-142-
Dulces Tentaciones
Torta de mandarina con masa bomba (Fruchtkranz)
Ingredientes:para la masa
para el relleno
otros
opcional
Masa
-
Relleno
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-143-
Dulces Tentaciones
Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser torte)
Ingredientes:para la masa
para el merengue
para el relleno
Masa
-tes.
-
Merengue -
Relleno
-
Presentación
-144-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de naranjas
Ingredientes:para la masa
para el relleno
otros
Relleno
Armado
Presentación-
-145-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de pan y almendras
Ingredientes:
otros
-
-
-146-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de pan
Ingredientes:
-
-
-
-147-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de queso (kasesahnetorte)
Ingredientes:
para el relleno
Relleno
-
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-148-
Dulces Tentaciones
Torta de yogur a la naranja (orangen-joghurt-torte)
Ingredientes:para el bizcochuelo
para el relleno
otros
Bizcochuelo
-
Relleno-
-
Armado
Presentación
-149-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta Sacher (Sachertorte)
Ingredientes:para la masa
para la baño de chocolate
otros
masa
-
-
-
-
-
Baño de chocolate
Presentación
-150-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta Sacher con frutas
Ingredientes:para la masa
para el relleno-
para la decoracion
otros
Masa
-
-
Armado
-
Presentación
-151-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tarta de perasIngredientes:para la masa
para el relleno
Masa-
-
-
Armado
-
Presentación
-152-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Torta de ricotaIngredientes:para la masa suave
para el relleno
otros
Masa suave
-
Relleno
Armado
-
Presentación
-153-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tronco de árbol
Ingredientes:para la masa
para la crema de chocolate
-
-
Crema de chocolate
Armado
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Crema mokaIngredientes:
otros
-
-
Presentación
-154-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tutti fruti cakeIngredientes:
otros
-
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Tortitas de igual peso
Ingredientes:
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-155-
Dulces Tentaciones
Torta de papa con chocolate
Ingredientes:
para el glasé
otro
-
Glasé
Presentación
-156-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Ingredientes:
para la salsa de naranja
-
Salsa de naranja
-
Presentación
Por: Hermana Bernarda
-157-
Dulces Tentaciones
Trenza de mazapán (Hefe marzipanzopf)
Ingredientes:para la espuma de levadura
para la masa
para el relleno
para el glacé:
otros
Espuma de levadura
Masa -
Relleno
Armado
-
-
Glasé
Presentación
-158-
Por: Hermana Bernarda Dulces Tentaciones
Trenza rusa (Russenzopf)
Ingredientes:
relleno
-
otros
Espuma de levadura
-
Masa
Relleno-
Glaseado
Armado