CURSO SOBRE PECÁN
LAS BRUJAS URUGUAY
Noviembre de 2009
CURSO SOBRE PECÁN
LAS BRUJAS URUGUAY
Noviembre de 2009Noviembre de 2009
La Nuez Pecán en Argentina
EstaciEstaciEstaciEstacióóóón Experimental Agropecuarian Experimental Agropecuarian Experimental Agropecuarian Experimental AgropecuariaDelta del ParanDelta del ParanDelta del ParanDelta del Paranáááá
Qué es el Pecán?
Qué es el Pecán?�Es el único Nogal originario de América del Norte
�Su nombre de origen indio significa “La nuez que requiere una
piedra para romperse”
�Su historia se remonta al siglo XVII aunque se han encontrado
evidencias de su uso en algunos lugares de Texas y Norte de México
datadas como de 6.100 AC.
�Dada su disponibilidad, muchas tribus indias de
EEUU y México la utilizaban como una de las
principales fuentes de alimento en el otoño
�Las 1° plantaciones se remontan hacia el final del siglo XVII
realizadas por colonias españolas y sacerdotes franciscanos existiendo
documentación que data de 1711
Que es el Pecán?
�Los 1° cultivos comerciales fueron implantados en Long
Island en 1772 y se difundió rápidamente en jardines y fincas
como las de G. Washington (1775) y T. Jefferson (1779)
desarrollándose simultáneamente
a lo largo de la costa del Golfo de México.
�En 1822 en Carolina del Sur se desarrollan las 1° técnicas de
injerto aunque recién se comenzó a difundir con mayor
amplitud a partir de 1846 en Philadelphia.
Distribución Natural
Área de Cultivo
Área de Cultivo
Estados Mexicanos comercialmente importantes en la producción de Nuez Pecán
Antecedentes en la Argentina
•El Pecán llegó a nuestro país a principios del siglo pasado a
través de semillas traídas por D.F. Sarmiento
•En el Delta del Paraná, el Ing. Martín Leber en 1949 inicia
una campaña de difusión del cultivo repartiendo semillas a
muchos productores de la zona.
•Desde 1969 el INTA Delta ha trabajado en el desarrollo del cultivo mediante la introducción de variedades comerciales,
investigación sobre el manejo, enfermedades, plagas, riego,
fertilización, calidad, comercialización, mercados, etc.
Antecedentes en la Argentina
•Desde 1999 y mediante financiamiento del
FONTAR, se está desarrollando en la
E.E.A. Delta del Paranáun programa de
“Desarrollo del Pecán en la Argentina”•Manejo del Cultivo
•Producción de Plantas injertadas
•Asesoramiento y servicio para productores
•Comercialización e industrialización
Líneas de Investigación
•Mejoramiento Genético
•Manejo del Cultivo
•Cosecha y Agroindustria
•Postcosecha y Conservación
•Salud y Alimentación
•Economía y Mercados
•Mecanización
Área de cultivo en la Argentina
Mesopotamia
Pampa Húmeda
NOA
Superficie actual implantadaSuperficie actual implantada5.000 has 5.000 has
Aptitud del Clima Argentino para el Pecán
�� Entre 160 y 240 dEntre 160 y 240 díías libre de heladasas libre de heladas
�� Temp. Promedio perTemp. Promedio perííodo de crecimiento: 23odo de crecimiento: 23°°
a 25 a 25 °° CC
�� Entre 150 a 500 hs. de frEntre 150 a 500 hs. de fríío (7o (7°° C o menos)C o menos)
�� MMíínimo de precipitacinimo de precipitacióón de 800 mm n de 800 mm
�� Entre 3000 a 4000 horas calorEntre 3000 a 4000 horas calor
Aptitud de los Suelos Argentinos para el Pecán
cuatro clases Indicadores de suelos para pecán
Indicador Clase Zona Valor Profundidad Profundidad
del suelo Más de 1 metro 2 0,75 a 1 metro 1 Menos de 0,75 metro 0
Textura
Textura sub-superficial
Franco 2 Franco arcilloso, Franco limoso, Franco arenoso, Franco arcillo arenoso, Franco arcillo limoso
1
Arcilloso, arcillo arenoso, arcillo limoso, limoso, arenoso franco, arenoso
0
Sodio Alcalinidad sódica
Menos del 15 % de sodio 3 Mas del 15 % de sodio 0
Salinidad
Salinidad
Suelos no salinos a débilmente salinos
3
Moderadamente salinos a fuertemente salinos
0
Rocas Rocosidad Menor de 20% 2 Mayor de 20% 0
Anegamiento Anegamiento Sin peligro a muy poco anegable 1 Otros 0
Drenaje Drenaje Bien drenado a moderadamente bien drenado
2
Otros 0 Reg. humedad del suelo
Údico 8 Ústico 2 Arídico 0
Reg. Temperatura del suelo
Térmico 6 Hipertérmico 2 Mésico -16 Isomésico -16
Óptima
Aptas
Marginales
No Apta
Mapa de aptitud de Tierras para
Argentina
Aptitud Térmico hídrico
has %
Apto riego complementario 48.584.288 17,24
Apto riego total 2.465.660 0,88
Apto secano 43.707.203 15,52
Marginal riego complementario 32.909.670 11,68
Marginal riego total 122.677.655 43,54
Optimo riego complementario 20.683.972 7,34
Optimo secano 10.710.781 3,8
Aptitud de los suelos para pecan
has %
Optima 31.141.344 11,15
Apta 56.845.743 20,35
Marginal 140.227.899 50,2
No apta 51.112.470 18,3
Aptitud de las tierras para pecan
has %
Optima 32.485.783 11,63
Apta 58.966.026 21,11
Marginal 45.558.308 16,31
No apta 142.317.339 50,95
Principales características
Características botánicas :
Familia : Juglandáceas
Género : Carya
Especie : illinoinensis
Nombre común : Nuez Pecán
Forestal de gran porte, puede alcanzar
los 30 mts de altura
Es sumamente longevo llegando a 100
y más años de vida
Características botánicas
• Flor masculina : amento
• Flor femenina: inflorescencia
terminal
•• Presenta las flores masculinas y
femeninas en el mismo pie pero están
separadas (Diclino monoica)
•• Las flores de un mismo pie no
maduran al mismo tiempo necesitando otro
pie que libere polen cuando las flores
femeninas están receptivas (Dicogamia)
Producción Planificada :
100.000 plantas anuales
INTA – ProPecan / Vivero Santa María de Carlos Pellichero
Ingreso al mercado
2007
Convenio de Transferencia de Tecnología
ProducciProduccióón de Plantas Injertadas con n de Plantas Injertadas con Cultivares ComercialesCultivares Comerciales
MANEJO DE LA DENSIDAD DE PLANTACIÓN
Mientras que en México la mayoría de las plantaciones van de 276 hasta 100 plantas/ha, en USA utilizan densidades menores (45 a 70 pl/ha).
Qué se entiende por altas densidades ?
Plantaciones desde 100 hasta 276 árboles por hectárea
10X10 m, 8X8 m, 7X7 m y todas las combinaciones posibles
Diseño de plantación
ÉPOCA DE PLANTACIÓN
Desde junio hasta mediados de agosto cuando la planta no tiene hojas
TENER EN CUENTA
La procedencia de las plantas, la identificación varietal y su estado sanitario
PRECAUCIONES EN EL MANEJO DE LA PLANTA
Una planta de buena calidad debe tratarse correctamente para que conserve su buen estado desde el momento en que
se arranca del vivero hasta la plantación.
RELACIONES RAÍZ/PARTE AÉREA
� No basta que la planta tenga la altura y tamaño o robustez adecuadas, tiene que tener además un sistema
radical que permita absorber el agua y las sustancias necesarias para alimentar la parte aérea.
� La raíz y la parte aérea deberán estar suficientemente bien
equilibradas.
DEBE OBSERVARSE LO SIGUIENTE
� La planta no debe presentar heridas sin cicatrizar ya que por ellas pueden ingresar enfermedades o ataques de insectos
� No obstante “sí” pueden presentar heridas no cicatrizadas producidas por cortes limpios para suprimir el exceso de guías o como consecuencias de podas
� Se rechazarán las plantas con una fuerte curvatura del tallo, sobre todo las originadas por tratamiento inadecuado de viveros
� También deben rechazarse plantas que poseen tallos múltiples desde el cuello de la raíz
ACONDICIONAMIENTO DE LAS PLANTAS A RAÍZ DESNUDA PREVIAS A LA PLANTACIÓN
� Trasladar las plantas lo más rápidamente posible al lugar de plantación
� Remover el envoltorio que protege a las raíces y todas las ataduras plásticas
� Si la plantación no es inmediata, mantener las raíces cubiertas y húmedas durante todo el tiempo de espera para aumentar la supervivencia; puede utilizarse musgo, turba, viruta, arena u otro material similar o bien enterrarlas en una zanja provisoria
� Protegerlas de las heladas
� Remojarlas 10 horas antes de plantar
PreparaciPreparacióón del Terreno para plantacin del Terreno para plantacióónn
Es necesario realizar un Es necesario realizar un
marcado prmarcado preevio del lugar de los vio del lugar de los
hoyos para conseguir buenas hoyos para conseguir buenas
alineaciones de las plantas, lo alineaciones de las plantas, lo
cual facilita las labores cual facilita las labores
posteriores de mantenimiento. posteriores de mantenimiento.
La plantaciLa plantacióón debe realizarse n debe realizarse
inmediatamente despuinmediatamente despuéés de la s de la
apertura de los hoyos.apertura de los hoyos.
APERTURA MANUAL
�Se utiliza una pala de puntear. Las
dimensiones mínimas del hoyo son 0,50x 1 m
�Previamente se elimina la maleza que
circunda el lugar. La tierra extraída se
deposita fuera del hoyo
� De ser posible incorporar al hoyo tierra
nueva, rica en materia orgánica proveniente
del primer horizonte o capa de suelo
HOYADO CON HOYADORA
• Consiste en preparar hoyos cilíndricos, de hasta 1 metro de profundidad y hasta 0,50 cm de diámetro.
• Este método es sólo factible de realizar en suelos francos, poco arcillosos y no muy arenosos, profundos y de escasa pedregosidad
PLANTACIÓN A RAÍZ DESNUDA
� Preparan los hoyos en forma anticipada al momento de plantación
�Tratar de separar las raíces laterales de la principal
� Procurar que las raíces queden bien extendidas
� Procurar que la profundidad de las plantas sea la misma que tenía cuando
crecía en vivero
� Observar la línea de nivel del suelo por la diferencia de color de la corteza
� La altura del injerto debería quedar 10 cm por encima de la superficie
OBSERVAR LO SIGUIENTE
� Evitar almacenar las plantas más de una semana, acomodando la cantidad de plantas aviveradas al ritmo de los trabajos de plantación.
� No exponer las plantas directamente al sol.
Plantación Distancia de plantaciDistancia de plantacióón Inicial : 8 x 8 n Inicial : 8 x 8 -- 12 x 12 hasta 12 x 12 hasta
15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha
PodaPoda
Es necesario realizar podas de formaciEs necesario realizar podas de formacióón entre el 1n entre el 1°° y 6 y 6 °° aañño para o para
conducir la planta a un eje central lconducir la planta a un eje central lííder con ramas secundarias dispuestas der con ramas secundarias dispuestas
uniformemente sobre el mismouniformemente sobre el mismo
A partir del 10A partir del 10ºº al 12al 12ºº aañño, se realizaro, se realizaráá poda de aclareo para mantener la poda de aclareo para mantener la
luminosidad dentro de la plantaluminosidad dentro de la planta
Cuidados culturales
Cuidados culturales Control de Malezas:
Se debe mantener limpio el suelo para evitar la
aparición de roedores, la competencia por nutrientes y
agua. Además en época de cosecha permite una
recolección mas limpia.
Pulverizaciones
Se debe implementar un programa de protección contra plagas y
enfermedades: Hormigas – Roedores - Sarna del Pecán – Fumagina
– Pulgón amarillo – Pulgón negro – Bicho quemador y otras orugas
Cuidados culturales
Plagas en Pecán
• En la Argentina se han registrado pocos insectos que afectan al
cultivo, a diferencia de México y Estados Unidos donde el
pecán es originario
• En México se citan unas 10 especies consideradas plagas o que
pueden causar algún tipo de daño mientras que en Estados
Unidos se han encontrado 92 especies entre monófagas,
oligófagas y polífagas
Insectos-Plaga presentes en la Argentina
• Pulgón amarillo Monellia caryella (Fitch) (Homoptera: Aphididae)
• Insecto específico del pecán
• Al promediar la primavera y desde mediados
de verano se observa gran cantidad de colonias
• Desde principios de otoño y antes del
amarillamiento de las hojas, hembras ovíparas
ápteras colocan los huevos hibernantes en la
corteza de los árboles
• Hormigas cortadoras Atta spp.; Acromyrmex spp. (Hymenoptera: Formicidae, Myrmicinae).La poda de hojas de las hormigas
cortadoras comprende las etapas de
selección, corte y transporte de
material vegetal al interior del nido
donde cultivan el hongo del cual se
alimentan.
• Chinche verde Nezara viridula (L.) (Hemiptera: Pentatomidae)Cuando las chinches se alimentan de las nueces en
formación ocasionan su caída. Luego del endurecimiento
de la cáscara, las nueces picadas forman manchas
oscuras en la almendra
• Gatula Halysidota ruscheweyhi Dyar (Lepidoptera: Arctiidae)
Las larvas atacan intensamente plantaciones a las que pueden
llegar a defoliar en forma manifiesta. Sólo en algunas ocasiones
las infestaciones produjeron perjuicios que alcanzaron el nivel
de daño económico
• Bicho quemador Hylesia nigricans Berg. (Lepidoptera: Saturniidae, Hemileucinae)En árboles atacados la pérdida de follaje puede
ser importante y ocasionar mermas considerables en los
rendimientos
• Taladro Morpheis sp(Lepidoptera) Tronco dañado con orificios
Los adultos aparecen en enero y
febrero y colocan sus huevos en las
resquebrajaduras de la corteza
Enfermedades en Pecán
• Sarna del Nogal (Cladosprium carigenum)
Es la enfermedad más importante del pecán que suele atacar frutos,
ramas y hojas en condiciones de alta humedad relativa a partir de la
brotación primaveral
La espora infecta a la planta durante la brotación y bajo las
condiciones adecuadas de humedad y temperatura germina
afectando las yemas
Para evaluar el daño producido en hojas y frutos se establece la siguiente tabla.
Como criterio para fijar el umbral de aplicación de fungicidas se determina el grado 3
(25 % de afectación)
Enfermedades en Pecán
RiegoRiego
La aplicación de sistemas artificiales de riego
aseguran una producción mejor y más uniforme
Permiten la aplicación de fertilizantes con el
mismo objetivo
Cuidados culturales
Sistema Silvopastoril Actividades intercalares como ganadería – hortalizas – pasturas
– colmenares – etc.
Sistema Silvopastoril Actividades intercalares como ganadería – hortalizas – pasturas
– colmenares – etc.
Gracias
• Ing. Agr. Ernesto Madero Ing. Agr. Enrique Frusso email: [email protected] email: [email protected]
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