PASTELERIA
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
Breve historia
depastelería Cremas y
salsas
Mousses y
aplicaciones
Preparación
de pies
tradicionales
Maquinarias
necesarias
Crema
chantilly
Elaboración
batido
esponjoso
Recomenda
ciones
especiales
pie
Manipulación
de elementos
para
elaboración
postres
Crema inglesa
Crema
mantequilla
Frutos secos
Aplicaciones
Preparación de
gelatinas
Elaboración de
mousses
Elaboración
galleta pie
Pie de manzana
Pie de piña
Pie de
melocotón
Pie de fresa