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Leche, yogur
y quesos
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INCLUIR VARIEDAD DE ALIMENTOS
INCLUIR TODOS LOS GRUPOS A DIARIO
PROPORCIONALIDAD
ELECCIÓN DE AGUA POTABLEPARA PREPARACIÓN Y CONSUMO.
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Arroz
Avena
Cebada
Maíz
Trigo
Fideos
Pan
Galletitas
Copos.
Legumbres secas
Garbanzos
Lentejas
Variedades de porotos
Habas
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Fuente principal de vitaminas (C, A y B9)
Fibra y minerales (potasio, magnesio, zinc)
Fibra
Vitaminas
Minerales Fructosa
Incluye todos los vegetales y frutas
comestibles
.
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Nos ofrecen proteínas completas
de muy alto valor biológico
Son fuente principal de calcio.
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Nos ofrecen las mejores prote
ínas
y todas las carnes son fuente
principal de hierro y zinc.
Incluye a todas las carnes
comestibles de animales y de aves
pescados y frutos del mar y los
huevos de
todas las aves.
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frutas secas,
aceites,semillas
y grasas como
manteca y
crema deleche.
Fuente
principal de
energía de
reserva y de
vitamina E.
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HIDR TOS DE C RBONO
FUNCIONES
Estructural
Energética
Ahorro de
Proteínas
Regulación
del
metabolismo
de las grasas
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Proteínasestructurales
Proteínas conActividad biológica
Proteínas
alimentarias
PROTEIN S
FUNCIONES
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ENERGÉTICAESTRUCTURAL
Membranascelulares
TRANSPORTE
vitaminasliposolubles
SABOR YTEXTURA DELOS
ALIMENTOS
TERMO-REGULADORA
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Una gráfica (grupos de alimentos)
10 mensajes (cortos y generales)
Mensajes secundarios(para mejor
explicación)
Consejos (cómo ponerlos en práctica)
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1 - Comer con moderación eincluir alimentos variados en
todas sus comidas.
2 - Consumir diariamente leche,
yogures o quesos.Son necesarios en todaslas edades.
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4 - Comer una amplia variedad decarnes rojas y blancasretirando la grasa visible.
3 - Comer diariamente frutasy verduras de todo tipo ycolor.
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5 - Preparar sus comidas con
aceite preferentemente crudo y
evitar la grasa para cocinar.
6 - Disminuir el consumo deazúcar y sal.
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7 - Aumentar el consumo variadode panes, cereales, pastas, harinas,féculas y legumbres.
8 - Disminuir el consumo de
bebidas alcohólicas y evitarlo enniños, adolescentes yembarazadas.
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9 - Tomar abundante cantidad deagua potable durante el día.
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A modo de ejemplo tomaremosel mensaje nro. 5
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…Es bueno preparar las
comidas con aceitepreferentemente crudo yevitar la grasa para
cocinar.
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Es muy recomendable el consumo demaníes y almendras, sin salar, nueces y
semillas de sésamo, girasol y lino.
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3 cucharadas soperas de aceiteMÀS
1 cucharadita de manteca o margarina
Una o dos veces por semana:1 puñadito de frutas secas picadas (nueces, almendras, avellanas,
maníes sin sal ni azúcar) o de semillas de sésamo, girasol, amapola, etc.
Adolescentes
4 cucharadas soperas de aceiteMÀS2 cucharaditas de manteca o margarina
MÀS
Una o dos veces por semana:1 puñadito de frutas secas o de semillas
LAS CANTIDADES DIARIAS RECOMENDADAS
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Conviene elegir aceites puros de girasol, uva, maíz, soja, oliva, maní, etc. Y agregarlosuna vez terminada la preparación, cuando ésta se retira del fuego.
Son preferibles las comidas con pocas grasas como por ejemplo los alimentoscocidos al vapor, a la plancha, a la parrilla, al horno, hervido; etc.
Es bueno que el consumo de frituras- bien escurridas – sea no mas de 1 o 2 veces porsemana.
Incorporar los salteados de alimentos también en forma esporádica.
Hay productos envasados que contienen mucha grasa (productos fritos, tipo copetín).No son recomendables para el consumo frecuente.
Un manera de comer frutas secas (nueces, almendras, maníes sin sal y otras) y semillases agregarlas picadas en salpicones y ensaladas.
Las semillas de sésamo y girasol pueden utilizarse para espolvorear tartas y ensaladas oincluirse en rellenos, mezclas de carne y verduras, masas de panes, tortas, postres ybudines; etc.
Licenciatura en Nutrición UNLaM
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Nutrición Normal
Proteínas Grasas
(gramos) (gramos)
Leche Entera 5,00 3,00 3,00
Leche parcialmente descremada 5,00 3,00 1,50
Yogur Entero 15,00 4,00 3,00Yogur descremado 6,00 4,00 0,00
Queso untable entero 5,00 7,00 17,00
Queso untable descremado 5,00 9,00 6,00
Queso (promedio) 0,00 22,00 24,00
Queso magro (promedio) 0,00 26,00 12,00
Huevo 0,00 12,00 12,00
Carne (promedio) 0,00 20,00 5,00
Vegetales A (promedio) 3,00 1,00 0,00
Vegetales B (promedio) 8,00 1,00 0,00
Vegetales C (promedio) 20,00 2,00 0,00
Composición Química de los Alimentos (cada 100 gramos)
AlimentosHidratos
de Carbono
(gramos)
Licenciatura en Nutrición UNLaM
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Licenciatura en Nutrición UNLaM
Nutrición Normal
Proteínas Grasas
(gramos) (gramos)
Frutas Frescas (promedio) 12,00 1,00 0,00
Cereales (promedio) 70,00 12,00 0,00Legumbres (promedio) 59,00 20,00 2,00
Pan 60,00 10,00 0,00
Galletitas de agua 70,00 10,00 12,00
Galletitas dulces (promedio) 75,00 10,00 15,00
Dulces (promedio) 70,00 0,00 0,00
Miel 82,00 0,00 0,00
Azúcar 100,00 0,00 0,00
Crema 2,00 2,00 40,00
Manteca 0,00 0,00 84,00
Aceites 0,00 0,00 100,00
Composición Química de los Alimentos (cada 100 gramos)
Alimentos
Hidratos
de Carbono
(gramos)
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GRACIAS…