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Control de calidad en procesos dealimentacin clnicos (CAS 1100)
1 unidad: mediciones antropomtricas en alimentacin y nutricin
CLASE N1: CONCEPTOS BASICOS DE ANTROPOMETRIA
09-03-2015
Nutricionista Nicole Espinoza R .
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Al final del curso usted ser capaz de:
Realiza de forma correcta los pasos a seguir para una medicinexacta del peso y talla.
Realiza en forma correcta los pasos a seguir para una medicinfidedigna de los pliegues cutneos.
Obtencin del peso y talla del individuo.
Obtencin de las circunferencias de cintura y cadera.
Obtencin de la medicin de los pliegues cutneos.
Colaboracin con la evaluacin nutricional de RN, prematuro,
preescolar, escolar, adolescente, adulto, adulto mayor y embarazada. Colaboracin en la interpretacin de exmenes bioqumicos.
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EVALUACIONES 2 PRUEBAS TEORICAS 15% CADA UNA
1) 06-04-2015
2) 01-06-2015
7 TALLERES PRACTICOS 7 % CADA UNO
ACTIVIDAD JARDIN- ASILO 14%
ACTIVIDAD INTERPRETACION EXAMENES BIOQUIMICOS 7%
60% NOTA FINAL DEL RAMO (TEORICO Y PRACTICO) 40% NOTA DEL EXAMEN GLOBAL, NO HAY EXIMICION.
NOTA MINIMA DE APROBACION DEL RAMO 4.0
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BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA BARRERA, GLADYS. EVALUACIN DEL CRECIMIENTO Y DEL
RIESGO CARDIOVASCULAR Y METABLICO. INTA U DECHILE. 2010.
MINSAL. REFERENCIAS OMS PARA LA EVALUACINANTROPOMTRICA DE NIOS Y NIAS MENORES DE 6AOS.
MINSAL. NORMA TECNICA DE EVALUACION NUTRICIONALDEL NIO DE 6 A 18 AOS.
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LAS CLASES Y TALLERES ASISTENCIA TEORICO: 75%
PUNTUALIDAD (15 MIN ATRASO)
NO COMER EN LA CLASE, SI PUEDE TENER BEBESTIBLES.
NO UTILIZAR TABLET,COMPUTADOR O AUDIFONOSDURANTE LA CLASE, EL TELEFONO CELULAR LO PODRAUSAR SOLO EN CASOS DE EMERGENCIA.
PRACTICO: 100%, ASISTIR CON DELANTAL BLANCO YZAPATOS DE SEGURIDAD ANTIDESLIZANTE. SIEMPREAPLICAR MEDIDAS HIGIENICAS Y DE SEGURIDAD DELLABORATORIO.
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OBJETIVOS RECONOCER Y APLICAR CONCEPTOS Y TERMINOS
BASICOS DE USO COMUN EN LA ANTROPOMETRIA.
IDENTIFICAR TIPOS DE EQUIPOS UTILIZADOS EN LAMEDICION ANTROPOMETRICA.
COMPRENDER IMPORTANCIA DE LA CORRECTA TECNICADE MEDICION.
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ANTROPOMETRIA Deriva del griego antropos = hombre, metra= medida.
Tcnica utilizada en la evaluacin nutricional, paramedir las variaciones del tamao corporal, el peso y lasproporciones, que forman indicadores sensibles de lasalud, crecimiento y desarrollo de las personas.
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ANTROPOMETRIA Dos de las medidas utilizadas con mayor frecuencia son el
peso y la estatura porque nos proporcionan informacintil para:
a) Identificar nios que pudieran tener anormalidades en elcrecimiento.
b) Determinar patrones de crecimiento en grupos de nios.
c) Evaluar tratamientos para anormalidades en el
crecimiento.
d) Permite conocer reservas calricas - proteicas ydeterminar malnutricin por exceso o dficit.
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MEDIDAS ANTROPOMETRICAS
MAS COMUNESLONGITUD
PESO
ESTATURA
PERIMETROS: CRANEANO, CINTURA, CADERA, PANTORRILLA, BRAZO
PLIEGUES CUTANEOS: BICIPITAL, TRICIPITAL, SUBESCAPULAR,SUPRAILIACO, ABDOMINAL, PANTORRILLA Y MUSLO.
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PESO
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TALLA LONGITUD ESTATURA
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CIRCUNFERENCIAS
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PLIEGUES CUTANEOS
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PUNTOS ANATOMICOS
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PLIEGUES CUTANEOS
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TIPOS DE EQUIPOSCONCEPTOS BASICOS DE ANTROPOMETRIA
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TIPOS DE EQUIPOS
BALANZAMIDE PESO O MASA EN KILOGRAMOS..
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TIPOS DE EQUIPOS
ESTADIMETROOTALLIMETROMIDE LA LONGITUD TOTAL
DEL CUERPO, DESDE ELVRTICE DEL CRNEOHASTA LA PLANTA DE LOSPIES.LOS ESTADIMETROSPUEDEN SER FIJOS OMOVILES Y PUEDENALCANZAR ESTATURAS DE2.2 MTS.
INFANTOMETRO
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TIPOS DE EQUIPOS
CINTA METRICA
Usada para medir circunferenciaso permetros.Debe ser de material NOextensible (fibra de vidrio,metal).
Unidad de medida: centmetro ymilmetros.
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TIPOS DE EQUIPOS
CALIPER DE ROSS(ANTROPOMETRO)
UTILIZADO PARA MEDIR LADISTANCIA QUE EXISTE
ENTRE EL TALON Y LARODILLA, A PARTIR DE ESTEDATO SE PUEDE ESTIMAR LA
ESTATURA Y PESO DELPACIENTE CUANDO STE
EST INCAPACITADO PARA
PONERSE DE PIE.
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TIPOS DE EQUIPOS
PLICOMETRO O ADIPOMETRO
INSTRUMENTO DE PRECISIN MILIMTRICA USADO PARAMEDIR EL PANICULO ADIPOSO.
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IMPORTANCIA DE REALIZAR UNA BUENA
MEDICIN ANTROPOMTRICA. Las medidas de peso, estatura y otros parmetros
antropomtricos son usadas para diagnosticar el estadonutricional, por lo tanto diferencias mnimas en la lectura omedida pueden significar error en el mismo y su consiguienteintervencin nutricional o mdica.
Los errores de medicin se deben disminuir calibrando elmaterial antropomtrico y teniendo una buena tcnica de
medicin.
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Actividad1-. De manera individual y en una hoja tamao carta, realice una siluetahumana de frete y de espalda.
2-. Con una lnea horizontal de color ubique los siguientes sitiosanatmicos sobre la silueta:
Olecranon
Acromion
Glabella Trocanter mayor del fmur
Vrtex
Ultima costilla
Cresta iliaca
Patela
Hueso occipital
Tibia