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EL CHILE JALAPEO:
SU CULTIVO DE TEMPORALEN QUINTANA ROO
Jos ngel Garca Sandoval
Raymundo Javier Nava Padilla
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTECampo Experimental Chetumal
Folleto Tcnico No. 2 Chetumal, Quintana Roo. Diciembre de 2009
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La cita correcta es:
Garca S. A., y Nava P. R., J. 2009. El chile jalapeo: su
cultivo de temporal en Quintana Roo. Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Centro
de Investigacin Regional Sureste. Chetumal, Quintana Roo,
Mxico. Folleto Tcnico No. 2. 64 p.
Folleto Tcnico No. 2: El chile jalapeo: su cultivo de temporal en
Quintana Roo.
Primera edicin 2009
Impreso en Mxico
No est permitida la reproduccin total o parcial de esta
publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier
medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por registro
u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de lainstitucin.
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Av. Progreso No. 5. Barrio de Santa Catarina
Delegacin Coyoacn, C.P. 04010 Mxico, D.F.
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NDICE
Importancia
Requerimientos edafoclimticos del chile jalapeoTemperaturaSuelosHumedad del suelo
Manejo agronmico del cultivo
Preparacin del terreno en suelos no mecanizablesTrazo de Hileras
Preparacin del terreno en suelos mecanizadosBarbecho
RastreoEmparejeSurcadoBarreras de Maz
Cultivares de chile jalapeoDescripcin de cultivaresCriollo regionalKohunlichDon BenitoDon Pancho
poca de Siembra
Prueba de GerminacinTratamiento de Semilla
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Mtodo y Densidad de SiembraFertilizacinLabores de Cultivo
Principales plagas que atacan al chile jalapeo, suprevencin y control
Plagas del SueloPulga saltonaMosca blancaPicudo o barrenillo del chilePulgn verdeDiabrticacaros
Araa rojacaro blancoMinador de hoja
Principales enfermedades que atacan al chilejalapeo, su prevencin y control
Ahogamiento o secaderaMancha bacterianaMancha de hojaMarchitez
Virosis
Cosecha
Sinonimias de plaguicidas sugeridos
Bibliografa
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242627283031
323233
35363838
40
42
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46
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Preparacin espeque
Trazo de parcela espeque
Preparacin mecanizada
Barrera de mazCultivar Criollo de chile jalapeo
Cultivar Don Benito
Cultivar Don Pancho
Siembra directa
Fertilizacin manual
Control de malezas
Dao por plagas de suelo
Cebos envenenados
Pulga saltona
Mosca blanca
Picudo del chile
Pulgones
Diabrotica
6
7
9
1113
13
13
19
21
22
25
25
27
28
29
30
31
Figura 1.
Figura 2.
Figura 3.
Figura 4.Figura 5.
Figura 6.
Figura 7.
Figura 8.
Figura 9.
Figura 10.
Figura 11.
Figura 12.
Figura 13.
Figura 14.
Figura 15.
Figura 16.
Figura 17.
NDICE DE FIGURAS
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carosMinador de hoja
Damping Off
Mancha bacteriana
Cercospora
Marchitez del chile
Virosis
Cosecha de chile
Fruto verde listo para su cosecha
Fruto rojo listo para su cosecha
3334
36
37
38
39
41
42
43
44
Figura 18.Figura 19.
Figura 20.
Figura 21.
Figura 22.
Figura 23.
Figura 24.
Figura 25.
Figura 26.
Figura 27.
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Sinonimias de plaguicidas sugeridos
Rendimiento experimental de variedadese hbridos de chile jalapeo evaluados encondiciones de temporal en Quintana Roo
Fechas de siembra de chile jalapeo y surelacin con la severidad de la virosis.
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Cuadro 1.
Grca 1
Grca 2
NDICE DE CUADROS
NDICE DE GRFICAS
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Importancia
El chile jalapeo tiene su centro de origen en Mxico.
Pertenece al gnero Capsicum y la especie annuum es
considerada como la ms conocida y difundida en el
mundo (Laborde y Pozo, 1982). Mxico reporta una rea
sembrada de 158,446 hectreas de chiles, donde el tipo
jalapeo ocupa el primer lugar con 34, 831 hectreas,
es decir el 22% del total (SIAP, 2006). El 55% de la
produccin de chiles se destina al consumo en verde
o fresco; 40% para la industria y el 5% restante paradeshidratado o secado.
En Quintana Roo, el chile jalapeo es la principal hortaliza
que se siembra bajo temporal desde hace ms de 20
aos. Este cultivo se explota en el sistema roza - tumba
- quema en un 70% y 30% en suelos mecanizados, con
rendimientos promedio de 8 y 12 ton/ha, respectivamente.
En 2006, se sembraron 2,498 hectreas en ms de 100
comunidades del municipio de Othn Pompeyo Blanco
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
y con un volumen de produccin superior a las 28 mil
toneladas (SIAP, 2006).
La importancia social y econmica es ms que evidente,
ya que adems de ser la hortaliza ms importante, es
tambin uno de los principales contribuyentes econmicos
para el desarrollo rural. Su actividad representa benecios
directos a 2,000 productores y la generacin de ms de
400 mil jornales de trabajo por ciclo de cultivo para el
sector rural.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Requerimientos edafoclimticos del chile jalapeo
Temperatura
El chile necesita para su desarrollo ptimo una temperatura
ambiente durante el da de 18 a 26C y durante la noche
de 15 a 18C. A temperaturas menores de 10C el chile
puede presentar aborto de ores y a menos de 15C
comienza a detener su crecimiento. Las temperaturas de
32 a 35C provocan que el pistilo se desarrolle ms largo
que los estambres y antes que hayan abierto las anteras,
fenmeno que origina la polinizacin cruzada. Lastemperaturas extremadamente altas pueden provocar
cada de ores y frutos (Valadez, 1989). En las regiones
chileras de la entidad, predomina una temperatura media
anual de 26C con una oscilacin de 5C entre los meses
ms clidos y templados; estas condiciones resultan
ptimas para el cultivo del chile durante todo el ao.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Suelos
El chile requiere de suelos limosos, franco y francoarenosos, es decir, suelos con buen drenaje, debido a
que el cultivo es susceptible a la pudriciones causadas
por el exceso de humedad en el suelo (Prez et al., 2005,
Valadez, 1989). En Quintana Roo los tipos de suelos
recomendados para su cultivo son los que se relacionan
con los Luvisol crmico (Yaax-hoom) y Luvisol rdico
(Kankab). No se descartan los suelos Vertisoles gleycos
(Akalchs) los cuales se caracterizan por retener altas
cantidades de humedad que podran ser perjudicialespara el cultivo, a menos que se adicionen a su manejo
estructuras de drenaje supercial.
Humedad del suelo
El chile, para cumplir satisfactoriamente con sus
requerimientos hdricos durante el ciclo de cultivo,
requiere de 600 a 900 mm de precipitacin distribuidos
en forma regular. En Quintana Roo, el perodo de cultivo
se ubica en el temporal con una precipitacin superior a
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
los 650 mm (junio-noviembre), cantidad suciente para el
cultivo en estas condiciones.
El contenido ptimo de humedad en el suelo para
germinacin, crecimiento y produccin de alta calidad de
chile debe ser de 80 a 90% de la capacidad de campo; el
contenido mnimo para la germinacin y crecimiento es
de 60%.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Manejo agronmico del cultivo
Preparacin del Terreno en Suelos no Mecanizables
La caracterstica ms distintiva de este sistema de
produccin es la forma de preparar el terreno de siembra,
ya que la presencia de vegetacin de distintas edades
(caada, huamil y acahual) y de piedras impiden el
empleo de maquinara agrcola. Ante esto, el productor
tiene la necesidad de preparar o acondicionar el terreno
con el mtodo conocido como roza-tumba-quema.
Una vez efectuada la roza, la tumba se realiza durantelos meses de marzo a abril, posteriormente se quema
Figura 1. Preparacin espeque
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
previa apertura de guardarrayas. Esta labor se efecta
lo ms cercano posible del inicio del temporal con mayorprecipitacin de lluvias, que generalmente inicia a nes
de mayo o principios de junio.
Trazo de Hileras
En este sistema es comn que existan muchos troncos
y ramas que dicultan el trazo de hileras. Por lo tanto,
y con el propsito de mejorar las prcticas agronmicas
se sugiere apoyarse en hilos para cumplir ecientemente
con esta labor. La distancia recomendada entre hilerases de 0.9 a 1.0 m.
Figura 2. Trazo de parcela espeque
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Preparacin del terreno en suelos mecanizados
Una buena preparacin del terreno permitir eliminarmalas hierbas, plagas del suelo y airear la capa arable.
Tambin facilita la germinacin de las semillas y que las
plantas obtengan la humedad y nutrimentos necesarios
para un buen desarrollo.
Barbecho
Se sugiere hacerlo con al menos un mes de anticipacin
a la siembra, en el mes de marzo o abril, para que acten
sobre el suelo los factores de clima como el viento, la luz,la lluvia, los cambios de temperatura y otros. Adems,
permite incorporar al suelo los residuos de la cosecha
anterior, recibir mayor aireacin y facilitar la penetracin
y desarrollo de las races. Se realiza con arado de
discos o de vertederas, procurando alcanzar de 25 a 30
centmetros de profundidad.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Rastreo
Sirve para fraccionar los terrones que deje el barbecho
y facilitar la siembra y emergencia de las semillas; es
conveniente dar dos pasos de rastra semipesada, el
segundo en forma cruzada.
Empareje
Con esta prctica se evitan encharcamientos y favorece
a que la semilla de chile se deposite uniformemente. Se
realiza con escrepa o niveladora.
Surcado
Los surcos se trazan a 90 centmetros de separacin, ya
sea mediante tractor o traccin animal.
Figura 3. Preparacin mecanizada
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Barreras de Maz
Previo o inmediatamente despus de efectuar lasiembra, es necesario establecer barreras de maz para
reducir la introduccin de plagas provenientes de reas
aledaas. Esta alternativa, junto a otras que componen
el manejo integrado del chile, ha demostrado su ecacia
sobre mosca blanca y pulgn, las cuales adems de
causar daos directo a la planta, tambin transmiten
enfermedades virales que reducen considerablemente la
produccin. Para establecer las barreras se debe sembrar
como mnimo 3 hileras de maz a una distancia de 50 cmy a 20 cm entre plantas; se sugiere que la barrera se
haga alrededor y cada 50 hileras. Cuando se apliquen
insecticidas al cultivo, tambin se deben asperjar las
barreras para controlar a los insectos que se refugian en
ellas.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Figura 4. Barrera de maz
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Cultivares de chile jalapeo
Se sugieren sembrar el cultivar criollo regional y las
variedades Kohunlich, Don Benito y Don Pancho cuyo primer
corte es a los 90 100 das despus de la germinacin.
Descripcin de cultivares
Criollo regional
La semilla de este cultivar presenta una alta mezcla de los
subtipos provenientes del estado de Veracruz, Oaxacay Chiapas. Contiene una gran diversidad de hbitos de
crecimiento, altura de planta, mayor o menor precocidad
a primera cosecha, tamao, forma y color de frutos. Es
un material que lleva cerca de 30 aos de siembra en
la entidad y presenta una excelente adaptacin a los
sistemas de produccin que predominan en la regin.
Kohunlich
Variedad de chile jalapeo desarrollada por el INIFAPpara las condiciones de temporal en la entidad. Posee
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
planta de porte alto, vigorosa y peluda. Presenta un ciclo
de 100 a 110 das a primer corte, produccin concentradaen dos a tres cosechas y potencial superior a 20 ton/
ha. Produce frutos de mejor calidad en cuanto a forma
(elongada-cilndrica), color (verde esmeralda), tamao
(> 7.5 cm), corchosidad o rayado (10%) y mayor peso
que el criollo regional y las variedades comerciales Don
Benito y Don Pancho, caractersticas que la hacen ms
atractiva para el mercado fresco o bien la industria, con
la ventaja adicional que conserva el olor y sabor tpicos
del criollo.
Don Benito
Variedad de chile jalapeo de alta produccin y estable
bajo condiciones ambientales del trpico hmedo de
Mxico. Tiene abundante pubescencia en las hojas y
ramas, que le coneren al follaje un color verde grisceo.
La produccin inicia a los 110 das despus de la siembra
o bien alrededor de 75 das posterior al transplante, por
lo que se le considera de ciclo intermedio. Los frutos sonoblongos de tamao mediano a grandes (6 a 8 cm largo
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
por 2.5 a 3 cm de dimetro). Son de pericarpio grueso (7
mm de espesor) y placenta bien distribuida en la cavidadinterior, que les da rmeza y peso especco elevado;
caractersticas importantes para una prolongada vida
de anaquel. Son de color verde esmeralda obscuro y
dependiendo del tiempo de cosecha, pueden presentar
hasta 30 % de corchosidad o rayado (Pozo y Ramrez,
1998).
Don Pancho
Variedad del subtipo candelaria o peludo. Tiene plantas
vigorosas de 60 a 80 cm de altura con ramicacin
dicotmica ascendente. Las hojas son grandes y ovales decolor verde claro y ligeras corrugaciones en la supercie.
Figura 5, 6 y 7. Criollo, Don Benito y Don Pancho
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Presenta escasa pubescencia en tallos y hojas. Inicia su
produccin a los 110 das despus de la siembra. Losfrutos son de tamao mediano a grande, de forma cnica
(6 a 8 cm por 3.5 cm). Presentan tres a cuatro lculos
y terminacin apical redondeada. Son frutos rmes de
pericarpio grueso y compacto (7.0 mm). La placenta bien
distribuida llena toda la cavidad interior, lo que le conere
elevado peso especco y prolongada vida de anaquel.
Los frutos en madurez comercial son de color verde
esmeralda brillante, aromticos, de pungencia o grado
de picor medio y buen sabor (Pozo y Ramrez, 1998).
Los resultados de investigacin indican que cuando se
aplica la tecnologa recomendada por el INIFAP y se
presentan condiciones de buen temporal el potencial
productivo de stos cultivares es bueno y competitivo, tal
y como se aprecia en la grca1.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Grfca 1. Rendimiento experimental de variedades e hbridos de chile
jalapeo evaluados en condiciones de temporal en Quintana Roo
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
poca de Siembra
La mejor poca de siembra es del 15 de mayo al 15de julio. En este perodo, por lo general, el temporal se
ha establecido y los resultados de investigacin sealan
menor riesgo de dao por virosis (Grca 2); debido a
que la poblacin de mosquita blanca, principal transmisor
de estas enfermedades, disminuyen signicativamente
durante el temporal de lluvias. Las siembras que se
realicen fuera de este perodo tendrn mayor riesgo de
contraer enfermedades virales, ya que se ha observado
una fuerte relacin entre la fecha de siembra y la severidadcon la que ocurre la virosis (Garca, 1995).
Grfca 2. Fechas de siembra de chile jalapeo y su relacin con la
severidad de la virosis.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Prueba de Germinacin
La mayora de los productores recurre a semilla de chilejalapeo que ellos mismos obtienen de su cultivo. Esta
semilla es almacenada en recipientes de tela por seis
a siete meses a temperatura ambiente, por tal motivo,
presenta generalmente una germinacin baja (< 50%).
Esta situacin no es detectada o tomada en cuenta por
el productor, ya que no acostumbra realizar pruebas de
germinacin. Adems, emplea gran cantidad de semilla
por hectrea (seis kilogramos en promedio/ha), lo cual
enmascara la calidad de la misma. Con base en lo anterior,la prueba de germinacin es una prctica que el productor
necesariamente debe realizar a n de conocer la calidad
de semilla que va a sembrar y con ello, determinar la
cantidad requerida por cepa o por hectrea.
La prueba de germinacin se hace en platos, vasos u
otro recipiente conteniendo algodn, papel higinico o
papel absorbente; el cual se humedece y colocan las
semillas, luego se tapa con un plato hasta la germinacin.Por ejemplo, si de las 100 semillas sembradas slo
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
germinan 70, signica que su semilla tiene un 70% de
germinacin y deber utilizar un 30% ms de la cantidadde semilla recomendada para lograr la poblacin deseada
por hectrea. Se sugiere que este prueba la realice ocho
a diez das antes de siembra.
Tratamiento de Semilla
El hecho de utilizar semilla criolla, la cual se obtiene sin
ningn criterio de seleccin ni cuidados de almacenamiento
y conservacin, hace imprescindible tratar la semilla
antes de sembrar, para reducir las enfermedades que setransmiten por este medio. Se deben aplicar 2 gramos de
captan al 50% por kilogramo de semilla.
Mtodo y Densidad de Siembra
La siembra se efecta en forma directa y manual. Si se
siembra el material criollo depositar de 15 a 20 semillas
por cepa o mata a una distancia de 50 cm entre ellas
y en surcos de 90 centmetros. Cuando se emplean las
cultivares mejorados, el nmero de semillas por cepa sereduce a 10 o 12 semillas. Es fundamental sembrar con
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
buena humedad en el suelo y a una profundidad de dos
a tres centmetros. Bajo este arreglo de cepas y surcosse requieren de 3.5 a 4.0 kilos de semilla criolla o bien
dos kilos de semilla mejorada por hectrea. La cantidad
de semilla por cepa y por hectrea puede variar segn
el porcentaje de germinacin. La semilla mejorada debe
presentar como mnimo 85% de germinacin.
Es importante remarcar que las siembras en terrenos no
mecanizados donde existen troncos, ramas y piedras, la
densidad de cepas por hectrea se reduce hasta 10%
con efectos directos en la produccin. Resultados de
investigacin indican que establecer altas densidades
Figura 8. Siembra directa
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
de plantas permite atrasar y reducir el dao por virosis;
adems, incrementa la produccin sin afectar la calidaddel fruto.
Se deben dejar para cosecha un mximo de seis plantas
por cepa lo que signica potencialmente 132,200 plantas
por hectrea. Es recomendable no dejar mayor densidad
por cepa, ya que podra ocasionar problemas de acame
por competencia entre ellas.
FertilizacinEl chile se fertiliza con la dosis 92-184-00. Esto se logra
con 200 kg de Urea y 400 kg de superfosfato triple de
calcio. La fertilizacin se divide en dos etapas; la primera
entre los 20 a 30 das despus de la emergencia con la
mitad del nitrgeno y todo el fsforo; la segunda a los 20
das despus de la primera con el resto del nitrgeno.
Por la forma de siembra, la aplicacin es mata por mata,
a una distancia de 10 cm de la cepa o hilera de plantas y
tapar lo ms rpido posible.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Para corregir alguna deciencia nutrimental y ayudar
al amarre de frutos, se sugiere hacer aplicaciones dealgn fertilizante foliar (20-30-10) al inicio de la oracin
y despus de cada corte en dosis de dos kilos por
hectrea. Agregar un acidicante o un adherente al agua
para mejorar la efectividad de producto.
Figura 9. Fertilizacin manual
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Labores de Cultivo
Es necesario que el cultivo se mantenga libre de malezasdurante todo el ciclo, ya que adems de la competencia
con ste, sirven de refugio de plagas que transmiten
enfermedades virales. Cuatro deshierbes manuales en
todo el ciclo son sucientes para mantener limpio el
cultivo.
Para eliminar malezas tambin se puede recurrir a
productos qumicos para control postemergente como
uazifop P butil y bentazone en dosis de 1.5 y 2.0 litros
por hectrea, respectivamente. En el caso de utilizar
bentazone, las aplicaciones deben hacerse en forma
dirigida a la maleza, ya que este producto ocasiona dao
leve al cultivo, pero con recuperacin inmediata de las
plantas y sin afectacin al rendimiento.
Por otra parte, para hacer efectivas las bondades de la
alta densidad de plantas sobre la reduccin de la virosis e
incremento del rendimiento, la eliminacin de las plantasexcedentes o raleo no se debe llevar a cabo en la forma
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
tradicional; es decir, no se debe aplicar un slo raleo a
los 25 a 30 das de la siembra, sino efectuarlo variasveces. Empezar desde la tercera semana de crecimiento
hasta la formacin de los primeros frutos (60 a 70 das).
Se sugieren recorridos semanales e ir eliminando todas
aquellas plantas que vayan mostrando los sntomas
conocidos de la virosis. Al llegar a la etapa de reproduccin
se realiza el ltimo raleo y se deja la poblacin denitiva
para cosecha de seis plantas por cepa.
Figura10. Control de malezas
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Principales plagas que atacan al chile jalapeo, su
prevencin y control
Plagas del Suelo
Debido a que la siembra de chile jalapeo se efecta
en forma directa, las plagas del suelo constituyen la
primera y ms seria amenaza para lograr establecer
adecuadamente el nmero de cepas y la densidad de
plantas requeridas para una hectrea. Estas plagas se
alimentan de las semillas y plntulas recin emergidas,
las cuales por tener el tallo tierno y suculento resultanmuy atractivas. El dao pueden ser importante y llegar
incluso a la necesidad de resembrar una o dos veces. Las
plagas ms comunes son los grillos (Achaeta assimillis.
Fabricius), hormigas (Atta spp) y gusanos trozadores
(Agrotis spp, Peridroma spp, Feltia spp).
La prevencin y/o control comienza al momento de
la emergencia y se puede recurrir a cualquiera de los
siguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./ha), monocrotofos (450 g I.A./ha) o bien preparar cebos
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
envenenados mezclando 25 kg de salvado, 25 kg de
aserrn, un kg de azcar, 100 ml de vainilla y un litro dediazinn (267 g I.A./ha).
Figura 11. Dao por plagas de suelo
Figura 12. Cebos envenenados
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Pulga saltona
Especie no identicada pero por sus caractersticas pudiera
estar muy relacionada con el gnero Epitrix. El adulto es
un escarabajo pequeo, de color negro (1.7 mm x 1.0
mm), con las patas y las antenas de color caf. La forma
del cuerpo tiende a ser ms oval, y se caracteriza por tener
los fmures de las patas posteriores extremadamente
hinchadas, los cuales le sirven para brincar cuando son
perturbados, de ah su nombre de pulga saltona. Ponen
sus huevecillos de manera dispersa en el suelo, bajo las
Figura 13. Pulga saltona
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
plantas. La larva es blanca con cabeza caf, alargada,
delgada, generalmente pasa por tres instares y mide de 4a 5 mm (Sorensen, 2008). Los adultos ocasionan el dao
conocido como tiro de municin, ya que al alimentarse
forman pequeos agujeros en las hojas. Generalmente,
son consideradas plagas secundarias; sin embargo, se
ha observado en la entidad un importante incremento
de su dao en las primeras semanas de desarrollo
del cultivo. La prevencin y/o control debe efectuarse
durante el periodo mencionado y se puede recurrir a los
siguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./ha) o monocrotofos (450 g I.A./ha).
Mosca blanca (Bemisia tabaciGennadius)
El adulto mide 1.5 mm y es de color blanco. Las larvas
son ovaladas de longitud menor a 1 mm y de color
verde plido. Se alimentan de la savia de las plantas
y transmiten enfermedades virales de importancia
econmica al cultivo (Avils et al., 2004). Al detectar las
primeras moscas en el cultivo debe iniciar el programade prevencin y/o control. Altas poblaciones del insecto
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
originan la enfermedad conocida como fumagina.
Para su prevencin y/o control se puede recurrir a lossiguientes productos y dosis: endosulfan (700 g I.A./
ha), metamidofos (600 g I.A./ha), oxamil (520 g I.A./ha)
permetrina (125 g I.A./ha), pymetrozine (250 g I.A./ha) e
imidacloprid (105-350 g I.A./ha).
Picudo o barrenillo del chile (Anthonomus eugenii
Cano)
El adulto es un gorgojo de 2 a 3 mm de longitud, con elpico del tamao de la mitad de su cuerpo y de color caf
Figura 14. Mosca blanca
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obscuro. Las larvas son de color crema con la cabeza
caf, se desarrollan dentro del fruto y se alimentan de lassemillas en formacin (Campinera, 2002, Garza, 2001a).
Los frutos daados se tornan amarillentos y caen. El
control comienza en la etapa de oracin y cuando en el
muestreo se detecte un adulto por cada 100 terminales
revisadas (Andrews et al., 1986; Riley et al., 1992).
Para su control aplicar permetrina+clorpirifos en dosis de
600 g I.A./ha o bien carbaril en dosis de 800 g I.A./ha.
Figura 15. Picudo del chile
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Pulgn verde (Myzus persicae Sulzer)
Los adultos miden de 1 a 2 mm de largo y son de colorverde plido. Forman colonias en las hojas, brotes
nuevos y tallos. Se alimentan de la savia de las plantas y
transmiten enfermedades virales al cultivo (Kranz et al.,
1982; Bishop et al., 1986). El control inicia al detectar las
primeras colonias de pulgones. Cuando no se logra un
adecuado control y alcanza poblaciones altas, origina la
enfermedad conocida como fumagina.
Para su prevencin y/o control se puede recurrir a lossiguientes productos y dosis: metamidofos (600 g I.A./
Figura 16. Pulgones
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ha), oxamil (520 g I.A./ha) pirimicarb (200 g I.A./ha),
imidacloprid (105 a 350 g I.A./ha) y pymetrozine (250 gI.A./ha).
Diabrtica (Diabrotica balteata LeConte)
El adulto mide 5 mm de largo y es de color verde brillante,
con bandas o puntos amarillos en la parte superior
del cuerpo. Se alimentan de las hojas en las plantas
pequeas, haciendo agujeros irregulares.
El control comienza cuando se observa de 20 a 25% dehojas daadas y se recomienda aplicar carbarilo (800 g
I.A./ha), monocrotofos (450 g I.A./ha), metamidofos (600
g I.A./ha).
Figura 17. Diabrotica
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caros
Araa roja (Tetranychus urticae Koch)Son caros de coloracin rojiza, muy pequeos pero
visibles a la vista y se alimentan de la savia de las plantas.
Se identican por manchas de color amarillo plido y caf
rojizo y pueden cubrir grandes reas, tanto abajo como
arriba de la hoja (Arcos, 2004).
caro blanco (Polyphagodarsonemus latus Banks)
De color verde plido en estado adulto. Son muy difciles
de observar a simple vista, ya que solo miden 0.23mm. Se alimentan al succionar la savia de las hojas y
tallos, botones y frutos, la cual afecta seriamente a las
clulas y a la epidermis. Las hojas atacadas se tornan
en un aspecto brilloso y adquieren un color caf prpura
brillante, las hojas adems enrollan los bordes hacia
abajo (Arcos, 2004).
La prevencin y/o control inicia cuando se observan las
primeras plantas con sntomas o los primeros carospor medio de una lupa 10 x. Se puede recurrir a los
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siguientes productos y dosis: metidation (416 g I.A./ha),
metamidofos (600 g I.A./ha) ometoato (360 g I.A./ha),abamectina (6 g I.A./ha), ethion (750 g I.A./ha), dicofol
(277.5 g I.A./ha), azufre elemental (1,450 g i.a./ha) o
spiromesifen (120 g I.A./ha)
Minador de hoja (Liriomyza munda Frick)
El adulto es una mosquita de 3 mm de largo con trax
amarillo y negro. La larva es de color blanco amarillento.
En la fase de larva penetran en los tejidos de las hojasy hace tneles en forma irregular en el haz de las
Figura 18. caro blanco
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Figura 19. Minador de hoja
hojas. En dao severo las hojas se secan y caen. Las
aplicaciones de insecticidas se realizan cuando el 20%de hojas presenten una o ms minas con larvas vivas
(Garza, 2001b). Para su control aplicar cualquiera de
los siguiente plaguicidas y dosis: cyromazina (75 g I.A./
ha), oxamil (520 g I.A./ha), ometoato (360 g I.A./ha) y
abamectina (6 g I.A./ha).
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Principales enfermedades que atacan al chile
jalapeo, su prevencin y control
Ahogamiento o secadera
Enfermedad ocasionada por varios tipos de hongos
dentro de los cuales destacan Pythium spp, Fusarium
spp, Rhyzoctonia solani Khn y Phytophthora capsici
Leo. (Velsquez y Medina 2004; Velsquez et al., 2002;
Mendoza, 1996). Los sntomas iniciales muestran un
debilitamiento en las hojas que se va acentuando hasta
marchitar completamente la planta y en el cuello deltallo se observa un marcado estrangulamiento. Esta
enfermedad, junto a las plagas del suelo, son las que
ms afectan el establecimiento de la densidad poblacional
ptima del cultivo.
La prevencin y/o control empieza al momento de la
emergencia y durante las primeras cuatro semanas de
nacidas las plantas. Se recomienda aplicar propamocarb
clorhidrato (347.5 g I.A./ha), captn (1000 g I.A./ha) o
bien metalaxil-clorotalonil (1000 g I.A./ha).
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Figura 20. Damping Off
Mancha bacteriana
Es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv.
vesicatoria (Doidge) Dye y puede afectar hojas, tallos y
frutos. Los primeros sntomas son pequeas manchas de
color caf y aspecto hmedo, de contorno redondeado a
irregular. Las lesiones conservan su apariencia hmeda
durante el periodo lluvioso. Si el ataque es severo, toman
un color negro y apariencia grasosa. Al existir condicionesptimas, las lesiones se unen y una gran parte de la
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hoja adquiere una coloracin amarilla y ocasiona una
defoliacin prematura. Esta enfermedad se disemina porsemilla y sobrevive en residuos de cosecha y plantas
viejas de chile o silvestres. (Velsquez y Medina, 2005).
En la entidad, esta enfermedad se ubica entre las ms
frecuentes y problemticas que enfrenta el cultivo desde
la fase de desarrollo hasta la cosecha (Garca y Nava,
2008).
La prevencin y/o control inicia al detectar los primeros
sntomas y se puede recurrir a productos comoestreptomicina+oxitetraciclina en dosis de 120 g I.A./ha
o bien cualquier producto a base cobre.
Figura 21. Mancha bacteriana
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Mancha de hoja
El agente causal es el hongo Cercospora capsici Held& Wolf y ocasiona pequeas manchas circulares de
coloracin blanca en el centro y caf obscuro en el
margen. Se presentan en tallos, pecolos, pednculos y
principalmente en la lmina foliar (Mendoza, 1996).
La prevencin y/o control comienza al observar los
primeros sntomas y se puede recurrir al clorotalonil (1,
500 g I.A./ha) o mancozeb (400 g I.A./ha).
Marchitez
Es una de las principales enfermedades de chile. Elagente causal ms comn es el hongo Phytophtora
Figura 22. Cercospora
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capsici Leo. Los sntomas inician con una marchitez
en las hojas inferiores y despus en toda la planta.Se observan manchas de color caf en el tallo que
nalmente estrangulan la planta; se marchitan los frutos
sin desprenderse de la planta (Velsquez et al., 2002;
Mendoza, 1996).
La mejor alternativa para esta y otras enfermedades
difciles de controlar es la prevencin, en este caso
se efecta la rotacin de cultivos, utilizar suelos no
inundables y sembrar en surcos altos. Sin embargo, unavez presente la enfermedad se puede reducir su avance
Figura 23. Marchitez del chile
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aplicando metalaxil (1000 g I.A./ha) o fosetil-Al (1600 g
I.A./ha) sobre y alrededor de la planta o los manchonesde plantas daadas.
Virosis
Es ocasionada por varios virus, dentro de los cuales
sobresale el Virus Rizado Amarillo del chile, Virus
Jaspeado del Tabaco y Virus Mosaico del Tabaco, entre
otros.
Las plantas afectadas muestran fuertes mosaicos,clorosis, deformacin de las hojas, acortamiento entre
nudos, zig-zag en las nervaduras, achaparramiento de
las plantas, etc.
Hasta la fecha no existe control qumico para esta
enfermedad, por lo tanto, la mejor opcin es prevenirla
mediante un efectivo control qumico de vectores como
la mosca blanca y los pulgones (consultar el apartado
de plagas). Otra forma ya probada para reducir laincidencia y severidad de la virosis, es aplicar un manejo
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Figura 24. Virosis
integrado de la enfermedad a travs de conjuntar
estrategias como: sembrar en la fecha recomendada,establecer altas densidades, colocar trampas amarillas,
sembrar barreras biolgicas de maz, efectuar rotacin
de insecticidas y control biolgico de plagas (Avila y
Pozo, 1991; Garza y Rivas, 2003).
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Cosecha
La cosecha de chile jalapeo se puede hacer en verde
sazn o rojo, lo cual depende de la utilizacin que se le
vaya a dar al producto.
La cosecha en verde sazn inicia cuando los
frutos presentan una coloracin verde brillante,
aproximadamente a los 90 a 100 das de la emergencia.Los cortes deben hacerse cada 20 a 25 das, para no
Figura 25. Cosecha de chile
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provocar el envejecimiento de la planta. Los genotipos
mejorados tienen mayor potencial productivo que elcriollo regional. Por lo tanto, si el productor cumple
adecuadamente con las recomendaciones y ocurre un
buen temporal de lluvias, el criollo regional tendr un
rendimiento superior a las 16 toneladas por hectrea y
las variedades mejoradas, de 20 toneladas.
La otra opcin del chile jalapeo es la comercializacindel fruto en rojo. En este estado de madurez, el chile
Figura 26. Fruto verde listo para su cosecha
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se usa para la elaboracin de chile chipotle o para el
mercado industrial de las salsas y rajas rojas. Cabeindicar que cuando se decida comercializar el fruto rojo
o bien elaborar el chile chipotle, la capacidad productiva
merma un 30 a 40% con relacin al fruto en verde sazn.
Esto debido a que la planta mientras conserve su carga
de frutos, no estimula la formacin de nuevas ores y,
por ende, tiende a envejecer prematuramente.
Figura 27. Fruto rojo listo para su cosecha
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Cuadro 1. Sinonimias de plaguicidas sugeridos
Sinonimias de plaguicidas sugeridos
En el Cuadro 1 se presenta la relacin de productos
comerciales que pudieran emplearse para el control y
prevencin de las plagas y enfermedades que atacan al
cultivo de chile jalapeo.
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
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AGRADECIMIENTOS
Los autores desean expresar su agradecimiento a la
Fundacin Quintana Roo Produce A.C. por el apoyo
brindado para la realizacin de investigacin en el cultivo
de chile jalapeo.
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En el proceso editorial de la presente publicacin
particip el siguiente personal:
COMIT EDITORIAL DELCENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTE
PresidenteM.C. Jaime Pia Razo
SecretarioPhD. Luis Ortega Reyes
RevisoresPhD. Luis Ortega Reyes
PhD. Jorge Quintal Franco
EdicinM.C. Hector Torres Pimentel
Dr. Ral Daz Plaza
Formacin y DiseoL.D.G. Miguel Cetina Muoz
Coordinacin de ProduccinM.C. Hector Torres Pimentel
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El Chile Jalapeo: su Cultivo de Temporal en Quintana Roo
Para mayor informacin sobre el contenido de este
documento y otras tecnologas dirjase a:
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESFORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
Progreso Nm. 5. Barrio de Santa CatarinaC.P. 04010 Delegacin Coyoacn, Mxico, D.F.
www.inifap.gob.mx
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL SURESTECalle 6 No. 398 X 13, Av Corea Rach
Col. Daz Ordaz, Mrida Yucatn
C.P. 97148 Tel. 999 196 11 81 al 88
DIRECCIN DE COORDINACIN Y VINCULACINEN QUINTANA ROO
Km 3.5 carretera Chetumal - Bacalar
C.P. 77049 Tel: 983 83 2 01 67Chetumal, Othn P. Blanco, Quintana Roo
CAMPO EXPERIMENTAL CHETUMALKm 25 carretera Chetumal Bacalar
Xul-Ha, Othn P. Blanco, Quintana Roo
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Esta publicacin se termin de imprimir en
Diciembre de 2009, con un tiraje de mil ejemplares
en Grupo Impresor Unicornio, S.A. de C.V.,
Calle 41 Nmero 506 por 60 y 62 Centro,C.P. 97000 en Mrida, Yucatn Mxico.
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