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• TEORIA: EXAMEN PARCIAL: 30 % EXAMEN FINAL: 30 %
• LABORATORIO: 40 %• PROMEDIO FINAL: 100 %
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• DEFINICIÓN: ciencia encargada del estudio de lasestructuras de las biomoléculas presentes en los seresvivos , llámese carbohidratos, lípidos, aminoácidos,péptidos y proteínas, nucleótidos y ácidos nucleicos,describiendo sus funciones y su metabolismo.
• Objetivo de la bioquímica es el conocimiento de lavida en términos moleculares, siendo esto mas viable
por factores en común que son observados en lamateria viva.
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• Factores en común de los seres vivos :
1. Están constituidos por las mismas moléculas2. Utilizan la misma moneda de energía que es el ATP.3. Poseen los mismos tipos de reacciones.
4. El código genético es universal.
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Características de lamateria viva.
COMPLEJIDAD:presentanmuchas clasesde moléculas
complejas
ORDEN:Intercambianmateria y
energía con elentorno
REPLICACIÓN:la vida se
autorreproduce
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Un ser Vivocomplejo
estáOrganizado
desde :
NivelQuímico
NivelCelular
NivelTisular
NivelOrgánico
Aparatoo
Sistema
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NIVEL QUIMICO
Átomos:
átomo dehidrogeno
Moléculas:
proteínas,polisacáridos
Asociacionessupramoleculares:
Ribosomas
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MATERIA VIVA
BIOELEMENTOSPRIMARIOS
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
BIOELEMENTOSSECUNDARIOS
Fe, P, Mg, S, Ca, Na, K,Cl.
OLIGOELEMENTOS Mn, I, F, Co, Cu, Si, Zn
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Materia viva
BiomoléculasInorgánicas
AGUA
SALES
BiomoléculasOrgánicas
CARBOHIDRATOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ACIDOSNICLEICOS
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• Constituyen 95% de la masa total de losorganismos, estos son el carbono,hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
• Se encuentran en todos los seres vivos.• Forman enlaces de tipo covalente.• Son los compuestos principales de las
biomoléculas.
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• Se les halla en los seres vivos en un 4,5%,estos son el Fe, P, Mg, S, Ca, Na, K, Cl.
▫ Azufre: a. a, metionina y cisteína.▫ Magnesio: componente de la clorofila y
cofactor con algunas enzimas.▫ Fósforo: membrana celular, ácidosnucleicos, fosfolípidos, presente en huesos
y dientes.▫ Calcio: se encuentra en huesos y dientes,
coagulación sanguínea, músculos y nervios,permeabilidad celular.
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• Sodio: principal catión dellíquido extracelular, asociadoal cloro y al bicarbonato en laregulación ácido – base,regula la presión osmótica.
• Potasio: Catión intra yextracelular, influencia en laactividad muscular, regula lapresión osmótica y la función
nerviosa.
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Hierro: procesos derespiración celular,presente en lahemoglobina,mioglobina y
citocromo. Cloro: anión con másimportanciabiológica, equilibrioacuoso y presiónosmótica.
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• Son llamados elementos traza, cumpliendo unafunción muy importante como es la catalítica yformar parte de las enzimas, Mn, I, F, Co, Cu, Si,Zn.
▫ Manganeso: activador enzimático dehidrolasas y descarboxilasas, síntesis deglucoproteínas, fotosíntesis, reacciones deoxido – reducción.
▫ Yodo: forma sales participa en el buenfuncionamiento tiroideo (tiroxina).
▫ Flúor : huesos y esmalte de los dientes.
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▫ Cobalto: constituyente de la vitamina B12▫ Cobre: forma parte del pigmento respiratorio
de artrópodos como la hemocianina.▫ Silicio: bioelemento más abundante de la
tierra, proporciona resistencia a los tejidos
vegetales uniéndose a la pared celular.▫ Zinc: cofactor de reacciones químicas
relacionado con la insulina.
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Las constituyen el agua y las sales minerales. AGUA: molécula imprescindible para todo ser
vivo, se presenta en un 70% a 90% del pesototal de los organismos.
Propiedades Biológicas:
◦ Acción Disolvente◦
Tensión Superficial◦ Gran Calor Específico
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CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA DE
AGUA
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FUNCIONES DEL AGUA◦ Medio donde ocurren las
reacciones metabólicas.◦ Es termorregulador◦ Transporta sustancias◦ Es lubricante◦
Favorece la circulación yturgencia.◦ Proporciona flexibilidad y
elasticidad a los tejidos.
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PROPIEDADES DEL AGUA (I)
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PROPIEDADES DEL AGUA (I)
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pH de las soluciones
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GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES.
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