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Page 1: Botánica - Jardinería - Compostaje - Manual basico para hacer Compost - Amigos de la Tierra

Ayuntamiento de GalapagarConcejalía de Medio Ambiente

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918 580 [email protected]@tierra.orghttp:/www.tierra.org

Proyecto Piloto de Compostaje Doméstico

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Manual Básicopara hacer Compost

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Ayuntamiento de GalapagarConcejalía de Medio Ambiente

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ManualBásicoparahacer

Compost

¿QUÉ ES EL COMPOST?El compost es el producto dela descomposición natural dela materia orgánica hecha porlos organismosdescomponedores (bacterias,hongos) y por pequeñosanimales detritívoros, comolombrices y escarabajos.

Desde que la agricultura seinventó, hace cerca de 5000años, los campesinosaseguraron la fertilidad de suscampos mediante materialesorgánicos obtenidos con elcompostaje de los residuosanimales y vegetales de susgranjas. Después de la IIGuerra Mundial, esta prácticafue abandonada en los paísesdesarrollados siendo sustituidapor el uso de fertilizantesquímicos, producidos abajísimo coste usando laenergía derivada del petróleo.Los resultados fueronsatisfactorios hasta hace 10 ó15 años cuando se observóun gradual pero constantedescenso en la fertilidad de loscampos, porque la crónicacarencia de materia orgánica

de los suelos ha alterado elciclo natural haciendodesaparecer los organismosllamados descomponedores,es decir aquellos que en lanaturaleza demuelen ydegradan la materia orgánicapara convertirla en humus.

La presencia de humusgarantiza a las plantas unareserva de sustanciasnutritivas; favorece laabsorción y la retención delagua; facilita la circulación delaire; limita los cambios bruscosde temperatura y humedadque tanto dañan a las plantas;bloquea y desactiva un grannúmero de compuestos tóxicosy provee alimentos a unamiríada de animalesminúsculos que son la basede toda la cadena alimenticia.

Si las plantas crecen y losanimales viven es debido altrabajo secreto de losorganismosdescomponedores, de formaque sin ellos no habría vidasobre la Tierra.

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¿QUIÉN HACE ELCOMPOST?

El proceso de compostaje esllevado a cabo por múltiplesorganismos descomponedoresque comen, trituran, degradany digieren las células y lasmoléculas que componen lamateria orgánica. Losprincipales "operarios" deestas labores son las bacteriasy hongos microscópicos.También actúan un grannúmero de pequeñosanimales, algunos noagradables a la vista, peroimportantes para llevar a buen

fin el compostaje. Los máscomunes son las lombrices,los insectos y otrosinvertebrados, muchos de ellosno perceptibles a simple vista.Nuestro papel se centra enmantener las condicionesambientales naturalmentefavorables a la vida de todosestos organismos. De ningúnmodo se debe rociar elcompost con insecticidas,desodorantes, desinfectantes,ácidos o disolventes.

¿POR QUÉ HACERCOMPOSTAJEDOMÉSTICO?Las razones parahacer compost ennuest ro prop iojardín son:

- El uso de una buenacantidad de compost en eljardín o huerto mejoraconsiderablemente lascaracterísticas del suelo,evitando la necesidad de usarfertilizantes químicos,pesticidas y además ahorrabastante agua de riego. Estohace que los productoscultivados sean más sanos yque nuestra forma decultivarlos sea más respetuosacon el medio ambiente.

- Los residuos orgánicos(sustancialmente los restos dela cocina y del jardín)constituyen entre el 40-50%de los residuos urbanos. Surecogida y acumulación envertederos es tremendamentecostosa y a menudo producefenómenos de contaminación,

como las emisiones de metanoque contribuyen al efectoinvernadero causante delcambio climático, y delixiviados que contaminanseriamente los suelos y aguassubterráneas. En el peor delos casos pueden serincinerados, con lo que seemiten a la atmósfera gasesaltamente contaminantes.Reducir sensiblemente lacantidad de residuos orgánicossirve entonces para moderarlos costes del tratamiento delas basuras a cargo de losayuntamientos.

- El compostaje es unproceso fácil de hacer y conun coste económico mínimocomparado con otros sistemasde tratamiento de los residuos.Además de ahorrar costes derecogida y tratamiento, nosestamos ahorrando la comprade productos fertilizantes. Elcompost es un producto fácilde obtener, barato y muyabundante.

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PLANTAS

RESTOS DE JARDÍN YCOCINA

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B. Materiales amezclar

Se pueden agrupar en doscategorías:

- Materiales húmedos,ricos en agua y sustanciasnutritivas como el nitrógeno(restos de frutas y verduras,césped y poda fresca,cáscaras de huevo, etc.).

- Materiales secos,compuestos básicamente decarbono (pequeñas ramas,hojas secas, viruta, paja,cartón, periódico, etc.).

Cuando esté colocado es útilañadir estiércol de animalesde granjas o corral (pollos,conejos, ovejas, cabras,caballos, vacas), o compostmaduro o tierra de huerto, para

así acelerar el proceso dedescomposición. En caso deaportes grandes de estiércol,el producto obtenido será másrico en nitrógeno, lo que hayque tener presente a la horade aplicarlo. Evitar losexcrementos de perros y gatosy demás animales carnívoros.Es conveniente no incorporarmateriales cocinados,especialmente carnes ypescados, que puedenprovocar malos olores y atraermoscas y roedores.

Si se incorpora papel no debeser satinado; se pueden utilizarperiódicos y papel y cartón deembalaje, pero no revistasilustradas que tienenelementos tóxicos en sustintas. Sin embargo, el papely el cartón deberán serdesmenuzados en pequeñostrozos.

PREPARACIÓN DELCOMPOSTA. Lugar yutensilios

Existen numerosas formas deprepararlo aunque aquí nosocuparemos del compostajedoméstico, hecho encontenedores llamados"compostadores".

Aunque el compost puedehacerse en una simple pila derestos orgánicos, como elespacio suele ser limitadoresulta más práctico emplearun compostador de plástico,rejilla metálica o de madera.En todo caso el compostadordebe estar situado en un rincónprotegido para evitar bruscasvariaciones tanto detemperatura como dehumedad. La posición ideal esdebajo de un árbol o de unapérgola que pierda sus hojas,de forma que esté a la sombraen verano y al sol en invierno.Colocarlo sobre la tierra, y

nunca sobre cemento, asfaltoo pavimento, para permitir alos descomponedorespresentes en el suelo lacolonización del recipiente.Será preciso asimismo regularla entrada de aire y humedadcerrando el contenedor tantodurante el periodo lluviosocomo en el periodo seco.

Los materiales leñososdeberán ser troceados enpiezas no mayores de 5 cm.Para ello resulta muy útil latrituradora de materia vegetaly la ayuda de unas tijeraspodadoras y un hacha .También es convenientedisponer de una horca paramover y airear los materialese incluso de una pala pararecoger el compost ya hecho.

Es necesario disponer de untamiz para separar la parteperfectamente compostada,de los fragmentos leñosostodavía presentes.

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MATERIALES PARA COMPOSTARRápida descomposición:Hojas frescasRestos de la siega de césped*Estiércol de animales de corralEstiércol de ovejas y cabrasMalezas jóvenes

Descomposición máslenta:Pedazos de frutas y verdurasBolsas de té y posos de caféPaja y heno viejoRestos de plantasEstiércoles pajizos (caballos,burros y vacas)Flores viejas y plantas demacetasDesbroces de setos jóvenesMalezas perennesLechos de hámster, conejos yotros animales domésticos(herbívoros)

Descomposición muylenta:Hojas de otoñoDesbroces de setos durosRamas podadasSerrín y virutas de madera notratadaCáscaras de huevoCáscaras de frutos secosLanas e hilos naturalesPelos y plumasHuesos de frutos (melocotón,aguacate, aceitunas...)

Otros materiales:Ceniza de madera (espolvorearen cantidades pequeñas)Cartón, cartones de huevosServilletas, bolsas y envases depapelPeriódicos (en pequeñascantidades)

Mejor evitar:Carne y pescadoProductos derivados de la lecheProductos que contenganlevaduras o grasas

NO utilizar:Ceniza de carbón y de coqueHeces de perros y gatosPañales desechablesRevistas ilustradasRestos de aspiradoraFiltros de cigarrillosTejidos sintéticos

Para obtener un buen compost lo mejor es utilizar una granvariedad de materiales. Cuando más triturados estén, más rápido

obtendremos el compost.

*Para evitar que se compacte el césped, se añadirá muy mezclado con ramas y restos de poda.También puede dejarse marchitar.

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7º. Cuando el cubo esté llenoo en todo caso cuando hayantranscurrido al menos 4 ó 5meses desde el inicio de lasoperaciones, se podrácomenzar a extraer compostya elaborado de la parteinferior de la pila a través delas trampillas o desmontandoel cubo total o parcialmente.Se puede aprovechar estaoportunidad para voltear la pilay mezclar las capas.

8º. Utilizar una criba o tamizpara separar los elementostodavía no compostados quese podrán usar en el siguienteproceso de compostaje.Conviene dejar reposar elcompost una vez cribado enun lugar sombreado y acubierto de la lluvia durante almenos un mes para asegurarque no contiene invertebradosque podrían ser perjudicialesen caso de aportar el composta un semillero.

OPERACIONES A REALIZAR1º. Almacenar restos orgánicosde comida separados duranteunos días, así como restos depoda y hierba, periódicos ycartón de embalaje.

2º. Empezar colocando unlecho de material leñosogrueso para facilitar lacirculación del aire.

3º. Inicialmente introducir unamasa de al menos 50 cm demateriales secos y húmedosmezclados o en capas, paraponer en marcha el proceso.

4º. Incorporar regularmentemateriales húmedosmezclados con secos. Siempreel aporte de materialeshúmedos ha de ser el dobleque de materiales secos. Casode que no se disponga derestos leñosos o secos, sepodrán sustituir por periódicoso cartones troceados. Tambiénsirven virutas y serrín. Esconveniente remover en cadaaportación el material nuevo

con el material anterior.También, conviene terminarcon una capa de material secopara evitar la proliferación demoscas de la fruta en la partede arriba, especialmente enverano.

5º. Si es posible, añadir a lamasa de cuando en cuandoun acelerador natural,esencialmente compost, tierrade huerto o jardín o estiércol.

6º. Vigilar el estado dehumedad de la pila. Si esexcesivo, se removerá o seharán profundos agujeros conuna barra o un palo. Si la pilaestá muy seca, se regaráuniformemente pero no semojará excesivamente. Deesta forma los materiales quese vayan compostandotomarán calor y perderánvolumen hundiéndosegradualmente en el cubo. Enél existirá al mismo tiempocompost en diversos estadosde elaboración.

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Estiércol, tierra de huerto, compost...(opcional para acelerar el proceso)

Materiales húmedosRestos de poda, "malas hierbas",

desbroces verdes, césped...Restos cocina

Materiales secosRamas, hojas secas... Colocar un lecho de materiales leñosos

en la parte inferior. Facilita la aireacióndel montón

Agregar la mezcla de materialessegún se van generando restos.Llenar la primera vez al menos con50 cm de materiales secos yhúmedos mezclados.

Aportar los materiales secos yhúmedos bien mezclados. Removercon la horca los materiales yaintroducidos en el compostador.

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POSIBLES INCIDENCIAS- Si huele a podridosignifica que se ha instaladoel proceso anaerobio, lo quesucede cuando hay demasiadoagua y poco aire. La masatiene un aspecto brillante ypegajoso.Apretando un poco en la manomancha o destila líquido. Elremedio es simplemente abrirel contenedor, remover la pilapara airearla, añadiendo si espreciso componentes secoscomo papel o cartóntroceados, paja, ramitas secas,etc.

- Si tiene un olor fuerte,acre, ello sucede cuando hayun exceso de nitrógeno. La

temperatura subeexcesivamente y emiteamoniaco. Podría sersuficiente cubrir con un palmode compost maduro. Si nobasta, se voltea la pilaañadiendo mayoresaportaciones de sustanciasleñosas secas.

- Si no se descompone,quiere decir que haydemasiado aire, falta de aguay de nitrógeno. Es suficienteregar. Si la descomposición novuelve a empezar, voltear lamasa añadiendo materialeshúmedos como restos defrutas y verduras y, si esposible, compost maduro.

FASES Y TIPOS DE COMPOSTFase 1ª.Descomposición ydegradaciónAunque los procesos dedescomposición pueden seraerobios o anaerobios (conmás o menos oxígeno), elcompostaje doméstico utilizael primero, dado que elsegundo produce malosolores.

El proceso aerobio con muchooxígeno supone el trabajo deinfinidad de hongos, bacteriase invertebrados que, almultiplicarse ocasionan calor.La temperatura puede llegarhasta 70º C, variando segúnlos materiales utilizados ydisminuyendo en la medidaque la actividad de losmicroorganismos se ralentiza.

Tanto el aumento como ladisminución de la temperaturason fenómenos normales. Sila humedad y la mezcla demateriales es la adecuada elproceso de descomposición ydegradación se llevará a cabocorrectamente y a los dos ytres meses empezaremos atener en la parte inferior de lapila, lo que designamos comocompost fresco.

Fase 2ª. Maduración

Al cabo de cuatro a seis mesesmás, se podría vaciar elcontenedor, o solamente suparte inferior si no hemossacado antes el compostfresco. Nos encontraremosentonces con compostprácticamente maduro,convertido en humus aunquequizás todavía quedenmateriales pocotransformados.

Durante la maduración, elcompost está normalmente fríoo tibio (no más de 20-30º C) yen él se multiplican insectos,lombrices y otros pequeñosanimales que se nutren de losmicroorganismos, restosvegetales y diversosinvertebrados, contribuyendoasí a la formación humus ocompost maduro.

Con la criba separaremos losmateriales todavía leñosos ylos repondremos en elcontenedor para empezar unnuevo ciclo de compostaje. Elcompost maduro tendrá un oloragradable a tierra de bosquey un aspecto grumoso de colormarrón. Al cabo del tiempo,las lombrices, las larvas y losdemás invertebrados loterminarán abandonandocompletamente por falta dealimento.

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Fase de descomposición Fase de maduración

70º

50º

30º

10º

11

Tem

pera

tura

Tiempo

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USOS DEL COMPOSTEl compost fresco, distribuidoen capas de 5 cm sobre latierra es excelente para suprotección de los cambios detemperatura y de la sequedad.Esta técnica se llamaacolchado y el compost alintegrarse en el terrenoconsigue mejorar lascaracterísticas del suelo, a lavez que ahorra agua y controlael crecimiento de malashierbas.

El compost maduro aunquese puede utilizar para acolchar,sobre todo es un óptimohumus fertilizante para utilizaren macetas, césped, setos, yhuertos, ya que aportaelementos minerales

(nitrógeno, fósforo, calcio, etc.).Asimismo mejora la estructuradel suelo y su capacidad deabsorber y retener al agua.

En huertos y setos, laproporción sería 2-3 kg (5litros) por metro cuadradoenterrándolo 10-15 cm. Unacarretilla (50 litros) serviría parafertilizar 10 m2 de terreno.

Para árboles frutales aplicaruna capa de al menos 3 cmde compost maduromezclándolo superficialmentealrededor del tronco en lasuperficie del diámetro de lacopa o follaje.

AMIGOS DE LA TIERRAAvda. de Canillejas a Vicálvaro, 82 - 4º

28022 MadridTfno: 91 306 99 00 / 21

Fax: 91 313 48 93Correo-e: compostaje @ tierra.org

Web: www.tierra.org

El Ministerio de Medio Ambiente, la asociación ecologistaAmigos de la Tierra y el Ayuntamiento de Galapagardesarrollan conjuntamente un proyecto piloto en el

municipio con el objetivo de reducir y reciclar, medianteel compostaje doméstico, los residuos vegetales que se

producen en grandes parcelas.

Proyecto Piloto de Compostaje Doméstico

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Textos: Amigos de la TierraDibujos y maquetación: Ricardo Mota

y Raúl Urquiaga

Madrid, 2004