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BIOSEGURIDAD
PRODUCCION PORCINA
UTESA
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BIOSEGURIDAD EN LAS
GRANJAS PORCINAS El mayor riesgo que puee !e"er u"a
prou##i$" PORCINAes "o #o"!ar #o" u"
pla" e %ioseguria&
De a'i que la %ioseguria sea par!e
(u"ame"!al e #ualquier empresa
por#i"a para reu#ir la apari#i$" e
e"(ermeaes e" las #eros&
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BIOSEGURIDAD
La %ioseguria) es la pr*#!i#a e ma"e+o m*s%ara!a y m*s segura para el #o"!rol e las
e"(ermeaes&
Ni"gu" programa e pre,e"#i$" e e"(ermeaes
puee o%,iar u" pla" e %ioseguria& Too pla" e %ioseguria e%e ser (le-i%le e" su
"a!urale.a) (a#il y pr*#!i#o e apli#ar y ,ersa!il) e
!al ma"era que puea aap!arse a los a,a"#es e"
prou#i$" a"imal&
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PEDILUVIOSPEDILUVIOS
PEDILUVIOSPEDILUVIOS
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LA BIOSEGURIDAD SE
CONSIDERA
El conjunto de prcticas demanejo diseadas para
prevenir la entrada ytransmisin de agentespatgenos que pueden
afectar la sanidad en lasgranjas de animales.
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BIOSEGURIDAD EN LAS
GRANJAS PORCINAS La %ioseguria se i,ie e" os/
0& E-!er"a
1& I"!er"a&
23si#as y qu3mi#as
Co"!roles i"!er"os
Biol$gi#os
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BIOSEGURIDAD EN LAS
GRANJAS PORCINAS
Bioseguria e-!er"a/
So" aquellas %arreras (3si#as)
qu3mi#as) asi #omo las reglase sa"ia y ma"e+o que seimpleme"!a" e" u"a gra"+apara e,i!ar que los a"imalesse i"(e#!e"&
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Barreras Fsicas tiles....Barreras Fsicas tiles....
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BIOSEGURIDAD E4TERNA
E" ore" e impor!a"#ia) los (a#!ores eriesgo para que se i"!rou.#a" g5rme"ese" u" pla"!el PORCINO so"/
Cer#a"ia a me"os e 677 m!s e u" pla"!el#o"!ami"ao& Tra"spor!e #ua"o e"!ra a la gra"+a& Perso"al&
8e#!ores ma#*"i#os y (omi!es& A,es e-$!i#as) roeores) mos#as y
mosqui!os&
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BIOSEGURIDAD En lineas generales cualquier programa de bioseguridad
ha de contemplar los siguientes aspectos:
0& Corre#!a lo#ali.a#i$" e la gra"+a&
1& Cara#!eris!i#a #o"s!ru#!i,a e la "a,e&
9& Co"!rol e a"imales e-!ra:os a la e-plo!a#i$"&;& Limpie.a y esi"(e##io" e la "a,e y el u!illa+e ga"aero&
6& U!ili.a#i$" e lo!es e la misma ea&
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1.L!"L#$"!#% &E L"
'("%)" Toa "a,e e%e ma"!e"erse lo m*s
ale+aa posi%le e o!ras "a,esPORCINAS&
Dis!a"#ia m3"ima 177 me!ros e lamisma espe#ie&
Dis!a"#ia e o!ra espe#ie m3"imo 9 @m&
Asi mismo) la e-plo!a#i$" e%eriama"!e"erse ale+aa y aislaa e #ualquier#e"!ro ur%a"o&
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Bio-seguridad ZonalBio-seguridad Zonal&&&&&&
apa Co"#5"!ri#o e Riesgo Sa"i!arioapa Co"#5"!ri#o e Riesgo Sa"i!ario
ACROSACROS
Lavadero/Secadero Camiones
Granjas
Complejo de 3 sitios.
Planta de Faena
Planta de Alimentos
Cuarentena
Cuarentena
Comit zonal de Bioseguridad..
C3 l C 5 ! i C3 l C 5 ! i
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C3r#ulos Co"#5"!ri#os eC3r#ulos Co"#5"!ri#os e
Seguria&&Seguria&&
70 %
25 %
5 %
Camin de cerdosCuarentenarioVecinos y Rutas
Casa del Personal
Lavadero/Secadero de Camiones
Es posible Interceptar70% de los riesgos aqu ??
Ferias y !ercados
Plantas Alimento
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CUARENTENA
*eriodo de tiempo que individuos
sospechosos de alg+n
mal contagioso deben estar privados de
comunicacin, para evitar la infeccin
del resto.
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Bioseguria E-!er"aBioseguria E-!er"a
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-./#L#$"!#% &E L/E0 &E
L" #0" E&"&
Lo!es e la misma ea impli#a me+or grao e
pro!e##i$" a la e"(ermeaes&
e"os #o"!ami"a#i$" %a#!eria"a& e+ora el #o"!rol e e"(ermeaes) ya que
poemos reu#ir o romper el #i#lo e
e"(ermeaes&
Se reu#e la #o"!ami"a#i$" e #eros aul!os
a +o,e"es&
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2lujo !ontinuo vs. 3"ll in all2lujo !ontinuo vs. 3"ll in all
out4out4
Tiempo
Presin de Infeccin.
(Cantidad de patgenos/cm2)
Umbral deInfeccin
Granja A (!jo contin!o)
Granja " (T#T$)
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5.!aracter6sticas contructivas
de la nave Co"!ar e" lo posi%le #o" u" %ue"
aislamie"!o !a"!o !e#'o #omo parees&
La e-plo!a#io" 'a e es!ar ,allaa)
mi"imo 1 m!s e al!ura e" !oo su
perime!ro #o" !a" solo os e"!raas) u"a
para el perso"al e a pie y o!ra para los
,e'3#ulos&
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7.!ontrol de animales
e8traos
De%emos !e"er #uiao #o" los
i"se#!os ya que por!aores e
e"(ermeaes impor!a"!es& Co"!rol e ra!as y roeores
Pa+aros e-$!i#os Perros y ga!os
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isla!iento.
Bacterias
Virus
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Eli!inaci"n de #ortalidad $ desecos org&nicos
Personal
Perros
Garzas
Pollina%a con restos de
a&es m!ertas de !napar&ada '!e present !nbrote de In!en%a A&iar
con !n * demortalidad .
Pol&oGranjas
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Ciclo del Perro.
Perros
Mortalidadde
Otras Granjas.
Cachorros
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&esinsecti9acin vehicular.&esinsecti9acin vehicular.
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La,aero e Camio"es&&&
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.L#*#E$" ; &E0#%2E!!#%
La "a,e sera %arria) la,aa y limpiaa a (o"o&
Dura"!e el perioo e ,a#io sa"i!ario 'emos e lle,ar a#a%o las siguie"!es !areas/
0& Desmo"!ar el ma!erial y el u!illa+e ga"aero
#omeeros) %e%eeros) +aulas) ,e"!ilaores)#arre!illas&
1& Barrio a (o"o y ras#ao e los res!os org*"i#os&
9& Pos!erior limpie.a #o" agua a presi$"&
;& Tarea e esi"(e##i$"&
C B ! i ! l L C B ! i ! l L
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Carga Ba#!eria"a ura"!e el L Carga Ba#!eria"a ura"!e el L
D&D&
Sucio.
Limpio.
'e!o(ado )a*ado. +esin,ecci"n. Secado.
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DESIN2ECTANTES AS
UTILIADOS 2ormaleio
Amo"io #a!er"ario
Fo$(oros ipo#lori!os
Per$-ios
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OJO ! NO IMPORTA LA RAZA, SEXO,EDAD O JERARQUA TODOS DEBEN
BAARSE Y BAARSE YCAMBIARSE DECAMBIARSE DE
ROPA !ROPA !
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CONTROLAR PROGRAAS
DE 8ACUNACION
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Eli!inaci"nde la !ortalidad
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BioHseguria I"!er"a es/BioHseguria I"!er"a es/
Es!ao e Co"#ie"#ia&Es!ao e Co"#ie"#ia&
Tra%a+o e" Equipo&Tra%a+o e" Equipo&
Ore" e Impe#a%ilia&Ore" e Impe#a%ilia&
Dis#ipli"a y Co"se#ue"#ias&Dis#ipli"a y Co"se#ue"#ias&
La bio=seguridad se olvida...La bio=seguridad se olvida...
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En algunas gran(as nos reciben as...
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En otras...
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-on necesarios?...-
-on In,alibles?
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Este empleadoEste empleadocomo se llama?como se llama?
Factor de Riesgo...
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Lavado y &esinfeccin:Lavado y &esinfeccin:
Etapas:
1> (emojado? con jabones.1> (emojado? con jabones.
-> @idrolavado? con jabones 2ri o !aliente-> @idrolavado? con jabones 2ri o !aliente
5> &esinfeccin? tipos.5> &esinfeccin? tipos. 7> #nspeccin.7> #nspeccin.
> 0ecado? 2ri o !aliente.> 0ecado? 2ri o !aliente.
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Bioseguridad/ onciencia1 #etodologa1uditoria1 onsecuencias...
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Entrena!iento In,or!al in situ3 es i!portante...
3En oras3 o ,uera de oras?
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