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Preguntar ¿qué es FizzBartenders? es empezar la historia por el final. Es un servicio de catering de coctelería de van-guardia en funcionamiento desde el año 2006. FizzBarten-ders, pionero en la aplicación de las técnicas de innovación gastronómicas a la hora de elaborar un cóctel, quiere ser el epílogo en forma de copa ancha y de esta manera introducir una cultura coctelera.

El objetivo es buscar un extra en el sabor, en la textura, en la forma, en el color y en la temperatura. ¿Cuál es límite? Un cóctel y un combinado siempre debe poder beberse. Todo lo demás es alquimia.

Bajo ese precepto presenta su último trabajo: cócteles con flores. La dinámica de la coctelería le hace evolucionar para

encontrar nuevas fórmulas, técnicas y reclamos. En este con-texto las flores juegan un papel estético protagonista en el cóctel. Un elemento sencillo y natural, pero que debe cumplir una serie de requisitos básicos para poder usarlo dentro de una copa.

“Las flores aportan una serie de matices organolépticos como frescura, sutileza y complejidad de aromas, así como sabores ácidos y dulces”, argumenta FizzBartenders.

Estos ramos de flores en forma de copa se reservan para combinados tropicales, aunque también funcionan junto a be-bidas más secas, como por ejemplo, con la ginebra.

Si le gustan las flores, ¿por qué no prueba a bebérselas? Be Fizz.

BÉBETE LAS FLORESpor FIZZBARTENDERS

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Made in Spain

RON PUNCH FLOR DE SAUCO

1 parte de zumo de limón.2 parte de zumo de piña licuada.2 partes de Barceló Platinum (ron añejo filtrado).1 parte de azúcar líquido (almíbar).

Preparación:En una coctelera, introducimos todos los ingredientes. Lle-namos con hielo abundante y batimos. Servimos en un vaso tipo Higball con hielo pilé.Decoramos con unas flores de saúco o en su defecto pen-samientos.

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CAIPIROSKA DE PERA Y LAVANDA ½ lima troceada.1 cucharadita de azúcar.3 golpes de bitter lavanda Scrappy´s.1 parte de pulpa de pera Williams.2 partes de vodka Stolicnaya Elit.Elaboración:En un vaso bajo introducimos la ½ lima troceada, junto con el azúcar. Machacamos e introducimos el bitter, la pulpa y finalmente el vodka. Llenamos con hielo pilé y removemos. Acabaremos la copa, decorán-dola con un ramillete de lavanda fresca.

ROSE MARTINI1 parte de zumo de limón.2 cucharaditas de azúcar.

2 partes de vodka Stolichanya Elit.3 partes de néctar de pétalos de rosas búlgaras.

Elaboración:Se introduce el zumo de limón en la coctelera, junto con el azúcar. Una vez disuelto el azúcar, le añadimos el vodka y el néctar de rosas. Llenamos la coctelera de hielo y batimos enérgicamente. Servimos en una copa de Martini y decoramos con más pétalos de rosa.

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Made in Spain

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SPRING FIZZ1 parte de zumo de lima.1 parte de jarabe de jazmín Monin.1 parte de Master ´s Gin. 1 golpe de bitter de hibisco. ½ botellín de tónica Schweppes Azahar&Lavanda.Elaboración:Se introducen en la coctelera todos los ingredientes, a excepción de la tónica.Llenamos la coctelera de hielo y batimos enérgicamente. Servimos en un vaso tipo Highball, incorporamos la tónica y mezclamos sutilmente. Decora-mos con flores comestibles de temporada.

SMASH DE HÍSBICO Y CEREZA1 parte de jarabe de hibisco.

1 parte de puré de cereza.2 parte de vodka Stolichanaya Elit.

1 parte de tónica Schweppes de azahar y lavanda.½ Lima troceada, 2 Hojas de albahaca. y1 c.c. azúcar.

Elaboración:En un vaso bajo introducimos la lima, junto con el azúcar y el albahaca. Majamos bien, disolviendo el azúcar junto con el zumo de la lima. Añadimos el jarabe de Hibisco, puré de cereza y el vodka y mezclamos. Añadimos el hielo, la tónica y re-movemos. Seguidamente hielo y Ginger Ale, que realzará las notas del whisky. Para decorar este “Rothes Neck” utilizaremos una larga espiral de piel de naranja.

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