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INSTITUCION EDUCATIVA PRIVADA “SAN AGUSTIN”
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“ELABORACIÓN DE BETÚN ECOLÓGICO”
ALUMNO: JOSE BRAYHAN ROMERO LARICO.
GRADO Y SECCION: 5º “A”.
PROFESORA: LILIANA CABANA
TACNA - PERU2012.
I. INTRODUCCION:
En este proyecto de investigación trataremos de mostrar la importancia y
el aprovechamiento de un producto alimenticio como es el plátano y le
daremos un valor productivo a lo que se llama generalmente el
desecho del plátano (cascaras).
El betún ecológico es un estudio que lo que quiere es acabar con la
contaminación que causa el betún tradicional que está compuesto
principalmente por hidrocarburos aromáticos policíclicos. Es por ello que
he optado por elaborar un betún ecológico en la actualidad los
productos que tienen semejanza con el medio ambiente se han hecho
muy difundidos y aceptados por ello se busca obtener un producto con
similares características utilizando la cascara de plátano.
El betún a base de cascara de plátano, está elaborada con productos
inorgánicos como es la cascara de plátano y con pequeñas cantidades
de bencina y de colorante, siendo un betún ecológico y al alcance de
todos.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
II.1. Problema de la investigación.
¿Cómo reducir la contaminación originada por los betunes
comunes que están hechos por hidrocarburo aromático poli
cíclico, elaborando un betún ecológico a base de cascara de
plátano?
II.2. Justificación de la investigación
Teniendo en cuenta el alto precio del betún actual es que se
opto por esta medida no todos los clientes están dispuestos a
pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de
cobrar a cada uno exactamente lo que está a pagares la piedra
filosofal de nuestro proyecto. El objetivo es dar un precio justo, al
cliente justo, en el momento justo.
II.3. Objetivos de la investigación.
II.3.1. Objetivos generales
- Sacar un producto de calidad, que no dañe el medio
ambiente, y que sea aceptado por los clientes de
manera cuantitativa y cualitativa.
- Industrializar el betún ecológico para
promover la generación de empleo en la provincia de
Chiclayo, considerando las buenas prácticas de
manufactura, higiene, seguridad industrial etc.
II.3.2. Objetivos específicos
- Diseñar un betún ecológico de acuerdo a las
necesidades de los clientes.
- Incentivar a los campesinos de cómo hacer una
buena cosecha.
- Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz
de soportar un almacenamiento en condiciones
ambientales sin sufrir deterioro.
- Crear fuentes de trabajo para mayor producción de
betún ecológicos , así nuestros clientes tengan la
facilidad de adquirir nuestro producto
III. IMPORTANCIA.
La ciudadanía tacneña disminuirá la contaminación ambiental y
aumentara el ahorro ya que es un producto que cualquier persona lo
puede realizar siempre y cuando obtenga los materiales
correspondientes además de contar con escasos ingresos.
IV. MARCO TEORICO.
IV.1. Formulación de hipótesis.
La elaboración y comercialización del betún ecológico permitirá
dar valor agregado a la cascara de plátano verde para aprovechar
al máximo su valor
V. MATERIALES Y MÉTODOS:
V.1. Equipos y materiales para el proceso:
- Cocina industrial
- Ollas
- Depósitos
- Cuchillos o pelador
- Cuchara
- Balanza
- Guantes
- Anilina negra.
- Bencina.
- Benzoato de sodio.
- Estabilizante
V.2. Diagrama de flujo para la elaboración de betún ecológico.
RECEPCION
SELECCION
LAVADO Y PELADO
PICADO
MACERACION
PRE- COCCION
ENFRIADO
ENVASADO
ENFRIADO
ENVASADO
V.3. Descripción del proceso.
Recepción:
Previa inspección y pesado, la fruta se decepciona y se almacena
hasta el momento de su elaboración.
Selección:
Para este producto se utilizan plátanos verdes que tenga
consistencia dura y firme. El color de la pulpa debe ser blanco.
Lavado y pelado:
Los plátanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan
nuevamente con agua potable. Es recomendable en esta
operación protegerse las manos con guantes de goma para evitar
lesiones en la piel por el efecto proteo lítico de la resina o látex de
los plátanos.
Picado:
Las cascaras de plátano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o
picadores manuales.
Maceración:
Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la
cantidad necesaria
La maceración del betún ecológico será por una semana.
La maceración mejora la Consistencia del betún ecológico y
facilita la penetración al cuero para tener un mejor acabado.
Pre-cocción:
Las cascaras de plátano debe ser escurrida se coloca en una olla
con agua en cantidad suficiente que cubra las cascaras. Luego se
hierve por 60 minutos.
Enfriado:
Inmediatamente después de la cocción las cascaras de plátano
debe ser escurrida y enfriada.
VI. PROCEDIMIEMTO:
- En un recipiente de metal (olla pequeña), se deposita
100grs de cascara de plátano, luego se le aumenta 20ml
de agua potable y se somete a la acción del calor hasta
encontrar su punto de cocción, con la ayuda de la espátula
de madera, se presiona hasta que quede finalmente
triturado.
- Cuando este en su estado de gel, se le aumenta 2grs de
pigmento orgánico, de color negro (anilina negra),
seguidamente se le adiciona 2grs de estabilizador, se le
aumenta 10ml de disolvente orgánico finalmente se le
adiciona 2ml de conservante.
- Teniendo la mezcla preparada, se le somete a la acción del
calor un tiempo mayor de 5min, hasta que llegue su punto
de fusión.
- Se retira del calor y con mucho cuidado se deposita en los
recipientes donde permanecerán para su enfriamiento y
solidificación correspondiente. Después de 15min de
enfriamiento se procede a cerrar el contenido del envase
de presentación.
VI.1. Definición de términos básicos
Plátano:
Fruto comestible en forma de baya, casi cilíndrica, larga y
ligeramente arqueado, que crece en racimos que se agrupan en
torno a un eje y forman las pencas. Su cáscara es lisa, fibrosa por
dentro y fácilmente desprendible, de color verde cuando no está
maduro y amarillo, morado o café oscuro al madurar,
dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su
pulpa es blanda, dulce y aromática, con numerosas semillas
pequeñas y atrofiadas en el interior
Bencina:
Líquido volátil de olor no penetrante, formado por una mezcla de
hidrocarburos que se obtiene de la destilación del petróleo. Se
usa como disolvente del aceite, grasas, caucho y otras
sustancias.
Anilina:
La anilina es un líquido entre incoloro y ligeramente amarillo de
olor característico. No se evapora fácilmente a temperatura
ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se mezcla
fácilmente con la mayoría de los solventes orgánicos.
VII. RESULTADOS:
se obtiene en el proceso una pasta de calzado consistente que no
genera gases, libre de ese olor penetrante que proviene de solventes
residuales que posee el producto clásico elaborado en base a los
derivados del petróleo.
VIII. DISCUSION:
El betún ecológico es una operación que consiste en hervir las cascaras
del plátano, que se degradan rápido y se puede obtener un producto de
aspecto cremoso y con gran capacidad de conservación y de bajo costo
al alcance de todos.
IX. CONCLUSIÓN:
- Se obtiene un producto ecológico, orgánico y no químico que no
genera olores penetrantes, como los derivados de los productos
químicos.
- Los materiales de esta pasta ecológica no son cancerígenas.
- Se puede industrializar el betún ecológico para promover la
generación de empleo en la provincia de Tacna, considerando las
buenas prácticas de manufactura, higiene, seguridad industrial.
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. http://www.vinv.ucr.ac.cr/girasol/girasolediciones/archivo/
girasol20/esperanza.htm
2. http://www.inia.gob.pe/platano/resumen.htm
3. http://es.scribd.com/doc/14229893/Extraccion-de-pectina-a-partir-
de-la-cascara-de-platano-Harton
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