100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía
Albóndigas guisadas
Ajoblanco
Almejas a la marinera
Alubias guisadas
Angulas a la bilbaína
Arroz negro
Arroz en paella
Arroz al caldero
Arroz con leche
Atún encebollado
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaína
Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda)
Besugo al horno
Bonito con tomate
Buñuelos de viento
Calamares fritos
Caldereta de langosta
Caldereta de cordero
Caldo gallego
Callos a la madrileña
Canutillos o bartolillos
Capón asado
Cardos en salsa de almendras
Coca de verduras
Toda España
Andalucía
Galicia
País Vasco
País Vasco
C. Valenciana
C. Valenciana
Murcia
Asturias
Andalucía
Navarra y Aragón
País Vasco
País Vasco
Madrid, Toda España
Asturias
Madrid
Cantabria
Baleares
Extremadura
Galicia
Madrid
Madrid
Toda España
Aragón y Navarra
Cataluña
100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía
Albóndigas guisadas
Ajoblanco
Almejas a la marinera
Alubias guisadas
Angulas a la bilbaína
Arroz negro
Arroz en paella
Arroz al caldero
Arroz con leche
Atún encebollado
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaína
Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda)
Besugo al horno
Bonito con tomate
Buñuelos de viento
Calamares fritos
Caldereta de langosta
Caldereta de cordero
Caldo gallego
Callos a la madrileña
Canutillos o bartolillos
Capón asado
Cardos en salsa de almendras
Coca de verduras
Toda España
Andalucía
Galicia
País Vasco
País Vasco
C. Valenciana
C. Valenciana
Murcia
Asturias
Andalucía
Navarra y Aragón
País Vasco
País Vasco
Madrid, Toda España
Asturias
Madrid
Cantabria
Baleares
Extremadura
Galicia
Madrid
Madrid
Toda España
Aragón y Navarra
Cataluña
Fritura de pescado
Gallina en pepitoria
Gambas al ajillo
Gató de almendras
Gazpacho
Gazpachos manchegos (galianos)
Habitas, guisantes, alcachofas… con jamón
Huevos a la flamenca
Judiones de La Granja
Lacón con grelos
Lentejas estofadas
Leche frita
Liebre con chocolate
Magras con tomate
Marmitako de bonito
Menestra de verduras
Melocotones al vino
Merluza a la gallega
Merluza en salsa verde
Migas
Morteruelo
Natillas
Níscalos salteados
Papas arrugadas con mojo verde y rojo
Patatas a la importancia
Andalucía
Toda España
Toda España
Baleares
Andalucía
Castilla-La Mancha
Navarra
Andalucía
Castilla y León
Galicia
Castilla y León
Madrid y País Vasco
Aragón y Cataluña
Aragón
País Vasco
La Rioja
Aragón
Galicia
País Vasco
Toda España
Castilla-La Mancha
Toda España
Castilla y León
Canarias
Castilla y León
100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía
Torrijas de Semana Santa
Trucha a la navarra
Tumbet
Txangurro a la donostiarra
Ventresca de bonito con salsa de tomate
Vieiras al horno
Zarzuela de pescado
SALSAS:Mahonesa
Al i oli
Romescu
BEBIDAS:Horchata
Leche merengada
Sangría
DULCES:Guirlache
Huesos de santo
Mantecadas
Mantecados
Mazapán
Polvorones
Roscón de reyes
Rosquillas fritas
Rosquillas tontas y listas
Yemas
Madrid
Navarra
Baleares
País Vasco
País Vasco
Galicia
País Vasco
¿Baleares?
Cataluña
Cataluña
C. Valenciana
C. Valenciana
Toda España
Aragón
Toda España
Castilla y León
Andalucía
Toda España
Andalucía
Toda España
Toda España
Madrid
Toda España
100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía
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