Aprendizaje Experiencial
en la Gastronomía.
Tema 5 El Aprendizaje Prof. Lic. Julio Arrelucé Delgado
Sesión 5
¿Qué hago para entender lo que
escucho y aprendo?
¿Qué aspectos dificultan mi
atención y aprendizaje?
¿Cómo me organizo y planifico
para realizar un trabajo?
¿Cómo soluciono una duda o
una confusión?
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Cambio adaptativo a
los estímulos del
entorno.
Aprendizaje
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Interpreta y Procesa la
Información.
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Aprendizaje Cognitivo
Da sentido a las cosas:
• Interpreta
• Selecciona y
• Enmarca la Información.
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
“Adquirir Sentido
es una actividad auto referencial”
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
El conocimiento se crea a
través de la transformación
provocada por la
experiencia.
Aprendizaje Experiencial
La experiencia concreta
es trasladada a una
conceptualización
abstracta.
“La Experiencia juega
un Papel Central en el Proceso del Aprendizaje”
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Explícito: es formal y se
encuentra en los
documentos, bases de
datos, etc.
Dos Tipos de Conocimiento
Tácito: es vivencial,
intangible y está en las
experiencias de las
personas.
“Sólo una cosa es más dolorosa que
aprender de la
experiencia,
Laurence Johnston Peter
y es, no aprender de la experiencia”
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
Aprendizaje Experiencial en la Gastronomía.
PAGINAS WEB SUGERIDAS
http://www.monografias.com/trabajos14/decisiones-
aprendizaje/decisiones-aprendizaje.shtml
http://intercentres.cult.gva.es/spev04/constructivismo.htm
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experiencial-6.html
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