01 BARABARC/Frederic Mompou, 12
Tel. 977363806
PLATO ESPECIAL JORNADAS DEL CALAMAR
> Calamares a la brutescaCalamares en su tinta, con
reducción de aceite de oliva virgen extra, ajos y hierbas
aromáticas
PLAT ESPECIAL JORNADES DEL CALAMAR
> Calamars a la brutescaCalamars en la seva tinta, amb
reducció d’oli d’oliva verge extra, alls i herbes aromàtiques
PREU/ PRECIO16,00€ iva inclòs/incluido
02 BEC D’ORAv. Riera de Riudecanyes, 5
Tel. 977792013
MENÚ DEGUSTACIÓN “El sabor de la imaginación”
> Mousse de centollo y calamar con caviar de salmón> Calamar andaluza a la brava> Tartar de cigala en adobo de granada sobre oblea de alga
Nori> Coca a la asturiana con
virutas de pulpo> Barquitas de presa ibérica y
calamar caramelizado> Ravioli de calamar y dorada
con alcachofa confitada en fondo de guisante
POSTRE> Dulce pasión
BODEGA> Intramurs de Poblet blanco
y tinto> Cava Anna Codorniu
(suplemento 14€)
(1 botella para 2 personas)
MENÚ DEGUSTACIÓ “El gust de la imaginació”
> Mousse de cranca i calamar amb caviar de salmó.
> Calamar andalusa a la brava.> Tàrtar d’escamarlà en adob
de magrana sobre oblea d’alga Nori
> Coca a l’asturiana amb encenalls de pop
> Barquetes de presa ibèrica i calamar caramelitzat.
> Ravioli de calamar i orada amb carxofa confitada en fons
de pèsol
POSTRES> Dolça passió
CELLER> Intramurs de Poblet blanc i
negre> Cava Anna Codorniu
(suplement 14€) (1 ampolla per a 2 persones)
PREU/ PRECIO30,00€ iva inclòs/incluido
CAL TENDREC/ Ramon Llull, 10
Tel. 877016327
Menú per compartir PER PICAR
(minim dos persones)
> Espatlla ibèrica amb pa cruixent, tomàquet i oli
ALBA 1919> Calamars guisats amb ceba confitada, carxofes i favetes
> Croquetes de calamar en la seva tinta
SEGON a escollir >Fideus rossos amb sèpia i
calamar>Rèmol empetxinat amb
xutney de pinya i carbassa> Calamars farcits de
llonganissa i bolets amb salsa de tinta
POSTRES a escollir
CELLER> Raimat Clamor Blanc
Menú para compartir PARA PICAR
(minimo dos personas)
> Paleta ibérica con pan crujiente, tomate y aceite
ALBA 1919> Calamares guisados con
cebolla confitada, alcachofas y habitas
> Croquetas de calamar en su tinta
SEGUNDOS a escoger> Fideos “rossos” con sepia y
calamar > Rodaballo con chutney de
piña y calabaza > Calamares rellenos de
longaniza y setas con salsa de tinta
POSTRES A ESCOGER
BODEGA> Raimat Clamor Blanco
03
PREU/ PRECIO30,90€ iva inclòs/incluido
04 CAN BOSCHC/ Rambla Jaume I, 19
Tel. 977360019
SNACKS SALATS
APERITIUS DE LA CASA
PRIMER> Seqüència de calamar: tàrtar
de calamar, salsa de la seva tinta, aubergínia brasejada i la croqueta de les seves potes
SEGON> Arròs negre Can Bosch
TERCER > Corvall, fals rissoto de
fonoll amb parmesà, emulsió d’alls escalivats i essència de
calamar
POSTRES> Pera, gelat d’espècies i
mantega torrada
> Petits fours
CELLER> Intramurs de Poblet blanc
2018
SNACKS SALADOS
APERITIVOS DE LA CASA
PRIMERO> Secuencia de calamar: tàrtar de calamar, salsa de su tinta,
berenjena braseada y la croqueta de sus patas
SEGUNDO> Arroz negro Can Bosch
TERCERO > Corvina, falso rissoto de
hinojo con parmesano, emulsión de ajos escalivados y
esencia de calamar
POSTRE> Pera, helado de especies y
mantequlla tostada
> Petits fours
BODEGA> Intramurs de Poblet blanc
2018
PREU/ PRECIO56,00€ iva inclòs/incluido
05 CAMBIUM C/ Mossèn Jacint Verdaguer, 17
Tel. 627507188
ENTRANT> Amanida de tallarines de calamar amb salsa tàrtara
PRIMER> Pa bao amb xai a baixa
temperatura i calamar
SEGON> Calamarsets escaldats i
patata confitada amb all i oli negre d’alls escalivats
POSTRES > Coulant de xocolata amb interior de toffee o pa, oli i
xocolata
CELLER> “Intramurs de Poblet” (D.O.
Conca de Barberà)(1 ampolla per a 2 persones)
ENTRANTE> Ensalda de tallarines de calamar con salsa tàrtara
PRIMERO> Pan bao con cordero a baja
temperatura y calamar
SEGUNDO> Chipirones escaldados y
patata confitada con “all i oli” negro de ajos asados
POSTRE> Coulant de chocolate con
interior de toffee o pan, aceite y chocolate
BODEGA> “Intramurs de Poblet” (D.O.
Conca de Barberà)(1 botella para 2 personas)
Inclou / incluye: Aigua Menú mínim per a dues persones /Menú mínimo para dos personas.
PREU/ PRECIO32,00€ iva inclòs/incluido
06 CAN SOLÉC/ Ramon Llull, 19-21
Tel. 97736023
PRIMER> Pebrot de piquillo farcit de
bacallà
SEGON>Calamar amb raïm a la
reducció de cava Codorniu
POSTRES> Crep de gelat amb Flor de
Taronja
CELLER> Raimat Clamor Blanc o negre
PRIMERO> Pimiento de piquillo relleno
de bacalao
SEGUNDO > Calamar con uvas a la
reducción de cava Codorniu
POSTRE> Crep de helado con Flor de
Naranja
BODEGA> Raimat Clamor blanco o tinto.
Pa i aigua mineral no inclòs / Pan y agua mineral no incluído
PREU/ PRECIO30,00€ iva inclòs/incluido
CASA MACARRILLA 1966C/ Barques, 14Tel. 977360814
MENÚ DEGUSTACIÓ > La Barca de l’avi (tres petits
snacks delicatessen) > Tartar de calamar i gamba amb caviar i gelat de figues i
mostasa > Crema de calamar amb la
seva tinta> Fideus de calamar amb
“espardenyes” i pesto d’anèmones
> Cua i calamar que se te’n va la pinça (llamàntol)
>Xocolata blanca, alvocat i plàtan
>Petits fours
CELLER> Intramurs blanc (D.O Conca de
Barberà)
(1 ampolla per a 2 persones)
MENÚ DEGUSTACIÓN> La barca del abuelo (tres
pequeños snacks delicatéssen)> Tartar de calamar y gamba con caviar y helado de higos y
mostaza> Crema de calamar en su tinta
> Fideos de calamar con “espardenyes” y pesto de
anemones>Rabo y calamar que se te va
la pinza (bogavante)> Chocolate blanco, aguacate
y plátano> Petits fours
BODEGA> Intramurs blanc (D.O Conca de
Barberà)
(1 botella para 2 personas)
PREU/ PRECIO58,00€ iva inclòs/incluido
Menú per a taula complerta /menu para mesa completa
07
CASA PORTC/ Sant Pere, 5Tel. 977 365502
APERITIU> Croquetes de calamar amb la
seva tinta
ENTRANTS a escollir> Calamars a l’andalusa amb
gambetes blanques> Calamarsets saltats amb
favetes baby i ceba caramelitzada
PLAT PRINCIPAL> Arròs sec amb calamars a la planxa i saltats amb alls
tendres i cloïsses
POSTRES> Gelat de cafè amb terra de
xocolata
BEGUDA> Agua mineral
> Vi Blanc Clamor Garnatxa
CAFÈS> Cafès PONT
APERITIVO> Croquetas de calamar en su
tinta
ENTRANTES a escoger > Calamares a la andaluza con
gambitas blancas> Chipirones salteados con
habitas baby y cebolla caramelizada
PLATO PRINCIPAL> Arroz seco con calamares a la plancha y salteado de ajitos
tiernos y almejas
POSTRE> Helado de café con tierra de
chocolate
BEBIDA> Agua mineral
> Vino Blanco Clamor Garnatxa
CAFÉS> Cafés PONT
PREU/ PRECIO44,00€ iva inclòs/incluido
08
09 CHES BURGERC/ Pau Casals cantonada Roger de Flor
Tel. 977362738
BURGER CALAMAR> Pan de brioche, mezclum, anillas de calamar crujiente,
ceba macerada, tomate confitado y mayonesa de lima y menta acompañado de patates
fritas
BURGER CALAMAR> Pa de briox, mezclum,
anelles de calamar cruixent, ceba macerada, tomàquet
confitat i maionesa de llima i menta acompanyat de patates
fregides
PREU/ PRECIO11,90€ iva inclòs/incluido
No inclòs: beguda / No incluído: bebida
10 DENVERC/ Mont-roig, 9Tel. 977360023
MENÚ DEGUSTACIÓ> Entreteniment de la casa
> Seitons amb llima, mango i gingebre
>Ceviche de calamar i gamba de Cambrils
> Arròs melós de calamar i vieira
> Postres a escollir del nostre assortiment
CELLER> Abadia de Poblet blanc o
negre > Vi Pla dels Àngels (DOQ Prio-
rat) o L’Scala Dei Prior(Suplement de 5€ per persona)
MENÚ DEGUSTACIÓN> Entretenimiento de la casa
> Boquerones con lima, mango y jengibre
> Ceviche de calamar y gamba de Cambrils
> Arroz meloso de calamar y vieira
> Postres a elegir de nuestro surtido
BODEGA> Abadía de Poblet blanco o
tinto > Vino Pla dels Àngels (DOQ
Priorat) o con el Scala Dei Prior(Suplemento de 5€ por persona)
PREU/ PRECIO40,00€ iva inclòs/incluido
11 DUOMO Rambla regueral, 4
Tel. 977365457
ENTRANT> Musclos a la planxa
PRIMER> Calamar a l’andalusa
SEGON> Rissoto de calamarsets i
gambes
POSTRES> Tiramisú, flam casolà o cre-
ma catalana
BEGUDA> Aigua
> Clamor rosat o blanc
ENTRANTE> Mejillones a la plancha
PRIMERO> Calamar a la andaluza
SEGUNDO> Rissoto de chipirones y
gambas
POSTRE> Tiramisú, flan casero o crema
catalana
BEBIDAS> Agua
> Clamor rosado o blanco
Menú per a persones / Menú para dos personas
PREU/ PRECIO29,00€ iva inclòs/incluido
12 EL CAPIC/ Pau Casals, 16
Tel. 977364655
PRIMERS a escollir> Amanida amb tonyina > Musclos a la marinera> Fritada de calamar i
gambetes
SEGONS a escollir> Calamars farcits al cava
> Calamars, sèpia i gambes a la planxa
> Fideuà amb calamars
POSTRES CASOLANES
CELLER> Raimat Clamor Blanc
PRIMEROS a escoger > Amanida amb tonyina
> Mejillones a la marinera> Fritura de calamar y
gambitas
SEGUNDOS a escoger> Calamares rellenos al cava> Calamares, sepia y gambas
a la plancha> Fideuà con calamares
POSTRES CASEROS
BODEGA> Raimat Clamor Blanc
PREU/ PRECIO19,90€ iva inclòs/incluido
13 EL PESCADOR C/ Drassanes, 14 Tel. 977363759
PER PICAR> Daus de salmó amb vinagreta
d’herbes> Calamars andalussa amb
pebrots de padrón > Musclos estil pescador
PLAT PRINCIPAL> Arròs amb calamarsets i
gambes
POSTRES> Teula amb gelat de vainilla i
xocolata calenta
CELLER> Raimat Clamor blanc sec
> D.O costers del segre (1 ampolla per a 2 persones)
Pa i salses
PARA PICAR> Dados de salmón con
vinagreta de hierbas > Calamares a la andalusa con
pimientos de padrón > Mejillones al estilo pescador
PLAT PRINCIPAL> Arroz con chipirones y
gambas
POSTRE> Teja con helado de vainilla y
chocolate caliente
BODEGA> Raimat Clamor blanc sec
> D.O costers del segre (1botella para 2 persones)
Pan y salsas
El menú es mínim per a dues persones / El menú es mínimo para dos personas.
PREU/ PRECIO28,50€ iva inclòs/incluido
14 EL PÒSITPl/ Mossèn J.Batalla, 3
Tel. 977369604
PRIMER> Croquetes de calamar amb
amanida de mar
SEGON> Timbal de favetes baby amb botifarra i calamars
POSTRES > Postres a escollir
CELLER> Intramurs Chardonnay
> Aigua
PRIMERO> Croquetas de calamar con
ensalada de mar
SEGUNDO> Timbal de habitas baby con
butifarra y calamares
POSTRES > Postre a escoger
BODEGA> Intramurs Chardonnay
> Agua
PREU/ PRECIO36,50€ iva inclòs/incluido
ESTIVAL ELDORADO RESORTC/ Doppler, 1
Tel. 977361190
MENÚ DEGUSTACIÓEntreteniments del xef
> Spagueti nero i tallarins de
verdures saltejats amb
calamarsets i gambes a
l’oli balsàmic
> Suprema de lluç de palangre,
concertina de xipiró, tinta de
calamar i pa de ceba
> Sopa freda de maduixes i
iogurt grec amb oli dolç de
tinta de calamar
CELLER
> Vi blanc Intramurs de Poblet
o Cava Ars Collecta Brut
Nature
> Aigua i cafè
MENÚ DEGUSTACIÓNEntretenimientos del cheff
> Spagueti nero y tallarines de verduras salteados con
chipirones y gambones al aceite balsámico
> Suprema de merluza depalangre, concertina de
chipirón, tinta de calamar y pan de cebolla
> Sopa fría de fresas y yogurt griego con aceite dulce de tinta
de calamar
BODEGA> Vino blanco Intramurs de
Poblet o Cava Ars Collecta Brut Nature
> Agua y café
PREU/ PRECIO38,00€ iva inclòs/incluido
15
GERMANS MIQUEL’SC/ Consolat de Mar, 28
Tel. 977795172 - 97791653
PRIMER a escollir> Calamar romana o andalusa
> Sépia planxa tallada> Calamarsets saltats
SEGON a escollir> Arròs caldós amb
calamarsets i escamarlans (min. 2 pers.)
POSTRES a escollir
BEGUDA>Blanc raimat chardonnay i
aigua(1 ampolla per a 2 persones)
PRIMERO a escoger> Calamar romana o andaluza
> Sepia plancha cortada> Chipirones salteados
SEGUNDO a escoger> Arroz caldoso con chipirones
y cigalas (min. 2 pers)
POSTRE a escoger
BEBIDA> Blanco raimat chardonnay
y agua(1 botella para 2 perssonas)
Menú per a taula complerta /Menú para mesa completa
PREU/ PRECIO34,00€ iva inclòs/incluido
16
17 LA PALMERA DE LA LLOSAC/ Margarides, 8 - La Llosa, Cambrils
Tel. 977793354
MENÚ DESGUTACIÓNAperitivos
> Ensalada de queso de cabra, membrillo y avellanas de Reus
> Calamares en su tinta> Arroz negro con calamares y
allioli de algas> Estofado de ciervo y
calamares> Sorbete de limón al cava
> Crumble de calabaza
BEBIDA> Vol d’anima raimat blanco o tinto o RAIMAT Brut Nature
DO Cava(1 botella para 2 personas)
MENÚ DEGUSTACIÓAperitius
> Amanida de formatge de cabra, codonyat i avellanes de
Reus> Calamars amb la seva tinta> Arròs negre amb calamars i
allioli d’algues> Estofat de cèrvol i calamars > Xarrup de llimona al cava
> Crumble de Carbassa
BEGUDA> Vol d’anima raimat blanc o negre o RAIMAT Brut Nature
DO Cava(1 ampolla per a 2 persones)
Per garantir un millor Servei, aquest menú només es servirà a taula complerta, fins les 15h de la tarda i fins les 22h de la nit. Para garantizar un mejor servicio, este menú sólo se sirve en mesa completa; hasta las 15h. de la tarde y hasta las 22h de la noche.
PREU/ PRECIO33,90€ iva inclòs/incluido
18 L’ESCANDALLC/ Jose Iglésies, 40
Tel. 977795172
PER PICAR> Amanida de llagostins amb
vinagreta de mostassa
> Calamar a l’andalusa
SEGON a escollir> Calamar amb ceba
> Arròs negre amb calamar(mínim 2 pers.)
POSTRES DE LA CASA
BEGUDA> Aigua
> Raimat Clamor> Raimat Chardonnay
(suplement 8€)
> Scaladei Negre (suplement 8€)
PARA PICAR> Ensalada de langostinos con
vinagreta de mostaza> Calamares a la andaluza
SEGUNDOS a escoger> Calamares con cebolla
> Arroz negro con calamar (mínimo 2 pax)
POSTRES DE LA CASA
BEBIDA> Agua
> Raimat Clamor> Raimat Chardonnay
(suplement 8€)
> Scaladei Negre (suplement 8€)
PREU/ PRECIO36,50€ iva inclòs/incluido
19 LES BARQUESC/ Consolat de Mar 64
Tel. 977366455
PRIMER> Calamar km0 a l´andalusa o
a la planxa o
> Timbal d´escalivada amb ventresca de tonyina
SEGON> Arròs melós de calamar km0
POSTRES> Tiramisú
> Coulant de xocolata amb gelat
BEGUDA> Vol d´Ànima de Raimat
> Cafès
PRIMERO> Calamar Km0 a la andaluza o
a la planchao
> Timbal de escalivada con ventresca de atún
SEGUNDO> Arroz meloso de calamar Km0
POSTRE> Tiramisú
> Coulant de chocolate con helado
BEBIDA> Vol d´Ànima de Raimat
> Cafés
PREU/ PRECIO29,50€ iva inclòs/incluido
20 LES FONTSC/ Cristòfor Colom, 1
Tel. 977793352
ENTRANT a escollir > Parmentier de patata amb formatge blau, bolets i rovell
d’ou curat> Calamars a la romana
PRIMER a escollir> Gambeta saltejada de la
Confaria de Cambrils > Calamarsets de temporada de Cambrils a la planxa amb
rovellons
SEGON> Arròs caldós d’escamarlans i
calamar
POSTRES DE LA CASA a escollir
CELLER> Raimat Clamor Blanc
ENTRANTE a escoger> Parmentier de patata con queso azul, setas y yema de
huevo curada > Calamares a la romana
PRIMERO a escoger> Gambita salteada de la
Cofraria de Cambrils> Chipirones de temporada
de Cambrils a la plancha con rovellones
SEGUNDO> Arroz caldoso de cigalas y
calamar
POSTRES DE LA CASA a escoger
BODEGA> Raimat Clamor Blanc
Menú servit mínim 2 persones / Menú servido 2 personas
PREU/ PRECIO29,90€ iva inclòs/incluido
21 L’ESPURNAC/ Pau Casals, 39
Tel. 977363127
APERITIU> Vermuth Herbal-Vintage
(Izaguirre) > Croqueta de calamar i rostes
cruixents de Soria
ENTRANT> Amanida de salmó marinat al gin-tònic amb spagueti de tinta
de calamar > L’olla de calamarsets en “xup
xup” del “Pare Gallau” > El nostre arròs melós amb calamar, ceps i secret ibèric
POSTRES> La nostra versió de la crema
catalana
CELLER> Intramurs blanc (D.O Conca
de Barbera) > Cava Ars Collecta Grand Rosé o Blanc de Blancs
(suplement 5 €)
> Cafè i aigües
APERITIVO> Vermuth Herbal-Vintage
(Izaguirre)> Croqueta de calamar y
torreznos crujientes de Soria
ENTRANTE> Ensalada de salmón marina-do al gin-tónic con spagueti de
tinta de calamar> La olla de chipirones en en “chup chup” del “Pare Gallau” > Nuestro arroz meloso con
calamar, ceps y secreto ibérico
POSTRE > Nuestra versión de la crema
catalana
BODEGA> Intramurs blanco(D.O Conca
de Barbera) > Cava Ars Collecta Grand Rosé o Blanc de Blancs
(suplement 5 €)
> Café y aguas
Menú mínim per a dues persones/ Menú mínimo para 2 personas
PREU/ PRECIO35,00€ iva inclòs/incluido
22
PREU/ PRECIO37,50€ iva inclòs/incluido
LLOP DE MARPasseig Miramar, 8
Tel. 977362567
ENTRANTS > Amanida de calamar en
escabetx
PRIMER> Calamar farciy en la seva
tinta
SEGON> Burgur amb calamar
POSTRES a escollir> Tiramisú, escuma de crema catalana, tarta tatín o coulant
de xocolata
CELLER> Vi Vol d’Ànima
> Aigua, pa i cafè
ENTRANTE> Ensalada de calamar en
escabeche
PRIMERO > Calamar relleno en su tinta
SEGUNDO> Burgur con calamar
POSTRE a escoger> Tiramisú, espuma de crema catalana, tarta tatín o coulant
de chocolate
BODEGA> Vino Vol d’Ànima
> Agua, pan y café
23 L’ORIGINAL EXPERIÉNCIES GASTRONÓMIQUES
Mossen Joan Batalla, 5977911602
APERITIUS
> Copa de cava Raimat BN de benvinguda
> Tartar de Calamar, flor de lotus, remolatxa i maduixes de
tobiko> Calamar a la «romana negre» maionesa cítrica i “mojo picón”
vermell
ENTRANT> Mini bocata de Calamar
«amb dos pebrots» i maionesa de “kimchi”
PRIMER> Calamar farcit del mar,
recepta tradicional marinera
SEGON> Fideus negres, calamar
saltat, llonganissa feta a casa nostra, edamame i allioli
escalivat
POSTRES> Taronja i mango amb textures
> Petits fours de la casa > Servei de pa i aigua inclòs
APERITIVOS> Copa de cava Raimat BN de
bienvenida> Tartare de Calamar, flor de loto, remolacha y huevas de
tobiko> Calamar a la romana negra
mayonesa cítrica y mojo picón rojo
ENTRANTE> Mini bocata de calamar “con dos pimientos” y mayonesa de”
kimchi”
PRIMERO> Calamar relleno del mar, receta tradicional marinera
SEGUNDO> “Fideus negres”, calamar
salteado, longaniza de nuestra casa, edamame y allioli
escalivado
POSTRE> Naranja y mango con texturas
> Petits fours de la casa> Servicio de pan y agua
incluído
#loriginalexperiénciesgastronómiquesPREU/ PRECIO40,00€ iva inclòs/incluido
24 MASETC/Consolat de Mar, 48
Tel. 977364676
APERITIVOS> Chipirones salteados con
habitas baby
PLATO PRINCIPAL> Arroz caldoso de calamares
y marisco
POSTRE> Surtido de postres caseros
INCLUYE> Vino blanco Raimat Clamor
> Café y chupito
APERITIUS > Calamarsets saltats amb
favetes baby
PLAT PRINCIPAL> Arròs caldós de calamars i
marisc
POSTRES> Assortiment de postres
casolanes
INCLOU> Vi blanc Raimat Clamor
> Cafè i xarrup
PREU/ PRECIO29,90€ iva inclòs/incluido
25 MIQUELAv. Diputació, 3Tel. 977360357
MENÚ DEGUSTACIÓ > Copa de cava Codorniu amb
aperitiu del dia > Carpaccio de gamba amb
amanida de calamar i oli d’escabetx
> Calamarset saltat amb bolets i foie
> Suquet de rap de Cambrils a l’all cremat amb parmentier
de patata > Arròs de calamarsets amb la
seva tinta (2 persones mínim) > Coulant amb gelat de
Philadelphia i gerds o
> Suc de taronja amb gelat de vainilla
MENÚ DEGUSTACIÓN> Copa de cava Codorniu con
aperitivo del dia > Carpaccio de gamba con
ensalada de calamar y aceite de escabeche
> Chipirón salteado con setas y foie
> “Suquet” de rape de Cambrils con parmentier de
patata> Arroz de chipirones con su
tinta (2 personas mínimo)
> Coulant con helado Philadelphia y arándanos.
o> Zumo de naranja con helado
de vainilla
Menú servit mínim 2 persones / Begudes no inclosesMenú servido 2 personas / Bebidas no incluídas.
PREU/ PRECIO40,00€ iva inclòs/incluido
26 MIRAMARPasseig Miramar, 30
Tel. 977360063
ASSORTIMENT D’APERITIUS > Cata d’olis d’oliva Verge Extra
Arbequina Mallafré ambassortiment de pans artesans
> Xips especiades > Galeta salada i especiada
> Bombó de tomàquet i alfàbrega > Carpaccio de filet
> Sopa de Thai> Vichyssoise amb encenalls de
pernil Joselito i calamar> Calamars a l’andalusa amb
llàgrimes de romesco> Arròs negre amb verduretes,
calamar i allioli > Gelatina de calamar amb
coulís de gingebre
POSTRES> A escollir de la nostra pastisseria artesana i
acompanyat de moscatell de la bodega Muller > Petits fours
CELLER> Vol d’Ànima de Raimat
SURTIDO DE APERITIVOS> Cata de aceite de oliva Virgen
Extra Arbequina Mallafré con surtido de panes artesanos
> Chips especidas> Galleta salada y especiada
> Bombón de tomate y albahaca
> Carpaccio de solomillo> Sopa de Thai
> Vichyssoise con virutas de jamón Joselito y calamar
> Calamares a la andaluza con lágrimas de romesco
> Arroz negro con verduritas, calamar y allioli
> Gelatina de calamares con coulís de jengibre
POSTRE> A elegir de nuestra pastelería
artesana, acompañado de moscatel de labodega Muller
>Petits fours
BODEGA> Vol d’Ànima de Raimat
PREU/ PRECIO53,00€ iva inclòs/incluido
27 MONTSERRATC/ Miquel Planas, 9
Tel. 977361640
APERITIU DE LA CASAPICA-PICA
> Calamars a la romana> Musclos i cloïsses saltejades
amb allets> Amanida de temporada
A escollir> Tronc de lluç al forn amb
allets > Calamarsets amb ceba
> Arròz melós amb calamarsets
POSTRES DE LA CASAa escollir
CELLER> Intramurs Blanc (D.O Conca
de Barbera)
> Pa i salses
APERITIVO DE LA CASAPICA-PICA
> Calamares a la romana> Mejllones i cloïsses saltades
amb allets> Ensalada de temporada
A escoger > Tronco de merluza al horno
con ajitos> Chipirones con cebolla
> Arroz meloso con calamarcitos
POSTRES DE LA CASA a escoger
BODEGA> Intramurs Blanco (D.O Conca
de Barbera)
> Pan y Salsas
PREU/ PRECIO31,35€ iva inclòs/incluido
28 PRIK THAIC/ Andalusia, 14Tel. 877067957
PREU/ PRECIO27,50€ iva inclòs/incluido
PRIMER> Pla muk tod: Calamar fregit
a la nostra manera > Tom kha pla muk: Sopa de llet de coco àcida amb
Calamar> Yam pla muk: Calamar amb
salsa “yam” de llima, coriandre, all i bitxo fresc
SEGON> Pla muk yad sy: Calamar temporitzat, farcit d’arròs
saltejat al curri verd> Pad thai dam pla muk: Pad
thai negre amb calamars.> Khow pad pla muk: Arròs
saltejat amb calamars
POSTRES> Taeng thai kati sod: Sopa de llet de coco amb trossets de
meló, caramel i gel picat
CELLER> Cava Brut reserva de
Codorniu
> Aigua i cafè
PRIMERO > Pla muk tod: Calamar frito a
nuestra manera> Tom kha pla muk: Sopa de
leche de coco ácida con calamar
> Yam pla muk: Calamar con salsa “yam” de lima, cilantro,
ajo y guindilla fresca
SEGUNDO> Pla muk yad sy: Calamar
tempurizado, relleno de arroz salteado al curri verde.
> Pad thai dam pla muk: Pad Thai negro con calamares. > Khow pad pla muk: Arroz
salteado con calamares
POSTRE> Taeng thai kati sod: Sopa de leche de coco con trocitos de
melón, caramelo y hielo picado
BODEGA> Cava Brut reserva de
Codorniu
> Agua y café
Scaladei garnatxa negra 100% DOQ PRIORAT +5€ Pla dels Àngels Rosat DOQ PRIORAT +10€Intramurs blanc +5€
29 RINCÓN DE DIEGOC/ Drassanes, 19Tel. 977361307
> Snacks> Aperitivos servidos en
nuestra Torre de Cambrils> Ensalada de papaya verde tailandesa con calamares y
mayonesa de sriracha> Lubina con arroz negro de
calamar> Carrillera de wagyu en su
“tinta”> Mousse de mascarpone y
frutos rojos> Petits fours
BODEGA> Vino Vol d’Ànima de Raimat
Blanco
(1 botella para 2 personas)
> Snacks>Aperitius servits en la nostra
Torre de Cambrils> Amanida de papaia verda tailandesa amb calamars i
maionesa de sriracha> Llobarro amb arròs negre de
calamar> Galtes de wagyu en la seva
“tinta”> Mousse de mascarpone i
fruits vermells>Petits fours
CELLER> Vi Vol d’Ànima de Raimat
Blanc (1 ampolla per a 2 persones)
PREU/ PRECIO57,00€ iva inclòs/incluido
30 RINCON DE IRUÑAC/ General Belgrano, 2
Tel. 977 365182
> Snacks de la casa> Carpaccio de bacallà i
calamar amb all i oli de wasabi > Dim -Sum de Calamar
> Marmita de calamar amb cigrons al curri vermell
> Maduixes al pebre rosa> Petits-Fours
MARIDATGE> Intramurs blanc
> Aigua i cafè
> Snacks de la casa> Carpaccio de bacalao y
calamar con “all i oli” de wasabi> Dim -Sum de Calamar
> Marmita de calamar con garbanzos al curry rojo
> Fresas a la pimienta rosa> Petits-Fours
MARIDAJE> Intramurs blanc
> Agua y cafè
PREU/ PRECIO39,00€ iva inclòs/incluido
31 TABERNA EZKURRAKPg. Lluís Companys, 14
Tel. 977 176523
CASSOLETA DE CALAMAR> Cassoleta de calamar amb
ceba i cuinat amb reducció de vi negre i brandy amb la seva
pròpia tinta
> Cassoleta + copa de vi Raimat Clamor blanC
CAZUELITA DE CALAMAR > Cazuelita de calamar
encebollado y cocinado con reducción de vino tinto y brandy en su pròpia tinta
> Cazuelita + copa de vino Raimat Clamor blanco
PREU/ PRECIO8,00€ iva inclòs/incluido
32
PREU/ PRECIO26,90€ iva inclòs/incluido
TABERNA LEKEITIOC/ Miquel Planas, 19
Tel. 977794668
PRIMER> Amanida tèbia de calamar
amb la seva vinagreta
SEGON > Fideuà de pescadors amb calamar, cloïsses i cranc blau
POSTRES a escollir > Tiramisú de la casa o Pastís
de pastanaga
BEGUDA> Vi blanc Raimat Clamor> Pa, aigua mineral i cafè
PRIMERO> Ensalada templada de calamar con su vinagreta
SEGUNDO> Fideuà de pescadores con
calamar, almejas y cangrejo azul
POSTRE a escoger > Tiramisú de la casa o Pastel
de zanahoria
BEBIDA> Blanco Raimat Clamor
> Pan, agua mineral y cafè
33 TIKI TAKAC/ Pescadores, 25
Tel. 977175535
PRIMER> Amanida tèbia de calamars amb vinagreta de la seva tinta
o> Calamars farcits de gamba
vermella amb salsa decloïsses
SEGON> Arròs de ceps amb calamars i tòfona negra o caldereta de
calamars
POSTRES> Melmelada de tinta de
calamar amb gelat d’advocat Celler
CELLER> Vol d’Ànima raimat
> Cava Brut Nature Raimat Chardonnay
PRIMERO> Ensalada tibia de calamares
con vinagreta de su tintao
> Calamares rellenos de gamba roja con salsa de almejas
SEGUNDO> Arroz
de ceps con calamares y trufa negra o caldereta de
calamares
POSTRE> Mermelada de tinta de calamar con helado de
aguacate
BODEGA> Vol d’Ànima raimat
> Cava Brut Nature Raimat Chardonnay
PREU/ PRECIO29,00€ iva inclòs/incluido
34 XIRINGUITO-RESTAURANT DEL MAR
Passeig Marítim, 88, Camping JoanTel. 977276941
PREU/ PRECIO29,90€ iva inclòs/incluido
APERITIU Cruixent de Txangurro
ENTRANTS a escollir> Amanida tèbia de calamar, tomàquet confitat i vinagreta
de llimona> Bolets saltejats amb
calamarsets i escamarlans
PRINCIPAL a escollir > Arròs negre de calamars
(mín 2 pers.) > Calamarsets amb ceba
POSTRES a escollir>Cremós de mascarpone,
escuma de cafè i oreo crispy > Coulant de xocolata amb
gelat de vainilla
BEGUDA> Aigua
> Vi blanc Intramurs
APERITIVO> Crujiente de Changurro
ENTRANTES a escoger> Ensalada tibia de calamar,
tomate confitado y vinagreta de limón
> Setas salteadas con chipirones y cigalas
PRINCIPAL a escoger> Arroz negro de calamares
(mín 2 pers.)> Chipirones encebollados
POSTRE a escoger> Cremoso de mascarpone, espuma de café y oreo crispy> Coulant de chocolate con
helado de vainilla
BEBIDA> Agua
> Vino blanco Intramurs
.
01. BARABARC/Frederic Mompou, 12Tel. 9773638062. BEC D’ORAv. Riera de Riudecanyes, 5Tel. 97779201303. CAL TENDREC/ Ramon Llull, 10Tel. 87701632704. CAN BOSCHC/ Rambla Jaume I, 19Tel. 97736001905. CAMBIUM C/ Mossèn Jacint Verdaguer, 17Tel. 62750718806. CAN SOLÉC/ Ramon Llull, 19-21Tel. 97736023
07. CASA MACARRILLA 1966C/ Barques, 14Tel. 9773608140.8 CASA PORTC/ Sant Pere, 5Tel. 977 36550209. CHES BURGERC/ Pau Casals cantonada Roger de FlorTel. 97736273810. DENVERC/ Mont-roig, 9Tel. 97736002311. DUOMO Rambla regueral, 4Tel. 97736545712.EL CAPIC/ Pau Casals, 16 Tel. 977364655
02
06
05
04
28
20
26
22
14 32
31
270323
09
01
>
13. EL PESCADOR C/ Drassanes, 14 Tel. 977363759
14. EL PÒSITPl/ Mossèn J.Batalla, 3Tel. 97736960415. ESTIVAL ELDORADO RESORTC/ Doppler, 1Tel. 977361190
16. GERMANS MIQUEL’SC/ Consolat de Mar, 28 Tel. 977795172 - 97791653
17. LA PALMERA DE LA LLOSAC/ Margarides, 8 - La Llosa, Cambrils
Tel. 977793354
18. L’ESCANDALLC/ Jose Iglésies, 40
Tel. 977795172
19. LES BARQUESC/ Consolat de Mar 64Tel. 97736645520. LES FONTSC/ Cristòfor Colom, 1Tel. 977793352 21. L’ESPURNAC/ Pau Casals, 39Tel. 97736312722. LLOP DE MARPasseig Miramar, 8Tel. 97736256723. L’ORIGINAL EXPERIÉNCIES GASTRONÓMIQUESMossen Joan Batalla, 597791160224. MASETC/Consolat de Mar, 48
Tel. 977364676
08
19
25
2416
13
32
3212
29
27
0721 11
10
25. MIQUELAv. Diputació, 3Tel. 97736035726. MIRAMARPasseig Miramar, 30Tel. 97736006327. MONTSERRATC/ Miquel Planas, 9Tel. 97736164028. PRIK THAIC/ Andalusia, 14Tel. 87706795729. RINCÓN DE DIEGOC/ Drassanes, 19Tel. 977361307
30. RINCON DE IRUÑAC/ General Belgrano, 2Tel. 977 36518231. TABERNA EZKURRAKPg. Lluís Companys, 14Tel. 977 17652332. TABERNA LEKEITIOC/ Miquel Planas, 19Tel. 97779466833. TIKI TAKAC/ Pescadores, 25Tel. 97717553534. XIRINGUITO-RESTAURANT DEL MARPasseig Marítim, 88, Camping JoanTel. 977276941
34
17
1830
15
>
18>
SAAM DE CALAMAR
INGREDIENTS> 1 calamar> 1 enciam iceberg > 1/2 ceba roja > 20gr api > 1 xili /aji > 4 fulles d’alfàbrega > 4 fulles de cilantre > 4 fulles de menta > 1 cullerada de salsa HP ( bbq) >1 trosset de pell de llima
ELABORACIÓ Netegem el calamar i el marquem en una paella ben calenta.
Un cop cuit, el tallem i l’hi afegim una cullerada de salsa hp, remenem bé i reservem.
Tallem la ceba roja a julinana fina, i farem el mateix amb l’api, reservem.
Tallarem uns bossins de chile i de la pell de llima per acabar
Pelarem per capes l’enciam iceberg intentant no trencar les fulles. N’utilitzarem dues i procurarem que siguin el mes rodones possibles.
Les plantarem al plat i hi anirem posant tot el que hem preperat.
En primer lloc el calamar marinat i tallat, Seguirem posant el trossets de ceba i d’api.
Posarem les fulles aromàtiques variades i acabarem amb la pell de llima els brins de xili.
INGREDIENTES> 1 calamar> 1 lechuga iceberg> ½ cebolla> 20 gr. apio> 1 Chile / Ají> 4 hojas de albahaca> 4 hojas de cilantro> 4 hojas de menta> 1 cucharada de salsa HP (bbq)> 1 trocito de piel de lima ELABORACIÓNLimpiamos el calamar y lo marcamos en una sarten o plancha bien caliente.
Una vez cocido, lo cortamos en rodajas y lo metemos en un bol donde las mezclaremos en una cucharada de salsa HP, removemos bien y reservamos.
Cortamos la cebolla roja en juliana fina y haremos lo mismo con el apio, lo reservamos todo.
Cortamos unos trocitos de chile y de la piel de una lima y reservamos.
Abrimos por capas la lechuga icebergintentando no romper las hojas. Utilizaremos dos que procuraremos que sean las mas redondas posibles.
Las ponemos en el plato e iremos añadiendo todos los ingredientes que hemos preparado.
En primer lugar el calamar marinado y cortado, seguiremos añadiendo los trozos de cebolla y apio.
Pondremos las hojas aromáticas variads y acabaremos con la piel de lima y una brizna de chile.
ORGANITZA
PATROCINA
Top Related