JORNADAS GASTRONÓMICASXIV

Cocina Mediterráneadel 5 al 20 de Julio

3

Para presentar una buena oferta turística es necesario aglutinar todos los elementos de interés, es por esto que la unión empre-sarial es capaz de redondear un producto que de forma aislada quedaría cojo. Una muestra de esta unión son las Jornadas Gas-tronómicas de la Cocina Mediterránea, que este año se presentan de la mano de las asociaciones de Restaurantes y Comercio de Benicarló.Benicarló es una tierra rica en productos, de la huerta y del mar, con un amplio recetario de cocina tradicional, un auténtico patri-monio culinario. Conozco de primera mano el afán de nuestros restauradores por ir más allá. El espíritu innovador de nuestros cocineros remata la oferta: tradición y modernidad.Los próximos días encontrarán representada en los restaurantes de nuestra ciudad la pluralidad de Benicarló y de sus fogones. Restaurantes en los que prima la calidad y en los que se potencia la riqueza culinaria de platos, de estilos, respetando la identidad de cada uno.Desde estas líneas quiero aprovechar para felicitar a cada uno de ellos por llevar a cabo iniciativas como las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mediterránea, ejemplos de difusión de la gastrono-mía benicarlanda, una buena muestra de las cosas bien hechas.Por último, quiero como concejal de Turismo y en nombre de toda la Corporación agradecer a todos los que colaboráis en este esfuerzo, restauradores y comerciantes, esperando que desde vuestros establecimientos ayudéis a todas aquellas personas que visitarán Benicarló con motivo de las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mediterránea, con vuestra amabilidad y buen hacer de vuestras cocinas, para que les cueste olvidar los aromas y sabores tan buenos que ofrecemos a todos los que ya nos conocen.

M. Carmen Iruretagoyena FernándezConcejal delegada de Turismo de Benicarló

Salu

da

4

EntrantesPastel de queso y salmón, con pincho de alcachofa y langostinos con fruto secos(presentado en el 34 Concurso Internacional de Gandía)

Buñuelos de trucha rellenos de cangrejo con su americana suave(presentado en la 42º Semana Internacional de la Trucha de León)16º Clasifi cado en la modalidad de plato libre

Primero_Ensalada de queso y escalibada y bacalao con vina-greta e trufa negra y piñones Segundo_Arroz con rape, alcachofas y aspardeñes.(presentado en el 2º Concurso Internacional de Arroz de Cullera)4º Clasifi cado en modalidad de arroz de innovación Tercero_Filete de lenguado relleno de alcachofas y langostinos sobre mil hojas de patata, alcachofa y bacalao (presentado en la 42º Semana Internacional de la Trucha de León)8º Clasifi cado en modalidad de Trucha de Innovación

PostreDelicias de Naranja y alcachofa(presentado en el 34º Concurso Internacional de Gandía en modalidad de postres)

Vinos de RiojaCafé y Chupito

Hotel Restaurante “El Pinche de Oro”Teléfono 964 467 120Paseo Marítimo nº 46 – 48 (Benicarló)

Precio por persona:25 € IVA INCLUIDO

Menú

Menú

5

Cebiche Mediterraneo (ensalada de vegetales y mariscos variados) Suquet de langostinos de Benicarló y naranja caramelizada Paletilla de conejo y alcachofas escabechadas Arroz meloso de la huerta con manitas, gamba y nuez de cola Centro de rape con crema de garbanzos y reducción de mostillo Cilindro de mouse de naranja y coulis de cerezas

Bodega

Refrescos Vino

Blanco suave chatel, D.O Penedés (Bodegas Pinord)Tinto Crianza Viña Villar D.O Valencia

Café y Coc de la Abuela

Precio por persona:33 € IVA INCLUIDO

Hotel Restaurante RosiTeléfono 964 460 008Calle Dr. Fleming, 50 (Benicarló)

Menú

6

ALMUERZO

Entrantes

Sardina a Baccafi cu (típico siciliano: Sardinas rellenas al horno con salsa de naranja)

Carpaccio di Tonno(carpaccio de Atún)

Cannelloni ripieni con frutti di Mare(canelones de marisco)

Spezziato di Pesce Spada con Melanzane Alla Griglia(guisado de pez espada con berenjenas a la brasa) Postre Cassatella Siciliana

Vino blanco: Cantosa D.O Rueda

CENA

Entrantes

Carpaccio di Zucchine con Parmigiano

Zampone e Lenticchie(rodajas de manitas de cerdo rellenas y lentejas)

Fagotti al Formaggio e Pere con salsa di ascarpone e Salvia(pasta fresca rellena con pera y queso en salsa mascarpone)

Coniglio con Lumache(conejo con caracoles)

Postre Cannolo di Ricotta e Pistacchio

Vino tinto: Ederra crianza (Rioja)

La Brasería del PuertoTeléfono 964 460 457 / 605 940 141Puerto Deportivo, Local B1 Planta 1ª (Benicarló)

Precio por persona:30 € IVA NO INCLUIDO

Menú

Menú

7

Gazpacho de remolacha con tostaditas de boquerones Buñuelitos de bacalao con espuma de “all i oli”

Ensalada de queso de cabra rebozado con verduras fres-cas de la Huerta Benicarlanda

Salteado de alcachofa con langostinos de Benicarló y lágrimas de Romescu

Guiso de sepia de Nuestra Lonja con albóndigas al estilo de la abuela fi ladora

Nuestro Arroz “Les Delícies dels Mariners” con “esparden-yes” “fi gues” y “ortigues” de mar (Mediodia)

Cabracho de las Columbretes sobre lecho de fi deos fi nos, salsa de mariscos y Lágrimas de aceituna negra. (Noche)

Fresas con nata al estilo del Pau

Bodega

Agua mineral Solán de CabrasVino blanco Clos de Torribas “Blanc de Blancs” Pinord (Penedés)Vino Tinto Rioja Lar de Paula Madurado

Calidad al alcance de todos

964 47 05 46

Precio por persona:36 € IVA INCLUIDO

Pau RestaurantTeléfono 964 470 546Av. Marqués de Benicarló, 11 bajos (Benicarló)

Menú

8

Entrantes Bodega

Arroz Mediterráneo

Solomillo IbéricooLenguado con langostinos

Postre

Queso fresco con miel y nuecesoTarta al Whiski

Bodega

Tinto crianza ViñaAguas

Café

Restaurante Bodega AragonesaTeléfono 964 475 840Hernan Cortes, 10 (Benicarló)

Precio por persona:24 € (sólo por encargo previo)

MenúMenú

9

Entrantes

Flor de melón con pétalos de jamón ibérico

Torraeta de escalibada con anchoas y atún

Mejillones en salsa escabeche

Primero

Fideos tostados con cordones de sepia, langostinos y salsa ligera de all i oli

Segundo

Rape risolado con salsa de ajetes y setas Postre

Reina blanca con fresas y crema de melocotón

Bodega

Tinto Rioja Crianza D.OBlanco del Penedés D.OAgua

Restaurante CatamaránTeléfono 964 461 099Puerto Deportivo, Bloque 3 alto (Benicarló)

Precio por persona:33 € IVA NO INCLUIDO

Menú

BEN

ICA

RLÓ

1. El Pinche de Oro

2. Rosi

3. La Brasería del Puerto

4. Pau Restaurant

5. Bodega Aragonesa

6. Catamarán

7. Chuanet

8. Cortijo Hnos. Rico

9. Langostino de Oro (Vinaròs)

10. Encenalls

11. El Palleter

12. Los Tres Fogones

13. Neptuno

12

MENÚ 1

Aperitivos Chuanet

Ensalada de gulas con habitasAlmejas a la marineraLangostinos

Arroz con bogavante

Postre casero

Agua MineralVino TintoVino Blanco

Cafés

MENÚ 2

Aperitivos Chuanet Angulas de all y pebreHuevo frito con monetsCalamarets rellenos en su tinta

Guiso de rape a la marinera

Postre casero

Agua MineralVino TintoVino Blanco

Cafés

Restaurante ChuanetTeléfono 964 471 772 / 964 460 636Avda Papa Luna S/N (Benicarló)

Menú

Precio por persona:40 € IVA INCLUIDO

13

ALMUERZO

Ensalada de Mariscos con cogollos y anchoa de La Escala

Raviolies de Berenjena con Bogavante

Arroz típico Benicarlando con sus tropezones

Selección de Frutas Naturales con Helado de Naranja

Vinos de la Casa

Café

Repostería

CENA

Crujiente de Ibérico Langostinos cocidos al vapor

Pierna de Pulpo a la Manera de Manolo

Suquet de Pescado con patatas Típico de Benicarló

Flan de café con Helado Mantecado Artesano

Vinos de la Casa

Café

Repostería

Restaurante El Cortijo Hnos. RicoTeléfono 964 475 038Avda Méndez Núñez, 85 (Benicarló)

Precio por persona:40 € IVA INCLUIDO

Menú

14

Gazpacho con langostinos

Ensalada de la huerta con lágrimas de bacalao

Langostinos a la sal marina con pastel de alcachofas

Arroces Campeones

Arroz con chipirones, langostinos y piñones – meloso – oArroz de señorito con corazones de alcachofas y ajos tiernos

Postres de la casa

Vino o agua

Café

Restaurante El Langostino de OroTeléfono 964 451 204Calle San Francisco, 31 (Vinaròs)

Precio por persona:30 € IVA NO INCLUIDO

Menú

15

ALMUERZO

Calameres a la romana en su tinta

Ensalada de bogavante con aguacate y vinagreta de mostaza

Carpaccio de gambas con un salteado de sepia al ajillo y espárragos trigueros

Arroz con bacalao, verduras y setas

Hojaldre con helado de vainilla y chocolate caliente

CENA

Ensalada de bacalao con man-go y aceite de jamón ibérico

Erizos de mar, langostinos y calabacín, gratinados en su propia concha

Calamares a la plancha, espuma de patata y verduras salteadas con ravioles líquidos en tinta

Suquet – Encenalls de pescado del día y almejas a la plancha

Sopa fría de frutas con helado de fruta de la pasión y “crispis” de yogurt

Precio por persona:ALMUERZO: 32 € IVA INCLUIDOCENA: 36 € IVA INCLUIDO

Restaurante EncenallsTeléfono 667 658 666 / 964 475 668Avda. Magallanes, s/n (Benicarló)

En ambos menús Bodega, refrescos y cafés incluidos

Menú

16

Entrantes

Caracoles de MarAlmejas a la planchaCalamares a la RomanaBacalao laminadoCroquetas caserasGambas al ajillo

Segundos plato (a elegir)

Fritura de PescadoBacalao con almejasArroz con bacalaoArroz con carne y verdura

Postre (a elegir)

PiñaFlan con nataSorbete de CavaPuding de Cuajada con chocolate caliente

Bodega

Tinto RiojaBlanco PenedésAgua – café

Restaurante El PalleterTeléfono 964 474 753Puerto Deportivo, local 23 y 24 (Benicarló)

Precio por persona:37,45 € IVA INCLUIDO

Menú

Menú

17

MENÚ 1

Aperitivo

- Ensalada de Canónigos con Lágrimas de Melón, Jamón- Ibérico y Micuit de Pato con Vinagreta de Naranja- Erizos de Mar gratinados en Veullet- Pimientos del Piquillo rellenos de Rabo de Toro- Bacalao al Pimpín con su Cococha

Sorbete de la Casa - Arroz con chipirones, gamba roja y boletus- Arroz con algas y Erizos marinos- Milhojas de Solomillo de Ternera con foie de Pato y boletus con reducción de Oporto- Crujiente de Bacalao con Gambas a la Americana suave Postre especial de la Casa Bodega

Vino BlancoRosado PeñascalTinto Rioja Crianza

CafésOrujos Pastas

MENÚ 2 Aperitivo

- Ensalada Tibia de Codorniz- Erizos de Mar gratinados en Veullet- Pimientos del Piquillo rellenos de Molle-jas de Ternera y Alcachofas

Sorbete de la casa

- Arroz con pato del Delta y Baquetes- Arroz Caldoso de Bogavante al Armagñac- Confi t de Pato con Cigalitas y Verduritas- Rodaballo relleno de Brie y Jamón Ibérico a la Salsa del Chef

Postre especial de la casa

Bodega

Vino BlancoRosado PeñascalTinto Rioja Crianza

CafésOrujos Pastas

Restaurante Los Tres FogonesTeléfono 964 472 491Camí Ratlla del Terme, s/n (Benicarló)

Menú

Precio por persona:MENÚ 1: 39 €MENÚ 2: 35 €

18

Entretenimientos marineros

Anchoa con Pimiento AsadoPulpo a la GallegaBacalao en Carpaccio con Aceite de HuevasBoquerón Marinado con Mango y Champiñón a la Naranja

Ensalada de Benicarló con langostinos y bonito con su Escabeche Agridulce Almejas Salvajes con Habitas baby en Salsa de Cangrejos Huevo del Marqués con sus Gambitas Sorbete de Limón Verde Al Marc de Champagne

Arroz Marinero con Raya, Cebollita Tierna y EspardenyesoTournedó de Rape en Suquet con su Higadito y Cornetilla Postre

Delicias del Chef

Selección de vinosVino de Aguja Bodegas Pinord: Reynal Blanco RosadoVino Rosado Marqués de Monistrol D.O PenedésVino Tinto Selección EspecialMarqués de Tutelilla D.O RiojaMontesierra Crianza D.O Somontano

Pan, Aguas Minerales

Cafés con Pastissets y Pastitas de té

Neptuno RestaurantTeléfono 964 460 555 / 659 549 731Paseo Marítimo, 94 (Benicarló)

Precio por persona:35 € IVA INCLUIDO

Menú

SORTEIG MENÚS XIV JORNADES GASTRONÒMIQUES CUINA MEDITERRÀNIA 2008

Sortejar entre els clientes dels comerços participants menús per a dinar o sopar, per a dos persones, durant les XIV Jornades Gastronò-miques Cuina Mediterrània que enguany seran del 5 al 20 de juliol, als principals restaurants de la ciutat.

Els comerciants donaran tiquets als clients per les seues compres entre el 3 i el 17 de juliol.

Els tiquets de totes les tendes es dipositaran a una urna al Mercat Central, on cada dia, a les 10 del matí, entre el 7 i el 18 de juliol es sortejaran els guanyadors entre els tiquets dipositats fins el mo-ment.

Organitza:

Agrupació de Restauradors de BenicarlóAjuntament de Benicarló:

Regidoria de Comerç i MercatsRegidoria de TurismeAgència per al Foment d’Iniciatives Comercials AFIC

Col•laboren:

Associació de Venedors de Mercat CentralUnió de ComerçosAssociació de Comerç i Serveis de Benicarló

COLABORA:

ORGANIZA: