VOLVAMOS A LO NATURAL...PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL LIMÓN VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100G SIN...

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PROF. JUAN ANT. GUZMAN M.PROF. JUAN ANT. GUZMAN M.PROF. JUAN ANT. GUZMAN M.PROF. JUAN ANT. GUZMAN M. Página 1



Propiedad literaria reservada del Autor

Copyright Lic. Juan Ant. Guzmán Morel.

Titulo: Volvamos a lo natural

Santo Domingo, República Dominicana, primera edición 2016

Primera edición Diciembre 2016

Esta obra ha sido registrada en la Oficina Nacional de Derecho de Autor (Onda) el 18 de Noviembre del 2011 con el numero 0007392 en el libro No.

15 en el cumplimiento a la ley 65-2000 del 21 de Agosto del año 2016 sobre el derecho del Autor

Teléfono: 829- 299- 7124 (Orange)

Prohibida su reproducción parcial o total sin la autorización escrita del Autor, por cualquier medio



Agradecimientos Agradecimientos Agradecimientos Agradecimientos

Siempre daré las gracias a Dios eterno, por su amor y por permitirme alcanzar conocimientos y poder transmitirlos. A mi madre la señora Cándida Mercedes Morel (fenecida) por ser la columna principal en mi vida y que a pesar de partida a destiempo, sigue alentándome y por ella sigo avanzando cada día. Paz a tus restos Madre. A mi padre, Amigo y mentor. El señor José B. Rojas Castillo (fenecido) Por todo el amor que recibí de ti en todo los días de tu vida y por la educación que me diste. Paz a tus restos. A mis hijos: Chiara, Brahyan, Berlin, Miosotis, Kagniel, Ronald, Shelly, Ivanny Darleny y Cándida Darisleidy, por ser ellos los que impulsan mi vida a ser diferente y nunca caer. Pero muy especialmente agradezco a una persona por ser muy especial para mí y para mi familia. Francisca Valdez Rodríguez (Nipida), por estar a mi lado en los momentos difíciles de mi vida.



Prefacio

Atreves del tiempo el ser humano siempre han tratado de buscar la sanidad de su cuerpo por cualquier vía, esto ha dado lugar al gran crecimiento que la industria farmacéutica ha tenido en los últimos años. Los antiquísimos hombres siempre utilizaban plantas y frutos para la sanación del cuerpo humano, hasta llegaron a creer en que solo utilizando organismos del Reino vegetal podrían vivir eternamente. No fue cierto, pero, veíamos como estos ancestros, podían vivir muchos años en perfecta salud. Todos tenemos ejemplos vividos de nuestros abuelitos y Abuelitas. En fin, los seres humanos siempre necesitamos combatir enfermedades del cuerpo y hemos gastado todos nuestros recursos económicos para luchar en contra de las enfermedades corporales. Es por esta razón que me encamino a la investigación de recursos de origen vegetal y animal los cuales han existido desde tiempos inmemoriales y los mismos siempre son mencionados en la lucha de enfermedades corporales en los seres humano. Tras la muerte de mi madre (Cándida Mercedes Morel) a causa de la Glicemia (Diabetes), me sentí motivado a investigar y tratar de dar luz a muchas personas que sufren no solamente de Glicemia, sino, de otras enfermedades mortales y que atreves de simples y sencillos remedios de origen vegetales, podemos curarnos nosotros mismos y en nuestras casas. Los productos que he investigado son: EL AJO, EL LIMON, LA CEBOLLA Y LA MIEL DE ABEJA como productos principales, además de otros.



ÍNDICE Agradecimiento 3 Prefacio 4

I –CITRUS X LEMON EL LIMÓN 7 DESCRIPCIÓN Y CONSERVACIÓN DEL LIMÓN 8 PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL LIMÓN 9 USOS ALIMENTICIOS DEL LIMÓN 10 TAXONOMÍA DEL LIMÓN 11 PROPIEDADES CURATIVAS DEL LIMÓN 12 RECETAS MEDICINALES PARA REALIZAR EN CASA 14

� Bicarbonato de Sodio y Limón � Agua tibia con miel y Limón � Antigua Receta China

II- ALLIUM SATIVUM El Ajo 27

� Descripción � Taxonomía � Usos Gastronómicos del Ajo

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL AJO 30 USOS MEDICINALES DEL AJO 31 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL AJO 34 COMPONENTES ACTIVOS EN EL AJO 36 RECETAS MEDICINALES DEL AJO 38

� 7 Beneficios de consumir Ajo � Receta antigua que cura 100 enfermedades � Vino Tinto con Ajo

NUEVE (9) COSAS PARA RECORDAR AL UTILIZAR AJO 54 COMO MEDICAMENTO



III- ALLIUM CEPA LA CEBOLLA 59

� Etimología � Descripción � Procedencia � Valor Nutricional

TAXONOMÍA 64 TIPOS DE CEBOLLAS 65

� Cebolleta � Cebollas Primaveras � Cebollas Vidalia � Rompa, Puerro salvaje � Cebolla Amarilla � Cebolla Blanca � Cebolla Roja � Chalota � Cebolla Perla � Cebolla Cippolini � Puerro

REMEDIOS CASEROS CON CEBOLLA 78 12 USOS ALTERNATIVOS PARA LA CEBOLLA QUE NO CONOCÍAS 80

IV- APIS MELLIFERA MIEL DE ABEJA 87

� Historia

� Tipos diferentes de Miel de Abeja

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MIEL DE ABEJA 89 REMEDIOS CASEROS CON MIEL 90 RECOMENDACIONES CON LA MIEL 91

IV- BIBLIOGRAFÍA 92



I –CITRUS X LEMON EL LIMÓN Al árbol que produce este tan especial fruto se le da el nombre de EL LIMONERO , es un

árbol pequeño el cual puede alcanzar más de 4 m de altura. Su fruto es el

limón (en árabe: ــــ�ن��, laimún, del persa laimú o laimún) una fruta comestible de sabor

ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación. El limonero

posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos

de ebanistería. Botánicamente, es una especie híbrida entre C. medica (cidro o limón

francés) y C. aurantium (naranjo amargo).2 Aunque otros autores creen que es el resultado

de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus × aurantifolia.

DESCRIPCIÓN DEL LIMONERO El Limonero Forma una copa abierta con gran profusión de ramas, sus hojas son elípticas,

coriáceas de color verde mate lustroso (5–10 cm), terminadas en punta y con bordes

ondulados o finamente dentados. En las ramas presenta espinas cortas y gruesas.

Sus flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar,

presentan gruesos pétalos blancos teñidos de rosa o violáceo en la parte externa, con

numerosos estambres (20–40). Surgen aislados o formando pares a partir de yemas rojizas.

(Flores y botones del Limonero)



El limón es originario de Asia (Assam, región en el nordeste de India, norte de Birmania y China, y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

CONSERVACIÓN DEL FRUTO

Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco. En esas condiciones, la vida en postcosecha puede prolongarse entre 1 y 6 meses. La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío y pérdida de jugosidad.

El limón es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es baja. Las respuestas a la aplicación de atmósferas controladas (O2 5-10 %; CO2 0-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del etileno, con la salvedad de aquellos limones que por exigencias de mercado se comercializan verdes: en tal caso, el 1-metilciclopropeno podría utilizarse como una herramienta para la conservación del color, ya que con la inhibición de la acción del etileno también inhibe el desverdecimiento en cítricos.



PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL LIMÓN

VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100G SIN PIEL Carbohidratos 9.32 g

Azucares 2.5 g

Fibra Alimentaria 2.8 g

Grasas 0.3 g

Proteínas 1.1 g

Tiamina (vitamina B1) 0.04 mg (3%)

Riboflabina (vitamina B2) 0.02 mg (1%)

Niacina (vitamina B3) 0.1 mg (1 %)

Acido pantotenico (vitamina B5) 0.19 mg (4%)

Vitamina B6 0.8 mg (6%)

Vitamina C 53 mg (88%)

Calcio 26 mg (3%)

Hierro 0.6 mg (5%)

Magnesio 8 mg (2%)

Manganeso 0.03 mg (2%)

Fosforo 16 mg (2%)

Potacio 138 mg (3%)

Zinc 0.06 mg (1%)

NOTA: El % de la cantidad diaria recomendada para los adultos



USOS ALIMENTICIOS

Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel

para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le

añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su

jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y

dejándolo actuar unos cuantos minutos.

PROPIEDADES ESTÉTICAS El limón es un cítrico con propiedades estéticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar

el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para desodorizar

las axilas (dos gotas de limón), para dar brillo y suavidad al pelo (después de lavarlo aplicar

jugo de limón y dejar actuar 15 minutos), así como para hacer una mascarilla (mezclar 1

limón, azúcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y

callosidades). También se puede elaborar una mascarilla a base de limón, avena y miel para

el acné con efecto limpiador, antibacteriano y exfoliante.

SIMBOLOGÍA

El limonero da luz, calor y fragancia a cualquier casa que esté en sus proximidades. Este

árbol nos acerca al sosiego de la vida tradicional. Un aroma que nos lleva a las recetas de

antaño, a la esencia del recuerdo. A lo largo de los siglos, el limonero ha estado presente en

la cultura popular, como un árbol entrañable que da personalidad al patio, al huerto o al

jardín.

Los andaluces, herederos de la tradición de los espléndidos jardines de al-Andalus, han

sabido plasmar el amor hacia las flores y hacia el limonero en su creación más

característica: el patio andaluz. Este elemento, más que arquitectónico, es una auténtica

filosofía de vida.

Miguel Herrero Uceda, El alma de los árboles



Entre los poetas sevillanos, Antonio Machado, en su conocido poema retrato, identifica al

limonero, como el elemento más significativo de su infancia en Andalucía.

Mi infancia son recuerdos de un patio de Sevilla,

y un huerto claro donde madura el limonero;

mi juventud, veinte años en tierra de Castilla;

Antonio Machado, Retrato

TAXONOMÍA

Reino Plantae

Division Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Subclase Rosidae

Orden Sapindales

Familia Rutaceae

Subfamilia Citroideae

Tribu Citreae

Genero Citrus

Especie C. x limon



LAS PROPIEDADES CURATIVAS

Su alto contenido en vitaminas lo coloca en la cumbre de los frutos sanadores por ser un

poderoso antibiótico natural, depurativo y bactericida. Su gran aporte de vitamina C ayuda

a reforzar las defensas evitando y ayudando a combatir multitud de enfermedades, entre las

que podemos destacar:

1.- Resfriados y gripes. El alto aporte de vitaminas ayuda al aparato respiratorio a

combatir enfermedades que van desde un simple catarro, ronquera o amigdalitis hasta

pulmonías, gripes o asma. Se pueden combatir con jugo de limón endulzado con una

cucharita de miel.

2.- Anti-viral . No solo es efectivo contra los virus del resfriado y la gripe, sino también

contra gran variedad de intrusos valiéndose del limonoide terpeno, un componente propio

que consumimos en el jugo natural de limón.

3.- Limpieza intestinal. Tomar una taza de agua tibia con el jugo de un limón en

ayunas nos ayudará a activar los intestinos, mejorando su bombeo además de limpiar y

desinfectar todo el tracto intestinal. También esta terapia desintoxica el hígado.

4.- Antitumoral . Tiene componentes anti-cancerígenos que impiden la división de las

células cancerígenas por lo que sería conveniente incluirlo en nuestra dieta diaria como

prevención además de ser un poderoso antioxidante. Consumirlo en jugos o como aliño

de ensaladas.

5.- Elimina cálculos en el hígado y vesícula. Tomar medio vaso de aceite de oliva con el

jugo de varios limones al acostarnos y otro al levantarse en la mañana, seguidamente

un purgante que puede ser sales de Epson para decir adiós a piedras y arenilla.



6.- Equilibra el pH . Aunque el limón es ácido, tiene un efecto alcalinizante en el

organismo con lo que es muy beneficioso tomarlo sin endulzar para equilibrar los

ácidos.

7.- Cerebro y sistema nervioso. En la cascara del limón se encuentra la tengeretina, un

fitonutriente que es eficaz contra trastornos del cerebro y sistema nervioso, como el

Parkinson. Conveniente utilizar la cascara rallada para incorporarla a nuestra dieta.

8.- Trastornos oculares. El fitonutriente Rutina colabora para mejorar los síntomas de

trastornos oculares como la retinopatía diabética. Consumo en jugo natural o con agua

sin azúcar.

9.- Diabetes y alergias. Los limones son ricos en hesperetina que baja el excesivo nivel de

azúcar en sangre y alivia los síntomas de las alergias. Tomar solo el jugo de la fruta.

10.- Heridas. El limón ayuda a cicatrizar todo tipo de heridas, con un gran poder de

desinfección. Se le puede dar uso tanto externo como interno.

Para tomar limón de forma asidua y en gran cantidad aconsejable consultar a su médico o

dietista, pues cada organismo es un mundo y se han visto algunas contraindicación en

personas con anemia o escasez de minerales, fragilidad de los huesos, y algún que otro

problema donde su alto consumo pueda no ser recomendado.



RECETAS MEDICINALES PARA REALIZAR EN CASA

La cura del bicarbonato de sodio y el limón Debemos tomar este remedio por las mañanas y en ayunas para aprovechar todos sus

beneficios. Al ser rico en sodio las personas con hipertensión o problemas cardíacos deben

evitar su consumo

Puede que hayas oído hablar de los beneficios de tomar jugo de limón con un poco de

bicarbonato de sodio. Se ha escrito mucho sobre el tema y sobre sus virtudes, de ahí que

valga la pena enfocarlo desde un punto de vista práctico. Un remedio sencillo con grandes

beneficios para tu salud que pasamos seguidamente a detallarte.

Los beneficios de un vaso de jugo de limón con bicarbonato de sodio



Esta combinación ha suscitado mucha polémica a la vez que mucha expectación. La razón

se basa ante todo con la idea de que consumir limón con bicarbonato, puede protegernos

ante la incidencia del cáncer. Bien, hemos de coger este dato con pinzas. Ten en cuenta

que existen muchos alimentos etiquetados bajo el término “anti-cancerígenos”, y no se

trata más que de elementos naturales con grandes propiedades antioxidantes, y

alcalinizantes. Pero el que tengan estas propiedades no significa que pueda evitar que

padezcamos esta enfermedad y aún menos que consigamos curar un cáncer.

Recuerda, el limón, el bicarbonato, al igual que otro tipo de alimentos como tomates,

fresas, duraznos o uvas, lo que hacen es ofrecernos vitaminas y minerales, enzinas

beneficiosas que pueden ayudar a prevenir enfermedades en un pequeño porcentaje. Pero

no son una cura, son una pequeña ayuda pero no una solución directa e infalible.

¿Los debemos tomar? Desde luego, una buena alimentación con este tipo de elementos

como el limón y el bicarbonato, es muy adecuado, ello, y una vida sana pueden

ayudarnos, pero nunca evitarlo al 100%. Aclarado esto, veamos qué grandes

propiedades dispone el tomar un vaso de jugo de limón con bicarbonato.

1. ALCALINIZANTE

La mezcla de limón y bicarbonato sódico tiene la propiedad de alcalinizar el organismo.

Esto nos ayuda por ejemplo a combatir la acidosis que puede ocurrir cuando los

riñones no están eliminando suficiente ácido del cuerpo o cuando el cuerpo produce

demasiado ácido. Es pues un remedio excelente para cuidar de los riñones, facilitar su

trabajo y nos ayuda además a desintoxicar nuestro organismo y a quemar grasas.



2. DIGESTIVO

Ya conoces las múltiples virtudes del limón para facilitar nuestras digestiones. Si le

añadimos además un poquito de bicarbonato de sodio, conseguiremos una mezcla

maravillosa para que nuestro sistema digestivo funcione mucho mejor. Se trata de un

buen anti-ácido, que además, combate las flatulencias.

Otra virtud a tener en cuenta es que puede ayudarnos a combatir el reflujo gastro-

esofágico debido al ácido clorhídrico que sube por el esófago desde el estómago. Gracias

precisamente al bicarbonato sódico, lo transformaremos y encontraremos un alivio muy

rápido y efectivo.

3. DEPURATIVO

Un gran acierto empezar el día con este remedio, nos permite depurar el hígado, y nos

aporta una buena dosis de vitamina C, potasio y maravillosos antioxidantes con los que

cumplir nuestra jornada con el aporte necesario y adecuado. ¡No lo olvides!



4. UN BUEN REGULADOR

¿Qué significa que el remedio de limón y bicarbonato es un gran regulador? Beber agua

que sea rica en bicarbonato sódico nos va a permitir regular el nivel de colesterol

malo LDL, mejorando así nuestra salud cardiovascular.

¿CÓMO TOMAR ESTE REMEDIO? ¿PARA QUIÉN NO ES BENEFIC IOSO?

Es muy fácil. No tenemos más que servirnos un vaso de agua mineral (nunca fría ni

tampoco caliente, es decir tibia o natural) y añadir una cucharadita de bicarbonato sódico, y

el jugo de medio limón. Remueve bien para que todo quede bien homogéneo, para beberlo

por las mañanas y en ayunas.

Es muy importante que nunca lo tomes con el estómago lleno, ya que puede ser

contraproducente, siempre por las mañanas y antes de las comidas. Lo tomaremos

también a lo largo de dos semanas seguidas, para luego, descansar dos más.



El consumo excesivo de bicarbonato sódico puede llevar a la alcalosis, así que es mejor

alternar dos semanas sí y dos no. Recuerda también que no es adecuado tomar este remedio

si sufres de gastritis.

Las personas que sufren de hipertensión o problemas cardíacos también deben abstenerse

debido a su nivel de sodio. Así que ya lo sabes, este remedio es muy sencillo a la vez que

beneficioso, mejorará nuestras digestiones y múltiples funciones básicas. Respecto a su

fama para combatir el cáncer, es mejor que no le des tanta veracidad. ¿Es adecuado

tomarlo? Desde luego ¿puede evitar la aparición de tumores? De momento no disponemos

de estudios que lo confirmen, así pues, lo tomaremos solo como beneficio general para

nuestra salud, pero recordando que no es un milagro.

Agua tibia con miel y Limón: 5 razones por las que deberías tomarla ¿Sabías que iniciar tu día con un vaso de agua tibia con miel puede ayudarte a acelerar el

metabolismo y favorecer la pérdida de peso?

Tomar cada mañana un vaso de agua tibia con miel no cuesta nada y, sin embargo, nos

ayuda mucho. Es uno de esos remedios naturales tan antiguos como efectivos a los que no

deberíamos renunciar y que, a su vez, deberíamos promover.

Cuando nos levantamos apenas tenemos tiempo para nada y todo lo hacemos con prisas.

Nos tomamos cualquier cosa con nuestra taza de café y salimos de casa sin haber preparado

nuestro organismo para las exigencias de la jornada.



Empezar el día con un vaso de agua tibia con miel nos va a ofrecer múltiples beneficios. Si

además lo complementamos con un desayuno variado, justo y equilibrado, saldremos de

casa con más energía y con un sistema inmunitario más fuerte y resistente.

Hoy en nuestro espacio te ofrecemos 5 buenas razones por las que deberías incluir en tu

dieta un vaso de agua tibia con miel y Limón.

1. AGUA TIBIA CON MIEL Y LIMON: NOS PUEDE AYUDAR A BAJAR DE

PESO

Como ya sabes, la miel puede ser un sustitutivo muy adecuado del azúcar. Rica en

aminoácidos, minerales y vitaminas, es, sin duda, un complemento en nuestra dieta que

puede ayudarnos a reducir parte de esa ingesta calórica que nos hace subir de peso.

Empezar el día con un vaso de agua tibia con miel va a mejorar muchas de esas funciones

básicas que nos ayudan a bajar de peso:

• Depuramos el organismo.

• Es un remedio saciante.

• Mejoramos las digestiones y combatimos el estreñimiento.

• Conseguimos un remedio energético que nos va a permitir estar más activos.

A su vez, si deseas perder peso con salud, no dudes en tomar un vaso de agua tibia con

miel y una pizquita de canela nada más levantarte y al acostarte. De este modo

conseguimos también acelerar el metabolismo.



2. MEJORARÁS TUS DIGESTIONES

Tal y como te hemos señalado al inicio, lo más recomendable es tomarnos este vaso de

agua tibia con miel nada más levantarnos y con el estómago vacío.

• Es entonces cuando nuestras mucosas estomacales e intestinales son mucho más receptivas

a los componentes naturales de la miel, a sus enzimas y bioelementos.

• El agua caliente nos va a ayudar también a reblandecer parte de esas toxinas adheridas a

los intestinos, y va a conseguir depurar y arrastrar todos esos elementos de desecho.

• Más tarde, y gracias a esos intestinos más limpios y a un estómago protegido, digeriremos

mejor los alimentos y la absorción de los nutrientes será más óptima.

• No podemos olvidar tampoco que la miel es un antibiótico natural . Ello nos va a

permitir luchar contra esas bacterias que pueden cursar con infecciones estomacales.

Descubre los beneficios del agua de apio con limón para depurar el organismo

3. ESTIMULAMOS EL SISTEMA INMUNITARIO

Cabe señalar que el remedio natural del vaso de agua con miel solo será eficaz si somos

constantes y lo tomamos cada día.

• Solo así nuestro sistema inmunitario se irá reforzando poco a poco con ese aporte

maravilloso de vitaminas, minerales y aminoácidos capaces de aumentar nuestras defensas,

y de hacer frente a esos patógenos que se contienen en el medio ambiente y que nos

debilitan.

• Tampoco podemos olvidar que este remedio natural actúa también como un regulador

interno que nos permite equilibrar, por ejemplo, el nivel de cortisol en sangre para reducir

el estrés.



4. REDUCE EL IMPACTO DE LAS ALERGIAS

La miel no va a hacer que desaparezcan las alergias, lo que hará será atenuar síntomas

como la tos, la irritación, la sequedad de garganta, el asma, el nerviosismo…

Además, su efecto protector va a hacer que estemos mucho más protegidos frente a esos

componentes ante los que nuestro organismo reacciona.

5. AGUA CON MIEL Y LIMÓN PARA DESINTOXICAR NUESTRO ORGANISMO

Sabemos que están muy de moda los remedios depurativos. Ahora bien, te aseguramos que

ninguno será tan fácil de preparar y tan efectivo como un vaso de agua tibia con un poco de

miel y el jugo de medio limón.

• En este caso vamos a añadir el jugo de limón para que nos ayude a desintoxicar el

organismo, gracias a su poder para optimizar la función del hígado.

• Además, tampoco podemos olvidar que el limón y la miel, combinados con el agua

caliente, favorece la micción y nos permiten cuidar del tracto urinario.



ASPECTOS QUE TENER EN CUENTA SOBRE EL AGUA TIBIA CO N MIEL

• No es recomendable que los niños menores de 3 años consuman miel.

• Jamás debe sustituir una comida, es decir, este remedio no debe constituirse como “el

propio desayuno”.

• 20 minutos después de haber tomado este remedio, desayunaremos con normalidad.

• Nunca añadas la miel al agua cuando ésta esté hirviendo, puesto que podemos cambiar la

composición molecular de la miel. El agua debe estar tibia, nunca hirviendo.

• Recuerda siempre adquirir miel pura de abejas de cultivo orgánico. En ocasiones, la que

compramos en el supermercado puede estar adulterada con un exceso de azúcar poco

saludable.



ELIMINA EL COLESTEROL Y LIMPIA EL TORRENTE SANGUÍNEO CON ESTA ANTIGUA RECETA CHINA Por separado los ingredientes principales de esta receta tienen propiedades muy

beneficiosas para el organismo, por lo que al combinarlos multiplicamos sus efectos

El colesterol es un tipo de grasa (también llamada lípido) que el organismo necesita en

cierta medida para funcionar en óptimas condiciones.

El gran problema que ocurre en la actualidad es que una gran parte de la población está

en alto riesgo cardiovascular como resultado del exceso de colesterol, fruto de una

alimentación poco adecuada.

En términos médicos esta condición se conoce como trastorno lipídico o

hipercolesterolemia, y requiere de un control oportuno para no desencadenar otras

enfermedades.

Cabe aclarar que el colesterol está divido en tres tipos dependiendo de su composición:

• Colesterol “bueno” o Lipoproteína de alta densidad (HDL).

• Colesterol “malo” o Lipoproteína de baja densidad (LDL).

• Colesterol total, que es una combinación de todos los colesteroles.



En la mayoría de los casos los niveles elevados de este lípido aparecen como resultado de

llevar una alimentación rica en grasa; sin embargo, también puede deberse al sobrepeso y

el estilo de vida sedentario.

En la actualidad los expertos en salud, sobre todo los especialistas en problemas

cardiovasculares, están haciendo un llamado para que las personas sean conscientes de los

riesgos de padecer este trastorno.

Por esto, se vienen promoviendo una serie de hábitos y remedios naturales que, sin causar

efectos negativos, puede ayudar a mantener esta grasa en sus niveles normales.

La medicina tradicional china tiene un remedio milenario que durante muchos siglos ha

sido el secreto de la salud en sus principales culturas. Hoy ese remedio ha sido compartido

en todo el mundo y muchas personas lo están aprovechando para controlar este problema de

salud.

¿EN QUÉ CONSISTE ESTA ANTIGUA RECETA CHINA?

Este antiguo remedio de la medicina tradicional china combina el alto poder nutricional

del ajo con el limón para mejorar la salud cardiovascular, reducir el colesterol y, de paso,

apoyar la dieta de aquellos que están buscando bajar de peso.

Los dos ingredientes se preparan en una infusión concentrada que, por su alto poder

depurativo, tiene la capacidad de eliminar las sustancias de desecho del cuerpo para

prevenir el desarrollo de varios problemas de salud crónico.

Por supuesto, su principal acción la ejerce sobre el sistema circulatorio y cardíaco, al

mejorar la circulación y limpiar la sangre.



¿POR QUÉ EL AJO REDUCE EL COLESTEROL?

El ajo está compuesto por una gran cantidad de nutrientes y compuestos antioxidantes que

lo convierten en uno de los mejores remedios que nos ofrece la naturaleza.

Un compuesto activo conocido como alicina sería el responsable de reducir la

hipercolesterolemia y los niveles altos de triglicéridos.

Además, tiene una acción anticoagulante que impide la acumulación de plaquetas en las

paredes de las arterias.

¿POR QUÉ EL LIMÓN?

El limón se conoce dentro de la medicina natural como uno de los mejores alimentos

alcalinos, al tener la capacidad de regular el pH de la sangre.

Por su alto contenido de antioxidantes tiene una acción que limpia el torrente sanguíneo y

estimula la eliminación de colesterol.

Se considera como un protector del corazón porque ayuda a limpiar la sangre, reduce las

posibilidades de que las arterias se obstruyan y controla la hipertensión.



¿CÓMO PREPARAR ESTA RECETA CHINA?

La preparación de este remedio natural es bastante simple y sus ingredientes son bastante

económicos y fáciles de encontrar.

La bebida resultante se debe tomar 2 veces al día, una taza después del desayuno y otra

antes de la cena.

INGREDIENTES

• 1 litro de agua

• 3 limones orgánicos de tamaño medio

• 36 dientes de ajo

PROCEDIMIENTO

• Pelar los ajos y cortarlos en varios trozos.

• Poner a remojar los limones en agua con un poco de bicarbonato de sodio o vinagre, con el

fin de desinfectarlos. Después de una hora, se retiran del agua y se cortan en rodajas.

• Poner a calentar un litro de agua.

• Cuando haya hervido, bajar el fuego y agregarle los trozos de ajo y las rodajas de limón.

• Dejar cocinar a fuego lento la mezcla y retirar antes de que hierva.

• Cuando esté lista, se deja enfriar y se pone en el refrigerador durante toda la noche.

• A la mañana siguiente se inicia el tratamiento.

Los resultados de tomar esta bebida se empiezan a notar en las primeras semanas; no

obstante, es muy importante mantener el contacto con el médico para verificar que sí

hay un control sobre este problema.



II- ALLIUM SATIVUM AJO Allium sativum , el ajo, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la

familia de las liliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque

este extremo es muy discutido. Al igual que la cebolla (Allium cepa), el puerro (Allium

ampeloprasum var. porrum) y la cebolla de invierno o cebollino (Allium fistulosum), es una

especie de importancia económica ampliamente cultivada y desconocida en estado

silvestre.

Es una especie estéril de amplia variabilidad morfológica y fisiológica y, a la luz de los

estudios moleculares, es altamente probable que sea originaria de Asia occidental y media a

través de su progenitor Allium longiscupis, y que fue introducida desde allí en

el Mediterráneo —y luego a otras zonas— donde se cultiva desde hace más de 7000 años.



Descripción Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud.

Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca,

forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza

puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una

delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una

nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar

incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los

tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las

flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o

hijuelos. Un par de semanas antes de que el ajo esté dispuesto para ser cosechado, brota un

vástago redondo que tiende a enroscarse conocido por porrino; este porrino es una delicia

gastronómica.

Una característica particular del bulbo es el fuerte olor que emana al ser cortado. Esto se

debe a dos sustancias altamente volátiles, la alicina y el disulfuro de alilo.



Taxonomía

• Allium sativum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1:

296-297. 1753.

ETIMOLOGÍA

• Allium : nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidos tanto

por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un

origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta. Uno de

los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue

el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

• sativum: epíteto latino que significa "cultivado".

USO GASTRONÓMICO

El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma y un sabor

característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea. Los brotes

tiernos de las hojas se suelen incluir en algunos platos. Estos brotes pueden ser preparados

como si fueran espárragos, aunque el consumo del bulbo es mucho más habitual.

Generalmente se utilizan secos o semisecos, como ajo deshidratado, verdes (ajetes) y en

encurtidos.

Algunos de los muchos platos en donde el ajo es un ingrediente esencial son el ajoblanco,

el ajo cabañil, el ajo caliente, el ajo mataero o ajo pringue, el atascaburras, el gazpacho

andaluz, el pollo al ajillo, el escabeche oriental, el salmorejo, el allioli, el ajoarriero,

el mojo de ajo o la sopa de ajo.17 18 Es el ingrediente principal en la elaboración de algunas

salsas emulsionadas como el allioli.

Dentro de la promoción gastronómica, existen ferias en las que el ajo se vende de forma

exclusiva, tal y como puede verse en la feria anual celebrada en la ciudad de Zamora: Feria

de San Pedro (celebrada cada año a finales de junio), así como en la vecina ciudad de Toro.



PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL AJO

VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 g SIN PIEL (AJO CRUDO) Carbohidratos 33.06 g

Azucares 1.00 g

Grasas 0.5 g

Proteínas 6.36 g

Niacina (vitamina B3) 0.7 mg (5%)

Acido pantotenico (vitamina B5) 0.596 mg (12%)

Vitamina B6 1.235 mg (95%)

Vitamina C 31.2 mg (52%)

Calcio 181 mg (18%)

Hierro 1.7 mg (14%)

Magnesio 25 mg (7%)

Fosforo 153 mg (22%)

Sodio 17 mg (1%)

Zinc 1.16 mg (12%)

NOTA: El % aquí mostrado es la cantidad diaria recomendada para adultos según la USDA



USOS MEDICINALES DEL AJO

Consumir todos los días varios dientes de ajo te ayudará en las siguientes dimensiones:

PREVENIR EL MAL DE ALZHEIMER

También otras enfermedades degenerativas como la demencia. este ingrediente de muchos

platillos contienen antioxidantes que evitan la acción destructiva de los radicales libres.

Protege el cuerpo de problemas oxidativos y, además, aumenta la cantidad de enzimas

“limpiadoras” que purifican la sangre.

REDUCIR EL COLESTEROL

Se recomienda a aquellos con niveles de colesterol “malo” (ldl) elevado que consuman ajo,

así como también en las personas con antecedentes cardíacos. A su vez, puede evitar

enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales, infartos y presión arterial

elevada.

COMBATIR ENFERMEDADES VIRALES

Gracias al ajo podemos aliviar rápidamente el resfriado o el dolor de garganta. La

duración de los síntomas se reduce en un 70%. Si eres vulnerable a los cambios de clima

y te enfermas mucho en invierno no dudes en consumirlo.



DESINTOXICAR EL CUERPO

Los metales pesados que se acumulan en el organismo provenientes de la comida o de la

contaminación ambiental pueden ser eliminados al consumir azufre… ¡uno de los

componentes del ajo!

Los estudios realizados en empleados de una fábrica de baterías con exposición al plomo

revelaron que este alimento disminuía la cantidad del metal en casi un 20%. Esto repercute

en menos dolores de cabeza y, en consecuencia, menos faltas por enfermedad.

MEJORAR LA SALUD ÓSEA

En el caso de las mujeres en etapa de menopausia el ajo reduce los típicos problemas de

debilidad en los huesos. Afectan a la metabolización de estrógenos, lo que podría ser la

explicación científica para esta propiedad.

MEJORAR EL RENDIMIENTO

Desde tiempos antiguos el ajo se usa para reducir la fatiga y aumentar las capacidades de

los trabajadores. Por ejemplo, los atletas olímpicos de la Grecia antigua lo consumían antes

de las pruebas.

Contribuye al rendimiento deportivo y también mental.



OTROS BENEFICIOS

Además de lo indicado anteriormente, consumir esta hortaliza sirve para:

• fluidificar la sangre.

• prevenir cáncer de estómago, esófago y colon.

• mejorar la salud articular (por ejemplo, para personas con artritis).

• descongestionar los pulmones.

• evitar problemas renales o urinarios.

• activar el óptimo funcionamiento del hígado.

• eliminar el estreñimiento.

• desparasitar y eliminar lombrices.

• equilibrar los niveles de azúcar en sangre.

• tratar herpes y eccemas.

• reducir la ansiedad y los nervios.

• evitar el aumento del ácido úrico que provoca gota y reuma.

• tratar las várices.



COMPOSICIÓN QUÍMICA

El Ajo tiene como todo componente de origen orgánico (vegetal) tiene composición

química y por lo tanto, aquí presento cada uno de sus compuestos químicamente

comprobado

• Sulfóxido (2,3 %). Derivados del alquilcisteïna como alliínes (alilalliína, propenilalliína

y metilalliína), aceites esenciales (0,2-0,3 %) como la garlicina o el sulfóxido de

alilcisteïna del bulbo intacto. Cuando el bulbo es triturado o partido, la alliína (inodora)

hidroliza por la alliinasa produciendo allicina (responsable del olor característico del

ajo), que se transforma rápidamente en disulfuro de alilo.

• Polisacáridos homogéneos. Fructosanes (hasta un 75 %)

• Saponinas triterpénicas (0,07 %)

• Sales minerales (2 %): hierro, sílice, azufre y yodo.

• Pequeñas cantidades de vitaminas (A, B1, B3, B6, C) y adenosina

En general las características del ajo dependen de la riqueza del suelo donde crece. La

planta da por destilación 0,25 % de aceite esencial.

FARMACOLOGÍA

En la actualidad, el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización

farmacológica. Es eficaz como antibiótico, combatiendo numerosos

hongos, bacterias y virus (se ha usado en al menos un paciente con síndrome para tratar una

toxoplasmosis, una enfermedad protozoaria; en el control de enfermedades cardíacas, ya

que reduce el bloqueo de las arterias); reduce la presión diferentes, como la adenosina y

el ajoeno, que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de

colesterol.



La virtud antihipertensiva y por ende favorable a la actividad cardíaca y disminuidora de

riesgos de ACV o ictuscerebral está perfectamente demostrada: la alicina tiene como

principal compuesto el sulfuro de hidrógeno el cual facilita la distensión de las membranas

celulares vasculares disminuyendo de este modo la presión sanguínea y favoreciendo la

circulación y el transporte de oxígeno mediante la hemoglobina de los glóbulos rojos a los

órganos y, por consecuencia, implicando una menor fatiga (estrés) para el corazón; lo que

ha sido puesto en dudas es la capacidad del ajo para reducir el LDL colesterol (lipoproteína

de baja densidad o "colesterol malo") en la sangre y la formación de ateromas; aunque sí

posee una acción sobre las plaquetas, por lo que se desaconseja el consumo de suplementos

de ajo si no es bajo responsabilidad médica ya que los suplementos artificiales de ajos o su

ingesta excesiva puede afectar la correcta actividad de la coagulación e hiperlipidemia.

No se ha demostrado científicamente que las personas que ingieren ajo no son picadas por

los mosquitos

Es importante destacar que el ajo (Allium sativum) es un repelente natural no tóxico para el

control y erradicación del caracol africano Achatina fulica, así también como el cedro

(Cedrus deodara).

También se usa el ajo en vía tópica para combatir las verrugas, además de ser también un

eficaz vermífugo por vía oral (perlas de ajo). Hay una larga tradición de uso en la medicina

herbaria, que ha utilizado el ajo para la ronquera y la tos. Los indios cheroqui lo usan

como expectorante para la tos y para los caballos, arterial y el colesterol; incrementa el

nivel de insulina en el cuerpo; controla los daños causados por la arterioesclerosis, y

el reumatismo. También se relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer, ciertas

complicaciones de la diabetes mellitus, en la reversión del estrés y la depresión.

De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser ingeridos,

ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo o cocido. Cuando el ajo crudo es cortado o

machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una

sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es

cocinado, este compuesto se destruye.



COMPONENTES ACTIVO EN EL AJO CRUDO

FITOQUÍMICOS NUTRIENTES

Alicina Calcio

Beta-caroteno Folato

Beta-sitosterol Hierro

Acido cafeico Magnesio

Acido clorogénico Manganeso

Diail disulfida Fosforo

Acido ferulico Potasio

Geraniol Selenio

Quemferol Zinc

Linalool Vitamina B1 (tiamina)

Acido oleanolico Vitamina B2 (Riboflavina)

Acido P-cumarico Vitamina B3 (Niacin)

Floroqlucinol Vitamina C

Acido fitico

Quercetina

Rutina

S-Allyl cisteina

Saponina

Acido sinapico

Estiqmasterol

Aliina



TOXICIDAD La toxicidad del ajo es muy escasa. El uso del ajo en dosis elevadas, especialmente crudo o

en extractos, está desaconsejado en casos de hemorragia, ya sea de causa traumática

(heridas, accidentes, etc.) o menstrual (reglas abundantes). Así pues, debido a su

acción anticoagulante, dosis altas de ajo pueden prolongar las hemorragias y dificultar los

procesos de coagulación. Asimismo, su ingestión continuada y abusiva (habitualmente más

de tres o cuatro grandes al día) puede provocar una cierta irritación en el estómago y así

originar dolores abdominales, náuseas, vómitos, diarreas, etc. Puede también generar estos

mismos efectos en personas que ingieren ajo teniendo el estómago vacío. No es aconsejable

la ingestión durante la lactancia, ya que los sulfóxidos pueden acceder a la leche materna y

conferirle un sabor desagradable, pero no se conoce en detalle cómo afecta su ingesta en

niños.

TAXONOMÍA

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Liliophyta

Orden Asparagales

Familia Amaryllidaceae

Subfamilia Alliodeae

Tribu Allieae

Genero Allium

Especie Allium sativum



RECETAS MEDICINALES PARA REALIZAR EN CASA

7 BENEFICIOS DE CONSUMIR AJO Y MIEL EN AYUNAS DURAN TE 7 DÍAS

NOTA: Para obtener el máximo provecho es importante que ambos ingredientes sean de la

mejor calidad. Asimismo, deberemos combinar el tratamiento con otros hábitos de vida

sanos

El ajo es uno de los ingredientes naturales más utilizados en la gastronomía mundial. Su

particular sabor se aprovecha junto con otros condimentos para realzar el gusto de muchos

platos.

No obstante, más allá de ser un gran aliado en la cocina, este alimento se ha valorado desde

la antigüedad como uno de los mejores remedios para aliviar diversas dolencias.

Sus propiedades preventivas y medicinales han sido útiles contra la inflamación, las

enfermedades crónicas y varios tipos de infecciones.

Gran parte de sus virtudes se le atribuyen a su aporte de alicina, un compuesto activo que

favorece el control del colesterol alto, la presión arterial y otras afecciones del sistema

cardiovascular.



También se utiliza como tratamiento para los problemas digestivos, las afecciones

respiratorias y los hongos.

De hecho, debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, se distingue como un

gran complemento contra la artritis, el cáncer y la diabetes.

Los expertos en nutrición recomiendan consumirlo crudo porque así se conservan todos sus

principios activos.

Además, es conveniente prepararlo como remedio junto con la miel de abejas, ya que

es más fácil de ingerir y se potencian todas sus cualidades.

Con el ánimo de que mejores tu salud y bienestar, a continuación quiero revelar todos los

beneficios que obtienes cuando te animas a ingerir estos dos ingredientes durante 7 días

seguidos.

1. MEJORA LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA

Los compuestos azufrados del ajo, junto con los nutrientes de la miel, son bastante

beneficiosos para el sistema circulatorio.

Ambos ejercen un efecto anticoagulante y tonificador de las venas que evita la

formación de trastornos como la trombosis y las venas várices.



2. DISMINUYE LA PRESIÓN ARTERIAL

La presión arterial alta es una enfermedad que pone en riesgo la salud cardiovascular en

general. Para controlarla de forma natural, se puede tomar esta mezcla todos los días en

ayunas.

3. CONTROLA EL COLESTEROL MALO

La alicina que liberan los ajos crudos al ser triturados es de gran ayuda para desintoxicar la

sangre y eliminar el exceso de colesterol. Además, es un remedio muy eficaz para

mantener a raya los triglicéridos.

4. REDUCE LA INFLAMACIÓN

Está comprobado que gran parte de los trastornos crónicos que aquejan la salud tienen algo

que ver con el desequilibrio en los procesos inflamatorios del organismo.

Tanto el ajo como la miel disminuyen la inflamación y actúan como calmantes de

afecciones como la artritis, la retención de líquidos y trastornos musculares.



5. FORTALECE EL SISTEMA INMUNITARIO

Las propiedades antimicrobianas y antifúngicas del ajo y la miel son un gran apoyo de la

función del sistema inmunitario.

Ambos incrementan la respuesta contra los virus, bacterias y todo tipo de

patógenos que intenta atacar el organismo.

6. COMBATE LA TOS

Cuando la tos es de origen bacteriano o viral, nada mejor que un sencillo jarabe de miel de

abejas con ajo triturado.

Este calma la sensación de irritación que produce en la garganta y tiene un efecto

expectorante que estimula la eliminación de flemas.

7. ACELERA LA RECUPERACIÓN DE GRIPES Y RESFRIADOS

Todos los síntomas de la gripe y el resfriado se pueden controlar de forma temporal con el

consumo constante de este tratamiento.

Sus propiedades eliminan los virus y estimulan la actividad de los anticuerpos que se

encargan de proteger las vías respiratorias.

¿CÓMO PREPARAR ESTE REMEDIO NATURAL DE AJO Y MIEL?



NOTA: asegúrate de que el ajo y la miel sean de origen orgánico (natural).

Es común encontrar en el mercado mieles muy baratas, las cuales suelen ser pobres en

nutrientes porque no son 100% naturales o están elaboradas con azúcar.

Ingredientes

• 1 taza de miel de abejas (335 g)

• 10 dientes de ajo

• 1 frasco de vidrio con tapa

Preparación

• Pica los dientes de ajo en pequeñas rodajas, o tritúralos.

• Vierte la miel en el frasco de vidrio y agrégale los ajos picados.

• Colócale la tapa y ponlo en un lugar oscuro durante una semana.

• Pasado este tiempo, tendrás un remedio rico en propiedades para tu salud.

Modo de consumo

• Ingiere una cucharada en ayunas, solo o diluido en agua tibia.

• Consúmelo durante 7 días seguidos, descansa un par de semanas y retómalo.

• Consérvalo a temperatura ambiente para que no se cristalice.

Ten en cuenta que los efectos de este tratamiento varían de persona a persona, en

función de los demás hábitos que se practiquen cada día.

De nada servirá consumirlo si la dieta continúa siendo alta en grasas saturadas, azúcares y

alimentos poco saludables.



ESTE REMEDIO ANTIGUO PUEDE CURAR HASTA 100 ENFERMEDADES

Mientras que el ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas gracias a la alicina, el vino tinto es rico en antioxidantes que mejora la salud

cardíaca y evitan el envejecimiento prematuro

Todos buscamos mejorar de múltiples formas nuestra salud pues, a medida que pasan los

años, somos más propensos a desarrollar una gran cantidad de enfermedades que pueden

desmejorar significativamente nuestra calidad de vida.

Sabemos que para gozar de salud por muchos años y disfrutar de una larga existencia es

clave llevar un estilo de vida sano que incluya una buena alimentación, actividad física

y otros buenos hábitos que nos ayuden a mantener un buen estado físico y mental. Sin

embargo, también le podemos aportar un beneficio extra a nuestro organismo, al

proporcionarle regularmente todas esas sustancias que necesita para prevenir y combatir

una gran cantidad de enfermedades.

Ese beneficio extra que le podemos dar a nuestro cuerpo es posible gracias a dos

ingredientes muy poderosos que favorecen nuestra salud y que juntos puede ser la cura

hasta de 100 enfermedades diferentes relacionadas con el sistema respiratorio, el

sistema inmunológico, el sistema cardiovascular, el hígado, los riñones, o el sistema

linfático, entre otros.

¿EN QUÉ CONSISTE ESTE PODEROSO REMEDIO NATURAL?

Este remedio natural combina las propiedades del ajo y las del vino tinto para hacer una

potente bebida que puede mejorar la salud significativamente y prevenir una gran

cantidad de enfermedades.



¿QUÉ BENEFICIOS LE APORTA EL AJO A LA SALUD?

El ajo crudo es un alimento con propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y

depurativas, gracias a un componente llamado alicina, que es el responsable de combatir

una gran cantidad de virus y bacterias, además de limpiar el organismo. Este alimento es

rico en antioxidantes y tiene la capacidad de prevenir y combatir enfermedades como el

colesterol alto, la hipertensión arterial, las gripes y resfriados, problemas digestivos,

infecciones, o mala circulación, entre otros.

Diversas investigaciones han encontrado que el ajo tiene propiedades anticancerígenas

capaces de reducir hasta un 50 % el riesgo de cáncer de estómago y un 66 % el riesgo de

cáncer colorrectal.

En conclusión, el ajo es un superalimento que nos ayuda a aumentar las defensas,

prevenir el cáncer, disminuir los riesgos cardiovasculares y mejorar la salud de la piel.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL VINO TINTO PARA LA S ALUD?

El vino tinto es un alimento muy saludable cuando se consume en cantidades moderadas,

sin exceder dos copas al día. Esta bebida tan famosa y tan apetecida en todo el mundo

es rica en antioxidantes y una gran cantidad de nutrientes que le hacen bien al

organismo. Sus principales beneficios se deben a su alto contenido de resveratrol y

flavonoides, que son poderosos antioxidantes que mejoran la salud del corazón,

disminuyen el colesterol, mejoran la circulación sanguínea, promueven la regeneración

celular, contribuyen a reducir la obesidad, limpian el organismo, mejoran la función

cognitiva y evitan el envejecimiento prematuro, entre otros.



El vino tinto también tiene propiedades astringentes, puede combatir bacterias bucales

asociadas a la caries, tiene acción antiinflamatoria, disminuye las consecuencias del estilo

de vida sedentario y, en general, contribuye a mantener el organismo en óptimas

condiciones.

También hay estudios que han encontrado una relación entre el consumo de cantidades

moderadas de vino tinto y la reducción de los riesgos de cáncer. Este beneficio está

relacionado con sus altas cantidades de resveratrol, el cual ayudaría a reducir el riesgo

de cáncer de pulmón, de mama y de próstata.

¿CÓMO SE PREPARA EL REMEDIO DE AJO Y VINO TINTO PAR A MEJORAR LA SALUD?

Teniendo en cuenta todas las cualidades del ajo y el vino tinto, podemos afirmar queeste

poderoso remedio es un gran aliado para la salud, capaz de limpiar la sangre, fortalecer

el sistema inmunológico, eliminar el colesterol malo, mejorar la salud cardiovascular,

prevenir enfermedades, mejorar la salud de la piel, o combatir infecciones, entre otros.

Cabe destacar, entre todos sus beneficios, que funciona como un potenteanticancerígeno,

pues ambos ingredientes tienen propiedades que pueden prevenir y combatir el

cáncer.



INGREDIENTES

• 12 dientes de ajo.

• ½ litro de vino tinto de buena calidad.

¿Qué debes hacer?

• En primer lugar, debes cortar cada uno de los ajos en cuatro partes para, posteriormente,

mezclarlos con el medio litro de vino tinto en un frasco de vidrio.

• El frasco debe cerrarse muy bien y se reserva durante dos semanas en un lugar de la casa

donde reciba la luz del sol.

• Durante estas dos semanas se debe agitar el frasco a diario, dos o tres veces por día.

• Finalmente, se cuela el líquido y se vierte en un frasco oscuro para reservar el remedio y

consumirlo todos los días.

Dosis: tomar una cucharadita de esta bebida tres veces al día durante un mes seguido

.Lo ideal es hacerse este remedio, por lo menos, 2 veces en el año.



REMEDIO CON AJO PARA EXPULSAR LOS PARÁSITOS INTESTI NALES #1

Picar una cabeza de ajo y se calienta, sin hervir, en un cuarto de litro de leche. Luego, se

deja reposar durante tres a cuatro horas, se cuela y se toma en ayunas durante diez días. Al

finalizar ese tiempo, los parásitos serán expulsados.


Machacar 2 dientes de ajo con 3 cucharadas de aceite de oliva y se fricciona el abdomen.


Confeccionar un enema que se introducirá por vía anal. El preparado de éste consiste en

cocer con una cucharada de tomillo, una cucharada sopera de poleo y dos dientes de ajo

machacados por taza grande de infusión. Se filtrará el líquido, templado, y se verterá en un

enema.

REMEDIO CON AJO PARA BAJAR LA PRESIÓN ARTERIAL

Tomar en ayunas un diente de ajo partido. En ese sentido y para evitar irritar la mucosa

estomacal, se recomienda pelar el diente, partirlo por la mitad y tragar cada pedazo sin

masticarlos para facilitar, de esta forma, su tránsito por el aparato digestivo. Igualmente, se

puede preparar un jarabe con dos cabezas de ajo ralladas y mezcladas con 100 gr de azúcar

y un vaso de agua. Se recomienda tomar 2 cucharadas al día para bajar la presión.

REMEDIO CON AJO PARA COMBATIR LOS DOLORES DE OÍDO

Machacar dos ajos, se hierve, se cuela y luego se aplican unas gotas tibias.

REMEDIO CON AJO CONTRA EL REUMATISMO

Frotar los ajos pelados sobre las articulaciones doloridas e inflamadas, así como cualquier

otra parte del cuerpo que se encuentre afectada por dolores reumáticos. Se ha podido

constatar que esta solución ejerce una acción antiinflamatoria e indirectamente provoca una

disminución del dolor.



REMEDIO CON AJO CONTRA EL INSOMNIO

Comer en la noche ensalada de ajos con lechuga

REMEDIO CON AJO PARA ABLANDAR LA TOS SECA Y DESCONG ESTIONAR

LAS VÍAS RESPIRATORIAS

Untar ajo en el pecho y la espalda. y como preventivo, tomar miel y limón ¡unto al ajo

puede evitar la aparición de gripes, resfriados e incluso alergias.

REMEDIO CON AJO PARA DOLORES MUSCULARES

Confeccionar una pasta a base de una cabeza de ajo machacada. A continuación se unta con

esta solución la parte afectada. Además de este ungüento, se puede confeccionar una

compresa que se colocará durante toda una noche en la zona dolorida.

Remedio con ajo contra la impotencia #1

Mezclar ajo machacado con 1 cucharada de aceite de germen de trigo y 1/2 cucharadita de

pimienta de cayena. Tomar esta preparación a diario.

REMEDIO CON AJO CONTRA LA IMPOTENCIA #2

Frotar con ajo el área lumbar de la columna y el sacro

REMEDIO CON AJO PARA EL BOCIO

Comer tres ajos crudos al día y una infusión de algas.

REMEDIO CON AJO PARA EVITAR LA ARTERIEESCLEROSIS Y TROMBOSIS

Comer un diente de ajo crudo todos los días. El ajo hace que la sangre pueda llegar con

facilidad a todas las partes del cuerpo y disuelve o aletarga los cúmulos de grasas que

pueden taponar u obstruir venas y arterias.



REMEDIO CON AJO PARA DEJAR DE FUMAR

Practicar una cura de ajos crudos: se toman un par de ajos crudos en ayunas, otros dos,

junto a un zumo de limón, antes de comer y dos más antes de la cena.

REMEDIO CON AJO CONTRA LAS PICADURAS DE ABEJAS, ESCORPIONES

Y MOSQUITOS

Machacar un diente de ajo y ponerlo en forma de emplasto sobre el zona picada.

REMEDIO CON AJO PARA ELIMINAR VERRUGAS Y CALLOS

Aplicar directamente sobre el callo, verruga o la zona interesada. El ajo también puede

acabar con infecciones de la piel o boca que tienen su causa en los hongos.

REMEDIO CON AJO PARA EL CÁNCER DE VEJIGA:

Ingerir uno o varios dientes de ajos crudos a diario. Algunas investigaciones señalan que el

ajo se puede usar para detener la diseminación del cáncer de vejiga.

REMEDIO CON AJO CONTRA LA CAÍDA DEL CABELLO

Friccionar el cuero cabelludo con infusiones de romero y zumo de limón. Asimismo es de

gran eficacia el ajo crudo, la cebolla y otras plantas

REMEDIO CON AJO PARA LA INTOXICACIÓN POR QUÍMICO:

Colocar en una licuadora unas hojas de col, un diente de ajo, 1 cabeza pequeña de brócoli y

el jugo de un limón. Adicionar agua si se desea. Licuar y beber este jugo a diario por 15

días. Se debe señalar que este remedio se aplica en el caso que la persona desea limpiar su

organismo de químicos a los cuales ha estado expuesta por cierto tiempo (meses, años,

etc.) y no a la ingesta accidental de algún producto químico que requiere de atención

médica de inmediato.



REMEDIO CON AJO PARA ADELGAZAR:

Consumir ensaladas con verduras de hojas verdes, ajo triturado y vinagre.

REMEDIO CON AJO PARA LAS VÁRICES:

Machacar y poner en una botella con alcohol 5 cabezas de ajo. Luego empapar un paño y

pasarlo por las piernas. Igualmente, se recomienda ingerir varios ajos crudos en ensaladas

a diario para mejorar la circulación venosa de las piernas.

REMEDIO CON AJO PARA LA ANEURISMA:

Ingerir ajo crudo picado a a diario en las ensaladas. Éste es un remedio preventivo.

REMEDIO CON AJO PARA EL ABSCESO DENTAL:

Machacar un ajo y aplicar su jugo sobre la zona afectada. Efectuar este remedio varias

veces al día.

REMEDIO CON AJO PARA ELIMINAR PULGAS:

Agregar Verter un diente de ajo picado en la comida de su perro a diario.

REMEDIO CON AJO PARA LA INFECCIÓN ESTAFILOCÓCICA:

Consumir 3 dientes de ajo crudos al día, empezando cuando se presentan los primeros

síntomas de infección estafilocócica.

REMEDIO CON AJO PARA QUELOIDES:

Machacar un diente de ajo fresco y crudo y aplicar sobre el queloide. Dejar puesto durante

15 minutos y enjuagar con agua tibia. Si el olor es muy fuerte, añadir unas gotas de aceite

de oliva.



RECETAS SALUDABLES CON EL AJO

RECETA SALUDABLE CON AJO #1:

SOPA DE AJO CLÁSICA

Ingredientes

2 dientes de ajo

2 huevos

perejil

1cucharada de harina

pan en rebanadas

1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

sal

PREPARACIÓN

Cocer los dientes de ajo en poca agua salada, luego machacarlos. Añadir más agua y llevar

a ebullición. Aparte batir los huevos con el aceite y la harina y verterlos en el caldo

hirviendo.

Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en los platos, espolvorearlas con un poco de perejil

picado, verter la sopa hirviendo y servir.




SOPA DE AJO CON TOMILLO

Los ingredientes de esta receta de alimentación sana son: 4 dientes de ajo, 2 tazas de

agua, sal marina, 1 cucharada de tomillo, rebanada de pan integral y un huevo fresco

y crudo.

En un poquito de aceite, se debe sofreír 4 dientes de ajo y luego se añade 2 tazas de agua y

sal marina. Hervir unos minutos y después se debe añadir 1 cucharada de tomillo y dejar

hervir 2 minutos más. Se filtra. En un plato hondo, se coloca 1 rebanada de pan integral y

un huevo fresco, crudo. Verter el líquido bien caliente para cuajar el huevo. Se sirve bien

caliente.


SOPA DE AJO CON SALVIA

Los ingredientes son: 12 hojas de salvia, sal, pimienta, dientes de ajo, dos litros de agua y

un vaso de aceite de oliva.

Se debe poner en infusión 12 hojas de salvia en 2 litros de agua. Añadir sal, pimienta, los

dientes de ajo y un vaso de aceite de oliva. Se hierve por 10 minutos aproximadamente y

verter caliente sobre rebanadas de pan integral (esta receta es para 4 personas).




SOPA DE AJO CON ESPECIAS:

Esta receta requiere 16 dientes de ajos, una rama de tomillo y de salvia, 1 clavo de especie

pimienta roja y un litro y medio de agua.

Se coloca dientes de ajo, tomillo, salvia, clavo de especia, sal marina y una pizca de

pimienta roja en el litro y medio de agua. Se hierve durante media hora En los últimos

minutos, se pone en al horno 12-16 rebanadas de pan integral aliñadas con aceite

extravirgen y queso parmesano. Cuando las rebanadas están doradas, se echa la mitad en el

líquido y se deja que se empapen bien.Se acomoda las restantes rebanadas en boles y se les

echar por encima la sopa bien caliente.

PRECAUCIONES

No deben comerlo las mujeres lactantes, ya que altera la calidad de la leche y puede causar

que los niños les duela el estómago o los intestinos. Deben evitarlo las personas que sufren de dolores de cabeza y biliosidad.

El consumo de ajos, debido a las drusas de oxalatos, puede producir irritación intestinal.

Por vía externa puede producir dermatitis de contacto, por su efecto vesicante. El aceite

Esencial puro puede provocar náuseas



NUEVE COSAS QUE SIEMPRE DEBES RECORDAR AL UTILIZAR EL AJO COMO TU MEDICAMENTO

1. EL AJO MEJORA LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE

El ajo es rico en vitamina B, un compuesto esencial que reduce los niveles de

homocisteína. Esta sustancia es la responsable de endurecer los vasos sanguíneos y de

traernos múltiples problemas:

• Los niveles altos de homocisteína provocan que la sangre esté “más espesa” y que se

produzcan coágulos.

• Hay mayor riesgo de sufrir un trombo.

• Cuanto mayor es el nivel de homocisteína, más probabilidades existen de sufrir

enfermedades de las arterias coronarias.

Consumir un ajo en ayunas nos puede ayudar a combatir estos problemas.

Descubre lo que te aporta combinar el ajo, la miel y el vinagre de manzana

2. EL AJO, UN BUEN ANTIBIÓTICO NATURAL

¿Sabías que durante la Segunda Guerra Mundial, y debido a la escasez de medicinas, se

utilizaban mucho los ajos?



Así es. Su poder antibiótico resultaba muy útil en estos casos y, a día de hoy, tomar de

forma regular un diente de ajo nos ayudará en muchos aspectos:

• Fortalece el sistema inmunológico.

• Nos ayuda a curar infecciones leves.

• Favorece la cicatrización de las heridas.

• Es adecuado para gripes y resfriados.

3. EL AJO ES BUENO PARA EL HÍGADO

El ajo es, ante todo, un buen desintoxicante del organismo. Nos ayuda a depurar

toxinas, a eliminar parásitos y a liberar del cuerpo esos metales pesados como el mercurio o

restos de medicamentos que el hígado no puede procesar.

• El ajo es rico en vitaminas A, B y C, muy adecuadas para estimular las funciones

hepáticas.

• Otra de sus virtudes es la de desinflamar, de ahí que sea muy saludable consumir un ajo

diario en caso de que suframos hígado graso.

• Si te levantas cada mañana con los ojos inflamados, la cara hinchada y con mal sabor de

boca, es posible que tu hígado esté sobrecargado. En estos casos el ajo te puede ser de gran

ayuda.

¿Quieres leer más? Antiguo remedio que cura más de 100 enfermedades

4. ES UN BUEN DESCONGESTIONANTE

¿Tienes problemas pulmonares? Si eres de esas personas que cada vez que coge un

resfriado acabas con los bronquios llenos de flema y mucosidad, este remedio te será muy

saludable.

• El ajo es descongestionante y un buen antibiótico natural para tratar problemas

pulmonares.

• Si sufres de sinusitis o estás pasando una época con mucha tos, puedes hacer vahos o

prepararte algún jarabe a base de ajo.



5. EL AJO CUIDA DE NUESTRA PIEL

Este dato seguro que te interesa: comer cada día en ayunas un diente de ajo nos permite

tener una piel bella, tersa y más joven.

• El ajo es rico en antioxidantes que nos permiten proteger y regenerar la piel.

• Estimula la renovación celular y combaten el acné.

• Para beneficiarte de estas propiedades solo tienes que tomar un diente de ajo en ayunas

seguido de un vaso de agua.

6. REDUCE LOS NIVELES DE COLESTEROL

El ajo contiene alicina, una sustancia muy terapéutica para cuidar de nuestro sistema

cardiovascular. Tanto es así que consumir cada día un diente ajo natural puede reducir el

colesterol malo en un 9%.

Para llegar a esta conclusión se realizaron diversos estudios. Uno de ellos en el Instituto de

Toxicología de la Universidad de Shandong (China), donde se concluyó que los beneficios

cardiovasculares eran evidentes.

De hecho, desde la Fundación Española del Corazón (FEC) se recomienda incluir ajo en

la dieta no solo para reducir el colesterol malo, sino como remedio depurativo,

antiséptico y antibacteriano.

7. ¿PADECES ANEMIA? NO OLVIDES CONSUMIR UN AJO AL D ÍA

Somos muchas las mujeres que a lo largo de nuestra vida padecemos en alguna ocasión

déficit de hierro. ¿Por qué sería adecuado entonces introducir el ajo en nuestra dieta?

• Eleva las defensas y nos protege de muchas enfermedades.

• El ajo cuida de la salud de nuestra sangre y le aporta múltiples vitaminas y minerales.

• El ajo estimula los jugos gástricos y hace que podamos digerir mejor el hierro.



8. CUIDA DE NUESTROS APARATO DIGESTIVO

No se trata en absoluto de comernos un cabeza entera de ajos cada día. La clave está en el

equilibrio y en conocer nuestro cuerpo.

Hay quien solo con comer un par de ellos se siente mal pero, en realidad, si nos

acostumbramos a tomar el ajo como un medicamento cada mañana, en pocos días

notaremos sus beneficios.

• Las digestiones se realizan mucho mejor.

• El ajo estimula los ácidos gástricos y los alimentos se digieren y absorben de forma

adecuada.

• El hígado y el páncreas optimizan sus funciones.



9. ¿CUANDO NO SERÁ ADECUADO CONSUMIR AJO DE FORMA REGULAR?

• El ajo es un anticoagulante natural. Así pues, si tomas ya algún medicamento con este

fin o tienes problemas de sangrados es mejor evitar su consumo diario.

• Si padeces hipertiroidismo evita consumir ajo cada día debido a su alto contenido en

yodo.

• Si tomas algún tipo de medicación para el corazón y, además, tomas las cápsulas de ajo

que venden en las farmacias, evita tomar ajo cada mañana.

Mantén el equilibrio, no te excedas en su consumo y, ante cualquier duda, consulta con

tu médico.



III- ALLIUM CEPA

LA CEBOLLA

Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta

herbácea bienal perteneciente a la familia de lasamarilidáceas. Es la especie más

ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se

denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la

cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la cebolla escalonia (Allium ascalonicum) y la

cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum).2 3

La gran mayoría de los cultivares de A. cepa pertenece al "grupo de la cebolla común"

(grupo typicum) y se les conoce comúnmente como «cebollas». El grupo aggregatum de

cultivares comprende a la «cebolla multiplicadora», que se distingue por los bulbos que

aparecen y quedan envueltos por las escamas exteriores, y al «chalote» que forma un

racimo o grupo de bulbos laterales unidos por la base. El grupo viviparum, finalmente, está

compuesto por las cebollas que forman conjuntamente bulbillos y flores en las

inflorescencias; este tipo de cebolla se conoce como «cebolla perenne o egipcia»

ETIMOLOGÍA

Allium: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidas tanto por

los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un

origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.7 Uno de los

primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph

Pitton de Tournefort (1656-1708).

cepa: epíteto latíno que significa "cebolla"



DESCRIPCIÓN

En cuanto su morfología, la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas

raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a

modo de disco, o disco caulinar. Este disco caulinar presenta numerosos nudos y

entrenudos (muy cortos), y a partir de éste salen las hojas. Las hojas tienen dos partes

claramente diferenciadas: una basal, formada por las vainas foliares engrosadas como

consecuencia de la acumulación de sustancias de reserva, y otra terminal, formada por el

"filodio", que es la parte verde y fotosintéticamente activa de la planta. Las vainas foliares

engrosadas forman las "túnicas" del bulbo, siendo las más exteriores de naturaleza

apergaminada y con una función protectora, dando al bulbo el color característico de la

variedad. Los filodios presentan los márgenes foliares soldados, dando una apariencia de

hoja hueca. Las hojas se disponen de manera alterna.

En el primer año de cultivo tiene lugar la "bulbificación" o formación del bulbo. Dicha

bulbificación tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de

iluminación diurna) acompañado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es

una planta de día largo.

El segundo año, al producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene lugar la fase

reproductiva. Esto se traduce en la emisión de un tallo o escapo floral que alcanza en torno

a 1 m de altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal. Este escapo culmina en

un "capuchón" formado por tres brácteas que, en el momento de la floración, se abren

dejando al descubierto la inflorescencia. Esta es de tipo umbela y presenta numerosas

flores monoclamídeas de color blanco-verdoso. Las flores están formadas por 6 tépalos, 6

estambres y un gineceo tricarpelar sincárpico con ovario súpero y trilocular, con dos

primordios seminales por cada lóculo. La polinización es entomófila. El fruto es de tipo

cápsula, conteniendo semillas pequeñas (1 g = 250 semillas), de color negro, que presentan

una cara plana y la otra convexa. Su viabilidad desciende un 30 % el segundo año, y un

100 % el tercero.



RAÍZ

La cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de

color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco

caulinar. En conclusión, la raíz de la cebolla es necesaria para el sistema radical de la

cebolla

TALLO

El tallo de la cebolla es el que sostiene la inflorescencia; es derecho, de 80 a 150 cm de

altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.

HOJA

Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.

COMPOSICIÓN DEL BULBO

El bulbo de la cebolla está compuesto por células que tienen un tamaño relativamente

grande y poseen formas alargadas u ovaladas. Dichas células se encuentran unidas entre sí

por una sustancia llamada péptico (que es producida por la pared celular), cuya función es

darle estructura firme y protección al "Tubérculo" de la Allium cepa.

Otra característica muy importante del bulbo es que su estructura consta en su mayoría

de hojas; es decir, los nomófilos de la planta, que surgen de un tallo abreviado o disco

apenas perceptible, y cuyos nudos y entrenudos están muy juntos. Estas hojas se distinguen

en bases foliares o vainas de reserva y en vainas de protección (hojas apergaminadas que

recubren todo el bulbo).

Al trocearlo y romperse sus células unos aminoácidos con grupos sulfuro contactan con

unos enzimas específicos y se produce sulfóxido de tiopropanal, que es una sustancia

irritante que tiene como objetivo la defensa frente a depredadores. Ese es el motivo por el

cual es conveniente cortarlas bajo un chorro de agua. Como irrita los ojos y la nariz se suele

decir coloquialmente que la cebolla "hace llorar".



PROCEDENCIA

La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivadas. Su origen se sitúa en Asia Central.

Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos. La salsa

provenzal deriva de un preparado alimenticio muy usado entre los gladiadores y

legionarios: una mezcla de ajo, cebolla y aceite de oliva con posibles añadidos

de laurel, perejil, albahaca, romero.

VALOR NUTRICIONAL

Composición Nutricional por 100 g

Energía 43 kcal

Agua 89 %

Glúcidos 7,1 %

Lípidos 0,2 %

Proteínas 1,3 %

Fibras 2,1 %

Calcio 25 mg

Magnesio 10 mg

Potasio 170 mg

Hierro 0,3 mg

Vitamina C 7 mg

Vitamina B1 0,06 mg

Vitamina B3 0,3 mg

Vitamina B6 0,14 mg

Vitamina B9 0,02 mg

Vitamina E 0,14 mg



La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo, de manera

similar al ajo (ambas se encuentran en el mismo género taxonómico). Esta disuelve el ácido

úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las

articulaciones), lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa,

que alcalinizan la sangre.

La cebolla —sobre todo la roja— ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto

contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad

es superior a la de las isoflavonas.

SUS OTRAS VIRTUDES PRINCIPALES SON:

• La misma abundancia de quercitina protege al sistema cardiovascular

• Limitación de las infiltraciones de líquido seroso en los órganos, lo que corre peligro de

provocar edemas

• Eficacia demostrada sobre el sistema urinario y sobre la próstata, el mejor tránsito, la

limitación de las infecciones

ADEMÁS CONTIENE:

• Fósforo, "facilitando" el trabajo intelectual

• Silicio, el cual mejora la elasticidad para las arterias y compuestos que favorecen la

fijación del calcio en los huesos

• Sin contar las vitaminas A, B, C, más los beneficios en azufre, hierro, yodo, el potasio,

y dosis moderadas de sodio



TAXONOMÍA

Reino Plantae

Division Magnoliophyta

Clase Liliopsida

Orden Asparagales

Familia Amaryllidaceae

Subfamilia Allioideae

Tribu Allieae

Genero Allium

Especie Allium cepa



TIPOS DE CEBOLLA, DIFERENCIAS, USOS Y CÓMO DIFERENC IARLAS

Generalmente de un mismo vegetal existen diferentes variedades y depende de ésta

que se aconseje para un uso u otro. Este es el peculiar caso de la cebolla, amada por

muchos y odiada por otros tantos, esa que nos hace llorar cada vez que nos acorrala en la

tabla de cortar pero que le da un sabor especial a cada receta donde la incluimos.

Generalmente en nuestras cocinas son muy comunes la cebolla blanca o la amarilla,

pero lo cierto es que hay un abanico interesante de tipos de cebolla que os vamos a

presentar a continuación y que seguro formarán el complemento perfecto de vuestros

próximos platos.

La cebolla, de la especie Allium cepa, es un ingrediente base en nuestra cultura

gastronómica, aporta un sabor dulzón cuando se utiliza cocinada y un toque picante

cuando se sirve cruda. Pero, ¿conocemos las distintas variedades? Hoy en día es fácil

encontrar más una docena de variedades de cebolla, algunas más comunes y otras más

“raras”, por eso se hace complicado conocer el uso adecuado que debemos darle a cada

variedad, pero no os preocupéis porque os vamos a ayudar con una simple guía.

La cebolla es uno de los ingredientes estrella de nuestras cocinas porque se conserva

por un largo período de tiempo y es cultivada durante todo el año, pero hay que

pensar que realmente la cebolla tiene una temporada ideal.



La cebolla que se recoge en primavera/verano que está disponible a la venta desde Marzo

hasta Agosto, sin cebollas recientemente cosechadas y que por lo tanto su sabor tiende a

ser más suave y dulce, siendo éstas excelentes para comer en crudo. Sin embargo las

cebollas cosechadas en otoño/invierno, vienen de la misma planta que las anteriores pero

se dejan madurar debajo del suelo algunas semanas más, por lo que se convierten en

cebollas más grandes, con piel más gruesa y con menor grado de humedad, éstas son

ideales para el almacenamiento y tienden a aportar un sabor más picante por lo que son

ideales para cocinar.



1) CEBOLLETA

Las cebolletas son largas y delgadas, su sabor es dulce y suave por lo que pueden

utilizarse para comer en crudas o cocinadas usándose en un sinfín de platos.

Aspecto: Son de color blanco brillante con los tallos verdes, se suelen vender en racimos.

Sabor: Proporcionan un sabor suave, su textura es jugosa y crujiente a la vez. El tallo

verde se puede utilizar picado para acentuar el sabor como se haría con el cebollino fresco

o perejil. Consejos de compra y conservación: La época de esta variedad es desde finales

de primavera hasta finales de verano, es cuando están recién cosechadas y aportan el

máximo sabor. La parte blanca debe ser firme y brillante, sin humedad o viscosidad, los

tallos deben ser robustos, se deben evitar los racimos marchitados. No deben guardarse en

bolsas de plástico porque su alto contenido en humedad hace que se pudran fácilmente, la

mejor opción es guardarlas en una bolsa de malla dentro del cajón de las verduras, así se

permite la circulación del aire pero se evita que se sequen.

Si las cebolletas tienen raíces lo mejor es cortarlas, se pueden conservar en un bote de

vidrio con 4-5 cm de agua en el frigorífico hasta por una semana. Os dejo una foto de las

bolsas que se usan para la conservación de cebollas y otras verduras:

Usos: Junto con el ajo y el jengibre es ideal para frituras. Las tortitas de cebolleta se

elaboran rápidamente y tienen un sabor estupendo, añadir las cebolletas frescas picadas a

los rellenos o para la salsa del Teriyaki es una idea genial.



2) CEBOLLAS DE PRIMAVERA

Las cebolletas y cebollas de primavera se asemejan mucho en aspecto y sabor, son

cebollas amarillas, rojas o blancas pero que se cosechan de la tierra más prontamente

cuando la piel aún es fina yel sabor más suave que el de la cebolla blanca.

Aspecto: Tienen el mismo aspecto que la cebolleta pero con un bulbo en la parte inferior,

no es totalmente recta.

Sabor: Tienen un sabor suave, aunque tienen un punto picante si se consumen en crudo.

Cocinadas son totalmente tiernas y dulces.

Consejos de compra y conservación: Los consejos de compra son los mismos que para las

cebolletas. En el caso de la conservación las bolsas de malla reutilizables son la mejor

opción pero si no tienes este tipo de bolsa podéis humedecer ligeramente un paño de

cocina, envolver las cebollas y asegurar la toalla con una goma para después guardarlas en

el cajón de las verduras, con esta técnica pueden durar meses o incluso hasta año y medio.

Usos: Esta variedad es la utilizada en las famosas calçotadas de Cataluña, la idea es

engrasar la cebolla tal cual con el tallo incluido, ponerlas en una parrilla de carbón hasta

que ablanden y servirlas con salsa romesco. También son exquisitas para usarlas sobre los

perritos calientes como alternativa al chucrut.



3) CEBOLLA VIDALIA

Vidalia es el nombre registrado de la cebolla amarilla dulce que se cultiva en la ciudad

de Vidalia (Georgia). Esta cebolla tiene un contenido muy bajo en ácido pirúvico, el

ácido culpable de nuestras llantinas en la cocina. Dentro de las variedades de cebollas

es de las más suaves.

Aspecto: Tiene aspecto de trompo, más estrecha en el tallo y la raíz y ancha en la zona

central. Su piel es amarilla y fina, parecida al papel.

Sabor: Muy dulce y fresco, ideal para comerla en cruda.

Consejos de compra y conservación: Lo ideal es comprarlas entre finales de abril y

principios de septiembre, las medianas sin manchas oscuras son las mejores. Para

almacenarlas, lo mejor es envolver cada cebolla en una hoja de papel y guardarlas en la

nevera, van a mantenerse óptimas durante semanas.

Usos: A finales de verano cuando las cebollas Vidalias y los tomates están en su mayor

momento de esplendor, es genial combinar ambas verduras en una simple ensaladas con

aderezo de aceite y vinagre. Cuando el tiempo se vuelva más frío quedarán deliciosas

usadas para elaborar un buen plato de macarrones con queso. Este tipo de cebolla cuando

está caramelizada es ideal para acompañamiento, por ejemplo con un rico puré de patatas.



4) RAMPA, PUERRO SALVAJE

Estos puerros salvajes tienen un sabor entre el del ajo y la cebolla en su base que se va

suavizando en las hojas, también comestibles.

Aspecto: Parecidos a las cebolletas pero con grandes hojas verdes lisas al final de su tallo.

La unión de la base con las hojas suele tener un tono magenta o púrpura. Es un tipo de

cebolla bastante cara en muchas ciudades, sin embargo en otras crecen espontáneamente

en determinados lugares.

Sabor: Su sabor es como un híbrido entre el ajo y la cebolla, con un extraño parecido al

sabor del queso. Las hojas son comestibles y su sabor es notablemente más dulce y suave.

Consejos de compra y conservación: Las rampas tienen una temporada muy corta, es

normal encontrarlas en los mercados desde finales de invierno hasta principios de

primavera. Su parte inferior debe ser firme, no estar viscosa ni blanda, los tallos y hojas

deben ser brillantes y sin signos de marchitamiento.

No es una de las verduras que más tiempo pueden almacenarse, pero se pueden mantener

en buen estado por unos pocos días dentro de una bolsa de malla reutilizable en el cajón

de las verduras.

Usos: Asadas, en escabeche, para elaborar Mapo doufu (un plato chino popular), para

poner en la quesadilla de chorizo, para añadir en las frittatas y galletas, para poner en una

sopa de espárragos frescos o risotto, incluso para ponerlos en la mantequilla de una

tostada.



5) CEBOLLA AMARILLA

La cebolla amarilla es una de las cebollas más utilizadas en la cocina por su

contundente pero no fuerte sabor, lo que las hace muy versátil para su uso culinario.

Hay una variedad dentro de esta misma, etiquetada normalmente bajo el nombre

de “cebollas amarillas españolas”, tienen un sabor más suave y dulce que las convierte

en ideales para comer en crudo.

Aspecto: Su tamaño puede estar entre el de una pelota de golf y una de béisbol

aproximadamente. Su carne es de color amarillo claro o dorado y su piel parecida al papel.

Sabor: Tiene un sabor notable en crudo y muy suave cuando se cocina.

Consejos de compra y conservación: Están disponibles para la venta durante todo el año

pero es en verano y principios de otoño es cuando tienen un sabor más dulce. A la hora de

comprar hay que buscar cebollas con consistencia que sean más pesadas de lo que parecen

por su tamaño. Si se tiene previsto usar las cebollas en las siguientes semanas a su compra

se pueden conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro. Si se quiere

conservar por más tiempo lo ideal es envolverlas en papel individualmente y ponerlas en

una bolsa de almacenamiento de verduras transpirable dentro del frigorífico. Esta cebolla

se puede almacenar cortada y envuelta en plástico en el frigorífico por unos días antes de

que se vuelva “pocha”.

Usos: Sus usos son de los más variados, son ideales para incluirlas en sopas, guisos,

estofados y son a su vez deliciosas caramelizadas.



6) CEBOLLA BLANCA

Muchas personas no saben distinguir entre la cebolla blanca y la amarilla, pero lo cierto

es la cebolla blanca es algo más dulce y con un sabor más limpio, el problema es que

se conservan por menos tiempo que las cebollas amarillas.

Aspecto: El aspecto y tamaño es igual al de la cebolla amarilla pero su carne es blanca y

brillante, la piel es también blanca.

Sabor: El sabor es más suave que el de la cebolla amarilla, por eso son ideales para

comerlas crudas.

Consejos de compra y conservación: Las cebollas blancas están disponibles durante todo

el año y el sabor es el mismo independientemente de la estación. A la hora de comprarlas

hay que seguir los mismos consejos que para comprar cebollas amarillas. Deben

almacenarse en un lugar oscuro, seco y fresco, son más perecederas que las cebollas

amarillas como hemos comentado.

Usos: Debido a su sabor suave y su textura crujiente son ideales para ensaladas, para

añadirla en rodajas finas a un sándwich o sobre una rica pizza. Este tipo de cebolla es muy

popular en la cocina latinoamericana, donde se añade a los huevos rancheros, a los frijoles

refritos o al picadillo cubano.



7) CEBOLLA ROJA

Aunque las cebollas rojas puedan ser ásperas y picantes, son ideales para incluir en

crudo en muchas recetas por su gran brillo y su textura crujiente, además de resultar muy

bonita estéticamente.

Aspecto: Su tamaño varía como el de la cebolla blanca o amarilla, su carne es blanca

brillante con matices rojo oscuro o morados, su piel tipo papel.

Sabor: En cruda es picante, con un sabor fuerte, sin embargo cocinada este sabor se

suaviza un poco.

Consejos de compra y conservación: Se encuentran todo el año, pero en verano y

principios de otoño es cuando tienen un sabor más suave ya que su acidez se intensifica a

lo largo del invierno. A la hora de comprar hay que buscar cebollas firmes y duras, que

pesen más de lo que aparentan. Para la conservación se pueden seguir los mismos

consejos que para las cebollas amarillas, basta con almacenarlas en un lugar oscuro, fresco

y seco.

Usos: Son ideales para usarlas en crudo para platos como el ceviche o sobre tacos, perritos

calientes, pizzas, etc. Una deliciosa ensalada con tomates cherries y pimientos no os dejará

indiferentes, la mermelada de cebolla roja es una delicia para usar como topping en una

hamburguesa o comerla sobre tortitas.



8) CHALOTA

La chalota es un tipo de cebolla muy típica de la cocina francesa, donde se incluye en

salsas clásicas como la mignonette. Es también un ingrediente indispensable en la comida

asiática, se usa a menudo en los fritos crujientes o molida en la pastas de curry.

Aspecto: Las chalotas puede estar disponible en diversas variedades cuya forma y tamaño

cambia, pero la más común de encontrar es pequeña, alargada y con aspecto exterior

similar al de la cebolla amarilla, su carne es blanca con tonos púrpuras.

Sabor: Su sabor es más suave que el de la cebolla roja pero más firme que el de la cebolla

amarilla, tiene un toque a ajo.

Consejos de compra y conservación: Están disponibles todo el año pero su sabor se

intensifica durante el almacenamiento invernal. A la hora de comprarlas hay que buscar

firmeza, que sean compactas con la piel brillante y sin manchas. Para almacenarlas

únicamente hay que dejarlas en un lugar oscuro y fresco de la cocina, aguantarán por

varias semanas o un mes aproximadamente.

Usos: Se usan en rodajas finas y fritas como topping en los fideos tailandeses al curry,

sopa de arroz o huevos rellenos, picadas en una vinagreta son básicas para aportar una

textura crujiente y añadir sabor. La chalota es también muy usada en un plato típico de

acción de gracias llamado Green Bean Casserole y tostadas bajo un pollo al horno están

deliciosas.



9) CEBOLLA PERLA

La cebolla perla es dulce y puede encontrarse en diversos colores aunque la más típica es

la blanca.

Aspecto: Son iguales a la cebolla blanca pero de un tamaño mucho más reducido, tipo al

de una pelota de golf.

Sabor: Son mucho más suaves y dulces que las cebollas de bulbo.

Consejos de compra y conservación: Generalmente se encuentran durante todo el año, lo

normal es que las vendan en mallas o peladas congeladas.

Usos: El mayor problema de este tipo de cebollas es pelarlas, para hacer esta tarea más

fácil lo ideal es blanquearlas en agua caliente y retirar la piel deslizándola con los dedos.

Una vez peladas pueden ser usadas en cremas gratinadas, glaseadas, asadas con

balsámico, etc.



10) CEBOLLA CIPPOLINI

Las cippolini son pequeñas cebollas amarillas achatadas, empezaron a ser muy usadas

en restaurantes de lujo y vendidas en tiendas gourmet.

Aspecto: Ligeramente más grandes que las cebollas perla, con forma redonda pero

“aplastada” (tipo champiñón), con la piel de color amarillo pálido.

Sabor: Extra dulces.

Consejos de compra y conservación: Se vencen durante todo el año generalmente en

bolsas de malla. Se deben almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Usos: Las cippolini son un poco latosas de pelar, hay que cortar las raíces y el tallo con un

cuchillo bien afilado y tras esto retirar toda la piel cuidadosamente. Debido a su alto

contenido en azúcar son ideales para caramelizar, asadas simplemente son un manjar. Un

plato exquisito es tomarlas en un salteado con judías verdes y setas así como cippolini

tostadas con vinagre balsámico.



11) PUERRO

Los puerros se parecen mucho en aspecto a las cebolletas pero no tienen nada que ver

realmente. Tienen un tamaño mayor que las cebollas de primavera, la parte blanca es

tierna y suave, la parte verde es leñosa y es mejor reservar para intensificar el sabor

de los platos.

Aspecto: Hay que tener mucho cuidado porque puede ser normal confundirlas con las

cebolletas.

Sabor: Son extremadamente suaves, con una dulzura muy intensa, pero no se suelen

comer en crudo porque los puerros son muy fibrosos

Consejos de compra y conservación: Se suelen encontrar en los supermercados desde

finales de otoño hasta principios de primavera. Los puerros suelen tener bastante arena

pegada por lo cual es imprescindible lavarlos muy bien antes de empezar a cocinarlos. Si

no van a ser utilizados en el momento, la mejor forma de conservarlos es cortar los tallos

verde y meter los puerros en una bolsa de malla reutilizable o envolverlos en un paño de

cocina ligeramente humedecido, ponerles una gomilla y meterlos en el cajón de las

verduras, aguantarán una semana o semana y media aproximadamente.

Usos: Crudos son fibrosos y duros, pero cuando se cocinan son extremadamente suaves.

La sopa de puerros con limón y eneldo es un plato genial y económico para el invierno,

los puerros salteados como acompañamiento a la carne son una alternativa sana y

deliciosa. Hacer una crema de puerros para poner bajo un pescado braseado es una

combinación perfecta y también pueden ser usados salteados en un sándwich.



REMEDIOS CASEROS CON LA CEBOLLA

REMEDIO CON CEBOLLA PARA ALIVIAR CISTITIS, NEFRITIS O

RETENCIÓN DE ORINA CON CEBOLLA

Hervir una cebolla en medio litro de agua, colar, dejar enfriar y tomar esta bebida la cual

es diurética y también un potente antibiótico.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA CALMAR LA TOS Y ALIVIAR LA GRIPEO

BRONQUITIS CON CEBOLLA

Mezclar a partes iguales zumo de cebolla y una cucharada de miel. Luego, tomar 4

cucharadas diarias de esta preparación.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA LA BRONQUITIS

Macerar una cebolla fileteada y 2 dientes de ajos picados en el jugo de 7 limones, por

espacio de 2 horas. Utilizar esta cebolla como guarnición de cualquier comida, o si lo

prefieres comerla sola.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA ESTIMULAR LA CIRCULACIÓN

SANGUÍNEA CON CEBOLLA

Descascarar y cortar en cubos o rallar 1/2 kilo de cebollas. En una vasija, colocar las

cebollas y añadir 1 litro de vino seco. Mezclar bien y verter todo el contenido en una botella

y dejar encurtir por 10 días. Después colar y añadir l00 g de miel. Tomar una cucharada

diaria, de sobremesa.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA HEMORRAGIAS NASALES .

Cortar por la mitad cebolla cruda y colocar una de sus partes sobre la nariz con lo cual

cortará la hemorragia.



REMEDIO CON CEBOLLA PARA LA TOS CRÓNICA, TOS CONVUL SA,

BRONQUITIS Y ASMA.

Se pican dos cebollas grandes en un plato y se le agrega una buena cantidad de azúcar. Dejamos

reposar durante una noche y al otro día se toma el jarabe, unas pocas cucharadas cada tres horas.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA PARA ALIVIAR LOS SÍNTOMAS DE LA GRIPE

Y EL RESFRIADO

Pelamos y picamos seis cebollas medianas y las echamos en un recipiente junto con cuatro

cucharadas de miel. Dejamos en baño maría durante dos horas y colamos. Tomar una cucharada

cada dos o tres horas.

Este jarabe es muy bueno para el dolor de garganta, la tos y el dolor de cabeza.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA LA PÉRDIDA DEL CABELLO

La cebolla también favorece la salud del cabello, se puede frotar una cebolla cortada al medio en

el cuero cabelludo para combatir la pérdida de cabello. Un tónico capilar natural se hace con

zumo de cebolla y de limón, mezclándolo en partes iguales y masajeando la cabeza con la mezcla.

REMEDIO CON CEBOLLA PARA LOS DOLORES EN LAS ARTICULACIONES

PROVOCADOS POR ENFERMEDADES COMO LA ARTRITIS O EL R EUMA.

Se hacen aplicaciones de zumo de cebolla en paños o en cataplasmas calientes directamente

sobre las zonas afectadas. De la misma manera se pueden tratar los dolores de cabeza, migrañas

o cefaleas.



12 usos alternativos para la cebolla que te sorprenderán

Gracias a sus propiedades la cebolla es mucho más que un simple ingrediente o condimento para nuestros platos y puede ayudarnos a facilitar muchas tareas

cotidianas

Las cebollas son una de las hortalizas más conocidas, tanto en la gastronomía como en

lo que tiene que ver con medicina alternativa.

Sus cualidades antibióticas, desintoxicantes y antioxidantes se han aprovechado desde

hace cientos de años como tratamiento natural contra varias afecciones.

Lo que muy pocos se imaginan es que, más allá de su exquisito sabor y alto contenido en

nutrientes, este ingrediente tiene usos muy interesantes en el hogar, la belleza y la

jardinería.

Lo mejor es que sirve para remplazar muchos de los productos que venden en el mercado,

lo que la convierte en una opción más económica y amable con el medio ambiente.

En esta ocasión quiero compartir 12 curiosas formas de utilizarla para que le saques todo el

aprovecho. ¡No te lo pierdas!



1. CEBOLLA PARA LIMPIAR PARRILLAS Y SARTENES

Para remover las quemaduras de las parrillas, sartenes y demás artefactos de tu cocina,

aprovecha las propiedades de este alimento.

Sus compuestos antibacterianos no solo quitan la suciedad sino que desinfectan y

neutralizan los malos olores.

Inserta un trozo de esta verdura en un tenedor y frótala sobre los utensilios que quieres

limpiar. Luego, retira los excesos con un paño húmedo o un poco de lavavajillas.



2. ELIMINAR MANCHAS

Las manchas de sudor o quemados en la ropa pueden quitarse con facilidadusando un

poco de cebolla recién cortada.

Esta funciona de forma similar al peróxido de hidrógeno, penetrando en los tejidos sin

afectar la prenda.

Aplícala de forma directa sobre la mancha, déjala reposar en agua fría y enjuágala en el

ciclo de lavado habitual.

3. REPELENTE DE INSECTOS

Al parecer, el olor fuerte de este ingrediente es desagradable para las hormigas, los

mosquitos y una amplia variedad de insectos que invaden el jardín y las habitaciones.

En lugar de utilizar insecticidas tóxicos y perjudiciales, llena un plato con cebollas picadas

y colócalo en el camino de estos bichos.

También puedes introducir los trozos en agua caliente, verter el líquido en una botella spray

y rociarlo.



4. QUITAR EL OLOR A PINTURA

Esos desagradables olores que despiden las pinturas o barnices de las paredes o los muebles

se pueden desodorizar con un poco de cebolla fresca.

Tan solo tendrás que cortarlas en varios trozos y ubicarlas en las zonas donde más se

concentra el olor.

5. LIMPIA TUS ZAPATOS

Para quitar las manchas de barro y hierba de la suela de tus zapatos, corta una rodaja

de cebolla cruda y frótala un par de minutos.

A continuación, retira el exceso con un paño húmedo y aplícales un poco de jabón si lo

consideras necesario.



6. QUITAR EL ÓXIDO DE LOS METALES

Muchos de tus elementos de hierro se pueden deteriorar por la acumulación de óxido. Para

restaurarlos, frótalos enérgicamente con una cebolla y púlelos con la ayuda de un paño

limpio.

7. CALMA LAS PICADURAS

Las propiedades antiinflamatorias y refrescantes de la cebolla pueden servir como remedio

contra las irritaciones causadas por las picaduras de los insectos.

Corta un trozo y aplícalo sobre la zona afectada. También puedes aplicarte su jugo natural.

8. ALIVIA LA GARGANTA IRRITADA

Una decocción de cáscara de cebolla con agua disminuye la inflamación y el dolor de

garganta. Si no te gusta el sabor le puedes añadir un poco de miel y limón.



9. TRATA LAS QUEMADURAS SUPERFICIALES

Para evitar las infecciones en la piel quemada por el sol, frota un poco de cebolla fresca

sobre la zona afectada.

Sus compuestos azufrados aceleran su regeneración y disminuyen la sensación de ardor y

enrojecimiento.

10. QUITA ASTILLAS Y ESPINAS

Fija un pedazo de cebolla sobre la zona donde se encuentra la astilla o espina con un trozo

de cinta adhesiva. Espera a que pase una hora y retírala con fuerza.



11. DISMINUYE EL ACNÉ

Las cualidades astringentes y antibacterianas de la cebolla son útiles en el tratamiento del

acné. Gracias a sus propiedades reduce el exceso de grasa y elimina esos antiestéticos

comedones que afectan tu belleza.

No obstante, antes de aplicarla como mascarilla es importante que hagas una prueba

para evitar reacciones alérgicas o sensibilidades.

12. COMBATE LA CAÍDA DEL CABELLO

Las propiedades antimicrobianas de este ingrediente frenan la caspa y promueven el

crecimiento de cabello nuevo.

Sus compuestos antioxidantes detienen la caída y ayudan a lograr una melena fuerte y

abundante.

Tan solo tienes que preparar una infusión con cáscaras de cebolla y agua hirviendo, y usar

el líquido como enjuague antes del champú.

¿Conocías todos estos usos de la cebolla? Ahora que sabes qué otras aplicaciones le puedes

dar, no dudes en emplearla para facilitar muchas tareas en tu hogar.



IV- APIS M ELLIFERA MIEL DE ABEJA Regalo divino que data de 8000 AC Existen diversas referencias históricas a esta sustancia.

Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los

griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir

como forma de pagar los impuestos.

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de

las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos

chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con

la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde

madura.

La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es

conocida como apicultura.

Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen determinadas por el

tipo de néctar que recogen las abejas.

El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas

a cristalizar.



HISTORIA La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde

tiempos remotos, como alimento y para endulzar, con un poder mayor que el de la caña de

azúcar.

Pintura rupestre del mesolítico (8000 a 6000 a, C.), en la "Cueva de la Araña"

en Bicorp (Valencia). Representa a un recolector de miel de un panal arbóreo.

DIFERENTES TIPOS DE MIEL

Según su origen vegetal, se diferencia entre:

• Miel de flores: la producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Se

distinguen muchas variedades:

• monofloral: predominio del néctar de una especie. Las más usuales son

de castaño, romero, Ulmo, tomillo, brezo,naranjo o azahar, tilo, acacia, eucalipto, lavan

da o cantueso, zarzamora, alfalfa, etcétera.

• multifloral («varias flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y

en proporciones muy variables.

• de la sierra o de montaña, y del desierto (varadulce, mezquite, gatun y eltata),

que son tipos especiales de mil flores.

• Miel de mielada o mielato, rocío de miel, miel de rocío o miel de bosque: es la

producida por las abejas a partir de las secreciones dulces

de ácidos pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente

de pinos, abetos, encinas, alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos

dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y

sabor especiados, resinosos. La miel de mielato procedente de pinares tiene un peculiar

sabor a pino, y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turquía.



COMPOSICIÓN QUÍMICA

COMPONENTE RANGO CONTENIDO TIPICO

Agua 14-22% 18%

Fructosa 28-44% 38%

Glucosa 22.40% 31%

Sacarosa 0,2-7% 1%

Maltosa 2.16% 7.5%

Otros Azucares 0.1-8% 5%

Proteínas y Aminoácidos 0.2-2%

Vitaminas, Enzimas, Hormonas

ácidos orgánicos y otros

0.5-1%

Minerales 0.5-1.5%

Cenizas 0.2-1.0%

CUALIDADES NUTRITIVAS DE LA MIEL

La miel está compuesta por un 20% de agua, de un 24 a un 45% de glucosa y de un 33 a un

45% de fructosa, además de sustancias aromáticas, residuos de polen y ácido fórmico.

En cuanto a sus propiedades nutritivas, contiene vitaminas del complejo B y proporciones

muy equilibradas de hierro, calcio, potasio, fósforo y sodio.

Estas propiedades hacen de la miel un remedio idóneo para dolencias tales como el dolor de

garganta, resfriados, tos, quemaduras, úlceras y heridas.



REMEDIOS CASEROS CON LA MIEL

REMEDIO CON MIEL PARA LAS IRRITACIONES E INFLAMACIO NES DE LA

GARGANTA

Hacer gárgaras mezclando una cucharada de miel con otra de jugo de limón. Este remedio

tiene un gran poder astringente.

REMEDIO CON MIEL PARA LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y/O EL

COLESTEROL ALTO

Añadir una cucharadita de miel y 10 gotas de vinagre de manzana a una taza de agua.

Beber por la mañana temprano.

REMEDIO CON MIEL PARA CURAR LAS ÚLCERAS ORALES .

Aplicar 1 cucharadita de miel y una pizca de cúrcuma directamente sobre las aftas

dolorosas, úlceras bucales o llagas en la lengua. Esta mezcla generará saliva y sacará las

toxinas. Por ello, se recomienda escupir para acelerar el proceso de curación.

REMEDIO CON MIEL PARA LAS ÚLCERAS ESTOMACALES

Mezclar 1 taza de leche caliente con una cucharadita de miel dos veces al día.

REMEDIO CON MIEL PARA CURAR UNA HERIDA PEQUEÑA .

Aplicar sobre la herida una gasa esterilizada que contenga miel.

REMEDIO CON MIEL PARA EL RESFRIADO COMÚN

Mezclar 1/2 cucharadita de canela con 1 cucharadita de miel y tomar dos o tres veces al

día.



REMEDIO CON MIEL PARA DESPEJAR LAS VÍAS NASALES Mezclar 1

cucharadita de jugo de jengibre fresco y miel. Tomar dos o tres veces al día.

REMEDIO CON MIEL PARA LA ANSIEDAD Añadir, a 1 taza de jugo de naranja, 1

cucharadita de miel y una pizca de nuez moscada en polvo. Beber dos veces al día.

REMEDIO CON MIEL PARA AYUDAR A REDUCIR EL ANSIA CUA NDO SE

DEJA DE FUMAR Masticar pequeños trozos de piña con 1/2 cucharadita de miel.

REMEDIO CON MIEL PARA EL DOLOR ABDOMINAL Tomar una mezcla de 1/4

de cucharadita de hojas de laurel, 1/4 de cucharadita de semillas de apio y 1 cucharadita de

miel antes del almuerzo y la cena.

REMEDIO CON MIEL PARA BAJAR LA FIEBRE Añadir 1 cucharadita de albahaca,

1/4 cucharadita de pimienta en polvo negro y 1 cucharadita de miel a una taza de agua

caliente. Tomar dos o tres veces al día.

REMEDIO CON MIEL PARA DETENER EL HIPO Mezclar 1 cucharadita de miel y 1

cucharadita de aceite de ricino en un contenedor. Sumergir el dedo índice en la mezcla y

lamer. Repetir varias veces hasta que el hipo desaparezca. Este remedio se considera un

anti-espasmódico por lo cual ayuda a combatir el hipo que es espasmo del diafragma.

RECOMENDACIONES

Los niños menores de 3 años no deben tomar miel, ya que, por ser una sustancia tan espesa,

puede causarles ahogo.



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Los problemas de la Miel

Farmacoterapia: Asociación entre el consumo de miel y el botulismo infantil.

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