VITAMINAS

INTEGRANTES:

MALENA MELANI ALDAVE OCELOTL

DANIEL AGUILAR PEREZ

JOSE JAVIER CUAUTLE DE LA ROSA

Son micronutrientes orgánicos esenciales para el organismo presentes en pequeñas cantidades en los alimentos. Regulan los procesos que ocurren en las células.

Trabajan en conjunto con unas proteínas llamadas ENZIMAS.

Hay 2 tipos:

–HIDROSOLUBLES

–LIPOSOLUBLES

HIDROSOLUBLES

No se acumulan en el organismo

Se disuelven en agua

Se eliminan rápidamente

Es preciso aportarlas diariamente

En estas se encuentran las vitaminas C – COMPLEJO B

Este tipo de vitaminas se pueden encontrar alimentos como carnes, vísceras, huevo, leche legumbres, cereales, levaduras, frutos frescos y secos cítricos, vegetales de hojas verdes.

B1 Libera la energía de los carbohidratos, el

alcohol y las grasas. - Granos enteros, carne

porcina, hígado, legumbres y levadura de cerveza.

B2 Libera la energía de las proteínas, las grasas

y los carbohidratos. - Leche, hígado, riñón, pescados,

yema de huevo, tomate, espinaca, zanahoria.

B3 Protege la piel y ayuda en el

mejoramiento de la circulación. - Hígado y carnes,

huevo, cereales enteros.

B5

Interviene en el metabolismo de carbohidratos

proteínas y grasas. - Está presente en hígado,

riñón, huevo, carne, levadura, tomates, papas.

VITAMINA ‘C’

Esencial para la formación de colágeno, material

intercelular, huesos, dientes y curación de heridas.

Ayuda en el mantenimiento de elasticidad de

la piel, mejora la resistencia a infecciones.

Puede prevenir el desarrollo de cáncer

Se encuentra en vegetales frescos,

cítricos, tomates, espinacas.

LIPOSOLUBLES Se acumulan en el organismo

No se disuelven en agua

Se almacenan en hígado

En las liposolubles

se encuentran A – D – E – K

Se obtienen de los aceites, lácteos y su derivados y huevo.

VITAMINA “A”

Ayuda la formación y mantenimiento de dientes ,

huesos y piel, fomenta una correcta visión ante luz tenue

Ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer.

Vegetales pigmentados, espinaca, acelga, zanahoria,

tomate, durazno, maíz, hígado, leche, carnes, huevo.

VITAMINA “D”

Esencial para el crecimiento y desarrollo normal de

los huesos

Aceite de hígado de pescado, mantequilla,

queso crema ,yogurt, leche y huevo

son fuentes ricas en vitamina D.

VITAMINA ‘E’ (antioxidante)

Previene el cáncer y envejecimiento prematuro

de los huesos.

VITAMINA ‘K’

Regula la coagulación sanguínea.

Se encuentra principalmente en la coliflor, espinaca,

queso, yema de huevo, hígado.

COFACTORComponente de tipo no proteico que complementa

a una enzima. Esta presente en cantidades

adecuadas para que la enzima pueda actuar.

Examen

1.-Que es un cofactor?

2.- Es la parte proteica de una holoenzima.

3.- Es aquel que cambia la forma de la enzima e impide que el sustrato pueda unirse a el.

4.- El sustrato es aquel que necesita la ayuda del cofactor para unirse a la enzima. V F

5.- Que es un inhibidor?

RESPUESTAS

1.- Componente no proteico que complementa a una enzima

2.- Apoenzima

3.- Inhibor alosterico

4.- V

5.- Son moléculas que se unen a una enzima y disminuyen su actividad.