Vending para una alimentación saludable

“Elegir bien y a mano”

Octubre 2014

Antecedentes

Una alimentación saludable es, para el GREP-AEDN, aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada, sostenible y asequible.

¿Qué es Alimentación Saludable?

• Satisfactoria: agradable y placentera para los sentidos.

• Suficiente: que cubra las necesidades de energía, en función de las necesidades de las diferentes etapas o circunstancias de la vida.

• Completa: que contenga todos los nutrientes que necesita el organismo y en cantidades adecuadas.

• Equilibrada: con una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y, sobre todo, de origen vegetal, y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.

• Armónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran.

• Segura: sin dosis de contaminantes biológicos o químicos que superen los límites de seguridad establecidos por las autoridades competentes, o exenta de tóxicos o contaminantes físicos, químicos o biológicos que puedan resultar nocivos para individuos sensibles.

• Adaptada: que se adapte a las características individuales (situación fisiológica y/o fisiopatológica), sociales, culturales y del entorno del individuo.

• Sostenible: que su contribución al cambio climático sea la menor posible y que priorice los productos autóctonos.

• Asequible: que permita la interacción social y la convivencia y que sea viable desde el punto de vista económico para el individuo.

¿Qué es Alimentación Saludable?

• No podemos definir un alimento o snack determinado como saludable, ya que no es correcto atribuir la capacidad de generar salud a un producto aislado

• Elegir un snack adecuado, si está en equilibrio con la ingesta y el gasto energético diarios, sí que puede contribuir a una alimentación saludable.

• Por lo tanto, cuando utilizamos el termino snack o producto “saludable” en esta presentación lo haremos poniendo la palabra “saludable” entre comillas y asumiendo los dos puntos anteriores.

Aclaraciones

Elige: • Fruta ya que es poco calórica y aporta nutrientes especialmente

beneficiosos (agua, fibra, vitaminas y minerales) además de antioxidantes • Frutos secos sin sal: si no rompen tu equilibrio de ingesta y gasto de

energía, alimentos como las nueces o las avellanas sin sal que aunque son calóricos contribuyen a proteger tu salud

• Agua o bebidas sin azucares añadidos como los zumos naturales • Productos a base de cereales integrales sin elevado contenido en azúcar o

grasa Evita: • Alimentos con un alto contenido en grasas y/o azúcares (como bollería,

chocolate, bebidas refrescantes, zumos comerciales o chucherías) • Alimentos con un alto contenido en sal (frutos secos salados, galletitas

saladas) • Bebidas alcohólicas

Recomendaciones de snack

• Comer entre horas no es malo, es incluso recomendable si se elige la opción adecuada para mantener tu equilibrio de ingesta y gasto de energía.

• Nuestro entorno está repleto de máquinas de vending donde la oferta de productos no ayuda a mantener una alimentación saludable.

• Las personas que quieren mantener una alimentación saludable tienen escasas posibilidades de elección con la oferta actual de productos en máquinas de vending.

• La oferta de producto adecuada promueve la elección adecuada …

El snack/tentempié y el vending

Objetivos y Plan

• Fomentar que el snack que se consuma entre horas contribuya a mantener una alimentación saludable.

• Promover la disponibilidad de estos snacks “saludables” en las máquinas de vending.

• Concienciar y facilitar al consumidor para que realice una elección de snack adecuada.

Objetivo del proyecto

Plan de actuación

1. Operadores de

máquinas de vending (MdV) con alimentos

2. Proveedores de

alimentos para MdV

3. Clientes que instalan

MdV

4. Consumidores de

alimentos de MdV

Oferta Demanda

Doble enfoque y acciones dirigidas a los 4 agentes implicados

• Establecer objetivos generales y para los 4 tipos de agente • Identificar barreras para cada tipo de agente • Establecer medidas para superar las barreras:

– Argumentación – Herramientas: Documentos, informes, encuestas

• Establecer un sistema de evaluación basado en indicadores: – Nº Entidades que han incorporado producto “saludable” – Entidades

• % de producto “saludable” del total de productos (Obj. 50%) • Unidades de venta antes y después

– Puntuación del producto “saludable” en concursos públicos – Otros

Plan de trabajo

Objetivo: Promover que los clientes con máquinas de vending exijan que exista una oferta “saludable”.

Ejemplo 1

Organizaciones públicas Público objetivo

¿Por qué? ¿Cómo lo hago? No tengo tiempo Barrera

Argumentación

Herramientas • Mostrar ejemplos de concursos públicos • Indicadores para medir el impacto

• Coherencia plan salud Euskadi • Mejora la salud, productividad de empleados/alumnos •Informes, datos

• Coherencia RSE, política de salud empresarial • Mejora la salud y productividad de empleados • Informes, datos

Empresas privadas

• Modelo de carta a operadores vending • Modelo encuesta a empleados • Indicadores para medir impacto

Objetivo: Promover que los operadores de máquinas de vending ofrezcan producto “saludable”.

Ejemplo 2

Operadores de Máquinas de Vending Público objetivo

¿Y si no se vende el producto? Barrera

Argumentación

Herramientas • Campañas de promoción de consumo saludable • Ofrecer precio competitivo a cambio de reducción del canon

• Acceso a un público nuevo, manteniendo el de antes • Informes favorables de mercado

• Contactar proveedores locales y fomentar el formato vending • Promover innovación en nuevos productos y formatos

Poco pto. “saludable” para vending

Más información:

Carolina Rubio Miner crubio@innobasque.com Mónica Pinedo mpinedo@innobasque.com

T: +34 94 4209488