USO EFICIENTE DEL F ÓSFORO EN LA ALIMENTACIÓN · PDF fileFunciones sobre el...
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USO EFICIENTE DEL FUSO EFICIENTE DEL FÓÓSFORO EN LA SFORO EN LA ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN DEL VACUNO DE LECHEN DEL VACUNO DE LECHE
Javier Amor Ranedo
Servicios técnicos INATEGA
XI Jornadas Alimentación Animal
Mouriscade
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DATOS GENERALESDATOS GENERALES
-11º elemento en abundancia en la tierra-1010 Tm en el suelo- Concentración en el suelo: 0,01-0,3%- 2º elemento mineral en vacas - 80-85% en huesos y dientes- 1% del peso corporal
FUENTES DE FOSFORO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL:-Concentrados-Forrajes -Fosfatos inorgánicos: SUPLEMENTACIÓN
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BASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIBASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIÓÓN DEL FN DEL FÓÓSFORO EN LA SFORO EN LA ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN DE RUMIANTESN DE RUMIANTES
ECONECONÓÓMICOSMICOS AMBIENTALESAMBIENTALES
PRODUCTIVOSPRODUCTIVOS
PP
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ETAPAS EN LA SUPLEMENTACIETAPAS EN LA SUPLEMENTACIÓÓN DE FN DE FÓÓSFORO SFORO EN ALIMENTACIEN ALIMENTACIÓÓN ANIMALN ANIMAL
Gueguen, 2005Gueguen, 2005
-Hasta 1955: escaso aporte, carencias frecuentes-1955-1965: inicio de la suplementación coincidiendo con la mejora productiva. Primeros estudios sobre contenido de P en forrajes.-1965-1973: explosión del uso de fosfatos inorgánicos. Recomendaciones ARC-1973-1980: crisis del petróleo y subida de precio de fosfatos. Nuevas recomendaciones del INRA y el NRC, a la baja sin preocupaciones ambientales: “el fósforo es inútil”.-1980-1992: “rehabilitación” del fósforo en la alimentación animal. Avances en necesidades. -1992 en adelante: aparece la preocupación ambiental. Avances en fosforo fítico en monogástricos. Nuevas recomentaciones NRC 2001, INRA 2007 que introducen conceptos como P absorbido, coeficientes de absorción. Reducción notable de las recomendaciones por mayor biodisponibilidad.
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ASPECTOS ECONASPECTOS ECONÓÓMICOSMICOS::EVOLUCIONEVOLUCION DE PRECIOS DE ROCA FOSFDE PRECIOS DE ROCA FOSFÓÓRICARICA
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EvoluciEvolucióón del coste (n del coste (€€) de la unidad de P inorg) de la unidad de P inorgáániconico
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RESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFRESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFÓÓRICARICA(US Geological Survey, 2011)(US Geological Survey, 2011)
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PREVISIPREVISIÓÓN CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA N CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA (EFMA, 2101)(EFMA, 2101)
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ASPECTOS ECONASPECTOS ECONÓÓMICOSMICOS::
COSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACICOSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACIÓÓN DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%N DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%::
- Suplemento de 60 g de fosfato bicálcico (10.5 g de P) por vaca y día- 60 g x 365 días = 21,9 kg fosfato bicálcico- 21,9 kg x 0,48 €/kg = 10,51€ vaca/año
En una ganadería de 100 vacas:- 21,9 kg x 100 vacas = 2.190 kg fosfato bicálcico-10,51€ x 100 vacas = 1051€/año
En España:- 21,9 kg x 820.000 vacas = 17.958.000 kg fosfato bicálcico / año-10,51€ x 820.000 vacas = 8.618.200 €/año
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ASPECTOS AMBIENTALESASPECTOS AMBIENTALES-La contaminación por fósforo no es peligrosa para la salud humana, pero es un factor de degradación ambiental-Se debe a los purines-No es el contaminante único del purín: nitratos, MO, metales pesados-Su principal efecto es la eutrofización de las aguas superficiales-El fósforo es un factor limitante en la eutrofización-Disminución y desaparición de peces y crustáceos-Conviene relativizar la contribución de los purines a la contaminación
Doméstico 44%
Industrial 6%
Agrícola 24,1%
Ganadero 12,5%
Arrastre natural, erosión 13,4%
ORIGEN DE LA CONTAMINACIORIGEN DE LA CONTAMINACIÓÓN POR FOSFORO N POR FOSFORO (Nutrient in European Ecosystems, 2000)(Nutrient in European Ecosystems, 2000)
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EUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALESEUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALES-Definición (91/271/EEC): enriquecimiento en nutrientes de las aguas, especialmente en compuestos de nitrógeno y/o fósforo, que causa un crecimiento acelerado de algas o formas superiores de vida vegetal para producir un desequilibrio en losorganismos presentes en el agua y en la calidad de la misma.
-Hoy en día se admite que la única forma práctica de evitar la eutrofización de las aguas es la eliminación de Fósforo
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CONTAMINACICONTAMINACIÓÓN EN EUROPA N EN EUROPA (Nutrients in European Ecosystems, 2000)(Nutrients in European Ecosystems, 2000)
% de embalses eutróficos/hiper-eutróficos
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CCÓÓMO LIMITAR LA ELIMINACIMO LIMITAR LA ELIMINACIÓÓN N DE FOSFORO AL AMBIENTEDE FOSFORO AL AMBIENTE
Eliminar el exceso de fósforo en las dietas para los animales disminuirá las concentraciones excretadas de este mineral, reduciendo así la contaminaciónasociada al mismo. No hay, sin embargo, métodos para reducir la concentración en la dieta más allá de aquella proporcionada por los ingredientes (sobre todo en dietas concentradas) (Geisert et al., 2010)
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Es el elemento mineral que tiene más funciones:
�Formación y conservación de los huesos�ADN, ARN�Fosfolípidos (integridad membrana celular)�Fosfatos (equilibrio osmótico y ácido base)�AMP, ADP, ATP (utilización y transporte de energía)�Glucogénesis�Transporte de ácidos grasos�Síntesis de aminoácidos y proteína�Actividad de la bomba Na+/K+
�Síntesis de proteína microbiana
ASPECTOS PRODUCTIVOSASPECTOS PRODUCTIVOSFUNCIONES DEL FFUNCIONES DEL FÓÓSFOROSFORO
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�Disminución P plasmático�Aumento Fosfatasa Alcalina�Disminuye mineralización de huesos�Disminuye actividad microbiana en rumen�Disminución apetito, Pica.�Menor crecimiento�Raquitismo�Trastornos en fertilidad�Menor producción de leche
SSÍÍNTOMAS DE DEFICIENCIANTOMAS DE DEFICIENCIA
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SANGRE
INGESTIÓN
HECES
INT
EST
INO
SALIVA
RUMEN
HU
ESO
ORINA
CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMOTICA EN EL ORGANISMO
TEJIDOS BLANDOS
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Borges et al. (2008)
Nivel de P en saliva (mg/100 ml)Nivel de P en plasma (mg/100 ml)
P en
sal
iva
(mg/
100
ml)
P en
el c
onte
nido
rum
inal
(m
g/10
0 m
l)
Relación entre el P en plasma, en saliva y en contenido ruminal
CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMOTICA EN EL ORGANISMO
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P CelulolisisProteosíntesis
CINCINÉÉTICA EN EL ORGANISMO:TICA EN EL ORGANISMO:Necesidades de P de las bacterias ruminalesNecesidades de P de las bacterias ruminales
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Mantenimiento
Crecimiento
Gestación
Lactación
+
+
+
x coeficiente de absorción o biodisponibilidad
Cálculo de necesidades:
Aportes recomendados
Aportes recomendados = aporte alimentos / coef. absorción
CALCULO DE NECESIDADES DE FCALCULO DE NECESIDADES DE FÓÓSFOROSFORO
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C.A.R. T.A.C.
INRA 2007 NRC 2001
Cereales 0,75 0,7
Tortas 0,68 0,7
Pulpa remolacha 0,9 0,7
Silo hierba 0,6 0,64
Silo maíz 0,7 0,64
Alfalfa heno 0,6 0,64
Alfalfa deshidratada 0,7 0,64
Fosfato bicálcico 0,68 0,75
Fosfato monocálcico 0,67 0,80
Coeficientes de absorción:
CALCULO DE NECESIDADES DE FCALCULO DE NECESIDADES DE FÓÓSFOROSFORO
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NRC 1989
Mantenimiento (g/día): 1 g P / kg MS (0,10%)
Lactación: 0,9 g / kg leche producida
Gestación (último 1/3): 0,02743 e (0,05527-0,000075*t) – 0,02743 e(0,05527-0,000075 (t-1))(t-1)
5,4 g/día a los 280 días de gestación
Crecimiento: (1,2 + (4,635 * PM 0,22) *(PV-0,22)) *GM
6,2 g/día 500 kg PV
NRC 2001
APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOS
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Ganado vacuno (leche)
Prod. (l) 25 35 45 55
P abs g/día 44,2 56,5 68,8 80,3
P ración % 0,32 0,35 0,36 0,38
IMS kg 20,3 23,6 26,9 30
APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOS
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3 niveles de P en ración: 0,31%, 0,40% y 0,49%
-Parámetros reproductivos: niveles altos de P no causan mejoría
-MSI: no afectada
-Producción de leche: reducción al final de lactación en 0,31% P
-Niveles de P en suero: ligeramente más bajos en 0,31% P los primeros 14 d postparto
-Características del hueso: fósforo: ligera reducción del contenido en P en la ración de 0,31% P
EFECTO DEL NIVEL DE FEFECTO DEL NIVEL DE FÓÓSFORO EN LA RACISFORO EN LA RACIÓÓNNWu et al., 2000, 2001Wu et al., 2000, 2001
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Wu & Satter (2000)
EL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORASEL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORAS
0,39 vs 0,31% P0,48 vs 0,40% P
Wu et al. (2001)
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RELACIRELACIÓÓN P TOTAL CONSUMIDON P TOTAL CONSUMIDO--P EXCRETADOP EXCRETADO
Fuente: Wu et al. J. Dairy SCi, 2000 (Estimación para vaca PV=600 kg, PL: 45 kg; MSI = 24 kg; DMS = 67%)
60 72 84 96 108 120 132P ingerido (g/día)
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APORTES RECOMENDADOSAPORTES RECOMENDADOSWu et al. 2001Wu et al. 2001
0,320,3 0,38 0,4 0,45 0,5
Recomendaciones NRC 2001
Suplementación habitual en USA
Signos de deficiencia
P en ración (% MS)
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¿Qué fuente de información se utiliza para la formulación de
raciones?
Datos propios
Tablas de FEDNA
Tablas del INRA (2007)
Tablas NRC (2001)
Diseño de nuevas tablas nutricionales para realizar
un uso sostenible y racional de la suplementación
de fósforo en la alimentación de rumiantes en
España
Proyecto de I+D+i (JCYL)
www.inatega.com
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PLAN DE MUESTREO
Nº m
uestras
010
20
30
40
50
60
70
Polifita
s (ensilado)
Maíz
forraje
ro (C
iclo
<450, silo)
Alfalfa regadío
(heno,o
tros c
ortes)
Alfalfa regadío
(deshid
rata
da, otros c
ortes)
Polifita
s (heno)
Maíz
forraje
ro (C
iclo
>450, silo)
Ballic
o (heno)
Avena (heno)
Alfalfa s
ecano (heno)
Paja
trigo
Paja
cebada
Ballic
o (ensilado)
Alfalfa regadío
(pellets
)
Paja
avena
Alfalfa regadío
(heno, 1er corte)
Alfalfa regadío
(deshid
rata
da, 1er corte)
Veza-a
vena (heno)
Veza-a
vena (deshid
rata
da)
Otros forr. cere
al (e
nsilado)
Ballic
o (deshid
rata
da)
Alfalfa regadío
(silo, otros c
ortes)
Paja
cente
no
Cente
no (ensilado)
Veza (ensilado)
Veza (heno)
Veza (deshid
rata
da)
Paja
maíz
Paja
guis
ante
s
Otros forr. C
ere
al (H
eno)
Guis
ante
s (heno)
Guis
ante
s (deshid
rata
da)
Cente
n (heno)
Avena (ensilado)
Alfalfa s
ecano (deshid
rata
do)
Alfalfa regadío
(silo, 1er corte)
Veza-a
vena (ensilado)
Polifita
s (verd
e)
Ballic
o (verd
e)
Cebada (ensilado)
Trigo (ensilado)
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FEDNA INRA, 2007 NRC, 2001 INATEGA
2,80 g
1,80 g
2,4 – 2, 6 g
25 % MS 32-38% MS > 40 % MS
1,78 g1,94 g
CC CL
Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS) Comparación entre fuentes
Variación importante según la fuente utilizada
2,4 2,5
2,6
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Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS)
Meschy y Ramírez-Pérez, 2005
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Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/100 g MS) Comparación entre muestras (origen)
Variación importante según la procedencia de la muestra
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
Maiz < 450 Maiz > 450
50-100
101-150
151-200
201-250
251-300
301-350
351-400
>400
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0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
0,000 0,050 0,100 0,150 0,200 0,250 0,300 0,350
Contenido de fósforo (g /100 g MS)
MS CEN FAD FND PB ALM
Relación entre el contenido de fósforo y de otros nutrientes en
muestras de ensilado de maíz
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Contenido de fósforo de la alfalfa (g/kg MS)
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0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Deshidratada Henificada regadío Ensilada Henificada secano
%
100-150
151-200
201-250
251-300
301-350
351-400
>400
Contenido de fósforo de la alfalfa (g/100 g MS) Variabilidad
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Contenido de fósforo de praderas(g/kg MS)
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Contenido de fósforo de los cereales de invierno (g/kg MS)
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Contenido de fósforo veza y veza-avena (g/kg MS)
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RACIÓN Kg /día
Maíz, silo 32
Hierba, silo 11
Paja, cebada 1
Maíz, harina 4
Soja 44 3,4
Colza, torta 1,8
Grasa by-pass 0,150
Corrector 5% P 0,200
Bicarbonato Na 0,175
NIVELES DE FÓSFORO (%)
EFECTO DE LA ESTIMACIEFECTO DE LA ESTIMACIÓÓN DEL P DE LOS FORRAJES N DEL P DE LOS FORRAJES SOBRE EL %P EN LA RACISOBRE EL %P EN LA RACIÓÓNN
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�El P es casi el más importante de los minerales:
�Funciones sobre el animal (justa medida)
�Efectos sobre el medio ambiente (exceso)
�Debe ser aportado con la dieta
�Algunos alimentos tienen una concentración elevada
�Suplementación
CONCLUSIONESCONCLUSIONES
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�El exceso de P:
�NO tiene efectos positivos
�Supone un gasto
�Tiene graves y duraderos efectos negativos en
el ambiente
�Recomendaciones:
�Ceñirse a las recomendaciones
�Evaluar el contenido en los alimentos para ajustar
los aportes
CONCLUSIONESCONCLUSIONES
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¿Planteamiento para el futuro?
Científico Técnico
Estudios para establecer con más
exactitud las necesidades
Estudios para predecir con mayor
exactitud los contenidos o
desarrollo analítico para
determinación más rápida y más
barata
Análisis rutinario de las materias
primas
Adecuación de la suplementación
¿Se implementará esta estrategia?
Cuando se monitorice y valore el impacto ambiental (primas o penalizaciones)
Cuando el precio de las fuentes de fósforo obligue a realizarlo
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GRACIAS POR SU ATENCIGRACIAS POR SU ATENCIÓÓNN