UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE...
74
UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA La Universidad Católica de Loja ÁREA BIOLÓGICA Y BIOMÉDICA TITULO DE INGENIERO AGROPECUARIO “Efecto de la fertilización mineral, orgánica y foliar en la fenología del cultivo de café (Coffea arabica L.) En vivero y con diferentes variedades.” TRABAJO DE TITULACIÓN Autor: Solano Ajila, Willan Iván Director: Capa Mora, Edwin Daniel, Dr. LOJA - ECUADOR 2017
Transcript of UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE...
UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
La Universidad Católica de Loja
ÁREA BIOLÓGICA Y BIOMÉDICA
TITULO DE INGENIERO AGROPECUARIO
“Efecto de la fertilización mineral, orgánica y foliar en la fenología del
cultivo de café (Coffea arabica L.) En vivero y con diferentes
variedades.”
TRABAJO DE TITULACIÓN
Autor: Solano Ajila, Willan Iván
Director: Capa Mora, Edwin Daniel, Dr.
LOJA - ECUADOR
2017
Esta versión digital, ha sido acreditada bajo la licencia Creative Commons 4.0, CC BY-NY-SA: Reconocimiento-No comercial-Compartir igual; la cual permite copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra, mientras se reconozca la autoría original, no se utilice con fines comerciales y se permiten obras derivadas, siempre que mantenga la misma licencia al ser divulgada. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
2017
II
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Doctor
Edwin Daniel Capa Mora
DOCENTE DE LA TITULACIÓN
De mi consideración:
El presente trabajo de titulación: “Efecto de la fertilización mineral, orgánica, y
foliar en la fenología del cultivo de café (Coffea arabica L.) En vivero y con
diferentes variedades.” realizado por Willan Ivan Solano Ajila, ha sido orientado y
revisado durante su ejecución, por cuanto se aprueba la presentación del mismo.
Loja, Septiembre del 2017
f) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
III
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS
Yo Willan Iván Solano Ajila declaro ser autor del presente trabajo de titulación: “Efecto
de la fertilización mineral, orgánica, y foliar en la fenología del cultivo de café (Coffea
arabica L.) en vivero y con diferentes variedades.”, de la Titulación de Ingeniería
Agropecuaria, siendo Edwin Daniel Capa Mora director del presente trabajo; y eximo
expresamente a la Universidad Técnica Particular de Loja y a sus representantes
legales de posibles reclamos o acciones legales. Además certifico que las ideas,
conceptos, procedimientos y resultados vertidos en el presente trabajo investigativo,
son de mi exclusiva responsabilidad.
Adicionalmente declaro conocer y aceptar la disposición del Art. 88 del Estatuto
Orgánico de la Universidad Técnica Particular de Loja que en su parte pertinente
textualmente dice: “Forman parte del patrimonio de la Universidad la propiedad
intelectual de investigaciones, trabajos científicos o técnicos y tesis de grado o trabajos
de titulación que se realicen con el apoyo financiero, académico o institucional
(operativo) de la Universidad.
f: ...............................................................
Autor: Willan Ivan Solano Ajila.
Cédula: 1150113460
IV
DEDICATORIA
Este trabajo dedico principalmente a Dios por darme fuerzas para seguir adelante, por
guiarme por un buen camino y por permitirme haber llegado a este momento tan
importante y anhelado en mi vida.
A mis queridos Padres, por confiar en mí, por ser un pilar fundamental en mi vida, a
ustedes mil gracias por sacarme adelante con su esfuerzo y su apoyo incondicional en
todo momento, gracias por cada uno de buenos consejos y por haber fomentado en mí
el deseo de superación y el anhelo de triunfo en la vida, donde como resultado hoy
puedo ver cristalizada y alcanzada mi meta.
A mis hermanos por haberme ayudado en todo momento, brindándome una gran
motivación para seguir luchando y cumplir mi objetivo propuesto, gracias por estar
conmigo en todo momento.
Willan Iván Solano Ajila.
V
AGRADECIMIENTO
Quiero Agradecer primeramente a Dios por estar siempre conmigo, por cada una de
sus bendiciones y por permitirme haber hecho realidad este gran sueño anhelado.
A mis Padres, agradecerles por su infinito amor y apoyo incondicional en la realización
de este gran proyecto que me permite realizarme como persona y como profesional.
A la Universidad Técnica Particular de Loja y de manera especial a la Titulación de
Ingeniería Agropecuaria por permitirme realizar mis estudios profesionales.
A cada uno de los docentes, que aportaron significativamente en mi formación
académica, brindando su guía y su experiencia de manera desinteresada.
De manera especial mi sincero agradecimiento al Dr. Daniel Capa por su guía y
dedicación, quien con su experiencia y conocimiento ha guiado y orientado
acertadamente mi tesis profesional.
Willan Iván Solano Ajila.
VI
ÍNDICE DE CONTENIDO
APROBACIÓN DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN ........................... II
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS ....................................... III
DEDICATORIA ............................................................................................................ IV
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... V
ÍNDICE ........................................................................................................................ VI
ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................. VII
RESUMEN………………………………………………………………………………………1
ABSTRACT………………………………………………………………………………….....2
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………… 3
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………………………………….. 5
PRIMERA PARTE………………………………………………. 6
MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO……………………………………. 6
CAPÍTULO I…………………………………………………………………………………… 7
MARCO TEÓRICO DEL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.)……………………... 7
1.1 Historia y clasificación taxonómica del café………………………………………........8
1.2 Producción de café ................................................................................................. 8
1.2.1 Producción de café a nivel mundial ................................................................... 8
1.2.2 Producción de café en Ecuador ...................................................................... 10
1.2.3 Producción de café en Loja ............................................................................. 13
1.2.4 Producción de café en Calvas……… .............................................................. 14
1.3 Viveros de café ..................................................................................................... 15
1.3.1 Importancia de los viveros .............................................................................. 15
1.3.2 Semillero ......................................................................................................... 16
1.3.2.1 Selección de cafetales para semilla ....................................................... 16
1.3.2.2 Selección de plantas madres ................................................................. 16
1.4 Vivero .................................................................................................................. 16
1.4.1 Construcción del germinador ......................................................................... 16
1.4.2 Siembra del café ............................................................................................ 16
1.4.2.1 Al voleo .................................................................................................. 16
1.4.2.2 En hilera ................................................................................................. 17
1.4.3 Riego ............................................................................................................. 17
VII
1.5 Selección y trasplante de las chapolas ................................................................ 17
1.5.1 Selección ....................................................................................................... 17
1.5.2 Trasplante ....................................................................................................... 17
1.6 Manejo del vivero .................................................................................................. 17
1.7 Fertilización del café en vivero ............................................................................. 18
CAPÍTULO II… ........................................................................................................... 20
MATERIALES Y MÉTODOS ....................................................................................... 20
2.1 Ubicación del área de estudio ............................................................................... 21
2.2 Levantamiento de información ............................................................................. 21
2.2.1 Determinación de la muestra ......................................................................... 21
2.2.2 Aplicación de la encuesta ............................................................................... 22
2.3 Construcción del vivero ......................................................................................... 23
2.4 Selección del material genético ............................................................................. 23
2.5 Siembra, germinación y viabilidad de la raíz en el cafeto ..................................... 23
2.5.1 Siembra ......................................................................................................... 23
2.5.2 Germinación y viabilidad de la raíz del café ................................................... 24
2.6 Compost de café y llenado de fundas de polietileno ............................................ 24
2.6.1 Compost ........................................................................................................ 24
2.6.2 Llenado de fundas de polietileno .................................................................... 25
2.7 Diseño experimental ........................................................................................... 25
2.8 Registro de datos ................................................................................................. 26
2.9 Análisis estadistico de datos ................................................................................ 27
CAPÍTULO III. ............................................................................................................ 28
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................... 28
3.1 Resultados del primer objetivo (Levantamiento de informacion) ........................... 29
3.2 Resultados del segundo objetivo (Porcentaje de germinación y raices viables) .... 36
3.3 Resultados del tercer objetivo (Desarrollo vegetativo) .......................................... 38
3.3.1 Variedad Caturra ............................................................................................. 38
3.3.2 Variedad Típica ............................................................................................... 41
3.3.3 Variedad Colombia.......................................................................................... 45
CONCLUSIONES ....................................................................................................... 49
RECOMENDACIONES ............................................................................................... 50
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 51
ANEXOS ..................................................................................................................... 59
VIII
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.Producción cafetalera a nivel mundial en millones de sacos ........................................ 9
Figura 2.Ubicación de la investigación (vivero) ........................................................................ 21
Figura 3.Levantamiento de información (Calvas) ..................................................................... 22
Figura 4.Construción del vivero ................................................................................................ 23
Figura 5.Siembra del café en surco .......................................................................................... 23
Figura 6.Cafeto emergido ........................................................................................................ 24
Figura 7.Raíz deformada ......................................................................................................... 24
Figura 8.Raíz viable ................................................................................................................ 24
Figura 9.Pulpa de café compostada ........................................................................................ 25
Figura 10.Tierra de montaña y arena ....................................................................................... 25
Figura 11.Enfundado del sustrato ........................................................................................... 25
Figura 12.Diseño experimental ................................................................................................ 26
Figura 13.Capacitación técnica para la producción de café...................................................... 29
Figura 14.Variedades de café .................................................................................................. 30
Figura 15.Resistencia del café a las plagas y enfermedades ................................................... 31
Figura 16.Factores que se consideran para sembrar una plántula de café .............................. 32
Figura 17.Dónde adquierir las plántulas ................................................................................... 32
Figura 18.Manejo de la fertilización .......................................................................................... 33
Figura 19.Edad de las plantaciones ......................................................................................... 34
Figura 20.Es rentable la producción de café ............................................................................ 35
Figura 21.Germinación, racices viables y no viables variedad Caturra ..................................... 36
Figura 22.Germinación, racices viables y no viables variedad Típica ....................................... 36
Figura 23.Germinación, racices viables y no viables variedad Colombia.................................. 37
Figura 24.Altura promedio variedad Caturra ............................................................................ 38
Figura 25.Diámetro de tallo variedad Caturra ........................................................................... 39
Figura 26.Número de hojas promedio variedad Caturra ........................................................... 39
Figura 27.Longitud de raíz promedio variedad Caturra ............................................................ 40
Figura 28.Altura promedio variedad Típica ............................................................................... 42
Figura 29.Diámetro de tallo variedad Típica ............................................................................. 42
Figura 30.Número de hojas promedio variedad Típica ............................................................. 43
Figura 31.Longitud de raíz promedio variedad Típica ............................................................... 43
Figura 32.Altura promedio variedad Colombia ......................................................................... 45
Figura 33.Diámetro de tallo variedad Colombia ........................................................................ 46
Figura 34.Número de hojas promedio variedad Colombia ........................................................ 46
Figura 35.Longitud de raíz promedio variedad Colombia ......................................................... 47
IX
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.Clasificación taxonómica del café. ................................................................................. 8
Tabla 2.Tipos de café producido en el mundo. ........................................................................... 9
Tabla 3.Zonas de producción de café por tipo en el Ecuador. .................................................. 10
Tabla 4.Superficie cafetalera del Ecuador ................................................................................ 11
Tabla 5.Cultivos en el cantón Calvas ........................................................................................ 14
Tabla 6.Dosificaciones de fertilizaciones .................................................................................. 19
Tabla 7.Dosis de fertilización mineral, foliar y orgánica ............................................................ 26
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO 1.Encuesta aplicada a familias del barrio Cango Bajo ................................................ 60
ANEXO 2.Análisis del sustrato de pulpa de café ..................................................................... 62
ÍNDICE DE ABREVIATURAS
ANECAFÉ: Asociación Nacional de Exportadores de Café ..........................................................
ANACAFE: Asociación Nacional del Café ....................................................................................
BANECUADOR: Banco del Ecuador. ...........................................................................................
CENICAFE: Centro de Investigaciones de Café. ..........................................................................
CICAFE: Instituto del Café de Costa Rica. ...................................................................................
COFENAC: Consejo Cafetalero Nacional .....................................................................................
CORPEI: Corporación de Promoción de exportaciones e Inversiones ..........................................
CORECAF: Corporación ecuatoriana de cafetaleros ....................................................................
DAP: Fosfato Diamónico ..............................................................................................................
FAPECAFES: Federación de Asociaciones de Productores Ecológicos de Café del Sur .............
GAD: Gobierno Autónomo Descentralizado .................................................................................
INIAP: Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias .........................................................
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadería .................................................................................
MAGAP: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca ............................................
OIC: Organización Internacional del Café .....................................................................................
PRO-ECUADOR: Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones. ..................................
UPAS: Unidades de Producción Agropecuaria .............................................................................
USAID ECUADOR: Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional ...................
ZCIT: Zona de Convergencia Intertropical ....................................................................................
X
SIMBOLOGÍA
°C.Grados Centígrados ................................................................................................................
cm.Centímetros ............................................................................................................................
Ha.Hectáreas ................................................................................................................................
kg.Kilogramos...............................................................................................................................
km.Kilómetros...............................................................................................................................
m.Metros ......................................................................................................................................
mm.Milímetros ..............................................................................................................................
m s.n.m. Metros sobre el nivel del mar ........................................................................................
%.Porcentaje ................................................................................................................................
1
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue evaluar el porcentaje de germinación y posterior a ello
analizar el efecto de la fertilización mineral, orgánica y foliar en tres variedades de café
en vivero en el cantón Calvas, barrio Cango Bajo. Para mejorar el desarrollo fenológico
en la fase inicial (Altura, número de hojas, diámetro del tallo y longitud de raíz). Se
planteó un diseño experimental de bloques completos. Se realizó un levantamiento de
información de las principales variedades de café cultivas en el barrio y se evaluó las
tres principales. Para evaluar el desarrollo fisiológico se realizó seis mediciones cada
veintiún días. Los resultados finales indican que la variedad Típica tuvo el mayor
porcentaje de germinación y que el tratamiento MIN-Sol (Mineral Sólido) respondió
mejor en la variedad Caturra; mientras que el tratamiento ORG (Orgánico) dio mejores
resultados en las variedades Típica y Caturra mejorando las variables estudiadas,
tanto los fertilizantes minerales como orgánicos produjeron buenos resultados con
diferencias estadísticas significativas. Indicando que en dosis bajas, contribuyen a un
mejor desarrollo de las plántulas, frente a no aplicar fertilizante.
Palabras claves: Café, sustrato, fertilizantes minerales y foliares, abonos orgánicos,
desarrollo fenológico.
2
ABSTRAC
The objective of this study was to evaluate the percentage of germination and after that
analyze the effect of mineral, organic and foliar fertilization on three varieties of coffee
in nursery in the canton Calvas, Cango Bajo neighborhood. To improve the
phenological development in the initial phase (height, number of leaves, stem diameter
and root length). An experimental design of complete blocks was proposed. A survey of
the main coffee cultivars in the neighborhood was carried out and the three main
varieties were evaluated. To evaluate the physiological development, six
measurements were performed every 21 days. The final results indicate that the typical
variety had the highest percentage of germination and that the treatment MIN-Sol
(Solid Mineral) responded better in the Caturra variety; While ORG (Organic) treatment
gave better results in the varieties Típica and Caturra by improving the studied
variables, both mineral and organic fertilizers produced good results with significant
statistical differences. Indicating that in low doses, contribute to a better development
of the seedlings, as opposed to not applying fertilizer.
Key words: Coffee, substrate, mineral and foliar fertilizers, organic fertilizers,
phenological development.
3
INTRODUCCIÓN
La producción de café ha jugado un papel muy importante en el Ecuador durante
muchas décadas (Cumbicus & Jiménez, 2012), debido a su ubicación geográfica, es
de los mejores productores en América del Sur y de los más demandados en Europa y
Estados Unidos (PRO-ECUADOR, 2013), además tiene gran importancia en los
órdenes económico, social y ecológico, beneficiando a miles de familias cafetaleras y
otros actores de la cadena productiva (COFENAC, 2013).
El cultivo de café es uno de los emprendimientos fuertes para la provincia de Loja; sus
condiciones geográficas, calidad del suelo, junto con el ingenio y voluntad de los
caficultores, favorecen la producción de un café de alta calidad, muy apreciado en los
mercados nacionales y extranjeros (BANECUADOR, 2016).
El Ministerio de Agricultura y Ganadería, (MAG) fomenta la producción de café en la
provincia de Loja a través del Proyecto de Reactivación del Café, mediante la
intervención en 15 cantones, dentro de ellos se encuentra el cantón Calvas, ademas el
proyecto tiene como finalidad la renovación de los cafetales y con variedades
adecuadas a cada zona.
El café de Calvas cada vez gana más prestigio en nuestro país y fuera de él, su
producción brinda muchos beneficios a los agricultores de este cantón (Gutiérrez,
2011), el café cultivado es 100% arabigo. Es cultivado a 1.900 m s.n.m bajo sombra de
árboles propios del lugar, lo que ayuda a la conservación del ecosistema. Las
condiciones de clima y biodiversidad hacen que esta tierra prodigiosa, sea muy apta
para la siembra de café (CAFECOM, 2017).
Una buena producción de café inicia desde la fase de semilleros y viveros,
comenzando con una buena selección de la variedad, en la que se considera las
características propias de la misma. La procedencia de las semillas de café es
importante, estas deben ser confiables, poseer pureza varietal y que proceda de
plantaciones con buena producción y comportamiento agronómico estable, ya que
esto asegurará una producción de calidad. Siendo una planta perenne la propagación
se hace principalmente por semilla, por tal motivo el éxito de la futura plantación se
asegura cuando se dispone del material genético de calidad (Ordoñez, 2000).
4
La finalidad de las aplicaciones de fertilizantes minerales u orgánicos es de enriquecer
los sustratos, y con ello estimular un crecimiento adecuado, obteniendo plantas sanas,
con buen vigor vegetativo, lo que garantizará el éxito de la producción cafetalera
(Barva & Heredia, 2011).
El presente proyecto tiene la finalidad de evaluar la eficiencia y viabilidad de la
producción de plántulas de café de diferentes variedades, aplicando fertilización
mineral, orgánica y foliar, con el objetivo de determinar cuál es el tratamiento más
adecuado en la etapa de vivero para la obtención de plantas de buena calidad; con
esto además se aportará e impulsará con la reactivación de la caficultura en este
sector.
5
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General.
Analizar el efecto de la fertilización mineral, orgánica y foliar en la fenología
del cultivo de café (Coffea arábica L) en diferentes variedades en fase de
vivero.
Objetivos Específicos
Realizar un levantamiento base de información, sobre las principales
variedades de café cultivadas en el cantón Calvas.
Evaluar el porcentaje de germinación, y raíces viables (Fase germinador)
para el trasplante del cafeto a vivero en las diferentes variedades.
Analizar cuál es el efecto de la fertilización mineral, orgánica y foliar sobre
el desarrollo fenológico del café (altura, diámetro del tallo, longitud de raíz,
número de hojas) en fase de vivero.
6
PRIMERA PARTE
MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
7
CAPÍTULO I.
MARCO TEÓRICO DEL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.)
8
1.1 Historia y clasificación taxonómica del café
En el año de 1592 Prospero Alpini realizó la primera descripción del café, un siglo más
tarde en 1713 Antoine de Jussieu la denomino Jasminum arabicanum, considerándola
como un jazmín. En 1737 Linneo la clasificó con el género Coffea con una sola
especie conocida C. arabica (Tabla 1). En la actualidad se reconocen 103 especies,
siendo solo dos las más importantes (Coffea arabica y Coffea canephora)
representando el 99% en el comercio mundial (Jazmín, 2014).
Tabla 1. Clasificación taxonómica del café
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Gentianales
Familia Rubiaceae
Subfamilia Ixoroideae
Genero Coffea
Especie arabica
Fuente: INIAP, 1993. Elaborado: El autor
1.2 Producción de café
1.2.1 Producción de café a nivel mundial.
El café es un cultivo de gran consumo a nivel mundial; desde hace dos siglos hasta la
actualidad es una de las bebidas más consumidas y representa un producto básico en
la economía mundial. El mercado del café está dominado por países como: Brasil,
Vietnam, Indonesia y Colombia y, algunos de estos países productores, requieren de
sus exportaciones para generar y obtener divisas (Aguirre, 1999).
Dentro de los diferentes tipos de café que se encuentran en el mercado mundial
podemos mencionar: arábicas colombianos suaves, arábicas brasileños, otros
arábicas suaves, arábicas brasileños y robusta. En Ecuador se incluye entre los
productores de otros arábicas suaves y robusta (Dávila, 2014) (Tabla 2).
9
Tabla 2. Tipos de café producidos en el mundo.
Tipos de café Países productores
Arábicas colombianos suaves Colombia, Tenia, Tanzania.
Arábicas brasileños Brasil, Etiopia, Paraguay.
Otros arábicas suaves
Bolivia, Burundi, Costa Rica, Cuba, ECUADOR, El
Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, India,
Jamaica, Malawi, México, Nicaragua, Panamá,
Papoa Nueva Guinea, Perú, República Dominicana,
Venezuela, Zambia, Zimbawe.
Robusta
Angola, Camerún, Congo, Coto Divoire, ECUADOR,
Filipinas, Gabón, Ghana, Guinea, Guinea ecuatorial,
Indonesia, Liberia, Nigeria, República
Centroafricana, Sierra Leona, República
Democrática del Congo, Trinidad y Tobago,
Tailandia, Togo, Uganda, Vietnam.
Fuente: Dávila, 2014 Elaboración: El autor
Según la Organización Internacional del Café (ICO), se calcula que el total de la
producción cafetalera en el mundo fue para los años 2013/14 de 146,8 millones de
sacos de 60kg, un poco menor que la de 147,5 millones de sacos para los años
2012/13. Mientras tanto para los años 2016/17 la producción cafetalera representa
151,6 millones de sacos a nivel mundial (Figura 1).
Figura 1. Producción cafetalera a nivel mundial en millones de sacos años 2012-2013-2016. Fuente: ICO, 2016. Elaboración: El autor
16,5 16,2 16,3
45,3 46,5 43,1
18,5 16,8 17,7
67,1 67,2
74,4
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2012 2013 2016
Mill
on
es
de
sac
os
Africa Asia & Oceanía Mexico & América Central Sudamerica
10
El continente Africano obtuvo una producción de café en el año 2012/13 de 16,5
millones de sacos que representa el 11% de la producción mundial, para el 2013/14 su
producción fue de 16,2 millones de sacos, siendo 9,2 millones de sacos de café
arabica y 7 millones de sacos de café robusta, finalmente para el año 2016 la
producción fue de 16,35 millones de sacos. Asia y Oceanía representan casi la tercera
parte de la producción mundial de café, para el año 2012/13 la producción fue de 45,3
millones de sacos; mientras tanto 46,6 millones de sacos para los años 2013/14 y para
el 2016 la producción fue de 43,1 millones de sacos disminuyendo la producción en
comparación a los años antes mencionados. En América Central la producción de café
fue afectada por brote de roya (Hemilla vastratix), en el año 2013/14 la producción fue
de 16,8 millones de sacos, el 99% fue arabica observándose una disminución
significativa en comparación para los años 2012/13 que fue de 18,5 millones de sacos
y 17,74 millones para el año 2016. Finalmente para Sudamérica la producción de café
se mantuvo casi igual con 67,2 millones de sacos en el año 2013/14 lo que representó
el 46% del total mundial, sin embargo los brotes de roya afectaron la producción para
el continente siendo 67,1 millones de sacos, la producción para el año 2012/13 y
representando el 81% de la producción arabica y el 19% de robusta, en el 2016 la
producción cafetalera ha tenido un incremento significativo representando 74,42
millones de sacos en la producción mundial (ICO, 2016).
1.2.2 Producción de café en Ecuador.
La caficultura ecuatoriana tiene como fortaleza una gran diversidad de agro
ecosistemas, algunos de éstos aptos para la producción de café fino (Duicela et al.,
2002). Es de los mejores producidos en América del Sur y de los más demandados en
Europa y Estados Unidos según el Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones (PRO-ECUADOR, 2013). Exportando todas las variedades de café como:
arábigo lavado, arábigo natural y robusta (Tabla 3).
Tabla 3. Zonas de producción de café por tipo en el Ecuador.
Tipo de café Zona de producción
Arábico lavado El Oro, Manabí, Loja, Guayas y Zamora Chinchipe
Arábico natural Loja, Manabí, El Oro, Los Ríos y Guayas
Robusta Pichincha, Orellana, Sucumbíos, Guayas, Los Ríos y Napo
Fuente: Pozo, 2014. Elaboración: El autor
El café arábico se introdujo en Ecuador en el año de 1830, comenzándose a cultivar
en los recintos de la provincia de Manabí. La zona de Jipijapa, en la provincia de
11
Manabí ha sido uno de los lugares más productivos de café, teniendo datos desde el
año de 1860. En la década de los 70 el cultivo se encontraba en una etapa incipiente
pero al abrirse el comercio mundial dio impulso a los pequeños productores,
alcanzando un desarrollo y con ello las exportaciones al mercado internacional (Pozo,
2014).
En el Ecuador las provincias con mayor relación de Unidades de Producción
Agropecuaria (UPAs) son: Manabí (41,9%) y El Oro (26,7%), en la Costa; Loja (31,5%)
y Bolívar (5,9%) ; en la Sierra; Orellana (89,2%) y Sucumbíos (84,5%), en la Amazonia
ecuatoriana como se menciona en la Tabla 4 (Fuentes, 2011).
Tabla 4. Superficie cafetalera del Ecuador.
PROVINCIA CAFÉ ARÁBIGO (Hectáreas) CAFÉ ROBUSTA (Hectáreas) ÁREA CAFETALERA
NACIONAL (Hectáreas)
Superficie Total
Área en Producción
Superficie Total
Área en Producción
Superficie Total
Área en
Producción
Esmeraldas 1.800 1.350 6.345 4.759 8.145 6.109
Manabí 70.050 52.538 0 0 0 52.538
Santa Elena 1.800 1.350 0 0 0 1.350
Guayas 11.195 8.306 425 319 11.620 8.715
Los Ríos 4.770 3.578 6.610 4.958 11.380 8.535
El Oro 9.730 7.298 0 0 9.730 7.298
Carchi 195 146 0 0 195 146
Imbabura 300 225 0 0 300 225
Pichincha 1.300 975 1.300 975 2.600 1.950
Santo
Domingo
0 0 5.300 3.975 5.300 3.975
Cotopaxi 2.000 1.500 1.600 1.200 3.600 2.700
Bolívar 3.410 2.558 3.780 2.835 7.190 5.393
Chimborazo 880 660 0 0 880 660
Cañar 370 278 0 0 370 278
Azuay 420 315 0 0 420 315
Loja 29.345 22.009 0 0 29.345 22.009
Sucumbíos 0 0 17.320 12.990 17.320 12.990
Orellana 0 0 20.000 15.000 20.000 15.000
Napo 120 90 4.800 3.600 4.920 3.690
Pastaza 150 113 0 0 150 113
Morona
Santiago
290 218 120 90 410 308
Zamora
Chinchipe
6.350 4.763 0 0 6.350 4.763
Galápagos 1.100 825 0 0 1.100 825
Total (Ha) 145.575 109.181 67.600 50.700 213.175 159.881
Fuente: Fuentes, 2011. Elaboración: El autor
12
La variedad arabica es la especie que se ha extendido más por el mundo, originaria de
Etiopía, es un arbusto de hoja perenne, ramas opuestas largas, flexibles y bastante
delgadas, de tamaño aproximado a los 12-15cm y su altura del tallo oscila de 8 y 10m
de flores blancas y perfumadas, la cereza es ovoide presenta tres coloraciones:
cuando es joven de color verde, posterior roja y finalmente negra azulada, esta
especie requiere de una altitud adecuada que varía entre los 800-1.800m s.n.m
(Toledo, 2015).
La variedad robusta perteneciente a la familia Coffea canephora descubierta en África,
es un arbusto que puede alcanzar una altura de 8 a 12m, de hoja perenne, ramas
largas y onduladas, flores blancas y perfumadas (Toledo, 2015).
Es importante mencionar que cada variedad de café tendrá sus propias
características, que permitan su distinción como: estructura de la planta, adaptabilidad
a condiciones climáticas, producción, además la especie robusta tiene el doble de
cafeína que la especie arabica, debido a su adaptabilidad y producción en zonas
secas, tiene un gusto final amargo con mucho cuerpo y poco perfumado (Saula, 2014).
Según la Asociación Nacional del Café (ANECAFE). Define las diferentes variedades
de café cultivadas en Ecuador y factores que inciden en la producción.
Variedad Típica.- Originaria de Etiopia, es una planta de grano grande, muy
rústica a condiciones de sequedad, resistencia de sus ramas al maltrato
durante la cosecha, es la variedad de mayor adaptación y elección por los
pequeños productores pero es muy susceptible al ataque de roya (Hemileia
vastratrix).
Variedad Caturra.- (Rojo y amarillo) Son mutantes de la variedad Bourbon
propagado en Brasil, es de tamaño pequeño, se caracteriza por su alta
productividad pero requieren de constante fertilización y poda.
Variedad Colombia.- Fue creada en el Centro de Investigaciones de Café
(CENICAFE), este tipo de variedad es resistente a la roya y excelente
productora de café.
Variedad Bourbon.- Originaria de la Isla Bourbon en el Caribe, de porte
mediano, la formación de nuevas ramas y brotes florales garantiza la
producción, se distinguen dos tipos de café bourbon de color vino tinto y
amarillo de granos pequeños.
Variedad Pacas.- La principal ventaja de esta variedad es que debido al
sistema radicular es tolerante al viento, sol y sequía; sus desventajas son la
13
susceptibilidad a la roya del cafeto, y problemas fitosanitarios (enfermedades y
plagas). La productividad promedio por manzana es de 24 y 70 quintales.
Variedad Catimor.- Es un híbrido que se origina del cruzamiento de “Caturra
Roja” y un híbrido de “Timor” caracterizada por su alta productividad sujetas a
una producción intensiva con altas fertilizaciones, resistente a la roya, no apta
para suelos de baja fertilidad.
Variedad Sarchimor.- Son de porte bajo, brote verde o bronce o ambos, vigor
y producción alta, bien adaptado en zonas de baja y media altura, buena taza.
Ecuador siendo un país pequeño y productor de café arábigo y robusta presenta
factores que infieren significativamente en la producción nacional del cultivo como:
fenómenos naturales “El niño”, caídas de los precios en el mercado mundial, reducción
del área cultivada y edad avanzada de los cafetales.
1.2.3 Producción de café en Loja.
En la provincia de Loja el café ha tenido un impacto positivo en su economía,
generando ingresos monetarios a todos los caficultores de la zona y culturalmente ha
sido un producto de mucha tradición para este sector sur del país; representando un
valor histórico, simbólico a causa de la tradición de estos cultivos generación tras
generación. La provincia de Loja tiene microclimas con buenas condiciones
geográficas para la producción cafetalera es por ello la excelente calidad en sabor y
aroma que permite que el café lojano rompa fronteras según el Instituto Ecuatoriano
de la Propiedad Intelectual (2014).
La caficultura lojana es una actividad fuerte para los habitantes de la provincia,
favorecidos por las condiciones ambientales junto a la voluntad de los productores
obtienen un café de alta calidad, es por ello que el MAG interviene en los 15 cantones
que conforman la provincia de Loja con la finalidad de la renovar los cafetales,
buscando mejorar la caficultura lojana con variedades acordes a cada sector (MAG,
2013).
En el año 2014 se renovaron 1.156ha, planteándose como meta hasta diciembre 2015
la renovación de 2.600ha de café, así mismo se entregaron 5.360kg de semillas de las
variedades Catucai, Acawa y Catuaí para la renovación de 2.900ha entre el 2013/14,
beneficiando a 2.400 caficultores lojanos. El MAG fomenta el seguimiento y
capacitación técnica, por ello en el 2014 entregó 11.744 sacos de 50kg de fertilizantes
completos (15-30-15) y 12.000L de fertilizantes foliares esto con la finalidad de cumplir
con el Proyecto de Reactivación del Café.
14
La calidad de los cafetales hace que el precio de la venta sea bueno, se han registrado
valores de venta de hasta $ 700 dólares por quintal/café lojano, a diferencia de otros
cafés cultivados en diferentes provincias del país, que han alcanzado $ 300 y 400
dólares por quintal/café, siendo el principal mercado de exportación Japón y Europa
para el café lojano ya que buscan cafés finos con buen aspecto físico y de buen sabor
(El Productor, 2014).
1.2.4 Producción de café en Calvas.
El Cantón Calvas se encuentra ubicado en el sur de la provincia de Loja, a una altura
promedio de 1.818 m s.n.m., tiene una superficie de 841,1Km2, su temperatura varia
de 18-22°C, con un clima templado y seco, sus suelos son de material parental suave
y frágil, con altas pendientes superiores al 50%.El cantón limita al oeste con el cantón
Paltas, al noreste con el cantón Gonzanamá, al sur con la República del Perú, al este
con los cantones Quilanga y Espíndola y al oeste con el cantón Sozoranga
(Maldonado, 2015).
Según datos del MAG la agricultura en el cantón Calvas combina cultivos transitorios
con los permanentes (Tabla 5), así mismo se realizan asociaciones en los cultivos y la
rotación de los mismos, con la finalidad de evitar problemas de plagas y
enfermedades, disminuyendo riesgos en sus producciones.
Tabla 5. Cultivos en el cantón Calvas.
CULTIVO SUPERFICIE
(HA)
PORCENTAJE
(%)
Maíz duro asociado con fréjol 3.920 51,0
Café 1.180 15,0
Maíz suave asociado con fréjol 910 12,0
Arveja 513 7,0
Caña 450 6,0
Yuca 350 5,0
Maní 80 1,0
Zarandaja 78 1,0
Frutales 55 0,7
Banano (guineo) 47 0,6
Tomate 39 0,4
Hortalizas 17 0,2
Papa 12 0,1
TOTAL 7.652 100
Fuente: Maldonado, 2015. Elaboración: El autor
15
Maldonado (2015), comenta que la producción de café (Coffea arabica L.) en Calvas,
se ha caracterizado por la asociación con diversas especies arbóreas tales como:
guaba, chirimoya, cítricos, banano y otros frutales, este tipo de uso se ubica
principalmente en las parroquias Utuana y Colaisaca. Existen 1.198 UPA´s dedicadas
a la producción de café, con una superficie de 1.700ha, promedio de producción de 7
quintales/ha/año, del total plantado, en producción existen 1.275ha, con un volumen
de 8.925 quintales/año.
El café de Calvas cada vez gana más prestigio en nuestro país y fuera de él, su
producción brinda muchos beneficios a los agricultores de este cantón (Gutiérrez,
2011). El café cultivado es 100% arábigo cultivado a 1.900m s.n.m., bajo sombra de
árboles propios del lugar, lo que ayuda a la conservación del ecosistema. Las
condiciones de clima y biodiversidad hacen que esta tierra prodigiosa, sea muy apta
para la siembra de café (CAFECOM, 2017).
Según cada región la bebida adquiere un sabor distinto, el café Cálvense tiene una
acidez alta y muy buen cuerpo, que es la preferencia del mercado internacional y
principalmente el alemán, ha sido considerado como uno de los mejores cafés a nivel
nacional obteniendo varios reconocimientos y mejores clasificaciones en el concurso
Taza Dorada 2007, 2008, 2009, 2015, 2016, organizada por asociaciones como:
Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), Asociación Nacional de Exportadores de
Café (ANECAFÉ), Corporación de Promoción de exportaciones e Inversiones
(CORPEI), y Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID
ECUADOR) (CAFECOM,2012), citado por (Galindo, 2013).
1.3 Viveros de café
1.3.1 Importancia de los viveros.
En el año 2009, la Federación de Asociaciones de Productores Ecológicos de Café del
Sur y Corporación Ecuatoriana de Cafetaleros (FAPECAFES & CORECAF
respectivamente), indican que la producción cafetera se ejecuta en tres etapas
diferenciadas:
1. Semillero
2. Vivero y
3. Plantación definitiva
16
A continuación se expone las generalidades de las dos primeras etapas en la
producción de plantas de café en vivero, que permiten mejorar los niveles de
productividad y la calidad del mismo.
1.3.2 Semillero.
1.3.2.1 Selección de cafetales para semilla.
Es una de las actividades de suma importancia, ya que asegura el éxito de nuestras
plantaciones futuras según el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
(INIAP, 1993). En el café arábigo encontramos flores masculinas y femeninas en la
misma planta, por lo que predomina la autopolinización, por ende las semillas que se
seleccione tendrán características del árbol madre.
1.3.2.2 Selección de plantas madres.
Es importante seleccionar plantas que conserven las características de la variedad que
se desee sembrar, así mismo poseer características como:
Vigorosas con buen follaje
Entrenudos cortos, crecimiento mediano y tallos flexibles
Frutos grandes
Mayor número de frutos por nudo
Alta producción
Resistencia a plagas y enfermedades
1.4 Vivero
1.4.1 Construcción del germinador.
Los pilares pueden ser de caña guadua o madera y deben estar a nivel del suelo, o
levantado del mismo para evitar encharcamientos o ataques de hormigas y grillos, el
sustrato de los germinadores debe ser cernido o tamizado (libre de terrones, piedras y
restos vegetales), desinfectados y con un cobertizo.
1.4.2 Siembra del café.
Se la puede realizar principalmente de dos maneras:
1.4.2.1 Al Voleo.
Se debe dispersar la semilla evitando el amontonamiento de la misma sobre el
sustrato, posterior cubrir la semilla con una capa de 2cm de arena.
17
1.4.2.2 En hilera.
Se debe realizar hileras cada 5cm de distancia y colocar en cada surco la semilla con
la ranura hacia abajo a 1cm de distancia, posteriormente tapar con una capa de 2cm
de arena.
1.4.3 Riego.
La aplicación del riego se lo debe realizar con agua de buena calidad y limpia, cada
vez que sea necesario quitando el cobertizo, cuando las plántulas tengan un tallo de
colaracion verde y presente sus primeras hojas estarán listas para el trasplante a las
fundas de polietileno, para ello el vivero debe estar listo al momento de la germinación
del café. Por tal razón se debe escoger el terreno con buen drenaje de fácil acceso y
cerca de la fuente de agua.
1.5 Selección y trasplante de las chapolas
1.5.1 Selección.
Es importante la selección de las plántulas vigorosas, con tallos de color verde y recto,
con un buen sistema radicular, eliminando chapolas amarillas, raquíticas con raíces
mal formadas.
1.5.2 Trasplante.
Al momento de realizar esta actividad se debe tener la precaución de evitar dañar la
raíz, por tal motivo es fundamental regar el sustrato en las fundas antes del trasplante.
Las fundas de polietileno deben tener 14*20cm, para permitir un buen desarrollo de la
raíz, posteriormente realizar el llenado de las mismas dejando la tierra bien apretada
para finalmente ubicarlas en bloques de 1m de ancho y el largo que se desee.
1.6 Manejo del vivero
La protección del vivero es con la finalidad de evitar daños por el ingreso de animales,
se puede realizar con materiales locales como madera, ramas etc., así mismo el
control de las malas hierbas se debe realizar una vez por mes de forma manual, junto
a una aplicación de abonos como biol, purín favoreciendo al desarrollo adecuado y
evitando el amarillamiento de las plántulas.
18
El manejo de la sombra es fundamental y, se lo debe ir eliminando poco a poco a partir
del segundo mes, hasta que el vivero quede expuesto totalmente al sol, esto al cuarto
mes, de manera que las plántulas se acondicionen para su trasplante final al campo.
1.7 Fertilización de café en viveros
Iñiguez (2007), asegura que la fertilización mineral como orgánica, contribuye
aumentar la producción agrícola, sin embargo, hay que mencionar que una fertilización
convencional, propone el uso de fertilizantes y hormonas sintéticas aplicadas al suelo
o al follaje, mientras que la fertilización orgánica plantea alimentar a los organismos
del suelo, para que estos de manera indirecta alimenten a las plantas y conserven el
equilibrio ecológico.
En el cultivo de café los requerimientos nutricionales varían de acuerdo a sus etapas
de crecimiento, de las cuales se distinguen cuatro: germinativa, almácigo, vegetativa o
levante y reproductiva. En la fase inicial de la producción de café (Fase de vivero), la
fertilización es de suma importancia para estimular un desarrollo adecuado, por ello,
se debe emplear fertilizantes aplicados cuidadosamente para evitar problemas en las
plántulas como las quemas (Barva & Heredia, 2011).
Diversos estudios realizados por CENICAFE, muestran que en la etapa de almácigo el
café responden positivamente a diversos fertilizantes y abonos orgánicos,
independientemente de la variedad de café, permitiendo un buen desarrollo de las
raíces y plántulas, lo que se expresa con un mejor desempeño productivo en campo.
La fertilización foliar en el café tiene mucha importancia, en especial cuando existen
limitaciones para que sus raíces absorban los nutrientes del suelo; el desequilibrio
entre la alta demanda de los nutriente por las plantas y la baja disponibilidad en el
suelo, comienza a manifestarse en la etapa de almácigo; por lo mencionado
anteriormente, la fertilización debe empezar desde esta fase del cultivo. Si los
almácigos de café no se fertilizan producen plantas de tallos delgados y débiles que
pueden no mantenerse cuando son trasplantadas al campo (Posada & Osorio, 2003).
En almacígales tradicionales, el fertilizante debe fraccionarse en 4 aplicaciones;
debiendo de realizarse la primera de ellas cuando las plántulas tengan de 2 a 3 pares
de hojas verdaderas y las siguientes a intervalos de aproximadamente 75 días. Con
este propósito es recomendable la aplicación del fertilizante 2g/ bolsa junto al borde de
la misma (Chaves, 1999).
19
ANECAFÉ menciona las dosificaciones totales de diferentes fertilizantes empleados
para café a los 30 días del trasplante a las bolsas de polietileno (tabla 6).
Tabla 6. Dosificaciones de fertilizantes
Tratamientos Dosis Total 1
(30 días )
Dosis Total 2
(60 días )
Dosis Total 3
(90 días)
Fertilización Foliar (20-20-20 ; 18-46-0) 30 g/L 30 g/L 30 g /L
Fertilización Mineral (20-20-20 ; 18-46-0) 3-5 g 3-5 g 3-5 g
Abonaduras Orgánicas 5-15 g 5-15 g 5-15 g
Fuente. ANECAFÉ, 2011. Elaboración. El autor
20
CAPÍTULO II.
MATERIALES Y MÉTODOS
21
2.1 Ubicación del área de estudio
El presente estudio se lo desarrolló en la provincia de Loja, cantón Calvas, barrio
Cango Bajo, ubicado a una altitud de 1.818m s.n.m., temperatura promedio de 20°C,
humedad relativa de 81,3% y una precipitación anual de 1.051mm/m2 (Enriquez,
2014).
Posición geográfica del barrio Cango Bajo, lugar del estudio (Figura 2):
X= 657267,01
Y= 9519531,05
Figura 2: Ubicación de la investigación (vivero). Fuente: El autor Elaboración: El autor
2.2 Levantamiento de información
2.2.1 Determinación de la muestra.
Una vez seleccionada el área (barrio Cango Bajo), se realizó un levantamiento de
información base mediante encuestas y entrevistas, con el fin de analizar la
producción de café (manejo, fertilización, presencia de plagas y enfermedades, entre
otras), así mismo las variedades que se cultivan en el sector y, de este resultado se
seleccionó las tres variedades más adecuadas para realizar el presente estudio. En el
barrio Cango Bajo existen un grupo de 30 caficultores, con este universo se calculó la
muestra (Murray & Larry, 2005).
𝒏 =𝑍2𝑝𝑞𝑁
𝑁𝑒2 + 𝑍2𝑝𝑞
22
Dónde:
n= tamaño de la muestra
Z= nivel de confianza (1,95)
p= probabilidad a favor (0,5)
q= probabilidad en contra (0,5)
e= margen de error de estimación (0,05)2 =0,025
N= Universo proyectado: 30
La estimación dio como resultado una muestra de 27 caficultores, a partir del cálculo
que se describe a continuación:
𝑛 =(1,96)2(0,5)(0,5)(30)
(30)(0,05)2 + (1,96)2(0,5)(0,5)
𝑛 =(3,8416)(0,25)(30)
(30)(0,0025) + (3,90)(0,25)
𝑛 =(28,812)
(0,075) + (0,975)
𝑛 =28,812
1,05
𝒏 = 27 productores a encuestar
2.2.2 Aplicación de la encuesta.
La encuesta estuvo basada en la metodología propuesta por Miranda (2007), esta
constó de nueve preguntas (ver Anexo 1), que tratan de averiguar de una manera
eficiente sobre las variedades de café que se cultivan en el sector, el manejo que dan
a sus cultivos, tanto en fertilización, manejo de plagas, tipo de riego y productividad
(Figura 3).
Figura 3. Levantamiento de información. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
23
2.3 Construcción de vivero
Para la construcción del vivero se consideró que la topografía del terreno sea plana,
con fuente de agua permanente y con acceso a carretera. La estructura fue de
madera, y la cubierta de plástico de invernadero calibre Nro 8, (Figura 4).
Figura 4. Construcción del vivero Fuente: El autor Elaboración: El autor
2.4 Selección del material genético
Una vez determinada las tres variedades más producidas (Típica, Caturra y Colombia),
se procedió a buscar la semilla de mejor calidad de la zona, para lo cual se consultó a
los productores, una vez con esto se seleccionó la semilla en mejor estado, la que
estuvo completamente desarrollada y bien formada, con punta redonda y ranura recta,
con buenas características productivas y comportamiento agronómico estable y, se
eliminó los granos anormales, enfermos o defectuosos.
2.5 Siembra, germinación y viabilidad de raíz en el cafeto
2.5.1 Siembra.
Se realizó la siembra en un germinador de madera, con sustrato basado en tierra de
montaña + arena en relación (1:1), con 100 semillas de cada variedad (Típica, Caturra
y Colombia), la siembra fue en surcos, cada 5cm de distancia, 2,5cm de profundidad y
1cm de separación entre semilla (Figura 5), siguiendo la recomendación de Serna &
Rivillas, (2015).
Figura 5. Siembra del café en surco. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
24
2.5.2 Germinación y viabilidad de la raíz del cafeto.
Una vez presentada la fase de emergencia del cafeto (Figura 6), se procedió a
determinar el porcentaje de germinación para cada variedad sembrada. Para esto se
consideró a todas las plántulas que lograron su crecimiento adecuado; por otra parte
también se evaluó el porcentaje de desarrollo de las raíces, así mismo se consideró
solo a las que estuvieron bien formadas, y se eliminó aquellas que no eran adecuadas
para el trasplante (Figuras 7 y 8) a las fundas de polietileno (Ordoñez, 2000).
Figura 6. Cafeto emergido. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Figura 7. Raíz deformada. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Figura 8. Raíz viable. Fuente: El autor Elaboración: El autor
25
2.6 Compost de café y llenado de fundas de polietileno
2.6.1 Elaboración del Compost.
Para el compost se utilizó pulpa de café (135Kg) producto del despulpado de cosechas
del sector, además a ello se le adicionó materiales como: ceniza (10Kg), estiércol de
ganado bovino (20Kg), residuos orgánicos de cortezas de cocina (45Kg) y tierra de
montaña propia de la finca (45Kg), posteriormente se mezcló, humedeció y removió el
mismo cada 15 días (Figuras 9 y 10).
Figura 9. Pulpa de café compostada. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Figura 10. Tierra de montaña y arena. Fuente: El autor.
Elaboración: El autor
2.6.2 Llenado de fundas de polietileno.
Las fundas de polietileno (17*8cm) fueron llenadas con sustrato a base: tierra de
montaña + arena + compost en relación 3:1:1, (Figura 11) según lo mencionado por
(Reyes, 2015).
Figura 11. Enfundado del sustrato Fuente: El autor. Elaboración: El autor
26
2.7 Diseño experimental
Una vez culminada la fase de germinación y emergencia (50 días), se empleó un
diseño de bloques completos en la fase de vivero (Figura 12), con la finalidad de
evaluar el desarrollo fenológico (Altura, diámetro de tallo, número de hojas y longitud
de raíz) de las plántulas de las variedades de café más producidas en el sector Cango
Bajo.
El diseño del experimento consistió en la aplicación de tres tratamientos de
fertilización: Mineral Sólido (MIN-Sol), Mineral Foliar (MIN-Fol), Orgánico Sólido
(ORG) y un tratamiento Testigo (TEST), con tres repeticiones cada uno, las dosis
y aplicaciones de fertilización, se realizaron en base a las recomendaciones de
Posada & Osorio (2003) (Tabla 7).
Figura 12. Diseño del experimento. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Tabla 7. Dosis de fertilización mineral, foliar y orgánica
Tratamiento Aplicación I Aplicación II Aplicación III
Mineral (10-30-10) 4g/30 días 4g/30 días 4g/30 días
Mineral foliar
(Fuerza verde)
40-50cc/L/30 días 40-50cc/L/30 días 40-50cc/L/30 días
Orgánico (Humus) 5g/30 días 5g/30 días 5g/30 días
Testigo 0 0 0
Fuente: Posada & Osorio, 2003 Elaboración. El autor
27
2.8 Registro de datos
La toma de datos fenológicos de las plántulas de café, se la hizo cada 21 días. Para
determinar la altura (cm) y longitud de la raíz, se utilizó una cinta métrica tomando
como referencia la base del tallo (parte más cercana al sustrato), mientras que para el
diámetro del tallo (mm) se lo realizó con un calibrador Vernier, de la misma manera
considerando en todas la medidas el mismo lugar del tallo. El número de las hojas se
lo contabilizó mediante observación visual del total de las mismas. Los datos fueron
tomados de 20 plántulas por tratamiento y repetición, y de cada variedad.
2.9 Análisis estadístico de datos
Para la entrevista se utilizó el siguiente procedimiento:
En base al banco de preguntas formuladas, se explicó a cada entrevistado el objetivo
de esta investigación, posteriormente realizadas las entrevistas, fueron tabuladas y la
evaluación de las evidencias se las realizó de manera individual. Los análisis
estadísticos realizados en este objetivo fueron de carácter descriptivo, los datos
obtenidos fueron analizados mediante el empleo de Microsoft Excel (datos medios),
con lo que se responden al objetivo planteado para esta investigación.
En la fase de vivero, para realizar la comparación de los tratamientos de fertilización
aplicados y ver cuál es el más efectivo en esta fase del cultivo de café, en primera
instancia se realizó una prueba de normalidad de datos (P<0,05) y posterior a esta
comprobación se utilizó ANOVAS de una vía, con prueba de Tukey subconjuntos
homogéneos (P>0,05).
28
CAPÍTULO III.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
29
3.1 Resultados y discusión del primer objetivo: Realizar un levantamiento base de
información, sobre las principales variedades de café cultivadas en el cantón Calvas,
sector Cango Bajo.
Los resultados de la primera pregunta consultada: ¿En su finca cultivan café?; el 100%
de los encuestados en el sector de Cango Bajo, han indicado que si cultivan este
producto en menor o mayor cantidad. De hecho los encuestados dan a saber que en el
barrio Cango Bajo, el principal producto agrícola es el cultivo de café, debido a que
este producto tiene varios beneficios y forma parte de su sustento económico familiar,
además permite en muchos de los casos la generación de empleos a las personas del
sector, vale comentar, que en los últimos años el café cariamanguense ha logrado
resurgir, generando oportunidades laborales y comerciales para el cantón.
BanEcuador (2016) indica que está impulsando proyectos productivos dentro del
sector agrícola, los que permiten combatir frontalmente la pobreza, con atención al
campesino y a los sectores urbanos y rurales; con el fin de eliminar las barreras de
exclusión, e impulsar y consolidar el desarrollo de la empresa agrícola familiar, la
micro y pequeña empresa urbana y rural; generando importantes fuentes de empleo;
estos apoyos ha permitido en estos sectores de producción cafetalera mejorar sus
producciones.
Como la segunda pregunta consultada, sobre: ¿Han recibido capacitación en
producción de café? Como se ve en la figura 13, la mayor parte de los productores de
la zona indican, que han tenido capacitación en producción de café, no obstante, esta
no ha sido adecuada, por lo que su caficultura ha sido manejada de forma tradicional,
con nula o sin mayor tecnificación.
Figura 13. Ha recibido capacitación técnica para la producción de café. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
En la caficultura ecuatoriana prevalece el sistema de manejo tradicional; el 85% de las
plantaciones de café se manejan con bajo uso de insumos y poca mano de obra, lo
que hace que su producción sea baja, lo cual repercute en la caída de los precios del
19%
82%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Si No
Po
rce
nta
je
30
producto. Por otra parte, el 15% de los caficultures ecuatorianos se estima que
manejan el cultivo de manera tecnificada y semi-tecnificada, obteniendo rendimientos
por encima de la media de producción nacional que es 200Kg/ha (COFENAC, 2013).
En cuanto a la consulta de: ¿Cuáles son las principales variedades que cultivan en
este sector?, en la figura 14 se muestra las tres variedades más cultivadas, sea por
que dan rendimientos buenos, por poco ataque de plagas, por adaptación, fácil
manejo, o por otras razones. Además también podemos encontrar el cultivo de otras
variedades de café en varias propiedades, tal es el caso del café: bourbon, catimor,
pacas y Nestlé, pero todas en menor cantidad.
Figura 14. Variedades de café. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
La variedad de café que predomina en el sector y provincia de Loja es la Típica
(Guachizaca, 2015), debido a la cultura ancestral de los productores, además es una
variedad muy resistente a plagas y enfermedades, con una buena adaptación a los
condiciones que presenta el medio, es cultivada en suelos de condiciones no
adecuadas en cuanto a la disponibilidad de nutrientes, sin embargo hay que recalcar
que esta no es buena en cuanto a productividad, pero si en calidad organoléptica,
además presenta granos grandes y una maduración temprana (CENICAFÉ, 2011).
En cuanto a la variedad Caturra, esta ha tendido una aceptación buena por parte de
los productores de la provincia de Loja, esto gracias a su adaptabilidad en la zona, sus
buenos rendimientos en la producción y por ser de fácil manejo, ya que es una planta
de porte pequeño, para Santacreo (1997), la variedad Caturra es muy precoz y
productiva comparada con la variedad Típica, sin embargo, hay que considerar que
esta ventaja requiere de una mayor exigencia de fertilización.
96%
4%
59%
40% 33%
67%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Si No Si No Si No
Típica Caturra Colombia
Po
rce
nta
je
31
Por otra parte la variedad Colombia (rojo/amarillo) ha registrado buenas densidades
de siembra en cuanto a plantaciones, debido a que es una variedad de la cual se han
obtenido buenas cosechas, por otra parte, es una variedad muy resistente al ataque
de plagas y enfermedades, por lo que está teniendo un buena acogida en la provincia
de Loja en estos últimos años (ANACAFÉ, 2013).
La pregunta en relación a: ¿Cuáles son los factores que inciden en las preferencias al
momento de seleccionar las variedades de café?, estas están bien marcadas dentro
del sector (Figura 15), para los caficultores es primordial la producción, la
adaptabilidad y la resistencia a plagas y enfermedades, marcando porcentajes
significativos en dichos factores.
R.P y E: Resistencia, Plagas y Enfermedades Figura 15. Qué considera para sembrar. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Las condiciones climáticas del sector y cantón Calvas, han favorecido en la producción
cafetalera, haciendo sectores prodigiosos para realizar caficultura orgánica, por su
buena adaptabilidad e introducción de variedades, con rendimientos muy aceptables,
mejorando las condiciones de vida de los pequeños productores (Galindo, 2013).
La presencia de plagas y enfermedades, como el ataque del hongo que causa la roya
en los cafetales, en el sector Cango Bajo ha tenido disminuciones significativas,
debido a la reactivación del cultivo y la introducción de las variedades mencionadas
antes, ya que tienen mayor resistencia a estos problemas, debido a su poder de
adaptación (Monteros, 2016).
30%
89% 89%
41% 48%
41%
26% 22%
11%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Produccion Adaptabilidad R. P y E
Po
rce
nta
je
Criollo
Caturra
Colombia
32
En la Figura 16, podemos apreciar ¿Cuáles son las consideraciones primordiales para
los caficultores, al momento de realizar la siembra de una plántula de café sea de
germinador a vivero, o de vivero a campo abierto?, esta es, el tamaño de la plántula y
número de hojas.
Figura 16. Factores que consideran para sembrar una plántula de café. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Según Arcila (2007) el ápice del tallo es el responsable de la formación de nudos,
hojas y crecimiento de la planta; a los dos meses después de la germinación la planta
presenta el primer par de hojas verdaderas y, en la fase de almácigo forman hasta 6 u
8 pares de hojas, órgano fundamental en la planta, porque en ella se realizan procesos
de fotosíntesis, transpiración y respiración. ANECAFE recomienda sembrar
únicamente plantas sanas y vigorosas, con 2 ó 3 cruces, listas para la siembra
definitiva, consideración que ponen en práctica los productores de esta zona.
En la Figura 17 se puede observar, ¿Cuáles son los lugares de donde los caficultures
del barrio Cango Bajo obtienen las plántulas que van a ser trasplantadas a campo
definitivo; según lo mencionado, el mayor porcentaje es de la producción de sus
propias plántulas, sin embargo existen lugares externos de venta de café para la
siembra, aunque casi siempre son del mismo sector.
Figura 17. Dónde adquiere las plántulas. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
89%
48%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Tamaño de la plántula Número de hojas
Po
rce
nta
je
30%
48%
0%
33%
0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Vivero Propia Almacén Vecinos Otros
Po
rce
nta
je
33
Existen dos maneras de elaborar viveros; 1. Sembradas en fundas de polietileno y 2. A
campo abierto, la modalidad más utilizada es el vivero con bolsas de polietileno
(Alarcó, 2011). Las plántulas deben ser procedentes de plantas madres de buena
producción y comportamiento agronómico estable, permitiendo de esta manera que se
adapten a las condiciones adversas de los terrenos donde serán trasplantadas
(Ordoñez, 2000). La obtención de la semilla en lugares externos a las fincas, se han
visto muchas de las veces afectadas, debido a la alteración en el material genético, es
por ello que para los caficultores de la zona en estudio, es indispensable la producción
de sus propias plántulas, para garantizar sus cultivos y también con ello reducir los
costos de producción (Moreno, 2012).
Otra de las consultas realizadas a los productores de la Zona de estudio ha sido,
¿Cuál sería el manejo más adecuado de fertilizantes en la producción de plántulas de
café en su fase inicial? La Figura 18, indica que generalmente usan abonos orgánicos,
en otras ocasiones lo combinan con productos minerales y, muy pocas veces usan un
tratamiento mineral puro.
Figura 18. Manejo de la fertilización. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
La aplicación de abonaduras orgánicas es usada con el fin de reducir costos de
producción, además que el abuso de productos químicos causan grandes problemas
ambientales. Por otra parte indicar que la fertilización a base de químico + orgánico es
considerada como una solución a la escases de nutrientes en el suelo (Chirinos, 2015)
y que ayuda en parte a su mejora por la adición de materia orgánica. Los Caficultores
mencionan que manejar un buen programa de fertilización es fundamental en los
cafetos, la incorporación de fertilizantes convencionales y también abonaduras
orgánicas es primordial para generar plantitas bien nutridas y aptas para un trasplante
15%
70%
37%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Químico foliar Orgánico Químico + Orgánico
Po
rce
nta
je
34
definitivo. Por otra parte y muy importante es el uso de los fertilizantes foliares, debido
a ayudan a compensar la falta de nutrientes en el suelo, ya que en muchos de los
casos, estos no disponen de las reservas que las plantas requieren para un buen
desarrollo. Barva & Heredia (2011), mencionan que el empleo de fórmulas minerales
como 20-20-20, 10-30-10 con elementos menores suplen las necesidades del suelo
(López, 2011) beneficiando la producción de cultivos.
Otra de las consultas realizadas es la edad de las plantaciones de café de la zona. En
la Figura 19 se muestra que esta edad en las plantaciones superan los 20 años, esto
se da en la mayoría de las fincas dedicadas a la producción de café.
Figura 19. Edad de las plantaciones. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Sin duda alguna, la edad de las plantaciones en el sector ha causado múltiples
problemas en la productividad de los cafetales, reduciendo las cosechas y
presentando ataques de plagas y enfermedades, debido a que son muy susceptibles
por la edad, sumada a los cambios bruscos de clima y calidad de suelo, se ven
afectadas de manera significativa (Valencia, 2011). Es importante considerar y buscar
alternativas que le permitan al productor cafetalero la renovación y rehabilitación de
sus cultivos, con el propósito de recuperar la capacidad productiva del cafeto. Según
COFENAC (2014), para realizar el proceso de renovación de las plantaciones de café,
es muy importante considerar aspectos como: sistemas de rehabilitación, época de
recepa, herramientas a usar, proceso de recepa, protección de los cortes, selección de
brotes, y labores agroculturales del cultivo.
En cuanto a la pregunta realizada sobre: ¿Cuán rentable es la producción café?, en la
Figura 20 podemos ver qué casi la mitad de productores está satisfecho con los
19%
11% 15%
67%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1-5 años 5-10 años 10-20 años > 20 años
Po
rce
nta
je
35
ingresos generados, sin embargo, un porcentaje un poco más alto, indican que no hay
rentabilidad, o que esta es muy baja.
Figura 20. Es rentable la producción de café. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Según lo mencionado por los caficultures calvences, los factores que determinan una
mala rentabilidad son las bajas producciones, sumado a las personas que se dedican
como intermediarios en la comercialización del producto que influyen negativamente,
ya que no adquieren las cosechas a precios justos, según Carrasco (2014) la mayoría
de cafeteros investigados en Calvas el (99%) afirman que el café que producen lo
venden a los comerciantes locales; sólo el (1%) lo vende a Asociaciones. Esto
concuerda con lo que expresa ANECAFÉ (2010), que los caficultores minoristas
venden el producto a los compradores locales, dando lugar a un oligopolio, ello hace
más difícil la situación del sector cafetero. Por otra tenemos los altos costos de
producción y falta de trabajadores en la zona, debido a la migración de las personas al
sector urbano (Gutiérrez, 2011).
Sin embargo, cabe mencionar que en los últimos años se han logrado mejorar los
rendimientos del cultivo de café, la reactivación y manejo agronómico de las
plantaciones, la alta demanda del producto y el incentivo hacia los productores, ha
permitido en cierto porcentaje mejorar la cadena productiva y además optar por
alternativas de procesamiento la materia prima para dar valor agregado al producto
(Duicela et al., 2002), no obstante, hace falta más trabajo y apoyo a estos sectores
agro productivos.
44%
56%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Si No
Po
rce
nta
je
36
3.2 Resultados y discusión del segundo objetivo: Evaluar el porcentaje de
germinación, y raíces viables (Fase germinador) para el trasplante del cafeto a vivero,
en las diferentes variedades.
Tal como se ha comentado en el capítulo de metodología, la evaluación de las
variedades corresponde a las más producidas en el sector Cango Bajo.
Como se puede observar en las Figuras 21, 22 y 23, los porcentajes de germinación
en las tres variedades de café son satisfactorios siendo en todos los casos superior al
85%, indicativo de la calidad del material genético. Lo mismo ocurrió con la viabilidad
de las raíces, sus porcentajes de raíces viables en las tres variedades superó el 80%,
datos interesantes e importantes a la hora de producir café, debido a que se obtendrá
mayor número de plántulas de excelente calidad y en óptimas condiciones para ser
trasplantadas a las fundas de polietileno.
Figura 21. Germinación, raíces viables y no viables. Café variedad Caturra. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Figura 22. Germinación, raíces viables y no viables. Café variedad Típica. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
91 82
9 18
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Germinación Raíces viables
Po
rce
nta
je
No
Si
92 88
8 12
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Germinación Raíces viables
Po
rce
nta
je
No
Si
37
Figura 23. Germinación, raíces viables y no viables. Café variedad Colombia. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Estos resultados concuerdan con varios estudios realizados en la germinación de café
arábico, los cuales se han realizado con fines de mejorar la calidad de la caficultura y
de certificaciones orgánicas. Un estudio realizado por Barboza & Herrera (1990), en la
cual utilizaron semillas, producto de las cosechas de variedades como Caturra, Típica
y que posterior a ello realizaron el lavado y secado a temperatura ambiente, para
posterior ser colocados en bandejas con arena de río con un total de 50 semillas,
obteniendo la germinación a los 50 días, con un porcentaje del 85%, datos similares
también obtuvieron Guevara, Herrera & Aizaga (1997), sembraron 50 semillas de café
pergamino en sustrato de arena con contenidos de humedad del 50-70%, y obtuvieron
una germinación a los 60 días y, con un 87% de plantas viables y 13% de no aptas
para el trasplante.
Según Alvarado (2004) mediante el análisis y estudio de germinación de café arabico
variedad Colombia, afirman haber obtenido el 97,2% de germinación en 50 días, ellos
utilizaron 100 semillas y de las cuales, solo el 2,8% de las chapolas presentaron
defectos, como estar débiles o con mala formación de sus raíces. Este estudio
también tiene concordancia con esta investigación, debido a que los métodos
utilizados en la selección de la semillas y procesos de lavado y secado son similares,
además de que las condiciones de humedad ambiente, estuvieron oscilando entre un
50 y 60%, situación también homogénea en todos los sitios en donde se han realizado
las investigaciones.
Una buena práctica de selección de semilla tiene como finalidad una excelente
viabilidad. Según ANECAFÉ (2011) una de las principales causas de agotamiento
prematuro, y muerte de plantas jóvenes en campo, es debido a la mala formación de
raíces, principalmente la formación de “cola de coche”, que puede provocarse durante
el trasplante de semillero a bolsa es por ello que se recomienda desechar semillas que
87 81
13 19
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Germinación Raices viables
Po
rce
nta
je
No
Si
38
tenga mala formación, situación similar a la que recomienda Monroig et al., (1999)
donde mencionan que para obtener una adecuada germinación y posterior a ello una
buena viabilidad se debe hacer la siembra en un germinador con arena, ya que este
medio permite un libre crecimiento de las raíces, indicando que en su trabajo
obtuvieron el 90% de viabilidad y buena formación de raíces ya que en el medio donde
crecieron estuvo libre de materiales que obstaculizaron su formación, resultados
mayores a los presentados en esta investigación en donde supero el 80% de
viabilidad.
3.3 Resultados y discusión del tercer objetivo: Analizar cuál es el efecto de la
fertilización mineral, orgánica y foliar sobre el desarrollo fenológico del café (Altura,
diámetro del tallo, número de hojas y longitud de raíz) en fase de vivero y con las
variedades Caturra, Típica y Colombia.
3.3.1 Resultados variedad Caturra.
Altura en plántulas de café variedad Caturra
En la Figura 24, podemos observar que el tratamiento que mejor altura alcanzó en la
evaluación del café Caturra en vivero fue el tratamiento MIN-Sol (Mineral sólido), este
mostró diferencia estadística frente al resto de tratamientos; seguido está el ORG
(Tratamiento orgánico) y MIN-Fol (Tratamiento mineral foliar), los cuales son similares
estadísticamente, finalmente el TEST (Tratamiento testigo), el cual ha obtenido las
más bajas alturas en el desarrollo de la plántula de café al compararlas con los
tratamientos de fertilización aplicados.
“Las columnas de la Figura representan los valores medios en altura de cada plántula. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 24. Altura promedio de plántulas al final de la semana 15, en la var. Caturra. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
b c b a
0
2
4
6
8
10
12
Alt
ura
cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
39
Diámetro de tallo en plántulas de café variedad Caturra
En la Figura 25, se puede observar que el diámetro de tallo de café Caturra en vivero,
frente a la aplicación de los tratamientos de fertilización no presenta diferencia
estadística significativa entre ellos, sin embargo podemos ver que el tratamiento MIN-
Sol, es que ha desarrollado un poco más en cuanto a su diámetro.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios en diámetro de tallo de cada plántula. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 25. Diámetro de tallo promedio de plántulas al final de la semana 15, en la var. Caturra. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Número de hojas en plántulas de café variedad Caturra
En la Figura 26, se muestra que el tratamiento que mayor número de hojas obtuvo en
la variedad caturra, es el tratamiento MIN-Fol, que muestra diferencia estadística
frente al resto de tratamientos; seguido del tratamiento MIN-Sol que muestra una
similitud con el tratamiento ORG y, este último a su vez con el TEST, los cuales
estadísticamente son similares.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del número de hojas de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 26. Número de hojas promedio de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Caturra. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
a
a
a
a
0,0
0,4
0,8
1,2
1,6
2,0
Diá
me
tro
mm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
a-b b c
a
0
2
4
6
8
10
Nú
me
ro d
e H
oja
s
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
40
Longitud de raíz en plántulas de café variedad Caturra
En la Figura 27, podemos observar que el tratamiento al cual mejor respondió el
crecimiento de la raíz en la variedad Caturra, es el ORG, que pese a no mostrar una
diferencia estadística con el MIN-Sol, ha desarrollado más, el resto de tratamientos,
los cuales obtuvieron un desarrollo menor en sus raíces.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del desarrollo de la raíz de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 27. Desarrollo promedio de la raíz de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Caturra. Fuente: El autor. Elaboración: El autor.
De acuerdo a los resultados obtenidos en la presente investigación figuras 24, 25, 26,
27, podemos mencionar que estos datos tienen relación con los resultados de otros
estudios realizados en café variedad Caturra en su fase inicial o de vivero, en las
cuales se han evaluado las mismas variables que se presentan en este estudio.
En la fase inicial del café es fundamental considerar el tamaño de la funda de
polietileno, ya que esta al tener mayores dimensiones permitirá un mayor desarrollo
radicular y aéreo. Para Arizaleta & Pire (2007), mencionan la importancia de la bolsa y
utilizaron bolsas de tamaño (15*19 y 18*23) ,dimensiones iguales a las empleadas en
esta evaluación, además la aplicación de fertilizantes a base de N y P (6g/planta), en
sustrato de suelo Franco arcillo-limosa con alto contenido de MO y los resultados
obtenidos fueron: altura de tallo (10,96cm), número de hojas (11,28), diámetro de tallo
(0,35mm) y longitud de raíz (39,61cm). Estos resultados son muy similares en altura y
número de hojas con esta investigación, el diámetro de tallo ha sido mayor en este
estudio, mientras que la longitud de raíz presentan diferencia con los resultados del
autor antes mencionado, donde sus longitudes de raíces fueron mayores,
posiblemente debido a que ellos evaluaron por un mayor periodo de tiempo.
b a-b a a
1
2
4
8
16
De
sarr
ollo
de
raí
z cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
41
Por otra parte Andagoya & Suazo (2014) en su investigación utilizaron sustrato basado
en suelo de montaña más pulpa de café, materiales comunes que son utilizados por
los caficultores, ya sea por costos o el fácil acceso a ellos, y que también son
utilizados en la caficultura de Cango Bajo (lugar de la presente investigación); ademas
indican los autores que han empleado fertilizantes convencionales, productos foliares y
abonos orgánicos, con aplicaciones cada 15 días. Con ello concluyen que el mejor
tratamiento fue el convencional, esto para altura, diámetro de tallo, número de hojas y
longitud de raíz. Datos que concuerdan con este estudio en cuanto a la altura y
longitud de raíz, ya que el tratamiento MIN-Sol fue el mejor. Pero hay diferencia en el
número de hojas, aquí en esta investigación se observó mejores resultados con el
tratamiento foliar, aunque con diferencias mínimas. Mientras que para el diámetro de
tallo, no se ha encontrado diferencias en cuanto a los tratamientos de fertilización
aplicados tanto en el ensayo de Andagoya & Suazo con en este.
Por otra parte Duicela et al., (2003) hace referencia sobre la influencia de la aplicación
de fertilizantes convencionales y orgánicos, en su investigación en café variedad
Caturra aplicó compost en un 25% del sustrato y 10-30-10 como tratamiento mineral,
método similar al aplicado en este trabajo. Los resultados obtenidos por el autor antes
mencionado sobre el desarrollo vegetativo de las plántulas muestran que mayor
influencia tuvieron las abonaduras orgánicas pero no muestra gran diferencia frente al
producto mineral aplicado, estos resultados son diferentes a los expuestos en la Figura
24 en cuanto a la altura de la plántula ya que en esta evaluación el tratamiento mineral
proporcionó una mayor altura, y cierta similitud en número de hojas, diámetro de tallo y
longitud de raíz donde no se observan diferencias en ambos estudios. Según INIAP
(1984) menciona que el empleo de pulpa de café compostada para la producción de
plántulas de café a nivel de vivero más la adición de un tratamiento convencional
complementan las necesidades nutricionales requeridas por el cultivo en su fase
inicial.
3.3.2 Resultados variedad Típica.
Altura en plántulas de café variedad Típica
En la Figura 28, se muestra que el tratamiento que mejor altura alcanzó en la
evaluación del café Típica en vivero, es el tratamiento ORG que muestra diferencia
estadística frente a los otros tratamientos, seguido está el MIN-Sol, y finalmente el
MIN-Fol y TEST, los cuales son similares estadísticamente y los que alcanzaron las
menores alturas.
42
"Las columnas de la Figura representan los valores medios en altura de cada plántula. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TES = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 28. Altura promedio de plántulas al final de la semana 15, en la var Típica. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Diámetro de tallo en plántulas de café variedad Típica
Así mismo en relación al diámetro de tallo, en la Figura 29, se muestra que el café
variedad Típica, no muestra diferencias estadísticas significantes, frente a la aplicación
de los tratamientos de fertilización, por cuanto han tenido un desarrollo similar.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios en diámetro de tallo de la plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 29. Diámetro de tallo promedio de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Típica. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Número de hojas en plántulas de café variedad Típica.
En la Figura 30, se puede observar que el tratamiento que mayor número de hojas
alcanzó, en la evaluación de café Típica en vivero, es el tratamiento MIN-Fol y ORG
que no muestran una diferencia estadística, seguido del MIN-Sol que ha tenido una
similitud con el ORG y finamente el TEST, que ha tenido el menor desarrollo de hojas.
c b a a
0
2
4
6
8
10
Alt
ura
cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
a
a a
a
0,0
0,4
0,8
1,2
1,6
Diá
me
tro
mm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
43
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del número de hojas de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 30. Número de hojas promedio de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Típica. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Longitud de raíz en plántulas de café variedad Típica.
En la Figura 31, podemos observar que el mejor tratamiento frente al desarrollo
radicular es el ORG y MIN-Sol, que no muestran diferencia estadística entre sí, más
bien lo muestran frente a los demás tratamientos como el MIN-Fol y TEST que son
similares a las medidas de longitud de las raíces.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del crecimiento de la raíz de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 31. Desarrollo promedio de la raíz de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Típica. Fuente: El autor Elaboración: El autor
El café Típica es una de las variedades que ha representado histórica y culturalmente
la producción cafetalera mundial, por ser una especie criolla y cultiva ampliamente en
todo el territorio ecuatoriano, por ello la necesidad de estudiarla en todas sus fases de
crecimiento y producción por ser una planta ancestral de porte alto, y buena
b-c a-b
c
a
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Nú
me
ro d
e H
oja
s
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
b a-b a a
0
2
4
6
8
10
12
14
De
sarr
ollo
de
raí
z cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
44
producción en cuanto a calidad de café (Moreno, 2002), estos factores inciden en la
caficultura del sector Cango Bajo, ya que esta variedad se ha venido cultivando
generación tras generación, es por ello que varios estudios se han realizado buscando
mejorar esta variedad desde su fase inicial y por ende también su manejo productivo.
Según Estrada (1981) estudió la bondad de los fertilizantes minerales completos (12-
24-12 y 15-15-15) a nivel de almácigo en esta variedad, con dosis de 1,5g/planta de
manera sólida y disuelta de manera foliar, los resultados obtenidos por ellos a los 3
meses después del trasplante fue, una altura de 11cm y número de hojas de 10, así
mismo Villeda (1984), tras el empleo de fertilizantes minerales completos y de igual
dosis, obtuvieron resultados similares, y en este caso los resultados de las dos
investigaciones antes mencionadas en ciertas variables evaluadas, como número de
hojas y longitud de raíz (Figuras 30, 31) concuerdan, por otra parte, el diámetro de
tallo muestra diferencias ya que en los trabajos anteriores es mayor (4-4,5mm) al
expuesto a los nuestros (Figura 29), que son menores. Esto se podría explicar a lo
comentado por los mismos autores, que si se aumenta la dosis de fertilización, el
diámetro del tallo puede disminuir por el crecimiento de la plántula, por lo que al tener
una dosis un poco más elevada de fertilización en este ensayo el grosor de tallo
posiblemente disminuyó.
La fertilización foliar con productos minerales, en el presente ensayo proporcionó muy
buenos resultados, permitió un buen desarrollo aéreo y formación de hojas, mostrando
diferencia estadística frente a los demás tratamientos, (Figura 30). Estos resultados
difieren al estudio realizado por Valencia (1992), en donde comprobó
experimentalmente el efecto de la fertilización sobre el desarrollo del cafeto, a los seis
meses de edad no encontró ninguna diferencia significativa atribuible al efecto de los
fertilizantes.
Por otra parte, un estudio realizado por Julca et al. (2006) en el que empleó productos
orgánicos (humus), no obtuvo diferencias marcadas en el desarrollo vegetativo en la
fase inicial del café. Estudios que muestran diferencia frente al realizado por Cubillo &
Gutiérrez (2011) donde evaluó los efectos de abonadura orgánica y convencional en la
producción de plántulas de café, obteniendo buenos resultados con la aplicación de
humus frente a minerales, con excelente desarrollo y formación radicular, obteniendo
resultados mayores a los presentados en todas las variables evaluadas en esta
investigación, esto debido a que el humus es un compuesto con macro nutrientes que
actúan sobre el suelo mejorando las propiedades físicas y químicas del suelo
45
mejorando la relación entre microrganismos y raíces aumentando la disponibilidad de
nutrientes.
Para Palma & Herrera (1986) indican que el uso de productos minerales con altas
concentraciones de fósforo (P) permite que las plántulas tengan un mejor desarrollo ya
que este macronutriente afecta positivamente sobre el crecimiento radicular y es
fácilmente aprovechado en la fase inicial de cultivo; en su trabajo evaluaron el efecto
del N y P, para ello realizaron tres aplicaciones con dosis de 2g/N y 4g/P por planta,
con esto observaron diferencias significativas en la aplicación de P frente al de N.
Estos datos difieren a los presentados en este estudio ya que los resultados de las
variables estudiadas son mayores a los obtenidos por Palma y Herrera (1986)
indicando que las dosis de fertilización son bajas en ambos ensayos pero con
diferencias en el tiempo de estudio siendo menor en este trabajo.
3.3.3 Resultados y discusión variedad Colombia.
Altura en plántulas de café variedad Colombia.
En la Figura 32, podemos observar que el tratamiento que mejor altura alcanzó, en la
evaluación del café Colombia fueron los tratamientos ORG y MIN-Sol, que han tenido
un crecimiento similar pero muestran diferencia estadística frente al resto de
tratamientos; seguido está el MIN-Fol y TEST, los cuales son similares
estadísticamente.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios en altura de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos.ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 32. Altura promedio de plántulas al final de la semana 15, en la var. Colombia. Fuente: El autor Elaboración: El autor
b b a a
0
2
4
6
8
10
Alt
ura
cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
46
Diámetro de tallo de las plántulas de café variedad Colombia.
En la Figura 33, se muestra que el diámetro de tallo del café Colombia, frente a la
aplicación de los tratamientos de fertilizantes ya mencionados; se puede observar que
no existe diferencia estadística significativa entre ellos, por cuanto han tenido un
desarrollo muy homogéneo.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios en diámetro de tallo de cada plántula. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TEST = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 33. Diámetro de tallo promedio de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Colombia. Fuente: El autor Elaboración: El autor
Número de hojas de las plántulas de café variedad Colombia.
En la Figura 34, se muestra que el tratamiento que mayor número de hojas alcanzó, ,
fue el tratamiento MIN-Fol, que arroja diferencia estadística frente al resto de
tratamientos; seguido están los tratamientos MIN-Sol y ORG, y con menos desarrollo
en número de hojas está el tratamiento TEST.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del número de hojas de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TES = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 34. Número de hojas promedio de las plántulas al final de la semana 15, en la var. Colombia. Fuente: El autor Elaboración: El autor
a a
a
a
0,0
0,4
0,8
1,2
1,6
2,0
Diá
me
tro
mm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
b b c
a
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Nú
me
ro d
e H
oja
s
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
47
Longitud de raíz de las plántulas de café variedad Colombia.
En la Figura 35, podemos observar que los tratamientos aplicados en la evaluación del
café Colombia en vivero, frente al desarrollo radicular tienen similitud estadística, sin
embargo se puede apreciar que el tratamiento orgánico ha desarrollado un poco más
la longitud de sus raíces.
"Las columnas de la Figura representan los valores medios del crecimiento de la raíz de las plántulas. Las barras de error representan el error estándar de las medias. Letras minúsculas distintas indican diferencias significativas entre tratamientos. ORG = Tratamiento orgánico, MIN-Sol = Tratamiento mineral con fertilización sólida, MIN-Fol = Tratamiento mineral con fertilización foliar, TES = Tratamiento testigo dosis cero.
Figura 35. Desarrollo promedio de la raíz de las plántulas al final de la semana 15, en la var de café colombia. Fuente: El autor. Elaboración: El autor
Los resultados obtenidos en esta investigación podrían compararse con el estudio de
Posada y Osorio (2003), en donde aplicaron fertilización mineral-foliar (12-60-0) en
almácigos de café variedad Colombia, además de la utilizacion de pulpa de café
descompuesta como sustrato, el tratamiento fue aplicado a los 3 meses después del
trasplante, método similar al empleado en este estudio, los datos obtenidos a los 5
meses de edad de las plántulas no muestran diferencias a los resultados de esta
investigación, Según los autores antes mencionados afirman que altas
concentraciones de P en la etapa inicial del café muestran buenos desarrollos
vegetativos, siendo similar los niveles de P utilizados en esta investigación.
Mestre (1977) y Sadeghian (2008), en sus investigaciones afirman que el empleo de
fertilizantes minerales sólidos y foliares, con buenos contenidos de N y K en la fase
inicial del cafeto, no influyeron en el vigor de la planta, sustentan que una buena
mezcla de pulpa de café con suelo fértil suple las necesidades en el almácigo. Esto
presenta diferencias con este ensayo ya que las variables evaluadas respondieron de
manera positiva a los fertilizantes empleados (ver tabla 7). Por otra parte la fertilización
orgánica que realizó Portocarrero (2014), mediante el empleo de compostaje en cafeto
durante 4 meses, muestra relación a los obtenidos en este trabajo en cuanto al
a a
a a
0
2
4
6
8
10
12
14
De
sarr
ollo
de
raí
z cm
ORG MIN-Sol MIN-Fol TEST
48
desarrollo vegetativo de la variedad estudiada.
Para Caicedo y Chavarriaga (2007) la adición de productos convencionales y
orgánicos en almácigos de café proporciona que las plántulas crezcan de manera
adecuada, en su ensayo mencionan la importancia de la aplicación de silicio + DAP
(Fosfato Diamónico) ya que al tener altas concentraciones de P permite un buen
desarrollo radicular factor que incide de manera significativa en el crecimiento y
formación de hojas en la plántula en su fase inicial, ya que les permite una mejor
absorción de agua y nutrientes. Esta investigación proporcionó resultados similares a
los del presente ensayo en cuanto a altura, diámetro de tallo y formación de hojas,
siendo mayor el desarrollo radicular (20,6cm) frente a los presentados en la figura 35.
Según López (2017) una de las alternativas en la caficultura con mayor perspectiva es
la obtenida a partir de la transformación de los residuos orgánicos por medio de la
lombriz de tierra, o sea el humus de lombriz que se ha convertido en un producto de
gran importancia. En su ensayo mencionan la importancia de utilizar abonaduras
orgánicas ya que obtuvieron resultados positivos y mayores en cuanto al desarrollo
radicular y esto a su vez permitió que la altura y formación de hojas sean mayores a
los presentados en esta investigación indicando que las dosis de los tratamientos y el
tiempo de estudio son mayores en el trabajo de López, posible razón por la que el
desarrollo de las plántulas tiene diferencias significativas con los obtenidos en este
estudio.
49
CONCLUSIONES
En el barrio Cango Bajo las tres variedades que más producen los agricultores son:
Caturra, Típica y Colombia; sin embargo se puede indicar que existen otras variedades
en producción tales como: Bourbon, Catimor, Pacas, Sarchimor. Así mismo indicar que
su capacitación ha sido mínima en cuanto al manejo de cultivo, siendo uno de los
factores que no permiten que exista una buena rentabilidad del cultivo.
La variedad Típica obtuvo los mejores porcentajes de germinación, frente a los de las
variedades Caturra y Colombia que fueron menores, sin embargo considerados como
buenos, esta posible diferencia se puede deber a una mal formación de las raíces, las
cuales no son adecuadas para el trasplante.
Las características fenológicas del cultivo de café en la variedad Caturra se vieron
afectadas positivamente por la adición de fertilizante mineral, presentando los mejores
resultados frente a los demás tratamientos, mientras tanto que en las variedades
Típica y Colombia el tratamiento Orgánico mostró los mayores resultados en cuanto al
desarrollo del cultivo (Altura de planta, diámetro de tallo, longitud de raíz), sin embargo
en cuanto a número de hojas, resultó mejor el fertilizante mineral foliar, esto para las
tres variedades evaluadas.
La aplicación de fertilizante mineral foliar durante la fase inicial del café mostró buenos
resultados en la formación y desarrollo de las hojas en todas las variedades
estudiadas, no generando diferencias significativas entre las mismas.
Como conclusión general, se puede mencionar que la aplicación de fertilizantes
minerales, foliares y orgánicos en dosis bajas, a la hora de producir café en vivero
causa un impacto beneficioso en las características fenológicas del cultivo, frente a no
aplicar ningún tratamiento de fertilización; por lo cual se recomienda realizar un
análisis de costos en la aplicación de fertilizantes considerando dosis bajas y
planificadas en diferentes periodos de tiempo.
50
RECOMENDACIONES
El cantón Calvas se ha convertido en un lugar 100% productor de café de calidad, por
lo que es importante realizar investigaciones sobre alternativas de producción de
plántulas de cafeto de calidad, además de introducir nuevas variedades que permitan
mejorar la rentabilidad y productividad de los caficultores.
Para obtener una adecuada germinación de la semilla de café, se recomienda un
manejo cuidadoso de la humedad, temperatura y suministro de agua, esto con la
finalidad de proporcionar una adecuada oxigenación a la semilla dentro del
germinador.
Se recomienda hacer un uso adecuado y racional de la aplicación de los fertilizantes,
ya que como podemos evidenciar en esta investigación las dosis empleadas en todos
los tratamientos son bajas, sin embargo esto puede repercutir causando problemas y
perdidas económicas en el cultivo.
Hacer futuras investigaciones con diferentes paquetes de fertilización, para analizar
cuál es el efecto en la fenología inicial del cultivo de café con variedades diferentes a
las evaluadas en este ensayo. Además de realizar un seguimiento después de
trasplante definitivo a campo abierto de las plántulas.
51
BIBLIOGRAFÍA
Aguirre, F. (1999). Introducción al estudio de la caficultura. Recuperado de Revista
Vinculando: http://vinculando.org/mercado/cafe/introduccion.html
Alarcó, A. (2011). Recuperado el 10 de Julio de 2017, de Universidad Politecnica de
Madrid : http://oa.upm.es/9985/2/ALICIA_ALARCO_LOPEZ.pdf
Alvarado, G. (2004). Atributos de calidad de la semilla de café de las variedades
colombia y tabi. Recuperado el 21 de Mayo de 2017, de CENICAFÉ:
http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/386/1/avt0324.pdf
Andagoya, E., & Suazo, T. (2014). Análisis comparativo de tres sustratos y dos
paquetes de fertilización para viveros de café. Recuperado el 25 de Julio de 2017, de
https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/3434/1/CPA-2014-006.pdf
ANACAFÉ.(Asociación Nacional de Cafetaleros) (2013). Fortalecimiento de la calidad
de los cafes. Recuperado el 28 de Junio de 2017, de
http://www.anecafe.org.ec/noticias/programa-de-fortalecimiento-de-la-calidad-de-los-
cafes
Arcila, P. (2007). Crecimiento y desarrollo de la planta de café. Sistemas de
Producción de Café En Colombia, 309
Arizaleta, M., & Pires, R. (2008). Respuesta de plantulas de cafeto al tamaño de la
bolsa y fertilización con nitrogeno y fósforo en vivero. Agrociencia, 42(1), 47–55.
Retrieved from http://www.scielo.org.mx/pdf/agro/v42n1/v42n1a6.pdf
ANECAFÉ. (Asociacion Nacioanal de Cafetaleros) (2010). Fertilización. Recuperado el
22 de Septiembre de 2016, de
https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Caficultura_Fertilizacion
ANECAFE. (Asociacion Nacioanal de Cafetaleros) (2011.). Caficultura Orgánica
Cafetales - Anacafé. Retrieved January 5, 2017, from
https://www.anacafe.org/glifos/index.php/CaficulturaOrganica_Cafetale
BanEcuador,(Banco del Ecuador) (2016). Loja mejora su productividad a través de
créditos asociativos y Pymes. Retrieved January 14, 2017, from
https://www.banecuador.fin.ec/noticias-banecuador/boletines-de-prensa/loja-mejora-
productividad-traves-creditos-asociativos-pymes/
52
Barboza, R y J. Herrera. 1990. El vigor en la semilla de café y su relación con la
temperatura de secado, el contenido de humedad y las condiciones de
almacenamiento. Agronomía Costarricense. 14(1): 1-8.
Barva & Heredia. (2011). Centro de Investigaciones en Café (CICAFE) Guía Técnica
para el Cultivo del Café, 1–72. Retrieved from http://www.icafe.cr/wp-
content/uploads/cicafe/documentos/GUIA-TECNICA-V10.pdf
CAFECOM. (2017). Cariamanga Gourmet (Orgánico). Recuperado el 26 de Abril de
2017, de http://www.cafecom.ec/nuestros-productos/cafe-cariamanga/
Caicedo, L., & Chavarriaga, W. (2007). Efecto de la aplicación de dosis de silicio sobre
el desarrollo en almácigo de plántulas de café variedad colombia. Recuperado el 26 de
Julio de 2017, de Universidad de
Caldas:http://www.nuprec.com/Nuprec_Sp_archivos/CAFE/CAFETO_archivos/Literatur
a%20Cafe/Silicio/Silicio%20en%20caf%C3%A9%20.pdf
Calvas, G. (Gobierno de Calvas) (2014). Juntas Parroquiales Vicealcalde del cantón
Calvas Concejales Concejo de Planificación Funcionarios Públicos del GAD Cantonal
de Calvas Concejo Cantonal de Protección de Derechos del GAD Cantonal de Calvas.
Retrieved from
http://app.sni.gob.ec/snilink/sni/PORTAL_SNI/data_sigad_plus/sigadplusdocumentofin
al/1160000320001_PDYOT_Calvas_Final_Aprobado_15-03-2015_20-16-43.pdf
Carrasco, C. (2014). Carrera de Ingeniería en Comercio y Finanzas Internacionales
TUTOR : Carrera de Ingeniería en Comercio y Finanzas internacionales. Retrieved
from http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/1915/1/T-UCSG-PRE-ESP-CFI-
14.pdf
Chaves, V. (1999). Manejo de la fertilización en café , 163–173. Retrieved from
https://www.mendeley.com/research/manejo-lafertilizacion-en-
cafe/?utm_source=desktop&utm_medium=1.17&utm_campaign=open_catalog&userD
ocumentId=%7B3100c8c8-0df0-4a83-978d-410cf35c271a%7D
CENICAFÉ.(Centro Nacional de Investigaciones de Café) (2011). Sistemas de
producción de café. Recuperado el 8 de Junio de 2017, de
http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/sistemas_de_produccion
CENICAFÉ.(Centro Nacional de Investigaciones de Café) (2016). Cultivemos Café,
Beneficio. Retrieved December 26, 2016, from
http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/beneficio
53
COFENAC (Consejo Cafetalero Nacional) (2013). Situación del sector cafetalero
ecuatoriano. Recuperado el 10 de Enero de 2017
COFENAC.(Consejo Cafetalero Nacional) (2014). Reactivación de la caficultura en el
Ecuador. El Agro, 1p.
Cueva, C. & Tinizaray , R. (2014). La Universidad Católica de Loja. Retrieved from
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/11277/1/Cueva_Santorum_Carlos_Erne
sto_Tinizaray_Narváez_Rosa_del_Cisne.pdf
Cubillo, M., & Gutiérrez, O. (2011). Evaluación de sustratos para la producción de
plántulas de café . Recuperado el 26 de Julio de 2017, de Universidad Nacional
Agraria : http://repositorio.una.edu.ni/832/1/tnf01c962.pdf
Cumbicus, E., & Jiménez, R. (2012). Análisis Sectorial del café en la zona 7 del Ecuador . Recuperado el 15 de Abril de 2017, de http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/2703/1/338X1227.pdf Chirinos, H. (2015). Fertilización del cafeto. Recuperado el 18 de Julio de 2017, de
http://www.ipni.net/ppiweb/iamex.nsf/$webindex/A93D06F652333F4B06256B84006C3
C0C/$file/Fertilizaci%C3%B3n+del+cafeto+(Coffea+ar%C3%A1bica)++Ing.+Hamlet+C
hririnos+U.pdf
Dávila, J. (2014). Localización y diseño de una planta productora de café tostado y
molido en la provincia de Loja bajo la normativa legal vigente. Retrieved from
http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/2568/1/UDLA-EC-TIPI-2014-11(S).pdf
Duicela, et al., (2002.). Zonificación cafetalera del Ecuador para la producción de cafes
de especialidades.
Duicela, L., Corral, R., Chóez, F., Ramirez, J., & Palma, R. (2003). Viveros de café.
Recuperado el 28 de Julio de 2017, de COFENAC:
https://issuu.com/telandweb/docs/viveros-de-cafe
El Productor. (2014). Noticias Agropecuarias y Agricolas del Ecuador y el Mundo –
Periódico El Productor – El productor.com. Retrieved January 10, 2017, from
http://elproductor.com/2014/12/02/ecuador-el-85-del-cafe-lojano-se-exporta/
EL MERCURIO. (2013). En Loja, plaga “roya” acaba con 80% de las plantaciones de
café | Diario El Mercurio - Cuenca Ecuador Vía @mercurioec. Retrieved January 5,
2017, from http://www.elmercurio.com.ec/386142-en-loja-plaga-roya-acaba-con-80-de-
las-plantaciones-de-cafe/
54
Enriquez. (2014). Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del canton Calvas .
Recuperado el 20 de Abril de 2017, de http://app.sni.gob.ec/sni-
link/sni/PORTAL_SNI/data_sigad_plus/sigadplusdocumentofinal/1160000320001_PDY
OT_Calvas_Final_Aprobado_15-03-2015_20-16-43.pdf
Estrada, C. (1981). Evaluación de fertilizantes granulados, diluidos en almácigos de
café . Recuperado el 25 de Julio de 2017, de VII Simposio Sobre Caficultural
LatinoAmericana:https://books.google.com.ec/books?id=g24OAQAAIAAJ&pg=PA75&l
pg=PA75&dq=respuesta+del+cafe+tipica+a+fertilizaciones+en+vivero&source=bl&ots=
zc2Qqae0u3&sig=nLWmiQMtrQJjYayPS8Df7p1s8wc&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEw
iYnTU6KfVAhVCbiYKHQbeBNoQ6AEIZDAJ#v=onepage&q=r
FAPECAFES, & CORECAF.(Federación de Asociaciones de Productores Ecológicos
de Café del Sur y Corporación Ecuatoriana de Cafetaleros) (2009). Reactivación de la
caficultura ecuatoriana . Loja : PRODEL
Fuentes, Á. (2011). Los niveles de exportación de café en el Ecuador por variedades
2009 2010. Retrieved from
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/1771/1/Fuentes Santillan
Galindo, H. (2013). Análisis del mercado Español para la exportación de café
ecuatoriano de especialidad producido en cariamanga certificaciones orgánicas y de
comercio justo. Retrieved from
http://dspace.udla.edu.ec/bitstream/33000/3053/1/UDLA-EC-TLNI-2013-05(S).pdf
Guevara, E., Herrera, J., & Alizaga, R. (1997). Efecto del sustrato y su condición
hídrica sobre la germinación de semilla de café caturra. Recuperado el 10 de Julio de
2017, de Agronomia Costarricense :
http://www.academia.edu/10116546/GERMINACION_DE_SEMILLA_DE_CAFE_CATU
RRA_1
Gutiérrez M. (2011.). noticias | Cariamanga - Marco Gutiérrez Weblog | Página 26.
Retrieved January 14, 2017, from
https://marcogutierrez.wordpress.com/tag/noticias/page/26/
Guachizaca, S. (2015). Análisis Sectorial Producción y Comercialización de café en el
canton Puyango . Recuperado el 21 de Junio de 2017, de
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/13357/1/Guachisaca%20Roblez%20Sa
ndra%20Cecibel.pdf
55
ICO.(Organización Internacional del Café) (2014). Café. Retrieved from
http://www.ico.org/documents/cy2014-15/annual-review-2013-14-electronic-c.pdf
ICO.(Organización Internacional Del Café) (2016). Anuario 2015-2016. Recuperado el
15 de Abril de 2017, de: http://www.ico.org/documents/cy2016-17/annual-review-2015-
16-c.pdf
Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual (2014). Ecuador con aroma de café.
Recuperado el 20 de Abril de 2017, de
https://www.propiedadintelectual.gob.ec/ecuador-con-aroma-de-cafe/
Iñiguez, M. (2007). Fertilidad, Fertilizantes y Fertilizacón del suelo . Loja. INIAP.(Instituto Nacional de Investigaciones) (1984). Cultivo de Café. Obtenido de http://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/1678/1/Curso%20sobre%20el%20cultivo%20de%20caf%c3%a9.pdf
INIAP.(Instituto Nacional de Investigaciones) (1993). Manual del cultivo del cafe. Retrieved from https://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwif1tnskr3RAhUDeSYKHej5CbcQFgglMAE&url=http%3A%2F%2Frepositorio.iniap.gob.ec%2Fbitstream%2F41000%2F1619%2F1%2FManual%2520del%2520cultivo%2520de%2520cafe.pdf&usg=AFQjCNEv9uK4Jv5Iydp59Ekrn8Rqxkl0yw&bvm=bv.143423383,bs.1,d.eWE
Jazmin, M. (2014). Historia del café. Recuperado el 22 de Abril de 2017, de
http://www.montejazmin.com/historia-del-cafe/
Julca, A., Meneses, L., Bello, S., Anahui, J., Crespo, R., Castañeda, E., y otros. (2006).
Selección de fuentes naturales para la fertilización de café en el marco de una
agricultura orgánica . Recuperado el 26 de Julio de 2017, de
http://www.lamolina.edu.pe/proyectos/cafe/pdfs/informeKF03.pdf
Larry, & Murray. (2005). Estadística. MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE
MEXICO.
MAGAP.(Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuacultura y Pesca). MAGAP ejecuta
“Proyecto de Reactivación de la Caficultura Ecuatoriana” –Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca. Retrieved January 10, 2017, from
http://www.agricultura.gob.ec/magap-ejecuta-proyecto-de-reactivacion-de-la-
caficultura-ecuatoriana/
Maldonado, A. (2015). Actualización del diagnóstico del plan de desarrollo y
ordenamiento territorial del cantón Calvas 2015-2025., v.1, 8–15. Retrieved from
56
http://app.sni.gob.ec/visorseguimiento/DescargaGAD/data/sigadplusdiagnostico/11600
00320001_Actualización_Diagnostico_Calvas_v1_14-11-2014.pdf
Mestre, A. (1977). Evaluación de la pulpa de café como abono para almácigo. Mestre.
Colombia
Miranda, A. (2007). Implementación de normas de calidad en asociaciones de
pequeños y medianos productores de café. Recuperado el 26 de Abril de 2017, de
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A4503e/A4503e.pdf
Monteros, A. (2016). Rendimientos de café grano seco en el Ecuador 2016.
Recuperado el 8 de Mayo de 2017, de Sistema Nacional del Agro :
http://sinagap.agricultura.gob.ec/pdf/estudios_agroeconomicos/rendimiento_cafe_gran
o_seco2016.pdf
Monroig, M., Wanda, H., Acin, N., Hernandez, E., & Pantoja, A. (1999). Produccón de
café. Recuperado el 15 de Julio de 2017, de
https://issuu.com/estacion/docs/technological-package---coffee
Moreno, G. (2002). Variedad de café de porte alto con resistencia a la roya .
Recuperado el 19 de Junio de 2017, de CENICAFÉ:
http://www.cenicafe.org/es/publications/avt0300.pdf
Moreno, A. (2012). Reduzca costo en el establecimiento del café. Recuperado el 8 de
Julio de 2017, de http://www.cenicafe.org/es/publications/avt0419.pdf
Ordoñez, M. (2000). Producción de semilleros y viveros de café. Retrieved from
https://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ua
ct=8&ved=0ahUKEwjs4reLgsPRAhUJKMAKHUNTC00QFggYMAA&url=http%3A%2F
%2Fwww.ihcafe.hn%2Findex.php%3Foption%3Dcom_phocadownload%26view%3Dca
tegory%26download%3D31%3Atec-guia-produccionsemilleros%26id%3D1%3Aarea-
tecnica%26Itemid%3D143%26start%3D20&usg=AFQjCNEO_H43k0n3jx9aOpOItmfYB
0m9Xg
Ortiz, J. (2010). Cobertura vegetal, 1–44. Retrieved from
http://www.naturalezaycultura.org/docs/Informe Cobertura Vegetal.pdf
Palma, M & Herrera. (1986). Evaluación de Nitrogeno y Fósforo en viveros de café.
Recuperado el 24 de Julio de 2017, de IX Simposio de la caficultura Latioamericana :
https://books.google.com.ec/books?id=FxgRAQAAIAAJ&pg=PA149&lpg=PA149&dq=p
alma+y+herrera+1986&source=bl&ots=-
Bc7wgB2mR&sig=MN1kBNkw3QtOXY86HZcHSLc6Mm8&hl=es-
57
419&sa=X&ved=0ahUKEwjv3bCkl9LVAhXIPiYKHYyCB9QQ6AEIJDAA#v=onepage&q
=palma%20y%20herrera%201986&f=fal
Portocarrero, A. (2014). Análisis comparativo de tres sustratos orgánicos, en el
desarrollo de plantulas de café de la variedad castillo. Recuperado el 26 de Julio de
2017, de Universidad de Manizales:
http://ridum.umanizales.edu.co:8080/xmlui/bitstream/handle/6789/1744/Analisis%20co
mparativo%20de%20tres%20abonos%20organicos.pdf?sequence=1
Posada, C., & Osorio, N. (2003). Respuesta de plántulas de café a la fertilización foliar
y la aplicación de pulpa de café compostada. Recuperado el 8 de Mayo de 2017, de
Universidad Nacional de Colombia :
http://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24541/25146
Pozo, A. C. (2014). FACULTAD DE ECONOMÍA Disertación previa a la obtención del
título de Economista Análisis de los factores que inciden en la producción de café en el
Ecuador 2000 – 2011 . Resumen. Retrieved from
http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/6848/7.36.001425.pdf?sequence
PRO ECUADOR.(INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES E
INVERSIONES) (2013). Análisis sectorial del café . Recuperado el 20 de Marzo de
2017, de http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2013/05/PROEC_AS2013_CAFE.pdf
Reyes, J. (2015). Diseño y Organización de viveros . Recuperado el 5 de Mayo de
2017, de Observatorio de Competividad de la República Dominicana :
http://www.competitividad.org.do/wp-content/uploads/2016/05/Manual-de-
Dise%C3%B1o-y-Organizaci%C3%B3n-de-Viveros.pdf
Santacreo, R. (1997). Historia del Café en Honduras. Retrieved January 14, 2017, from
https://books.google.com.ec/books?id=L8wOAQAAIAAJ&pg=PA231&lpg=PA231&dq=
mejoramiento+del+cafe+rodney+santacreo+año&source=bl&ots=h6PL6B61el&sig=9s_
JEwR2CWJhFu2ks6B1FLHEExw&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEwiyxNvIqcLRAhVjD8
AKHfyMAucQ6AEIKTAD#v=onepage&q=mejor
Salazar, R. (1984). Plantas en vivero. República Dominicana. Retrieved from
http://www.sidalc.net/REPDOC/A6310E/A6310E.PDF
Saula. (2014). Café Robusta y Arabica. Recuperado el 20 de Abril de 2017, de
Cafesaula: http://www.cafesaula.com/blog/es/diferencies-entre-el-cafe-robusta-i-
larabica/
58
Serna, C., & Rivillas, C. (2015). Cultivemos Café . Recuperado el 5 de Mayo de 2017,
de CENICAFE: http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/germinador
Sadeghian, S. (2008). Fertilidad del suelo y nutrición del café en Colombia .
Recuperado el 26 de Julio de 2017, de CENICAFÉ:
http://www.cenicafe.org/es/publications/bot032.pdf
Toledo, D (2015). Estudio de las caracteristicas organolépticas del café. Retrieved
fromhttp://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/21884/1/Monografía Daniel
Toledo Ochoa.pdf.
Valencia, G. (1992). Fisiología, Nutrición y Fertilización del cafeto. Recuperado el 26
de Julio de 2017, de International Plant Nutrition Institute:
http://nla.ipni.net/ipniweb/region/nla.nsf/e0f085ed5f091b1b852579000057902e/0ae8c9
d4887c66dd05257a6a00759a32/$FILE/Fisiologiacafeto.pdf
Valencia, G. (2011). Fisiologia y Nutrición del café. Recuperado el 25 de Julio de 2017
Villeda, B. (1984). Evaluación de tres concentraciuones de fertilización diluidas en
bolsas de café. Recuperado el 25 de Julio de 2017, de VII Simposio Sobre Caficultural
LatinoAmericana:https://books.google.com.ec/books?id=g24OAQAAIAAJ&pg=PA75&l
pg=PA75&dq=respuesta+del+cafe+tipica+a+fertilizaciones+en+vivero&source=bl&ots=
zc2Qqae0u3&sig=nLWmiQMtrQJjYayPS8Df7p1s8wc&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEw
iYnTU6KfVAhVCbiYKHQbeBNoQ6AEIZDAJ#v=onepage&q=r
59
ANEXOS
60
Universidad Técnica Particular de Loja
Área Biológica
Ingeniería Agropecuaria
Estimado (a):
La presente encuesta busca recopilar información, que permita elaborar un análisis
sobre el manejo y las principales variedades de café cultivadas en el cantón Calvas,
por lo cual me permito solicitarle muy comedidamente se digne contestar las
siguientes preguntas.
Ubicación………………………………………………….
Nombre de la persona encuestada: ……………………………………………………
Género: ( ) M ; ( ) F
1. ¿Siembra café en su propiedad?
( ) Si
( ) No
2. ¿Ha recibido capacitación técnica para la producción de café?
( ) Si
( ) No
3. ¿Qué variedades de café siembra?
3.1 …………………………………..
3.3 …………………………………..
4. ¿Qué considera para sembrar las variedades que menciona?
( ) Producción
( ) Adaptabilidad
( ) Resistencia a plagas y enfermedades
( ) Otros…………………….
5. ¿Al momento de sembrar una plántula de café, que es lo primero que tiene en cuenta?
( ) Tamaño de la plántula
( ) Número de hojas
61
( ) Diámetro de tallo
( ) Otros…………………...
6. ¿Dónde adquiere las plántulas para la siembra?
( ) Vivero
( ) Propia
( ) Almacén
( ) Vecinos
( ) Otros……………………
7. ¿Cuál piensa, que sería el manejo más adecuado de fertilizantes en la producción de plántulas de café?
( ) Químico granular
( ) Químico foliar
( ) Orgánico
( ) Químico + Orgánico
( ) Otros…………………..
8. ¿Cuál es el la edad, que tienen sus plantaciones?
( ) 1-5 años
( ) 5-10 años
( ) 10-20 años
( ) > 20 años
9. ¿Cree que es rentable la producción de café?
( ) Si
( ) No
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
62
INFORME TÉCNICO DE ANÁLISIS DE PULPA DE CAFÉ
DATOS DEL PROPIETARIO Y TERRENO DATOS DE LA MUESTRA
Nombre: Willan Solano
Provincia: Loja
Cantón: Calvas
Sector: Cariamanga
C.I: 1150113460
Nombre de la Propiedad: N/E
N° de Análisis: 00365
Fecha del Muestreo: N/E
Encargado del Muestreo: Propietario
Fecha de Ingreso: 16/02/2017
Fecha del Análisis: 20/02/2017
N° de Muestra: Muestra Nº 1
Cultivo: CAFE
Factura N°: --------------
Fecha de entrega: 23/02/2017
RESULTADOS
N° ANÁLISIS
IDENTIFICACION DE LA
MUESTRA
pH
ug/mL
00365
Muestra Nº 1
8.52 FAl
NH4 P K Ca Mg S B
69.7 A 15.3 M 302.1 A 2428 A 325.6 A 143 A 0.7 M
Cu Fe Mn Zn Na Cl
0.7 B 36.2 M 17.5 A 5.9 M - -
N° ANÁLISIS
IDENTIFICACION DE LA
MUESTRA
Textura (%)
Clase Textural
mS/cm
%
(meq/100gr)
00365
Muestra Nº 1
Arcilla Limo Arena C.E. M.O CIC
- - - - 0.221 NS 33.16 A -
PARAMETROS DE INTERPRETACIÓN
63
pH
Categoría Valor de pH
FAc = Fuertemente ácido < 5.0
MoAc = Moderadamente ácido 5.1 – 6.5
N = Neutro 6.6 – 7.3
MeAl = Medianamente alcalino 7.4 – 8.5
FAl = Fuertemente alcalino > 8.5
Materia Orgánica
Categoría Rango
(%) 0 – 3.0 Bajo = B
3.1 – 5.0 Medio = M
> 5.0 Alto = A
Capacidad de
Intercambio
Catiónico
CIC
Categorí
a
(meq/100gr)
0 – 11.99 Bajo = B
12 – 25 Medio = M
> 25 Alto = A
C.E.
Categoría Interpretación
0 – 2.0
NS = Suelo no salino, efecto de sales
despreciables.
2.1 – 4.0
LS = Suelo ligeramente salino, puede
reducirse las cosechas de cultivo sensibles
4.1 – 8.0
S = Suelo salino, se reducen las cosechas de
numerosos cultivos.
Más de 8 MS = Suelo muy salino
NH4 Amonio Mn Manganeso
P Fosforo B Boro S Azufre Cl Cloro
K Potasio Na Sodio
Ca Calcio pH Potencial Hidrógeno
Mg Magnesio M.O Materia Orgánica Zn Zinc C.E. Conductividad Eléctrica
Cu Cobre C.I.C Capacidad de Intercambio Fe Hierro Catiónico.
Nomenclatura
a
Parámetros elementales del suelo
Elemento Rango (ug/mL)
Bajo = B Medio = M Alto = A
NH4 0 – 20 20 – 40 > 40
P 0 – 10 10 – 20 > 20
K 0 – 78 78 – 156 > 156
Ca 0 – 800 800 – 1600 > 1600
Mg 0 – 121 121 – 243 > 243
S 0 – 10 10 – 20 > 20
Zn 0 – 2.0 2.0 – 7.0 > 7.0
Cu 0 – 1.0 1.0 – 4.0 > 4.0
Fe 0 – 20 20 – 40 > 40
Mn 0 – 5 5 – 15 > 15
B 0 – 0.49 0.50 – 1.0 > 1.0
Cl 0 - 17 17 - 35 > 35
Na 0 – 137 138 – 230 > 230
