Universidad del Valle Asignatura : Nutrición Docente : M.Sc. Wendy R. Céspedes R.
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Tema 6Agua y su función corporal
Universidad del ValleAsignatura : Nutrición
Docente : M.Sc. Wendy R. Céspedes R.
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Compuesto químico más abundante de la naturaleza.
Distribución en la tierra:
Estado líquido : Salada 95% Dulce 3% Estado sólido 2%
Agua apta para consumo humano debe cumplir los requisitos de ley.
Agua
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Comunica las células de los órganos (líquido intersticial)
Sangre medio acuoso, transporte de O2 y nutrientes.
Limpia el organismo de residuos tóxicos. ( cálculos renales)
Regula la temperatura corporal.
Funciones
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Agua corporal
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% Agua
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Depende de :
Edad Sexo Clima Alimentación Ejercicio físico
En un adulto normal las necesidades de agua rondan los 2.5lt.
Esta ingesta irá en relación con la cantidad que se elimina en condiciones especiales. Ejercico, diarrea,fiebre,sudoración,etc
Necesidades de agua
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Indica que el contenido de agua de los tejidos se mantiene constante.
Balance hídrico
Ingestión 2300 ml
Líquidos 1400 ml
Agua de alimentos 900 ml
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Balance hídrico
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Se estima que la ingesta de líquidos debe ser paralela a la ingesta energética.
Recomendaciones de ingesta de líquidos
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500 ml diarios, que es la cantidad mínima que permite producir la cantidad de orina para eliminar los catabolitos ( urea, ácido úrico y creatinina), que de no ser eliminados producirían intoxicación o incluso la muerte.
Ingesta mínima recomendada
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Agua de los alimentos
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El agua es parte vital de procesos metabólicos Tomar agua en los intérvalos entre comidas. El agua no engorda El agua no adelgaza El agua tiene efecto saciante El agua ayuda a eliminar líquidos.
Agua - recomendaciones
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Deshidratación - síntomas
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Insuficiente ingesta de líquidos y electrolitos (Osmoreceptores alterados, discapacidades físicas y
psíquicas) Disfagia Ejercicio, aumenta metabolismo celular por ende
aumenta el calor y la sudoración. Laxantes y diuréticos, producen hipopotasemia Fiebre elevada. Quemaduras graves Enfermedades crónocas, como Insuficiencia renal (
Deshidratacíon - causas
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GRACIAS