Universidad Alas Peruanas “Año de la Investigación Científica UAP” Maestría Virtual en...

Universidad Alas Peruanas

““Año de la Investigación Científica UAP”Año de la Investigación Científica UAP”

Maestría Virtual en Administración y Dirección de EmpresasMaestría Virtual en Administración y Dirección de Empresas

Mg. CPCC Eduardo Alfaro Esparza

Administración de la Administración de la calidad total y diseño del calidad total y diseño del

productoproducto

Curso: Curso:

ADMISTRACIÓN DE OPERACIONES ADMISTRACIÓN DE OPERACIONES

Semana 2Semana 2

UNIDAD IIUNIDAD II

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CALIDADCALIDAD

““La totalidad de los rasgos y La totalidad de los rasgos y características de un producto o servicio, características de un producto o servicio, que se sustenta en su habilidad para que se sustenta en su habilidad para satisfacer las necesidades establecidas o satisfacer las necesidades establecidas o implícitas” implícitas”

American Society for Quality ControlAmerican Society for Quality Control

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CALIDAD

La calidad debe identificarse inicialmente a través de investigación

La calidad debe traducirse en atributos específicos del producto

La calidad se organiza para que los productos se fabriquen en forma precisa y cumpla las especificaciones

Calidad basadaen usuario

Calidad basadaen producto

Calidad basadaen manufactura

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¿Por qué es importante la calidad?

La calidad afecta a una empresa de cuatro maneras:

1. Costos y Participación del mercado

2. Reputación de la compañía

3. Responsabilidad del producto

4. Implicaciones internacionales

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Estándares Internacionales de calidad

La ISO (Intenational Organization for La ISO (Intenational Organization for Standardization) es una red de los Standardization) es una red de los institutos de normas nacionales de institutos de normas nacionales de 160 países, sobre la base de un 160 países, sobre la base de un miembro por país, con una Secretaría miembro por país, con una Secretaría Central en Central en Ginebra ( (Suiza) que ) que coordina el sistema.coordina el sistema.

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Estándares Internacionales de calidad La Organización Internacional de La Organización Internacional de

Normalización (ISO), con sede en Normalización (ISO), con sede en Ginebra, , está compuesta por delegaciones está compuesta por delegaciones gubernamentales y no gubernamentales gubernamentales y no gubernamentales subdivididos en una serie de subcomités subdivididos en una serie de subcomités encargados de desarrollar las guías que encargados de desarrollar las guías que contribuirán al mejoramiento de diferentes contribuirán al mejoramiento de diferentes factores entre ellos la calidadfactores entre ellos la calidad

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BENEFICIOS DEL ISO

Mejor diseño del producto Mejor calidad del producto. Reducción de desechos,

rectificaciones y quejas de los clientes. Eficaz utilización de mano de obra,

máquinas y materiales con el resultado de una mayor productividad.

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BENEFICIOS DEL ISO

Eliminación de cuellos de botella en la Eliminación de cuellos de botella en la producción y creación de un clima de trabajo producción y creación de un clima de trabajo distendido, lo que conduce a unas buenas distendido, lo que conduce a unas buenas relaciones humanas.relaciones humanas.

Creación de una conciencia respecto a la Creación de una conciencia respecto a la calidad y mayor satisfacción de los calidad y mayor satisfacción de los empleados en el trabajo, mejorando la empleados en el trabajo, mejorando la cultura de la calidad de la empresa. cultura de la calidad de la empresa.

Mejora de la confianza entre los clientesMejora de la confianza entre los clientes

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Administración de la calidad total (TQM)

Se refiere al énfasis de calidad que enmarca la organización entera, desde el proveedor hasta el consumidor.

Enfatiza el compromiso administrativo de llevar una dirección continua y extenderlo a toda la empresa

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Existen cinco conceptos básicos para un TQM efectivo:

1. Mejoramiento continuo – La perfección nunca se logra pero se busca. (Kaizen para los japoneses, Cero defectos y seis Sigma para los EEUU,)

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2.2. Confianza en los empleados – Técnicas para Confianza en los empleados – Técnicas para construir confianza:construir confianza:

a) Construcción de redes de comunicación que a) Construcción de redes de comunicación que incluyan a los empleadosincluyan a los empleados

b) Supervisores abiertos y partidariosb) Supervisores abiertos y partidarios

c) Mudar las responsabilidades de administración y c) Mudar las responsabilidades de administración y asesoría a los empleados de producciónasesoría a los empleados de producción

d) Construir organizaciones con moral alta yd) Construir organizaciones con moral alta y

e) Técnicas formales como la creación de equipos y e) Técnicas formales como la creación de equipos y círculos de calidadcírculos de calidad

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3. Benchmarking – puntos de referencia - Seleccionar un estándar de referencia demostrado que representa el mejor desempeño para los procesos o actividades muy similares a los suyos.

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4.4. Justo a tiempo (JIT) – JIT corta el Justo a tiempo (JIT) – JIT corta el costo de la calidad al reducir los costo de la calidad al reducir los inventarios, también ayuda a crear un inventarios, también ayuda a crear un sistema de avisos tempranos para los sistema de avisos tempranos para los problemas de calidadproblemas de calidad

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5. Conocimiento de las herramientas de TQM: Si se desea confiar a los empleados para instrumentar el TQM y al ser este un esfuerzo continuo, cada uno en la organización, debe ser entrenado en las técnicas del TQM

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Herramientas para TQM

Despliegue de la función de calidad: • Determinar el diseño funcional

que satisfaga al cliente y trasladar los deseos del cliente a diseños objetivos.

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2.2. Técnicas TaguchiTécnicas Taguchi: La mayoría de los : La mayoría de los problemas de calidad son el resultado de un problemas de calidad son el resultado de un mal diseño de producto y de proceso. Una mal diseño de producto y de proceso. Una herramienta para señalar estos problemas herramienta para señalar estos problemas es el método taguchi.es el método taguchi.

3.3. Tres conceptos del método taguchi:Tres conceptos del método taguchi:

4.4. a) Consistencia de la calidada) Consistencia de la calidad

5.5. b) Factor de perdida de calidad yb) Factor de perdida de calidad y

6.6. c) Especificaciones objetivoc) Especificaciones objetivo

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3.3. Gráfica de Pareto: Son un método de Gráfica de Pareto: Son un método de organización de errores, problemas o organización de errores, problemas o defectos, para ayudar a enfocar los defectos, para ayudar a enfocar los esfuerzos en la resolución de problemas. “El esfuerzos en la resolución de problemas. “El 80% de los problemas de una empresa, son 80% de los problemas de una empresa, son resultado de únicamente el 20% de las resultado de únicamente el 20% de las causas”. Ejemplo de causas”. Ejemplo de Custom Wine GlassesCustom Wine Glasses de Leadville.de Leadville.

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4.4. Gráfica de flujo de proceso: Están Gráfica de flujo de proceso: Están diseñadas para ayudarnos a diseñadas para ayudarnos a entender una secuencia de entender una secuencia de eventos a través del cual viaja un eventos a través del cual viaja un productoproducto

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5.5. Diagrama de causa y efecto: Diagrama Diagrama de causa y efecto: Diagrama Ishikawa o diagrama de esqueleto de Ishikawa o diagrama de esqueleto de pescado. Cada espina representa una pescado. Cada espina representa una posible fuente de error y la cabeza la posible fuente de error y la cabeza la consecuenciaconsecuencia

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Control estadístico del proceso (SPC)

Es el monitoreo de estándares, Es el monitoreo de estándares, mediciones, y toma de acciones mediciones, y toma de acciones correctivas, mientras se produce un correctivas, mientras se produce un bien o servicio. Las muestras de las bien o servicio. Las muestras de las salidas del proceso se examinan, si se salidas del proceso se examinan, si se encuentra dentro de los límites encuentra dentro de los límites aceptables se permite continuar con el aceptables se permite continuar con el procesoproceso

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La Inspección ¿Cuándo y dónde inspeccionar La inspección en empresas de manufactura

puede tener lugar en cada uno del seis puntos siguientes:

Inspección en la planta del proveedor mientras el proveedor esta produciendo.

Inspeccionar en la planta en el momento de recibir los bienes del proveedor.

Inspeccionar antes de procesos costosos o irreversibles.

Inspeccionar durante el proceso de producción paso a paso.

Inspeccionar cuando el producto este completo. Inspeccionar antes de embarcar de la planta.

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DISEÑO DEL PRODUCTO

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Selección del Producto

La administración tiene opciones en cuanto a la selección, definición y diseño de los productos, los cuales se realizan sobre una base continua, debido a la gran cantidad de productos nuevos que existen

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Selección del Producto

Los cinco factores que influencian las Los cinco factores que influencian las oportunidades de mercado son:oportunidades de mercado son:

1.1. Cambio económico: Trae mayores niveles o Cambio económico: Trae mayores niveles o afluencias a largo plazo. afluencias a largo plazo.

2.2. Cambios sociológicos y demográficos: Cambios sociológicos y demográficos: 3.3. Cambio tecnológicos.Cambio tecnológicos.4.4. Cambios políticos, legalesCambios políticos, legales5.5. Otros cambios: Puede ser resultado de la Otros cambios: Puede ser resultado de la

práctica del mercado, estándares práctica del mercado, estándares profesionales, proveedores, distribuidoresprofesionales, proveedores, distribuidores..

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Vida del Producto

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Vida del producto Los productos nacen viven y mueren. Son

desechados por una sociedad cambiante. La vida del producto se divide en cuatro fases: Introducción, Crecimiento, Madurez y Declinación.

Los ciclos de vida pueden ser de unas cuantas horas, meses, años, décadas.

La tarea del administrador de operaciones es la misma: diseñar un sistema que ayude a lanzar al mercado de manera satisfactoria los nuevos productos

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Competencia basada en tiempo

Los ciclos de vida de los productos cada vez se hacen más cortos. Por ellos aquellos que desarrollan productos en forma rápida, continuamente sacan ventaja a quienes lo hacen en forma lenta.

Ejemplo: Fabrica de automóviles japoneses

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Desarrollo de un producto Los equipos exitosos para el desarrollo del producto Los equipos exitosos para el desarrollo del producto

normalmente tienen:normalmente tienen:1.1. Soporte de la alta administraciónSoporte de la alta administración2.2. Liderazgo calificado, con experiencia y autoridad en Liderazgo calificado, con experiencia y autoridad en

toma de decisionestoma de decisiones3.3. Organización formal del grupo o equipoOrganización formal del grupo o equipo4.4. Programas de entrenamiento para enseñar estas Programas de entrenamiento para enseñar estas

habilidades y técnicas de desarrollo del productohabilidades y técnicas de desarrollo del producto5.5. Un equipo diverso cooperativoUn equipo diverso cooperativo6.6. Asesoría adecuada, fondos, y asistencia de ventas.Asesoría adecuada, fondos, y asistencia de ventas.

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Confiabilidad del producto

Si uno de los componentes falla en su Si uno de los componentes falla en su desempeño, todo el sistema puede fallar. desempeño, todo el sistema puede fallar. La confiabilidad se expresa como la La confiabilidad se expresa como la probabilidad de que un componente probabilidad de que un componente funcionará adecuadamente para un período funcionará adecuadamente para un período de tiempo dado.de tiempo dado.

Cuando se elabora un producto, se utilizan Cuando se elabora un producto, se utilizan dos sistemas para mejorar la confiabilidad y dos sistemas para mejorar la confiabilidad y reducir la probabilidad de fallareducir la probabilidad de falla

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Confiabilidad del producto

1.1. Mejora de los componentes Mejora de los componentes individuales.individuales.

2.2. Incluir redundanciaIncluir redundancia

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Mejora de los componentes individuales El método para calcular la confiabilidad de El método para calcular la confiabilidad de

un sistema, consiste en encontrar el un sistema, consiste en encontrar el producto de las confiabilidades individuales, producto de las confiabilidades individuales, de la siguiente manera:de la siguiente manera:

Rs = R1 x R2 x R3 x ….RnRs = R1 x R2 x R3 x ….Rn R1: Confiabilidad del componente 1R1: Confiabilidad del componente 1 R2: Confiabilidad del componente 2R2: Confiabilidad del componente 2 Rn: Confiabilidad del componente nRn: Confiabilidad del componente n

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Mejora de los componentes individuales

Una empresa eléctrica produce un switch que tiene tres componentes dispuestos en una serie:

0.90 0.80 0.99 Rs

R1 R2 R3

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¿Qué es una FALLA?¿Qué es una FALLA? Es el cambio de un producto o sistema Es el cambio de un producto o sistema

desde su condición satisfactoria de trabajo desde su condición satisfactoria de trabajo a una condición que se encuentra por a una condición que se encuentra por debajo de un estándar aceptable.debajo de un estándar aceptable.

La unidad de medida para la confiabilidad La unidad de medida para la confiabilidad del sistema es la tasa de falla del producto del sistema es la tasa de falla del producto (FR).(FR).

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Mejora de los componentes individuales La tasa de fallas mide el porcentaje de fallas

entre el total de productos probados (FR%) ó de un número de fallas durante un período de tiempo FR(N)

FR (%) = (Número de fallas / Número de unidades probados) x 100%

FR (N) = (Número de fallas / (Número de unidades-horas de tiempo de operación)

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El término más común en el análisis de confiabilidad es el tiempo promedio entre fallas (MTBF), que es el inverso de FR(N)

MTBF = 1 / FR(N)

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Veinte sistemas de aire acondicionado, que serán utilizados por astronautas de la NASA en los transbordadores, fueron operados durante 1,000 horas en las instalaciones de prueba de la NASA en Huntsville, Alabama.

Dos de los sistemas fallaron durante la prueba (uno después de 200 horas y el otro después de 600 horas). Calcular el porcentaje de fallas, e indique que decisión tomaría la NASA

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Incluir Redundancia

La redundancia se obtiene si uno de los componentes falla y el sistema puede recurrir a otro.

Es decir para aumentar la confiabilidad de los sistemas, se añade la redundancia (“respaldar” los componentes).

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Incluir Redundancia

Redundancia = Probabilidad del primer componente

trabajando + ((Probabilidad del segundo

componente trabajando) x (probabilidad de la necesidad del segundo componente))

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Incluir Redundancia

Ejemplo:La confiabilidad de un componente es

0.80, se respalda con otro componente de 0.80, entonces se tiene lo siguiente

0.80 + (0.80 x (1-0.80) = 0.80 + (0.80 x 0.20) = 0.96

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Incluir Redundancia

La empresa eléctrica del caso anterior esta preocupado porque su switch tiene una confiabilidad únicamente del 71.3%.

Por lo tanto decide incluir redundancia para los dos componentes menos confiables.

Determine el nuevo nivel de confiabilidad

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Definir y documentar un producto:

Una vez que se selecciona nuevos Una vez que se selecciona nuevos productos o servicios para su productos o servicios para su introducción, se debe definir en término introducción, se debe definir en término de sus funciones, es decir lo que debe de sus funciones, es decir lo que debe hacer el producto.hacer el producto.

Las especificaciones rigurosas de un Las especificaciones rigurosas de un producto son necesarias para asegurar la producto son necesarias para asegurar la producción eficienteproducción eficiente

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El equipo, distribución y los recursos humanos no pueden ser decididos, sino hasta que el producto se defina, diseñe y documente.

En la mayoría de los productos manufacturados, un componente se define generalmente por un dibujo, usualmente referido como un DIBUJO DE INGENIERIA, muestra las dimensiones, tolerancias, materiales y acabados de un componente

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Este dibujo servirá como base para la lista de materiales de una parte manufacturada

La lista de materiales enumera los componentes, su descripción y la cantidad requerida de cada uno para hacer una unidad de un producto

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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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