Unidad didáctica comer bien, para estar sanos
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Unidad Didáctica Comer bien, para
estar sanos Propuesta de actividades con metodología Flipped Classrom
Autoría: José Luis León Nicolás
Profesor de Biología y Geología
Esta publicación se distribuye con licencia Creative Commons
Título del proyecto: Comer bien para estar sanos. Diseño y publicación de un ebook
de fichas con menús equilibrados
1. Contexto de trabajo
La unidad didáctica “Nutrición y alimentación” estará dirigida al alumnado de Biología y
del grupo C de 3º de la ESO del IES Isbilya de la ciudad de Sevilla.
Este centro de enseñanza, de titularidad pública, se encuentra en un barrio próximo al
centro histórico y se nutre, en la etapa de enseñanza secundaria obligatoria, de hijos e
hijas de familias de clase media trabajadora. En bachillerato son muchas las alumnas y
alumnos que habiendo cursado ESO en centros concertados se matriculan en él.
El IES Isbilya cuenta con pizarras digitales interactivas en todas las aulas de ESO y
bachilletato.
Existen 2 conexiones WIFI para uso independientes del profesorado y del alumnado.
El grupo al que se dirige la unidad cuenta con tan solo 14 alumnas/os matriculados en
la asignatura de Biología y Geología de 3º ESO, debido a que el resto de sus
compañeros cursan Ámbito Científico del Programa de mejora del aprendizaje y del
rendimiento (LOMCE) del centro.
Este alumnado se ha ido seleccionando (segregando) a lo largo de su escolarización
en Secundaria Obligatoria puesto que el centro que está en un proceso de
incorporación progresiva de sus tres líneas ESO a bilingüe en inglés, no tiene aún
completado el proceso y en 3º de la ESO C (no bilingüe) se encuentran matriculados
las alumnas y alumnos con mayor tendencia al fracaso escolar.
En la distribución por sexos hay 7 chicos y 7 chicas, de entre ellos dos son repetidores
y uno presenta Necesidades Específicas de Apoyo Educativo.
Ellas y ellos me acompañarán en esta aventura a ver si conseguimos darle la vuelta a
la clase.
2. Descripción del proyecto:
Después de trabajar las características de la dieta equilibrada y de compararla con una
dieta McDonals, como paradigna de la comida fad food, crearán colaborativamente por
grupos de trabajo combinaciones equilibradas de menús diarios con las 5 comidas:
desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena. Utilizaremos para ello la hoja de cálculo
de drive. Una vez elaborados los menús diarios se elaborarán fichas-recetario que
incluirán la información nutricional y calórica correspondiente utilizando gráficos.
3. Competencias clave por actividad, momento de realización (casa / aula) y
cronograma con número de sesiones.
1. Competencia en comunicación lingüística.
2. Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología.
3. Competencia digital.
4. Aprender a aprender.
5. Competencias sociales y cívicas.
6. Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor.
7. Conciencia y expresiones culturales
ACTIVIDADES
Sesio
ne
s
Realiza
Casa/Aula Competencias clave
C A 1 2 3 4 5 6 7
Actividad 0: Vídeo inicial
2
Actividad 1: El folio giratorio. Vida saludable.
Actividad 2: Ficha antropométrica e IMC
Actividad 3: ¿Para qué comemos?
Actividad 4: Las etiquetas nutricionales
1
Actividad 5: La etiqueta alimentaria
Actividad 6: Nutrientes y energía de los alimentos
Actividad 7: Nuestra dieta habitual.
1
Actividad 8: Pirámide de los alimentos
Actividad 9: ¿Cómo es tú pirámide alimentaria?
Actividad 10: La dieta equilibrada 1
Actividad 11: Necesidades energéticas
Actividad 12: La dieta McDonals 2
Actividad 13: Cineclub. Super size me 2
Actividad 14: Happy Meal Project de Sally Davies
Actividad 15: La dieta mediterránea. 1
Actividad 16: Mi dieta equilibrada personalizada 2
Actividad 17: Las dietas milagro a debate en 59”
1
Actividad 18: Las “barbis” no existen.
Actividad 19: Reflexión sobre tu dieta habitual
Actividad 20: Diseño de un e-book 4
Actividad 21: Evaluación 1
4. Estándares de aprendizaje
5. Descripción del producto final y herramientas TIC:
El artefacto generado será un ebook que se maquetará sobre una plantilla acordada
colaborativamente usando la herramienta de presentación de drive. Se imprimirá en
pdf y se subirá a la plataforma ISSUU para añadirla la librería desde donde podremos
compartirla e incrustarla en el blog del departamento o en la web del centro.
Las herramientas utilizadas serán:
Google drive (https://www.google.com/intl/es_es/drive/using-drive/): documentos (guía
didáctica), hoja de cálculo (elaboración de menús equilibrados), presentación (diseño de
la publicación), formulario (para coealuación y autoevaluación)
Issuu (https://www.youtube.com/watch?v=b0rFu19yvqg): alojar la publicación
La elaboración de un ebook con fichas de menú-diario para su posterior publicación y
difusión será la clave de motivación para el desarrollo la unidad de nutrición y
alimentación. Además favorecerá el trabajo cooperativo y la destreza en el uso de las
TIC.
El Nivel SAMR en el que se circunscribe la integración de las TIC en el diseño del artefacto “e-book” se
podría situar en "Redefinición", ya que el alumnado crea un producto que es útil al resto de la comunidad
educativa y que incide más allá del ámbito escolar por estar “embebido” en el blog del departamento y en
la web del centro y por poder ser consultado por la sociedad en general.
6. Secuencia de actividades:
(Ver cuaderno de trabajo del alumno anexo)
7. Métodos de evaluación:
A partir de sendas rúbricas de autoevaluación y de coevaluación
8. Recursos materiales y otros:
Pizarra digital interactiva y aula de informática.
Los recursos web que el alumnado necesita como base en el desarrollo de la unidad
están asociados en hipervínculos en el propio cuaderno de trabajo.
9. Agrupamientos y organización:
Dependiendo de la actividad que se desarrolle trabajaremos de manera individual, en
grupos de 3 y 4 personas y en grupo-aula.
José Luis León Nicolás
Sevilla, 24 de noviembre de 2015
Biología y Geología de 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 0: Vídeo inicial
Visualiza el vídeo del enlace siguiente y responde las cuestiones que se te formulan
en él: https://www.educanon.com/public/148093/292097/comer-bien-para-estar-sanos
Biología y Geología de 3º ESO Comer bien, para estar sanos
ACTIVIDAD 1: El folio giratorio. ¿Qué sabemos sobre la vida saludable?
Reflexiona sobre el concepto de vida saludable y enumera, junto a tus compañeras y
compañeros de grupo, 12 reglas imprescindibles para practicarla.
Instrucciones:
1. Cada miembro del grupo escribe en un color diferente e indica su nombre con
ese mismo color.
2. Se escribe por turnos dentro del tiempo que marca el profesor. ¡Antes de
escribir debes comentar porqué eliges esa regla imprescindible para seguir
una vida saludable!
3. Al terminar tendréis que consensuar un o una representante del grupo para
realizar la puesta en común con el resto de compañeras y compañeros del
grupo-clase.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 2: Ficha antropométrica e índice de masa corporal
NOMBRE Y APELLIDOS:
EDAD:
ALTURA (m):
PESO (kg):
I.M.C. = 𝑃𝑒𝑠𝑜 (𝐾𝑔)
𝐴𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎2 (𝑚2)
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 3: ¿Para qué comemos?
¿Te has planteado alguna vez por qué es necesario comer? ¡Tormenta de ideas
(Brainstorming)!
Anota en este espacio todas las aportaciones de tus compañeras y compañeros, por muy
absurdas que te parezcan:
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 4: ¿De qué nos informan las etiquetas nutricionales?
TÉCNICA DE GRUPO NOMINAL (TGN) Los participantes anotan en silencio todas sus ideas.
Después se realizan sucesivas rondas donde, en cada una de ellas, cada participante
expone una sola idea cada vez. Finalmente se debaten las ideas en grupo.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 5: La etiqueta alimentaria
Ya sabes que las etiquetas de los alimentos deben contener la información nutricional,
indicándonos las cantidades de cada uno de los nutrientes (hidratos de carbono, grasas y
proteínas) y la energía que nos proporciona, cada 100 g. de alimento o porción. Pero además
de esta debe contener otras informaciones.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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Estudia detenidamente la etiqueta anterior e indica la información
que proporciona.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 6: Los nutrientes y la energía de los alimentos
Los nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas) contenidos en los alimentos nos
aportan la materia necesaria para crecer y renovar estructuras de nuestro cuerpo, además
contienen la energía (Calorías) necesaria para que funcionemos.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
Estudia la información nutricional de los siguientes alimentos (arroz,
harina, atún al natural, aceite de oliva y azúcar) y ordénalos de más a
menos energéticos
Clasifícalos atendiendo al nutriente que se encuentre en mayor
cantidad.
Hidratos de Carbono Grasas Proteínas
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ACTIVIDAD 7: Nuestra dieta habitual.
¡Vamos a analizar lo equilibrada que es nuestra dieta habitual! Para
ello, escribe en este espacio todas las comidas y bebidas, ingeridas por ti,
un día concreto en el desayuno, la comida, la merienda y la cena.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 8: Pirámide de los alimentos
La Pirámide alimentaria es el mejor símbolo para representar el equilibrio de nuestra
alimentación: los alimentos se reparten en la pirámide reflejando cuál debe ser la proporción
justa de cada uno. El funcionamiento es sencillo: en la base, aparecen los alimentos que
conviene tomar a diario, y en el vértice, aquellos que deberíamos tomar ocasionalmente. La
pirámide se complementa con la ingesta de agua y actividad física diaria.
Recorta los alimentos de la plantilla y colócalos sobre la pirámide
según deban estar en una dieta equilibrada.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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Así, la base de la pirámide está formada por los hidratos de carbono (cereales, pan,
pastas, arroz, patatas…). De estos alimentos debemos tomar entre 4 y 6 raciones
diarias, tanto los adultos como los niños.
Después vienen las frutas (unas 3 raciones diarias) y verduras (2 raciones).
En el siguiente nivel, se encuentran la carne, el pescado, los huevos y las legumbres,
(proteínas), de los que se recomienda una ingesta de 3-4 raciones a la semana.
En último lugar se sitúan los alimentos que deberíamos consumir
ocasionalmente, como los dulces o el embutido.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 9: ¿Cómo es tú pirámide de los alimentos?
Vamos a utilizar una calculadora on-line para analizar cómo es tu
particular pirámide de los alimentos. Para ello debes entrar en la
dirección: http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/calculadora/piramide-
alimenticia e indicar las raciones de los alimentos más comunes que
consumes diariamente o por semana. Tras “calcular”, pulsa en “mostrar”
tus datos de consumo y, con la información que obtengas, rellena la
siguiente tabla:
FÉCULAS
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Pan
Patatas
Arroz
Pasta
Legumbres
Cereales de desayuno
Galletas
Frutos secos
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FRUTAS
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Fruta fresca
Zumo
VERDURAS
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Verdura cocida
Ensalada
PRODUCTOS LÁCTEOS
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Leche
Yogures
Queso
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CARNES, PESCADO, HUEVOS
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Carnes rojas
Aves, embutido cocido
Pescado blanco
Pescado azul
Huevos
MATERIAS GRASAS VISIBLES
Al día A la semana Alimento
Consumo In
sufi
cie
nte
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Aceite
Mantequilla
VINO Y CERVEZA
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Vino y cerveza
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ALIMENTOS DE CONSUMO OCASIONAL
Al día A la semana Alimento
Consumo
Insu
fici
en
te
Ad
ecu
ado
Exce
sivo
Embutidos
Snacks salados
Golosinas, chocolates
Productos de bollería
Refrescos
Frituras
Platos preparados
Bebidas alcohólicas de alta
graduación
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ACTIVIDAD 10: La dieta equilibrada
Para seguir una dieta equilibrada debes seguir una serie de recomendaciones:
1. Comer variadamente de todos los grupos de alimentos, aumentando el consumo de carbohidratos hasta un 55 o 60 % del ingreso energético total, sin que la ingestión de azúcares simples sobrepase el 10 % del total. Se recomienda aumentar el consumo de frutas, vegetales y granos completos de cereales, con reducción del consumo de azúcar refinada y alimentos ricos en ella.
2. Reducir el consumo de grasas hasta un 30 % del ingreso energético total, siendo el reparto entre la grasa saturada, monoinsaturada y poliinsaturada algo diferente a lo que se venía recomendando hasta ahora. En base a la prevención de enfermedades cardiovasculares se ha pasado a recomendar que las grasas monoinsaturadas constituyan un 15 % del total de las calorías ingeridas, a costa de la reducción a un 5 % de las poliinsaturadas. Las grasas saturadas deben constituir menos de un 10 % del total. Además se recomienda reducir el consumo de colesterol hasta 300 mg/día.
3. Limitar la tasa de proteínas hasta un 15 % del ingreso energético diario o 0,8 gr por kilo de peso y día, siempre y cuando las calorías ingeridas sean suficientes para cubrir las necesidades diarias de energía. De no ser así, las proteínas se utilizarían como combustible celular en vez de cumplir funciones plásticas (construcción y regeneración de tejidos) y se produciría un balance de nitrógeno negativo. También se sigue recomendando disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el de aves y pescados.
4. La cantidad de fibra vegetal presente en la dieta no debe ser nunca inferior a los 22 gr/día. Se ha añadido una nueva recomendación en el sentido de que la fibra aportada no debe estar constituida únicamente por fibras insolubles (con celulosa), sino que un 50 % del total corresponderá a fibra solubles (con pectinas).
5. La dieta debe aportar las calorías necesarias para cubrir las necesidades metabólicas de energía. En general, recomiendan unas 40 kcal por kilo de peso y día. En las últimas recomendaciones se ha pasado a matizar que el aporte mínimo de proteínas de 0,8 gr/día no se tenga en cuenta al calcular las calorías aportadas por la dieta, ya que éstas en realidad se utilizan exclusivamente con funciones plásticas y no como combustible celular.
6. Se aconseja no sobrepasar el consumo de sal en 3 gr/día para evitar un aporte excesivo de sodio, que podría dar lugar a sobrecarga renal e hipertensión. Evitar también los alimentos con alto contenido de sal. Estos son la mayoría de los alimentos procesados y conservas de comidas preparadas.
7. Finalmente nos recomiendan que si consumimos bebidas alcohólicas, debemos hacerlo con moderación. Las calorías del alcohol son "calorías vacías", no tienen ningún valor nutricional. Las mayoría de bebidas alcohólicas puede contener trazas de vitaminas y minerales, pero no en cantidades que hagan alguna contribución significativa a nuestra dieta. No son sólo las calorías que son un problema para nuestra cintura. El consumo de alcohol reduce la cantidad de grasa que el cuerpo quema para obtener energía.
8. Una buena manera de aportar al organismo los elementos minerales y las vitaminas que necesita es consumir diariamente productos frescos y naturales, como un buen plato de ensalada y otro de fruta, o bien tomar todos los días un zumo preparado en la licuadora, preferiblemente en ayunas, ya que la absorción de minerales (y vitaminas) es mejor cuando el estómago e intestino están vacíos.
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9. Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirla bebiendo.
10. Quizá, sólo habría que añadir que los alimentos deben estar libres de contaminantes tóxicos o peligrosos resultantes del proceso de producción y distribución en la industria alimentaria de nuestros días. Por lo que hay que evitar el consumo de alimentos que contengan aditivos, de las comidas preparadas y de los precocinadas.
Resume en este espacio las 10 reglas de una dieta equilibrada:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
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ACTIVIDAD 11: Necesidades energéticas
Las calorías diarias que necesitamos para mantener nuestro peso dependen de nuestro sexo,
la edad que tengamos, nuestra altura, nuestro peso y la actividad física que realicemos. Se
puede calcular a partir de la Tasa de Metabolismo Basal (TMB) - energía que necesitamos para
mantenernos vivos, en reposo absoluto y en un ambiente de temperatura constante y
agradable-, ajustada con un factor de corrección según nuestra actividad física.
Calcula tus necesidades energéticas utilizando la fórmula de la T.M.B
que corresponda según tu sexo, ajustada de acuerdo al ejercicio físico que
realices.
TMB
Hombres = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) + 5 =
TMB
Mujeres = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) – 161 =
A este cálculo se le añade un factor de corrección en función del ejercicio físico realizado:
Poco o ningún ejercicio Calorías diarias necesarias = TMB x 1,2
Ejercicio ligero (1-3 días a la semana, ejercicios de baja intensidad) Calorías diarias necesarias = TMB x 1,375
Ejercicio moderado (3-5 días a la semana, ejercicios con más intensidad)
Calorías diarias necesarias = TMB x 1,55
Ejercicio fuerte (6-7 días a la semana, ejercicios de gran intensidad) Calorías diarias necesarias = TMB x 1,725
Mis necesidades energéticas diarias son _____________________ Kcal / día
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ACTIVIDAD 12: La dieta McDonals
Nos vamos al McDonals Haz una relación de aquellos productos que
quieras desayunar, comer, merendar y cenar, y escríbelos en la siguiente
tabla junto a la información nutricional que aparece en la página web:
https://www.mcdonalds.es/productos ¡Invito yo!
DESAYUNO
Producto ENERGÍA
(Kcal)
HIDRATOS DE
CARBONO (g)
GRASAS (g)
PROTEÍNAS (g)
SAL g
Total desayuno
COMIDA
Producto ENERGÍA
(Kcal)
HIDRATOS DE
CARBONO (g)
GRASAS (g)
PROTEÍNAS (g)
SAL g
Total comida
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MERIENDA
Producto ENERGÍA
(Kcal)
HIDRATOS DE
CARBONO (g)
GRASAS (g)
PROTEÍNAS (g)
SAL g
Total merienda
CENA
Producto ENERGÍA
(Kcal)
HIDRATOS DE
CARBONO (g)
GRASAS (g)
PROTEÍNAS (g)
SAL g
Total cena
TOTAL COMIDAS
Gramos totales
%
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Representa en un diagrama sectorial la proporción de Hidratos de
Carbono, Grasas y Proteínas, ingeridos en la dieta McDonals y compárala
con la proporción de una dieta equilibrada.
¿Qué conclusiones sacas?
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ACTIVIDAD 13: Cineclub. Super size me
Visualiza la película Super Size Me de Morgan Spurlock, que podrás
encontrar en el enlace de youtube https://www.youtube.com/watch?v=Rj2as5pEQYg
y participa en el foro del grupo-clase.
http://www.filmaffinity.com/
Vamos a realizar un debate abierto en torno al documental. ¡La
participación de cada uno se reduce a 2 minutos!
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ACTIVIDAD 14: Happy Meal Project de Sally Davies
La hamburguesa (eterna) y yo Experimento de una fotógrafa de Nueva York que lleva 1.775 días retratando su Happy Meal
'En casi cinco años yo he envejecido, y la hamburguesa no se descompone'
Ella no encuentra explicación
EL MUNDIO. Carolina Martín 17/02/2015
La hamburguesa y las patatas que compró la
fotógrafa Sally Davies el 10 de abril de 2010 en un
McDonald's de Nueva York cumplen 1.762 días la
mañana que la visito (1.775 hoy). "Voy a tener que
dejársela a alguien en mi testamento para que la
vigile, a no ser que la quiera el museo Smithsonian",
dice entre risas en su apartamento en el Lower East
Side de Manhattan, un barrio que ha cambiado más
que el Happy Meal.
Los ingredientes del menú aparentan estar
como el primer día (excepto un trozo de panecillo)
pero están duros como piedra y huelen a plástico. "En
abril, cumplirá cinco años y no muestra ninguna
señal de descomposición. No me veo tirándola",
subraya Davies, que empezó este proyecto como una
broma a un amigo que se rió de ella por creerse la
noticia sobre una profesora que hizo lo mismo. "Él
decía que la hamburguesa se pondría mohosa
enseguida y decidí comprobar por mi misma si se
pudría", explica. Por eso Davies siguió los pasos de la
maestra Karen Hanrahan que decidió educar a los
padres para que alejasen a sus hijos de la fast
food en 2008, mostrando la eternidad del plato. "Es
comida química, sin nutrientes", decía la profesora.
Davies ya no toma instantáneas todos los
días sino sólo una vez al mes, pero este proyecto se
ha convertido en una especie de diario vital. "Mi
vida ha cambiado desde esa hamburguesa. Antes no
tenía una galería, ahora sí. Mi perro Charlie, que era
parte del proyecto, murió en septiembre. Y la
hamburguesa sigue aquí. Nos va a sobrevivir a todos,
incluida a mi", dice mientras acaricia a Suki, una
pequeña perra de 17 años a la que cocina productos
orgánicos, en contraposición a los conservantes que
aparenta tener el menú de la cadena americana.
La fotógrafa de 58 años recuerda como su
perro perdió el interés por la hamburguesa en un
par de días, cuando dejó de oler a algo. "Una de las
mejores cosas de este proyecto es la cantidad de
gente que contactó conmigo y que empezó a hacer
algo parecido", explica Sally.
La artista, nacida en Winnipeg (Canadá), se
mudó a Nueva York en 1983 con dos maletas, 800
dólares en el bolsillo y el nombre del conocido de un
amigo en una caja de cerillas. "Mi vida es un gran
accidente", reflexiona Davies, rodeada de sus
trabajos como pintora; una etapa que aparcó hace
tiempo para centrarse en la fotografía. Su última
exhibición sobre su barrio se puede ver en la Galería
Bernarducci Meisel, a unos pasos de Central Park. En
junio, expondrá una nueva colección.
Aparte de vigilar el menú, Davies se dedica a
salir a la calle a buscar personajes e historias
interesantes al sur de la calle 14. Una especie de
frontera invisible en Manhattan, que muchos
neoyorquinos no cruzan. "No sé porque estoy aquí.
Siempre quiero mudarme", subraya. Una vez
cumplidos los 50, dice, la vida es "un chollo", con o
sin hamburguesa. Aunque Davies está convencida
de que durará hasta que se muera.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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Puedes ver todas las fotos en la galería de la artista Sally Davies pulsando
el siguiente enlace:
https://www.flickr.com/photos/sallydavies/sets/72157624739645253/
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ACTIVIDAD 15: La dieta mediterránea.
La dieta mediterránea fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad el 16 de noviembre de 2010.
Visualiza el siguiente video e indica cuáles son sus características y
beneficios. https://www.youtube.com/watch?v=PIgYOtDVoK8
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 16: Mi dieta equilibrada personalizada
Ahora es el momento de poner en práctica lo aprendido. Tendrás que
realizar una dieta equilibrada personalizada para un día completo:
desayuno, comida, merienda y cena; que cumpla los criterios de la dieta
equilibrada y mediterránea (ver actividades 10 y 15) y que cubra tus
necesidades nutricionales (ver actividad 11).
1. ¡Es hora de familiarizarte con la hoja de cálculo! Así que
utilizarás para su realización la plantilla hoja de cálculo de
google facilitada por tu profesor que deberás descargar en tu
“lápiz de memoria”.
2. ¡Echa un vistazo al videotutorial antes de comenzar!
https://youtu.be/ULtZ5f-ISU4
3. Utiliza la información nutricional de los principales alimentos
que encontrarás en el documento:
https://drive.google.com/open?id=0B79dJjCXp0tVU1RKWUh0Z0phZXc
4. Si no conoces los ingredientes de algún plato que quieras
incluir en tu dieta equilibrada puedes preguntar en casa a
algún familiar o a alguna persona mayor. También puedes
buscar la receta en internet. ¡Ten en cuenta que las
cantidades estarán referidas a un número de comensales,
generalmente 4 personas, por lo que tendrás que realizar los
ajustes necesarios!
5. Si no conoces el peso de algunas porciones, puedes ayudarte
con el siguiente documento:
https://drive.google.com/open?id=0B79dJjCXp0tVY251Rzk1S2RzX00
6. Cuando termines debes enviar el archivo adjunto en un
correo a la dirección e-mail: [email protected]
indicando en el “Asunto”: Actividad 16_Tu nombre.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 17: Las dietas milagro a debate en 59”
1. Dividimos la clase en 2 grupos a los que se les asignará al azar el rol
a favor y en contra de las dietas milagro.
2. Cada grupo preparará sus argumentos durante 10 minutos.
3. Los 2 grupos se dispondrán en posiciones enfrentadas, interviniendo
un miembro de uno y otro grupo alternativamente solo cuando el
moderador le dé el turno de palabra. (Tendrá para expresarse un
máximo de 59”)
4. Se valorará positivamente la participación de todas y todos, el
respeto a las normas del debate y la argumentación de las posturas
defendidas.
5. El profesor será el moderador del debate.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 18: Reflexión final. Las “barbis” no existen.
Para terminar me gustaría que hayáis entendido que el objetivo es Comer
bien, para estar sanos, huyendo de estereotipos y de cuerpos “perfectos”
condicionados por la cultura, la moda o la época.
Vais a ver dos vídeos que os hará reflexionar.
Vídeo 1: Tipos de cuerpos ideales de mujeres a través de la historia.
Vídeo 2: Modelo antes y después de ser retocada con Photoshop
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 19: Reflexión en cuanto a tu dieta habitual
Ahora que has terminado la unidad Comer bien, para estar sanos indica
aquellos aspectos de tu dieta que mejorarías, los que dejarías, los que
probarías y los que cambiarías.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
Flipped Classroom ! Vuelve tu clase del revés José Luis León Nicolás
ACTIVIDAD 20: Diseño de un e-book con fichas de menús equilibrados
Ya estás preparado para elaborar diferentes menús equilibrados que
incluiremos en una serie de fichas para reunirlas en un e-book con
objeto de publicarlo en la red.
Lo haremos de manera colaborativa, para ello deberás repartirte el
trabajo con tus compañeras y compañeros de grupo y cumplir los plazos
que nos marquemos.
Usaremos una plantilla inicial de presentación de drive que podremos
reeditar para ajustarla a los gustos del grupo-clase.
Una vez terminada la presentación la imprimiremos en pdf para subirla a
www.issuu.com usando la cuenta de tu profesor y sustituyendo la
plantilla que hay alojada a modo de ejemplo.
Solo nos quedar utilizar el código html que nos cree la plataforma issuu
para embeber nuestra publicación en el blog del departamento y en la
web del centro.
Biología y Geología 3º ESO Comer bien, para estar sanos
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ACTIVIDAD 21: Evaluación
Todo trabajo merece ser evaluado para que pueda ser mejorado en un
futuro. A ti te corresponderá valorar tu propio trabajo y el de tus
compañeros, así como el resultado del propio proyecto realizado.
Pulsa sobre “autoevaluación” para abrir el formulario en que deberás
evaluar tu trabajo.
Ahora es el momento de evaluar a tus compañeros de grupo; para ello
pulsa sobre “coevaluación”.