Alberto Herranz HerranzDirector de INTERPORC

UNA ALIANZA ESTRATEGICA EN EL SECTOR

PORCINO DE CAPA BLANCA

Importancia sector porcino españolEl Sector Porcino español presenta determinadas características de extraordinaria relevancia:

• Su amplia envergadura estructural y productiva.

• Su importancia estratégica para el Sector Agroalimentario Español, en particular, y para el conjunto de la economía española, en general.

• Su posición de liderazgo en el contexto europeo y mundial.

• Su dependencia de las exportaciones ante el comportamiento del consumo interior.

• Su marcada exposición y, en ocasiones, débil capacidad de

respuesta, ante amenazas del entorno interno y externo sectorial. 2

LA HISTORIA DE INTERPORC: PASADO, PRESENTE Y FUTURODE NUESTRO SECTOR

• La gran Revolución se experimentó en los años 60:– Produccion intensiva

• En la década de los 80:– PPA

– Apertura Europa: Adhesión de España a las Comunidades Europeas,

– Aumento de la producción /consumo interno: excedentes

• En los 90:– EEB, dioxinas

– Productor de alimentos

– Libro blanco seguridad alimentaria, paquete higiene

• Organización Mundial del Comercio recorta significativamente losaranceles

• Esta cifra significa:

– más del 39 % de la producción final ganadera

– y el 14,2 % de la producción final agraria.

• En lo que se refiere al comercio exterior, el valor

de las exportaciones vuelve a crecer un 2,5% en

2013, alcanzando los 3.327 millones de eurospara arrojar una balanza comercial positiva de casi

3.000 millones de euros.

DETRÁS DE TODO ESTO….UN SECTOR

QUE ES INTERPORC?

• INTERPORC, con su creación, tratará de darrespuestas a las nuevas realidades sectoriales ysociales.

• INTERPORC trabaja y trabajará en todos loseslabones de la cadena de forma conjunta yconsensuada con todas las organizaciones yasociaciones que la componen.

• INTERPORC tendrá en cuenta, también, lasexpectativas de los consumidores y la necesidad deasegurar la demanda, tanto en el mercado interiorespañol, como en el internacional.

• En el 2009:– Estudio de trasparencia de mercado y fomento del consumo de la carne de

cerdo.

– Estudio sobre las propiedades nutricionales del porcino de capa blanca.

– Evolución de los mercados ganaderos y cárnicos de porcino.

• En el 2010:– plan estratégico para la viabilidad de INTERPORC y la puesta en marcha de

un sistema de financiación

• Interés general en el funcionamiento de INTERPORC.

• Sus objetivos de INTERPORC se deben agrupar en:

– Comunicación (promoción nacional e internacional)

– Coordinación de la cadena (unión, organización y defensa al sector)

– Competitividad (I+D+I y análisis de los mercados)

– Hay una aceptación general en la puesta en marcha de una Extensión deNorma como modelo de financiación.

• En el 2011 :

– Presentamos el proyecto para la implantación delsistema de Extensión de Norma

– La Extensión de Norma se aprueba el 7 deseptiembre de 2012 en el Consejo General deorganizaciones de Interprofesionales agro-alimentarias.

• compromiso y corresponsabilidad

• En el 2012 :

– Desarrollo e implantación de Sistema de Extensiónde Norma

– Elaboración de Guías de Buenas Practicas

– Bienestar Animal

– Orden Ministerial AAA/2461/2012, de 4 deoctubre, por la que se extiende el acuerdo dela Organización Interprofesional del Porcino deCapa Blanca, al conjunto del sector yse fija la aportación económica para realizar, y queha sido publicada en el BoletínOficial del Estado nº 277, de 17 de Noviembre de2012.

Sanidad elemento Clave• La sanidad en la producción se ha mostrado

tradicionalmente como el primer factor decrecimiento y competitividad en el sector porcino.

• La liberación del comercio mundial hacenuevamente de la sanidad el elemento clave decompetitividad en los mercados internacionales, yésta no puede ser abordada individualmente, de ahíla importancia que juega, tanto la Administracióncomo la Interprofesional

• Barreras comerciales

CONSULTAS I`MPORT-EXPORT CONSULTA POR PAIS

CONSULTA POR PRODUCTO

COMPETENCIAS

• Conclusiones del Estudio En 33 Paises

• Solamente Tres Paises Austria Belgica e Italia

Tienen Las Competencias En Sanidad.

Treinta Paises Las Tienen En Agricultura

Respecto a % SP en Exportaciones % SP en importaciones

TOTALIDAD COMERCIO

EXTERIOR ESPAÑOL 1,50% 0,14%

TOTALIDAD COMERCIO

EXTERIOR

AGROALIMENTARIO 9,50% 1,23%

TOTALIDAD COMERCIO

EXTERIOR ORIGEN

ANIMAL 40,20% 4,20%

TOTALIDAD COMERCIO

EXTERIOR SECTOR

CÁRNICO 79,80% 24,70%

PESO ESPECÍFICO DEL SECTOR PORCINO EN EL COMERCIO EXTERIOR

ESPAÑOL

Millones de EurosMACROSECTOR

AGROALIMENTARIO

SECTORES

AGROALIMENTARIOS

DE ORIGEN ANIMAL

SECTOR CÁRNICO SECTOR PORCINO

EXPORTACIONES

2008 27.642,57 6.597,51 3.135,01 2.428,07

2013 36.685,30 8.678,41 4.367,30 3.486,36

D 2013/2008 (%) 32,71% 31,54% 39,31% 43,59%

IMPORTACIONES

2008 26.909,83 8.291,35 1.311,99 314,20

2013 28.472,97 8.356,06 1.417,33 350,26

D 2013/2008 (%) 5,81% 0,78% 8,03% 11,48%

SALDO COMERCIAL

2008 732,74 -1.693,84 1.823,02 2.113,87

2013 8.212,34 322,35 2.949,98 3.136,11

D 2013/2008 (%) 1020,77% -119,03% 61,82% 48,36%

Millones de Euros

FRUTAS, HORTALIZAS,

LEGUMBRES Y

TUBÉRCULOS

ACEITES Y GRASAS VINOS Y BEBIDAS SECTOR PORCINO

EXPORTACIONES

2008 8.753,24 2.615,53 2.703,15 2.428,07

2013 11.767,19 3.093,00 3.807,61 3.486,36

D 2013/2008 (%) 34,43% 18,26% 40,86% 43,59%

IMPORTACIONES

2008 2.463,02 1.217,54 1.816,74 314,20

2013 2.710,43 1.689,70 1.789,05 350,26

D 2013/2008 (%) 10,04% 38,78% -1,52% 11,48%

SALDO COMERCIAL

2008 6.290,22 1.397,99 886,41 2.113,87

2013 8.956,76 1.403,31 2.018,57 3.136,11

D 2013/2008 (%) 42,39% 0,38% 127,72% 48,36%

La salud, un concepto muy amplio y

cambiante en las últimas décadas…

Ausencia de enfermedad Una opción Un estilo de vida

Percepción:

La carne de cerdo es muy grasa.

Es porc o vedella??

Percepción:

La carne de cerdo es muy grasa.

Realidad:

Cerca del 70% de la grasa es subcutánea, fácilmente eliminable.

Los cortes magros como el lomo tienen un 2% de grasa, lo mismo que un muslo de pollo*.

(*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.

Percepción:

La carne de cerdo no es tan nutritiva como otras.

Percepción:

La carne de cerdo no es tan nutritiva como otras.

Realidad:

La carne de cerdo es una gran fuente de proteínas. Además es rica en vitamina B, hierro y zinc, con propiedades beneficiosas para personas de todas las edades y en todas las etapas*.

(*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.

Percepción:

La carne de cerdo es mala para el colesterol.

Percepción:

La carne de cerdo es mala para el colesterol.

Realidad:

Es una carne rica en grasas monoinsaturadas, indispensables para reducir de manera natural el colesterol malo en sangre (LDL) y mantener/aumentar el bueno (HDL)*.(*) Fuente: La Carne de Cerdo en la Nutrición y la Salud. Interporc 2013.

Percepción:

El cerdo es un animal poco higiénico.

Percepción:

El cerdo es un animal poco higiénico.

Realidad:

Los productores españoles son un referente en estándares de sanidad, calidad, medioambiente y bienestar animal*.

(*) Fuente: Interporc.

El consumidor• Mas exigente

• Demanda productos de calidad

• Exige sanidad, bienestar, medio ambiente

• No es consciente esfuerzo hacemos

• Vital informarle y formarle al ciudadano y al consumidor

PERCEPCION DE LA CARNE DE CERDO• la carne de porcino dista mucho de ser

buena

• su imagen de alimento poco saludable

• con una excesiva presencia de grasa

• aspectos positivos se señala respecto de la carne de porcino su sabor, la versatilidad de uso y su ajustado precio

• consumidor de porcino no visualiza con excesiva claridad cuáles son las ventajas,

• Los profesionales médicos

• se propone potenciar un concepto de imagen de “carne magra de porcino-carne blanca de porcino”

RECOMENDACIONES DE LOS EXPERTOS

• 3-4 raciones por semana (100-125 gramos por ración). Cortes magros.

• Para los niños. Alimentación infantil variada y saludable para un crecimiento y desarrollo óptimos.

• Para adolescentes. Aporta vitaminas y minerales y grasa de perfil insaturado.

• Para los mayores. Aporta nutrientes y fácil de masticar y digerir.

• Para dietas de reducción de peso. Correcto recambio proteico.

• Para diabéticos. A la plancha y al horno.

• Previene anemia. Densidad nutricional del hierro muy elevada.

PARA TODOS….

Concepto estratégico

El cerdo,

nuestra carne blanca más rica

Sabor y nutrición

SaludOrgullo,

pertenencia

Plan de fomento de la recomendación de la carne de cerdo por profesionales de la salud

1

WWW.INTERPORC.COM

• www.nuestracarneblanca.com

• www.interporc.com

• https://www.youtube.com/watch?v=vjReEvFydQQ

ACUERDOS COLABORACION

RESUMEN– Área de Innovación e Investigación.

• Dossier científico

• Salmonella

• Prrs

• Listeria

• Un modelo para la promoción de la innovación en el sector porcino español.

– Área de estudios, informes y proyectos.

• Sistema de información de comercio exterior.

• BD porc

– Área internacional.

• Unión Europea

• Terceros países

– Área comunicación.

• Gabinete comunicación sectorial

• Promoción internacional

• Promoción nacional

– Consumidores

– Profesionales médicos

– Área de gestión de Extensión de Norma.

– Área convenios y acuerdos.

•

GRACIAS POR SU ATENCION