T.S.A. (TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS) · 2017. 3. 29. · T.S.A. (TRANSPORTE DE SUSTANCIAS...
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T.S.A. (TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS)
Tipo y condiciones de transportes
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Se entiende por Vehículo o Medio de
Transporte de Alimentosa todo sistema utilizado para el traslado
de alimentos fuera de los establecimientos donde se realiza la manipulación y hasta su llegada a los
consumidores.
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Ordenanza 2354/84
Cuenta con 20 artículos
• Normas de interpretación (Art. 1 a 4)
• Requisitos generales de los vehículos (Art.5)
• Inscripción y Habilitación (Art. 6 a 9)
• Categoría de los vehículos ( Art. 10)
• Normas de carácter específicos (Art 11)
• Rubros (Art. 12 y 13 )
• Régimen sancionatorio (Art. 14 a 18)
• Normas de carácter transitorio (Art 19 y 20)
➢En la actualidad esta en proceso de modificación
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CATEGORÍA “I”
CATEGORÍA “II”
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CATEGORÍA “III”
CATEGORIA “V”
CATEGORÍA “IV”
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Rubros
A. AVES (I Y II)
B. BEBIDAS (I a V)
C. CARNES Y DERIVADOS (I y II)
D. PRODUCTOS DE ALMACEN ENVASADOS ( I a V)
F. FIAMBRES, CHACINADOS Y EMBUTIDOS ( I, II, III)
G GOLOSINAS ( I, II, III, IV)
H. HELADOS (I)
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L.LACTEOS (I, II)
M.SERVICIO DE LUNCH Y VIANDAS (I, II, III )
O. ACEITES (VI)
P. PRODUCTOS DE PANIFICACION (I, II, III)
U. HUEVOS (I a V)
R. PASTAS FRESCAS ( I, II, III)
V. FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS (I a V)
Z. PESCADOS Y MARISCOS (I, II)
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Requisitos generales
• Tener buen aspecto exterior
• La caja o recinto no deberá tener conexión de ningún tipo con la cabina del conductor
• No podrán transportarse sustancias no alimenticias
• Los productos alimenticios no podrán estar en contacto con el piso del recinto
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• No se pueden transportar frutas, verdura y hortalizas; bebidas y productos de almacén con los demás rubros
• Deberá contar con cartel exterior en ambos costados del vehiculo que diga TSA (categoría y rubro)
• Deberá poseer luz interior
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INSCRIPCIÓN LATERAL OBLIGATORIA
TSA I- C
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CONDICIONES DEL INTERIOR
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PISOS
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RIELES Y GANCHERAS
DESAGUES
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CORTINAS Y TABIQUES
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ILUMINACION
ADECUADA
ELEMENTOS PARA MEDIR LA TEMPERATURA
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DOCUMENTACION SANITARIA Y PRECINTO
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ALGUNOS EJEMPLOS DE DEFICIENCIAS VINCULADAS AL
TRANSPORTE
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FALTA DE HIGIENE
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➢ Validez de la Habilitación de TSA: un año
➢ Desinfección de los vehículos debe ser mensual
• Personal con vestimenta reglamentaria y carnets sanitarios vigentes.
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Sanciones
Art 15 Inc.
A) Falta de Habilitación de TSA
B) Habilitación vencida
C) Falta de higiene comprobada del
vehiculo
D) Falta de vestimenta reglamentaria
E) Transporte de mercadería no
autorizada por la habilitación
F) Falta de desinfección y/o cartel
identifica torio
G) Transporte de mercadería y/o
elementos no comestibles (comiso
de los alimentos)
H) Duplicación, triplicación de la
sanción y/o retiro de la habilitación
Ordenanza Municipal Nº 2994/87: Falta de carnet sanitario (Art. 11)
Carnet sanitario vencido (Art. 12)
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION
Dirección General de Bromatología y Laboratorio
Municipalidad de Comodoro Rivadavia